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UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

ABSORÇÃO E METABOLISMO DE VITAMINAS PARA


ANIMAIS NÃO RUMINANTES

PONTES E LACERDA
JUNHO/2013
Absorção e Metabolismo de vitaminas

Introdução
Introdução

 Os primeiros estudos iniciaram em 1750 com o


início do processo da revolução industrial e o
aumento da população nas cidades havendo maior
demanda de alimento;

 Iniciando os estudos com animais estabulados.


Absorção e Metabolismo de vitaminas

Introdução

 Lavoisier (1743-1794) ele provou que vida é uma


função química a partir de estudos relacionados a
nutrição humana e animal;

 1864 início do método proximal de alimentos


(estação experimental de Weende (Alemanha) ).

 A partir da década de 40 iniciou-se estudos com


as vitaminas na nutrição animal.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

Introdução

 As vitaminas são nutrientes essenciais para o


desenvolvimento animal por participarem em
diversas reações metabólicas desta formar
permitindo maior eficiência de síntese no organismo
animal.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

Importância das vitaminas

 São indispensáveis para o metabolismo, funções


fisiológicas e para o funcionamento normal do
organismo animal;

 Quando ausente na dieta pode ocasionar doenças


ou desenvolvimento de síndromes.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS

 São classificadas em:

• LIPOSSOLÚVEIS: São solúveis nas gorduras e nos


seus solventes, essas vitaminas são conservadas no
tecido adiposo ou no fígado em quantidade
relativamente importantes (A,D,E e K).
Absorção e Metabolismo de vitaminas

CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS

• HIDROSSOLÚVEIS: É solúvel em água, as


vitaminas do grupo B têm em comum o fato de
serem cofatores enzimaticos e de exercerem papel
determinante para renovção da matéria viva
(tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico,
ácido fólico, biotina, colina, ácido ascórbico,
vitamina B12 e piridoxina).
Absorção e Metabolismo de vitaminas

CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS

 Lipossolúveis:

• Ocorre estocagem ;
• A excreção é Lenta (bile);
• Ocorre intoxicação (A e D);
• Não há anafilaxia;
• Funções não enzimáticas hormonais;
• Estabilidade Muito baixa.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS

 Hidrossolúveis:

• Não ou pouca estocagem;


• Excreção Rápida (urina) ;
• Intoxicação é rara ;
• Anafilaxia (tiamina) ;
• Funções Coenzimáticas não hormonais;
• Estabilidade variável .
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 Vitamina A:

• As principais funções estão relacionadas com:

- Visão;
- Reprodução;
- Crescimento;
- Metabolismo de lípidos e proteínas.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 Apresenta também uma função importante ao nível


da reposição de tecidos relacionada com a
resistência aos ataques de agentes infecciosos.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 Deficiência:

• Provoca cegueira;
• Infecção nos tecidos;
• Debilidade dos recém-nascidos;
• Redução da mobilidade espermática;
• Em níveis tóxicos, provoca vómitos, descamação
cutânea e de alguns orgãos (figado, coração, rins).
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 Absorção e Metabolismo

• As formas de vitamina A e carotenóides são


absorvidos principalmente junto com lipídios;

• Os carotenóides são normalmente convertidos em


retinol na mucosa Intestinal, no fígado e outros
órgãos.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

• Os retinil esteres da dieta são hidrolisados a


retinol no intestino; e absorvidos na forma de álcool
(retinol) livre que em seguida é reesterificado na
própria mucosa;

• Os retinil esteres são transportados principalmente


ligados aos qulilomicrons da linfa, para o fígado
onde são hidrolisados a retinol e reesterificados
antes de serem estocados.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

• Quando da mobilização da vitamina A do fígado, o


ester é hidrolisado liberando o retinol;

• O retinol sai do fígado ligado a uma proteína, a qual


o transporta para os tecidos;

• Após a utilização do retinol pelos vários tecidos, o


mesmo pode ser oxidado para aldeído (retinal) o
qual pode ser mais tarde oxidado irreversivelmente
a ácido retinóico.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

• A principal via de excreção da vitamina A é biliar,


através da conjugação do ácido retinóico com o
ácido glicurônico, sendo que o glicuronídio formado
é eliminado na bile;

• A circulação entero-hepática provavelmente serve


para poupar a vitamina A ao invés da excreção
fecal. Pequenas quantidades de glicuronídio e
metabólitos finais não identificados são excretados
via urina.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 VITAMINA D

• Função: Relacionada com a fixação a nível intestinal


de cálcio e fósforo, sob a forma de fostato.

• estimula a fromação da proteína responsável pelo


processo de assimilação destes minerais.

• A vitamina D não substitui, por si, nem o cálcio nem


o fósforo, dai a denominação de anti-raquítica.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 Deficiência;

• Diretamente relacionada com as carências de cálcio


e fósforo determina distúrbios ósseos e o
aparecimento do raquitismo, hipocalcémia nos
adultos (problemas de "ovo preso").
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

• Níveis elevados desta vitamina podem causar


excessiva calcificação óssea (destabilização do
equilibrio e teor de calcémia), calcificação de
tecidos moles (figado, rins, pulmões, articulações).
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 Absorçao e Metabolismo

 E absorvida junto com outras gorduras via quilomicrons no


sistema linfático dos mamíferos ou na circulação portal das
aves e dos peixes.

 A vitamina D absorvida ou biosintetizada é transportada


através da circulação para o fígado, rim e mucosa intestinal
onde ocorre a primeira hidroxilação gerando a 25-
hidroxivitamina D.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

• A segunda hidroxilação acontece no rim, resultando


na forma metabolicamente ativa de vitamina D (1α,
25-dihidroxicolecalciferol para vit. D3, ou 1α, 25-
dihidroxiergocalciferol no caso da vit. D2).

• A 1α, 25-dihidroxivit D, o paratormônio (PHT) e a


calcitonina regulam a calcemia. Uma queda na
calcemia causa aumento da secreção de PTH, o qual
estimula a biosíntese de 1α, 25-dihidroxivit D, que
determina um aumento da absorção intestinal de
cálcio e da reabsorção do cálcio ósseo.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 promove a síntese da proteína transportadora de


cálcio, a qual realiza o transporte ativo deste
mineral.

 Por outro lado, o aumento da calcemia resulta na


diminuição da secreção de PTH e aumento da
secreção de calcitonina. Isso resulta na redução da
produção de 1α, 25-dihidroxivit D, causando
redução da absorção intestinal de cálcio e da
reabsorção óssea.
Absorção e Metabolismo de vitaminas
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 VITAMINA E
• Função:

• A vitamina E é um antioxidante biológico;

• O selênio e a vitamina E fazem parte do sistema


defensivo antioxidante;

• Proteje as menbranas celulares;


Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 A vitamina E assegura a respiração normal dos


tecidos;

 é necessária para as reações de fosforilação;

 É importante na função reprodutiva.;

 Essencial para a manutenção da função testicular


protegendo do epitélio germinativo;
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 Deficiêcia:

 Causa lesões misculares e, nas aves,


encefalomalacia, degeneração dos embriões e
esterilidade em machos.

 Em níveis tóxicos parece interferir com a atividade


da vitamina D.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
 Absorção e Metabolismo

 É absorvida na forma de álcool livre (tocoferol);

• A sua absorção bem como a de outros nutrientes


predominantemente liposolúveis, depende da
formação de micelas;

• O não funcionamento do pâncreas bem como uma


hipoprodução biliar prejudica essa absorção;
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 Nos mamíferos, o tocoferol absorvido é


transportado pelos quilomicrons dacirculação
linfática para o fígado, e subsequentemente para a
circulação geral por lipoproteínas de densidade
muito baixa (VLDL).

• Nas aves e nos peixes, os lipídios absorvidos seguem


para o fígado pela circulação portal.

• O fígado e provavelmente todos os


tecidosextrahepáticos recebem a vitamina E das
“VLDL”.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 VITAMINA K

 Função:

 A principal função é a coagulação sanguínea pela


estimulação da síntese das proteínas envolvidas.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

Deficiência

• Causa hemorrogias e anemia;


Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

 Absorção e Metabolismo

 É absorvida do intestino seguindo a via linfática nos


mamíferos. A absorção requer a presença de
gorduras, bem como das secreções biliar e
pancreática.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 VITAMINA B1 (Tiamina)

 Função:

• A principal função é a formação de co-enzimas


intervenientes nos processos metabólicos
essenciais do organismo.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Deficiência:

 Causa distúrbios nervosos;

 Descordenação dos movimentos;

 Lesões cardíacas e arritmia;


Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Diminuição e perda apetite;

 Crescimentoretardado;

 Perda de peso, anorexia;

 debilidade geral, e morte;

 Nas aves acontece frequentemente o surgimento


de convulsões e retracção da cabeça.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Absorção e Metabolismo

• A forma metabolicamente ativa da tiamina é a


tiamina pirofosfato (TPP), que é uma coenzima. A
TPP é cofator na descarboxilação oxidativa de
acetoácidos como o ácido pirúvico e o ácido α-
cetoglutárico.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)

 Função:

• É de especial importância para aves. A ribofavina é


transformada em duas formas biologicamente
ativas de flavina-adenina, que são co-enzimas
essenciais em reacções do metabolismo de lípidos e
protenas é necessária para o crescimento, por estar
relacionada com a degradação de lipidos, proteinas
e glicidos.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
 Deficiência

• Perturbações digestivas,

• Alterações nervosas, distúrbios de crescimento,

• Rigidez dos membros,

• Fraqueza geral,

• Baixa produção de ovos e paralisia.


Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Absorção e Metabolismo

• A riboflavina é sintetizada pela flora intestinal;

• O tempo de trânsito do bolo influencia a absorção;

• A riboflavina na circulação está ligada a proteínas,


inclusive imunoglobulinas;
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• A absorção desta vitamina ocorre no intestino


delgado;

• A vitamina B2 é rapidamente excretada na urina,


o que explica o fato dos animais necessitarem
constantemente da mesma.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 VITAMINA B12

 Função

 E importante para o desenvolvimento normal dos


glóbulos vermelhos e crescimento normal.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Deficiência:

 Causa atraso no crescimento;

 Distúrbios nervosos e reprodutivo;

 Anemia e vómitos;
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Absorção e Metabolismo

• A sua absorção no aparelho digestivo depende da


presença do fator intrínseco, uma mucoproteína, a
qual é encontrada no suco gástrico;

• A absorção ocorre unicamente no íleo, conforme a


dosagem;
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• É transportada no sangue combinada a duas


proteínas (transcobalaminas I e II) e é estocada no
fígado;

• A vitamina B12 é necessária para o metabolismo


glicídico como coenzima da enzima desidrogenase do
gliceraldeído-3-fosfato.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 COLINA

 Função:

• A colina possui funções básica e de álcool, podendo


a função álcool ser acetilada formando a acetil-
colina (neurotransmissor).
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• Participa da síntese fosfolipídica;

• Ação lipotrópica, prevenindo o acúmulo anormal de


gordura no fígado.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Absorção e Metabolismo

• Atua na regulação de processos metabólicos como


um dos principais fornecedores de grupamentos
metil lábeis para os processos de transmetilação;

• Funciona também como elemento plástico na


constituição de componentes citoplasmáticos e
humorais.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 VITAMINA C (Acido Ascorbico)

 Função:

• Síntese de corticosteróides, principalmente nas condições


de estresse;

• Evita a oxidação metabólica de certos aminoácidos


inclusive a tirosina;

• Atua na transferência do ferro da proteína plasmática


(transferrina) para a proteínacelular (ferritina)
favorecendo a estocagem do ferro no organismo;
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• É importante para na absorção do ferro no aparelho


digestivo;

• Atua como fator necessário para a ativação do


ácido fólico no fígado, o transformando em ácido
folínico (forma metabolicamente ativa).
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• Efeito estimulante na atividade fagocitária dos


lucócitos, nas funções do sistema;

• Retículo-endotelial e na formação de anticorpos;

• Atua no processo de hidroxilação da prolina em


hidroxiprolina, componente;
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• O papel principal mais específico do ácido ascórbico


parece ser a sua participação;

• Na formação da matriz protéica dos ossos e dos dentes,


bem como na síntese decolágeno;

• Necessária para a formação das substâncias


intercelulares, interfibrilares.

• Atua na recuperação (reciclagem) da vitamina E após


que esta reduz uma radicallivre.

.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Deficiência:

• Quando em níveis baixos afeta os níveis de


cobalamina e ácido fólico causando deficiência
destes;

• As principais deficiêcnia ocorrem em aves e suínos,


sendo de realçar os distúrbios reprodutivos nas
aves.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 NIACINA

 Função:

• Esta vitamina é fundamental a todos os animais, é


essencial ao metabolismo animal, é indispensável
para aves.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Absorção e Metabolismo

• O ácido nicotínico e a nicotinamida são absorvidos


quase completamente por difusão simples através
da mucosa intestinal;

• Pesquisadores acreditam que o ácido nicotínico uma


vez absorvido é transformado na mucosa intestinal
em nicotinamida, a qual é “captada” pelos tecidos e
transformada nas coenzimas NAD e NADP.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• A niacina pode ser biossintetizada a partir do


triptofano, sendo que a eficiência dessa conversão
varia conforme a espécie animal;

 A niacina e seus metabólitos são excretados na


urina, principalmente em caso de ingestão de altas
doses.
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VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 ÁCIDO PANTOTÊNICO

 Função:

 Formar coenzima A;

 Metabolismo basal;

 Síntese de degradação do ácido graxo.


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VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Ciclo de Krebs;

 Fosforilação oxidativa;

 Síntese de anticorpos e de acetilcolina.


Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Deficiência:

• Em aves jovens produz alterações no sistema


nervoso,no córtex adrenal e na pele;

• Causa dermatites.
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VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 Absorção e metabolismo

• As formas coenzimáticas do ácido pantotênico são


amplamente distribuídas nos alimentos;

• O soro sanguíneo possui predominantemente a


forma livre do ácido pantotênico.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• As enzimas celulares convertem o ácido pantotênico


em coenzimas;

• O excesso de pantotenato é excretado via urina.


Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

 PIRIDOXINA (VITAMINA B6)

Função:

• A vitamina. B6 é necessária para a constituição de


diversas enzimas que respondem pelo metabolismo
dos aminoácidos.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

Absorção e Metabolismo

• A absorção dessa vitamina hidrossolúvel ocorre no


intestino delgado por um processo passivo;

• Existi uma pequena estocagem orgânica de


vitamina B6.

•Uma vez absorvida, a piridoxina é convertida nas


suas formas metabolicamente ativas, o piridoxal
fosfato (PLP) e a piridoxamina fosfato (PMP)
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
BIOTINA OU (VITAMINA H)

Função:

• Participa de reações metabólicas de


carboxilação, como coenzima das respectivas
carboxilases;

• Serve também para a fixação do carbono nº 6


nas purinas, utilizadas na síntese de DNA e RNA.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

Absorção e Metabolismo

• A biotina parece ser bem absorvida no intestino


delgado, embora as formas ligadas a proteína
contidas nos alimentos não sejam prontamente
disponíveis para o animal;

Há evidências de que a biotina não é bem retida


pelo organismo.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ÁCIDO FÓLICO

Função:

•Essencial à síntese de nucleóticos;

•Está envolvido na síntese do material genético,


proteínas do sistema imunitário;

• Na síntese proteica.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
• Ativação é realizada na presença de vitamina C,
e apresenta um papel importante na atividade da
vitamina B12;

•Os sinais de carência são representados por


diminuição no crescimento,
•susceptibilidade a infecções,
•inibição do crescimento,
•perda de apetite,
•Alterações no sistema nervoso, no aparelho
digestivo e no aparelho reprodutor.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

•Os sinais de carência são representados por


diminuição no crescimento;

•Susceptibilidade a infecções;

•Inibição do crescimento;

•Perda de apetite;

•Alterações no sistema nervoso, no aparelho


digestivo e no aparelho reprodutor.
Absorção e Metabolismo de vitaminas

CONSIDERAÇÕES FINAIS

 Através desta revisão bibliográfica podemos


observar a importância do complexo das vitaminas
para a nutrição de animais não ruminantes de
interesse zootécnico. Portanto a administração
errada destes nutrientes podem comprometer
todo uma produção. Desta forma se faz necessário
o empenho por nos futuros Zootecnistas garantir
bons resultados.