BEM

VINDOS!!
Abertur

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a 1
Aula 2
Aula

HOSPITALIDADE E MEIO DE
HOSPEDAGEM

PROF. M.e: WILLIAN BARBOSA FILHO

Conteúdo

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Aula 1
Aula 1

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conteúdo conteúdo conteúdo
Fundamentos da Breve histórico da Cultura da
Hospitalidade hospitalidade na hospitalidade
história.
Conteúdo

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Aula 1
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conteúdo conteúdo conteúdo
Turismo e Hospitalidade Acessibilidade,
hospitalidade doméstica, elegibilidade e
urbana, comercial identidade nos
e virtual. serviços de
hospitalidade
Conteúdo

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Aula 1
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conteúdo conteúdo conteúdo
Gestão de Serviços Hospitalidade na Tipologia e
em Hospitalidade Hotelaria classificação dos
meios de
Hospedagem;
Conteúdo

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Aula 1
Aula 1

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conteúdo conteúdo conteúdo
Hospitalidade e os Influência da Inovação e
processos de gestão hospitalidade na hospitalidade na
de pessoas e serviços qualidade dos hotelaria;
em meios de serviços da
hospedagem; hotelaria
 OBJETIVOS DA DISCIPLINA

Compreender os fundamentos da
Hospitalidade; entender e analisar os

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Aula 2

Aula 1

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hábitos e os costumes nacionais e
internacionais na área da hospitalidade e
aplicar os fundamentos da hospitalidade na
atuação profissional.
 METODOLOGIA
O desenvolvimento das aulas será conduzido
de modo prático, de forma que a teoria seja
completada, com a participação ativa dos

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alunos, nos diversos tipos de trabalhos
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Aula 1

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(discussão dirigida de casos, análise de
simulações, pesquisa individual, pesquisa em
grupo com apresentação escrita e oral,
resolução de problemas, questões e
exercícios.
 AVALIAÇÃO
AV1 – Prova escrita com questões objetivas
analítico-discursivas
AV2 – avaliação da aprendizagem será

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sistemática e cumulativa, baseada em
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aspectos qualitativos relacionados com o
processo de aprendizagem e com o
desenvolvimento do aluno observado
durante a realização das atividades
propostas.
AV3 – Caderno de Avaliação (Simulado)
 CONCEITO DE HOSPITALIDADE

A hospitalidade é tão antiga quanto a

civilização e se desenvolveu desde o velho

Aula 1
Sobre

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costume de dividir o pão com um estranho de
passagem, até as complexas e
multifacetadas atividades do setor de
hospitalidade dos dias atuais (WALKER,
2002).
 CONCEITO DE HOSPITALIDADE

Aula 1
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 CONCEITO DE HOSPITALIDADE

De acordo com o Dicionário Aurélio (2012),

hospitalidade se refere à ação de acolher em

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Sobre

Next
casa por caridade ou cortesia, dar
hospitalidade, ou ainda, como a qualidade do
que é hospitaleiro.
 CONCEITO DE HOSPITALIDADE

A hospitalidade é um fato social total e seu

conceito “estende-se para além dos limites

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Next
de hotéis, restaurantes, lojas ou
estabelecimentos de entretenimento”
(GRINOVER, 2002, p. 27).
 CONCEITO DE HOSPITALIDADE
Escola Francesa: se interessa pela
hospitalidade doméstica e pública e tem sua
matriz no dar-receber-retribuir, ignorando a

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Next
hospitalidade comercial.
Escola Americana: baseada na hospitalidade
comercial, no contrato e na troca
estabelecidos por agências de viagens,
transportadoras, hotéis e restaurantes.
 CONCEITO DE HOSPITALIDADE

Camargo (2004, p. 52) propõe uma definição

ampliada de hospitalidade, que “pode ser

Aula 1
Sobre

definida como o ato humano, exercido em

Next
contexto doméstico, público e profissional, de
recepcionar, hospedar, alimentar e entreter
pessoas temporariamente deslocadas de seu
hábitat natural”.
 CONCEITO DE HOSPITALIDADE

Grinover (2003) ressalta ainda como

categorias a acessibilidade, a legibilidade e a

Aula 1
Sobre

identidade do espaço denominado cidade. O

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autor insere essas categorias nas dimensões
sociais, culturais, históricas, econômicas e
ambientais.
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE
Segundo Camargo (2004) hospitalidade pode
ser definida como o ato humano, exercido em
contexto doméstico, público e profissional, de
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Aula 1
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recepcionar, hospedar, alimentar e entreter
pessoas temporariamente deslocadas de seu
habitat natural.
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE
Ainda, segundo Camargo (2016), Hospitalidade
pode ser entendida como um processo e uma
atividade que possibilita abrigo e acolhimento,
Aula 2

Aula 1
next
além de possibilitar o compartilhamento de
valores e conhecimentos entre hóspedes e
anfitriões.
HOSPITALIDADE NA HISTÓRIA

01 03 IDADE 05
ROMA MODERNA

GRÉCIA IDADE IDADE

02 MÉDIA 04 CONTEMPORÂNEA
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE
QUEM
ANFITRIÃO RECEBE
Aula 2

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QUEM É
HÓSPEDE
RECEBIDO
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE
Os atos relacionados com a hospitalidade
consolidam estruturas de relações ou as
Aula 2

Aula 1
transformam, mediante um processo de troca

next
de produtos e serviços, tanto materiais quanto
simbólicos, entre aqueles que dão
hospitalidade (os anfitriões) e aqueles que a
recebem (os hóspedes).
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE

A hospitalidade transforma: estranhos em

conhecidos, inimigos em amigos, amigos em
Aula 2

Aula 1
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melhores amigos, forasteiros em pessoas
íntimas, não-parentes em parentes.
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE

“É a relação com o outro, em como devemos

Aula 2

Aula 1
aprender a destituir-nos de nossa subjetividade

next
autocentrada para uma convivência devotada e
sempre acolhedora do outro”
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE

COMPONENTE
1
DOMÉSTICO
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COMPONENTE
2
URBANO

COMPONENTE
3
COMERCIAL
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE

Hospitalidade dispõem de uma relevância

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Aula 1
significativa, que torna esses estabelecimentos

next
um diferencial.
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE

As atividades de hospitalidade ajudam no

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Aula 1
desenvolvimento de laços sociais com terceiros

next
e na satisfação subsequente das necessidades
sociais”. (LASHLEY & MORRISON, 2004,
p.12). “
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE

As atividades de hospitalidade ajudam no

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desenvolvimento de laços sociais com terceiros

next
e na satisfação subsequente das necessidades
sociais”. (LASHLEY & MORRISON, 2004,
p.12). “
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE

Petrocchi (2002) comenta esta questão dizendo

que são as mudanças sociais que afetam os
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hábitos, os valores e as reações das pessoas,
sugerindo novos caminhos, preferências e
tendências, pois, em geral, o turista não viaja
atraído pelo hotel, mas pelos atrativos dos
destinos turísticos.
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE

Castelli (2003) enfatiza que toda a empresa luta

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por sobrevivência. Para tanto, ela precisa ser

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competitiva e a competitividade está pautada
na produtividade que, por sua vez, resulta da
relação qualidade/custos.
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE
A forma como a equipe do hotel — desde o
gerente até a recepção e as camareiras —
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Aula 1
interage com os hóspedes mostra qual é a

next
cultura organizacional do estabelecimento.
Nesse caso, a hospitalidade se refere também à
capacidade de recepção, comunicação e
demonstração de respeito e simpatia para com o
outro.
 CONCEITO DE
HOSPITALIDADE
A forma como a equipe do hotel — desde o
gerente até a recepção e as camareiras —
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interage com os hóspedes mostra qual é a

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cultura organizacional do estabelecimento.
Nesse caso, a hospitalidade se refere também à
capacidade de recepção, comunicação e
demonstração de respeito e simpatia para com o
outro.
 ATIVIDADE NA
SALA

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