CITOQUMICA ou BIOLOGIA MOLECULAR

Composio qumica da clula

Os principais elementos encontrados nas clulas so: carbono

(C), hidrognio (H), oxignio (O), nitrognio (N), fsforo (P) e enxofre (S)= CHONPS.
Os constituintes qumicos das clulas podem ser divididos em 2 grupos: Inorgnicos gua e sais minerais;

Orgnicos glicdios, lipdios, protenas, enzimas, cidos nuclicos e vitaminas.

Composio mdia geral das clulas : gua : cerca de 75 a 85% do peso de qualquer ser vivo, o resto : protenas(10 a 15%), lipdios (2 a 3%), glicdios (1%), cidos nuclicos (1%), alm de 1% de sais minerais. -animais 60% de gua; 17% de protenas; 12% de lipdios; 6% de glicdios; 4,5% de sais minerais. vegetais-75% de gua; 4%de protenas; 0,5% de lipdios; 18% de glicdios; 2,5% de sais minerais.

GUA
Estrutura molecular da gua Uma molcula de gua formada por dois tomos de hidrognio ligados a um tomo de oxignio. A gua uma molcula polar.
-

Molculas polarizadas ou molculas polares de hidrognio

Ligao

o
H
+

H
+

o H

H
o

Importncia da gua para os seres vivos

-SOLVENTE UNIVERSAL; -MODERADOR DE TEMPERATURA;

-VECULO DAS SUBSTNCIAS QUE PASSAM ATRAVS DA MEMBRANA; -INDISPENSVEL AO METABOLISMO CELULAR;
-COESO E ADESO -TENSO SUPERFICIAL (AS PONTES DE HIDROGNIO MANTM AS MOLCULAS DE GUA UNIDAS UMAS S OUTRAS).;

-LUBRIFICANTE;

Propriedades da gua

Coeso e adeso: coeso atrao entre as molculas; adeso- atrao entre molculas de gua e de outras substncias polares. Poder de dissoluo: hidroflica:dissolvem; hidrofbica: no dissolvem. Capilaridade: sobe por capilar devido a fora de adeso e coeso geradas pelas molculas. Calor especfico : a quantidade de calor necessria para elevar em 1 C a temperatura de 1g dessa substncia.

Sais minerais
Principais sais na forma inica: a- Clcio (Ca) coagulao sangnea; contrao muscular; formao dos ossos e dentes. A carncia pode determinar o raquitismo nas crianas e osteoporose nos adultos. encontrado nas verduras, soja, leite e derivados. b- Sdio (Na), Potssio (K), Cloro (Cl) - importante no equilbrio osmtico, agindo no funcionamento da membrana e no impulso nervoso. O Na regula a presso do sangue. O K a bateria de energia dentro da clula e na conduo nervosa.

c- Iodo (I) importante para o funcionamento da tireide. encontrado nos peixes e frutas. Estimula a glndula tireide.

Sais minerais
d- Ferro (Fe) Compe a hemoglobina dos glbulos vermelhos. encontrado nos feijo, espinafre, ostras, castanhas e carnes em geral. e- Flor (F) importante na formao dos ossos e do esmalte dos dentes.
f- Magnsio ( Mg )- faz parte da molcula de clorofila , ajuda os msculos a trabalhar. g- Zinco (Zn) participa da fabricao de insulina e de certas enzimas, estimula o crescimento e a cicatrizao da pele. Encontramos nas carnes, frutos do mar, peixes, leite e ovos.

Sais minerais
h- Fsforo (P) auxilia as clulas nervosas. i- Fosfato ( PO4) forma os nucleotdeos. ATP. j-Cobre (Cu)-Componente de muitas enzimas. Essencial para a sntese da hemoglobina.

SUBSTNCIAS ORGNICAS

Gorduras ou leos Lipdios: so steres derivados de cidos graxos superiores em reao com lcoois. Mais de 10 C

Cerdeos

Simples Glicerdeos

Lipdios
Fosfatdeos

Complexos Cerebrosdeos

Glicerdeos (Triglicerdeos):
So steres derivados de cidos graxos superiores com glicerina (glicerol).

Formao de Triglicerdeos:
c. Graxo + Glicerina
C15H31- COOH C15H31- COOH C15H31- COOH HO - CH2

Triglicerdio + gua
C15H31- CO O - CH2

HO - CH C15H31- CO O - CH +3H2O
HO - CH2 C15H31- CO O - CH2

c. Palmtico + Glicerina

Tripalmitato de glicerila + gua

Tipos E. Fsico Origem

Glicerdeos Gorduras leos Slidas Lquidos Animal Vegetal

Hidrogenao Cataltica:
Reao de adio

leo + H2 Gordura Hidrogenada

Insaturado Margarina

Cerdeos (ceras):
So steres derivados de cidos graxos superiores com lcoois superiores.

C15H31- COOC26H53
Palmitato de cerila Cera de carnaba

C25H51- COOC15H31
Cerotato de cetila Cera de abelhas

Esterdeos ou esterides :
So lipdios complexos formados por cidos graxos superiores e lcoois policclicos (esterois).
Testosterona, Progesterona, Estrgenos; Vitaminas D,E,K; Aldosterona, cortisona.
* Colesterol

Fosfatdeos (fosfolipdios):
So lipdios mais complexos que alm de glicerina e cidos graxos possuem cido fosfrico e aminolcoois.

Lecitina

Gema do ovo Soja

Cefalina

Crebro Sangue

Cerebrosdeos :
So lipdios complexos formados por glicose ( ou galactose), cidos graxos superiores e aminolcoois.

Tecidos nervosos e cerebrais

Polilcool +aldedo

Glicdios: so aldoses ou cetoses de funo mista.

1.Glcides
Polilcool + Cetona

2.Acares 3.Carboidratos

FUNES : ENERGTICA : Converso em ATP na respirao celular; ESTRUTURAL: Exoesqueleto de Artrpodes, Glicoclix, Parede celular nos vegetais; RESERVA ENERGTICA: Amido nos vegetais e Glicognio em animais e fungos;

Cetoses
Polilcool + Cetona

H - C - OH C=O HO - C - H H - C - OH
Cetona

H - C - OH
Hexose ( D-Frutose)

H - C - OH
H

H
Aldedo

Aldoses
Polilcool + Aldedo

C=O

H - C - OH HO - C - H H - C - OH

H - C - OH
Hexose ( D-Glicose)

H - C - OH
H

Glicdios oses osdios Holosdios

Monossacardios

Oligossacardios

Polissacardios

Dissacardios

Trissacardios

Oses: Monossacardios
F.G.= CnH2nOn
So glicdios que nunca sofrem hidrlise.
pentoses : n= 5 - Ribose e Desoxirribose;

Grupos

Hexoses: n=6 - Glicose Galactose Frutose

Dissacardios
So glicdios que por hidrlise resultam em dois monossacardios.

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

Sacarose
Principais:

Glicose + Frutose
- Sacarose glicose + frutose;
- Maltose glicose + glicose; - Lactose glicose + galactose

Polissacardios
So glicdios que por hidrlise resultam em vrios monossacardios. Acima de 10 monossacardios ligados

Amido:
energtica vegetal.

um polissacardio de reserva

um polissacardio que constitui a parede celular vegetal. A celulose no digerida no organismo humano.

Celulose:

 um polissacardio que serve de reserva energtica animal. Quando o organismo precisa de glicose quebra as molculas de glicognio dos msculos e fgado.

Glicognio:

 um polissacardio estrutural em animais. Forma o exoesqueleto de artrpodes

Quitina: