O que é uma alimentação saudável:

alimentos e nutrientes?
2.2. A importância da alimentação saudável no
equilíbrio do organismo humano
 Qual é a distinção entre nutriente
e alimento?

• Os alimentos são constituídos por compostos orgânicos e por

compostos inorgânicos. Compostos orgânicos e inorgânicos
(fontes de matéria e energia) que satisfazem as necessidades
vitais dos seres vivos denominam-se nutrientes.
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
Qual é a distinção entre nutriente e alimento?

• O azeite é constituído por

lípidos (nutrientes).

• Os alimentos de origem vegetal

são ricos em água, vitaminas,
açúcares e proteínas (nutrientes).

• A clara do ovo é, essencialmente,

constituída por uma proteína
(nutriente).

• O açúcar é constituído,
essencialmente, por sacarose
(nutriente).
Abundância relativa de compostos
inorgânicos e orgânicos nas células
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
Abundância relativa de compostos inorgânicos e orgânicos nas células
 Quais são as principais funções
desempenhadas pelos nutrientes no
nosso organismo?
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
Quais são as principais funções desempenhadas pelos nutrientes no nosso organismo?
 Como relacionar a insuficiência de
alguns elementos-traço com os seus
efeitos no organismo?
• Elementos-traço são micronutrientes
essenciais (como, por exemplo, o
cobre, o flúor, o ferro, o selénio e o
zinco) para o correto funcionamento
do nosso organismo necessários em
pequeníssimas quantidades.
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
Como relacionar a insuficiência de alguns elementos-traço com os seus efeitos no organismo?
Os distúrbios alimentares podem afetar o
equilíbrio do organismo humano?

• O distúrbio alimentar é classificado como

um padrão de comportamento alimentar
que causa severos danos a saúde de um
indivíduo.
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
Os distúrbios alimentares podem afetar o equilíbrio do organismo humano?

Bulimia nervosa
• Doença que se caracteriza por um
medo de engordar e por episódios
de grande voracidade alimentar,
seguidos de purga (indução do
vómito).
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
Os distúrbios alimentares podem afetar o equilíbrio do organismo humano?

Anorexia nervosa
• Doença que se traduz na recusa do
indivíduo ao alimento e na
manutenção de um índice de massa
corporal adequado.
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
Os distúrbios alimentares podem afetar o equilíbrio do organismo humano?

Compulsão alimentar
• Doença que se caracteriza pela
ingestão habitual de uma
grande quantidade de comida
de uma só vez ou em debicar
constantemente, mesmo
quando não se tem fome ou se
sente fisicamente
desconfortável por comer
muitos alimentos.
 A alimentação saudável é uma
medida preventiva de doenças da
atualidade?
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
A alimentação saudável é uma medida preventiva de doenças da atualidade?

Nos últimos milénios:

• Houve mudança de hábitos alimentares.

• Há abundância de alimentos de elevado valor energético, o

que tem contribuído para o aparecimento de doenças da
contemporaneidade.

Cancro
Como podemos promover uma vida
saudável através da alimentação?
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
Como podemos promover uma vida saudável através da alimentação?

Dieta mediterrânica
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ALIMENTOS E NUTRIENTES?
Como podemos promover uma vida saudável através da alimentação?

• A Roda dos Alimentos portuguesa é uma representação

gráfica, em forma de círculo, da dieta alimentar
mediterrânica. Recomenda a ingestão de alimentos
divididos em grupos alimentares, pela sua importância
nutricional e frequência de ingestão na alimentação diária.
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Como podemos promover uma vida saudável através da alimentação?
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Como podemos promover uma vida saudável através da alimentação?
O que é uma alimentação saudável:
alimentos e nutrientes?
2.2. A importância da alimentação saudável no
equilíbrio do organismo humano