Cadernotematico Industriaecomercio

TeMTICos
Maro de 2010 - n 25
Cadernos
Expediente
EXPEDIENTE
Conselho editorial Luiz Augusto Carmo - Colgio Agrcola Dom Agostinho Ikas (UFRPE) Nelma Mirian Chagas de Arajo IF Paraba Ozelito Porssidnio de Amarantes Jnior IF Maranho Pollyana Cardoso Pereira IF Esprito Santo Srgio Frana MEC Chefe da assessoria de Comunicao da setec/MeC Felipe De Angelis editor Rodrigo Farhat reportagem Marco Fraga Simone Pelegrini Sophia Gebrim apoio Tcnico Ins Regina Mores de Souza Danilo Almeida Silva Fotos Banco de Imagens Setec/MEC e Arquivos Pessoais/Divulgao avaliadores Aleksandro Guedes de Lima IF Paraba Alfrdo Gomes Neto IF Paraba Andrea Poletto Sonza - IF RS, campus Bento Gonalves Cassandra Ribeiro de Oliveira e Silva - IF Cear, campus Fortaleza Erica Gallindo de Lima - IF Rio Grande do Norte, campus Central Natal Janei Cristina Santos Resende - Setec/MEC Luiz Augusto Carmo - Colgio Agrcola Dom Agostinho Ikas (UFRPE) Maria Cristina Madeira da Silva IF Paraba Marileuza Fernandes Correia de Lima IF Paraba Marlia Cahino Bezerra UFPB Mnica Maria Souto Maior IF Paraba Nelma Mirian Chagas de Arajo IF Paraba Ozelito Porssidnio de Amarantes Jnior IF Maranho Palmira Rodrigues Palhano IF Paraba Pollyana Cardoso Pereira IF Esprito Santo Rogerio Atem de Carvalho - IF Fluminense, campus Campos Srgio Frana MEC Tatiane Ewerton Alves - Setec/MEC reviso Completa Consultoria diagramao Completa Consultoria Impresso Grfica Impacto Impresso no Brasil A exatido das informaes, os conceitos e opinies emitidos nos artigos e nos resumos estendidos, relatos de experincia e prticas pedaggicas so de exclusiva responsabilidade dos autores. 2010 Ministrio da educao permitida a reproduo parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Srie Cadernos Temticos Tiragem: 5.000 exemplares Ministrio da educao secretaria de educao Profissional e Tecnolgica esplanada dos Ministrios, edifcio sede, bloco L, 4 andar CeP: 70047-900 Braslia/dF Telefones: (61) 2022-8578/8579 / Fax: (61) 2022-8590 setec@mec.gov.br www.mec.gov.br
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Centro de Informao e Biblioteca em Educao (CIBEC) Cadernos Temticos / Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica. v.1, (Nov. 2004). Braslia : Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica, 2004-. 1. Educao profissional. 2. Prticas educativas. 3. Experincias pedaggicas. I. Brasil. Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica. CDU 377
sumrio suMrIo
apresentao reportagens
Games - Jogos eletrnicos ampliam mercados Eletrnica - Feito no Maranho Pesquisa - Apoio do Cefet-RJ desperta vocao cientfica de estudantes Petrleo e gs - Setor gera mais oportunidades de trabalho
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artigos
A formao tcnica na rea de pesca no Japo: consideraes a partir de uma visita a Misaki Fisheries High School Anlise sensorial de produto reestruturado (hambrguer) Aparato e mtodo para tratamento trmico de materiais cermicos por irradiao de microondas Artes da pesca: alternativas de gerao de renda e incluso social Avaliao da potencialidade do uso do resduo proveniente da indstria de beneficiamento do caulim na produo de piso cermico Avaliao quali-quantitativa do efluente industrial gerado no processo de produo de file de pescada por uma indstria de pequeno porte Caracterizao de placas de circuito impresso sucateadas como combustvel Incluso de farinha de vsceras de aves na rao de sunos em crescimento de 30 a 90 kg O papel do Instituto Federal do Tocantins, campus Araguatins, no arranjo produtivo do abacaxi em projetos de assentamentos na regio do Bico do Papagaio, Tocantins, Brasil O perfil dos consumidores do municpio de Senhor do Bonfim (BA) acerca do consumo de produtos alimentcios: anlise de alguns aspectos Polticas pblicas de incentivo a exportao da fruticultura brasileira: onde buscar apoio Potencial do solo de Juazeiro do Norte para fabricao de blocos prensados de terra crua Processo de elaborao de vinhos
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apresentao aPresenTao
Caro leitor, Ao apresentar as edies de nmeros 21 a 25 dos Cadernos Temticos, a Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica (Setec) confirma a importncia de se editar publicao que rena as pesquisas, prticas, metodologias e experincias de sucesso produzidas pela Rede Federal de Educao Profissional e Tecnolgica. Esta publicao tem histria. Desde 2004 que os cadernos temticos so produzidos. Cada um dos cinco cadernos produzidos contm reportagens, artigos cientficos e relatos de experincia desenvolvidos nas instituies federais de educao profissional. As matrias produzidas e publicadas neste quinto volume abordam diversos temas nas reas de Comunicao e Cultura; Agricultura e Recursos Naturais; Indstria e Comrcio; Comunidade; e Desenvolvimento e Sustentabilidade. Os cadernos temticos revelam o rico cotidiano dos Institutos Federais de Educao, Cincia e Tecnologia e seus campi, dos Centros Federais de Educao Tecnolgica, das escolas tcnicas vinculadas s Universidades Federais e da Universidade Tecnolgica Federal.
Boa leitura! Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica do MEC
GAMES
Jogos eletrnicos ampliam mercados

Mais que brincadeira, games fazem parte de novo mercado: a criao dos prprios games
Com caractersticas grficas de cinema, qualidade nos desenhos e sons, a tecnologia para desenvolvimento de jogos eletrnicos faz parte do cotidiano dos alunos do Instituto Federal (IF) do Cear. O entusiasmo dos alunos do curso de extenso Desenvolvimento de Jogos, sob coordenao do professor Ronaldo Fernandes Ramos, reuniu estudantes com conhecimentos em programao, desenvolvimento, modelagem e animao que, juntos, transformam brincadeira em negcio. Bruno Saraiva Rodrigues, de 30 anos, aluno de Mecatrnica do IF-CE, mas desde os 15 anos brinca com jogos eletrnicos. Aprendeu com o tempo a desenvolver seus prprios games e hoje, com a parceria de colegas e professores, consegue vislumbrar um futuro promissor: o mercado de jogos eletrnicos para celulares, computadores e videogames. Deixou para trs a experincia com plataformas simplificadas, poucas cores e som monofnico para se dedicar ao trabalho visual diferenciado. Seu grupo, hoje formado por 20 jovens, se juntou a outros parceiros para formar a Aperta
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CADERNOS TEMTICOS INDSTRIA E COMRCIO
Start, que produz jogos educacionais para empresas interessadas na mode-obra exclusiva de alunos. O incio da experincia foi a formatao de games direcionados s necessidades da Secretaria de Sade de Fortaleza e os testes iniciais ficaram por conta dos filhos e sobrinhos de Rodrigues. Desenvolvemos jogos sobre o combate dengue e reciclagem. A idia utilizar a brincadeira para educar e conscientizar, explica. O grupo quer, agora, mostrar ao mercado cearense que jogos eletrnicos esto alm do entretenimento. Os games so uma ferramenta poderosa de divulgao porque conseguem reunir novas tecnologias, interatividade e responsabilidade social. Inserido nisso temos um produto forte para educao, destaca o aluno. Com o apoio do IF-Cear e do trabalho dos alunos, as atividades paralelas disciplina ganham fora, porque so poucos os cursos superiores na rea no Cear. A maioria das empresas de jogos do Estado tem dificuldade em encontrar profissionais qualificados, que conheam modelos, o mercado de jogos e o processo de produo de games, da concepo ao projeto, da arte visual sonorizao, da programao ao marketing, explica o professor Ronaldo Ramos. Ele ainda destaca a importncia do trabalho interdisciplinar dos alunos do grupo, que desenvolvem projetos com tecnologias atuais e introduzem o trabalho prtica das disciplinas desenvolvidas em sala de aula, como no caso de Matemtica, Inteligncia Artificial e Design. muito importante aproveitar o potencial criativo dos alunos. E esse grupo tem esse ponto como destaque. Na infncia, seus integrantes viveram o ldico dos jogos eletrnicos de sua poca e agora trabalham suas habilidades com seus colegas. Eles aplicam conceitos que aprenderam de maneira autodidata e complementam com a teoria do curso, destaca o professor.
REPORTAGENS
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diversidade diferencial
A diversidade um grande diferencial no mundo dos jogos eletrnicos. Os alunos pensam da concepo sua concretizao, e colocam na tela do computador uma infinidade de teorias que se movimentam com o uso do teclado, do console do videogame ou, at mesmo, com o manuseio do aparelho celular. Desenhamos personagens, cenrios, ambientes, dentro de roteiros e interfaces projetadas para grande interatividade do usurio. muito interessante ver uma criana brincar com um jogo de reciclagem, por exemplo, e depois realizar as mesmas aes em outros lugares. Vejo isso nos meus filhos, em casa, explica Bruno Rodrigues. De acordo com o professor Ronaldo Ramos, a produo de games uma rea multidisciplinar. O desenvolvimento de jogos no IF-CE no se restringe ao conhecimento da tecnologia. Temos alunos que preferem programao, outros gostam mais da matemtica e da computao grfica e, ainda, existe outro perfil, o daquele que se diverte em criar personagens e ambientes. O grupo tem que se completar, afirma. Por ser uma atividade que rene diferentes conhecimentos, Bruno Rodrigues destaca a possibilidade de trabalho em diversas reas. O aluno que desenvolve jogos tem grande conhecimento em diversos segmentos. Ele precisa entender de muitas coisas para conseguir finalizar o projeto e isso uma vantagem, porque nos abre vrias possibilidades no mercado de trabalho, finaliza o aluno.
Reportagem Simone Pelegrini
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Eletrnica
Feito no Maranho
Pesquisadores do Instituto Federal do Maranho criam programa na rea de microeletrnica para desenvolver primeiro chip projetado por especialistas do Estado
A indstria brasileira de eletrnicos ainda no produz circuito integrado, popularmente conhecido como chip. As grandes empresas nacionais projetam o chip e enviam o material ao exterior para a produo. Especialistas da rea de microeletrnica afirmam que a falta de profissionais qualificados e a ausncia de um ambiente favorvel a investimentos so os principais empecilhos para o fato. O projeto de ensino e pesquisa na rea de microeletrnica desenvolvido no Instituto Federal do Maranho pretende modificar essa realidade. Coordenado pelo professor Cleonilson Protsio de Souza, doutor em Engenharia Eltrica pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), o programa, alm de capacitar os alunos da instituio a desenvolver software de circuito integrado, pretende, ainda, promover o ensino de microeletrnica na escola, incentivar a pesquisa local na rea, qualificar pesquisadores e aumentar a interao entre docentes da instituio e outras entidades.
REPORTAGENS
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O Instituto Federal do Maranho foi aprovado pelo Programa de Atualizao de E-CAD, coordenado pela Sociedade Brasileira de Microeletrnica (SBMicro) e financiado pelo Governo Federal. Esse programa propicia aos estudantes de graduao e ps-graduao acesso a ferramentas CAD (Projeto Auxiliado por Computador) para microeletrnica, uma rea em expanso no Brasil, afirma o professor Protsio. Segundo ele, com a aprovao do projeto da instituio, os alunos dos cursos de Engenharia Eltrica Industrial e de tecnologia em Eletrnica Industrial, alm do curso tcnico de Eletrnica, podero usufruir de uma plataforma de software profissional para a construo de circuitos integrados.
Ferramentas - Beneficiar o Instituto Federal do Maranho com ferramentas de CAD ir estimular efetivamente a microeletrnica em todo o Maranho, pois o ensino da instituio de ensino atinge todos os nveis da educao e, aqui, a pesquisa est em plena expanso, ressalta. A princpio, as ferramentas necessrias para a montagem do chip sero importadas e o software que o desenvolver vir da empresa norte-americana Mentor Graphics. Os primeiro chips genuinamente maranhenses sero usados para os trabalhos de doutoramento em Engenharia Eltrica do professor Cludio Leo e do professor Jos Iran, ambos do Instituto Federal do Maranho, e a previso que at meados de julho de 2009 j estejam em fase de testes. O software Mentor Graphics ser de fundamental importncia para o desenvolvimento do chip que irei desenvolver durante so doutoramento, diz o professor Leo. Estive em Campina Grande (PB), durante todo o ms de dezembro de 2008 e l tive a oportunidade de fazer um estgio no Laboratrio de Instrumentao e Metrologia Cientficas da UFCG. Ento, pude aprender desde a instalao at a construo das camadas de um chip bsico, como montar a estrutura de um circuito integrado de um par diferencial, conta o professor Iran. Segundo o professor Leo, se tivermos a oportunidade de possuir o software na instituio maranhense ser muito proveitoso, no s para nossas aplicaes, mas para podermos utiliz-lo nas disciplinas de Dispositivos Eletrnicos e Instrumentao Eletrnica, dentre outras, esclarece o docente. O circuito integrado produzido pelos professores do Instituto Federal do Maranho ser um conversor analgico-digital com capacidade de auto-teste. Esses tipos de chips so conhecidos como BIST (Built-In Self-Test). Dessa forma, o chip que ir ser projetado ir executar a funo de um conversor analgico-digital (que so utilizados para a converso de sinais analgicos em cdigos digitais prprios para aplicao em computadores) e, caso venha a ter alguma falha interna ao chip, um sinal de erro ser ativado. Isso de grande importncia em sistemas que precisam de alta confiabilidade, como os destinados aviao, viagens espaciais, satlites, sondas e tambm na medicina.
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Ferramentas j esto disponveis para uso dos estudantes

Paralelamente pesquisa desenvolvida pelos professores do Instituto Federal do Maranho, conhecimentos sero transferidos para os estudantes dos cursos tcnicos e de graduao. A instalao das ferramentas responsveis pela sntese, validao e teste de circuitos integrados j foi iniciada no Laboratrio de Sistemas Digitais (LaDiG). Aps isso, espera-se construir o primeiro circuito integrado maranhense e aumentar o nmero de pesquisa e de alunos capazes de utilizar ferramentas de CAD na microeletrnica. Giovanni Dias, aluno do curso superior de tecnologia em Eletrnica Industrial, j est desenvolvendo breves estudos sobre o projeto, antes mesmo do trmino de sua implantao no instituto. Esse programa de grande importncia para o Maranho, pois, com a aquisio de ferramentas de construo de circuitos integrados, o ensino da microeletrnica ser enriquecido e pesquisas avanadas podero ser realizadas. Alm disso, o numero de especialistas na tecnologia de construo de circuitos integrados ter um aumento significativo, afirma. Ele afirma que a participao no projeto trar alto grau de conhecimento na rea de microeletrnica, cuja importncia fundamental para sua formao como pesquisador. Terei grande possibilidade de crescimento profissional, acredita.
Reportagem Sophia Gebrim
REPORTAGENS
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andressa Corra, Pmela Cordeiro e Vanderson Pereira destacam importncia do laboratrio de informtica nas pesquisas
Pesquisa
apoio do Cefet (rJ) desperta vocao cientfica de estudantes

Programa de Iniciao Tecnolgica oportunidade de alunos iniciarem atividades de pesquisa e participarem de projetos e grupos de estudos
Para incentivar a realizao de pesquisas e despertar a vocao cientfica, o Centro Federal de Educao Tecnolgica (Cefet) Celso Suckow da Fonseca mantm o Programa Institucional de Bolsas de Iniciao Tecnolgica (Pibit). Iniciado no primeiro semestre de 2006, o Pibit integra os alunos do ensino mdio e tcnico com as atividades de pesquisa desenvolvidas na instituio. Realizado para divulgar os trabalhos dos bolsistas de Iniciao Tecnolgica, o 2 seminrio de Iniciao Tecnolgica do Cefet-rJ, realizado em 2008, apresentou, por meio de apresentaes orais e sesses de psteres, 20 trabalhos de alunos de diversas reas, como informtica, eletrnica, geografia, biologia, metereologia, mecnica e construo civil. Segundo o professor Marco Antonio Barbosa Braga, integrante da comisso do Pibit, o aluno comea a aprender a metodologia de pesquisa ainda nos ensinos mdio e tcnico. E esse novo olhar do estudante o faz compreender o conhecimento de uma forma muito mais positiva, levando-o a ter muito mais autonomia, destaca.
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Entre os destaques da iniciativa, pioneira no Rio de Janeiro, a iniciao tecnolgica cria condies para o pleno aproveitamento do potencial acadmico, alm de estimular e desenvolver, no aluno dos ensinos mdio e tcnico, o pensamento e a criatividade tcnica. O Pibit um instrumento que permite introduzir os estudantes nos mtodos e processos relacionados com a pesquisa cientfica e, por isso, caracteriza-se como uma ferramenta de apoio terico e metodolgico realizao de um projeto de pesquisa, explica Braga. De acordo com a coordenadora do Ncleo de Novas Tecnologias do Cefet-RJ, Regina Viegas, os alunos aprovados para a pesquisa tecnolgica valorizam muito essa conquista, principalmente pela grande concorrncia interna. So muito os alunos que desejam atuar com a pesquisa tecnolgica. Por isso, percebemos que os jovens se envolvem bastante com a pesquisa e participam dos eventos cientficos, destaca.
2 Seminrio de iniciao Tecnolgica do cefeT-rJ

o evento realizado anualmente para divulgar os trabalhos dos bolsistas de iniciao tecnolgica. as sesses so abertas ao pblico e acompanhadas pelo comit externo de avaliao.
Pesquisa de iniciao tecnolgica fortalece reas emergentes

Os alunos de Turismo Lvia Lacerda Mariano, Marina Valente Barroso e Pedro Domenico Gonalves apresentaram um pster durante o evento do Cefet-RJ. Segundo eles, a nova experincia amplia suas perspectivas para novos horizontes e os incentiva ainda mais para a continuidade dos estudos. Percebemos que a pesquisa nos estimula demais. Queremos resolver a todo custo os problemas de nosso estudo, alm de termos que lidar com a organizao dos trabalhos, cumprir datas e ter ateno redobrada com a metodologia, tudo isso para garantir a credibilidade do nosso trabalho, comentam eles. A pesquisa na iniciao tecnolgica tambm fortalece reas ainda emergentes na pesquisa. Ex-aluno de Eletrotcnica, Antnio Miguel Brito Feres, de 22 anos, cursa hoje Geografia na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Ele ressalta que esse contato com a pesquisa, ainda nos ensinos mdio e tcnico, estimula o estudante para as etapas seguintes de
apreSenTaeS oraiS e SeSSeS de pSTereS

Um livro de resumos tambm foi publicado.
para lvia mariano, marina Barroso e pedro gonalves, pesquisa amplia empregabilidade
REPORTAGENS
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BolSaS-eSTmUlo
cada uma no valor de r$ 202,00
estudo. Fiz iniciao tecnolgica e agora sou aluno da iniciao cientfica e a experincia anterior com a pesquisa tem sido um diferencial na universidade, ressalta. A interao entre o nvel mdio, a graduao e a ps-graduao tambm se realiza entre os alunos. De acordo com o bolsista Alberto Costa de Oliveira Santos, a iniciao tecnolgica ajuda o estudante do ensino mdio a vislumbrar possibilidades no ensino superior. Alm disso, a bolsa favorece a dedicao do aluno na pesquisa, diz.
Saiba mais
para obter mais informaes sobre pesquisas e editais do pibit, entre em contato com a diretoria de pesquisa e ps-graduao do cefet-rJ, pessoalmente, no 5 andar do bloco e da av. maracan 229, maracan, rio de Janeiro, rJ, ou por telefone, por meio do nmero (21) 2566.3179. Voc pode, ainda, encaminhar uma mensagem para o correio eletrnico dippg@cefet-rj.br.
seleo de bolsistas semestral

Atualmente, o Cefet-RJ custeia 23 bolsas-estmulo. Outros 20 bolsistas daro incio s pesquisas em agosto. Alm dos bolsistas, os projetos contam com alunos colaboradores que iniciam a pesquisa de forma voluntria e depois se candidatam s novas vagas. A seleo dos alunos semestral, em maro e julho de cada ano. Nos ltimos trs anos, o programa concedeu 80 bolsas. As normas do Pibit estabelecem que o bolsista deve se dedicar integralmente s atividades acadmicas e de pesquisa. Ele precisa, tambm, discutir com seu orientador a carga horria a ser trabalhada, desde que ela no seja inferior a dez horas semanais.
Reportagem Simone Pelegrini
Bruno campos, Bruno igncio mattos e filipi Braggio apresentaram pesquisas sobre informtica
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Petrleo e gs
setor gera mais oportunidades de trabalho

Com novas descobertas de reservas, como a camada pr-sal, empresas da rea buscam profissionais qualificados para trabalhar na cadeia produtiva do petrleo
A busca por profissionais qualificados para atuar no setor petroqumico um processo crescente no pas, desde a flexibilizao do monoplio do petrleo e sua regulamentao, a partir de 1995. Com as recentes descobertas das reservas de petrleo e gs na camada pr-sal, ampliam-se as oportunidades para os profissionais do setor, principalmente para o tecnlogo em petrleo e gs. No Rio de Janeiro, o campus Maca do Instituto Federal Fluminense oferece o curso de tecnlogo em petrleo e gs desde 2001. De acordo com o professor do curso de Petrleo e Gs do Campus Maca Ivan Costa da Silva, o tecnlogo de petrleo e gs um especialista preparado para gerenciar, monitorar e executar a prospeco, extrao, beneficiamento, armazenagem e comercializao do petrleo e seus derivados. Por ser um especialista, esse no um profissional fcil de ser encontrado no mercado. Na opinio de Silva, o curso ofertado no campus Maca especfico para a execuo de atividades voltadas para rea de operao. Os alunos so preparados para trabalhar diretamente nas plataformas de petrleo, explica.
REPORTAGENS
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Com durao de trs anos, o curso de Petrleo e Gs foi elaborado de acordo com as necessidades de formao profissional para o setor no Rio de Janeiro. Durante o programa de formao, so abordadas disciplinas como fludos de perfurao, qumica geral, clculo diferencial e integral, mecnica das rochas, geologia do petrleo, perfurao (planejamento e gesto) e hidrulica e segurana de poos. Apesar das oportunidades de trabalho, o tecnlogo em Petrleo e Gs enfrenta algumas restries de contratao, principalmente por parte da Petrobras. Para a diretora de Ensino Superior do Instituto Federal Fluminense, Rita de Cssia Daher Botelho, nos ltimos anos, os concursos da Petrobras restringiram o tecnlogo em seus editais. Acreditamos que a empresa faa isso por uma desinformao das funes do tecnlogo, explica Rita. otimismo - A estudante Denia Cristina da Silva Barreto, que finalizar sua graduao em 2010, est otimista quanto ao futuro na rea. Mesmo com as dificuldades de contratao por parte de determinadas empresas do setor na absoro de tecnlogos, Denia acredita que por buscar uma qualificao diferenciada, proporcionada por uma instituio federal, conseguir uma vaga na rea. Segundo ela, o tecnlogo formado pelo campus Maca no parecido com outros cursos de tecnologia da mesma rea oferecidos por outras instituies de ensino. Muitos cursos de petrleo e gs focam em uma formao mais generalista. Em Maca, o curso especfico para perfurao de poos de petrleo, rea na qual quero me dedicar integralmente. Persistncia a receita dada pelo tecnlogo do campus de Maca, Romulo Santos, para seguir na profisso. Formado no curso em 2008, Romulo foi selecionado em um programa de trainee de uma empresa do setor especializada na perfurao de poos de petrleo. Para alcanar o sucesso, preciso se identificar com a rea. No meu caso, sempre fui um aficionado da tecnologia do petrleo. Vagas Segundo dados do Programa de Mobilizao da Indstria Nacional de Petrleo e Gs Natural (Prominp), ser preciso capacitar 260 mil profissionais para o setor, principalmente depois da descoberta da camada de pr-sal na Bacia de Santos. Criado pelo governo Lula, em 2003, para aumentar a participao da indstria nacional na implantao de projetos de petrleo e gs natural, o Prominp calcula que somente a Petrobras ter que gerar 232 mil empregos diretos at 2011.
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especializao e parceria
O Instituto Federal Fluminense tambm oferece, em parceria com a Petrobras, cursos de especializao na rea de petrleo e gs. Para participar das aulas do curso Operaes com Equipamentos Submarinos, desenvolvidas no campus Maca, preciso ter diploma de curso tcnico em Automao, Eletrnica, Eletrotcnica, Eletromecnica, Instrumentao, Manuteno, Mecatrnica ou Mecnica. Ao concluir o programa, o aluno aprovado recebe o certificado, em nvel tcnico, de especializao em Operaes com Equipamentos Submarinos. Na unidade de Campos, o curso de Fluidos de Perfurao e Completao em Poos de Petrleo focado na rea de qumica e os interessados devem ter diploma de curso tcnico na rea de Qumica ou diploma de nvel superior da mesma rea com registro no Conselho Regional de Qumica. Treinamento - Por meio de seu programa de estgio, a Petrobras, em conjunto com o Instituto Federal Fluminense, busca formar profissionais que possam atuar em reas de interesse dentro da empresa. Apesar de a Petrobras no poder contratar sem concurso pblico, muitos tm sido os ganhos para a empresa, com o programa de estgio, afirma o analista de recursos humanos da empresa, Edimar Chagas das Dores. Segundo ele, os alunos que realizam o treinamento na Petrobras possuem competncias consideradas essenciais ao ambiente de trabalho, como esprito empreendedor e senso de iniciativa. Durante o estgio, o aluno capacitado para trabalhar nas reas de qumica, segurana do trabalho, eletromecnica, automao industrial, instrumentao, manuteno, soldagem e mecnica. De acordo com Edimar Chagas, muitos desses alunos so contratados por empresas que prestam servios Petrobras ou so aprovados em concurso pblico, o que faz com que o investimento feito pela empresa nesses estudantes seja positivo.
Tecnlogo
o curso de tecnlogo um programa de graduao, correspondendo ao nvel superior da educao profissional. o tecnlogo de petrleo e gs um profissional que tem formao prtica focada em uma determinada rea da cadeia produtiva petrolfera.
REPORTAGENS
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cUrSo Tcnico
A partir de fevereiro de 2009, o campus Cabo Frio do Instituto Federal Fluminense passou a oferecer o curso tcnico de petrleo e gs.
No caso dos alunos do Instituto Federal Fluminense que fizeram estgio na Petrobras, 95% esto atuando no mercado de trabalho, na rea de formao.
Segundo a diretora de Trabalho e Extenso do campus do Instituto Federal Fluminense em Campos, Carla Nogueira Patro, a parceria com a empresa foi iniciada com a instalao da unidade de negcios da Petrobrs em Maca, na Bacia de Campos, em 1978. Inicialmente, a absoro da Petrobras dos egressos se dava principalmente nos cursos de Eletrotcnica e Mecnica, por meio de concurso pblico. Com a necessidade de formar tcnicos, institumos com a empresa o estgio para os nossos alunos, completa Carla.
aptides
o tecnlogo formado pelo curso superior de tecnologia em petrleo e gs est apto a atuar nas seguintes funes: planejamento que engloba as atividades ligadas ao diagnstico, ao desenvolvimento de projetos de viabilidade tcnico-econmica e a operaes dos fluxos de trabalho, fazendo a interrelao entre a fase de completao e de perfurao; execuo de equipamentos de perfurao, por meio de princpios fsicos de mecnica, pneumtica, hidrulica e eletroeletrnica. gerenciamento e coordenao de equipe de manuteno de equipamentos de perfurao e completao.
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a formao tcnica na rea de pesca no Japo: consideraes a partir de uma visita Misaki Fisheries High school
Joo Vicente Mendes sanTana1
Instituto Federal do Par
resuMo
No perodo de 6 a 18 de junho de 2006, 09 (nove) professores da Rede Federal de Educao Profissional e Tecnolgica participaram de uma visita ao Japo, como parte das atividades do Projeto de Cooperao Tcnica entre Brasil e Japo em Educao Tcnica e Vocacional, tendo como objetivo conhecer as melhores prticas do Japo na rea de educao tcnica e vocacional de Pesca e Mecatrnica. Entre as Instituies visitadas, merece destaque a Escola de Pesca Misaki (Misaki Fisheries High School), a qual oferece os cursos de cincia pesqueira, tecnologia do pescado, engenharia de pesca, informao e comunicao martma. A Escola oferece ainda cursos avanados especializados nas respectivas reas. O aluno escolhe o curso ao entrar na Escola e ao final recebe o diploma de tcnico. Dos alunos formados 60% vo para o mercado de trabalho, 30% para o Universidades e outras escolas especializadas e 10% possuem destino indefinido. No h polticas diretas da escola, ela segue as metas que so definidas pelo governo para a rea da pesca. Todos os alunos que se formam tem possibilidade de se inserir no mercado de trabalho. Em mdia so 3 a 4 opes de emprego por aluno, sendo que os professores e a Diretoria orientam os alunos de acordo com a sua aptido. H uma ligao muito forte dos ex-alunos com a Escola, sendo que os alunos mais antigos passam a orientar os alunos mais novos quanto a qual empresa optar. Os recursos investidos na Escola so provenientes do governo da Provncia. No h recursos do setor privado na Instituio. A Escola trabalha com Oramento pr-definido e possui autonomia na utilizao dos recursos.
ARTIGOS
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Mestre em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal do Cear. Oficial de Nutica da Marinha Mercante. Atualmente ministra aulas nos cursos de Pesca e Aquicultura do Instituto Federal do Par. Tem experincia na rea de Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca, com nfase nos temas de cadeias produtivas, comercializao de produtos pesqueiros, navegao, pesca, aquicultura e educao profissional.
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Os alunos pagam mensalidades anuas de, aproximadamente, US$ 1.100,00. Existem processos internos na Escola de iseno para alunos com dificuldades financeiras no pagamento destas mensalidades. Os laboratrios da Misaki so modestos quando comparados com outras escolas japonesas, mas so funcionais e proporcionam aos alunos aulas prticas de fundamental importncia. So destaques na Escola os laboratrios de beneficiamento do pescado, simulao de navegao e maquinaria naval. O primeiro destaque o Laboratrio de Simulao de Navegao equipado de maneira a permitir que o aluno experimente, em simulao, condies reais de navegao. Como professor dos Cursos Tcnicos em Pesca e Aqicultura do Instituto Federal do Par, no encontrei diferenas considerveis entre o que planejado pelos professores da Misaki e o que planejado pelos professores da Coordenao de Recursos Pesqueiros do Instituto Federal do Par. A diviso da formao tcnica na rea de pesca em navegao, mquinas e motores; tecnologia pesqueira; tecnologia do pescado e biologia feita tanto pela Misaki como por ns, aqui no Instituto Federal. No nosso caso, inserimos ainda conhecimentos em economia, administrao, cincias humanas e empreendedorismo. No Japo os estgios so fatores decisivos na empregabilidade, e a parceria entre a escola, as empresas e as provncias so elos bem consolidados. O Estado (provncias) muitas vezes levam os problemas para as escolas e centros de pesquisa, para serem orientados pelos mesmos, fortalecendo as parcerias entre as Instituies. Algumas empresas oferecem treinamento nos seus prprios centros de qualificao. Essas parcerias so estratgicas na formao profissional, pois s assim os estudantes podem vivenciar, no mundo real, as necessidades do setor produtivo e aumentar suas chances de conseguir emprego. As escolas, empresas, ONGs, associaes, cooperativas, colnias de pescadores e o Governo (Federal, Estadual e Municipal) devem trabalhar na construo de um programa para estgios, construindo, de fato, parcerias que atendam as necessidades de cada um desses segmentos. No Japo a integrao entre as vrias Instituies de ensino tcnico e universidades, bem como entre ministrios mostraram proporcionar um retorno na qualidade do ensino. Os Ministrios da Educao, do Trabalho, da Integrao Nacional, Meio Ambiente, o Comando da Marinha e a Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca, entre outros, podem e devem desempenhar aes conjuntas na questo da qualificao profissional. O Acordo de Cooperao Tcnica 002/2006, celebrado entre a SEAP/PR e a Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica SETEC/MEC, para implementao da Poltica de Formao Humana na rea de Pesca Marinha, Continental e Aqicultura Familiar, um bom exemplo, podendo ser ampliado a outros Ministrios, sendo que a operacionalizao dos Ncleos de Pesquisa Aplicada atravs da liberao de recursos financeiros de fundamental importncia para o sucesso dessa Poltica. Tendo a educao como foco principal, uma boa idia seria um Programa de Intercmbio entre professores dos vrios Institutos Federais, bem como de Universidades e Centros de Pesquisa que atuam na rea. A experincia de conhecer a Misaki, na sua prtica de formao profissional na rea pesqueira, alm de fortalecer a amizade entre brasileiros e japoneses, mostrou que a formao profissional nesse segmento pode ser realizada por instituies brasileiras com bastante sucesso.
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anlise sensorial de produto reestruturado (hambrguer)

adelania roCHa1, Caroline Carvalho rodrIGues2, Ctia do Vale do sanTos3 Cleidineide souza sanTos4, Irla aLVes5, Juliana souza PaIXo6 Leiliane de oliveira Bernardo7, talo abreu LIMa8
Instituto Federal da Bahia, Campus Barreiras Palavras-chave: Soro de leite; produto reestruturado; mtodo triangular
resuMo
O termo produto reestruturado indicado para produtos que foram parcialmente ou complemente , cominudos e novamente reconstitudos .O hambrguer originou-se na culinria medieval entre os Trtaros que, numa prtica popular, esmigalhavam a carne para poderem comer. Segundo a legislao brasileira, define-se hambrguer como o produto crneo industrializado obtido da carne moda dos animais de aougue, adicionado ou no de tecido adiposo e ingredientes, moldado e submetido a processo tecnolgico adequado. O objetivo deste trabalho foi analisar, sensorialmente, as diferenas entre o hambrguer produzido com soro de leite e o tradicional, produzido com gua, atravs do mtodo triangular. Foram solicitados vinte provadores no-treinados. Cada um destes recebeu trs amostras codificadas e deveria informar, em sua ficha de avaliao, quais eram preparadas com soro de leite e com gua. Pode-se concluir que houve diferenas significativas entre as amostras. O que torna vivel o aproveitamento desse subproduto (soro de leite), que na maioria dos laticnios acabam sendo descartados por no terem nenhuma utilidade. Entretanto, muitas pesquisas ainda precisam ser feitas, para avaliar o valor nutricional desse produto.
ARTIGOS
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Aluno do curso tcnico de Alimentos e Bebidas. 8 Engenheiro de Alimentos e Especialista em Gesto do Agronegcio. Professor do curso tcnico de Alimentos e Bebidas.
1-7
Introduo
O hambrguer originou-se na culinria medieval entre os Trtaros que, numa prtica popular, esmigalhavam a carne para poderem comer. No incio do sculo XIV os Trtaros Russos introduziram o bife trtaro na Alemanha. L o povo passou a misturar temperos regionais, e o prato tornou-se comum na cidade de Hamburgo. Aproximadamente em 1880 foi levado por imigrantes aos Estados Unidos onde foi primeiramente chamado hamburg steak e depois, simplesmente, hamburg. O termo produto reestruturado indicado para produtos que foram parcialmente ou completamente, cominudos e novamente reconstitudos. Entre os reestruturados mais comuns situam-se os hambrgueres, almndegas, bifes de pores de carne moldada (steak) e nuggets de carne de aves.(RAMOS, 2005). Segundo a legislao brasileira, define-se hambrguer como o produto crneo industrializado obtido da carne moda dos animais de aougue, adicionado ou no de tecido adiposo e ingredientes, moldado e submetido a processo tecnolgico adequado (BRASIL, 2000). O hambrguer tambm pode ser definido, como um produto crneo modo, reestruturado e moldado, que se conserva pela aplicao do processo de congelamento, j que os aditivos adicionados visam apenas atuarem no rendimento e preveno da oxidao. A Instruo Normativa n. 20 (IN20), de 31 de julho de 2000, do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), classifica hambrguer como um produto cru, semi-frito, cozido, frito, congelado ou resfriado, que em que se faculta o uso de recheios, como vegetais, queijos, entre outros. O produto dever ser designado (denominao de venda) de Hambrguer ou Hambrger, seguido do nome da espcie animal, acrescido ou no de recheio, e das expresses que o couberem. Objetivou-se neste trabalho avaliar sensorialmente, as diferenas entre o hambrguer produzido com soro de leite e o tradicional, produzido com gua, atravs do mtodo triangular. O soro um subproduto do leite bovino, que geralmente no aproveitado. Este material normalmente descartado pela indstria de laticnios acaba poluindo os mananciais brasileiros.DESENVOLVIMENTO As amostras foram preparadas na planta piloto do Instituto Federal da Bahia, campus Barreiras. A anlise sensorial foi realizada com alunos, professores e funcionrios da escola. O mtodo utilizado para a anlise sensorial de hambrgueres foi o triangular. Foram solicitados vinte provadores no-treinados. Cada um destes recebeu trs amostras codificadas e deveria informar, em sua ficha de avaliao (figura 1), quais eram preparadas com soro de leite e com gua.
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InsTITuTo FederaL da BaHIa, CaMPus BarreIras Curso Tcnico em Processamento de alimentos e Bebidas aluno/a: __________________________________________ amostra 1 amostra 2 amostra 3
n de resposta n 3 4 5 6 7
nveis de sign. (%) 10 03 04 04 05 05 05 06 06 07 07 08 08 08 09 09 10 10 10 11 11 12 12 12 13 13 14 14 14 15 15 15 16 16 17 19 21 23 26 28 30 32 35 37 39 05 03 04 04 05 05 06 06 07 07 08 08 09 09 09 10 10 11 11 12 12 12 13 13 14 14 15 15 15 16 16 17 17 17 18 20 22 25 27 29 32 34 36 38 41 01 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 15 16 16 17 17 18 18 18 19 19 20 22 25 27 30 32 34 37 39 42 44 0,1 07 08 08 09 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17 18 18 19 19 20 20 21 21 21 22 25 27 30 33 35 38 40 43 48 48
8 9 10 11
A anlise dos resultados obtida pela soma das respostas corretas, verificando-se o nmero de respostas corretas e comparando-se com o nvel de significncia utilizado (5%) na (tabela 1).
12 13 14 15
resultado e discusses
Diante do teste realizado com os 20 alunos - provadores no treinados - para verificar se existe diferena significativa entre hambrgueres produzidos com soro de leite e com gua, constatamos que h nvel de diferena significativa entre estes. Para saber se h diferena significativa entre as amostras, utilizamos o seguinte clculo, correspondente ao teste triangular:
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
X= Z V2N)+N+1,5 3
27 28
[Eq. 01]
29 30 31 32 33
X=1,64 (V2x5)+5+1,5 3
34 35 36
[Eq. 02]
42 48 54
Onde: n= nmero de respostas corretas; Z= nvel de diferena significativa; X= nmero mnimo de respostas corretas para que haja diferena significativa entre as amostras. X= 3,89, ou seja, no mnimo 4 respostas corretas para que haja diferena significativa de entre os hambrgueres. Como o nmero de respostas corretas foi de cinco, conclui-se que h diferena significativa entre as amostras.
60 66 72 78 84 90 96
Tab. 1 Teste Triangular - monocaudal. n mnimo de respostas corretas para que haja diferena entre as amostras
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Concluso
Diante dos resultados encontrados, pode-se concluir que os julgadores perceberam diferenas significativas entre as amostras. Ou seja, as pessoas notaram que houve diferena entre o hambrguer elaborado com gua e o hambrguer elaborado com soro de leite. . O que torna vivel o aproveitamento desse subproduto (soro de leite), que na maioria dos laticnios acabam sendo descartados por no terem nenhuma utilidade. Entretanto, muitas pesquisas ainda precisam ser feitas, para avaliar o valor nutricional desse produto.
reFernCIas
BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria da Defesa Agropecuria (SDA). Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal (DIPOA).Instruo Normativa N. 20 , de 31 de julho de 2000.Aprova o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade de Almndega, de Apresuntado, de Fiambre, de Hambrguer, de Kibe e de Presunto Cozido.Lex: Dirio Oficial da Unio, de 03 de agosto de 2000, n. 149, Seo 1, p. 7 12 .Braslia, 2000.b GIRARD, J.P Tecnologa de la carne y de los productos crnicos. Zaragoza: Acribia, 1991. . 316p. RAMOS, E. M. TRA 149 Tecnologia do Processamento de Carnes e Derivados. Texto didtico. (apostila reprografada), v. 2 (prticas). Itapetinga: Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB). 2005 ROA, R.O., BONASSI, I.A. Temas de tecnologia da carne e produtos derivados. Botucatu: Faculdade de Cincias Agronmicas. 1981. 129p. ROA, R.O. Tecnologia da carne e produtos derivados. Botucatu: Faculdade de Cincias Agronmicas, UNESP 2000.202p. , <http:// http://www.engesand.com.br/hamburguer.php> Acesso em: 12 Ago. 2007.
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aparato e mtodo para tratamento trmico de materiais cermicos por irradiao de microondas
Jomar s.VasConCeLos1, nazar s. L. s.VasConCeLos2 ,Jos a. VareLa3, elson LonGo4
Instituto Federal do Maranho, unesp, ufscar Palavras-chave: Microondas; tratamento trmico; cermicos
resuMo
Neste trabalho, um forno microondas domstico foi adaptado para permitir o tratamento trmico de materiais cermicos. A gerao de calor obtida pela exposio de um susceptor radiao de microondas dentro da cavidade do forno (mtodo hbrido). A validao foi verificada por intermdio da obteno de sistemas cermicos: Zr2O3 dopado com Y2O3; alumina gama na cor preta; eletrocermicas baseadas em SnO2 e filmes finos ferroeltricos. Considerando os resultados dos distintos experimentos, pode-se concluir que o aparato e mtodo desenvolvidos so eficientes para obteno de materiais cermicos, com custo reduzido e baixo consumo de energia.
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Departamento de Eletroeletrnica do Instituto Federal do Maranho. 2 Departamento de Qumica Instituto Federal do Maranho 3 Instituto de Qumica da Unesp. 4 Departamento de Qumica da UFSCar.
Introduo
A tecnologia de microondas vem atraindo nos ltimos anos, um grande interesse das indstrias e de pesquisadores. Esta tecnologia pode ser considerada como uma fonte de energia no-convencional como uma alternativa ao tratamento trmico convencional (Metaxas, 1995; Bernde e Assmann, 2000; Jung et al., 2002; Brewer et. al, 1992). O aquecimento rpido e volumtrico associado energia das microondas vem sendo aplicado a vrios processos, como a obteno de materiais cermicos, anlise qumica, tratamento de lixo, secagem, sntese de polmeros, decomposio de materiais etc (Baek et al., 2001; Komarneni et al., 2002; Lee et al., 2002). Devido perda de calor na superfcie, o gradiente trmico obtido no aquecimento por microondas ocorre no sentido inverso ao observado no aquecimento convencional. Isto , no tratamento com microondas a temperatura no interior da amostra maior que na superfcie. Pela combinao do aquecimento por irradiao de microondas, o gradiente trmico pode ser substancialmente reduzido para obter-se uma uniformidade no aquecimento da amostra (Brosnan et al., 2003). A acelerao das reaes qumicas, no processamento com microondas, resulta da interao da energia das microondas com o material. Esta interao ocorre por intermdio de efeitos trmicos e no-trmicos. Efeitos trmicos podem resultar da agitao e frico de ons ou molculas causadas pelo mecanismo de polarizao inica e dipolar. O mecanismo de polarizao funciona de acordo com a variao do campo eltrico e neste caso, o campo eltrico oscila a uma alta freqncia. Os efeitos no-trmicos podem resultar do aumento da taxa de difuso, da diminuio da energia de ativao pela polarizao, por altas temperaturas localizadas em regies microscpicas ou por relaxao dieltrica. Mizuno et al. (2004) estudaram o comportamento da sinterizao da alumina por aquecimento em forno microondas a 2,45 GHz, por intermdio de uma estrutura de barreira isotrmica as quais consistiam de uma manta composta de mulita e alumina e de uma placa de alumina slica. A finalidade desta estrutura era evitar o gradiente inverso de temperatura e o efeito runaway nas amostras. Pouca diferena de temperatura foi observada na amostra tratada a 1600 C e obteve-se uma estrutura homognea. Tambm foram sinterizadas amostras de alumina com 98% da densidade terica. Xie et al. (1999) analisaram o comportamento da sinterizao em forno microondas a 2.45 GHz, de trs cermicas com diferentes perdas dieltricas. Neste caso foram estudadas amostras de Al2O3, Ce-Y-ZrO2 e relaxores ferroeltricos base de chumbo (PMZNT). A anlise das medidas da densidade das amostras mostrou uma melhora no processo de sinterizao dos materiais estudados. Alm disso, o tempo de sinterizao tambm foi diminudo. Bondioli et al. (2003) obtiveram ps nanomtricos de zircnia utilizando sntese hidrotermal associada a microondas. Os ps foram sintetizados a aproximadamente 194 oC e presso mxima de 200 psi. O processo mostrou-se eficiente, com economia de energia, aumento da cintica de cristalizao e possibilidade de se utilizar altas razes de aquecimento. Nightingale et al. (1997) construram um forno microondas com potncia varivel e obtiveram cermicas de zircnia dopadas com 3% e 8%
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em mol de itria a temperaturas acima de 1300 oC. Neste caso, foi observada uma maior densificao para a zircnia dopada com 3% mol de itria, devido principalmente a alta energia de ativao obtida com esta composio. Por outro lado, uma melhora na densificao no foi observada em relao ao tratamento em forno convencional. Neste trabalho foram desenvolvidos um aparato e mtodo para processamento de materiais cermicos por irradiao de microondas. O aparato e mtodo tm a finalidade de obter materiais cermicos baixa temperatura e tempo reduzido, quando comparado ao processo convencional, com custo reduzido de energia.
Materiais e mtodo
INCIO
Um fluxograma de obteno de materiais cermicos por intermdio de um forno microondas ilustrado na figura 1
PREPARAO DA AMOSTRA AQUECIMENTO DA AMOSTRA USANDO FORNO MICROONDAS MANUTENO DA TEMPERATURA
RESFRIAMENTO E OBTENO DO MATERIAL FIM
A Figura 2 ilustra o aparato desenvolvido para obteno de materiais cermicos utilizando forno microondas (Vasconcelos et al., 2003; Vasconcelos et. al, 2004). O presente aparato ser detalhado por intermdio desta figura. O aparato inclui a cavidade de um forno microondas, porta amostra (210) para colocao da amostra, controlador de radiao de microondas (220/221), controlador de temperatura e tempo (230/231) e controlador de atmosfera (240/241). O susceptor (211) e a amostra (212) so colocados dentro de uma clula (214) de alumina. A exposio do susceptor radiao de microondas provocar a absoro desta e conseqente gerao de calor. A transferncia de calor do susceptor para a amostra ocorre
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por conduo e radiao. O controlador de microondas envia a radiao de energia em microondas para a cavidade (200) do forno microondas por intermdio de um guia de onda (221). Para manter a temperatura no material cermico, o porta amostra colocado dentro de um material isolante trmico (213). O material isolante composto de slica-alumina tem a capacidade de suportar altas temperaturas e no permitir a perda de calor para o ambiente externo ao porta amostra. O susceptor uma pastilha constituda de material de alta perda dieltrica e responsvel pelo aquecimento do material cermico por intermdio da absoro de energia em microondas. O controlador de temperatura e tempo tem a funo de a partir dos dados de rampa de aquecimento, temperatura de patamar e tempo de patamar, montar um programa de tratamento trmico. Os dados de temperatura real e de referncia so utilizados para determinar o tempo de aplicao de microondas e tambm manter o valor determinado pela rampa de aquecimento. A temperatura em tempo real coletada por intermdio de um termopar (231) colocado dentro do porta amostra. Os valores de temperatura obtidos pelo termopar so enviados ao controlador de temperatura e tempo. O controlador de atmosfera acoplado ao porta amostra para permitir o controle do fluxo de gs durante o tratamento trmico. O gs levado do controlador de atmosfera clula de alumina por intermdio de um tubo de alumina (241).
figura 2. aparato desenvolvido para obteno de materiais cermicos, utilizando um forno microondas domstico.
213 241 240
210
221 220 231 230
214 211 212

Dois mtodos para tratamento trmico so basicamente usados para processamento de materiais com microondas: aquecimento direto, em que a energia de microondas absorvida no volume da amostra, ocorrendo o aquecimento de dentro para fora da amostra e o aquecimento hbrido, em que um material de alta perda dieltrica (susceptor) usado para absorver a energia eletromagntica para se auto-aquecer e transferir o calor para a amostra. Neste trabalho, foi utilizado o mtodo hbrido de aquecimento em forno microondas (Figura 3), em que o susceptor (300) foi colocado por baixo do cadinho (310) com o material (320). Neste caso o calor foi transferido do susceptor para o cadinho e em seguida para o material. O susceptor, cadinho e material a ser calcinado foram colocados dentro de uma estrutura de alumina (330).
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figura 3. aquecimento em forno microondas pelo mtodo hbrido.
300 320 310 300

A caracterizao dos experimentos realizados com o aparato e mtodo desenvolvidos foi realizada por intermdio de difratometria de raios-X (Siemens D-500), microscopia eletrnica de transmisso (Philips CM), determinao de parmetros de cores L* a* b* (GretagMacBeth Color-Eye 2180), microscopia de fora atmica (Digital, NanoScope 3 A) e anlise de densificao pelo mtodo de Arquimedes. As propriedades dieltricas foram obtidas em um analisador de impedncia HP4194A e as medidas de I-V e de histerese foram realizadas utilizando um equipamento RADIANT (RT600HVS).
resultados e discusso
A eficincia e desempenho do aparato e mtodo desenvolvidos neste trabalho foram analisados por intermdio da obteno de sistema cermico aplicado ortodontia baseado em Zr2O3 dopado com Y2O3. Em outro experimento foi obtido um p nanomtrico de alumina na cor preta, a qual pode ser aplicada a suportes catalticos, transdutores, aquecedores com dimenses de filmes finos e no encapsulamento de circuitos integrados. Alm disto, foram obtidos filmes finos de SrBi2Ta2O9 utilizados como memria. No processo de obteno de cermicas de zircnia dopada com 3% mol de itria, o principal objetivo foi mostrar que o aparato desenvolvido possibilita a obteno de cermicas aplicadas ortodontia, com qualidade igual ou superior s obtidas pelo mtodo convencional. As amostras foram preparadas por prensagem uniaxial de 10 MPa e em seguida foi aplicada 200 MPa em prensa isosttica a frio. As amostras foram processadas termicamente a 600 oC por 3h para retirada do material orgnico. Em seguida, as amostras foram sinterizadas no aparato desenvolvido nesta inveno, a 1200 oC por tempos de 10, 20, 40 e 80 min, com razo de aquecimento de 150 oC/min. Na anlise da densificao foi observado que as amostras obtidas com a utilizao de energia de microondas, apresentaram uma melhor densificao em relao s amostras obtidas em forno convencional, Figura 4. Observou-se que as densidades das amostras aumentaram com o tempo de tratamento trmico, e que para tempo de tratamento de 10 min a densidade da amostra tratada em forno microondas foi significativamente maior que a obtida em forno convencional.
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figura 4. densificao da zircnia dopada com 3% mol de itria em funo do tempo de tratamento trmico em forno microondas.
5.90 5.85 5.80
d (g/cm)
5.75 5.70 5.65 5.60

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
MW FC
Tempo (min)
O tratamento trmico para obteno de materiais cermicos aplicados ortodontia utilizando o mtodo proposto neste trabalho muito mais rpido (em torno de 10 a 80 min) do que quando se utiliza o forno eltrico convencional (em torno de 20h) uma vez que s necessrio um curto perodo de tempo. Alm disso, possvel a reduo da temperatura de tratamento trmico, como tambm possvel obter materiais cermicos orientados dependendo do posicionamento do susceptor em relao amostra. Em outro experimento, o mtodo dos precursores polimricos, baseado no mtodo Pechini (Pechini, 1967), foi utilizado na sntese de alumina. A resina resultante foi pr-calcinada temperatura de 350 C durante 30 minutos sob atmosfera ambiente a fim de se eliminar parte do material orgnico. Finalmente, os ps foram calcinados entre 900 e 1100 C por 10 minutos com razo de aquecimento de 250 C min-1 em forno microondas atmosfera ambiente. A Figura 5 mostra os difratogramas de raios X para as amostras aps a calcinao por 10 minutos a temperaturas variando entre 900 e 1100 oC. A 1000 oC somente picos de difrao referentes fase -Al2O3 foram identificados, indicando que o tempo e a temperatura foram suficientes para alcanar a completa cristalizao da fase -Al2O3 . Este material apresentou cor preta. Picos largos e difusos podem ser observados nos difratogramas indicando a presena de pequenos gros cristalinos.
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figura 5. difratogramas de raios X dos ps de alumina obtidos entre 900 e 1100 c por 10 min em forno microondas e a 900 c por 2,5 h em forno convencional.
A presena de carbono nas amostras calcinadas a diferentes temperaturas em forno microondas foi confirmada por anlise elementar (Tabela 1). Aps calcinao a 900 e 1000 C por 10 min em forno microondas, os ps apresentaram cor preta, enquanto que a 1100 C, a amostra que contm menor porcentagem de carbono, apresentou colorao cinza escuro. A curta durao do tempo envolvido quando a energia das microondas usada como fonte de energia para o aquecimento, tem feito deste processo muito atrativo para obteno da -Al2O3 na cor preta O tamanho nanomtrico dos ps, confirmado por MET, aps calcinao a alta temperatura (1100 oC) sugere o uso do material obtido como suporte cataltico, pigmento, transdutores, aquecedores com dimenses de filmes finos e encapsulamento de circuitos integrados. Tabela 1. Teores de carbono (%) nas amostras depois de calcinadas a diferentes temperaturas por 10 minutos
Temperatura de calcinao (c) 900 1000 1100 Teor de c (%) 1,123 0,416 0,034 coordenadas cromticas l 24,92 26,78 34,93 a* 0,601 0,704 0,809 B* 1,252 1,326 1,46
Em outro experimento foi realizado a obteno de filmes finos policristalinos de SrBi2Ta2O9 SBT (Zaneti et al, 2004; Vasconcelos et al., 2003). A obteno de filmes finos tem atrado muito interesse nos ltimos anos devido a sua importncia no desenvolvimento de dispositivos aplicados microeletrnica e ptico-eletrnica.
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O mtodo dos precursores polimricos foi utilizado para deposio dos filmes. Este mtodo proporciona um alto controle estequiomtrico, boa homogeneidade composicional, uso de soluo aquosa, alta pureza, processamento a baixa temperatura e baixo custo. Aps a cristalizao, os filmes foram caracterizados por difrao de raios X , para verificar a evoluo das fases e a anlise da topografia da superfcie e rugosidade foi realizada por microscopia de fora atmica. As medidas eltricas foram realizadas utilizando-se um analisador de impedncia e um medidor de ciclo de histerese. Os filmes de SBT foram depositados em substrato Pt/Ti/SiO2/Si por spin coating. Aps cada deposio, os filmes foram pr-tratados a 400 C por 2h, para eliminao de material orgnico. A espessura desejada para cada filme foi obtida por sucessivas deposies seguida de pr-tratamento. Dois experimentos foram realizados para a cristalizao dos filmes de SBT tratados termicamente a 600 C e 700 C, respectivamente. No primeiro experimento, o susceptor foi colocado por baixo do substrato e no experimento seguinte o susceptor foi colocado por cima do filme. Para comparao, tambm foram obtidos filmes de SBT em forno convencional. A Figura 6 ilustra os padres de DRX para os filmes de SBT obtidos em forno convencional a 600 oC (Figura. 6A) e em em forno microondas a 600 C utilizando o susceptor por baixo do substrato (Figura. 6B). O filme tratado em forno microondas apresenta fase do tipo perovisquita com picos finos e bem definidos. O padro obtido, alm de ser caracterstico de boa cristalinidade apresenta-se melhor do que os relatados por Joshi et al. (1997) e Amanuma et al. (1995). Nenhum pico de intensidade significativa que corresponda a uma fase secundria foi observado. A Figura 6 ilustra os padres de DRX para os filmes de SBT obtidos em forno convencional a 600 oC (Figura. 6A) e em em forno microondas a 600 C utilizando o susceptor por baixo do substrato (Figura. 6B). O filme tratado em forno microondas apresenta fase do tipo perovisquita com picos finos e bem definidos. O padro obtido, alm de ser caracterstico de boa cristalinidade apresenta-se melhor do que os relatados por Joshi et al. (1997) e Amanuma et al. (1995). Nenhum pico de intensidade significativa que corresponda a uma fase secundria foi observado. figura 6. difratogramas de raios X para os filmes de SBT cristalizados a 600c em: a) forno convencional, b) forno microondas com o susceptor colocado por baixo do substrato.
a) Forno convencional b) Forno microondas
Intensidade (u.a)
b)
a)
20
30
40
50
60
20
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As micrografias de MFA de superfcie dos filmes de SBT tratados em forno microondas ilustrada na Figura 7. Os gros apresentam-se esfricos e bem definidos com uma densa microestrutura, sem trincas e rugosidade de 4,7 nm. figura 7. micrografia de mfa para o filme de SBT tratado a 600 c, em forno microondas com o susceptor colocado por baixo do substrato.
141.175
Das anlises dos padres de DRX e topografia de superfcie por MFA, observa-se que 10 min de tratamento trmico em forno microondas suficiente para alcanar a cristalizao do filme. O ciclo de histerese foi analisado, na freqncia de 60Hz temperatura ambiente para uma variao de tenso de 5V a 5V no filme de SBT tratado a 700 C em forno microondas. O filme apresenta comportamento tpico de material ferroeltrico. A polarizao remanescente (2Pr) e o campo coercitivo (Ec) foi de 10,8 C/cm2 e 33 kV/cm, respectivamente. Este resultado similar ao relatado na literatura (Joshi et al., 1997). Observa-se que o tratamento trmico para obteno de filmes finos utilizando forno microondas muito mais rpido (em torno de 10 min.) do que quando se utiliza o forno eltrico convencional (em torno de 2h). Com a utilizao do mtodo proposto neste trabalho, possvel a reduo da temperatura para o tratamento trmico dos filmes como tambm possvel obter filmes orientados dependendo do posicionamento do susceptor em relao amostra. Os filmes finos obtidos em forno microondas apresentam homogeneidade, forte aderncia ao substrato e boas propriedades eltricas e pticas, associadas s caractersticas morfolgicas e estruturais observadas.
NM
0.2 0.4 0.6 0.8

NM
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difuso de tecnologia
Aps o desenvolvimento do aparato e da metodologia iniciou-se o processo de difuso de tecnologia para outros grupos de pesquisas no pas, sendo implantado atualmente nos laboratrios de Instituies de ensino como CEFET-MA, UNESP UFSCar, INPE, UFPB, UFRN, UFMA e UFBA. As , pesquisas desenvolvidas nestas Instituies utilizando-se desta tecnologia tm como maior objetivo consolidar a metodologia desenvolvida, alm de promover o intercmbio de pesquisadores das regies Nordeste e Sudeste, at este momento. Tambm vale ressaltar que a aplicao da metodologia desenvolvida pioneira para determinadas aplicaes, o que coloca o Brasil a frente de alguns grupos cientficos espalhados pelo mundo.
Concluses
Um aparato e mtodo para obteno de materiais cermicos, utilizando forno microondas domstico, foi desenvolvido neste trabalho. O aparato composto de um porta amostra construdo de alumina para colocao elementos absorvedores de microondas (susceptores), tubo de alumina para entrada de gs, termopar para coleta de temperatura e protetor trmico. O aparato pode ser utilizado dentro da cavidade de um forno microondas domstico ou outra cavidade com freqncia similar. Trs experimentos foram realizados para verificar a eficincia do aparato e mtodo desenvolvidos. Os resultados obtidos para preparao de materiais cermicos de Zr2O3 dopado com Y2O3, alumina gama na cor preta e filmes finos de SrBi2Ta2O9 demonstraram a versatilidade do aparato e mtodo apresentados neste trabalho, uma vez que a estrutura e propriedades dos materiais podem ser moduladas de acordo com as condies do tratamento trmico em forno microondas.
agradecimentos
Os autores agradecem s agencias Brasileiras FAPESP/CEPID, CNPq/ PRONEX, CAPES e FAPEMA pelo suporte financeiro
reFernCIas
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soniamar Z. r. saraIVa1
Instituto Federal do Par
Vasconcelos, J. S.; Vasconcelos, N. S. L. S.; Gomes, J. w.; Zanetti, S. M.; Leite, E. R.; Varela, J. A. e Longo, E. Aparato e mtodo para cristalizao de filmes finos de materiais xidos usando forno microondas domstico. PI 0302339-7, 11 de julho de 2003. Vasconcelos, J. S.; Vasconcelos, N. S. L. S.; Zanetti, S. M.;, Gomes, J. w.; Leite, E. R.; Longo, E.; Varela, J. A. Filmes finos de SrBi2Ta2O9 processados em forno microondas. Cermica, v. 49, n. 309,o Pas, so inmeros os estudos e projetos que tm como objetivo Em todo p. 61-65, 2003.
aproveitar J.; Huang, X. de Huang, Y. que sobram quando so cortados e limXie, Z.; Yang,os resduos and pescado Microwave processing and properties of ceramics with different dielectric loss. Jour. Euro. Ceram Soc. feiras e supermercados, gerando pos para serem vendidos nos mercados, 19 (1999) 381.
um excedente. As formas Vasconcelos, N. S. L. S.; Varela, J. A.; Leite, E. tm sido Zanetti, S. M.; Vasconcelos, J. S; de aproveitamento desses excedentes R. e Longo, E. SrBi2Nb2O9 thin films crystallizedfabricaopower microwave oven. Thin solid Films, v. as mais diversas, incluindo a using a low de farinhas de alto valor nutritivo, 466, n. 1-2, p. 62, 2004. de rao animal, em pratos diferenciados e at mesusadas na fabricao mo na fabricao de remdios, criando, assim, um mercado muito promissor. H estudos sobre o aproveitamento de diversas partes descartadas do pescado no qual seu alto valor nutritivo usado para produo de diversos insumos com fins comerciais (SBRT, 2005). Muitos governos municipais e estaduais tm se interessado por tais projetos, por se tratar de um mercado que alm de evitar gastos, pode gerar renda e empregos para as empresas e para populao. Entre as muitas opes de aproveitamento de resduos encontradas at ento, est a utilizao de escamas de peixe na produo de artefatos artesanais.
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Baseado nas experincias bem sucedidas realizadas nas regies Sul e Sudeste do Pas, a Coordenao de Recursos Pesqueiros e Agronegcio do Instituto Federal do Par iniciou, em agosto de 2006, o Projeto Artes da Pesca , visando a qualificao profissional dos tcnicos formados pelo Instituto Federal do Par, tornado-os aptos a atuar num dos pontos mais sensveis da cadeia produtiva da pesca em nosso Estado. Muito embora a pesca artesanal se constitua na principal fonte de renda para grande parte das famlias residentes em pequenas comunidades tradicionalmente pesqueiras no estado do Par, essa prtica vem perdendo seus atrativos, principalmente junto s geraes mais jovens, seja em funo das dificuldades enfrentadas pelos pescadores, tais como o baixo ndice de capturas ou o baixo preo pago pelos produtos, em funo da existncia de uma extensa rede de atravessadores presente no processo de comercializao, ou ainda devido aos apelos de consumo que chegam essas novas geraes atravs dos meios de comunicao, e que se tornam inviveis diante da situao precria em que sobrevivem a maior parte dessas famlias. Por outro lado, o ensino formal tambm no tem conseguido ampliar o leque de oportunidades de trabalho e formao profissional, o que se torna ainda mais complexo no caso das mulheres, devido o fato da pesca se constituir numa tarefa predominantemente masculina. Essa falta de perspectivas tem contribudo para o surgimento de alguns problemas sociais, como a gravidez precoce e o envolvimento com o lcool, alm do uso de outros tipos de drogas, j registrado entre essa populao. Nesse sentido, o Artes da pesca possibilita a qualificao de profissionais aptos a realizar intervenes voltadas para o pblico jovem, apostando no protagonismo, tendo ainda como foco o resgate da cidadania e
Especialista em Polticas Pesqueiras pela Universidade Federal do Par, coordenadora de Recursos Pesqueiros e Agronegcio do Instituto Federal do Par, onde ministra as disciplinas de Extenso Pesqueira, Associativismo e Cooperativismo Pesqueiro e Empreendedorismo. Coordenadora do Projeto Artes da Pesca.
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a disseminao da cultura empreendedora, atravs da educao pelo trabalho, tornando possvel, alm da gerao de fontes alternativas de renda, atravs da comercializao dos produtos ao longo da realizao do projeto, a identificao e formao de novas lideranas locais, que conduziro o processo de desenvolvimento dessas comunidades. O Artes da Pesca um projeto de pesquisa e extenso coordenado pela ACARP Assessoria e Consultoria na rea de Recursos Pesqueiros Empresa Jnior vinculada Coordenao de Recursos Pesqueiros e Agronegcio do Instituto Federal do Par. Foi criado em 11 de agosto de 2006, reunindo, inicialmente, 10 alunos dos Cursos Tcnicos em Pesca e Aqicultura. Atualmente, participam do Projeto 03 monitoras (Tcnicas em Pesca ), 05 estagirios do Curso Tcnico em Pesca e 04 estagirios do Curso Tcnico em Design. Paralelamente s atividades prticas so realizadas pesquisas bibliogrficas e de campo, alm de incurses para a coleta de materiais. O projeto tem como objetivo pesquisar e desenvolver tcnicas de utilizao de sucata marinha e resduo de pescado na produo de artefatos artesanais, visando a multiplicao desses conhecimentos junto comunidades pesqueiras, tendo como foco central dessas atividades a nfase no trabalho associativo e na gesto empreendedora. Matria-prima utilizada: -Escamas: -Conchas, sucata marinha; -Outros materiais reciclveis (CDs, Discos de Vinil, Embalagens diversas); -Couro de peixe Os produtos confeccionados pelos monitores e estagirios so comercializados em Feiras e Eventos, e os recursos obtidos so administrados pelo prprio grupo, visando a manuteno e ampliao das atividades do Projeto. Com base na experincia bem sucedida do grupo coordenado pela ACARP o Projeto est pronto para dar o seu prximo passo, levando essa , experincia comunidades pesqueiras do estado do Par, contribuindo para a gerao da renda e incluso social, com nfase no associativismo e na gesto empreendedora.
reFernCIas
SBRT - Servio Brasileiro de Respostas Tcnicas: disponvel na Internet www.sbret.ibict.br/ s9ujs/aproveitamentoderesiduos/html.
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avaliao da potencialidade do uso do resduo proveniente da indstria de beneficiamento do caulim na produo de piso cermico
Marcio Luiz VareLa1, Francisco das Chagas sanTana2, Vernica rIBeIro3 Francisco G. Feijo neTo4, Jaquelgia BrITo5, ayrton BrandIM6
Instituto Federal do Piau, campus Parnaba, Instituto Federal do Piau, campus Teresina Palavras-chave: Resduo de caulim; argila azul; cermica; pisos; revestimentos; grs; porcelanato
resuMo
Atualmente, h uma grande preocupao por parte das indstrias do setor mineral com a disposio dos resduos gerados ao longo do processo produtivo. A indstria de beneficiamento do caulim gera grandes volumes de resduo constitudo basicamente de caulinita, mica muscovita e quartzo. O descarte desse resduo ocasiona um impacto ambiental negativo considervel, justificando os esforos de pesquisas visando encontrar uma soluo racional para este problema. Deste modo, foi estudado o efeito da incorporao de um resduo proveniente do beneficiamento de caulim sobre as propriedades fsicas, qumicas e tecnolgicas de revestimentos cermicos de alta qualidade. Os resultados preliminares mostram que o resduo estudado pode ser considerado como matria-prima de grande potencial para a indstria de pisos e revestimentos cermicos.
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1 Professor do Instituto Federal do Piau, campus Parnaba. 2-6 Professor do Instituto Federal do Piau, campus Teresina.
Introduo
Face aos prejuzos ambientais e conseqentemente, os sociais, de sade e econmicos resultantes da destinao inadequada dos resduos gerados pelas indstrias da cadeia produtiva de explorao e beneficiamento do caulim e materiais cermicos, se faz necessrio o desenvolvimento de critrios e procedimentos para a gesto dos mesmos. A gesto de resduos demanda o desenvolvimento de tecnologias de processamento aplicadas a cada caso. Para os resduos provenientes da explorao e beneficiamento do caulim, uma aplicao racional seria sua utilizao na indstria cermica, pois os mesmos possuem caractersticas fsicas e qumicas adequadas composio de massas para a fabricao de pisos e revestimentos cermicos. Esse procedimento teria reflexos econmicos e sociais positivos para indstria geradora de resduos e para a indstria de revestimentos promovendo uma parceria promissora entre a situao privilegiada dos revestimentos cermicos, tanto no mercado interno quanto externo, e a utilizao dessa matria-prima at ento descartadas.
objetivo
O objetivo principal desse trabalho a utilizao de resduos gerados nas indstrias de explorao e beneficiamento de caulim no Rio Grande do Norte, na fabricao de produtos para revestimento cermico em escala industrial. Para isso ser estudada a influncia do acrscimo do mesmo a uma argila plstica de queima branca, com a inteno de se verificar a possibilidade de se produzir um revestimento cermico de base branca com boa resistncia mecnica e baixa absoro de gua. Aps a sinterizao das massas cermicas previamente formuladas sero verificadas as propriedades fsicas e os itens previstos pela norma NBR 13818/1997 Placas cermicas para revestimento especificao e mtodos de ensaios [1], em vigor, garantindo assim a qualidade do produto. Alm do objetivo principal existem dois outros objetivos especficos a serem atingidos: a minimizao do impacto ambiental negativo devido ao despejo do rejeito das indstrias de explorao do caulim em locais imprprios e a reduo do custo de produo com matrias-primas causada pela explorao mineral da matria-prima para a produo de grs porcelanato.
Materiais e mtodos
Para a realizao deste trabalho foram utilizadas duas matrias-primas o resduo de caulim, rico em caulim, mica muscovita e um pequeno percentual de quartzo, gerado pelas indstrias de beneficiamento do mesmo na cidade de Parelhas e uma argila plstica do municpio de Goianinha, mais conhecida como argila Azul. As matrias-primas foram caracterizadas por meio de anlises qumicas do p por fluorescncia de raios X (FRX) e anlise mineralgica por difrao de raios X (DRX). Com base nos resultados de fluorescncia de raios X e difrao de raios X, foi realizada a anlise racional do resduo de caulim e da argila azul utilizando-se o programa computacional para anlise ra-
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cional de argilominerais MIDS [2]. Os resultados de difrao de raios X revelaram que o resduo constitudo de caulinita, mica moscovita e um pequeno percentual de quartzo. J argila azul possui em sua constituio matria orgnica, caulinita e quartzo.
equipamentos e parmetos de caracterizao

Para a anlise por difrao de raios X tanto a argila quanto o resduo do beneficiamento do caulim, foram modos e passados na peneira de malha 200 (75 I Im). O equipamento utilizado foi XRD-6000 Shimadzu com tubo de Cu (I I = 1,54056 ). Os parmetros utilizados foram corrente de 30 mA, com varredura de 5 a 75 para 2I I, com velocidade de 1,5 /min, passo de 0,02 e tenso de 40 kV. A avaliao das fases das matrias-primas foi realizada por comparao entre os picos gerados no difratograma e as cartas padro existente no sistema JCPDS cadastradas no ICDD (International Center for Difraction Data). As anlises por fluorescncia de raios X foram realizadas pelo equipamento EDX-700 da Shimadzu. Para a realizao das mesmas, foram utilizadas matrias-primas com granulometria inferior a malha 200 (75 I Im) e uma atmosfera de vcuo. Os resultados obtidos esto na forma dos xidos mais estveis dos elementos qumicos presentes nas composies das fases que compem as matrias-primas. A limitao do aparelho encontra-se entre os elementos Sdio (Na12) e Urnio (U92), ou seja, apenas so detectados os elementos nesta faixa, inclusive. A classificao dos tamanhos de partculas das matrias-primas foi realizada por difrao a laser. As matrias-primas foram analisadas em granulmetro a laser. O meio utilizado para a anlise foi uma mistura de gua destilada (10 ml) e detergente neutro (2 ml) para cada 2 g de material. A disperso das matrias-primas no meio acima mencionado ocorreu por 60 segundos em ultra-som e o resultado foi fornecido pelo programa The particle expert prprio para esse fim. A argila azul e o resduo de caulim foram submetidos a moagem e peneiramento em malha 200 (75 I Im) para ento serem submetidos a anlise.
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Preparao e mistura das formulaes das massas

A Tabela I apresenta as formulaes estudadas, obtidas com a combinao de diferentes propores do resduo processado de caulim e da argila azul. Tabela i formulaes das massas cermicas estudadas.
maTriaS-primaS resduo de caulim argila azul compoSio (% em peSo) a1 90 10 a2 80 20 a3 70 30 a4 60 40 a5 50 50 a6 40 60 a7 30 70 a8 20 80 a9 10 90
O processo de mistura e homogeneizao usado, na preparao das formulaes das massas, foi realizado em moinho de bolas excntrico. Os parmetros usados no processo foram: moagem via mida com teor de umidade de aproximadamente 65% em peso e durante um tempo de 30 minutos. Em seguida as barbotinas das formulaes foram secas a 110 C por 24 horas em estufa. Aps o processo de secagem as misturas foram desaglomeradas em almofariz e passadas em peneira de malha 65 para melhor granulao da massa, em seguida foram acondicionadas em sacos plsticos devidamente identificados. Para a confeco dos corpos-de-prova, as diferentes formulaes, na forma de p, tiveram o teor de umidade ajustado em 7% (1) em massa para em seguida serem granuladas em peneira de malha 65. O p granulado foi separado em pores de 14 g para obteno de corpos-de-prova de mesma massa e dimenses de 60x20x5 mm. Foram confeccionados nove corpos-de-prova para cada composio por prensagem uniaxial sob uma presso de 50 MPa, prensa hidrulica com capacidade para 15 toneladas. Aps a etapa de moldagem, os corpos-de-prova foram secos em estufa a 110C por 24 horas.
Processo de sinterizao
O processo de sinterizao dos corpos-de-prova deu-se em forno eltrico com capacidade trmica de 1400C, em grupos de trs amostras para cada temperatura de sinterizao. As composies foram tratadas termicamente nas temperaturas de 1210C, 1230C e 1250C. Com taxa de aquecimento fixada em 15C/min at a temperatura final e o tempo de patamar em 15 minutos.
ensaios tecnolgicos
Aps o processo de sinterizao, os corpos de prova foram submetidos a ensaios tecnolgicos para determinao das propriedades fsicas e mecnica: absoro de gua (AA), porosidade aparente (PA), retrao linear (RL), massa especfica aparente (MAE) e tenso de ruptura a flexo em trs pontos (TRF) segundo critrios previstos pela norma NBR 13818/1997.
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resultados e discusso anlise granulomtrica

Os resultados das anlises dos tamanhos de partculas e a distribuio granulomtrica da argila azul e do resduo de caulim esto representados nas Figuras 1 e 2, respectivamente. Podemos observar que o valor mdio (D50) para o resduo de caulim, que representa o tamanho dos gros, aproximadamente 39 m, e para a argila azul esse valor corresponde a 4,78 m. Os resultados mostram que o resduo de caulim pode ser convertido em uma matria-prima com uma distribuio de tamanho de partcula bastante larga, o que adequado para a obteno de peas prensadas de elevada compacidade. Sabemos que o valor de tamanho de gro recomendado para produo de grs porcelanato cerca de 20 m, porm quando ocorre a mistura com a argila que possui valores bem inferiores ao mencionado, a mistura adquire um valor de dimetro mdio compatvel com o recomendado. Logo, as matrias-primas, por se tratarem de partculas finas que facilitam as reaes de densificao e vitrificao do produto final, corresponderam de forma satisfatria s expectativas de sinterizao.
figura 1 anlise granulomtrica da argila azul.
figura 2 anlise granulomtrica do resduo de caulim.
anlises qumicas e mineralgicas

A Tabela II contm os resultados das anlises qumicas das matriasprimas estudadas em percentual mssico e na forma de xidos.
Tabela ii anlise qumica das matrias-primas.

maTriaS-primaS resduo de caulim argila azul Sio2 44,25 46,90 al2o3 48,66 46,10 fe2o3 1,02 1,98 K2o 5,24 0,36 cao ---0,51 na2o ---0,97 mgo 0,44 0,49
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Como se pode observar, a argila azul contm um teor de xido de ferro abaixo de 2%, confirmando a hiptese de matria prima que favorece uma queima com aparncia clara. Esta contm uma relao alumina/slica de aproximadamente 1:1, e embora apresente baixos teores de lcalis, que podero ajudar na formao da fase lquida durante a sinterizao, esta tambm pode tomar parte no processo de formao da fase vtrea do tipo slico-aluminosa quando associada alumina [3]. Assim como na argila plstica, o resultado do resduo de caulim apresenta uma relao alumina/slica de aproximadamente 1:1 e um teor de xido de ferro abaixo de 2%, podendo se comportar como uma matriaprima formadora de estrutura mesmo em temperaturas elevadas. Por outro lado, o teor de xido de potssio elevado, isto deve conduzir a formao de fase lquida abundante acima de 1100C. Alm disso devido ao alto teor de alumina em relao aos xidos de sdio, ferro, clcio e magnsio, a fase lquida formada durante o processo de sinterizao, pode se comportar como uma fase lquida de alta viscosidade ou uma fase transiente, o que desejvel para a obteno de produtos com propriedades fsicas e mecnicas mais elevadas. As Figuras 3 e 4 mostram os resultados da anlise mineralgica por difrao de raios X do resduo de caulim e da argila azul respectivamente. figura 3 anlise por difrao de raios X do resduo de caulim. figura 4 anlise por difrao de raios X da argila azul.
A Figura 3 apresenta os picos caractersticos de cada fase presente com alta intensidade e bem definidos do resduo de caulim, estes picos mostram a presena das fases: caulinita, mica muscovita e quartzo. A presena dessas fases, confirmam o resultado obtido na anlise qumica. J na Figura 4, que mostra picos caractersticos de cada fase presente e tambm com alta intensidade e bem definido da argila azul, encontra-se a presena das fases caulinita e quartzo, o que no totalmente confirmado pela anlise qumica do mesmo, onde encontramos traos de CaO, Na2O e MgO. Como a presena desses xidos ocorre em porcentagens pequenas, atribumos essa presena matria orgnica presente na argila. Como veremos posteriormente, a presena desses xidos foram includas na anlise racional com a presena de fases acessrios sem, no entanto, provocar danos que pudesse ser observado no comportamento das massas.
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anlise racional
A Tabela III contm os resultados da anlise racional, obtida atravs do programa computacional MIDS, para anlise racional de argilominerais, tanto para a argila azul, quanto para o resduo de caulim. Tabela iii anlise racional das matrias-primas.
maTriaS-primaS resduo de caulim argila azul Quartzo 3,0 2,0 Hematita 1,0 1,98 mica muscovita 41,0 ---caulinita 54,0 93,0 acessrios* 1,0 2,0
*esto includos todos os componentes que por algum motivo no foram identificados em uma das anlises mencionadas.
Os resultados da anlise racional das matrias-primas comprovam os resultados obtidos por difrao de raios X. Verifica-se para o resduo de caulim a presena da caulinita (54%), da mica muscovita (41%) e do quartzo como fase minoritria (3%). A caulinita caracteriza-se como um excelente formador de estrutura em uma ampla faixa de temperatura e a mica muscovita pode atuar como um fundente em temperaturas mais elevadas de sinterizao, entretanto, a alta porcentagem de mica muscovita na matria prima pode conduzir a problemas no produto final em termos de variaes dimensionais elevadas, por isso aconselhvel o uso dessa matria prima com outra plstica, no caso foi usada a argila azul [4]. Esta por sua vez constituda em sua maior parte por caulinita (93%), com um pequeno percentual de quartzo (2%), alm da hematita e matria orgnica, tambm em pequenas propores. Alm das propriedades da caulinita citadas anteriormente, a presena do quartzo, quando combinada com o CaO contribui para o aumento da resistncia mecnica e diminui a retrao do material, j que este se comporta como um esqueleto durante a formao da fase lquida. O ferro atua como fundente a temperaturas mais baixas, o que deve ser observado para se evitar as reaes de desprendimento de gs provocadas por este causando uma variao dimensional em excesso a altas temperaturas.
Propriedades tecnolgicas dos corpos cermicos

As Tabelas V, VI e VII apresentam os resultados obtidos nos ensaios tecnolgicos dos corpos cermicos prensados a 50 MPa e sinterizados nas temperaturas de 1210, 1230 e 1250C, respectivamente.
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Tabela V resultados obtidos dos corpos de prova sinterizados a 1210c.

amostras a1 a2 a3 a4 a5 a6 a7 a8 a9 aa (%) 5,5550,721 6,0650,199 7,7170,338 8,4120,193 9,0090,114 10,6120,637 12,1360,185 12,9630,514 13,2460,578 pa (%) 12,1921,497 13,2750,387 16,4770,604 17,8260,352 18,9370,195 21,8201,080 24,3210,283 25,7090,733 26,2320,889 mea (g/cm3) 2,1960,016 2,1890,008 2,1360,016 2,1190,008 2,1020,006 2,0570,021 2,0040,007 1,9840,022 1,9810,020 rlq (%) 6,1810,043 6,0360,009 5,6870,349 6,0510,198 6,1130,128 5,9030,450 6,4100,010 7,0290,178 7,9310,160 Trf (mpa) 44,1995,573 33,2627,685 28,5565,632 30,7157,091 30,2345,955 26,9932,356 27,0101,421 25,5851,962 19,2504,683
AA Absoro de gua; PA Porosidade Aparente; MEA Massa Especfica Aparente; RLq Retrao Linear ps Queima; TRF Tenso de Ruptura Flexo; NE No Especificado. Tabela Vi resultados obtidos dos corpos de prova sinterizados a 1230c.
AA Absoro de gua; PA Porosidade Aparente; MEA Massa Especfica Aparente; RLq Retrao Linear ps Queima; TRF Tenso de Ruptura Flexo; NE No Especificado. Tabela Vii resultados obtidos dos corpos de prova sinterizados a 1250c
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AA Absoro de gua; PA Porosidade Aparente; MEA Massa Especfica Aparente; RLq Retrao Linear ps Queima; TRF Tenso de Ruptura Flexo; NE No Especificado. De acordo com as Tabelas XIII, XIV e XV, supra citadas, pode-se observar uma variao gradual das propriedades fsicas e mecnicas com o aumento da temperatura de sinterizao, o mesmo acontece com a variao do teor de resduo de caulim presente na massa. Em nenhum caso foi encontrado valor esperado para absoro de gua tpica de um grs porcelanato, 0 a 0,5 % (Classe BIa), ou seja, nenhuma das amostras encontra-se muito vitrificada de acordo com a norma ASTM ANSI A 137.11980. Entretanto pode-se observar amostras vitrificadas, com maior teor de resduo de caulim; semi-vitrificadas, com mdio teor de resduo de caulim; e at mesmo no-vitrificadas para o caso das amostras com alto teor de argila. Isso ocorre, porque para se observar uma menor absoro de gua e um estado de alta vitrificao, a massa deve conter uma presena de lcalis considervel como observado anteriormente nas anlises qumicas do resduo de caulim que apresentou cerca de 5% desses xidos. Os valores de resistncia mecnica tambm variam consideravelmente com o aumento do teor de resduo de caulim, visto que neste ocorre maior converso de caulinita em mulita, que combinada ao fator diminuio de porosidade aparente, aumenta de forma decisiva a resistncia desses corpos, chegando a encontrar valores bem acima de 35 MPa, que a resistncia aferida figura 5 (a)aa x Teor de argila; a revestimentos tipo grs, como por exemplo, a amostra 1210C 1230C 1250C Linear (1250C) Linear (1230C) Linear (1210C) com 10% de argila (A1) sinterizada a 1250 C que foi obti16,000 do um valor mdio de resistncia da ordem de 50 MPa. O 14,000 processo de sinterizao, devido s foras de capilarida12,000 de, provoca a aproximao das partculas, o que leva a retrao, verificou-se assim que para a retrao linear aps 10,000 queima as amostras quase que em sua totalidade atendem 8,000 aos valores especificados menor que 8%, devido pre6,000 sena do quartzo que em materiais de revestimento um 4,000 componente usado no controle da dilatao/retrao.
A (%) A 2,000
Analisado as propriedades acima citadas, encontrouse amostras em quase todas as classes descritas pela NBR 13818 para revestimento cermicos, variando suas aplicaes para as mais diversas funes, como por exemplo revestimento da Classe BIb (Tipo Grs) at revestimentos porosos da Classe BIII (Tipo Porosa). As Figuras 5 a 7 a seguir representam graficamente como as propriedades mencionadas anteriormente variaram em funo da temperatura de sinterizao e do teor de argila presente na massa.
AA (%)
0,000 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Teor de argila % AA
(B)aa x Temperatura de Sinterizao.

14,000
A1 A2
12,000
A3 A4
10,000
A5 A6 A7
8,000
A8 A9
6,000
Linear (A1) Linear (A2)
4,000
Linear (A3) Linear (A4) Linear (A5)
2,000
0,000 1200 1210 1220 1230 1240 1250 1260
Temperatura de Queima (C)
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Quanto maior a absoro de gua, maior o nmero de poros responsveis por essa absoro, sendo assim maior a porosidade aparente do corpo cermico. Durante as temperaturas mais elevadas da etapa de queima, parte da massa cermica se transforme em um lquido viscoso que escorre e ocupa os espaos vazios entre as partculas mais refratrias e dessa forma reduz a porosidade. De acordo com as figuras acima e em concordncia com os valores de retrao linear devido formao de fase vtrea quanto maior a absoro de gua do material, maior a porosidade aparente do mesmo, e estas propriedades aumentam com o aumento do teor de argila e diminuem com o aumento da temperatura de queima. Isso ocorre devido ao maior teor de fundente presente no resduo de caulim, como a mica muscovita que atua como fundente a altas temperaturas. Com o aumento da temperatura de queima, maior a facilidade do material fundente se transformar em um lquido viscoso preenchendo os poros e diminuindo a absoro de gua. Como mencionado anteriormente, o ciclo total de queima para o grs porcelanato leva no mximo 60 minutos. Devido ao baixo custo das matrias-primas aqui utilizadas e a pequena quantidade de materiais fundentes, um maior ciclo de queima talvez converta os altos valores de absoro de gua encontrados em valores adequados para um revestimento tipo grs de alta qualidade, uma vez que algumas transformaes de fases podem no ter ocorrido de forma adequada para o ciclo de queima usado na realizao do experimento, teriam um maior tempo para ocorrer. figura 6 (a) mea x Teor de argila;
1210C 2,400 2,350 2,300 2,300 2,250 2,250 MEA (g/cm 3)
A7 A4 A5 A6
(B) mea x Temperatura de Sinterizao

Linear (1210C) 2,400
A1
1230C
1250C
Linear (1250C)
Linear (1230C)
2,350
A2 A3
MEA (g/cm3)
2,200 2,150 2,100 2,050
2,200 2,150 2,100
A8 A9 Linear (A1) Linear (A2) Linear (A3)
2,050 2,000 1,950 1,900 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 2,000 1,950 1200 1210 1220 1230 1240 1250 1260
Linear (A4) Linear (A5) Linear (A6) Linear (A7) Linear (A8) Linear (A9)
Teor deAA % argila
A massa especfica aparente um dos principais parmetros usados pelos ceramistas para ter idia do nvel de densificao do material e a partir da ter uma idia de como ser o comportamento para outros parmetros tcnicos importantes. Quanto menor a porosidade aparente de um material, maior o nvel de densificao da massa, sendo assim, maior ser sua massa especfica aparente. Verificando os grficos acima, quanto menor a porosidade aparente dos corpos cermicos, maior a sua massa especfica aparente, devido ao processo de densificao ocorrer nesses casos, com maior intensidade, logo, quanto maior o teor de argila e maior a temperatura de queima, menor a massa especfica aparente.
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figura 7 (a)Trf x Teor de argila;

1210C 60,000 1230C 1250C Linear (1210C) Linear (1230C) Linear (1250C)
60,000
(B)Trf x Temperatura de Sinterizao

A1 A2 A3
50,000
A4 A5 A6
50,000
40,000
40,000
TRF ( MPa )
A7 A8
TRF (MPa)
30,000
A9 Linear (A1) Linear (A2)
30,000
20,000
20,000
10,000
10,000
Linear (A5) Linear (A6) Linear (A7)
0,000 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
0,000 1200
Linear (A8)
1210
1220
1230
1240
1250
1260
Linear (A9)
Teor de argila % AA
Quanto maior o teor de resduo de caulim dos corpos cermicos, mais intensa a formao de mulita a partir de 1100C, o que provoca um aumento substancial na resistncia mecnica, alm da possvel reao do quartzo existente com o CaO apresentado na anlise qumica formando o silicato de clcio que contribui para o aumento da resistncia da pea; logo, quanto menor o percentual de argila presente no material, maior sua resistncia mecnica. Assim como o teor de resduo de caulim, a temperatura influencia diretamente sobre a resistncia mecnica provocando um aumento nesse valor. Outros parmetros, j citados anteriormente tambm contribuem para o aumento da resistncia mecnica, como diminuio da porosidade aparente e aumento da massa especfica aparente. A gresificao de massas cermicas a medida da evoluo da microestrutura do material durante a queima. A curva de gresificao utilizada em revestimentos cermicos ilustra o comportamento trmico do material em funo da temperatura. Normalmente, representada por dois parmetros: porosidade e sinterizao. A porosidade pode ser medida pela absoro de gua (mtodo mais simples e mais utilizado), enquanto que a sinterizao medida por retrao linear (mais utilizado) ou expanso trmica. As Figura 8 e 9 representam as curvas de gresificao para as amostras A1, com 10% de argila; e A2 com 20% de argila, que foram as que apresentaram os melhores resultados para as propriedades estudadas. figura 8 representao grfica da curva de gresificao da formulao a1. figura 9 representao grfica da curva de gresificao da formulao a2.
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De acordo com as figuras acima observa-se que o valor mnimo de absoro de gua coincide com o mximo de retrao linear, que corresponde temperatura tima de queima To (Ponto 3). Para temperaturas superiores a To, os valores de retrao linear tendem a estabilizar, isto , ocorre estabilidade dimensional. Esta caracterstica essencial nos revestimentos, pois implica em dimenses constantes nas peas, para as pequenas variaes na temperatura de queima do forno. O ponto correspondente temperatura tima de queima determinando estabelecendo parmetros como o mximo de retrao permitida para obtermos o mnimo de absoro possvel. Conhecendo esses parmetros pode-se trabalhar em cima das curvas de gresificao para que se possa conseguir baixar a temperatura de sinterizao do material, fazendo com que se tenha uma economia energtica do processo.
Concluses
De acordo com o apresentado pode-se verificar que alguns valores sugeridos pela NBR 13818 Placas cermicas para revestimentos Especificao e mtodos de Ensaios foram atingidos nas vrias formulaes propostas neste trabalho, entre eles os valores de resistncia mecnica. Vale ressaltar que devido a falta de fases altamente fundentes na constituio das matriasprimas, os valores de absoro de gua foram bem superiores aos sugeridos pela NBR 13818, para grs porcelanato de alta qualidade (Classe BIa), isso pode ter ocorrido devido ao alto valor de tamanho de partcula do resduo de caulim que ficou quase duas vezes maior que o valor sugerido. Entretanto foi encontrado por exemplo para as formulaes A1 e A2 sinterizados a 1250C, valores que se adequaram a classificao BIb (0,5 % < AA 3 %) segundo a NBR 13818. Esses valores vieram acompanhados de uma retrao aps a sinterizao de aproximadamente 8%, alguns chegando a valores superiores ao citado, como as formulaes A8 e A9 sinterizadas a 1250C, esses valores de retrao so considerados altos, tal fato sugere a adio de material no plstico massa, como quartzo, pois este melhoraria essa caracterstica e ainda contribuiria para o aumento da resistncia do produto final. Um fato importante que o resduo de caulim que ainda hoje descartado como material sem funo, a partir de agora pode ser visto como matria-prima promissora da indstria de pisos cermicos, seja como material fundente, devido a presena de mica muscovita, seja como material formador de estrutura devido ao caulim, alm de promover uma queima clara o que aumenta o valor agregado do produto final. Tal fato contribuir de maneira positiva para a diminuio dos impactos negativos causados pelo descarte desordenado deste material alm de contribuir para a diminuio do passivo das empresas. reFernCIas
[1] VARELA, M.L.; DO NASCIMENTO, R.M.; MARTINELLI,A. E.; HOTZA, D.; MELO, D. M. A.; MELO, M. A. F. Otimizao de uma metodologia para anlise mineralgica racional de argilominerais. Revista Cermica Vol. 51, pg. 388, out/nov/dez, 2005. [2] NBR 13818/1997 Placas cermicas para revestimento especificao e mtodos de ensaios [3] RIBEIRO, F.R, MUSSEL, w.N., FABRIS, J.D., NOVAIS, R.F. Caracterizao Qumica e Avaliao do Potencial de Aproveitamento do Resduo Slido Proveniente do Beneficiamento do Minrio do Caulim <http://www.ufmg.br/prpg/dow_anais/cien_ex_terra/quimica_3/frribeiro.doc> - acesso em 29 de julho de 2005. [4] BRADLEY, w. F. E GRIM, R. E. Mica Clay Minerals, em X-Ray Identification and Crystal Structures of Clay Minerals, 2. ed., p. 208, por G. Brown, Mineralogical Society, 1961.
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avaliao quali-quantitativa do efluente industrial gerado no processo de produo de fil de pescada por uma indstria de pequeno porte
derson Pinto da sILVa1, Michel david GerBer2
Instituto Federal sul riograndense Palavras-chave: Efluente; pescado; fil; pescada; avaliao quali-quantitativa
resuMo
Os efluentes dos processos de industrializao do pescado podem gerar alteraes nas propriedades qumicas, fsicas e biolgicas na gua e no sedimento do corpo receptor. A diversidade de espcies e produtos so fatores dificultantes para o dimensionamento de estaes de tratamento dos efluentes da indstria pesqueira. A pesquisa objetivou a avaliao quali-quantitativa do efluente industrial gerado na produo de fil de pescada (Cynoscion guatucupa) em uma indstria de pequeno porte do municpio de Pelotas/RS. A vazo mdia do efluente encontrada foi 1,06 m3/h. A gerao global mdia de efluente foi de 9,01 m3/dia. A mdia para a relao efluente/produto foi de 16,02 L/kg. Os parmetros fsico-qumicos analisados obtiveram os seguintes valores mdios: DQO: 2.324 mg O2/L; DBO5: 738,5 mg O2/L; Nitrognio Amoniacal: 171 mg N/L; NTK: 332,5 mg N/L; OG: 207 mg/L; SST: 872,5 mg/L; pH: 6,5 e TC: 15,02. Os dados obtidos foram confrontados com a legislao ambiental para identificar o percentual de remoo necessrio em cada parmetro analisado para o efluente tratado atender ao padro de emisso.
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Tecnlogo em Gesto Ambiental pelo Instituto Federal Sul Riograndense, consultor do projeto Aes para Consolidao da Rede Regional de Comercializao Solidria do Pescado no Sul do Rio Grande do Sul, desenvolvido pela Cooperativa dos Pescadores Profissionais Artesanais Lagoa Viva Ltda.
Introduo
Dados histricos apresentam a pesca artesanal como uma das mais antigas profisses exercidas pela humanidade. Ao longo de milhares de anos esta atividade vem passando de gerao em gerao at os dias atuais. Na zona costeira brasileira, a pesca responsvel por cerca de 800 mil empregos diretos e quatro milhes de empregos indiretos. Na regio sul do Rio Grande do Sul a pesca artesanal remonta s tribos indgenas que tinham nesta atividade uma importante fonte de subsistncia. Aps a dominao europia esta atividade passou a ser desenvolvida por escravos e pees das charqueadas, como complemento da dieta, passando tambm a ser desenvolvida por imigrantes luso-aorianos que se instalaram na regio atravs do porto de Rio Grande. A partir deste perodo a pesca artesanal passou a ser praticada em escala comercial (Silva, 1990). At a dcada de 60, a pesca artesanal era a principal responsvel pelos desembarques no Rio Grande do Sul, porm, a partir deste perodo, este segmento foi perdendo a importncia e passando a ter um papel cada vez menor na composio da economia regional. Em 2006 a pesca artesanal representou 24,08 % dos desembarques em 2006, chegando a pouco mais de 9.823 toneladas de pescado (IBAMA, 2007). Com a criao da Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca da Presidncia da Repblica SEAP/PR, em 2003, o tema da aqicultura e pesca passou a fazer parte da agenda nacional, dando incio a uma profunda transformao no setor. Alm do fomento a produo aqcola e pesqueira, diversos investimentos esto sendo realizados ao longo de toda a cadeia produtiva do pescado. Desta forma, diversas associaes e cooperativas de pescadores esto recebendo investimentos para construo de novas indstrias de processamento de pescado. Os efluentes oriundos dos processos de industrializao do pescado so potencialmente poluidores. Mesmo com o avano da legislao ambiental, muitas indstrias de pescado, principalmente as de pequeno e micro porte, ainda lanam os efluentes oriundos de seus processos produtivos diretamente ao meio ambiente, sem qualquer tipo de tratamento. Esses efluentes ao serem lanados ao ambiente so responsveis por alteraes ambientais que podem provocar danos ao corpo receptor, tanto no corpo hdrico como no sedimento. No Rio Grande do Sul, os padres de emisso so estabelecidos pela resoluo CONSEMA N 128/2006, a qual dispe sobre a fixao de padres de emisso de efluentes lquidos para fontes de emisso que lancem seus efluentes em guas superficiais no Estado do Rio Grande do Sul. Segundo Carranza (1999), os efluentes da indstria de pescado carregam alta carga orgnica e inorgnica que geram alteraes nas propriedades qumicas, fsicas e biolgicas na gua e no sedimento do corpo receptor. Esses efluentes caracterizam-se pelos altos nveis de gorduras e protenas, que, aliados a concentraes que variam de mdias a altas, em Slidos Suspensos - SS e Demanda Bioqumica de Oxignio DBO5, so fatores complicadores no seu tratamento para adequao aos padres de emisso permitidos pela legislao ambiental.
Mestre em Tecnologia Agroindustrial, professor do Departamento de Tecnologia Ambiental, Instituto Federal Sul Riograndense, campus Pelotas.
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Tanto Braile & Cavalcanti (1993) como Gerber (2004), afirmam que as dificuldades encontradas no tratamento dos despejos do pescado so atribudas em grande parte aos volumes relativamente elevados de DBO5 e SS de mdios a altos, e a altos nveis de gorduras e protenas, alm da variao destas caractersticas em funo de diferentes safras ao longo do ano e da rpida biodegradabilidade dos despejos. As caractersticas fsico-qumicas tambm podem variar em funo das espcies processadas, bem como do tipo de produto final desejado. A falta de acmulo de conhecimento no que se refere ao efluente gerado nos diferentes processos de diferentes pescados tem levado a construo de plantas com ausncia, ou ineficincia, de estaes de tratamento de efluentes ETE. A diversidade de pescado e a conseqente diversidade de produtos, aliadas a sazonalidade nas capturas so fatores dificultantes, tanto para a determinao precisa dos efluentes gerados, bem como para o correto dimensionamento de estaes para o seu tratamento. Desta forma, o estudo do efluente gerado para cada tipo de produto obtido, passa a ser um importante aliado na elaborao e dimensionamento de projetos de estaes de tratamento de efluentes oriundos de indstrias de pescado. O presente trabalho surge a partir da vivncia junto s associaes e cooperativas de pescadores artesanais da regio sul do Rio Grande do Sul e um estudo de caso realizado em uma indstria de pequeno porte, administrada pela Cooperativa dos Pescadores Profissionais Artesanais Lagoa Viva Ltda, localizada no municpio de Pelotas, no Estado do Rio Grande do Sul. Neste estudo buscou-se fazer a avaliao quali-quantitativa do efluente industrial gerado na produo de fil de pescada (Cynoscion guatucupa) e confrontar os dados obtidos com a legislao ambiental em vigor no Estado, buscando identificar o percentual de remoo necessrio no tratamento para a adequao do efluente nos parmetros monitorados.
Materiais e mtodos
O presente trabalho um estudo de caso realizado na indstria de pescado da Cooperativa dos Pescadores Profissionais Artesanais Lagoa Viva Ltda., localizada a 30 km do centro do municpio de Pelotas, no Estado do Rio Grande do Sul. Para a realizao do estudo, o processo produtivo foi acompanhado durante os dias 13 e 14 de novembro de 2007, quando a indstria produziu exclusivamente fil de pescada. Durante este acompanhamento foram monitorados os consumos de gua e gelo, a temperatura do efluente e o rendimento do processo. Para a caracterizao fsico-qumica do efluente foram coletadas amostras compostas, que foram encaminhadas para anlise no Laboratrio de Celulose e Efluentes da Fundao de Apoio ao Centro Federal de Educao Tecnolgica de Pelotas LACE/FUNCEFET. Os mtodos analticos empregados no LACE so baseados no Standard Methods for Examination of water and wastewater, 21th. APHA, 2005. Para a determinao da temperatura mdia, foram realizadas medies horrias, com termmetro de mercrio, desde o incio do funciona-
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mento at o encerramento das atividades dirias. Posteriormente foi calculada a temperatura mdia diria. A quantificao do efluente foi realizada atravs do monitoramento do consumo de gua e de gelo, e da posterior converso deste consumo em gerao de efluente. A relao estipulada foi 1L de efluente gerado para 1 kg de gelo ou 1L de gua consumida. O monitoramento do consumo de gua foi realizado atravs de medies horrias em um hidrmetro instalado na entrada de gua para a agroindstria, e o monitoramento do consumo de gelo foi realizado atravs de pesagem do gelo que entrou nos processos. Para quantificar a gerao global de efluente, foram somados o consumo de gua e o consumo de gelo. A vazo de efluente (m3/h) foi obtida atravs do monitoramento horrio dos consumos de gua e gelo e da converso destes consumos em gerao de efluente. A partir da gerao global de efluentes e do rendimento dos processos, foi identificada a relao efluente/produto (L/kg), que a relao entre o volume de efluente gerado por unidade de produto obtido. Os dados obtidos foram confrontados com a resoluo CONSEMA N 128/2006, a qual dispe sobre a fixao de padres de emisso de efluentes lquidos para fontes de emisso que lancem seus efluentes em guas superficiais no Estado do Rio Grande do Sul. A partir desse confrontamento, foi possvel identificar o percentual de remoo necessrio no tratamento para a adequao do efluente nos parmetros monitorados.
Na avaliao quantitativa, a partir do monitoramento do processo, foi possvel encontrar valores mdios para a relao efluente/produto e para a vazo de efluente. A Tab.1 apresenta os parmetros quantitativos avaliados, bem como os valores mdios encontrados na relao efluente/produto (L/kg) e para a vazo de efluente (m3/h). Tabela 1. resultados encontrados na avaliao quantitativa do efluente produzido no processamento de fil de pescada.
parmetros/ data gerao global de efluente (m /dia)
3
13/nov 13,40 1.620,00 712,57 43,99 18,81 0,56 1,34
14/nov 4,62 880,00 349,26 39,69 13,22 0,60 0,77
mdias 9,01 1.250,00 530,92 41,84 16,02 0,58 1,06
matria prima (kg) produto final (kg) rendimento (%) efluente/produto (l/kg) resduo/produto (kg/kg) Vazo efluente (m /h)
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A resoluo CONSEMA N 128/2006 (2006), em seu Artigo 10, estabelece os padres de emisso para efluentes lanados em corpos dgua superficiais, direta ou indiretamente. No 1 de seu Artigo 20, este resoluo estabelece para efluentes lquidos de fontes poluidoras, exceto efluentes lquidos de fontes domsticas, padres de emisso em funo da vazo para DBO5, DQO e SS. J no item III do 1 de seu artigo 20, fica estabelecido para efluentes lquidos de fontes poluidoras, exceto efluentes lquidos de fontes domsticas, padres de emisso em funo da vazo para Nitrognio Total Kjeldahl (NTK), Fsforo e Coliformes Termotolerantes ou Escherichia coli, devendo estes atender aos valores estabelecidos ou operarem com a eficincia mnima de remoo fixada. Com uma gerao global mdia de efluentes de 9,01 m3/d, conforme a Resoluo CONSEMA 128/2006, para a verificao dos padres de emisso para DBO5, DQO e SS, a indstria estudada enquadra-se na faixa de vazo com gerao < 20 m3/dia. Para a verificao dos padres de emisso para nitrognio, o enquadramento se d na faixa de vazo com gerao < 100 m3/dia. Na avaliao qualitativa, a partir das anlises fsico-qumicas do efluente, foi possvel encontrar valores mdios para os parmetros monitorados e confront-los com os padres de lanamento estabelecidos pela resoluo CONSEMA 128/2006, identificando assim, o percentual de remoo necessrio para cada parmetro monitorado. Segundo o enquadramento da indstria estudada pela resoluo CONSEMA 128/06, o padro de lanamento para DQO de 400 mg O2/L. Como o efluente estudado apresentou uma DQO mdia de 2.324,00 mg O2/L, a ETE deveria ter uma eficincia de remoo de 82,79 % nesse parmetro para que fosse atingido o padro de emisso para DQO. O Grfico 1 expressa a diferena entre a concentrao encontrada e o padro de emisso para este parmetro.
grfico 1. diferena entre a dQo encontrada e o padro de emisso estabelecido pela resoluo conSema 128/2006.
Em relao a DBO5, o padro de lanamento de 180 mg O2/L. Como o efluente estudado apresentou uma DBO5 mdia de 738,50 mg O2/L, a ETE deveria ter uma eficincia de remoo de 75,63 % para que fosse atingido o padro de emisso para esse parmetro. O Grfico 2 expressa a concentrao encontrada e o padro de emisso para DBO5.
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grfico 2. diferena entre a dBo5 encontrada e o padro de emisso estabelecido pela resoluo conSema 128/2006.
No que se refere a Nitrognio Amoniacal, o padro de emisso de 20 mg N/L. O efluente estudado apresentou uma concentrao mdia para esse parmetro de 171,0 mg N/L, o que exige uma ETE com eficincia de remoo de 88,30 % para Nitrognio Amoniacal. O Grfico 3 traz a diferena entre a concentrao de Nitrognio Amoniacal encontrada e o padro de emisso para este parmetro.
grfico 3. diferena entre a concentrao de nitrognio amoniacal encontrada e o padro de emisso estabelecido pela resoluo conSema 128/2006.
O padro de lanamento para Nitrognio Total Kjeldahl de 20 mg N/L. Com uma concentrao mdia de 332,50 mg N/L, o efluente estudado necessitaria de uma ETE com uma eficincia de remoo 93,98 % para esse parmetro. O Grfico 4 mostra a diferena entre a concentrao de Nitrognio Total Kjeldahl encontrada e o padro de emisso para este parmetro.
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grfico 4. diferena entre a concentrao de nTK encontrada e o padro de emisso estabelecido pela resoluo conSema 128/2006.
Para leos e Graxas, o padro de lanamento de 30 mg/L. Com uma concentrao mdia de OG de 207,00 mg/L, para que o padro fosse atendido, o efluente estudado deveria ser tratado por uma ETE com eficincia de remoo 85,51 % para este parmetro. O Grfico 5 mostra a diferena entre a concentrao encontrada e a estabelecida pelo padro de emisso para leos e graxas. grfico 5. diferena entre a concentrao de og encontrada e o padro de emisso estabelecido pela resoluo conSema 128/2006.
Ainda conforme a vazo do efluente gerado pela indstria, o padro de emisso para SST de 180 mg/L. Como o efluente estudado apresentou uma concentrao mdia de 872,50 mg/L de SST, o mesmo deveria ser tratado por uma ETE com uma eficincia de remoo 79,37 % nesse parmetro, para que o padro de emisso fosse atingido. O Grfico 6 mostra a diferena entre a concentrao encontrada e o padro de emisso para este parmetro.
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grfico 6. diferena entre a concentrao de SST encontrada e o padro de emisso estabelecido pela resoluo conSema 128/2006.
No que se refere ao pH, o padro de lanamento est na faixa entre 6 e 9. Como o efluente apresentou um pH mdio de 6,5, o mesmo estaria dentro do padro de emisso estabelecido para esse parmetro. O Grfico 7 mostra a localizao do valor encontrado para o pH do efluente em relao a faixa estabelecida no padro de emisso. grfico 7. pH do efluente em relao ao padro de emisso estabelecido pela resoluo conSema 128/2006.
O padro estabelecido para temperatura de 40 C. Como o efluente estudado apresentou uma temperatura mdia de 15,02 C, o mesmo no necessitaria de tratamento para atender a esse parmetro. O Grfico 8 mostra a diferena entre a temperatura encontrada no efluente e o padro de emisso para este parmetro.
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grfico 8. diferena entre a temperatura encontrada e o padro de emisso estabelecido pela resoluo conSema 128/2006.
A Tab. 2 apresenta os valores mdios para DQO, DBO5, Nitrognio Amoniacal, NTK, OG, SST, pH e TC, bem como os padres de emisso e os percentuais de remoo necessrios para esses parmetros.
ARTIGOS
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Tabela 2. resultados encontrados, padres de emisso e percentuais de remoo necessrios para adequao do efluente a resoluo conSema 128/2006.
parmetros monitorados dQo (mg o2/l) dBo5 (mg o2/l) nitrognio amoniacal (mg n/l) nitrognio Total (mg n/l) leos e graxas (mg/l) SST (mg/l) pH
* padro atendido conforme resoluo conSema 128/2006
Valores mdios padro de emisso remoo necessria (%) 2.324,00 738,50 171,00 332,50 207,00 872,50 6,50 15,02 400 180 20 20 30 180 6-9 40 82,79 75,63 88,30 93,98 85,51 79,37 * *
Tc
Concluso
Considerando-se o enquadramento da indstria estudada na Resoluo CONSEMA 128/06, pode-se verificar que o efluente do processo analisado apresenta padres acima dos limites estabelecidos para os parmetros analisados, exceto nos parmetros pH e Temperatura. A continuidade do estudo dos efluentes gerados por diferentes processos de industrializao de pescado de fundamental importncia para a implantao de Estaes de Tratamento de Efluentes ETEs corretamente dimensionadas e compostas pelos nveis de tratamento necessrios ao atendimento dos padres de emisso para os poluentes existentes nos efluentes.
reFernCIas
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Caracterizao de placas de circuto impresso sucateadas como combustvel

astrid daMasCo1, Waldir a. BIZZo2, renata andrade3, Joo Paulo B. aLVes4
Cefet MG, campus Nepomuceno, Unicamp Palavras-chave: Placa de circuito impresso; combusto; poder calorfico
resuMo
Visando contribuir com informaes sobre as caractersticas de combustvel das placas de circuito impresso, foi desenvolvido este trabalho. O objetivo foi caracterizar as placas de circuito impresso, sucateadas, do tipo XP 486 e Pentium, de diferentes , idades, como fonte de combustvel slido, por meio de analise imediata, analise elementar e poder calorfico. Os resultados obtidos mostram que a frao leve das placas contm polmeros e cermicas, com alguns metais de baixa densidade. A frao leve apresenta mdio teor de volteis e poder calorfico, mas alto teor de cinzas. Por sua vez, a placa completa, frao leve e pesada, possui caractersticas indesejveis como combustvel, devido reduo do poder calorfico e aumento do teor de cinzas.
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1Doutora. Professora do Cefet MG, campus Nepomuceno. 2Doutor. Professor da Unicamp. 3Mestre. Professora da Unicamp. 4Professor do Cefet MG, campus Nepomuceno.
Introduo
As placas de circuito impresso so componentes de quase todos os tipos de equipamentos eletrnicos e geralmente so constitudas por aproximadamente 40% de metais, 30% de cermicas e 30% de plstico (CUI, 2003). Atualmente, como o volume do descarte destes componentes grande, e para que estes componentes no sejam simplesmente dispostos em aterros, vrios mtodos de reciclagem tm sido propostos para sua reutilizao. Existe um grande interesse na recuperao dos metais, j que as reservas naturais so fontes minerais esgotveis. No entanto, os plsticos das placas de circuito impresso, por serem basicamente termofixo, apresentam dificuldade na sua recuperao. Mtodos de separao, incinerao, pirlise, degradao trmica tm sido utilizados e investigados, para que se encontre melhor destino para esses materiais. O trabalho de Menad (1998) mostra que durante a combusto dos plsticos, a presena de retardadores de chama halogenados pode produzir dibenzo-p-dioxinas e dibenzo-furanos, que so substncias txicas. Barontini e Cazzani (2006) informam que, durante a degradao trmica de placas eletrnicas contendo retardadores de chama bromados, formam-se compostos de brometo de hidrognio e compostos organobrominated, os quais so perigosos sade. Bockhorn (1999) afirma que retardadores de chama bromados so decompostos ou volatilizados em temperaturas mais elevadas que 300C, mas possvel fixar o bromo no resduo, mediante adio de carbonato de clcio na sucata eletrnica, antes da pirlise. Henrich (1999) investigou a pirlise de resduos municipais, sucatas eletrnicas, madeira e palha, e constatou que a combusto completa destes materiais pode ser conseguida em uma estufa rotativa a 600C, aps uma hora. FinK (1999) afirma que a reciclagem de sucata eletrnica particularmente problemtica, e que os resduos de polmeros encontram utilizao em indstrias cimenteiras, mas exclusivamente como combustvel. Visando contribuir com informaes sobre o comportamento de combusto das placas de circuito impresso, foi desenvolvido este trabalho, com o objetivo de caracterizar placas de circuito impresso, sucateadas, do tipo XP 486 e Pentium, de diferentes idades, como fonte de combustvel slido, , por meio de analise imediata, analise elementar e poder calorfico.
Metodologia
Para a obteno das amostras, foram coletados 12Kg de sucata de placas de circuito impresso (PCI), provenientes de computadores dos tipos: XP 486 e Pentium, de diferentes idades. Destas placas (figura1) foram reti, rados, manualmente, os cabos, fios e conectores. Cada tipo de placa foi submetida ao processo de cominuio e posteriormente homogeneizao. A caracterizao das placas de circuito impresso, como fonte de combustvel slido, incluram as seguintes etapas:
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figura 1: placas de circuito impresso
separao por densidade; anlise imediata; anlise elementar; poder calorfico. O principal objetivo da separao por densidade foi obter a frao leve, material combustvel das amostras. O processo empregado para a separao por densidade (RON e PENEV, 1995), consistiu na imerso de 20g de cada uma das amostras, modas e homogeneizadas, em um lquido de bromoformio (CHBr3), com densidade de 2,89 g/cm3 , temperatura ambiente - 23 C, por 2 horas, separando, ento, as fraes leves das fraes pesadas. As fraes leves das PCI foram submetidas analise imediata, anlise elementar e poder calorfico. Tambm foram realizados ensaios de analise imediata e poder calorfico para a placa completa, contendo a frao leve e a frao pesada. O ensaio de anlise imediata consistiu em submeter as mostras a uma seqncia de etapas para a determinao das porcentagens de: umidade, material voltil, carbono fixo e cinzas, por meio das normas ASTM D 3172 a D3175, ASTM D 1102 e ASTM E 870 a E872. Os ensaios de analise elementar foram realizados por meio do equipamento Perkin Elmer Srie II 2400 para obter a % de massa dos elementos qumicos C, H e N, sendo que a %C e %H determinam o poder calorfico das amostras. O poder calorfico das amostras, quantidade de energia por unidade de massa que se desprende durante a combusto completa do material, foi determinado de acordo com a norma ASTM D-2015 - 77. Todas as amostras passaram por uma peneira com malha de 250 m, e foram queimadas em oxignio puro, a uma presso de 3000kPa, no interior de uma cpsula vedada e imersa em banho de gua, de acordo com norma ASTM D-3175. Esta tcnica determinou o poder calorfico superior, a volume constante, o qual foi convertido ao poder calorfico inferior, por meio analtico.
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resultados e discusses separao por densidade
Os resultados da separao por densidade, das substncias presentes nas placas de circuito impresso (PCI), podem ser observados na tabela 1. Eles correspondem porcentagem de material que flutuou (frao leve) no lquido bromofrmio: CHBr3, cuja densidade 2,89 g/cm3. Tabela 1: resultados da separao por densidade
amostras placa de circuito impresso Xp placa de circuito impresso 486 placa de circuito impresso pentium nitrognio Total (mg n/l) Valores mdios 43 49 42 mdia = 45
Observando a tabela 1, nota-se que o valor mdio das fraes mais leves que o lquido foi de 45%. A frao leve constituda por polmeros e cermica, pois estas substncias possuem menor densidade que o lquido CHBr3. Estima-se que a frao leve tambm possua uma pequena concentrao de metais, como xidos ou cermicas, com densidade menor que o bromofrmio. Os metais previstos so: clcio, com densidade de 1,55 g/cm3; potssio, com densidade de 0,86 g/cm3; sdio, com densidade de 0,97 g/cm3 e alumnio, com densidade de 2,7 g/cm3 . Com as fraes leves de todos os tipos de placas de circuito impresso, obtidas aps a separao por densidade, foi realizado analise imediata, analise elementar e poder calorfico.
anlise imediata
Os resultados da anlise imediata, para todas as fraes leves das placas de circuito impresso, so apresentados na tabela 2. Eles mostram que as placas de circuito impresso contm, em mdia, 0,87% de umidade; 39,85% de substncias volteis; 2,38% de carbono fixo e 57,78% de cinzas. Tabela 2 resultados da anlise imediata
amostras das fraes leves de todos os tipos de placas (% Base Seca) amostra 1 2 3 4 5 6 7 8 mdia Umidade 0,54 0,43 0,58 0,80 1,00 1,15 1,19 1,29 0,87 Volteis 38,01 39,14 41,58 42,08 38,57 39,70 38,94 39,83 39,85 carbono fixo 2,97 2,51 2,21 1,81 2,29 2,46 2,37 2,32 2,38 cinzas 59,02 58,34 56,21 56,11 59,13 57,84 58,69 57,85 57,78
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O teor de umidade presente na amostra baixo, 0,87%, causando pouca reduo na determinao do poder calorfico, j que a presena de umidade reduz o poder calorfico dos materiais. A umidade corresponde gua absorvida pelas amostras, geralmente durante seu armazenamento, assim como ao resduo de bromofrmio, oriundo do processo de separao por densidade. A umidade pode ter se concentrado nos materiais cermicos. A porcentagem de materiais volteis indica que, durante o aquecimento da frao leve da placa, segundo mtodo ASTM D-3175, foram liberados 39,85% de gases. Estes gases so basicamente hidrocarbonetos e gases como hidrognio, monxido de carbono e metano, os quais podem ser aproveitados como fonte de aquecimento em sistemas industriais (FICK, 1999). Entretanto, deve-se ter cuidado com a possvel liberao de substncias txicas, como: dibenzo-p-dioxinas e dibenzo-furanos (MENAD, 1998); compostos de brometo de hidrognio e organobrominated, (BOCKHORN, 1999; BARONTINI e CAZZANI, 2006). No entanto, Bockhorn (1999) tambm informa que h a possibilidade de fixar o bromo no resduo, adicionando carbonato de clcio na sucata eletrnica, antes da pirlise. A porcentagem de carbono fixo indica que apenas uma frao de 2,38% de material combustvel no foi liberada durante a volatilizao, que ocorreu a 950C, durante 6 minutos, ficando retido na amostra. A alta porcentagem de cinzas, 57,78%, obtida aps o processo final de calcinao da amostra, mtodo ASTM D-3174, resultante da presena da cermica, inicialmente contida na amostra, e de xidos metlicos formados durante a calcinao. O oxignio, introduzido no processo de calcinao, reagiu com os elementos qumicos presentes na amostra, aumentando a massa de cinzas. De um modo geral, as porcentagens de umidade e cinzas so indicadores de baixo contedo energtico das placas, enquanto que as porcentagens de carbono fixo e de volteis caracterizam o potencial das placas como combustvel.
anlise elementar
Os resultados da anlise elementar, para as fraes leves das placas de circuito impresso, so apresentados na tabela 3. Tabela 3 resultado da anlise elementar
amostras das fraes leves de todos os tipos de placas (% massa) carbono 28,0 1,64 Hidrognio 2,33 0,21 nitrognio 0,90 0,12
A porcentagem de massa de carbono, 28%, e de hidrognio, 2,33%, indica a massa de material combustvel existente na frao leve das placas Estes valores so menores do que os valores apresentados na literatura, para o eucalpto (JENKINS, 1990), a saber: 49,2% de C; 5,87% H; 43,97%O e 0,03%N.
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Poder Calorfico
Os resultados dos ensaios de poder calorfico superior, para as fraes leves de todas as placas de circuito impresso, so apresentados na tabela 4. Com estes resultados foi possvel determinar, por meio de clculos analticos, o poder calorfico inferior das amostras, apresentado na tabela 5 Tabela 4 resultado do poder calorfico superior
amostras das fraes leves de todos os tipos de placas amostra 1 2 3 4 5 6 mdia Hs (mJ/kg) 12,04 11,45 10,95 11,26
H Hs Hi
Tabela 5 resultado do poder calorfico inferior

amostras das fraes leves de todos os tipos de placas.
poder calorfico inferior (mJ/kg) 2,33% 11,63 11,13
O poder calorfico superior refere-se quantidade de energia por unidade de massa que se 11,78 depreendeu durante a combusto completa das 12,30 amostras, juntamente com a condensao de gua 11,63 (parcela de umidade), a qual foi de 11,63 MJ/kg. O poder calorfico inferior, obtido por meio de clculos, sem a parcela de umidade, foi de 11,13 MJ/kg. Comparando-se os valores, observa-se uma pequena variao entre eles, dado o pequeno teor de umidade das amostras. O valor do poder calorfico inferior determinante na caracterizao da energia liberada pelo material. Buscando verificar a influncia da frao pesada das placas de circuito impresso na caracterizao do combustvel, so apresentados os dados da anlise imediata e poder calorfico superior e inferior, para uma amostra contendo a frao leve e pesada das placas. Os resultados podem ser observados na tabela 6. Tabela 6 anlise imediata, e poder calorfico superior e inferior
anlise imediata das fraes leves e pesadas das placas de circuito impresso (% Base Seca) Umidade 0,37 Volteis 16,70 carbono fixo 0,99 cinzas 82,27
poder calorfico superior (mJ/kg) 4,88
poder calorfico inferior (mJ/kg) 4,68
O teor de volteis e o poder calorfico superior e inferior das placas de circuito impresso, contendo a frao leve e pesada, foram drasticamente reduzidos, em 58%. Este fato pode ser atribudo interao do oxignio com os materiais da placa, durante os processos de combusto, formando xidos, os quais se tornaram incombustveis, constituindo uma grande quantidade de cinzas, 82,27%, considerado resduo no processo de calcinao. O acrscimo da porcentagem de cinzas foi de aproximadamente 42%. Deste modo, a placa completa no indicada como combustvel.
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A tabela 7 apresenta dados tpicos de anlise imediata e do calor especfico para o eucalipto, bagao de cana, obtidos na literatura (JENKINS, 1990), e para as placas de circuito impresso, estudadas neste trabalho. Tabela 7 anlise imediata e poder calorfico superior de alguns materiais
material eucalipto Bagao de cana placa de circuito impresso, frao leve placa de circuito impresso, completa Umidade (%) 16,0 45,0 0,87 0,37 Volteis (%) 81,42 73,78 39,85 16,70 carbono fixo (%) 17,82 14,95 2,38 0,99 carbono fixo (%) 0,79 11,27 57,78 82,27 poder calorfico (mJ/kg ) 19,42 17,33 11,63 4,88
Os resultados comparativos da tabela 7 mostram que os biocombustveis eucalipto e bagao de cana, apresentam os maiores valores de volteis e poder calorfico, com baixos teores de cinzas. A frao leve das placas, apresenta 39,85% de volteis (gases que podem ser aproveitados em sistemas industriais); 11,14 MJ/kg de poder calorfico inferior (energia por unidade de massa) e 57,78% de cinzas (resduo). Observa-se que a placa completa, apresente caractersticas indesejveis como combustvel slido, devido ao baixo poder calorfico, 4,68 MJ/kg, reduo de volteis, e alto teor de cinzas, 82,27 % A possibilidade de reciclagem de placas de circuito impresso, sucatesdas, como fonte de combustvel slido, pode se tornar vivel para a frao leve das placas, mediante a eficiente separao dos metais e cermicas nela contido.
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Concluso
Com base nos mtodos adotados de cominuio e separao por densidade para as placas de circuito impresso, a frao leve obtida foi de 45%, a qual predominante formada, predominantemente por polmeros e cermicas, com alguns metais de baixa densidade. Os resultados da anlise imediata, analise elementar e poder calorfico para a frao leve das placas de circuito impresso apresentam mdio teor de volteis, 39,85%, e mdio poder calorfico, 11,14 MJ/kg, com alto teor de cinzas, 57,78%. Por sua vez, a placa completa, frao leve e pesada, possui caractersticas indesejveis como combustvel slido, devido reduo do poder calorfico, 4,68 MJ/kg, e aumento de cinzas, 82%.
reFernCIas
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Incluso de farinha de vsceras de aves na rao de suinos em crescimento de 30 a 90 kg

Ismail ramalho Haddade1, evandro Ferreira Cardoso2, Joo Lus KILL3 douglas Haese4, evelar oliveira de souZa5, Mariana Cruz rossonI6
Instituto Federal do esprito santo, Campus santa Teresa, Centro universitrio Vila Velha Palavras-chave: Incluso; vsceras; alimentos alternativos; sunos
resuMo
O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da incluso de farinha de vsceras de aves na rao de sunos na fase de crescimento e terminao (30 a 90 kg). Foram utilizados 32 leites machos e fmeas, com peso inicial de 30,72 3,38 kg. Os animais foram distribudos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com quatro tratamentos, quatro repeties e dois animais por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de raes isonutritivas, com 3.340 kcal/kg de energia digestvel, 18,40% de protena bruta e, nveis de 0; 3; 6 e 9% de incluso de farinha de vsceras de aves. No foi verificada diferena significativa (P>0,05) entre os tratamentos testados e determinado que a farinha de vsceras de aves pode ser includa na rao para sunos em crescimento e terminao at o nvel mximo estudado de 9%, sem afetar o desempenho dos animais.
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1Engenheiro agrnomo. DSc. em Produo Animal. Professor do Instituto Federal do Esprito Santo, campus Santa Teresa. 2Acadmico do curso de Zootecnia do Centro Universitrio Vila Velha (UVV). 3DSc. Nutrio de No-ruminantes. Professor do Centro Universitrio Vila Velha (UVV). 4DSc. Nutrio de No-ruminantes. Professor do Centro Universitrio Vila Velha (UVV). 5Bilogo. Mestrando em Cincia Animal no Centro Universitrio Vila Velha (UVV). 6DSc. Nutrio de No-ruminantes. Professora do Centro Universitrio Vila Velha (UVV).
Introduo
Os sistemas de produo de sunos destacam-se pelo elevado potencial de eficincia alimentar dada a efetiva disponibilidade de milho gro e de farelo de soja, que em combinao a suplementos minerais, vitamnicos, e de aminocidos possibilitam o adequado aporte de nutrientes para a expresso do potencial gentico desses animais (BELLAVER et al., 2004). A indstria brasileira de alimentao animal utiliza cerca de 60% do milho e 20% da soja produzidos no Pas. Assim, a demanda desses ingredientes para a produo de raes em todo o Brasil gira em torno de 44 milhes de toneladas (SINDIRAES, 2003). Com o crescente aumento da populao mundial e com a atual demanda do milho e da soja para a produo de energia, torna-se necessria a busca de alimentos alternativos para suprir a produo animal. Sendo assim, os resduos de animais abatidos podem ser dirigidos a esse propsito. Dentre esses resduos, a farinha de vsceras de aves (FV), tornar-se- uma opo por se tratar de um alimento rico em nutrientes, apresentar protena de elevado valor biolgico, sais minerais e vitaminas do complexo B (ROMANELLI et al., 2003). Esse produto (FV) resultante da coco, prensagem e moagem das vsceras de aves, sendo permitida a incluso de cabeas e ps. O material no deve conter penas, resduos de incubatrios e de outras matrias estranhas a sua composio. Alm disso, a FV no deve apresentar contaminao com cascas de ovos. O seu teor de protena bruta varia de 55 a 65 % e sua cor de dourada a marrom, com densidade de 545 a 593 kg/m3 (BELLAVER, 2005). No Brasil, o grande problema com a utilizao de alimentos de origem animal relaciona-se falta de uniformidade entre as matrias primas existentes. Para atender a esta necessidade, o Sindicato Nacional da Indstria de Alimentao Animal (SINDIRAES) e a Associao Nacional de Fabricantes de Alimentao para Animal (ANFAL), em 1998, publicaram uma nova edio do manual de Padronizao das Matrias-Primas para Alimentao Animal, no lugar a edio antiga, contida na Portaria no 07, de 09 de Novembro de 1988, da Secretaria de Fiscalizao Agropecuria do Ministrio da Agricultura (ROMANELLI et al, 2003). O objetivo com esse trabalho foi o de avaliar o efeito de diferentes nveis de incluso da Farinha de Vsceras de Aves na Rao de Sunos, em substituio ao Farelo de Soja, nas fases de crescimento e de terminao (30 a 90 kg) de sunos criados em sistema de confinamento.
Material e mtodos
O trabalho foi conduzido no Setor de Zootecnia II da Escola Agrotcnica Federal de Santa Teresa EAFST - ES, no perodo de agosto a novembro de 2006. Foram utilizados 32 leites com peso mdio inicial de 30,72 3,38 kg, distribudos em Delineamento em Blocos ao acaso, com quatro tratamentos e quatro repeties (blocos), estas ltimas em funo do peso inicial dos animais. Foram adotadas raes isonutritivas, com 3.340 kcal/kg de Energia Digestvel
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(ED), 18,40% de Protena Bruta (PB) e, nveis de 0; 3; 6 e 9% de incluso de farinha de vsceras de aves. Nas formulaes das raes experimentais, a composio qumica da farinha de vsceras foi obtida com base na Tabela Brasileira de Aves e Sunos (ROSTAGNO 2005). Ao final do perodo experimental foram analisadas as variveis consumo de rao (CR), ganho de peso (GP) e converso alimentar (CA). O consumo de rao foi calculado pela diferena entre a quantidade de rao fornecida e as sobras, pesadas durante o fornecimento, e ao final do experimento. Para determinao do ganho de peso, os animais foram pesados ao incio e ao final do perodo experimental, quando apresentaram um peso aproximado de 90 kg. Os detalhes de como foi realizada a pesagem podem ser observados nas Figuras 2, 3 e 4. A converso alimentar foi calculada dividindo-se o consumo de rao acumulado pelo ganho de peso no perodo experimental. As anlises estatsticas dos parmetros avaliados foram realizadas utilizando-se o Sistema de Anlises Estatstica e Gentica SAEG, desenvolvido na UFV (1997).
procedimento de pesagem dos animais
Tabela 1. consumo mdio de rao (cmr), ganho mdio de peso (gmp) e converso alimentar (ca) de sunos em crescimento (30 a 90 kg) em funo dos tratamentos nveis de farinha de Vsceras de aves, % Variveis peso inicial mdio, kg peso final mdio, kg consumo de rao mdio, g ganho de peso mdio, g converso alimentar 0,0 30,090 a 81,850 a 2,361 a 0,750 a 3,15 a 3,0 30,660 a 87,130 a 2,411 a 0,818 a 2,95 a 6,0 31,100 a 84,900 a 2,405 a 0,780 a 3,08 a 9,0 31,460 a 86,380 a 2,414 a 0,796 a 3,03 a cV, % 2,82 7,2 5,42 11,06 7,75
as mdias seguidas da mesma letra, nas linhas, no diferem entre si, pelo teste Tukey, a 5% de probabilidade.
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Os resultados experimentais podem ser vistos na Tabela 1. No foram observadas diferenas significativas (P>0,05) das variveis estudadas, para os diferentes tratamentos estabelecidos (0, 3, 6 e 9% de Farinha de Vsceras de Aves). Alguns autores, citando a incluso de subprodutos na alimentao de sunos sugeriram a adio de 8 a 10% da farinha de carne em raes para esses animais, garantindo o fornecimento das quantidades necessrias de aminocidos, vitamina B12, clcio e outros nutrientes, sem que promovessem prejuzos ao desempenho animal (PRICE & SCHwEIGERT, 1994). Outros trabalhos demonstraram que, nveis de incluso de 0,00; 3,88; 7,75; 11,63 e 15,50% da farinha de carne, durante a fase de crescimento, provocaram reduo linear (P<0,05) no ganho de peso e menor eficincia (P<0,05) na converso alimentar, apesar de no alterado o consumo. Na fase de terminao, os nveis de incluso apresentados nesse trabalho no afetaram (P>0,05) nenhum dos parmetros de desempenho. Os autores concluram que apesar dos efeitos negativos sobre o desempenho de sunos em crescimento, a anlise financeira dos dados revelou viabilidade na incluso de at 3,88% de FV na rao. Outros autores, analisando o efeito da FV para os sunos em terminao, tambm verificaram a no alterao no desempenho, porm a anlise financeira indicou viabilidade na substituio total da protena do FS pela protena da FV (PEREIRA et al., 1994). A diferena identificada no trabalho destes autores pode estar relacionada ao fato da rao experimental utilizada ser isonutritiva, enquanto que em outros experimentos foram utilizadas raes isoproticas e no isocalricas, havendo aumento no teor de energia digestvel a medida que se aumentava o teor de FV nas raes (PEREIRA et al., 1994). Outro ponto importante a ser comentado foi a utilizao de aminocidos industriais para suprir as necessidades dos animais segundo exigncias nutricionais contidas na Tabela Brasileira de Aves e Sunos de 2005, prtica no realizada em outros trabalhos (PEREIRA et al., 2005).
Concluso
A Farinha de Vsceras de aves pode ser includa na rao para sunos, em de fase de 30 a 90 kg, at o nvel mximo de incluso estudado (9%), sem afetar o desempenho dos animais. reFerenCIas
BELLAVER, C.; LUDKE, J. V. Consideraes sobre os alimentos alternativos para dietas de suinos. In: ENIPEC. CuiabMT, 09 de maro de 2004. BELLAVER, C. Limitaes e vantagens do uso de farinhas de origem animal na alimentao de sunos e de aves. In: 2 Simpsio Brasileiro Alltech da Indstria de Alimentao Animal. Curitiba-PR, 28 a 30 de agosto de 2005. PEREIRA, L.E.T. Farinha de vsceras de aves em substituio ao farelo de soja na alimentao de sunos em crescimento e terminao. Viosa, MG: Universidade Federal de Viosa, 1993. 30p. Dissertao (Mestrado em Zootecnia) Universidade Federal de Viosa, 1993. PRICE, J.F SCHwEIGERT, B.S. Cincia de la carne y de los productos crnicos. Zaragoza: Acribia, 1994. ., ROMANELLI, P F e SCHMIDT, J. Estudo do Aproveitamento das Vsceras do Jacar do Pantanal (Caiman . . crocodilus yacare ) em farinha de carne. Cinc. Tecnol. Aliment., Campinas, 23(supl): 131-139, dez. 2003. ROSTAGNO, H. S., et al. Tabela Brasileira de Aves e Sunos: Composio de alimentos e exigncias nutricionais. 2.ed. Viosa: UFV, Departamento de Zootcnica, 2005.
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o papel do Instituto Federal de Tocantins no arranjo produtivo de abacaxi

Francisco nairton do nasCIMenTo, Miguel Camargo da sILVa
Instituto Federal de Tocantins, campus araguatins Palavras-chave: Arranjo produtivo do abacaxi; agricultura familiar; assentamentos resuMo O abacaxizeiro uma planta tropical, originalmente cultivada em terras recm-desmatadas, sendo por isto considerada uma planta rstica, que requer poucos tratos culturais para seu crescimento e produo (CUNHA et al.1999), decorrendo este conceito em funo de suas caractersticas morfolgicas, anatmicas e fisiolgicas a partir do ano de 1999, em funo do grande nmero de Projetos de Assentamentos no municpio de AraguatinsTO (22 Projetos de Assentamentos), o Instituto Federal de Tocantins, campus Araguatins em parceria com o INCRA, Prefeitura Municipal de Araguatins e o rgo de Extenso - Ruraltins, iniciaram um trabalho de capacitao de agricultores(as) familiares no Assentamento Petrnio, estendendo-se para outros assentamentos nos anos seguintes (Assentamento Rancho Alegre, Maring e outros). A Escola forneceu mudas de qualidade e juntamente com os parceiros realizaram Dias de Campo e implantao dos projetos destacando o trabalho familiar em grupo (lavouras comunitrias). O entendimento destas relaes em suas vrias dimenses (econmica, social, poltica, cultural e ecolgica) fundamental para o aprofundamento do conhecimento sobre este microcosmo social (Da Silva, 1981) ou num contexto mais global, onde estas relaes so de interao entre os diversos grupos familiares de uma comunidade local (ZIMMERMANN, 1994; PESSOA,1999; NEVES, 1981; VEIGA & ALBALADEJO, 2002; CARVALHO, 1998). Observou-se ao longo de oito anos, principalmente nos Assentamentos Petrnio e Rancho Alegre, uma reorganizao dos grupos de trabalho. importante ressaltar que se faz necessrio mais do que o repasse de tcnicas de produo nos Arranjos Produtivos Locais, para a manuteno e sucesso dos Arranjos necessrio que o Estado se faa presente em todas as etapas do processo de produo e comercializao na agricultura familiar.
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Professor do Instituto Federal de Tocantins, campus Araguatins. 2 Professor do Instituto Federal de Tocantins, campus Araguatins.
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Introduo
O abacaxizeiro uma planta tropical, originalmente cultivada em terras recm-desmatadas, sendo por isto considerada uma planta rstica, que requer poucos tratos culturais para seu crescimento e produo (CUNHA et al. 1999), decorrendo este conceito em funo de suas caractersticas morfolgicas, anatmicas e fisiolgicas a partir do ano de 1999, em funo do grande nmero de Projetos de Assentamentos no municpio de Araguatins-TO (22 Projetos de Assentamentos), apresentando a regio do Bico do Papagaio mais de 74 Projetos de Assentamentos, o Instituto Federal de Tocantins, campus Araguatins com a parceria do INCRA, Prefeitura Municipal de Araguatins e o rgo de Extenso do Tocantins - Ruraltins, iniciam um trabalho de capacitao de agricultores(as) familiares no Assentamento Petrnio a partir do ano de 1999, estendendo-se para outros assentamentos nos anos seguintes (Assentamento Rancho Alegre e Maring).
Material e mtodos
Em funo da proximidade da escola e pela procura dos assentados por uma atividade compatvel com suas condies, iniciou-se o trabalho no Assentamento Petrnio, dois anos aps incluindo o Assentamento Rancho Alegre. A princpio a Escola forneceu mudas de qualidade e juntamente com os parceiros realizaram Dias de Campo e implantao dos projetos destacando o trabalho familiar em grupo (lavouras comunitrias), escolha da rea, preparo do solo, adubao, conduo da lavoura e colheita. O entendimento destas relaes em suas vrias dimenses (econmica, social, poltica, cultural e ecolgica) fundamental para o aprofundamento do conhecimento sobre este microcosmo social (Da Silva, 1981) ou num contexto mais global, onde estas relaes so de interao entre os diversos grupos familiares de uma comunidade local (ZIMMERMANN, 1994; PESSOA,1999; NEVES, 1981; VEIGA & ALBALADEJO, 2002; CARVALHO, 1998).
resultados e discusses
Observou-se ao longo de oito anos, principalmente nos Assentamentos Petrnio e Rancho Alegre, uma reorganizao dos grupos de trabalho, quando inicialmente envolvia todas as famlias do Assentamento, posteriormente ocorreu a diviso de grupos em 10 famlias, 6 famlias, 3 famlias e uma famlia assumindo as atividades da cadeia produtiva do abacaxi e ainda a desistncia de vrias famlias para a atividade proposta. Grupos de famlias, principalmente os de maior nmero, ano aps ano se firmaram no arranjo produtivo do abacaxi, resultando em melhores condies de vida e atividade na lavoura durante todo o ano. Dado oscilaes do mercado na compra do abacaxi in natura, os produtores atualmente buscam a Instituto Federal de Tocantins, campus Araguatins para o processamento e ajuda na comercializao do abacaxi processado.
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Concluses
importante ressaltar que se faz necessrio mais do que o repasse de tcnicas de produo nos Arranjos Produtivos Locais, para a manuteno e sucesso dos Arranjos necessrio que o Estado se faa presente em todas as etapas do processo de produo garantindo qualidade e viabilizar a comercializao dos produtos na agricultura familiar. As parcerias entre rgos governamentais e no governamentais so fundamentais para a organizao e estruturao das atividades agrcolas no meio rural. necessrio que a escola assuma um papel maior do que matricular e formar alunos regularmente matriculados, mas com a estrutura que lhe dotada, desenvolvam um papel mais amplo e efetivo na formao e desenvolvimento da agricultura familiar.
figura 1. agricultores processando abacaxi na agroindstria do instituto federal de Tocantins, campus araguatins
reFernCIas
CUNHA, G.A.P da; CABRAL, J.R.S., SOUZA, L.F.da S.; et al. O Abacaxizeiro: cultivo, . Agroindstria e Economia, Embrapa Comunicao para transferncia de tecnologia, Braslia, DF,1999. CARVALHO, H.M. Formas de Associativismo vivenciadas pelos trabalhadores rurais nas reas oficiais de reforma Agrria no Brasil, Curitiba:Ministrio Extraordinrio de Poltica Fundiria e Instituto Interamericano de Cooperao para a Agricultura, 1998. DA SILVA, J.G. A modernizao dolorosa: estrutura agrria, fronteira agrcola e trabalhadores rurais no Brasil, Rio de Janeiro, Zahar Editores, 1981. NEVES, D.P Lavradores e pequenos produtores de cana: estudo das formas de subordinao . dos pequenos produtores agrcolas ao capital, rio de Janeiro, Zahar, 1981. PESSOA, J. de M. A revanche camponesa, Goinia, Ed. UFG, 1999. VEIGA, I. & ALBALADEJO, C. Formao do territrio a nvel local na Amaznia Oriental e a emergncia da ao coletiva: anlise das trocas simblicas em duas coletividades locais da regio de Marab. Agricultura Familiar: Pesquisa, Formao e Desenvolvimento, Universidade federal do Par/CAP/NEAF. Vol. 1, n 3, 2002.
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o perfil dos consumidores do municpio de senhor do Bonfim (Ba) acerca do consumo de produtos alimentcios: anlise de alguns aspectos
Jos dionsio Borges de Macdo1, edeil reis do esprito santo2
Instituto Federal Baiano, Campus Senhor do Bonfim Palavras-chave: Perfil de consumidores; consumo consciente; mudana na dieta resuMo Compreender o consumo como ao cidad uma conquista que toda a sociedade deve buscar, pautando-se por condutas referenciadas em exigncias imprescindveis qualidade de vida, essencialmente mediada pelas condies sanitrias percebidas em estabelecimentos e em empresas fornecedoras. Este artigo fruto de uma atividade da disciplina Extenso Rural, do Curso Tcnico em Alimentos, da Escola Agrotcnica Federal de Senhor do Bonfim-BA, que teve como finalidade conhecer mais de perto as atitudes e hbitos dos consumidores do municpio, posto que tal conhecimento importante para auxiliar esses a exercitarem a sua conscincia social , bem como criar melhores condies de sustentabilidade. Os alunos aplicaram questionrios compostos por questes objetivas a 112 pessoas de diferentes bairros e classes. Os resultados sinalizam que os bonfinenses ora demonstram comportamentos com acentuada conscincia no consumo, ora revelam desconhecimento de direitos bsicos do cidado, assim como falta de disposio para cobrar condies e preceitos legais de consumo.
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Na pesquisa, como podemos observar no grfico 01 a maior parte dos sujeitos envolvidos possui o ensino mdio como nvel de escolaridade. Em relao renda familiar mdia, o grfico 02 apresenta o perfil das famlias entrevistadas. Participaram da pesquisa apenas pessoas maiores de 18 anos, civilmente capazes, para garantir uma maior segurana e veracidade dos dados colhidos.
Constatamos no grfico 03 as preferncias dos consumidores em relao a produtos industrializados, artesanais ou naturais. O resultado mostra que a conscincia crtica do cidado tem influenciado na escolha dos produtos, mas as caractersticas de Senhor do Bonfim, cidade interiorana de pequeno porte, portanto distante do ritmo de vida de um grande centro urbano, favorecem para esse comportamento do consumidor. Quando questionados sobre a primeira coisa que observam na compra de um produto, 70,5% dos entrevistados consideram a qualidade, 22,3% levam em considerao o preo, 4,5% a marca e 2,7% outros itens, como por exemplo, a validade (grfico 04). Esse resultado um alerta para os produtores e empresas comerciais do municpio, que devem estar atentos ao desejo do mercado consumidor, pois esto buscando mais qualidade nos produtos, vindo o preo em segundo plano.
Mestre em Agronomia. Professor de Administrao e Extenso Rural do Instituto Federal Baiano, campus Senhor do Bonfim. Especialista em Avaliao. Professor substituto de Filosofia do Instituto Federal Baiano, campus Senhor do Bonfim.
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Quando procuramos saber se os entrevistados conheciam algum produto industrializado produzido no municpio, o resultado, como mostra o grfico 05, um dado curioso: o baixo nmero de indstrias e unidades de beneficiamento em Senhor do Bonfim refletido nos nmeros obtidos. Polticas de incentivo devem ser adotadas no municpio, pois existe mercado e a populao tem alto ndice de preferncia por produtos regionais (42%) em comparao a produtos de outros estados (8%). O grfico 06 (ver anexos) apresenta o perfil dos consumidores de Senhor do Bonfim em relao preferncia por produtos regionais ou de outros estados. Como metade dos entrevistados no tem preferncia especfica e compra o que mais gosta, acaba consumindo produtos de qualquer origem, por considerar que todos possuem boa qualidade; assim, fundamental o papel do empresrio e produtor regional, buscando atender os anseios de seus clientes.
Sobre a leitura ou no do rtulo das embalagens dos alimentos, nos quais constam as informaes nutricionais, 40,2% das pessoas responderam que lem freqentemente, 39,3% lem eventualmente e 20,5% no lem o rtulo (grfico 07). Contudo, para os estabelecimentos comerciais que costumam realizar promoes com produtos vencidos ou na data do vencimento, o bonfinense deixa seu recado, como podemos observar no grfico 08. Na compra de um produto industrializado 70,5% dos consumidores sempre verificam a validade do produto, 18,8% s vezes verificam e 10,7% nunca verificam (grfico 09). Esse resultado mostra a maturidade dos bonfinenses com relao exigncia da qualidade dos produtos. Com a Lei de defesa ao consumidor, Lei n. 8.078/90, a populao passou a exercitar mais seus direitos, mesmo assim, as associaes de bairro e os rgos de defesa do consumidor devem sempre estar provocando atividades de esclarecimentos e conscientizao acerca das atitudes de consumo.
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Com a vida mais sedentria das pessoas, a indicao de produtos mais saudveis na dieta uma praxe. Comumente, se encontra na mdia mdicos e nutricionistas incentivando, sobremaneira, o consumo dos produtos light e diet. Ao pesquisar se consumidores na compra de um alimento d preferncia a esse tipo de produto, a resposta foi a seguinte: 22,4% preferem produtos light (alimento com reduo de acar ou gordura), 7,1% preferem produtos diet (alimento sem acar) e 70,5% no tm preferncia, consomem produtos na forma natural ou modificada (grfico 10). Supe-se que a no observncia por esse item se deve ao fato de Senhor do Bonfim ser uma cidade interiorana na qual o consumo de produtos naturais, comprados na feira livre, ainda muito comum, tanto que a feira livre considerada uma das maiores do estado da Bahia. Mas, aos poucos as pessoas comeam a concentrar suas compras nos supermercados por causa da comodidade que esses oferecem, comeando a comprar mais produtos industrializados. Ante a tais constataes, visvel o quanto a instruo escolar e toda a prtica educativa precisa se comprometer com a formao de atitudes que conduzam todos a uma vida cidad.
nessa perspectiva que Sacrist e Gomz (2000, p. 25) afirmam que a escola possui uma funo educativa voltada para provocar e facilitar a reconstruo de conhecimentos, atitudes e formas de condutas que os (as) alunos (as) assimilam direta e acriticamente nas prticas sociais de sua vida anterior e paralela escola.
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Quando se trata do correto armazenamento dos produtos industrializados, de acordo com a orientao do fabricante, o bonfinense mostra-se ainda um pouco descuidado, seja em casa ou nos estabelecimentos comerciais (grfico 11 e 12). Talvez devido a essa desateno, muitos comerciantes costumam, para efeito de economia, desligar ou reduzir a refrigerao noite, comprometendo as caractersticas dos produtos oferecidos e colocando em risco a sade de seus consumidores. Devemos ficar mais atentos e fiscalizar os estabelecimentos comerciais onde fazemos nossas compras.
A preocupao com a qualidade dos produtos tambm deve acontecer na feira livre, e o resultado apresentado com a pesquisa que os consumidores precisam ter mais ateno. o grfico 13 revela o comportamento dos entrevistados em relao procedncia do produto no momento da compra na feira livre. Nessa, principalmente, devemos ter maior preocupao com os produtos que consumimos in natura. Em 1996, foi publicada a portaria n. 304 que estabelece que a carne bovina deve ser comercializada refrigerada, para evitar a proliferao de agentes contaminantes, principalmente bactrias, que se multiplicam muito rpido nas condies ambiente. No municpio, a grande maioria dos estabelecimentos vende a carne exposta ao tempo, em temperatura ambiente. Mas vrias mudanas j esto acontecendo, a mais significativa delas o fechamento do abatedouro, por no estar nas condies legais, incitou reaes tanto nos campos de procura e de oferta. Os comerciantes devem se enquadrar nas normas, comprando balco frigorfico, serra fita, e colocando cmaras frias para manter as carnes em temperaturas abaixo de 7C, exigncia da portaria. Ao indagar os consumidores quanto necessidade de a carne ser comercializada numa temperatura abaixo de 7C, em balces frigorficos, com o intuito de evitar contaminao e proliferao de microorganismos, tem-se o seguinte resultado: 61,6% sabem dessa necessidade e 38,4% no sabem (grfico 14). Esse resultado mostra que muitos consumidores percebem a importncia de comprar carne refrigerada, mas no exigem na prtica, pois como mostra o gr-
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fico 15, muitos tm o conhecimento, mas no conseguem encontrar o produto nas condies ideais. A pesquisa nos mostrou que os hbitos e preferncias dos consumidores de Senhor do Bonfim tm se modificado ao longo dos tempos; todavia, ainda estamos distantes dos padres estabelecidos pela legislao vigente no que diz respeito conservao e comercializao de produtos. Nos ltimos anos, a populao tem se preocupado e exigido mais em relao aos produtos alimentcios consumidos, principalmente nos aspectos de boas prticas de fabricao, higiene e controle sanitrio. A pesquisa mostrou que a populao de Senhor do Bonfim est atenta, no entanto, precisa exercitar com mais conscincia seus direitos, buscando melhor qualidade de vida, mesmo porque exigncia de qualidade no uma prtica to recente na nossa sociedade. Nesse sentido, a escola cumpre um papel relevante, na medida em que se constitui uma agncia cujo trabalho especfico se desenvolve com e para a sociedade, contando com um poder de formao e persuaso mpar, visto que crianas, jovens e adultos passam um bom tempo da sua vida sob a gide da instruo sistemtica da escola. Toda e qualquer instituio de ensino precisa estar consciente de que a sociedade lhe outorga um papel, como colocam contundentemente Sacristn e Gomz (idem, p. 14) ao destacarem que a escola deve prover os discentes no s, nem principalmente, de conhecimentos, idias, habilidades e capacidades formais, mas tambm, de disposies, atitudes, interesses e pautas de comportamento. Entre as muitas condutas teis vida em sociedade, o consumo responsvel, fruto de reflexo e ao, uma urgncia e, portanto, deve ser um compromisso social das instituies de ensino. O desenvolvimento da comunidade e a melhoria na qualidade de vida de todos um processo contnuo, que depende do cumprimento das leis, de uma fiscalizao atuante, mudana de postura do consumidor, bem como responsabilidade por parte dos comerciantes. Para isso, a escola, como formadora de opinio, pode e deve ser uma forte aliada nesta conquista, contemplando atravs do seu currculo o trabalho a partir de contedos e metodologias voltados para uma poltica conscientizadora acerca dos problemas referentes produo e ao consumo de alimentos.
reFernCIas
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Polticas pblicas de incentivo a exportao da fruticultura brasileira: onde buscar apoio

ana Carolina ribeiro CosTa1, Gerda CaMeLo2
Instituto Federal do rio Grande do norte Palavras-chave: Polticas pblicas; fruticultura; exportaes; Rio Grande do Norte resuMo Com o crescimento da economia do RN nos ltimos anos, diversas empresas passaram a comercializar com outros pases. Entretanto, ainda so muitas as que no utilizam devidamente a sua capacidade exportadora. Aliado a esse potencial exportador ocioso, existem polticas pblicas de mbito regional e nacional capazes de facilitar esse processo. Assim, esse trabalho visa identificar, frente a Empresas com potencial para exportar, as principais Polticas Pblicas e Programas de Apoio s exportaes e a forma como se adequam ao segmento da fruticultura. Programas como a APEX, PROEX, PROGEX e Primeira Exportao foram identificados como iniciativas governamentais facilitadoras do processo exportador. Porm, foi verificado que apenas os dois ltimos so utilizados pelas empresas em estudo, demonstrando que existe a necessidade de uma maior divulgao desses programas no meio empresarial. A metodologia utilizada para a construo desse artigo foi exploratrio-descritiva, mediante utilizao de um questionrio semi-estruturado respondido por empresrios desse ramo.
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Introduo
O Governo Federal, preocupado com a concentrao das exportaes brasileiras em um universo muito reduzido de exportadores, vem implementando diversas medidas para a melhoria do desempenho e diversificao das exportaes, visando a insero competitiva das pequenas e mdias empresas no comrcio internacional. Considerando que as exportaes so fontes de emprego e de divisas para o pas, a legislao brasileira prev instrumentos de financiamento que so oferecidos pelas instituies financeiras, privadas e pblicas. (LUZ, 2006) Os instrumentos de financiamento citados por Luz so as Polticas Pblicas em Comrcio Exterior, definidas por diversos parmetros, a nveis federal, estadual e municipal. O mercado mundial de frutas frescas cresce rapidamente, mas muito influenciado por polticas pblicas nos principais pases importadores, alm de ser muito intensa a concorrncia. A competitividade internacional parece depender cada vez mais de sistemas eficientes de comercializao, que so o resultado de aes pblicas e privadas, combinadas em doses variveis. Segundo PIANTO e CHANG (2007), um levantamento das estratgias nacionais de exportao e das polticas j existentes no Brasil mostrou que no faltam programas de apoio exportao no Brasil. Entretanto, isso no quis dizer que os programas so bem focados e administrados. Tendo em vista as constantes mudanas nas exigncias da economia globalizada quanto ao preo, a qualidade e a entrega de produtos e servios, os pases, como Brasil, devem reavaliar continuamente suas polticas de promoo exportao para se ajustarem ao mercado. Na realidade do Rio Grande do Norte, ainda so poucas as empresas consolidadas no cenrio internacional, mas muitas as com potencial para exportar. Assim, para que usufruam de benefcios como o maior aproveitamento da sua capacidade produtiva, maior vantagem competitiva sobre os concorrentes internos e reduo de custos operacionais, o ideal que essas empresas prospectem seus produtos para o mercado internacional. Para tanto, as polticas pblicas garantem tais incentivos, permitindo, para Guimares (2006), uma maior competitividade no cenrio internacional, pois essas grandes empresas
Tecnloga em Comrcio Exterior pelo Instituto Federal do Rio Grande do Norte. 2 Mestre em Administrao e professora do curso de Comrcio Exterior do Instituto Federal do Rio Grande do Norte.
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aprimoraram suas atividades de fabricao e as operaes tcnicas voltadas para a permanncia de suas vendas externas. Tais polticas incentivadoras sero esclarecidas a seguir, segundo dados expostos em seus prprios meios de divulgao, com o objetivo de definir a funo de cada uma para o segmento da fruticultura. agncia de Promoo s exportaes (aPeX): Tem como funo identificar vocaes produtivas regionais, realizar estudos e prospeces de mercado e firmar acordos de cooperao com redes internacionais. Tambm realiza eventos tendo o Brasil como tema, inserindo novas empresas no mercado internacional, ao realizar encontros de negcios com importadores, coordenar eventos internacionais (misses comerciais, feiras, encontros de negcios) e promover a imagem do Brasil no exterior. Segundo dados de 2008 da prpria agncia, a APEX, juntamente com o IBRAF (Instituto Brasileiro de Frutas), coordena o Projeto Horizontal de Promoo das Exportaes de Frutas Brasileiras (BRAZILIAN FRUIT), cujo objetivo promover as frutas e seus derivados por meio de aes estratgicas direcionadas a todos os pblicos envolvidos, desde o comprador at o consumidor final. O programa teve incio promovendo apenas quatro produtos e atualmente, devido grande demanda gerada pelos agentes de mercado e empresas brasileiras, atende quase vinte produtos entre frutas frescas e processadas, como: limo, ma, manga, mamo, uva, abacaxi, banana, laranja, tangerina, pssego, caqui, morango, melancia, polpas, sucos, castanha de caju, gua de coco, entre outros, se adequando perfeitamente s empresas aqui trabalhadas. Programa de Financiamento s exportaes (ProeX): Orientado pela SECEX e administrado pelo Banco do Brasil S.A., busca nivelar os custos financeiros das operaes de exportao s prticas no mercado externo, proporcionando facilidades para exportar seus produtos; ampliao do seu mercado de atuao; maior competitividade; taxas de juros equivalentes s do mercado internacional; crdito fcil e sem intermedirios, alm de rapidez na aprovao das operaes. o Programa de Financiamento s exportaes - (ProeX): ampara bens e servios nacionais, exclusivamente na fase ps-embarque, objetivando propiciar condies de competitividade compatveis em nvel
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internacional. So duas as modalidades de assistncia creditcia: PROEX/ Equalizao e PROEX/Financiamento. Em qualquer dessas modalidades, o exportador recebe vista o valor da respectiva exportao. Atualmente, mais de 90% dos itens da NCM so financiveis pelo Programa, o que indica a sua adequao realidade de fruticultores de vrios estados, entre eles do RN. Programa de apoio Tecnolgico exportao (ProGeX): Ferramenta prtica de apoio tecnolgico exportao e tem como objetivo central gerar novos exportadores ou ampliar a capacidade de exportao de micro, pequenas e mdias empresas que j atuam ou que tenham inteno de atuar no mercado internacional, atravs da adequao tcnica dos seus produtos a exigncias de mercados especficos. Para apoiar as empresas na adequao tecnolgica dos seus produtos aos requisitos do mercado internacional, o Progex conta com recursos financeiros, no reembolsveis. um programa gil e desburocratizado que vale para todo o territrio nacional. No Rio Grande do Norte, o Programa realiza consultoria para as empresas participantes do Projeto Primeira Exportao. Dentre as empresas trabalhadas nesta monografia, a Empresa de Coco fechou contrato com o Progex em 2008. Projeto Primeira Exportao: O Projeto Primeira Exportao tem o objetivo de fomentar a insero das micro e pequenas empresas brasileiras no comrcio internacional. Tais empresas contam com a consultoria de estudantes do curso de Comrcio Exterior de todas as partes do pas, que sero responsveis pela avaliao da capacidade exportadora das mesmas, adequando seus produtos ao mercado externo e pesquisando possveis compradores para essas mercadorias no exterior. No Rio Grande do Norte, o Projeto conta com 22 (vinte e duas) empresas, das quais quatro pertencem ao cluster da fruticultura. Dentre essas quatro, apenas uma no analisada neste artigo. Entre os Projetos de iniciativa governamental criados com o objetivo de desenvolver a fruticultura do RN, promovendo sua comercializao no mercado externo e, conseqentemente, a melhoria da qualidade de vida dos produtores da regio, existe o Projeto de Desenvolvimento da Fruticultura e o Projeto Setorial Integrado de Promoo s Exportaes de Polpas e Sucos Tropicais, detalhados logo abaixo.
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Principais polticas pblicas utilizadas pelas empresas em estudo

Em relao s Polticas Pblicas, buscou-se identificar, dentre o cenrio dos Incentivos Governamentais s exportaes, as principais polticas pblicas de mbito regional e nacional capazes de facilitar a iniciativa exportadora de empresrios que esto iniciando no ramo, garantindo os mais diversos benefcios para a Empresa e para o Estado. Dentre as polticas pblicas existentes, foram avaliadas seis: Projeto de Desenvolvimento da Fruticultura, Projeto Setorial Integrado de Promoo s Exportaes de Polpas e Sucos Tropicais do Rio Grande do Norte, Projeto Primeira Exportao, APEX, PROEX e PROGEX. Principais Polticas Pblicas de Incentivo Exportao Entretanto, apenas de duas utilizadas pelas empresas em estudo participam os empresrios entrevistados: o Projeto Primeira Exportao, parceria do MDIC com o SEBRAE, e o PROGEX, Programa de Apoio Tecnolgico Exportao, demonstradas em forma de grfico a seguir.
Tal resultado demonstra a falta de conhecimento, por parte dos empresrios, de polticas pblicas de mbito regional e nacional capazes de facilitar a insero de suas empresas no mercado externo. Os nmeros comprovam tambm a falta de iniciativa governamental em divulgar Programas e Projetos que facilitariam o sucesso no mercado externo de empresas que j se destacam h anos no mercado interno, impedindo assim que Empresa e Estado usufruam dos mais diversos benefcios.
Consideraes finais e sugestes

Os resultados deste estudo constituem-se em um importante instrumento para inserir no mercado externo produtos da fruticultura potiguar, visando assim encontrar sadas para superar os desafios enfrentados e aumentar a pauta de produtos exportados pelo estado, garantindo a promoo do estado no mercado internacional e maiores oportunidades para o profissional de comrcio exterior. O Rio Grande do Norte possui uma diversidade de produtos, de vrios segmentos, capazes de atender a diferentes mercados importadores e de concorrer com produtores de vrias regies do mundo. Porm, conforme foi visto, nem todo esse potencial devidamente aproveitado. Assim, buscando atingir melhores resultados, o mapeamento de produtos potiguares
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com potencial para exportar foram focados no cluster da fruticultura, por esse segmento ter representado, em 2007, 47% da pauta de exportao do estado. Em busca de maiores benefcios para a comercializao desses produtos no mercado externo, polticas pblicas de mbito regional e nacional foram compreendidas, buscando demonstrar a forma como se adequam aos produtos escolhidos e garantindo, assim importantes benefcios dessa aliana entre Empresa e Estado. Nesse contexto, o Governo Federal vem implementando diversas medidas para a melhoria do desempenho e diversificao das exportaes, visando a insero competitiva das pequenas e mdias empresas no comrcio internacional atravs de Programas como a APEX, PROEX, PROGEX e Primeira Exportao, dos quais apenas os dois ltimos so utilizados pelas empresas em estudo, demonstrando que existe a necessidade de uma maior divulgao desses Programas no meio empresarial. De forma abrangente, os fatores abordados nessa pesquisa possuem grande relevncia para o sucesso do processo exportador em um empreendimento, pois alm dos resultados obtidos por meio de uma vasta reviso bibliogrfica, foram tambm demonstrados os resultados colhidos atravs de entrevistas com empresrios que expuseram sua viso diante das dificuldades enfrentadas ao se tentar iniciar a primeira exportao. Por fim, este trabalho espera abrir novos caminhos para empresas que buscam o sucesso no mercado internacional, visando propor alternativas que possam amenizar as dificuldades sofridas por empresrios do ramo e aumentar, a longo prazo, o nmero de empresas exportadoras no estado, visto as imensas oportunidades de criao de novos negcios que o Rio Grande do Norte oferece, seja pela sua favorvel localizao geogrfica, que reduz os custos logsticos ou pela sua diversidade climtica, que permite o cultivo de diferentes produtos, garantindo desta forma maiores oportunidades ao profissional de Comrcio Exterior.
reFernCIas
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Potencial do solo de Juazeiro do norte para fabricao de blocos prensados de terra crua
soenia Marques Timoteo de sousa1, normando Perazzo BarBosa2 Khosrow GHaVaMI3, Ccero Irlando s. FreITas4, Joo dellonx rgis Barboza de souZa5
Instituto Federal do Cear, Instituto Federal da Paraba, PuC rio de Janeiro Palavras-chave: Terra crua; solos; blocos prensados resuMo Esta pesquisa relata a possibilidade de usar o solo de Juazeiro do Norte, localizado na Regio do Cariri, no Estado do Cear, para a fabricao de tijolos de terra crua. Tal solo apresenta caractersticas peculiares em relao aos encontrados em todo o Brasil e seu uso como material de construo pode se constituir numa alternativa para diminuir o grande dficit habitacional do pas, alm de no poluir o meio ambiente e ser acessvel s populaes carentes. Para conhecimento desse solo, foi feita a sua caracterizao. Posteriormente, determinaram-se as propriedades mecnicas dos blocos atravs dos ensaios de resistncia compresso simples e trao indireta. O comportamento dos blocos frente gua foi investigado pelo ensaio de absoro. A durabilidade e a variao dimensional dos blocos tambm foram estudadas. Os resultados obtidos mostraram que o solo apresenta caractersticas granulomtricas, resistncia mecnica e durabilidades favorveis confeco de blocos prensados, sendo uma alternativa vivel, sob os pontos de vista tcnico, econmico e ecolgico, levando reduo dos custos do produto final e o aproveitamento racional dos recursos naturais e humanos.
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Introduo
O crescimento populacional acelerado associado a falta de recursos financeiros colocam a questo da moradia como um dos problemas mais srios que a humanidade enfrenta, prevendo-se um dficit habitacional de 500 a 600 milhes de unidades para os prximos anos. Os recursos energticos em processo de escassez, os materiais no renovveis que so desperdiados, causando poluio permanente e a preocupao com a ecologia, vem fazendo com que o homem procure solues mais viveis sob ponto de vista tecnolgico, considerando a reduo dos custos do produto final e o aproveitamento racional dos recursos naturais. Desejam-se construes com pouco investimento financeiro e qualidade como ambiente saudvel e higinico, com diminuio do consumo de energia, reduo da poluio ambiental e preservao dos recursos naturais. Como os produtos industrializados so mais caros, com alto consumo de energia e requerem processos centralizados, os materiais no convencionais, que so abundantemente ofertados pela natureza e podem gerar tecnologias apropriadas, tem despertado o interesse dos pesquisadores, que vm estudando, o desenvolvimento e resgate dos materiais e tcnicas que favoream diminuio da falta de moradia, sobretudo em pases em desenvolvimento. Entre estes materiais destaca-se a terra. Na Frana, a Ecole dArchitecture de Grenoble oferece um curso de mestrado em Arquitetura da Terra. Ligado a essa escola, foi criado o Centro Internacional da Construo com Terra (CRATerre), que dispe de acervo bibliogrfico sobre a terra crua e procura difundir seu emprego por todos os continentes (Houban e Guillaud, 1989; Dethier, 1993). E no Brasil, foi criado em 1996 a Associao Brasileira de Tcnicas e Materiais no Convencionais, idealizada pelo prof. K. Ghavami da PUCRio. Na Universidade Federal da Paraba, os materiais no convencionais, como a terra crua foi estudado sob forma de tijolos prensados e de adobes (Sousa, 1993, 1996; Barbosa e Mattone, 1996) e de painis de paredes de tijolos comprimidos (Sousa, Magalhes e Barbosa, 1996). A experincia de implantao da tecnologia construtiva de blocos prensados de terra crua, que teve grande aceitao por parte da comunidade carente no Estado da Paraba tem mostrado a viabilidade do uso deste material (Barbosa, 1996). No Instituto Federal do Cear, campus Juazeiro do Norte, foi realizada a pesquisa com blocos prensados com terra crua (Sousa, 2003). Este artigo apresenta o estudo de caracterizao do solo de Juazeiro do Norte, Estado do Cear, para uso na confeco de blocos prensados de terra crua e o estudo das propriedades mecnicas dos blocos para se verificar a sua viabilidade de utilizao em construes de baixo custo em comunidades carentes.
Engenheira civil. Mestre em Engenharia Civil pela UFCG, doutoranda em Engenharia Mecnica pela UFPB. Professora do Instituto Federal do Cear. 2 Engenheiro civil. Doutor pela Universidade Pierre et Marie Curie. Professor titular do Departamento de Engenharia Civil da UFPB. 3 Professor titular do Departamento de Engenharia Civil da PUC Rio. 4 Tcnico em Edificaes pelo Instituto Federal do Cear, campus Juazeiro do Norte. 5 Qumico industrial. Mestrando em Engenharia Mecnica pela UFPB.
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Materiais e metodologia
Materiais
O material usado foi o solo de Juazeiro do Norte, do Estado do Cear. Como estabilizantes foram utilizados: cimento CPII-Z 32 fabricado pela ITAPUI, na cidade de Barbalha-CE e a cal calctica, fabricada na cidade de
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Limoeiro do NorteCE. Utilizou-se a gua potvel do sistema de abastecimento de gua fornecida pela CAGECE - Companhia de Abastecimento de gua e Esgoto do Estado do Cear.
equipamentos de ensaio dos blocos e corpos de prova

Nos ensaios de resistncia compresso simples usou-se a prensa hidrulica da EMIC com velocidade de ensaio de 0,8 kN/s a 6,5 kN/s, esta era controlada pelo operador do equipamento. Utilizou-se na moldagem dos blocos a prensa manual comercializada pela Sahara que produz um bloco por vez, porm com trs operadores bem treinados, pode atingir a mdia de 500 a 1000 de tijolos dirios.
Metodologia solos
Para a caracterizao dos solos no estado natural e da associao de solos foram executados os ensaios indicados na Tabela 1, de acordo com a norma especificada:
Tabela 1 - ensaios de caracterizao dos Solos enSaio granulometria por peneiramento e sedimentao limites de atterberg: - limite de liquidez - limite de plasticidade massa especfica dos gros normaS aBnT (nBr-7181)/1984 aBnT (nBr-6459)/1984 aBnT (nBr-7180)/1984 aBnT (nBr-6508)/1984
Blocos ensaio de resistncia a Trao Indireta

Utilizou-se o ensaio de trao por compresso transversal, que relativamente simples e consiste na aplicao de carga distribuda transversalmente no centro do bloco. Para melhor distribuir as cargas foi colocada uma chapa de ao com espessura de 2 mm como ilustra o esquema da Figura 1(a). O ensaio foi executado na prensa hidrulica da EMIC, conforme Figura 1(B). Os blocos ao se romperem eram divididos em duas partes iguais, que posteriormente eram aproveitados na execuo do ensaio de resistncia compresso simples. Com o mesmo bloco, fizeram-se os dois ensaios obtendo-se, assim, a correspondncia entre as duas resistncias de trao e compresso. Os blocos passaram pelo processo de cura mida por asperso de gua e posteriormente os espcimes eram cobertos com lona plstica, durante um perodo de 07, 28, 60 e 90 dias.
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figura 1 (a) esquema do ensaio de resistncia a trao e(B) realizao do ensaio. a tenso de ruptura () foi obtida como proposta em olivier et alli (1995), pela expresso (1) =2F/.b.t (1)
Eixo de Simetria
Tijolo
Chapa de ao Suporte para apoio
Onde: F = Fora de ruptura b = espessura do bloco t = largura do bloco
ensaio de resistncia Compresso simples

Para este ensaio aproveitou-se o bloco utilizado no ensaio trao. As duas partes de cada bloco rompido trao eram unidos (estando as superfcies cortadas invertidas) e capeados para regularizao da superfcie de modo que as cargas ficassem uniformemente distribuda no momento da execuo do ensaio a compresso. Os blocos foram colados com pasta de cimento de espessura de 2 mm, posteriormente foi feito o capeamento com o mesmo material at que o bloco ficasse nivelado. Antes do ensaio, os blocos eram medidos, obtendo-se a altura e a rea da seo onde a carga seria aplicada. Para as medies utilizou-se o paqumetro com preciso de 0,01 mm. O esquema do ensaio de resistncia est ilustrado na Figura 2 (a) e pode ser visto na Figura 2 (B).
figura 2 (a) esquema do preparo do bloco para o ensaio de resistncia compresso simples e (B) execuo do ensaio.
Eixo de Simetria P Chapa de ao 12 mm meio tijolo Argamassa meio tijolo Suporte para apoio
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absoro por imerso

Nos blocos em que se usaram aditivos foram feitos testes de absoro de gua, de acordo com a ABNT (NBR-8492/1984). Os blocos ficaram curando durante o perodo 7, 28, 60 e 90 dias. Os blocos estabilizados com cal e cimento foram mantidos midos durante todo o processo de cura, utilizou-se lona plstica para reter a gua de evaporao dos blocos. O ensaio de absoro consistiu em secar os blocos em estufa a 105oC, at consistncia de massa; em seguida os blocos foram imersos em um recipiente com gua durante 24 horas. Aps este perodo, os blocos eram tirados, enxutos superficialmente com um pano mido e pesados. Para a determinao da absoro utilizou-se a seguinte frmula (2): Absoro (%) = Mh - Ms x 100 (2) Ms Onde: Mh = Massa do bloco mido Ms = Massa do bloco seco
Variao dimensional
Com objetivo de verificar as ocorrncias de variaes significativas nas dimenses dos blocos durante o processo de secagem foram feitas medies nos blocos. As leituras foram realizadas aps 7, 28, 60 e 90 dias. Tomou-se como referncia o valor medido, no dia seguinte a fabricao do bloco, quando o mesmo oferecia alguma resistncia para ser manuseado. Foram realizadas trs leituras nas direes do comprimento (C), Largura (L) e espessura (E) dos blocos. Os blocos eram marcados com giz no local, como na Figura 3.
figura 3 - blocos marcados com giz para medio de sua variao dimensional. as variaes dimensionais foram calculadas pela frmula (3): Variao dimensional = [(lo li)/lo] x 100 (3)
Onde: Lo = Leitura inicial numa das trs direes. Li = Leitura final na mesma direo.
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durabilidade
Adotou-se o mtodo de ensaio proposto pela ABCP para o solocimento, Mtodo SC-3 (ABCP ,1977). Este corresponde aos ensaios de perda de massa devido a ciclos de molhagem e secagem. Utilizou-se o mtodo A para os solos com mistura de cal (6%) e mistura de cimento (6%). Para mistura com 10% de cimento foi usado o Mtodo B, bem mais agressivo. Mtodo a foram realizados 12 ciclos de 48 horas, sendo cada um deles com 5 horas de imerso em gua, 43 horas de secagem em estufa a 105oC. Como no perodo de uma hora de resfriamento antes da pesagem, comeava haver ganho de peso em conseqncia da absoro da umidade do ar pelos blocos, ento eliminou-se este intervalo e a pesagem foi feita logo aps a retirada do bloco da estufa. Aps 12o ciclo foi feita a escovao do espcime e verificada a perda de peso do bloco aps esta escovao. Mtodo B com 12 ciclos de 48 horas e com escovao aps cada ciclo. As escovaes foram feitas no menor espao de tempo possvel para que os blocos absorvessem apenas o mnimo de umidade do ar, uma vez que eles eram pesados antes e aps cada escovao. Aplicaram-se escovaes em movimento de vai-vem, cobrindo totalmente toda a rea do espcime. Como se pode ver na Figura 4.
figura 4 - ensaio de durabilidade: escovao do bloco com escova de ao.
Para o ensaio de durabilidade foram utilizados cinco blocos para cada mistura em estudo. A cura se deu no perodo de 7, 28, 60 e 90 dias tanto para a mistura com cal quanto para com cimento. Aps a cura os blocos eram identificados com giz de cera, como medida de segurana, j que os blocos passariam por perodos de molhagem e secagem necessitando de identificaes resistentes para evitar uma possvel mistura entre eles. Utilizou-se uma balana do tipo comum, de dois pratos, onde o tijolo ficava num dos pratos, e o peso de 1,50 kgf, equivalente a fora correspondente fora de escovao, no outro prato.
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Observa-se na Tabela 2, que a quantidade de areia de 74,0% e uma quantidade de silte+argila de 26,0% que confere ao solo plasticidade para a modelagem dos blocos, porm este solo necessita de aditivos como cimento ou cal para garantir sua estabilidade em presena da gua.
Tabela 2 - caracterizao do solo de Juazeiro do norte granUlomeTria - aBnT pedregulho (acima de 4,8 mm) areia grossa (4,8 a 0,84 mm) areia mdia (0,84 a 0,25 mm) areia fina (0,25 a 0,05 mm) ToTal de areia Silte argila Silte + argila limiTeS de aTTerBerg limite de liquidez limite de plasticidade ndice de plasticidade claSSificao H.r.B. - areia argilo-siltosa cor castanho avermelhado 22,65% 15,55% 7,00% 74,0% 8,0% 18,0% 26,0% 0,1% 2,9% 32,0% 39,0%
apresentao dos resultados
Ainda, pode-se verificar na tabela 2 que os valores obtidos de limite de liquidez LL = 22,65% e limite de plasticidade LP = 15,55% so valores considerados aceitos pelo CEPED (1999), que recomenda para solocimento LL 45% e LP = 18%. Na curva granulomtrica da Figura 5 pode-se observar que o solo ideal para fabricao de blocos de terra crua no sendo necessria estabilizao granulomtrica.
figura 5 curva granulomtrica do solo natural de Juazeiro do norte
GranuLoMeTrIa
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Verifica-se na Tabela 3, que as misturas estabilizadas com o cimento produziram melhores resultados do que com o solo estabilizado com cal. Aos 28 dias de cura as misturas estabilizadas com 6% e 10% de cimento atingiram valores de 2,47 MPa e 4,00 MPa respectivamente. Observase que aos 60 dias de cura o solo com 6% de cimento atingiu o valor de 2,15 MPa e o solo com 10% de cimento atingiu o valor de 4,50 MPa, apresentando um ganho de resistncia com o tempo. Estes valores so maiores do que os considerados para fabricao de blocos prensados de terra crua, podendo-se utilizar perfeitamente estas propores na confeco de blocos.
Tabela 3 - resultados do ensaio de resistncia a compresso Simples dos tijolos confeccionados com o solo de Juazeiro do norte miSTUra Solo natural Solo + cal (6%) Solo + cimento (6%) Solo + cimento (10%) reSiSTncia a compreSSo SimpleS (mpa) 07 dias 0,29 0,38 1,33 2,00 28 dias 0,27 0,82 2,47 4,00 60 dias 0,31 0,84 2,15 4,50 90 dias 0,28 0,81 2,12 3,86
Aos 90 dias ocorreu uma pequena queda de resistncia para todos os tipos de mistura, mesmo assim os valores de 2,12 MPa para 6% de cimento e 3,86 MPa para 10% de cimento, continuam sempre superiores aos considerados na fabricao de blocos de terra crua, que est em torno de 1,7 a 2,0 MPa. Observa-se na Tabela 4 que os melhores resultados obtidos foram alcanados pelo solo estabilizado com o cimento nos teores de 6% e 10 %. Verifica-se que para todas as misturas h um ganho de resistncia a trao com o tempo de cura. No se observa, na Tabela 5, variaes dimensionais considerveis em nenhuma das, sendo os valores obtidos muito baixo, praticamente desprezveis.
Tabela 4 - resultados do ensaio de resistncia a Trao indireta dos blocos confeccionados com o solo de Juazeiro do norte miSTUra Solo natural Solo + cal (6%) Solo + cimento (6%) Solo + cimento (10%) reSiSTncia a Trao indireTa (mpa) 07 dias 0,21 0,26 0,38 0,63 28 dias 0,22 0,40 0,83 1,08 60 dias 0,23 0,37 1,19 1,89 90 dias 0,25 0,46 1,19 2,00
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Tabela 5 Variao dimensional dos blocos confeccionados com o solo de Juazeiro do norte Variao dimenSional % miSTUra c Solo natural Solo + cal (6%) Solo + cimento (6%) Solo + cimento (10%) 0.4 0.1 2.2 0.0 07 dias l 0.3 0.1 0.1 0.0 e 0.8 0.1 0.4 0.0 c 0.6 0.2 0.1 0.4 28 dias l 0.2 0.1 0.1 0.1 e 0.2 0.4 0.6 0.2 c 0.4 0.1 0.1 0.1 60 dias l 0.2 0.2 0.1 0.1 e 0.5 0.2 0.6 0.2 c 0.2 0.2 0.1 0.1 90 dias l 0.4 0.2 0.2 0.1 e 0.7 0.6 0.5 0.1
c comprimento, l-largura, e-espessura.
Observa-se, na Tabela 6, que os blocos confeccionados com o solo no estado natural no ofereceram nenhuma resistncia a gua, desmanchando-se completamente, em poucos segundos, quando posto em imerso. Observa-se que os resultados para os solos estabilizados no apresentaram grande variao atingindo o valor mximo de 13,91% para a mistura com 6% de cimento, 14,30% para a mistura com 6% de cal e 12,82% para mistura com 10% de cimento. Segundo Picci et alli (1996), os blocos de terra podem atingir valores de absoro em torno de 20% a 26%, sendo estes valores superiores aos atingidos pelas misturas, indicando que estas podem ser utilizadas na fabricao de blocos prensados de terra crua.
Tabela 6 resultados do ensaio de absoro dos blocos confeccionados com o solo de Juazeiro do norte miSTUra Solo natural Solo + cal (6%) Solo + cimento (6%) Solo + cimento (10%) aBSoro (%) 07 dias 14,25 12,67 12,82 28 dias 14,30 13,36 11,92 60 dias 13,66 13,91 11,21 90 dias 13,65 13,49 11,32
Verifica-se na tabela 07, que os blocos submetidos ao ensaio de durabilidade apresentaram uma perda de massa muito pequena para todas as misturas, o valor mximo atingido foi de 4,72 % para a mistura com 6% de cal, sendo estes valores considerados aceitveis para os blocos prensados de terra crua.
Tabela 7 - resultados do ensaio de durabilidade dos blocos confeccionados com o solo de Juazeiro do norte miSTUra Solo natural Solo + cimento (6%) Solo + cal (6%) dUraBilidade mtodo a por perda de massa (%) 07 dias 2,66 2,57 28 dias 2,83 2,91 60 dias 2,79 2,63 90 dias 2,62 4,72
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No foi possvel executar os ensaios de durabilidade para os blocos no seu estado natural, pois no ofereciam nenhuma resistncia gua, desmanchando-se logo em seguida aps a colocao do bloco em imerso. Para a mistura de solo com 10% de cimento usou-se o mtodo B de ensaio de durabilidade muito mais agressivo do que o mtodo A, pois os blocos eram escovados aps cada ciclo. Os resultados so mostrados na Tabela 8.
Tabela 8 - resultados do ensaio de durabilidade dos blocos confeccionados com o solo de Juazeiro do norte miSTUra Solo natural Solo + cimento (10%) dUraBilidade mtodo B por perda de massa (%) 07 dias 3,05 28 dias 3,30 60 dias 3,10 90 dias 3,10
Conforme se pode observar na Tabela 8, o solo estabilizado com 10% de cimento apresentou praticamente a mesma ordem de grandeza em relao as outras misturas, sendo to resistente a abraso quanto quelas, ainda que utilizando o mtodo B, mais agressivo, com doze ciclos de molhagem e secagem, com escovao em cada ciclo.
Consideraes finais
A terra crua apresenta grande potencial a ser explorado na minimizao do problema da habitao em todo o mundo. Alm de ser uma alternativa no poluente, de baixo consumo energtico e de grande conforto trmico para a construo de casas populares. O conhecimento sobre o material terra imprescindvel para que seu uso seja feito adequadamente, caso contrrio, corre-se o risco de se perder o esforo para o resgate desta tcnica. A terra crua permite gerar uma tecnologia apropriada para as populaes carentes que no tem acesso aos materiais convencionais, sendo necessrio o acompanhamento peridico. Os blocos prensados mesmo sem uso de aditivos apresentam uma melhor aspecto em relao as casas de taipa. Para pequenas construes, 6% de cimento numa terra adequada j conduz a um produto capaz de resistir ao da gua e aos carregamentos de servio com grande folga, sendo economicamente viveis. necessrio o uso de estabilizantes qumicos como a cal e o cimento para os blocos empregados nas paredes externas, que estaro sujeitas ao da gua. Mas os blocos prensados sem aditivos funcionam perfeitamente, quando as paredes so adequadamente revestidas com argamassas confeccionadas com uma pequena percentagem de cimento ou cal. Pode-se fazer o uso destes blocos, em alvenarias internas de vedao, protegidas da ao das chuvas, sem adicionar estabilizantes que quase sempre tem custos inacessveis para as populaes pobres.
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Esse tipo de bloco prensado no precisa de revestimento e praticamente dispensa argamassa de assentamento. A terra crua permite gerar uma tecnologia apropriada para populaes excludas do processo de desenvolvimento, sendo necessrio porm o acompanhamento tcnico peridico. Projetos de comunitrios so de grande valor para as populaes pobres que teriam uma ocupao e uma oportunidade de mostrar at a si prprias que so capazes de produzir algo de concreto e de qualidade, sendo inegvel a diferena de padro das casas feitas com blocos prensados em relao s de taipa.
reFernCIas
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Processo de elaborao de vinhos

Giselle ribeiro de souZa1
Instituto Federal do rio Grande do sul, campus Bento Gonalves. Palavras-chave: Enologia; vinificao; vinho resuMo A elaborao de vinhos de qualidade depende em parte dos conhecimentos da cincia enolgica e da tecnologia de elaborao, mas principalmente da qualidade da matria-prima, a uva. Na vinificao em branco feita a separao do mosto das uvas por esgotamento e prensagem e a eliminao das matrias slidas em suspenso antes do incio da fermentao alcolica. Todas estas operaes so muito importantes para a qualidade do vinho. J na vinificao em tinto, o mosto colocado para fermentar junto com as pelculas para extrao dos compostos do mesmo. No vinho tinto desejada a fermentao maloltica para diminuir sua acidez e aumentar sua complexidade. O tempo de amadurecimento dos vinhos em cubas ou barricas depende da natureza do vinho em polifenis, o tipo de recipiente e o produto que se deseja elaborar. A limpidez do vinho a primeira qualidade que o consumidor exige de um vinho. Operaes unitrias devem ser feitas para obter vinhos brilhantes e estveis antes do engarrafamento.
ARTIGOS
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Mestre em Engenharia de Produo (UFRGS). Enloga (Universit de Bordeaux II Frana) . Engenheira de Alimentos (UNICAMP). Professora de Enologia do Instituto Federal do Rio Grande do Sul, campus Bento Gonalves.
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A vinificao, ou elaborao de vinho, consiste em um conjunto de operaes que transformam a uva (fruto) em vinho. A vinificao ao mesmo tempo uma arte e uma tcnica. Alm da utilizao dos princpios racionais de enologia (cincia) e dos processos de elaborao (tecnologia), unnime que a qualidade da uva seja a primeira condio para o sucesso da vinificao (Ribreau-Gayon, 2006). Durante o amadurecimento, a baga armazena acares e ocorre uma diminuio da acidez total do fruto, principalmente pelo consumo de cido mlico. Para o acompanhamento da maturao das uvas, ainda no parreiral, faz-se estimativa da concentrao de acares da baga, pela anlise se slidos solveis totais (refratometria) e anlise da acidez total. Porm apenas estas anlises da maturao tecnolgica (concentrao de acar e acidez das bagas) no so suficientes para avaliar a qualidade das uvas. Devemos observar, tambm, os seguintes aspectos: O estado sanitrio das bagas; O teor de taninos e antocianas (compostos fenlicos) das uvas tinta; A quantidade de aromas bons das uvas brancas e tintas. A qualidade da uva varia de vinhedo a vinhedo e de ano a ano. A composio dos diferentes constituintes das bagas (cidos, acares, protenas, compostos fenlicos, compostos aromticos, etc) sofre influencia do solo (composio, textura, drenagem, microrganismos), da exposio solar (inclinao do terreno, posio das fileiras, nmeros de horas de insolao), do clima (quantidade de precipitaes total no perodo e dirio, temperaturas, inverso trmica entre dia e noite), e dos tratos culturais (adubaes, podas, coberturas). Por exemplo, quanto maior o aporte de adubos ricos em nitrognio, maior a produo e pior a qualidade: maior a acidez e menor o teor de antocianas (cor) e taninos (estrutura) das uvas e dos vinhos (Flanzy, 2000; Ribreau-Gayon, 2006). A uva possui aromas primrios (tpicos de cada variedade) na forma livre ou combinada (no aromtica) e aps a colheita, esta submetida a diversos tratamentos mecnicos visando extrao e liberao destes aromas (tratamentos pr-fermentativos). Estas duas fontes de aromas so conhecidas como aromas varietais. Durante a fermentao alcolica, temos a formao de aromas fermentativos. Em seguida, durante a conservao em tanque ou barris de carvalho, acontecem vrias reaes qumicas lentas que tm como conseqncia a formao de aromas de amadurecimento do vinho (Figura 1).
figura 1: composio aromtica dos vinhos
aromaS primrioS
aromaS pr-fermenTaTiVoS
aromaS fermenTaTiVoS
aromaS de amadUrecimenTo
BoUQUeT do VinHo
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Os aromas varietais so constituintes do metabolismo secundrios das bagas das uvas, portanto, quanto mais maduras as uvas, mais aromas varietais sero formados, e mais tpico e de qualidade ser o vinho tranqilo. A escolha da estirpe de levedura Saccharomyces cerevisiae muito importante para a qualidade final do produto, pois a capacidade de adaptao e a capacidade fermentativa das leveduras (quantidade de acar convertida em lcool) so variveis, assim como a produo de bons aromas e a no produo de defeitos (Surez Lepe, 2004). As vinificaes de vinhos tintos e vinhos brancos so fundamentalmente diferentes. Estas vinificaes possuem particularidades e seus processos so distintos. Vinhos tintos: Fermentao alcolica, macerao dos compostos da pelcula, fermentao maloltica; Vinhos brancos: Extrao do mosto e valorizao dos compostos aromticos, proteo contra oxidaes, fermentao alcolica. Cada um destes processos depende dos seguintes fatores: Grau de esmagamento da uva; Intensidade de prensagem do bagao; Grau de desborre (retirada das partculas em suspenso); Temperatura de processo; Acidez do mosto; Quantidade de acar do mosto; Grau de sulfitagem (adio de SO2 - antioxidante); Nmero de intensidade de remontagens; Tempo de macerao. Uma vinificao racional a individualizao de cada caso, isto , de cada lote de uva, utilizando os conhecimentos de cada fator para ter o mximo de benefcio e evitar o mximo de defeito. A vinificao em branco difere da vinificao em tinto, no apenas pela cor, mas tambm pela composio do produto obtido (Figura 2). Nesta vinificao, feita a separao do mosto das uvas por esgotamento e prensagem e a eliminao das matrias slidas em suspenso antes do incio da fermentao, em outras palavras, a fermentao s iniciada aps a limpeza ou desborre do mosto (Rankine, 2000). Devido a pouca macerao entre as partes slidas e o mosto, o vinho obtido ter pouca cor e pouco tanino, este ltimo sendo evitado ao mximo por deixar o vinho duro. A composio do mosto vai depender da variedade de uva, de sua maturao e da forma como ele extrado da uva figura 2: Tipos de produtos obtidos na vinificao (Ribreau-Gayon, 2006). em branco e na vinificao em tinto
Vinificao em Branco (sem macerao) VinHo Branco VinHo roS VinHo roS VinHo TinTo
UVa Branca
UVa TinTa
Vinificao em TinTo (com macerao)
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A vinificao em branco para a obteno de vinhos brancos de qualidade requer cuidados especiais, por ser mais sensvel a defeitos do que os vinhos tintos. Assim, devemos nos preocupar com alguns aspectos para obter um bom produto como: oControle da temperatura durante as operaes de vinificao e principalmente na fermentao alcolica para no perder os aromas da uva; oPreveno contra oxidaes oMnimo de manipulaes e transferncias (trasfegas) do mosto e vinho; oControle constante dos nveis de SO2 livre e/ou cido ascrbico; oEficiente controle de qualidade do processo. Em princpio, tem-se cinco operaes para a obteno do mosto a ser fermentado: desengace, moagem, esgotamento, prensagem e desborre. A maioria das operaes de vinificao implica em utilizaes de equipamentos, que para seu funcionamento, so movimentadas partes mveis dos mesmos. Porm, devem-se evitar ao mximo as trituraes das uvas e a movimentao violenta de mosto ou vinho. Em conseqncia a estas trituraes, as pelculas podem ser dilaceradas extraindo-se compostos indesejveis, como os cidos graxos que conduzem por oxidaes a formao de hexanol e henanal de aroma herbceos. Alm destas extraes indesejveis, as trituraes levam ao aumento de borras, de pequenos pedaos da pelcula no mosto, o que dificultar as operaes subseqentes. O correto desengace das uvas um fator de qualidade na elaborao do vinho. O engao possui em sua composio qumica, compostos fenlicos, cidos e compostos aromticos vegetais que ocasionam defeitos nos vinhos (Rankine, 2000). Na moagem das uvas so exercidas presses laterais sobre as bagas, que provocam o rompimento das pelculas para a liberao do suco, sem triturar. O mosto ento escorrido (esgotado). Este mosto denominado mosto flor. As uvas ainda possuem muito suco armazenado em clulas mais organizadas da polpa que para serem extrados deve-se proceder a prensagem. A qualidade da prensagem (do equipamento e do ciclo de prensagem escolhido) muito importante para a composio do mosto prensa. Este mosto prensa deve ser vinificado separado do mosto flor. Sempre se deve tomar cuidado na utilizao de equipamentos que garantem a integridade das sementes e dos engaos das uvas, pois estes conferem compostos fenlicos agressivos (de baixa qualidade) aos vinhos (Ribreau-Gayon, 2006). O mosto deve ser clarificado e estar pronto para iniciar a fermentao alcolica. Mas antes, necessrio saber a composio deste em quantidade de acar, de cidos e de nitrognio facilmente assimilvel pelas leveduras para poder fazer as correes necessrias ao mosto, visando uma boa fermentao alcolica (Rankine, 2000). Adicionam-se ento as leveduras (p de cuba ou inoculao direta). Os controles de temperatura e de fermentao pelo acompanhamento da densidade devem iniciar. Estes iro ser efetuados at o completo consumo dos aucares pela levedura. Alm da formao de lcool, as leveduras iro formar outros compostos que influiro de forma positiva e outros de forma
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negativa para a qualidade do vinho. A confirmao do fim da FA, ou seja, o fim do acar deve ser feito pela anlise dos acares redutores (Surez Lepe, 2004).
figura 3: metabolismo das leveduras Sacc. cerevisiae

SO2 Aminocido H 2S
Acar
Glicerol Glicerol
Acar Piruvato
Aminocido
Etanal
Etanal cido Actico
AcetilCoA
Ciclo de Krebs
Cetocido
Cetocido Aldedos
Aldedos Etanol Etanol cido Graxos CoA steres
lcool Superior
cido Graxo cido Actico
lcool Superior
cido Graxo
Acido Succnico steres
Na vinificao em tinto, os processos de colheita, recebimento na cantina, desengace e moagem seguem de forma semelhante elaborao de vinho branco. A diferena inicia na uva moda, que no ser esgotada, pois se deseja que o mosto (suco) entre em contato com as pelculas (cascas) e sementes da uva. neste contato que o vinho se tornar tinto, pela extrao dos compostos fenlicos que possuem cor nas uvas tintas. Este processo de extrao da cor chama-se macerao. A uva moda bombeada para os tanques de fermentao e adicionada de SO2. Uma vez colocada nas cubas de fermentao, a uva desengaada, moda e adicionada de SO2 iniciar a fermentao alcolica pela adio de p de cuba ou inoculao direta. A estirpe de levedura ser escolhida de acordo com o produto que se deseja obter. A fermentao dever ser conduzida a uma temperatura mxima de 30C e, dependendo das condies de maturao da uva, levar de 5 a 10 dias para se efetuar. Durante este perodo, existe em paralelo a macerao das partes slidas da uva. Tanto a produo de lcool como a temperatura 30C auxilia na extrao dos compostos das pelculas e sementes (Flanzy, 2000; Ribreau-Gayon, 2006) .
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Dependendo das condies de maturao das uvas, esta extrao ser maior ou menor. Se a uva est bem madura, podemos extrair o mximo dos compostos fenlicos (antocianas e taninos). Se a uva est menos madura, a extrao dever ser mais suave para no endurecer muito o vinho elaborado. Aps o tempo determinado para a macerao, o vinho (ou mosto em fim de fermentao) ser descubado e, para tanto, no se deve fazer remontagens nas ultimas 12 horas para a boa formao do chapu (torta de cascas de uva formada na parte superior do tanque devido ao desprendimento de CO2). O vinho ser bombeado ou escorrido por gravidade at outro tanque. Este o vinho gota. No tanque de fermentao restar o bagao fermentado ainda embebido de muito vinho que deve ser extrado. Assim, aps a retirada de todo o lquido (vinho gota), o bagao ser prensado. O bagao fermentado bem mais fcil de prensar e o programa desta prensagem ser bem mais rpido. O vinho extrado chamado de vinho prensa e tem composio diferente daquela do vinho gota. Este vinho bem mais adstringente por conter mais taninos e possui aromas mais grosseiro, portanto dever ser mantido separado do vinho gota (Ough, 1996; Rankine, 2000). Tanto o vinho gota como o vinho prensa podem conter ainda algumas gramas de acar, portanto, deve-se analisar o vinho para saber qual esta concentrao e acompanhar a fermentao alcolica at seu trmino (acar redutor inferior a 2 g/L). Tipicamente, no vinho tinto desejada a fermentao maloltica para diminuir a acidez do mesmo. Acidez elevada e alta concentrao de compostos fenlicos intensificam a dureza, amargor e adstringncia dos vinhos. Alm da transformao do cido mlico em ltico, a fermentao maloltica aumenta a complexidade dos vinhos tintos pela formao de outros compostos pelas bactrias lticas. O tempo de amadurecimento dos vinhos em cubas ou barricas depende da natureza do vinho em polifenis, o tipo de recipiente e o produto que se deseja elaborar. Nos barris, alm da oxigenao suave que se tem pela prpria madeira, existe uma maior ou menor oxidao pela posio e material dos batoques. O barril de carvalho possui ainda outras substncias que participam dos fenmenos de oxido-reduo que so cedidos aos vinhos: so os taninos elgicos. Os barris vo ceder ao vinho compostos aromticos, onde sua composio e concentraes variam com o tipo do carvalho e o grau de queima dos mesmos, com o aldedo vanlico, lactonas, hidroximetilfurfural, etc. Assim o amadurecimento de vinhos em barricas de carvalho modifica as caractersticas organolpticas dos vinhos, em maior ou menor grau dependendo da estrutura dos vinhos, da idade do barril, da origem do carvalho, do grau de queima e do tempo de contato do vinho com o carvalho (Flanzy, 2000; Ribreau-Gayon, 2006). A limpidez do vinho a primeira qualidade que o consumidor exige de um vinho (aspecto visual). Se o vinho est turvo ou com algum depsito na garrafa, isto percebido como um sinal de alterao no produto.
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O vinho estar lmpido em um determinado momento no suficiente, necessrio que esta limpidez seja constante independente das condies s quais o produto est exposto: aerao, temperatura, luz. Neste caso existem dois problemas a serem atacados: Um problema de clarificao, de obteno da limpidez, Um problema de estabilizao, de conservao da limpidez, ausncia de depsitos. O vinho composto de solues verdadeiras, solues coloidais e partculas em suspenso. Alm disto, existem fenmenos de transformao colagens, filtraes, centrifugaes, e mesmo aps estes tratamentos, ainda h risco de precipitaes. Na verdade, certas substncias coloidais impedem fenmenos qumicos normais (p.e. precipitao tartrica). A colagem (adio de produtos enolgicos auxiliares de clarificao) uma prtica emprica, pois nem todos os fenmenos so conhecidos. No incio, a colagem se restringia a adio de terras cermicas com o objetivo de clarificao. Hoje existem diversos tipos de colas proticas e minerais. Existem diversos fatores no vinho que influenciam a colagem: pH, temperatura, colides protetores, ctions e taninos. Os taninos, por exemplo, agem como fator de precipitao para algumas colas como a gelatina. Esta mesma (gelatina) necessita de ctions como o Fe+3 para precipitar. No vinho, o pH tambm influencia e quanto maior o pH maior a quantidade de precipitado formado (Ough, 1996; Rankine, 2000). As colas so utilizadas para estabilizar e para retirar parte das partculas coloidais do vinho, servindo, portanto, para dar brilho ao produto, bem como para mudar a estrutura organolptica do mesmo. Porm, se um vinho est muito turvo (muita partcula em suspenso) prefervel filtr-lo antes da colagem, que servir para polir o vinho. Assim, a clarificao com colas proticas (colides hidrfilos) devida ao direta destas protenas sobre os colides hidrfobos, dentre eles o tanino, e os compostos protena-tanino que se formam, se tornam uma espcie de rede arrastando as partculas em suspenso e coloidais para o fundo do recipiente (precipitao). As casses se definem como as precipitaes ou turvaes produzidas nos vinhos aps as colagens. Elas podem ser de vrias origens: Casse metlica 1.casse frrica 2.casse cprica Casse protica Precipitao da matria corante Precipitao tartrica A possibilidade de ocorrncia destas precipitaes deve ser medida e quando necessrio, deve-se utilizar processos de tratamento. Nem todos os vinhos esto sujeitos a todas estas precipitaes. Vinhos brancos podem ter casse metlica, protica e precipitao tarttica; vinhos tintos podem ter casse frrica, precipitao da matria corante e tartrica (Rankine, 2000).
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A estabilizao vinho do ponto de vista microbiolgico pode ser qumica (SO2 molecular) ou fsica (filtrao, pasteurizao, termolisao). O vinho estabilizado (fsico-qumico e microbiologicamente) est pronto para ser engarrafado. Deve-se evitar ao mximo manipulaes e situaes que incorporem oxignio (ex cubas em vazio). No momento do engarrafamento ter uma perda de CO2 do produto. Desta forma necessrio controlar o nvel de CO2 dissolvido no vinho antes do engarrafamento e ajusta-lo ao nvel desejado para aquele produto. O ar aprisionado no gargalo da garrafa, no momento da colocao das rolhas, constitui um risco mnimo de oxidao do produto, porm pode causar defeitos pela remontagem das rolhas. Para evitar este problema, injeta-se CO2 ou se faz um vcuo no "head-space" da garrafa (Flanzy, 2000; Ribreau-Gayon, 2006). J nas garrafas, os vinhos adquirem o que chamamos de bouquet. Este bouquet, que difcil de ser explicado, a conseqncia da conservao suficientemente prolongada, ao abrigo do ar, em um meio redutor. O bouquet se desenvolve rapidamente com o aumento da temperatura at um limite mximo de 25C, onde o vinho adquire um gosto de cozido. Uma reduo muito intensa e rpida, como aquela produzida sob a ao da luz (formao de radicais livres) leva a formao de odores desagradveis (gosto luz). O tempo de envelhecimento varivel, e para os vinhos tintos, o teor de polifenis e a acidez parecem ser fatores de longevidade, isto , podem guardar suas qualidades durante vrios anos (Ough, 1996; Rankine, 2000).
reFernCIas
FLANZY, C. Enologia: fundamentos cientficos y tecnolgicos. 1 ed. Madrid: ediciones Mundi-Persa, 2000. 783p. OUGH, C.S. Tratado bsico de enologia. Zaragoza: Acribia. 1996. 294 p. RANKINE, B. Manual prctico de enologa. Zaragoza: Editorial Acribia S.A., 2000. 394p. RIBREAU-GAYON, P et al. Handbook of Enology. 2nd ed. west Sussex: John wiley & Sons Ltd, 2006. v. 2. SUREZ LEPE, J. A. E IGO LEAL, B. Microbiologia enolgica: fundamentos de vinificacin. 3 ed. Madrid: Mundi-Prensa, 2004. 716p.
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213 241 240

221 220 231 230

214 211 212

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300 320 310 300

5.90 5.85 5.80

5.75 5.70 5.65 5.60

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0.2 0.4 0.6 0.8

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(B)aa x Temperatura de Sinterizao.

Linear (A1) Linear (A2)

Linear (A3) Linear (A4) Linear (A5)

Linear (A6) Linear (A7)

0,000 1200 1210 1220 1230 1240 1250 1260

Linear (A8) Linear (A9)

Temperatura de Queima (C)

(B) mea x Temperatura de Sinterizao

2,200 2,150 2,100 2,050

2,200 2,150 2,100