GESTO DE OPERAES

Histrico

Roteiro

Gesto de operaes
Gesto da demanda Planejamento do negocio Planejamento operacional Controle de produo

Exemplo de Gesto de operaes Gesto de operaes e o setor de

planejamento Controle de produo nas empresas

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Histrico
Faz parte da natureza humana transformar coisas. Desde tempos pr-histricos a civilizao

humana tem convertido matrias-primas em produtos acabados. Mnimo de coordenao e de controle das atividades. Gerenciar essas operaes mesmo que de forma primaria faz parte tambm da natureza humana. A evoluo da humanidade se processa de forma contnua, mas quando a humanidade est diante de grandes crises ou quando existe uma conjuno de fatores propcios, a evoluo tm dado alguns saltos.
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Histrico
As tcnicas primitivas tiveram origem na descoberta da: Alavanca No domnio do fogo No polimento das pedras No cozimento dos alimentos Por volta de 4.000 a.C., h uma revoluo tcnica, provocando mudanas culturais, basicamente pela introduo da agricultura, da domesticao dos animais, da modelagem cermica e da fabricao do vinho e da cerveja.

Histrico
Sumrios, Assrios, Babilnios e Acdios (antes de 2000 a.C) Os povos sumrios, originrios do planalto do Ir, se fixaram ao sul da Mesopotmia e criaram as primeiras cidades-estados: Quish, Ur, Urk, Lagash, Eridu e Nipur.

Histrico
Por volta de 2.000 a.C: Egpcios Planejamento Chins Sistemas de governo Romanos Sistemas de governo e planejamento

Revoluo Industrial
Inicio sculo XVIII Inglaterra Mecanizao dos sistemas produtivos Inglaterra - inicio o processo de Revoluo Industrial
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Histria da Gesto de Operaes

A pessoas chaves foram: Eli Whitney (fins de 1700s) - Intercambiabilidade de partes Frederick Winslow Taylor (inicio 1900s) - Administrao cientfica Henry Ford (inicio 1900s) - Produo em massa Alfred P. Sloan, Jr. (1920s) - Planejamento Centralizado e - Controle Descentralizado

Sculo XIX
Caractersticas principais: Longo ciclo de vida do produto; Pouca diversidade de produto favorece padronizao; Foco no preo com pouca ateno qualidade; Altos volumes e foco na economia de escala. Indstria no competia mais com produo artesanal, mas sim entre si.

Sculo XXI
Outras opes de mercado traz nova situao de competio que perduram at hoje; Novas caractersticas competitivas: Produtos com ciclo de vida mais curtos e alta taxa de renovao de mix de produo; Alta variedade de produtos; Consumidores mais exigentes em termos de qualidade e atendimento rpido; Aumento da oferta de artigos importados e preos altamente competitivos. Taylorismo: incio da era industrial - quem planeja no executa e vice-versa: separao do trabalho intelectual do trabalho braal; Fordismo indstria automobilstica;

A Funo Produo
O Processo de Transformao

Inputs
Recursos Humanos, Instalaes e Processos, Materiais, Terra, Energia e Informao

Outputs
Processo de transformao Bens Servios

Medida de Performance (Qualidade, Custo, Produtividade, etc.)

Distino entre produtos e servios

Caracterstica Produto Estoques Padronizao dos insumos Influncia da mode-obra Padronizao dos produtos Indstrias Fsico Comuns Comum Mdia/Pequena Comum Empresa Servios Intangvel Impossvel Difcil Grande Difcil

 Conjunto de aes de planejamento, gerenciamento e

Conceitos de Gesto de Operaes

controle de atividades operacionais necessrias para se obter um produto ou servio.

Vendas Gesto da Demanda Planejamento do Negcio Desenvolvi -mento de Produtos Compras

Planejamento operacional
Planej. da Utilizao de Recursos Controle da Produo Planej. da Necessidade de Materiais

Gesto de Operaes

Produo

Gesto da Demanda
Atua na interface entre produo e mercado. Relaciona-se rea comercial (setor de vendas) Atividades:

Previso de demanda (longo, mdio e curto prazo) - a previso de demanda importante porque a empresa utiliza demanda mais pedidos, efetivamente recebidos, para definir quantidade de produo; A funo de demanda participa da definio do preo e da promoo do produto;

Planejamento do negcio
o planejamento estratgico que compreende a

definio dos recursos de manufatura e de necessidades de materiais no longo prazo; A partir de uma demanda prevista e da especificao de produtos desenvolvidos deve ser definido espao fsico, mquinas, equipamentos, mo-de-obra etc. Nesta etapa definida a compra e produo de peas. Tambm se define os volumes de matria-prima a serem compradas pelos fornecedores para a produo futura.

Planejamento Operacional
Compreende o planejamento da utilizao de

recursos de produo e o planejamento das necessidades dos materiais no curto prazo. O planejamento operacional define como a demanda deve ser atendida pela produo. responsvel pela definio de manuteno ou no de estoques de produtos acabados, itens processados, matria-prima etc.

Controle da produo
Compreende as funes de acompanhamento do processo

produtivo e de entrega dos produtos; Garante que o sistema atender adequadamente aos clientes.

Exemplo
Disk-pizza: tem modelos interessantes de

manufatura e servio. Modelo de produo:

assembly-to-order (montagem mediante ordem); produo customizada; no existe estoque; no existe ordens de produo para os setores envolvidos; produo enxuta.
Receber pedido Preparar ingrediente Entregar pizzas Coletar o dinheiro

Exemplo
Gesto da demanda:

Conhecer bem o mercado: concorrente e % mercado a ser atingido; Volume de produto a ser vendido por ms (previso de demanda); Gerenciamento dos pedidos quando o negocio estiver funcionando.

Exemplo
Planejamento do negcio:

Desenvolver um cardpio de pizzas; receita das pizzas; ingredientes necessrios; dominar o processo de fabricao; estrutura de produo e entrega; definir os recursos de fabricao (foges, mesas, fornos, pessoal); horrios de atendimento; layout da produo; sistema de atendimento telefnico; sistema de entrega; esquema de compra dos ingredientes; sistema de pagamento;

Exemplo
Planejamento operacional: Pensar na programao de curto prazo; A montagem da pizza vai ocorrer medida que os pedidos vo entrando; Quantidade de massa deve ser produzida de cada vez; Quem vai preparar a massa e os molhos; A demanda vai variar ao longo da semana; Quem vai comprar os insumos; Quem vai entregar o produto.

Exemplo
Controle da produo: A partir do momento que ocorre a produo e a entrea, essas atividades devem ser acompanhadas para se garantir que o cliente recebeu o que esperava; Pizzas entregues no tempo apropriado; Verificar se o percurso de entrega correto; Acompanhamento da utilizao dos insumos; Funcionrios trabalham seguindo o planejamento; Acompanhamento da utilizao da matria-prima, componentes e dos recursos de produo;

Exemplo
Sistema simples: Franquia; Com fbrica centralizada de molhos, massas e preparao de ingredientes; Com rede de distribuio; Assistncia tcnica.

 Gesto de operaes atribuda ao setor de

Gesto de operaes e o Setor de Planejamento

planejamento e controle da produo (PCP). Este setor responsvel por planejar e controlar a utilizao dos recursos de produo. Atua sobre os seguintes recursos:
Instalaes fsicas; Mo-de-obra; Matria-prima; Equipamentos; Informaes;