Bolo de chocolate com calda de ganache da Rita Lobo

ASSUNT OS: R ec eitas c om c hoc ol ate, R ec eitas doc es, Receitas de bol o

Rendimento: serve de 8 a 10 pessoas Tempo de preparo: 20 minutos + 30 minutos para assar Como fazer o bolo de chocolate: Ingredientes: 4 ovos 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de chocolate em p 1 xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de gua 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar Modo de preparo: Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia). Unte uma forma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme. Faa uma misturinha meio a meio de chocolate em p e farinha, e polvilhe a forma toda. Desta maneira, o bolo no fica com aquela casquinha branca de farinha. Reserve. Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira. Na batedeira, ou numa tigela, coloque o acar e o chocolate em p, passando por uma peneira. Junte os ovos e o leo. Na velocidade baixa (para o chocolate no subir), bata os ingredientes, at que estejam bem misturados. Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Caso prefira fazer mo, use um batedor de arame.

Como fazer a calda de ganache: Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo de xcara (ch) de creme de leite fresco Modo de preparo: Leve uma panelinha com um pouco de gua ao fogo mdio. Ela servir de base para o banhomaria. Numa tbua, pique fino o chocolate, transfira para uma tigela de vidro ou de inox, e coloque sobre uma panela com gua fervente. Junte o creme de leite e misture at derreter o chocolate. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Assim que amornar, leve geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento. Se quiser servir como mousse rpida de chocolate, basta deixar na geladeira!