Projeto de Pesquisa

Pastelaria Luiza
Integrantes

● Felipe de Aquino Luiz

● Felipe Fagundes Ivo
● Felipe Vieira
● Gabriel Pereira Rosa
● Iago Souza de Lima Araújo
● João Gabriel Tavares Ribeiro
Sumário

1. Introdução
2. Objetivos
3. Problemática
4. Referencial Teórico
5. Resultados Obtidos
6. Conclusão
7. Referências
Introdução

● Mercado atual;

● Mercado de lanchonetes;

● Escolha da empresa;

● Empresa “Pastelaria Luiza”;

● Problemática;

● Metodologia.
Objetivos

● Feedback dos clientes;

● Objetivos específicos:

- Pontos fortes;

- Pontos de melhoria;

- Relatório final.
Problemática
● Objeto de estudo

● Brainstorming

● Matriz GUT

● Definição da problemática
Referencial Teórico
● Brainstorming;
● Ferramenta utilizada para escolha do problema a partir do brainstorming;
● Matriz de Decisão ou Matriz GUT;
● Serviço ao cliente;
● Google forms.
Referencial Teórico
● Brainstorming;

● “a melhor forma de ter uma boa ideia é ter muitas ideias” - Linus Pauling;

● Etapas do Brainstorming por Bernardo F. E. Lins (1993);

○ Deixar fluir livremente e sem críticas;
○ Agrupar e ordenar ideias;
○ Outras técnicas para aprofundar análise.
Referencial Teórico
● Feedback;

● “...se trata de uma troca de observações entre o gestor e o funcionário sobre

o desempenho no trabalho...” - Simoni Missel (“Feedback Corporativo”);

● “O feedback consiste na comunicação verbal ou não verbal dirigida aos outros,

tornando-os cientes do impacto de sua conduta” - Simoni Missel;
Referencial Teórico
● Matriz GUT;

● “...uma matriz de priorização de problemas a partir da análise feita,

considerando três critérios: gravidade, urgência e tendência (ENAP, 2006)”;

● Critérios de análise da matriz;

○ Gravidade: impacto;
○ Urgência: tempo disponível;
○ Tendência: potencial de crescimento.
Referencial Teórico
● Matriz GUT;
Referencial Teórico
● Serviço ao cliente;

● Segundo Doctker “...o processo integral de atendimento do pedido do

cliente”;

● Indicadores para se conferir valor ao cliente por David (2003);

○ Nível de Serviço: qualidade do serviço e atendimento;
○ Satisfação do Cliente: pesquisas de satisfação, como os feedbacks;
○ Indicadores de desempenho da cadeia de suprimentos: avaliação processual do todo.
Referencial Teórico
● Google Forms;

● Para Hsieh e Dawson (2010) “ é um método de baixo custo, fácil e rápido de

criar perguntas online, e ainda analisar seus resultados organizadamente ”;

● Pesquisa seguindo linha de base de raciocínio;

Resultados Observados
● Frequência dos clientes na pastelaria
Resultados Observados
● Conhecimento das preferências dos clientes
Resultados Observados
● Conhecimento dos produtos consumidos além dos pastéis
Conclusão

● Pastelaria Luiza;

● Aumento do lucro;

● Maior conforto aos clientes;

● Experiência prática.
Referências

● MEUS DICIONÁRIOS. O que é Brainstorming. [S. l.], 2019. Disponível em:

https://www.meusdicionarios.com.br/brainstorming. Acesso em: 5 jun. 2019.
● GESTÃO DA INOVAÇÃO. Técnicas cognitivas. [S. l.], 2018. Disponível em:
http://www.spi.pt/documents/books/inovint/gi/acesso_ao_conteudo_integra
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● SIGNIFICADOS. Significado de Brainstorming. [S. l.], 16 maio 2014. Disponível
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2019.
Referências

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https://books.google.com.br/books?hl=pt-
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● BARES e restaurantes: um setor em expansão. [S. l.], 17 maio 2017.
Disponível em:http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/bares-e-
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Referências

● SUTTO, Giovanna. Mesmo com Selic em 6,50%, Brasil tem uma das taxas de
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https://www.infomoney.com.br/onde-investir/noticia/7621829/mesmo-com-
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Acesso em: 8 jun. 2019.
● LINS, Bernardo F. E. Ferramentas básicas da qualidade. Revista IBICT, [S. l.],
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Referências

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Disponível em: https://administradores.com.br/artigos/saiba-mais-sobre-
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● NUNES, FABIANO DE LIMA. Aplicação do Peer Instruction no ensino
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tecnológico superior com o auxílio do Google Forms: Um estudo de caso [...].
[S. l.: s. n.], 2016. Disponível em: www.researchgate.net. Acesso em: 9 jun.
2019.
Referências

● DA HORA, Henrique Rego; COSTA, Helder Gomes. TOMADA DE DECISÃO NO

MASP: UMA CONTRIBUIÇÃO PARA DECISÕES UTILIZANDO A MATRIZ AHP.
In: ENEGEP, 2009, Salvador, BA. TOMADA DE DECISÃO NO MASP: UMA
CONTRIBUIÇÃO PARA DECISÕES UTILIZANDO A MATRIZ AHP [...]. [S. l.: s. n.],
2009. Disponível em: http://s3.amazonaws.com. Acesso em: 9 jun. 2019.
● ENCINAS, Marco Antonio Román. SOBRE LA PALABRA PROBLEMÁTICA. [S.
l.], 31 ago. 2016. Disponível em:
https://lanormaacademica.wordpress.com/2016/08/31/sobre-la-palabra-
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Projeto de Pesquisa
Pastelaria Luiza