Dieta Tao: Um breve resumo J.B.

Faria

A Dieta Tao, baseada em um conceito que envolve as foras yin e yang que, de acordo com princpios milenares chineses, regem todo o universo e inclusive o nosso corpo. As refeies yin esto associadas s protenas (carnes, leites, ovos e seus derivados) e as yang carboidratos e gorduras (massas, pes, doces, frutas). A lgica da dieta consiste em intercalar refeies yin e yang como uma maneira de deslocar o equilbrio corporal para onde se deseja: assim uma pessoa com excesso de peso est em estado yang (por isso para emagrecer, deve consumir mais alimentos yin) e as muito magras, em estado yin (e para engordar, vai precisar de mais alimentos yang). Uma vez entendido o mecanismo da combinao desses alimentos na dieta, possvel alterar e controlar o peso naturalmente. O princpio da Dieta Tao nunca misturar alimentos yin (protenas) e yang (carboidratos e gorduras) na mesma refeio. A ingesto de refeies, onde predominam protenas, intercaladas com outras onde predominam carboidratos e gorduras, obrigaro nosso organismo a guardar o excesso de protenas da refeio yin, assim como o excesso de carboidratos e gorduras das refeies yang. Da mesma forma, ao utilizar os nutrientes presentes nas refeies para produzir energia e sintetizar as molculas necessrias para o funcionamento do nosso organismo, ser necessrio buscar nas clulas, os nutrientes armazenados que faltaram nas refeies yin e yang. Cabe destacar que esse tipo de situao raramente acontece no nosso dia a dia, j que nossas refeies so geralmente balanceadas, portanto o nico trabalho que nosso organismo tem aps as refeies, consiste somente em armazenar o excesso de nutrientes ingeridos na dieta e muito raramente desdobrar os nutrientes j armazenados nas clulas. Portanto, como se pode perceber, a adoo da Dieta To, implicar em um gasto energtico extra a ser dispendido pelo nosso organismo, ora armazenando e ora desdobrando os nutrientes armazenados, gasto que pode chegar at a 1000 Kcal por dia, o que explica por que, mesmo comendo quantidades equivalentes de alimentos, possvel emagrecer, sem a restrio quantitativa, geralmente imposta pela maioria das dietas de emagrecimento.

A seguir, esto resumidos os principais fundamentos da dieta Tao:

1. FAA QUATRO REFEIES DIRIAS, duas principais (almoo e jantar) e duas complementares (desjejum e lanche). Ateno: Voc no pode suprimir nenhuma delas, nem fazer uma a mais. 2. NO PULE O CAF DA MANH E O LANCHE, que pode ser feito tarde (entre o almoo e o jantar) ou noite (ceia). Eles so importantes para que o intervalo entre as refeies principais no seja to longo. CONSUMA SUAS REFEIES EM AT 30 MINUTOS. Apos excedido esse tempo, ela ser considerada uma nova refeio. RESPEITE O INTERVALO ENTRE AS REFEIES, que deve ser de, no mnimo, trs horas. As refeies so classificadas em: Yin, Yang e Neutras.

3.

4.

5. AS REFEIES YIN SO CONTITUIDAS: pelas carnes (sem gordura!), por vegetais neutros (com exceo da batata, da beterraba, da mandioca, da mandioquinha, do car e do Inhame) e, por at 100g de frutas (com exceo da banana, do abacate, do caqui, do figo, da manga e da uva). 6. AS REFEIES YANG INCLUEM as massas, as frutas e os vegetais sem exceo. No preparo dos alimentos yang, no h restrio de gorduras (tais como manteiga, maionese) e so permitidos tambm frituras e doces (chocolates, bolos, pudins, tortas e sorvetes) sem limite de quantidade, sendo somente recomendada restrio moderada de doces que contenham queijo, ovos e gros. 7. AS REFEIES NEUTRAS SO CONSTITUIDAS por todas as frutas e vegetais no classificados como yang (ver excees do item 5). 8. NUNCA REPITA DUAS REFEIES YANG. Esta regra deve ser observada no apenas entre as principais refeies do dia, mas tambm entre dias seguidos. Por exemplo: se voc jantou yang, no pode ingerir yang de novo no almoo do dia seguinte. A ingesto de dietas yin seguidas permitida, porm pelo menos uma refeio diria deve ser Yang. 9. INGERIR PELO MENOS 2 LITROS DE LQUIDOS POR DIA.

10. NO TOME BEBIDAS ALCOLICAS E NEM UTILIZE VINAGRE (POIS ESSES COMPOSTOS PODEM INTERFERIR NO METABOLISMO), NO COMA GROS, SOPAS PRONTAS E EMBUTIDOS (POIS GERALMENTE CONTEM MISTURAS DE ALIMENTOS YIN E YANG). OBS.: O consumo de bebidas gasosas tambm no recomendado.

A dieta deve ser sempre mantida mesmo considerando-se eventuais compromissos sociais, que possam representar forte motivo para se interromper a dieta. Para tanto foi estabelecida uma metodologia de manuteno da dietaA REFEIO LIVRE

Nessa refeio permitida a ingesto de todo tipo de alimentos, inclusive de bebidas alcolicas e cereais, porm antes e aps uma refeio livre, deve-se intercalar refeies neutras - constitudas somente de alimentos neutros (ou seja, sem protenas, carboidratos e gorduras).

No quadro abaixo est apresentado um resumo dos alimentos YIN e YANG e de seu preparo. REFEIES YIN Carnes bovinas, aves, peixes, ovos e derivados do leite Alimentos Neutros: vegetais, com exceo de batata, beterraba, mandioca, mandioquinha, car e inhame. Esses alimentos no podem ser preparados com gordura. Faa grelhado, cozido ou assado, temperado com sal, limo, salsa, salsinha, organo, alho, cebola, cebolinha, coentro e pimenta. Nada de leos, vinagres ou temperos prontos. REFEIES YANG Feitos com farinha de trigo (po, macarro, tortas), arroz, frutas, doces, biscoitos, chocolates, sorvetes Neutros: todos, inclusive os vetados na refeio yin. No h restrio do uso de leos e gordura Ex: batata frita, macarro na manteiga (mas lembrese: sem queijo ralado, que protena).

Preparo

100g de frutas ou de sucos, como sobremesa Todas as frutas ou sucos Permitido frutas proibidas: abacate, banana, caqui, como sobremesa, sem limite figo e uva. de quantidade.

Bibliografia Recomendada: - Kao T.C. Dieta Tao. So Paulo. Pancast: Mster Book, 1999. 167p.