Hortaliças

FRUTOS
Gilson Henrique
Arthur de Souza
Weslley Rodrigues
 Bem, primeiro um teste. É simples. Antes de comer frutas, verduras e legumes, é hábito na
sua casa passar todos esses alimentos:
 a) Apenas na água corrente?
 b) Na água corrente e depois deixá-los em solução de água e vinagre?
 c) Na água corrente e depois deixá-los em solução de água mais água sanitária?
 d) Na água corrente e depois deixar apenas as verduras em solução de água mais água
sanitária?
 “Se você cravou c, mantenha o hábito”, aplaude Celeste, que também é mestre em
Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP.
 Para cada litro de água, é indicado usar uma colher de água sanitária e deixar de molho
por 15 minutos. Em seguida, é preciso enxaguar novamente em água corrente. “A água
corrente faz com que resíduos de terra, ovos de insetos e lagartas se desprendam das
folhas e dos alimentos“.
Consumo de hortaliças e frutas no Brasil

 É fato que esses alimentos são importantes componentes de uma dieta saudável,
entretanto, segundo dados do levantamento, apenas quatro em cada dez pessoas no
País comem frutas e hortaliças diariamente. Considerando a recomendação da
Organização Mundial de Saúde (OMS), que indica uma ingestão mínima de 400 gramas
(ou cinco porções) por dia, verificamos que apenas 40% da população pode estar de
acordo com essa orientação. Uma vez que o consumo diário de muitas pessoas não
chega ao recomendado, podemos concluir que o brasileiro está comendo mal.
Importância das hortaliças

 Além de saciar a fome, os alimentos como um todo têm a função de suprir as necessidades
nutricionais do organismo, que são variadas e visam promover o crescimento, fornecer energia
para o trabalho, regular e manter o bom funcionamento dos órgãos e aumentar a resistência
contra doenças. Por isso, há a necessidade de uma dieta balanceada e diversificada, uma
vez que cada tipo de alimento possui uma função específica. Assim sendo, as hortaliças
destacam-se por sua função reguladora, uma vez que são fonte de substâncias tidas como
fundamentais para o funcionamento adequado e harmônico do organismo. Em outras
palavras, as hortaliças seriam para os seres humanos como os lubrificantes são para as
máquinas, fazendo as engrenagens trabalharem de forma azeitada e sem trancos. Prevenção
de doenças O consumo diário de hortaliças não só favorece o funcionamento do organismo
como também é considerado uma forma de prevenir o aparecimento de doenças
degenerativas ligadas ao envelhecimento do organismo. Por isso, incorporá-las à alimentação
desde cedo pode ser encarado como um investimento para obter uma vida longa e
saudável.
 RECEITA CULINÁRIA
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 Chuchu Refogado com Orégano
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 INGREDIENTES
 1 chuchu
 ½ cebola
 1 colher (sopa) de manteiga
 1 colher (chá) de orégano seco
 sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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 MODO DE PREPARO
 Descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo - para ele não escorregar na hora de cortar. Corte o chuchu ao meio, no
sentido do comprimento, depois fatie as metades em meias-luas finas. Descasque e pique fino a cebola.
2. Coloque a manteiga numa frigideira média e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4
minutos até começar a dourar.
3. Adicione o chuchu, tempere com o orégano e mais uma pitada de sal e misture bem. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 7 minutos, mexendo de vez em
quando, até que o chuchu esteja cozido mas ainda firme. Desligue o fogo, tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto e sirva a seguir.