INDICADOR ÁCIDO-

BASE COM REPOLHO

ROXO
Flávia Fernanda Sales Costa
Isabela de Oliveira Alves
 Trabalhar noções de pH prévias,
OBJETIVO ácido/base usando materiais do cotidiano
evidenciando as mudanças de pH a partir
DA AULA de cores.

CONTEÚDO Ácido e base, pH, Química inorgânica

ESTRATÉGIAS METODOLÓGICAS
Os indicadores ácido-base são substâncias que mudam de cor, informando se o
meio está ácido ou básico. Existem indicadores sintéticos, como a
fenolftaleína, o azul de bromotimol, o papel de tornassol e o alaranjado de
metila. Porém, existem também algumas substâncias presentes em vegetais
que funcionam como indicadores ácido-base naturais. Essa atividade tem
como foco a utilização do indicador natural repolho roxo, com a presença
desse indicador analisar a mudança da cor à medida que alteramos o PH do
meio através de alguns produtos que usamos no dia a dia, e montar um círculo
cromático para deduzir o pH.
 Materiais e Reagentes

Repolho roxo; água; liquidificador; coador; 09 copos transparentes; caneta e

etiquetas para enumerar os copos; limão; vinagre; bicarbonato de sódio; sabão
em pó; água sanitária; detergente; açúcar; leite;
 Procedimento experimental

1.Bata 1 folha de repolho roxo com 1 litro de água no liquidificador;

2.Coe esse suco, pois o filtrado será o nosso indicador ácido-base natural (se não for usar o extrato de
repolho roxo na hora, guarde-o na geladeira, pois ele decompõe-se muito rápido;
3.Enumere cada um dos copos;
4.Coloque o extrato de repolho roxo nos 9 copos;
5.Acrescente nos copos 2 a 9 as seguintes substâncias, na respectiva ordem: água sanitária, sabão em
pó, bicarbonato de sódio, açúcar, leite, detergente, vinagre e limão.
6.Observe as cores das soluções.
7.Monte um círculo cromático de acordo com as cores e deduza o pH
Registre todo o processo por meio de fotos para discussão
Vídeo
 Resultados e discussões: O
que é esperado?
Círculo Cromático
 Resultados e discussões: O
que é esperado?
O repolho roxo contém pigmentos, as antocianinas, que são capazes de
alterar sua estrutura e, consequentemente, coloração de acordo com o meio
ácido ou básico em que se encontram.
Resultados e discussões: O
que é esperado?

Por conta disso, o extrato do repolho roxo pode ser utilizado como
indicador de pH, pois a antocianina que o compõe varia de acordo
com pequenas alterações do pH da solução. À medida que se tem
diferentes proporções dessas estruturas (cátion, base e ânion
cianina), se tem diferentes colorações.
Resultados e discussões: O
que é esperado?

Mas o que é ácido e base?

Arrhenius ofereceu a primeira explicação moderna para o
processo de neutralização entre ácidos e bases. Em 1887,
Arrhenius sugeriu que um ácido, base ou sal, ao serem dissolvidos
em água, dissociavam espontaneamente em íons positivos e
negativos. Ele usou dados empíricos para explicar sua ideia da
dissociação eletrolítica, como, por exemplo, o fato das soluções
salinas conduzirem eletricidade.
 Resultados e discussões: O
que é esperado?
Arrhenius propôs que um sal AB pode existir tanto como
espécie não dissociada (AB) como sob a forma de íons A+ e
B- , de modo que o equilíbrio (AB → A+ + B- ) existiria
em qualquer solução de um sal em água.
Também afirmou que, em solução aquosa, os ácidos e bases
são completamente dissociados quando são fortes, e
parcialmente, quando são fracos.
 Resultados e discussões: O
que é esperado?
Dessa forma, Arrhenius deu uma interpretação iônica à
condutividade elétrica, utilizando a ideia de dissociação
iônica para explicar os valores similares dos calores de
neutralização que os ácidos clorídrico, bromídrico e nítrico
geravam quando misturados com hidróxido de sódio. Ele
propôs que cada reação entre ácido e base era equivalente à
mesma reação iônica, H+ + HO- → H2O
Resultados e discussões: O
que é esperado?
1 - Água, pH 7
2 - Água sanitária, pH 13
3 -Sabão em pó, pH 9
4 - Bicarbonato de sódio, pH
7-8
5- Açúcar, pH 7
6 - Leite, pH 7
7 - Detergente, pH 7
8 - Vingre, pH 3
9 - Limão, pH 3
 REFERÊNCIAS
DA SILVA, Wilson Antonio; MOURA, Flávio José de Abreu; SILVA, Palloma Joyce de
Aguiar; SOUSA, Josefa Luana da Silva; CORREIA, Juliana Mendes. A utilização do
indicador natural para a aplicação de uma atividade experimental no ensino de química,
Brazilian Journal of Development, [2020]. Disponível em:
https://www.brazilianjournals.com/index.php/BRJD/article/view/8364/7389. Acesso em: 8
nov. 2021.
INDICADOR ácido-base com repolho roxo. Manual da Química, [2021]. Disponível em:
https://www.manualdaquimica.com/experimentos-quimica/indicador-acido-base-com-
repolho-roxo.htm. Acesso em: 8 nov. 2021.
EXPERIMENTOS. In: Indicador ácido-base de repolho roxo. Química em Prática
MATERIAIS E IDEIAS PARA AULAS DE QUÍMICA (CIÊNCIAS), 6 jul. 2017.
Disponível em: https://quimicaempratica.com/2017/07/06/indicador-acido-base-de-
repolho-roxo/. Acesso em: 1 dez. 2021.
DISCUTINDO o contexto das definições de ácido e base. Conceitos Científicos em
Destaque, [s. l.], 2017. Disponível em: https://www.researchgate.net/profile/Fernando-
Silva-
85/publication/322651055_Discutindo_o_contexto_das_definicoes_de_acido_e_base/links
/5a8dd3f8aca272c56bc4034b/Discutindo-o-contexto-das-definicoes-de-acido-e-base.pdf.
Acesso em: 1 dez. 2021.