Torra Personalizada

CAFÉS ESPECIAIS
A alguns anos os cafés especiais vem ganhando um espaço cada vez maior nas cafeterias,
essa informação foi comprovada estatisticamente em 2017 por uma pesquisa
encomendada pela BSCA ( Associação Brasileira de Cafés Especiais).Essa pesquisa
revelou que entre 2012 e 2016 o crescimento médio do setor foi de 20,6% ao ano.

Em até 2020 o varejo de cafés especiais dobrará ultrapassando 3,0 bilhões.

Fonte: Euromonitor International

O QUE O MERCADO OFERECE
Para sua xícara Para sua cafeteria Para a sua equipe

Falta de Rastreabilidade Obrigatoriedade de pedido

mínimo mensal
Grãos com até 80 pontos de
classificação SCA Talvez algumas xícaras

Baixa complexidade Máquinas e equipamentos

sensorial defasados

Grandes fazendas ou
cooperativas
Qual o objetivo
de nossa proposta:

Trazer um café especial, direto do produtor,

torras com perfis controlados e
acompanhados periodicamente, treinamento
e acompanhamento da sua equipe,
capacitando-a a preparar e vender cafés de
alta qualidade
Vamos te auxiliar a entender o seu
mercado
 Para quem você vende hoje?

Quem você está deixando de atender?

As bebidas que você oferece são

atraentes?
Entender o seu Seu cardápio oferece o que seu cliente
Público-alvo busca ?

E os seus concorrentes:

● Como você se diferencia deles?

Quais são as tendências do mercado
Cafés com Identidade Mas você só tem espresso?
Os clientes estão buscando uma experiência em Junto com a 3° onda do café surgiram os
forma de xícara de café métodos de preparo, formas diferentes de
preparar café, agregando experiência e valor
Cafés de Origem ao produto final
● Quem produziu esse café
● Qual é a região produtora Mas, que métodos são esses?
● Por qual processamento passou esse café ● Hario v60
● Variedade ● Clever
● Altitude ● Aeropress
● E muito mais ... ● Kalita
● Tem muito mais ...
Consumo de café em grãos vem crescendo FONTE: PESQUISA ABIC 2017

221
No gráfico ao lado vemos quantas mil
211
toneladas foram consumidas nos
respectivos anos 203

Cada vez mais os apaixonados por café estão

optando por café em grãos em suas casas, isso se 195
deve ao fato de que cafés já moídos oxidam e
perdem qualidade muito rapidamente
187
Conclusão
● Cafés de mais qualidade
● Consumidor está aprendendo a beber café
2016 2017 2018 2019 2020
Nossa proposta

Café exclusivo ● Cafés especiais acima de 80 pontos ( SCA)

● Comércio justo entre produtor/Baristando/Cafeteria

Direto do produtor
● Torras personalizadas visando a qualidade sensorial

● Treinamentos periódicos da equipe

Qualificação da sua equipe
● Busca de inovação e tendências para cafeteria

● Seu café com o seu nome

Personalização com sua marca
● Inclusive para o seu cliente poder levar para casa
Nosso cronograma de trabalho
1 dia Até 2 dias Treinamentos Acompanhamento
in loco Periódico

Implantação
● Entendendo o café Serviços em produção: Definição do seu cardápio
● Degustando
● Escolhendo o seu blend
Dois dias de treinamento

Um Barista profissional entregando seu

café e reciclando sua equipe
UM POUCO DA NOSSA TORREFAÇÃO
NOSSO CENTRO DE TREINAMENTOS
CAFÉS TORRADOS APÓS O SEU PEDIDO, NÃO
TEMOS ESTOQUE
BUSCAMOS OS MELHORES CAFÉS EM TODO O
BRASIL
PERSONALIZAMOS SUA TORRA PARA AGRADAR
O SEU CLIENTE
 Nossa equipe

Franciele Gomes Rodrigo Bertolotto Fernando Santana Luciana Araujo

Barista Barista Barista Barista

Mestre de torras Treinador Mestre de torras Treinadora

Docente de cursos cafeinados Docente de cursos

Vamos crescer juntos ?
@Baristando