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Atração Dipolo-dipolo
d+ d- d+ d- Intermédias
(ex. acetona)
d+
O-H
d-
d- Ligações de hidrogénio
Atração H-O As mais fortes (ex. água)
d+
Moléculas apolares (forças de dispersão):
Polarização
Dipolo instantâneo-dipolo induzido
As mais fracas
(ex. petróleo)
Atração
d+ d- d+ d-
A intensidade das forças intermoleculares reflete-se
nas propriedades físicas das substâncias.
Maiores viscosidades
Polar
Lipófila
CH3-CH2-CH2 –CH2-CH2-CH2-CH2...CH2-CH2-CH2-COO¯ Sabão
H2O H2O
H2O Dissolve as H2O
H2O – gorduras – H2O
H2O H2O
H2O H2O H2O H2O
H2O H2O
Concentração micelar crítica (c.m.c) dos surfactantes
através da análise da variação da tensão superficial
A CMC é influenciada basicamente por três fatores:
* Natureza do surfactante;
* Temperatura;
* Força iônica.
60
Tensao Superficial (Dina/cm)
55
Tensao Superficial
50
45
40
35
30
-2 0 2 4 6 8 10 12 14 16
SDS (mmol/L)
Relação entre tensão superficial e as funções
termodinâmicas de Helmholtz.