CINCIAS DA NATUREZA 6 A Prof.

Ldia Ramos

Elaborado por:

Francisca Porto Mikelly Silva

O que so protenas? Estrutura Qumica O uso das protenas Excesso de protenas Digesto das protenas Classificao e Funo

Principais Fontes
Bibliografia

Protena uma das componentes bsicas de qualquer alimento e torna toda a vida possvel. Os aminocidos so como o cimento e a protena os tijolos. Todos os anticorpos e enzimas, e muitas das hormonas presentes no corpo humano so protenas. Elas oferecem o transporte de nutrientes, oxignio e resduos em todo o corpo. Elas fornecem ainda a estrutura e a capacidade de contraco dos msculos. Elas tambm fornecem colagnio para tecidos conectivos do corpo e para tecidos da pele, cabelo e unhas. A protena contm 4 calorias por grama.

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As protenas so constitudas essencialmente pela combinao de quatro elementos qumicos: o carbono (C), o oxignio (O), o hidrognio (H) e o nitrognio (N). A estes, por vezes, so somados alguns tomos de outros qumicos como, por exemplo, ferro (Fe), enxofre (5), iodo (I) ou fsforo (P). Basicamente, as protenas so formadas por uma srie de subunidades, os aminocidos, unidos entre si por ligaes especiais (pontes peptdicas), graas aos quais so compostas cadeias mais ou menos curtas ou longas. Quando a cadeia constituda por poucas unidades, estamos perante pptidos, que se designam, inclusive, segundo o nmero de aminocidos que os constituem: dipptidos, tripptidos...

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A ingesto regular de protenas fornece uma quantidade suficiente de aminocidos s clulas do organismo. Elas usam essas unidades qumicas na formao de novas protenas. As protenas tambm ajudam no crescimento, regenerao e substituio de diferentes tecidos do corpo, como ossos, msculos, tecidos conectivos e as paredes de rgos.

Cada clula fabrica sua prpria gama especfica de protenas, com o cdigo que determina a sequncia de aminocidos contido no material gentico dentro do ncleo da clula. Algumas protenas so enzimas, as quais promovem as reaes qumicas que produzem a energia necessria s atividades celulares.

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O consumo regular de protenas em excesso pode ocasionar diversos problemas para pessoas que tenham distrbios de fgado e rins, pois esses rgos esto envolvidos na eliminao de produtos finais do metabolismo protico.
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O processo de digesto consiste na desintegrao dos alimentos em formas assimilveis pelo organismo. As alteraes qumicas envolvidas na digesto incluem a aco de hidrolases que atalizam a hidrlise de: -Protenas a aminocidos -Glcidos a monossacardeos -Lpidos a glicerol e cidos gordos Movimento das pequenas unidades resultantes da digesto desde o sistema digestivo at corrente sangunea e/ou linftica.

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Elas exercem funes diversas, como:

Protenas Simples Por hidrlise liberam apenas aminocidos.

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- Catalisadores; - Elementos estruturais (colgeno) e sistemas contrteis; - Armazenamento(ferritina); - Veculos de transporte (hemoglobina); - Hormnios; - Anti-infecciosas (imunoglobulina); - Enzimticas (lipases); - Nutricional (casena); - Agentes protetores.

- Protenas Conjugadas Por hidrlise liberam aminocidos mais um radical no peptdico, denominado grupo prosttico

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Protena animal carnes, ovos e laticnios.

Protena Vegetal feijes, lentilhas, soja amendoim.

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http://www.medipedia.pt/home/home.php?module=artigoE nc&id=64 http://oexgordo.wordpress.com/2010/05/12/as-proteinas/ http://aprendendonutricao.blogspot.com/2011/05/proteinas

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