12 PRATOS QUE

CONFIRMAM QUE
MINAS GERAIS É O
ESTADO MAIS GOSTOSO
DO BRASIL
Conheça os pratos típicos,
ingredientes e quitutes que
conquistaram o paladar do
Brasil

Fonte: Viagem e turismo.

1. Frango com
quiabo

O prato, em geral, refogado

na banha de porco, chegou à
mesa dos mineiros por
influência dos índios
2. Pão de queijo
A culinária de Minas
Gerais presenteou o país com
o pão de queijo, quitute que
perfuma o ambiente e cai
bem a qualquer hora –
especialmente quando sai
quentinho do forno
3. Doce de abóbora
Compota, em pasta, com
coco...em Minas Gerais, o
doce caseiro é preparado
sem pressa em várias
versões, com ingredientes
frescos
4. Tutu de feijão
O feijão cozido, refogado e
engrossado com farinha de
mandioca pode ser
encontrado em diferentes
regiões do Brasil. Em Minas
Gerais, onde a receita é uma
das principais atrações da
cozinha, costuma-se usar o
feijão-roxinho ou o feijão-
preto, amassado em forma
de purê antes de receber a
farinha de mandioca. O
resultado é um pirão mole,
companheiro para o arroz, a
couve, o torresmo e a carne
de porco frita
5. Bambá de couve
Ideal para os dias frios, o
bambá de couve é feito com
caldo de carne engrossado
com fubá, ovos, couve e
linguiça
6. Feijão-tropeiro
mineiro
A receita, uma mistura de
feijão cozido, farinha de
mandioca e linguiça, era a
alimentação básica dos
trabalhadores que
transportavam mercadorias
em lombo de burro
7. Ambrosia
Típica das mesas de Minas
Gerais, a ambrosia tem
ingredientes simples: leite,
ovos, casca de limão, açúcar
e canela levados ao fogo.
Depois de esfriar, a mistura é
levada à geladeira para se
transformar numa delícia
açucarada
8. Couve refogada
Essencial para acompanhar
pratos como a feijoada e o
tutu de feijão. Na versão à
mineira, a couve é cortada
bem fininha e refogada um
pouco antes de ir à mesa
com banha de porco, alho e
cebola. Há quem acrescente
cubinhos de bacon ao
preparo
9. Ora-pro-nóbis
Ingrediente comum na
cozinha mineira, as folhas de
ora-pro-nóbis podem
enriquecer saladas,
refogados, sopas, omeletes e
tortas, mas seu uso mais
frequente é com a galinha
caipira. O nome vem do latim
e quer dizer “orai por nós”.
Diz a lenda que os padres
colonizadores utilizavam o
arbusto como cerca viva ao
redor de igrejas. Durante as
orações, enquanto os
religiosos estavam ocupados,
os moradores da cidade
aproveitavam para colher as
folhas às escondidas.
10. Frango ao molho
pardo
Antes de servir, a ave guisada
em pedaços é acrescida do
próprio sangue, colhido no
momento do abate e
misturado a vinagre para não
coagular. O resultado é um
molho escuro – daí o nome
do prato. Em Portugal, onde
se originou, a receita ganha o
nome de galinha à cabidela e
a técnica de empregar o
sangue no preparo também é
aplicada a outras aves, como
pato, ganso e marreco
11. Leitão à pururuca
A receita trazida pelos
portugueses ganhou fama
em Minas Gerais pelo sabor e
tempero. Em alguns
restaurantes, o leitão chega à
mesa acompanhado de arroz
branco, farofa, feijão-
tropeiro e couve
12. Doce de Leite
Preparado em uma panela
grande, com leite fresco e
açúcar, o doce de leite é
umas das sobremesas mais
tradicionais de Minas Gerais
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