Estrutura das enzimas

Interaco enzima - substrato

Estrutura das enzimas (Biocatalisadores)

Tm constituio proteica e conformao espacial especficas; So formadas por uma ou mais cadeias de a.a;
A composio dos cerca de 22 tipos de a.a. que entram na sua

constituio no varia significativamente; o que varia a ordem com que esses a.a. se encontram.

Estrutura globular;
> substrato.

As enzimas so classificadas com base nas reaces que catalisam. Nome do substrato + Sufixo ase: Ex: Urease - hidrlise da ureia Amilase; Peptidase; Lipase; Sacarase; etc.

Estrutura das enzimas

Possui uma pequena regio que complementar da

configurao espacial do substrato Centro activo

A ligao entre a enzima e o substrato faz-se ao nvel do centro activo.

A ligao entre a enzima e o substrato forma o complexo enzima-substrato.

Centros activos aspectos comuns

Ocupam uma pequena parte do volume total

da enzima;

Correspondem, geralmente a uma fenda ou

cavidade existente na estrutura da molcula proteica;

A especificidade da ligao ao substrato

depende do arranjo dos tomos no centro activo;

O n de centros activos de uma enzima

varivel.

Interaco enzima-substrato
-As ligaes entre a enzima e o substrato so transitrias; -Quando termina a reaco libertam-se os produtos formados; -A enzima fica inactiva, podendo actuar sobre outra molcula de substrato; -O ciclo repete-se at todo o substrato estar transformado.

Aco de uma enzima

1 No centro activo estabelecem-se ligaes intermolculares com o substrato, formandose o complexo enzima-substrato.
2 Activao do complexo (verificam-se mudanas qumicas). 3 Termina a reaco enzima substrato e libertam-se os produtos formados.
No final a enzima fica intacta podendo actuar sobre outra molcula de substrato.

Interaco enzima-substrato

Estrutura das enzimas

Algumas enzimas so constitudas por:
Apoenzima molcula proteica; Cofactor substncia no proteica;

Apoenzima + Cofactor = Holoenzima (inactiva) (inactivo) (activa)

Concentrao dos intervenientes numa reaco enzimtica

Incio: [S] [Enzima livre]

ligao E S

[complexo E-S]

Ento: [S] e [Enzima livre] [complexo E-S] [Produto]

Depois: estabilizao da [Enzima livre] e [complexo E-S] a velocidade de formao do complexo E S = velocidade de separao da E e do P Final: [S] [Enzima livre]

velocidade da reaco

5 4 3 2 1 0 0 2 4

10

concentrao do substrato

A Ponto de saturao enzimtica.

- J todas as enzimas esto ocupadas com substrato, ento, mesmo que aumente a concentrao de substrato como no existem enzimas livres a velocidade da reaco no aumenta mais. - A velocidade da reaco a partir deste ponto vai manter-se constante porque a velocidade de formao de complexo E S igual velocidade de separao da E do produto.

Incio: [S] [Enzima livre]

ligao E S

[complexo E-S]

Ento: [S] e [Enzima livre] [complexo E-S] [Produto]

Depois: estabilizao da [Enzima livre] e [complexo E-S] a velocidade de formao do complexo E S = velocidade de separao da E e do P Final: [S] [Enzima livre]

Modelos de ligao Enzima-substrato

Especificidade enzimtica devida :
Configurao do centro activo da enzima ser complementar de

uma zona da molcula de substrato.

O centro activo permite o reconhecimento entre a E e o S.

Modelo de Fischer Modelo de Koshland

Modelo Chave fechadura ou de Fischer (1890)

O centro activo de uma enzima possui uma determinada estrutura onde

apenas pode encaixar um tipo de substrato com estrutura complementar desse centro activo.

Como a chave (substrato) que s funciona numa fechadura (enzima).

Modelo do encaixe induzido ou de Koshland (1959)

Existe uma interaco dinmica entre a E e o S. O substrato ao ligar-se enzima

induz uma mudana na estrutura da enzima de modo a que o centro activo se molda, formando-se um centro activo complementar do substrato. diferentes.

Explica a actividade de certas enzimas que actuam sobre substratos ligeiramente

Importncia Biomdica
Farmacologia
Drogas terapeuticamente importantes

Toxicologia
Venenos metablicos

Inibir a atividade de enzimas

Inibir ou abolir reaes metablicas essenciais

Utilizadas no tratamento de inmeras patologias

Descoberta do mecanismo de ao de enzimas

Inibio Competitiva
Terapias com drogas

Conceitos de inibio enzimtica

Drogas projetadas para inibirem uma enzima especfica ANTIMETABLITOS

Antivirais, antibacterianos, antitumorais

Outras enzimas importantes em diagnstico Transaminases

TGO - Transaminase glutmico oxalactica TGP - Transaminase glutmico pirvica

Presentes nas clulas do fgado, corao, msculo esqueltico, rim e pncreas.

DOENA HEPTICA
TGO eleva-se aps 12 horas, atingindo seu pico aps 24-36 horas.

ENFARTE AGUDO DO MIOCRDIO

Outras enzimas importantes em diagnstico Fosfatases

Fosfatase Alcalina
Presente em muitos tecidos, principalmente no fgado e nos ossos. O aumento fisiolgico observado na GRAVIDEZ e na INFNCIA.
DISTRBIOS SSEOS DOENA HEPTICA OBSTRUTIVA

Outras enzimas importantes em diagnstico Transferases

GAMA GLUTAMIL TRANSPEPTIDASE

Presente no fgado.

INDICADOR DE DOENA HEPTICA ALCOOLISMO

TIPOS DE APLICAES INDUSTRIAIS Alimentos - Indstria de azeite:

longo prazo. Aplicao na melhoria de aspectos organolpticos e estabilidade a

sobre a farinha de trigo, acelerando o processo de fermentao, devido a uma maior formao de acares para o fermento.

- Panificao: Melhoria da cor, do sabor e estrutura atravs de alfa-amilase fngica. Actua

Raes animais
- Utilizao de enzimas nas raes para leites durante o perodo de lactao, com o objectivo de digesto de amido e, em decorrncia disso, ganho de peso e abate precoce.

Papel e celulose - Remoo de depsitos em mquinas: Substituio de lcalis e cidos fortes

por enzimas para assegurar a integridade fsica dos funcionrios e cumprir leis ambientais.

Couro

Envolvia sulfureto de sdio, um qumico com um cheiro intenso. Em alternativa, foi sugerido indstria que passe a usar enzimas o mau cheiro desaparece e a carga poluente dos efluentes eliminada.

- Eliminao dos plos:

Txtil
- Usa-se a amilase bacteriana (Bacillus subtilis e Bacillus lichenformis) estvel ao calor para eliminar a goma dos produtos txteis, substituindo os cidos e lcalis na hidrlise do amido.

Indstria de Cosmticos

Produtos de Limpeza Inactivao Enzimtica

Concluindo:
-Apresentam alto grau de especificidade; -So produtos naturais biolgicos; -As reaces so baratas e seguras; - So altamente eficientes, acelerando a velocidade das reaces (108 a 1011 + rpida); -So econmicas, reduzindo a energia de activao; -No so txicas; - Necessitam de condies favorveis de pH, temperatura e de polaridade do solvente e fora inica. -Apresentam vantagens frente aos catalisadores qumicos - Tm ampla aplicabilidade.