ROTULAGEM DE

BEBIDAS
Setembro de 2011
Andria de Oliveira Gerk
Fiscal Federal Agropecurio
SFA-RJ/Servio de Inspeo e Sanidade Vegetal - SISV

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

MAPA - Atuao no Setor de Bebidas
Definio de BEBIDA no mbito do MAPA
Rtulos de bebida e particularidades
para cada categoria de produto
Base Legal

ORGANOGRAMA

Mendes Ribeiro

ORGANOGRAMA
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
Macroprocessos

Sade Animal
Sanidade Vegetal
Qualidade de Insumos
Inspeo Animal e Vegetal
Produtos, subprodutos e resduos de
valor econmico
Fiscalizao de Produtos e Insumos
Vigilncia
Portos, Aeroportos, postos de fronteira
Transito interestadual e intermunicipal

SECRETRIO
SECRETRIO

Francisco Srgio
Ferreira Jardim
Diretor de
Programa
Gabinete
VIGIAGRO

Controle de
Resduos e
Contaminantes

Biossegurana
Apoio
Laboratorial

Focos
Inocuidade / Segurana / Qualidade
Atuao em toda a cadeia produtiva:
Insumos / Produo Primria / Indstria /
Servios / Consumo
Administrao
Administrao ee
Apoio
Apoio Operacional
Operacional

Departamento
Departamento
de
de
Sade
Sade Animal
Animal

Departamento
Departamento de
de
Fiscalizao
de
Fiscalizao de
Insumos
Insumos Pecurios
Pecurios

Departamento
Departamento de
de
Inspeo
de
Inspeo de
Produtos
Produtos de
de
Origem
Animal
Origem Animal

Departamento
Departamento
de
de
Sanidade
Sanidade
Vegetal
Vegetal

Departamento
Departamento
de
de
Fiscalizao
Fiscalizao de
de
Insumos
Insumos
Agrcolas
Agrcolas

Departamento
Departamento de
de
Inspeo
de
Inspeo de
Produtos
Produtos
de
de Origem
Origem
Vegetal
Vegetal

ORGANOGRAMA

SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA SDA/MAPA

DEPARTAMENTO DE INSPEO DE PRODUTOS
DE ORIGEM VEGETAL DIPOV
_________________________________________
DIRETOR
Assistente Tcnico

Maao Tadano

Assistente Intermedirio

Coordenao-Geral
de Vinhos e Bebidas

Coordenao-Geral
de Qualidade Vegetal

CGVB

CGQV
Helder Moreira Borges

Diviso de
Bebidas
DBEB

Diviso de
Vinhos e
Derivados
DVD

Servio de
Aguardente
e Cachaa

Coordenao de
Vegetais in natura
CVIN

Servio de
Orientao,
Informao e
Estatstica

Coordenao de
Vegetais Processados
e Industrializados
CVPI

Diviso de
Normas
Tcnicas

ORGANOGRAMA

Portaria n 428, de 09 de junho de 2010

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO - MAPA

SUPERINTENDNCIA FEDERAL DE AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO SFARJ
Superintendente
Seo de
Planejamento e Acompanhamento
SePA
Diviso de Poltica, Produo e
Desenvolvimento Agropecurio
DPDAG
Seo de Suporte
Agropecurio
SeSAG

Servio de
Vigilncia
Agropecuria
no AIRJ
SVA-AIRJ

Diviso de
Defesa Agropecuria
DDA
Servio de
Vigilncia
Agropecuria
no Porto
SVA-PRJ

Servio de
Gesto de
Pessoas
SGP

Elizabeth Morgado

Seo de
Apoio Operacional e Divulgao
SAOD

Servio de
Inspeo
e Sanidade
Vegetal
SISV

Seo de
Atividades
Gerais
SAG
Setor de
Manuteno
Predial
SMAP

Pedro Cabral

Diviso de
Apoio Administrativo
DAD
Servio de
Inspeo
e Sade Animal
SISA

Servio de
Fiscalizao de
Insumos
Agropecurios
SEFAG

Servio de
Execuo
Oramentria e
Financeira
SEOF
Setor de
Protocolo
SPR

Setor de
Compras e
Contratos
SCC

Setor de
Material e
Patrimnio
SMP

Setor de
Transporte
STR

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA

Atuao no Setor de Bebidas

Misso do MAPA
Promover o Desenvolvimento Sustentvel e a
Competitividade do Agronegcio em Benefcio
da Sociedade Brasileira.

Viso de Futuro do MAPA

Ser reconhecido pela
qualidade e agilidade na
implementao de polticas e
na prestao de servios para
o
desenvolvimento
sustentvel do agronegcio.

PPA 2008-2011

SEGURANA E QUALIDADE DE
ALIMENTOS E BEBIDAS

Objetivo de assegurar a qualidade e

a inocuidade de alimentos, bebidas
e correlatos ofertados aos
consumidores.

Papel do MAPA na Garantia da

Segurana dos Alimentos
Praticamente todo alimento se origina do campo;
Perigos biolgicos e qumicos controlados no
continuum campo-mesa;
Controles preventivos, pr-ativos e sistemticos
(BPA, BPF, PPHO, APPCC);
Anlises laboratoriais complementam
criticamente a verificao e validao dos
controles inseridos no processo.

CONTROLE DE QUALIDADE DE BEBIDAS EM

GERAL E VINHOS E DERIVADOS DA UVA E DO
VINHO
Definidos na norma geral ou em legislao
especfica
Coleta de Amostras para Controle e
Fiscalizao
Atendimento aos Padres de Identidade e
Qualidade (PIQs)
AO PR-ATIVA E SOB DEMANDA
Denncias
Aes
- Estabelecimento
- Comrcio

- Consumidor
- Vigilncia Sanitria
- Ministrio Pblico
(TAC)

LEGALIDADE

LEGALIDADE AMPLA
O particular pode fazer tudo o que a lei
no probe!
CF artigo 5, inciso II

LEGALIDADE ESTRITA
A Administrao Pblica somente pode
fazer o que a lei AUTORIZA!
CF artigo 37 caput

Base Legal
Lei n 8.171, de 17 de janeiro de 1991
Dispe sobre a poltica agrcola.

Lei Agrcola
Credito
Pesquisa

Fundirio

Mecanizao
Planejamento

Eletrificao

Formao Informao
Educao

Seguro

Produo

Extenso
Rural

Assistncia
Defesa
AgropecuriaInvestimentos Tcnica
Associativismo

Meio
Ambiente

Garantias

Comercializa
Incentivos
Cooperativismo

o
Fiscais

Tributos
CreditoRural
Abastecimento

Base Legal
Lei n 8.171, de 17 de janeiro de 1991
art. 27-A, inciso IV

Dispe sobre a poltica agrcola.

Lei Agrcola

Defesa Agropecuria

So objetivos da defesa agropecuria assegurar:

a identidade e a segurana higinico-sanitria e
tecnolgica
dos
produtos
agropecurios
finais
destinados aos consumidores.

Base Legal
Decreto n 5.741, de 30 de maro de 2006
Regulamenta os arts. 27-A, 28-A e 29-A da Lei n 8.171, de 17 de
janeiro de 1991, organiza o Sistema Unificado de Ateno
Sanidade Agropecuria, e d outras providncias.

Sistema Unificado de Ateno Sanidade Agropecuria

SUASA
Sistema Brasileiro de Inspeo de
Produtos de Origem Vegetal

Base Legal

Obrigao e Responsabilidade
Os produtores so responsveis pela
garantia de inocuidade e qualidade dos
produtos ou insumos.

CONSUMIDOR BRASILEIRO

Exigente
Demanda por produtos com qualidade,
com rastreabilidade e certificao de
conformidade.

Base Legal
Lei n 8.918, de 14 de julho de 1994
Dispe sobre a padronizao, a classificao, o registro, a
inspeo, a produo e a fiscalizao de bebidas, autoriza a
criao da Comisso Intersetorial de Bebidas e d outras
providncias.
Decreto n 6.871, de 4 de junho de 2009
Regulamenta a Lei n 8.918, de 14 de julho de 1994, que
dispe sobre a padronizao, a classificao, o registro, a
inspeo, a produo e a fiscalizao de bebidas.
Instruo Normativa n 19, de 15 de dezembro de 2003
Aprova as Normas Sobre Requisitos, Critrios e
Procedimentos para o Registro de Estabelecimento, Bebida e
Fermentado Actico e Expedio dos Respectivos
Certificados.

Base Legal
Lei n 7.678, de 8 de novembro de 1988
Dispe sobre a produo, circulao e comercializao do
vinho e derivados da uva e do vinho, e d outras providncias.
Lei n 10.970, de 12 de novembro de 2004
Altera dispositivos da Lei n 7.678, de 8 de novembro de 1988,
que dispe sobre a produo, circulao e comercializao do
vinho e derivados da uva e do vinho, e d outras providncias.
Decreto n 99.066, de 8 de maro de 1990
Regulamenta a Lei n 7.678, de 8 de novembro de 1988,
que dispe sobre a produo, circulao e comercializao
do vinho e derivados do vinho e da uva.
Decreto n 113, de 6 de maio de 1991
Altera o Decreto n 99.066, de 8 de maro de 1990, que
regulamenta a Lei n 7.678, de 8 de novembro de 1988.

Base Legal
Lei n 8.918, de 14 de julho de 1994
Art. 1, caput, nico, inciso I, alneas a e b

Dispe sobre a padronizao, a

classificao,
o
registro,
a
inspeo, a produo e a
fiscalizao de bebidas, autoriza a
criao da Comisso Intersetorial
de
Bebidas
e
d
outras
providncias.

estabelecida, em todo o territrio nacional, a obrigatoriedade do

registro, da padronizao, da classificao, da inspeo e da
fiscalizao da produo e do comrcio de bebidas.
Inspeo:
a) equipamentos e instalaes, sob os aspectos higinicos,
sanitrios e tcnicos;
b) embalagens, matrias-primas e demais substncias, sob
os aspectos higinicos, sanitrios e qualitativos.

Base Legal
Lei n 8.918/94, art. 1, nico, inciso II, alneas a, b, c e d
Fiscalizao:
a) estabelecimentos que se dediquem industrializao,
exportao e importao dos produtos objeto desta lei;
b) portos, aeroportos e postos de fronteiras;
c) transporte, armazenagem, depsito, cooperativa e casa
atacadista; e
d) quaisquer outros locais previstos na regulamentao
desta lei.

Base Legal
Decreto n 6.871, de 4 de junho de 2009
Art. 89, caput e incisos I e II

Regulamenta a Lei n 8.918,

de 14 de julho de 1994, que
dispe sobre a padronizao,
a classificao, o registro, a
inspeo, a produo e a
fiscalizao de bebidas.

Inspeo e Fiscalizao
Executadas pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento, com o objetivo de aferir e controlar:
- estabelecimentos de produo, importao, exportao,
preparao, manipulao, beneficiamento, acondicionamento,
depsito, distribuio de bebidas, comrcio, cooperativas,
atacadistas, bem como, em carter privativo, os portos,
aeroportos, postos de fronteiras, terminais alfandegrios e
estaes aduaneiras; e
- matria-prima, produto, equipamento, instalaes, reas
industriais, processos produtivos, depsitos, recipientes,
rtulos, embalagens, vasilhames e veculos das respectivas
empresas e de terceiros.

Base Legal
Decreto n 6.871/09, art. 90, caput e incisos I a IV
Inspeo e Fiscalizao
Exercidas por Fiscal Federal
identificado funcionalmente, para:

Agropecurio,

devidamente

- colher amostras;
- inspeo rotineira nos estabelecimentos e locais abrangidos por
este Regulamento para verificar a conformidade das instalaes,
processos produtivos, equipamentos, utenslios, matrias-primas,
ingredientes, rtulos, embalagens, vasilhames e produtos;
- vistoria nos estabelecimentos para efeito de registro;
- procedncia e condies do produto, quando exposto
venda;

Base Legal
Decreto n 6.871/09, art. 90. incisos V a IX

-fechamento de estabelecimento ou seo;

- apreenso de rtulos, embalagens, produto, matria-prima,
ou de qualquer substncia encontrados no estabelecimento em
inobservncia a este Regulamento, principalmente nos casos de
indcio de falsificao ou adulterao, alterao, deteriorao ou
de perigo sade humana;
- sanes de interdio e de inutilizao;
- auto de infrao;
- intimao, para adoo de providncias corretivas e
apresentao de documentos necessrios complementao
dos processos de registros de estabelecimentos ou produtos, ou,
ainda, de investigao ou apurao de adulterao ou
falsificao;

Base Legal
Decreto n 6.871/09, art. 90. incisos X e XI e nico
- auditorias - verificao de conformidade dos Programas de
BPF, de APPCC e outros programas de qualidade; e
- inutilizao de bebidas e demais produtos disciplinados neste
Regulamento.

No desempenho de suas funes, o Fiscal Federal

Agropecurio dispe de livre acesso aos estabelecimentos e
poder requisitar o auxlio de autoridade policial nos casos de
risco sua integridade fsica ou impedimento execuo das
suas atividades.

Definio de BEBIDA no mbito do MAPA

Decreto n 6.871/09, art. 2, inciso I

estabelecimento de bebida:
espao delimitado que compreende o
local e a rea que o circunda, onde se
efetiva conjunto de operaes e
processos, que tem como finalidade a
obteno de bebida, assim como o
armazenamento e transporte desta e
suas matrias-primas.

Definio de BEBIDA no mbito do MAPA

Decreto n 6.871/09, art. 2, inciso II

bebida:
produto
de
origem
vegetal
industrializado, destinado ingesto
humana em estado lquido, sem
finalidade
medicamentosa
ou
teraputica.

Definio de BEBIDA no mbito do MAPA

Decreto n 6.871/09, art. 2, inciso III

tambm bebida:
- polpa de fruta;
- xarope sem finalidade medicamentosa ou
teraputica;
- preparados slidos e lquidos para bebida;
- soda;
- fermentados alcolicos de origem animal;
- destilados alcolicos de origem animal;
- bebidas elaboradas com a mistura de
substncias de origem vegetal e animal.

Definio de BEBIDA no mbito do MAPA

BEBIDAS QUE

NO SO DA COMPETNCIA DO MAPA

gua Mineral
gua Aromatizada

Definio de BEBIDA no mbito do MAPA

BEBIDAS QUE

NO SO DA COMPETNCIA DO MAPA
Alimento Base de Soja

Definio de BEBIDA no mbito do MAPA

BEBIDAS QUE

NO SO DA COMPETNCIA DO MAPA

Ch em Saquinho

Mas Ch pronto para consumo SIM!

Definio de BEBIDA no mbito do MAPA

BEBIDAS QUE

NO SO DA COMPETNCIA DO MAPA

Isotnico / Repositor hidroeletroltico

Definio de BEBIDA no mbito do MAPA

BEBIDAS QUE

NO SO DA COMPETNCIA DO MAPA

Bebidas com Mel (exceto Bebidas Compostas)

Bebidas com Leite

(exceto Bebidas Compostas)

REGISTRO DE ESTABELECIMENTO
Decreto n 6.871/09, art. 4, 1, 2 e 3

DA CLASSIFICAO DOS ESTABELECIMENTOS

Produtor ou fabricante: transforma em bebida

produtos primrios, semi-industrializados ou
industrializados de origem agropecuria.
Padronizador: elabora um tipo de bebida
padro
utilizando
bebidas
de
mesma
denominao,
podendo
adicionar
outros
produtos previstos nos padres de identidade e
qualidade da bebida.
Envasilhador ou engarrafador: envasilha
bebida
em
recipientes
destinados
ao
consumidor final.

REGISTRO DE ESTABELECIMENTO
Decreto n 6.871/09, art. 4, 4, 5 e 6

DA CLASSIFICAO DOS ESTABELECIMENTOS

Atacadista: produz, compra de terceiros,

devidamente
registrados
no
MAPA,
acondiciona e comercializa bebida a granel,
no destinada ao consumidor final.
Exportador: exporta bebida e matrias-primas.
Importador: importa bebida e matrias-primas.

REGISTRO DE ESTABELECIMENTO
PRODUTOR DE BEBIDA JUNTO AO MAPA
- Obrigatrio (Lei n 8.918/94 c/c Decreto n 6.871/09)
- Isento de custos
- No h necessidade de intermedirios
- Realizado na Superintendncia Federal de Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (SFA) na Unidade da Federao
onde est localizado o Estabelecimento
- No caso do Rio de Janeiro no Servio de Inspeo e
Sanidade Vegetal SISV
Localizao SFA-RJ/SISV
Av. Rodrigues Alves, 129, Sala 812
Praa Mau, Rio de Janeiro, RJ CEP 20081-250
Fone: (21) 2291-4141 Ramais 1808, 1810, 1811, 1813

REGISTRO DE ESTABELECIMENTO
PRODUTOR DE BEBIDA JUNTO AO MAPA

Instalaes (atendimento IN n 05/00)

- Estabelece os requisitos gerais (essenciais) de higiene
e de boas prticas de elaborao para bebidas
elaboradas/industrializadas para o consumo humano.

Prdio e instalaes; piso; parede; refeitrio; sanitrios; depsito

de insumos, matrias-primas e produtos finais; qualidade da
gua; efluentes; instalao eltrica; equipamentos e utenslios;
Boas Prticas de Fabricao.

REGISTRO DE ESTABELECIMENTO
PRODUTOR DE BEBIDA JUNTO AO MAPA

Documentao necessria (atendimento IN n 19/03)

- Requerimento
- Planta baixa e de cortes longitudinal e transversal, de acordo com as
Normas tcnicas especficas, 1 (uma) via;
- Memorial Descritivo das Instalaes e dos equipamentos, que dever
conter dados referentes identificao do estabelecimento, condies do
prdio e instalaes, classificao do estabelecimento, as atividades do
estabelecimento, condies gerais (iluminao, ventilao, piso, parede,
higiene, instalaes sanitrias, tratamento da gua, efluentes, sees e
equipamentos) datado e assinado pelo representante legal do
estabelecimento, 1 (uma) via;
- Certido de Funo Tcnica ou Anotao de Responsabilidade Tcnica
ou documento correlato, expedido pelo Conselho Profissional do Tcnico
Responsvel pelo estabelecimento, 1 (uma) via;

REGISTRO DE ESTABELECIMENTO
PRODUTOR DE BEBIDA JUNTO AO MAPA

Documentao necessria (atendimento IN n 19/03)

- Cpia da Inscrio Estadual, do CNPJ e do Contrato Social, constando
do objetivo social a atividade empresarial prevista no Decreto n 6.871/09,
1 (uma) via (ATENO: Cdigo CNAE);
- Formulrio especfico fornecido pelo MAPA, Anexo I, devidamente
preenchido, 1 (uma) via;

Aps apresentao da documentao necessria, o SISV agendar uma

VISTORIA e preparar um Laudo de Vistoria

REGISTRO DE ESTABELECIMENTO
PRODUTOR DE CACHAA JUNTO AO MAPA
CNAE - CLASSIFICAO NACIONAL DE ATIVIDADES ECONMICAS

Fonte:
http://www.cnae.ibge.gov.br/classe.asp?
CodSecao=C&CodDivisao=11&CodGrupo=111&codclasse=11119&CodSubClasse=01&TabelaBusca=CNAE_200@CNAE 2.0@0@cnae@0

REGISTRO DE ESTABELECIMENTO
PRODUTOR DE CACHAA JUNTO AO MAPA
CNAE - CLASSIFICAO NACIONAL DE ATIVIDADES ECONMICAS

Fonte:
http://www.cnae.ibge.gov.br/classe.asp?
CodSecao=C&CodDivisao=11&CodGrupo=111&codclasse=11119&CodSubClasse=01&TabelaBusca=CNAE_200@CNAE 2.0@0@cnae@0

CDIGOS CNAE DE INTERESSE DA REA DE BEBIDAS

10.33-3 Fabricao de sucos de frutas, hortalias e legumes
1033-3/01 Fabricao de sucos concentrados de frutas, hortalias e legumes
1033-3/02 Fabricao de sucos de frutas, hortalias e legumes, exceto concentrados
11 FABRICAO DE BEBIDAS
11.1 Fabricao de bebidas alcolicas
11.11-9 Fabricao de aguardentes e outras bebidas destiladas
1111-9/01 Fabricao de aguardente de cana-de-acar
1111-9/02 Fabricao de outras aguardentes e bebidas destiladas
11.12-7 Fabricao de vinho
1112-7/00 Fabricao de vinho
11.13-5 Fabricao de malte, cervejas e chopes
1113-5/01 Fabricao de malte, inclusive malte usque
1113-5/02 Fabricao de cervejas e chopes
11.2 Fabricao de bebidas no-alcolicas
11.21-6 Fabricao de guas envasadas
1121-6/00 Fabricao de guas envasadas
11.22-4 Fabricao de refrigerantes e de outras bebidas no-alcolicas
1122-4/01 Fabricao de refrigerantes
1122-4/02 Fabricao de ch mate e outros chs prontos para consumo
1122-4/03 Fabricao de refrescos, xaropes e ps para refrescos, exceto refrescos de
frutas
1122-4/99 Fabricao de outras bebidas no-alcolicas no especificadas anteriormente

REGISTRO DE PRODUTO

Documentao necessria (atendimento IN n 19/03)

- Requerimento
-Formulrio especfico fornecido pelo MAPA, Anexo II, devidamente
preenchido, contendo a composio do produto, indicando percentual dos
ingredientes, funo/nome e cdigo no INS do(s) aditivo(s) utilizado(s), 2
(duas) vias;
- Croqui ou Layout do rtulo (NO MAIS NECESSRIO);
- Certido negativa de dbito (REVOGADA).

REGISTRO DE ESTABELECIMENTO
IN n 19/03, itens 6.1 a 6.3

VALIDADE
A Renovao do registro do estabelecimento dever
ser providenciada a cada 10 (dez) anos.
Expirado o prazo de validade do registro, o cancelamento
ser automtico.
O cancelamento do registro do estabelecimento dar-se-,
tambm:
- por solicitao da firma;
- por encerramento da atividade;
- mediante constatao da fiscalizao;
- em decorrncia de sano administrativa.

Base Legal
Decreto n 99.066, de 8 de maro de 1990
Art. 36

Regulamenta a Lei n. 7.678,

de 8 de novembro de 1988,
que dispe sobre a produo,
circulao e comercializao
do vinho e derivados do vinho
e da uva.

Derivados da uva e do vinho

produtos que devero ter, como
origem, a uva e o vinho, em
percentuais no inferiores a 50%,
os quais devero ser definidos nos
PIQs, a serem fixados pelo MAPA.

REGISTRO DE PRODUTO
Decreto n 99.066/90, art. 17, caput e incisos I a VII

DOCUMENTAO
-Requerimento da empresa;
-Formulrio de Registro de Produto composio principal de
produto (CPP) - ANEXO II;
-Memorial descritivo do processo de elaborao do vinho e
derivados da uva e do vinho;
-Descrio das formas de embalagem e acondicionamento do
vinho e derivados da uva e do vinho;
- Croqui ou Layout do rtulo ( NECESSRIO);
-Laudo analtico do vinho e derivados da uva e do vinho.

REGISTRO DE PRODUTO

Preenchimento da CPP
O que INS?

International Numbering System

SISTEMA INTERNACIONAL
DE NUMERAO DE
ADITIVOS ALIMENTARES

REGISTRO DE PRODUTO

Preenchimento da CPP
Funo
Acidulante
Agente de Firmeza
Agende de Massa
Antiaglutinante
Antiespumante
Antioxidante
Antiumectante
Aromatizante
Conservador
Corante
Edulcorante Artificial
Edulcorante Natural
Emulsificante

Espessante
Espumante
Estabilizante
Estabilizante de Cor
Fermento Qumico
Gelificante
Glaceante
Melhorador de Farinha
Realador de Sabor
Regulador de Acidez
Sequestrante
Umectante
E outros...

REGISTRO DE PRODUTO

Preenchimento da CPP
Funo
OBSERVAO: quando para uma determinada funo
so autorizados dois ou mais aditivos com limite mximo
numrico estabelecido, a soma das quantidades a
serem utilizadas no alimento no pode ser superior
quantidade mxima correspondente ao aditivo
permitido em maior quantidade, e a quantidade de cada
aditivo no poder ser superior ao seu limite individual. Se
um aditivo apresentar duas ou mais funes permitidas
para o mesmo alimento, a quantidade a ser utilizada neste
alimento no poder ser superior quantidade indicada
na funo em que o aditivo permitido em maior
concentrao.

REGISTRO DE PRODUTO

Preenchimento da CPP
Funo
Exemplo:

Resoluo RDC n 5, de 15 de janeiro de 2007

CONSERVADORES:
Sorbato de Potssio

INS 202

0,08g/100mL
(bebidas sem gs)

Benzoato de Sdio

INS 2110,05g/100mL
(como c. benzico)

Sorbato + Benzoato 0,08g/100mL

REGISTRO DE PRODUTO
IN n 19/03, itens 13.1, 13.2 e 13.2.1

VALIDADE
Qualquer alterao no registro de bebida ou fermentado
actico dever ser formalizada junto ao rgo tcnico
competente.
A renovao do registro do produto
providenciada a cada 10 (dez) anos.

dever

ser

Expirado o prazo de validade do registro sem que haja o

requerimento de renovao, o cancelamento ser
automtico.

REGISTRO DE PRODUTO
IN n 19/03, itens 13.3 e 13.4

VALIDADE
O cancelamento do registro do produto dar-se-, tambm:
- por solicitao da firma detentora;
- por encerramento da atividade;
- em decorrncia de sano administrativa.
Mudanas na composio do produto devero ser
comunicadas por meio do preenchimento de formulrio
especfico, Anexo II, contendo as alteraes.

REGISTRO DE PRODUTO

COMPOSIO

Atendimento aos Padres de Identidade

e Qualidade (PIQs) para cada bebida

REGISTRO DE PRODUTO

COMPOSIO
- Espcies vegetais na forma de extratos vegetais
- Somente so permitidos, como ingredientes, os
extratos padronizados.

EXTRATO DE GUARAN

Padronizados em cafena

EXTRATO DE COLA

Demais extratos so autorizados somente como

aroma/aromatizante natural

REGISTRO DE PRODUTO

COMPOSIO
- Espcies vegetais:
NO autorizadas (Babosa (Aloe vera), Noni (Morinda
citrifolia) e outras)
Sem histrico de consumo como alimento

Problemas de segurana alimentar e explorao

de propriedades medicamentosas e teraputicas
na publicidade.

Rtulos de bebida e particularidades

para cada categoria de produto
Decreto n 6.871/09, art. 99, inciso XX

INFRAO: utilizar, no acondicionamento

de bebidas, demais produtos abrangidos
por este Regulamento e matria-prima,
embalagens e recipientes que no
atendam s normas tcnicas e sanitrias.

Rtulos de bebida e particularidades

para cada categoria de produto

VEDADO:

utilizao
de
recipientes
e
embalagens tipo flaconetes, conta-gotas, spray,
ampolas, copos-medidas ou quaisquer outros que
caracterizem produtos similares queles de uso
farmacutico, medicamentoso ou teraputico.

Rtulos de bebida e particularidades

para cada categoria de produto
Lei n 5.179 de 31 de maio de 2010

Regula a distribuio e a comercializao

de bebidas alcolicas em embalagens
plsticas (PET) no municpio do Rio de
Janeiro e d outras providncias.

O PREFEITO DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO, fao saber que a

Cmara Municipal decreta e eu sanciono a seguinte Lei:
Art. 1 Fica vedada a distribuio e a comercializao de bebidas
alcolicas em embalagens plsticas (PET), em qualquer dimenso, no
Municpio do Rio de Janeiro.
Art. 2 O descumprimento das disposies contidas nesta Lei sujeitar:
I - os estabelecimentos comerciais multa de R$ 2.000,00 (dois mil reais);
II - os fabricantes multa de R$ 10.000,00 (dez mil reais).
Pargrafo nico - Em caso de reincidncia, a multa ser aplicada em
dobro.
Art. 3 O pagamento das multas decorrentes da aplicao da desta Lei
ser recolhido em favor do Fundo de Conservao Ambiental, criado
atravs da Lei N 2.138, de 11 de maio de 1994.
Art. 4 Esta Lei entra em vigor na data de sua publicao.
EDUARDO PAES
Prefeito