Digestão – é o conjunto de transformações químicas e

mecânicas às quais os alimentos são sujeitos e

desdobrados em substâncias mais simples para
chegarem às células.
Transformações químicas – acção dos sucos digestivos
Transformações físicas – movimentos peristálticos e
mastigação
Morfologia do Sistema Digestivo
Tubo Digestivo Glândulas Anexas

Boca (lábios, dentes, língua e Glândulas Salivares

bochechas) (saliva)

Faringe Pâncreas
(suco pancreático)

Esófago Fígado
(bílis)

Estômago
(cárdia e piloro)

Intestino Delgado:
duodeno
jejuno
íleo

Intestino Grosso:
cólon ascendente
cólon transverso
cólon descendente

Ânus
(esfíncter anal)
Fisiologia do Sistema Digestivo
Ação Mecânica Ação Química

Digestão Bucal Mastigação (corte, Saliva: água,mucina, sais

– formação do rasgo e trituração minerais e enzima( ptialina

bolo alimentar dos alimentos) ou amílase salivar)

Ensalivação

Deglutição-
Movimentos Saliva
Fase voluntária
peristálticos
Fase faríngea
Fase esofágica
Digestão
Movimentos Suco Gástrico: água,
Estomacal ou
peristálticos ácido clorídrico e enzimas
Quimificação –
(lípase gástrica, pepsina,
formação do
casease)
quimo
Digestão Bílis, Suco Pancreático:
Movimentos
Intestinal ou amílase pancreática, lípase
peristálticos
Quilificação – pancreática,tripsina,
formação do maltase
quilo + Suco Intestinal: sacarase,
Absorção lactase, maltase, erepsina,
Intestinal lípase intestinal
 Absorção Intestinal
Absorção Intestinal
Produtos Finais (vilosidade intestinal)
Nutrientes
da digestão Vaso Linfático
Vaso Sanguíneo
(Quilífero)
Prótidos
aminoácidos ×
(proteínas)
Ácidos gordos
Lípidos (gorduras) ×
+glicerol
Monossacarídeos
Glícidos (açucares) ×

Sais minerais
Sais Minerais ×

Lipossolúveis
Vitaminas ×
Hidrossolúveis ×
Água
Água ×
  
Propriedades das Enzimas:
São biocatalisadores (desencadeiam no organismo
reações químicas com pequenos gastos de energia)
Atuam só sobre uma ou um conjunto de
substâncias – especificidade enzimática
São influenciadas pela variação de temperatura (são
destruídas pelas altas temperaturas e ficam inativas
pelas baixas temperaturas)
Atuam num meio com um determinado valor de
pH.
 O pH e as enzimas
Boca – 6 a 7
Estômago – 1 a 3,5
 Pepsina:1,5 a 2,5
Intestino delgado – 7,5 a 8,0
Tripsina:1,5 a 2,5˚C

A temperatura e as enzimas
Maioria das enzimas: de 30 a 40˚C
 Tipos de Glândulas Salivares:
2 glândulas parótidas: situadas junto ao
ouvido;

2 glândulas sublinguais: situadas por

baixo da língua;

2 glândulas submaxilares: situadas na

face interna dos maxilares inferiores
Doenças do Sistema Digestivo
Úlcera Gástrica – inflamação da mucosa provocada
pela acção do suco gástrico. Pode estar associado à
ingestão de álcool e medicamentos que reduzem a
resistência à mucosa.
Gastroenterite – inflamação da mucosa do intestino
provocada por microrganismos nocivos ao tubo
digestivo.
Pancreatite – Inflamação do pâncreas devido ao
consumo excessivo de álcool.
Cirrose Hepática –Destruição progressiva de células
do fígado causada pela ingestão excessiva de álcool.
 Atitudes Promotoras da Saúde do
Sistema Digestivo
Comer alimentos ricos em fibras para prevenir a
obstipação.

Beber água ou infusões várias vezes ao dia.

Comer sentado e mastigar bem.