ALIMENTAO SAUDVEL

Quando falamos em nutrio, podemos defini-la como processos que vo desde a ingesto dos alimentos at sua absoro pelo nosso organismo. Os seres humanos so seres heterotrficos e onvoros, ou seja, alimentam-se de outros organismos e mantm uma alimentao muito variada, composta de produtos de origem vegetal e animal. muito importante ter uma dieta balanceada, constituda por protenas, vitaminas, sais minerais, gua, carboidratos e lipdeos, que so as fontes de energia e matria-prima para o funcionamento das clulas. O nosso organismo consegue produzir grande parte das substncias de que necessita, a partir da transformao qumica dos nutrientes que ingerimos com a alimentao. Mas existem outras substncias nutritivas que no so produzidas pelo nosso organismo, sendo necessrio obt-las prontas no alimento. Essas substncias so chamadas de nutrientes essenciais e, alm das vitaminas, podemos citar alguns aminocidos que o corpo no consegue produzir, como isoleucina, leucina, valina, fenilalanina, metionina, treonina, triptofano e lisina, chamados de aminocidos essenciais. As protenas que ingerimos na alimentao fornecem aminocidos s clulas, que os utilizam na fabricao de suas prprias protenas. So substncias que constituem as estruturas do nosso corpo e so chamadas tambm de nutrientes plsticos. Os aminocidos essenciais devem ser obtidos a partir da ingesto de alimentos ricos em protenas, como carne, leite, queijos e outros alimentos de origem animal. Mas sempre lembrando que o consumo em excesso de produtos de origem animal pode causar alguns prejuzos ao organismo. As vitaminas so substncias orgnicas consideradas como nutrientes essenciais. So substncias necessrias em pequenas quantidades, mas que influenciam muito no bom funcionamento do nosso organismo. A maior parte das vitaminas auxilia as reaes qumicas catalisadas por enzimas e a sua falta causa srios prejuzos ao organismo. Os sais minerais so nutrientes inorgnicos muito importantes para o bom funcionamento do organismo de todos os seres vivos e a falta de alguns desses minerais pode prejudicar o metabolismo. A gua no um nutriente, mas fundamental para a vida. Alm de sua ingesto na forma lquida, h tambm a gua ingerida quando nos alimentamos, pois ela faz parte da composio da maioria dos alimentos. Outros nutrientes orgnicos muito importantes para os organismos vivos so os carboidratos (tambm chamados de glicdios) e os lipdeos. Esses nutrientes tm a funo de fornecer energia para as clulas e por isso podem ser chamados de nutrientes energticos.