Administração de Varejo e Serviços–

M1

Trabalho Final
Varejo e Serviços

João Vitor Saldanha

Matheus Barros
Pedro Abreu
Otávio Ribeiro
Rafael Hideki

01
Dores do cliente

Falta de tempo para cozinhar por conta da rotina do dia dia.

Pessoas que geralmente moram sozinhas ou em casal trabalham e/ou estudam o dia
todo e acabam não tendo disposição e tempo para preparar sua refeição.

As pessoas acabam tendo grande parte do seu orçamento voltada para alimentação
fora de casa.

Sentem falta de uma dieta balanceada, com ingredientes de qualidade. Buscam

“comida de verdade”

02
 Persona 1

Perfil pessoal Perfil profissional

• Nome: Gabriel Ribeirão • Trabalho 6h por dia, de segunda a sexta

• Idade: 22 anos
• Busca em seu trabalho aprendizados e crescimento
• Região onde mora: Centro de Curitiba
profissional
• Composição familiar: Mora com dois amigos, porém
apenas dividem as contas da casa • Por isso acaba ficando a mais da sua carga horária, a

• Educação: Faz faculdade de Administração fim de mostrar serviço e buscar uma possível

• Trabalho: Faz estágio de 6 horas (às vezes ficam mais efetivação

do que isso) • Não tem uma renda muito alta

• É responsável pelos seus gastos com transporte,
alimentação e outros

03
 Persona 1
Dor
A sua principal dor é ter uma alimentação de
qualidade, que caiba em seu orçamento e que não
exija muita dedicação e tome muito tempo do seu dia
Causa da dor
Gabriel tem uma rotina muito corrida e desgastante,
por isso não tem muito tempo para cozinhar e
também não tem muito dinheiro para comer fora de
casa todos os dias.
Link para persona completa: persona
Quando a dor se intensifica
No final do mês, Gabriel já está no limite dos seus gastos
pois acabou se alimentando de refeições prontas
(marmitas, fast foods e deliverys), assim se encontra sem
dinheiro e ainda com uma dieta pouco balanceada
Quando a dor fica insuportável
Quando Gabriel percebe que sua má alimentação está
prejudicando em seu rendimento na faculdade e em seu
trabalho.
04
 Persona 2
Perfil pessoal
• Nome: Fabiana Spoladore
• Idade: 25 anos
• Região onde mora: Bigorrilho
• Composição familiar: Divide um apartamento com seu
namorado, recém formado em engenharia civil
• Educação: Recém formada em Odontologia.
• Trabalho: Trabalha no mínimo 8 horas por dia,
usualmente chega no consultório as 08:00 e só vai
embora as 20:00 horas.
• É responsável pelos seus gastos com seu carro, e sua
alimentação.
Perfil profissional
• Trabalho no mínimo 10h por dia, de segunda a sexta
• Busca ascensão profissional e quer ter uma boa
qualidade de vida e isso passa por uma boa condição
financeira.
• Com isso tem uma rotina de trabalho pesada e acaba
indo direto para a academia, ela chega em casa e já
tem que comer e descansar.
• A medida que o tempo passa, a renda melhora, porém
a renda ainda é média.
05
 Persona 2
Dor
A sua principal dor é ter uma alimentação de
qualidade, de preferência saudável, que caiba em seu
orçamento e que seja prática para ela e para seu
namorado.
Causa da dor
Fabiana tem uma rotina de trabalho muito intensa,
chega em casa muito cansada após a academia, e não
possui muito tempo para cozinhar, prefere comer em
casa com seu namorado do que ir ao restaurante.
Quando a dor se intensifica
A medida que o tempo vai passando, Fabiana e seu
namorado costumam comer comidas prontas congeladas
ou vão até alguns restaurantes, porém não acabam tendo
a privacidade desejada para conversar após um dia
intenso de trabalho.
Quando a dor fica insuportável
Quando Fabiana e seu namorado, acabam tendo uma
alimentação que não é das mais saudáveis, e acabam
passando pouco tempo juntos, tendo a relação
desgastada.
06
 Jornada do Consumidor
Como o problema começa?
• Consumidor não tem tempo para fazer sua própria
alimentação por conta da sua rotina. Ele acaba
optando por refeições fora de casa, o que faz
gastar muito com alimentação.
Como se torna mais grave?
• O consumidor acaba despendendo grande parte de
seu orçamento em refeições fora do lar.
Como o problema termina?
• Gastando bastante tempo indo ao supermercado e
cozinhando ou gastando parte relevante do seu
orçamento em refeições fora de casa. Porém isso
o prejudice, com tempo gasto e e altos valores
despendidos em alimentação.
Qual a solução atual?
• O consumidor adquire alimentos práticos e mais
caros, porém acaba prejudicando sua saúde e
acaba impactando suas finanças pessoais
06
 Como resolver o problema
• Adquirir marmitas congeladas.

• Fazer refeições em restaurantes mais baratos.

• Comprar comidas prontas congeladas (Pizza, Lasanha, Hot Pocket, etc)

• Obter alimentos saudáveis e selecionados pré prontos, necessitando apenas

do “toque final”

07
Solução escolhida

Serviço de alimentação pré-prontas, congeladas, com cardápios diferenciados,

feito para ser finalizados em casa

Fatores de valor:
• Praticidade e facilidade para cozinhar pratos elaborados
• Alimentos de qualidade e saudáveis
• Preços competitivos a refeições prontas
• Vendas online, ou seja, alta escalabilidade

08
Blueprint
Escolher os Pedido no App Preparação do Produto Entrega do Avaliaçãodo
pratos que serão Compra dos (Pagamento no embalado produto atendimento
pedido
vendidos na ingredientes App
semana
L.I L.I
Entregador agradece ao No app, o consumidor
cliente pela preferência e receberá uma notificação
entrega o produto. para avaliar a entrega do
serviço.

L.V
L.V Dicas e sugestões junto ao
L.V
Usabilidade/ Pedido produto para o toque final Recomendações no app
junto ao produto para
no APP. no preparação do alimento.
novos pedidos na próxima
semana.

L.I L.I L.I L.I

L.I Acompanhar se
Selecionar os Produto será Produto será Acompanhar o
L.I o entregador
produtos mais preparado embaladado e feedback do
Checar Conformidade está seguindo a
adequados e segundo o que foi pré pronto para o cliente e ver se
do Pedido e aceitar ou rota, e entregou
registrar os escolhido pelo cliente; há um novo
não o pdido
custos cliente. pedido 09
 Modelo de geração de receita

Modelo Processo de compra

• Modelo de venda direta para o consumidor final 1. Faz sua escolha

(B2C) por compra unitária 2. Leva para o carrinho

• Opções de kit da semana, refeição completa e 3. Faz seu login

porção separadas. 4. Escolhe local de entrega

• Todos os pratos são individuais 5. Escolhe forma de pagamento

6. Confirma o pedido
7. Recebe no endereço escolhido
Canais de distribuição
• Compra pelo site ou aplicativo (totalmente online)

10
 Aspectos da Ambientalização

Digital
Funcionalidade do aplicativo:
• Encontrar e escolher as opções
• Escolha de modo de pagamento
• Escolha do endereço de entrega
• Acesso aos seus pedidos anteriores
• Acesso a modos de preparo
• Conteúdos sobre alimentação
• Receber notificações e avisos
• Chat de suporte

10
 Aspectos da Ambientalização

Físico
Aspectos da embalagem:
• Recipientes ideiais para ser congelados
• Embalagens resistentes a transportes
• Modos de prepare acompanha cada pedido

10
 Organograma, áreas e responsabilidades
Áreas
• Cozinha de produção
- Produção das refeições
- Embalagem, congelamento e estocagem
- Controle e manuseio de matéria-prima
• Compras
- Compra de ingredientes
- Compra de embalagens
- Encontrar e manter fornecedores
• Logística
-Gestão de estoques de produto acabado
-Gestão dos envios
-Custos logísticos
• Marketing e vendas
- Gestão da comunicação e publicidade
- Divulgações, produção de conteúdo e pesquisas
- Gestão da máquina de vendas
- Branding
• Financeiro
- Conta a pagar e receber
- Demonstrativos de resultados
- Balanços patrimonial
- Contabilidade
• P&D e Produto
- Criação e manutenção de plataformas de vendas
- Gestão de produto
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 Organograma, áreas e responsabilidades

Organograma

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