_______________________________________________

Unidade 1 – Introdução à Gestão Agroindustrial e o

Gerenciamento dos sistemas agroindustriais

Objetivos:
Objetivos
conhecer a definição e origem do termo gestão, sua
aplicabilidade e os pontos críticos
discutir conjuntos de ideias que vem sendo aplicadas nos
estudos dos problemas agroindustriais e o caráter sistêmico
de uma cadeia de produção agroindustrial, assim como sua
aplicabilidade.
_______________________________________________

Gestão

Gestão = originou-se do verbo latino gero, gessi, gestum, gerere.

Significa levar sobre si, carregar, chamar a si, executar, exercer,
gerar. Trata-se de gestatio, ou seja, gestação.
_______________________________________________

Gestão

Gestão é o ato de gerir, administrar, organizar, planejar e liderar

um projeto, pessoas de uma equipe ou uma organização.
Exercer as ações administrativas de planejar, organizar,
direcionar e controlar.
“(...) Gestão é administração, é tomada de decisão, é
organização, é direção. Relaciona-se com a atividade de
impulsionar uma organização a atingir seus objetivos, cumprir
sua função, desempenhar seu papel. (...)” (Aurélio Buarque de
Holanda Ferreira, 2002).
_______________________________________________

Os pontos críticos da Gestão

A relação do tripé Custos X Preços X Resultados, além de exigir

o equilíbrio na sua condução;
A dinâmica em calcular os preços de venda e depois ajustá-los
ao mercado;
Manter o foco do negócio ;
As estratégias e o plano de ação desenvolvidos na empresa
buscam a lucratividade e a rentabilidade satisfatória, mas as
necessidades internas e externas sofrem constantes alterações
que devem ser atendidas com rapidez e oportunismo;
_______________________________________________

Os pontos críticos da Gestão

Surpreenda sempre o seu cliente, além de mantê-los atentos às
suas propostas de trabalho, outros, novos clientes, também se
sentirão atraídos pela sua empresa
O que é mais importante? Eu, a equipe de trabalho, a empresa
ou os clientes?
Mantenha o foco na Empresa e seus produtos e serviços
(lucrativos), no Mercado e nos Resultados.
_______________________________________________
_______________________________________________
Unidade 1 – Introdução à Gestão Agroindustrial e o
Gerenciamento dos sistemas agroindustriais

Noção de Commodity System Approach

- Agribusiness - “soma das operações de produção e

distribuição de suprimentos agrícolas, das operações de
produção nas unidades agrícolas, do armazenamento,
processamento e distribuição dos produtos agrícolas e
itens produzidos a partir deles.
_______________________________________________
Unidade 1 – Introdução à Gestão Agroindustrial e o
Gerenciamento dos sistemas agroindustriais

Noção de Commodity System Approach

- Agricultura – dissociação com outras atividades

=> produção – transformação – distribuição – consumo de
alimentos
_______________________________________________
_______________________________________________

Noção de Commodity System Approach (CSA)

=> Estudo do comportamento dos sistemas de
produção.
Procedimentos:
- corte vertical na economia (ponto de partida: matéria-
prima agrícola específica).
- incorporação de certos aspectos dinâmicos,
considerando as mudanças que ocorrem no sistema.
_______________________________________________

Noção de Commodity System Approach

Procedimentos:
- abandona-se o referencial insumo – produto;
- utiliza-se do paradigma clássico da economia
industrial:
Estrutura=>conduta=>desempenho
- fornece a partir deste paradigma os principais critérios
de análise e de predição.
_______________________________________________
Análise de Filières ou Cadeia de Produção
- Uma das ferramentas privilegiadas da escola
francesa de economia industrial.
Cadeia de produção:
=> é uma sucessão de operações de
transformação dissociáveis, capazes de ser
separadas e ligadas entre si por um
encadeamento técnico;
_______________________________________________
Análise de Filières ou Cadeia de Produção

Cadeia de produção (cont.):

=> é um conjunto de relações comerciais e
financeiras que estabelecem, entre todos os
estados de transformação, um fluxo de troca entre
fornecedores e clientes;
=> é um conjunto de ações econômicas que
presidem a valoração dos meios de produção e
asseguram a articulação das operações.
_______________________________________________

Macrosegmento da
cadeia de produção agroindustrial

1) Comercialização – empresas em contato direto

com o cliente final e que viabiliza o consumo e o
comércio do produto. Podemos incluir também a
logística de distribuição.

2) Industrialização – empresas responsáveis pela

transformação das matérias primas em produto
final. Ex.: Unidade familiar ou uma agroindústria.
_______________________________________________

Macrosegmento da
cadeia de produção agroindustrial

3) Produção de matérias-primas – firmas que

fornecem as matérias-primas iniciais para que
outras empresas avancem no processo de
produção do produto final.
_______________________________________________
_______________________________________________

As ideias relativas a análise sistêmica das

atividades agroindustriais ganharam maior
importância no final dos anos 80;

Maior valor dos produtos agroindustriais no

equilíbrio das contas externas;

 Importações de alimentos agroindustrializados

favoreceu novos padrões de competição para a
agroindústria nacional.
_______________________________________________

 Os padrões internos de consumo estabelecidos

contribuíram para a melhoria desses produtos
(código de defesa do consumidor);

Atuação de vários grupos internacionais

varejistas, com novas técnicas de gerenciamento –
grande pressão sobre os empresários brasileiros;
_______________________________________________

Abordagem conjunta

• Histórico
• Construção do Diagnóstico
• Aspectos Conceituais e Metodológicos
• Resultados Esperados
• Conclusões/Propostas
_______________________________________________
Metodologia de análise de
cadeias produtivas agroindustriais
• Organização interna (Planejamento do Projeto) e
Execução
• Monitoramento e avaliação (programas específicos)

O papel da instituição (elaboração do diagnóstico,
construção de propostas e acompanhamento)
• Objetivos do diagnóstico
_______________________________________________
Metodologia de análise de
cadeias produtivas agroindustriais

• Identificar e avaliar os principais direcionadores

que condicionam a eficiência e a competitividade da
cadeia produtiva.

Propor políticas públicas e estratégias empresariais
para a melhoria da eficiência e competitividade.
_______________________________________________
Etapas de análise de
cadeias produtivas agroindustriais

•Metodologia
• Levantamento de antecedentes (busca de informações
e trabalhos prévios, elaboração de pré-diagnóstico e
identificação de agentes-chave)
• Elaboração de roteiros de entrevistas (pré-testes)
• Entrevistas
_______________________________________________
Etapas de análise de
cadeias produtivas agroindustriais

• Resultados das entrevistas (revisão do diagnóstico)

• Análise (identificação de direcionadores, identificação
dos subfatores, por direcionador, avaliação dos impactos
sobre a eficiência, etc.)
• Definição de propostas (justificativas, agentes
envolvidos, agentes atingidos, possíveis fontes)
• Workshop (apresentação da análise e discussão das
propostas)