GESTO DE OPERAES

Anbal Vilcapoma Igncio

Roteiro
Histrico
Gesto de operaes

Gesto da demanda
Planejamento do negocio
Planejamento operacional
Controle de produo

Exemplo de Gesto de operaes

Gesto de operaes e o setor de planejamento
Controle de produo nas empresas

Histrico
Faz parte da natureza humana transformar

coisas.
Desde tempos pr-histricos a civilizao
humana tem convertido matrias-primas em produtos
acabados.
Mnimo de coordenao e de controle das
atividades.
Gerenciar essas operaes mesmo que de forma
primaria faz parte tambm da natureza humana.
A evoluo da humanidade se processa de forma
contnua, mas quando a humanidade est diante de
grandes crises ou quando existe uma conjuno de
fatores propcios, a evoluo tm dado alguns saltos.

Histrico
As tcnicas primitivas tiveram origem na
descoberta da:
Alavanca
No domnio do fogo
No polimento das pedras
No cozimento dos alimentos
Por volta de 4.000 a.C., h uma revoluo tcnica,
provocando mudanas culturais, basicamente pela
introduo da agricultura, da domesticao dos
animais, da modelagem cermica e da fabricao
do vinho e da cerveja.

Histrico
Sumrios, Assrios, Babilnios e Acdios (antes
de 2000 a.C)
Os povos sumrios, originrios do planalto
do Ir, se fixaram ao sul da Mesopotmia e
criaram as primeiras cidades-estados: Quish,
Ur, Urk, Lagash, Eridu e Nipur.

Histrico
Por volta de 2.000 a.C:
Egpcios Planejamento
Chins Sistemas de governo
Romanos Sistemas de governo e planejamento

Revoluo Industrial
Inicio sculo XVIII Inglaterra
Mecanizao dos sistemas produtivos
Inglaterra - inicio o processo de Revoluo
Industrial

Histria da Gesto de Operaes

A pessoas chaves foram:
Eli Whitney (fins de 1700s)
- Intercambiabilidade de partes
Frederick Winslow Taylor (inicio 1900s)
- Administrao cientfica
Henry Ford (inicio 1900s)
- Produo em massa
Alfred P. Sloan, Jr. (1920s)
- Planejamento Centralizado e
- Controle Descentralizado

Sculo XIX
Caractersticas principais:
Longo ciclo de vida do produto;
Pouca diversidade de produto favorece
padronizao;
Foco no preo com pouca ateno
qualidade;
Altos volumes e foco na economia de escala.
Indstria no competia mais com produo
artesanal, mas sim entre si.

Sculo XXI
Outras opes de mercado traz nova situao de
competio que perduram at hoje;
Novas caractersticas competitivas:
Produtos com ciclo de vida mais curtos e alta taxa de
renovao de mix de produo;
Alta variedade de produtos;
Consumidores mais exigentes em termos de
qualidade e atendimento rpido;
Aumento da oferta de artigos importados e preos
altamente competitivos.
Taylorismo: incio da era industrial - quem planeja no
executa e vice-versa: separao do trabalho intelectual do
trabalho braal;
Fordismo indstria automobilstica;

A Funo Produo
O Processo de Transformao

Inputs
Recursos Humanos,
Instalaes e Processos,
Materiais, Terra,
Energia
e Informao

Outputs
Processo de
transformao

Bens
Servios

Medida de Performance
(Qualidade, Custo, Produtividade, etc.)

Distino entre produtos e servios

Caracterstica
Produto
Estoques
Padronizao dos
insumos
Influncia da mode-obra
Padronizao dos
produtos

Indstrias
Fsico
Comuns
Comum

Empresa Servios
Intangvel
Impossvel
Difcil

Mdia/Pequena

Grande

Comum

Difcil

Conceitos de Gesto de Operaes

Conjunto de aes de planejamento, gerenciamento e

controle de atividades operacionais necessrias para se

obter um produto ou servio.
Vendas

Gesto da
Demanda

Planejamento
do Negcio

Planejamento operacional
Planej. da
Utilizao
de Recursos

Gesto de
Operaes

Planej. da
Necessidade
de Materiais
Controle da
Produo

Produo

Desenvolvi
-mento de
Produtos
Compras

Gesto da Demanda
Atua na interface entre produo e mercado.
Relaciona-se rea comercial (setor de vendas)
Atividades:

Previso de demanda (longo, mdio e curto

prazo) - a previso de demanda importante
porque a empresa utiliza demanda mais
pedidos, efetivamente recebidos, para definir
quantidade de produo;
A funo de demanda participa da definio do
preo e da promoo do produto;

Planejamento do negcio
o planejamento estratgico que compreende a

definio dos recursos de manufatura e de

necessidades de materiais no longo prazo;
A partir de uma demanda prevista e da especificao
de produtos desenvolvidos deve ser definido espao
fsico, mquinas, equipamentos, mo-de-obra etc.
Nesta etapa definida a compra e produo de peas.
Tambm se define os volumes de matria-prima a

serem compradas pelos fornecedores para a produo

futura.

Planejamento Operacional
Compreende o planejamento da utilizao de

recursos de produo e o planejamento das

necessidades dos materiais no curto prazo.
O planejamento operacional define como a
demanda deve ser atendida pela produo.
responsvel pela definio de manuteno ou
no de estoques de produtos acabados, itens
processados, matria-prima etc.

Controle da produo

Compreende as funes de acompanhamento do processo

produtivo e de entrega dos produtos;

Garante que o sistema atender adequadamente aos
clientes.

Exemplo
Disk-pizza: tem modelos interessantes de

manufatura e servio.
Modelo de produo:

assembly-to-order (montagem mediante ordem);

produo customizada;
no existe estoque;
no existe ordens de produo para os setores
envolvidos;
produo enxuta.
Receber
pedido

Preparar
ingrediente

Entregar
pizzas

Coletar o
dinheiro

Exemplo
Gesto da demanda:

Conhecer bem o mercado: concorrente e %

mercado a ser atingido;
Volume de produto a ser vendido por ms
(previso de demanda);
Gerenciamento dos pedidos quando o
negocio estiver funcionando.

Exemplo
Planejamento do negcio:

Desenvolver um cardpio de pizzas;

receita das pizzas;
ingredientes necessrios;
dominar o processo de fabricao;
estrutura de produo e entrega;
definir os recursos de fabricao (foges, mesas,
fornos, pessoal);
horrios de atendimento;
layout da produo;
sistema de atendimento telefnico;
sistema de entrega;
esquema de compra dos ingredientes;
sistema de pagamento;

Exemplo
Planejamento operacional:
Pensar na programao de curto prazo;
A montagem da pizza vai ocorrer medida que os
pedidos vo entrando;
Quantidade de massa deve ser produzida de cada vez;
Quem vai preparar a massa e os molhos;
A demanda vai variar ao longo da semana;
Quem vai comprar os insumos;
Quem vai entregar o produto.

Exemplo
Controle da produo:
A partir do momento que ocorre a produo e a entrea,
essas atividades devem ser acompanhadas para se
garantir que o cliente recebeu o que esperava;
Pizzas entregues no tempo apropriado;
Verificar se o percurso de entrega correto;
Acompanhamento da utilizao dos insumos;
Funcionrios trabalham seguindo o planejamento;
Acompanhamento da utilizao da matria-prima,
componentes e dos recursos de produo;

Exemplo
Sistema simples:
Franquia;
Com fbrica centralizada de molhos, massas e
preparao de ingredientes;
Com rede de distribuio;
Assistncia tcnica.

Gesto de operaes e o Setor de

Planejamento
Gesto de operaes atribuda ao setor de

planejamento e controle da produo (PCP). Este

setor responsvel por planejar e controlar a
utilizao dos recursos de produo.
Atua sobre os seguintes recursos:
Instalaes fsicas;
Mo-de-obra;
Matria-prima;
Equipamentos;
Informaes;