DOSSI TCNICO

CULTIVO DE ARROZ IVO PESSOA NEVES Rede de Tecnologia da Bahia RETEC/BA

OUTUBRO 2007

DOSSI TCNICO

Sumrio 1 2 2.1 2.2 2.3 2.4 3 3.1 3.2 4 4.1 4.2 4.3 5 6 6.1 7 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 9 9.1 9.1.1 9.1.2 9.1.3 9.2 9.2.1 INTRODUO FATORES FSICO-QUMICOS Clima Temperatura Ventos gua Solo Preparo do solo Irrigao e drenagem FASES DO DESEVOLVIMENTO Fase vegetativa Fase reprodutiva Fase de maturao ARAO ADUBAO E CALAGEM Nutrientes Seleo das variedades TCNICAS DE PLANTIO Desinfeco de sementes Semeao Utilizao de resduos da colheita Rotao de cultura Cultura irrigada Sistemas de drenagens TRATOS CULTURAIS Plantas daninhas do arroz irrigado Plantas daninhas de folhas estreitas Plantas daninhas de folhas largas Ciperceas ou tiriricas Controle das plantas daninhas Controle das plantas daninhas em solo seco 3 5 5 5 6 6 6 6 6 7 7 8 8 8 9 9 10 10 10 11 11 11 12 12 12 12 13 13 13 14 15

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9.2.2 10 11 11.1 11.2 11.3 12 13 14

Controle das plantas daninhas em solo inundado DOENAS PRAGAS Pragas do solo Pragas da parte area Pragas dos gros armazenados COLHEITA SECAGEM E ARMAZENAMENTO COMERCIALIZAO Concluses e recomendaes Referncias

15 17 17 17 18 19 20 20 20 21 21

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DOSSI TCNICO

Ttulo Cultivo do arroz Assunto Cultivo de outros cereais no especificados anteriormente Resumo Escolha e tcnica de implantao de reas cultivveis, preparo do solo, seleo das variedades, tcnicas de plantio, tratos culturais, princpios bsicos sobre pragas e doenas, colheita e comercializao. Palavras chave Agricultura; arroz; cultivo Contedo 1 INTRODUO O arroz (constitudo por sete espcies, Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa) uma planta da famlia das gramneas que alimenta mais da metade da populao humana do mundo. a terceira maior cultura cerealfera do mundo, apenas ultrapassado pelo milho e trigo. rico em hidratos de carbono (FIG.1)

Figura 1: Arroz branco e marrom. Fonte: Wikipdia A Enciclopdia Livre.

Entre os pases produtores, a China ocupa o 1 lugar, com uma produo equivalente a 36% da mundial e 39% do continente asitico, responsvel por 92% do arroz produzido em todo

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o mundo. Com milhares de variedades cultivadas no mundo, o arroz possui diferentes cores, como marrom, vermelho, roxo e mesmo preto. O arroz no beneficiado contm mais nutrientes que o arroz branco beneficiado ou polido, conforme o QUADRO 1. Quadro 1 - Contedo nutricional de alguns tipos de arroz.

Tipo de arroz

Protena (g/100g)

Ferro (mg/100g) Zinco (mg/100g) Fibra (g/100g)

Branco - polido (a) 6,8 Marrom (a) Vermelho (b) Roxo (b) Preto (a)
Fonte: FAO 2004.

1,2 2,2 5,5 3,9 3,5

0,5 0,5 3,3 2,2 -

0,6 2,8 2,0 1,4 4,9

7,9 7,0 8,3 8,5

O Brasil encontra-se entre os noves maiores produtores com uma produo em torno de 1,5% de produo. O cultivo do arroz est presente por todo territrio nacional, sendo que a produo est concentrada nas regies Centro-Oeste, Sudeste e Sul, responsveis por 74% de todo arroz produzido no Pas. Na regio Nordeste, destaca-se o Maranho como grande produtor, participando com 10% da produo nacional. A participao do Cear de apenas 1,8% da rea cultivada e 1,7% da produo. Dados estatsticos revelam que a regio sul do Brasil produziu 6.595.570 toneladas que corresponde a 63,07% da produo nacional de arroz no ano de 2002 As TAB. 1 e 2 evidenciam uma srie histrica de produo de arroz no Brasil e em suas regies geogrficas do perodo correspondente aos anos de 1994 a 2002 e o valor em reais da produo ano de 2002. Tabela 1 - Produo brasileira por regio (em toneladas).

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Fonte: IBGE - produo agrcola municipal

Tabela 2 - Valor da produo (mil reais) em 2002

Fonte: IBGE - Produo Agrcola Municipal.

2 FATORES FSICO-QUMICOS Como fatores fsico-qumicos essenciais para o desenvolvimento e a produo do arroz, encontram-se o clima, solo, luz, gua, temperatura, ventos, gases da atmosfera, umidade, e substncias qumicas do solo. 2.1 Clima O arroz cultivado numa faixa de grande amplitude, desde as regies tropicais at as temperadas. A cultura do arroz se adapta aos mais variados climas, tendo como fatores climticos de maior importncia a temperatura, a radiao e o fotoperodo. 2.2 Temperatura O cultivo do arroz irrigado se adapta muito bem a temperatura entre 22C a 33C, enquanto que s temperaturas abaixo de 17"C podem ocorrer prejuzos, causados, principalmente, pelo retardamento do crescimento da planta, reduo do perfilamento e esterilidade das flores. Quando da durao do dia menor que a exigida, algumas variedades podem se adaptar, j os dias nublados ou chuvosos causam prejuzos, uma vez que, para a obteno de altas produes, as plantas necessitam do mximo de luz solar. O abaixamento de temperatura, nos perodos de emborrachamento e florao podem causar srios prejuzos s plantas, enfraquecendo-as e predispondo-as ao ataque de doenas. Nesse caso tambm, a fecundao poder ser afetada. A luminosidade, por sua vez, influencia o ciclo vegetativo da planta. 2.3 Ventos Os ventos fortes e granizos tambm prejudicam, principalmente, quando o crescimento est na fase de granao ou maturao. Provocam o acamamento das plantas, ou a degrana dos cachos, com apreciveis perdas para as colheitas. 2.4 gua O arroz planta hidrfila, gosta de gua, por isso, as culturas irrigadas so as mais desejveis. As vrzeas melhores so aquelas que oferecem um subsolo impermevel, a uns 20 a 25 cm da superfcie, porque elas possibilitam grande economia da gua necessria

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irrigao. As vrzeas arenosas so as piores. Sendo porosas e profundas, exigem grandes quantidades de gua. 3 SOLO Uma topografia plana, com declividade pequena, suficiente para evitar estagnao de gua, um solo sedimentar argilo-humifero ou simplesmente argiloso, sobre camadas impermeveis de subsolo, prximas da superfcie, o mais indicado para a cultura irrigada. Em todos os pases de alta produo, o arroz irrigado. O arroz irrigado exige solos com condies fsicas que permitam a inundao na maior parte do ciclo. Os solos mais indicados so os de relevo plano, lenol fretico prximo superfcie e uma textura que possibilite as condies adequadas de reteno de gua. Quanto acidez, embora a faixa mais indicada de pH seja entre 5,7 a 6,2, o arroz produz ainda em solos que tenham alto ndice de acidez e baixo teor de elementos minerais. Por sua vez, em terrenos alcalinos, o arroz no se d bem. 3.1 Preparo do solo Um bom preparo aquele que, de acordo com as caractersticas de cada solo, permite uma germinao uniforme e rpida e um enraizamento profundo, possibilitando melhor aproveitamento da gua e dos nutrientes e conferindo, assim, maior sustentao e tolerncia aos perodos de seca. No caso do arroz de sequeiro, o preparo do solo fundamental. A planta precisa de gua, sem a qual no produz. Em fases crticas de seu crescimento, quando falta umidade, o resultado da cultura negativo. Para germinar, as sementes necessitam de umidade. 3.2 Irrigao e drenagem No processo de irrigao, o cultivo doa arroz necessita dispor de uma estrutura mnima, onde contemple o nivelamento do solo, construo de canais irrigao e drenagem, taipas, estradas e outros, que so utilizados atravs dos projetos de irrigao e drenagem. Dentre as tcnicas de irrigao utilizadas, a do tipo por sulcos predomina nos campos cultivares. As vantagens de se adotar a irrigao e drenagem so: Distribuio uniforme da gua nos quadros; Melhor desempenho das mquinas agrcolas; Facilidade no controle das plantas daninhas; Facilita a aplicao de adubo, sementes e defensivo; Menor perda de fertilidade do solo; Aumento da produtividade.

Como condies para implantao de projeto de irrigao e drenagem necessrio: Ter gua de boa qualidade e em quantidade suficiente; Possuir escoamento para as guas de drenagem; Que o terreno seja mais ou menos plano;

4 FASES DO DESENVOLVIMENTO

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A temperatura, durao do dia, fertilidade do solo e manejo d'gua, interferem no crescimento e desenvolvimento da planta (TAB. 3) Tabela 3: Fase do crescimento do arroz

Fonte: Caderno Tecnolgico, CENTEC, 2004.

4.1 Fase vegetativa Composta de 04 etapas que compreende desde a germinao at a elongao do caule. 1 Etapa - Germinao: vai desde a colocao da semente no solo at o aparecimento da primeira folha. Ocorre entre cinco e seis dias, em condies normais de gua, temperatura, luz e oxignio. 2 Etapa - Plntula: compreende desde a etapa abrange o perodo da formao da primeira folha at imediatamente antes do aparecimento do primeiro perfilho. Nesse estgio a planta se encontra com quatro folhas e o produtor deve ter os seguintes cuidados: manejar corretamente a gua de irrigao; fazer o controle das plantas daninhas; fazer o controle das pragas, se necessrio.

3 Etapa - Perfilamento: compreende o perodo entre o incio do perfilhamento at o mximo perfilhamento produtivo, onde a temperatura tima para a germinao da semente situa-se entre 30"C a 37'C e em condies de 10'C a 12"C e acima de 40"C a 42"C no haver germinao, devendo-se adotar os seguintes cuidados: fazer adubao nitrogenada; manejar corretamente a gua de irrigao; fazer controle de plantas daninhas; ficar atento ao aparecimento de doenas; fazer o controle de pragas, se necessrio.

4 Etapa - Elongao do caule: vai do momento que o entre n superior do colmo principal comea a ser notado at a iniciao do primrdio floral, devendo-se adotar os seguintes cuidados: fazer bom manejo da gua de irrigao; ficar atento ao aparecimento de pragas e doenas; fazer limpeza das taipas, canais e drenos.

4.2 Fase reprodutiva Compreende a fase com a diferenciao do primrdio floral e termina com a florao, tendo trs etapas

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1 Etapa - Iniciao da pancula: vai desde o final da elongao do caule at o aparecimento de um ponto branco na forma de pluma de algodo sobre o quarto n, ocorrendo em onze dias antes do aparecimento desta pluma. Em decorrncia de fatores adversos a produo de gros pode ser gravemente afetada. 2 Etapa - Desenvolvimento da pancula: vai do perodo que ocorrer a diferenciao visvel da pancula at o momento em que ela aparece atravs da folha bandeira. 3 Etapa - Florao: caracteriza pela emergncia da pancula atravs da folha bandeira. 4.3 Fase de maturao 1 Etapa Gro leitoso: momento inicial da fecundao da flor que vai at o gro adquirir certa consistncia, onde a pancula se curva formando um ngulo de 90. 2 Etapa - Gro Pastoso: a consistncia do gro no princpio, pastoso suave , endurecido em trs a cinco dias, nesta etapa pode ser retirada toda a gua da irrigao mantendo as taipas abertas. 3 Etapa maturao: Compreende o momento em que a pancula est virada, at quando 2/3 dos gros esto amarelos Como a planta do arroz tem sua maior parte do sistema radicular desenvolvida em camada superficial do solo, o preparo pode ser direcionado para essa camada, sem prejudicar o desenvolvimento da cultura, onde o manejo seria apenas com movimentao da camada de 5 cm a 10 cm, seno portanto superficial. Utiliza-se os procedimentos de preparo de solo para o arroz, variando com o sistema de semeadura, podendo ser: Preparo para semeadura em solo seco, neste sistema, o preparo do solo deve proporcionar uma camada superficial finamente desterroada, de forma a possibilitar condies adequadas germinao; Preparo convencional do solo implica em arao seguida de sucessivas gradagens.

5 ARAO O arado em solos novos e pouco compactados no deve ultrapassar a uma profundidade de 15 cm enquanto que nos terrenos pesados e nas araes rasas deve ficar em torno de 25 cm, para quebrar a parte endurecida que se forma debaixo da camada arada. A arao no deve ser realizada no subsolo, para no afetar a fertilidade e o poder de formao da lmina d'gua. Para que ocorra a incorporao e decomposio dos resduos o solo deve ser preparado com antecedncia. 6 ADUBAO E CALAGEM No cultivo do arroz os procedimentos de adubao e calagem so fundamentais para o sucesso da cultura (TAB.4). Tabela 4: Nutrientes minerais extrados por kg/ha.

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Fonte: EMPASC, 1981,copiado de CRIST, 1975

6.1 Nutrientes Nitrognio (N): contribui para a produtividade no arroz e interfere decisivamente para o crescimento das razes, caule e folhas, com aumento do nmero filhos, do o tamanho da pancula e do gro. A deficincia de nitrognio afeta o desenvolvimento geral da planta e diminui a produo de gros, apresenta sintomas indicativos da deficincia onde s folhas mais velhas que se tornam clorticas e depois secam, a partir das pontas. O excesso de nitrognio prejudica o desenvolvimento da planta do arroz, causando aborto de flores, reduzindo o tamanho da pancula e diminuindo a produo de gros. Fsforo (P): importante para a formao dos gros. A deficincia de fsforo reduz o porte da planta e o nmero de perfilhos, com aparecimento de uma tonalidade verde-azuladas nas folhas mais velhas, secando posteriormente a partir das pontas e adquirem uma colorao arroxeada. Potssio (K): proporciona as plantas maior resistncia a certas doenas, favorece o perfilhamento e aumenta o tamanho e o peso dos gros. A deficincia manifesta-se nas folhas mais velhas que ficam com uma colorao marrom-amarelada a partir das pontas. Clcio (Ca) e Magnsio (Mg): so nutrientes importantes porque participam de quase todas as partes da planta. Para que realize a adubao torna-se necessrio fazer a anlise qumica do solo, para emprego dos adubos adequados (FIG. 2).

Figura 2: Tcnica de irrigao por sulco Fonte: Caderno Tecnolgico, CENTEC 2004.

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7 SELEO DAS VARIEDADES A planta de arroz dependente, totalmente, das condies ambientais, principalmente quanto ao solo e clima ,o que interfere no processo de adaptao, caracterizando assim como um cultivo com grandes variedades. De acordo com o ciclo, as variedades que apresentam ciclo mais longo devem ser plantadas a partir de outubro ou fins de setembro se o tempo ajudar, at meados de novembro, quando acontece o florescimento e a granao, coincidindo com pocas de mais chuvas e calor ameno, favorecendo assim a cultura. As que apresentam ciclo mais curto ou precoces podero ser semeadas at meados de dezembro e conforme o tempo, podero ser semeadas para mais tarde. Quando ocorrer semeadura em ciclo mais longo, o mesmo dever acabar terminando a semeao at meados de novembro. Na semeadura de variedade de ciclo curto, essa poder ser estendida at o final do ms de dezembro, por conta da influncia da luz sobre as plantas. Se a variedade de ciclo mais longo e for plantada mais tarde, quando os dias diminuem de luminosidade, a planta floresce mais cedo, no completando o seu ciclo vegetativo normal. J as plantas precoces sofrem menos essa influncia. 8 TCNICAS DE PLANTIO Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz necessita de gua em abundncia, para manter a temperatura ambiente dentro de intervalos adequados, e, nos sistemas tradicionais, de mo-de-obra intensiva. 8.1 Desinfeco de sementes Como medida de preveno s doenas, a desinfeco das sementes utilizada para que se possa obter uma boa sade da planta e para adquirir resistncia s infeces. Esse perodo mantido desde o seu nascimento at aos 30 dias de idade, ocorrendo posteriormente inativao do fungicida. 8.2 Semeao Como mtodos de semeao, usa-se a semeadura manual, mecnicas tracionadas a animal ou mecanizada. Dados indicam que as sementes, quando semeadas uniformemente a uns 5 cm de profundidade do os melhores resultados na colheita, o que possibilita nascerem sementes de melhor qualidade e quantidade. Quando a semeao for mais profunda, menores sero os resultados obtidos, por isso, deve-se semear no mximo at 5 cm de profundidade. Havendo necessidade de riscao, dever ser executada com sulcadores ou ainda com o planzinho, tirando-lhe as enxadinhas centrais e deixando as duas laterais externas, j reguladas para a distncia que se vai empregar. A distribuio uniforme das sementes no sulco, constitui-se num fator de muita importncia no processo da semeao. Experimentos indicam que o nmero ideal deve ser aproximadamente 50 sementes por

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metro linear de sulco, com provvel utilizao de 25 a 35 kg/ha. Se as semeadoras forem trabalhadas corretamente, conseqentemente, obter-se- uma semeao adequada. 8.3 Utilizao de resduos da colheita A utilizao de restos orgnicos da cultura anterior, principalmente gros de arroz quando deixados vontade, no um procedimento recomendvel at o novo plantio, pois prejudicaria no s o preparo do solo como, tambm, a semeao das sementes, provocando danos no processo da semeao. Utilizando-se a gradagem pesada ou a arao depois da colheita, picando, espalhando e enterrando os restos, no momento do plantio, esses resduos que se encontram em decomposio e que esto na condio de hmus contribui com a produo. 8.4 Rotao de cultura Aps um perodo de cultura do arroz, a cultura de uma leguminosa torna-se vivel para a prtica de rotao, no devendo ser contnua para no incorporar muita matria orgnica ao solo. Quando ocorrer excesso de nitrognio disponvel, ele produz vegetao concorrente s plantas, diminuindo a resistncia s doenas, fato que deve ser evitado, possibilitando inclusive aumento de nitrognio que poder estimular um crescimento desusado da parte vegetativa, facilitando o acamamento das plantas Dessa forma recomendvel que se use outras plantas, para regularizar a disponibilidade do nitrognio. A rotao de cultura, tem como caracterstica positiva, ajuda no combate s doenas. Verifica-se que as reas infestadas que sofrem rotao por alguns anos, sempre se tornam menos agressivas. 8.5 Cultura irrigada A irrigao usada para corrigir a carncia de gua, pois uma severa deficincia durante o perodo vegetativo, geralmente, retarda o desenvolvimento do arroz e poder causar um crescimento irregular. A irrigao deve ser iniciada entre dez a vinte dias aps a emergncia. Caso as plantas daninhas cresam com o mesmo vigor e intensidade das plantas do arroz, deve-se realizar a aplicao precoce de herbicida de ps-emergncia e iniciar a irrigao o mais cedo possvel. No caso da semeadura em solo seco, h necessidade de molhar a terra para que a semente germine. proporo que as plantas forem crescendo, a lmina d'gua dever ser aumentada at atingir uma altura de 15 a 20 cm. A altura da lmina d'gua poder variar de acordo com a necessidade de controle de plantas daninhas e temperatura. A elevao da altura da lmina d'gua provocar os seguintes fenmenos:

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o perfilhamento diminuir; controle de plantas daninhas ser facilitado; a temperatura do solo e da gua diminuir; as perdas de gua aumentaram, ocasionando maior custo.

J quando a lmina da gua for mais baixa, o perfilhamento aumentar. Aps o incio da irrigao, a lmina d'gua deve ser mantida at que os gros do tero inferior da pancula atinjam a fase de massa firme. Se o solo apresentar boas condies de permeabilidade, a irrigao poder ser interrompida mais cedo. No se consegue um manejo eficiente da gua se o terreno no for previamente aplainado. 8.6 Sistemas de drenagens O aspecto mais importante do manejo adequado da irrigao manter a lmina d'gua a uma profundidade desejada. Por essa razo, necessrio um sistema de drenagem superficial de valas abertas para descarregar as guas das chuvas e do excesso de irrigao. necessrio, para favorecer a nutrio das plantas, que ocorra uma constante circulao da gua nos tabuleiros. 9 TRATOS CULTURAIS Os tratos culturais so necessrios para que a cultura possa manifestar o seu potencial de produo, produtividade e rentabilidade. Como forma de reduzir custos e otimizar os resultados, deve-se, sempre que possvel, realizar o maior nmero de prticas simultaneamente, orienta LIMA,Marcelo Bezerra et al. 9.1 Plantas daninhas do arroz irrigado H muitas espcies de plantas daninhas na cultura do arroz, umas mais competitivas, outras menos em relao a essa cultura. Uma maneira simples de classificar as plantas daninhas dividi-las em trs tipos: plantas daninhas de folhas estreitas; plantas daninhas de folhas largas; ciperceas ou tiriricas.

9.1.1 Plantas daninhas de folhas estreitas Essas plantas possuem as nervuras das folhas no mesmo sentido do seu comprimento. As plantas daninhas, alm de competirem com o arroz por gua, luz e nutrientes, servem e hospedeiras para pragas e doenas. Os herbicidas so substncias empregadas na destruio de ervas (mato) daninhas. O controle deve ser feito na fase inicial de crescimento, herbicidas base de propanil, controlam bem essa invasora, mas os herbicidas base de fenoxaprop-ethil tem-se mostrado mais eficientes. O mata-colono (Ischaemum rugosum) uma planta muito agressiva que se desenvolve bem em solos midos e na gua. O controle: dos herbicidas recomendados para o arroz irrigado, aqueles base de fenoxaprop-ethil, so muito eficientes no controle do "mata-colono".

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O arroz vermelho e arroz preto (Oryza sativai) so plantas da mesma espcie que o arroz cultivado, por isso seu controle bastante difcil. O controle: exige uma srie de prticas mecnicas, culturais e qumicas para o seu controle. 9.1.2 Plantas daninhas de folhas largas As plantas de folhas largas normalmente apresentam as nervuras em forma de espinha de peixe. Duas espcies de folhas largas mais comuns no arroz so: corda de viola e acssia. O controle feito por herbicidas base de 2,4 - D. 9.1.3 Ciperceas ou tiriricas As ciperceas so plantas que apresentam, quase sempre, o caule triangular. Principais ciperceas: Tiririca (Cyperus rotundus): muito disseminada nas plantaes de arroz. Tiririco: (Cyperus esculentus): Para o controle dessa espcie so feitas as mesmas recomendaes da tiririca. Junquinho (Cyperus ferax): a contaminao do junquinho freqente nos campos de arroz irrigado, principalmente em reas onde o plantio realizado com baixa densidade de semeadura.

Na TAB. 5 indica-se algumas espcies invasoras. Tabela 5: Principais espcies de invasoras Nome cientfico Aeschynomenes rudis Brachhiaria plantaginea Cyperus difformis Cyperus ferax Cyperus laetus Digitaria ciliares Echinochloa colonum Echinochloa crusgalli Echinochloa cruspavonis Fimbristylis miliacea Heteranthera reniformes Ipomoea grandifolia Leersia hexandra Famlia Fabaceae Poaceae Cyperacea Cyperacea Cyperacea Poaceae Poaceae Poaceae Poaceae Cyperacea Pontederiaceae Convulvulacea e Poaceae Nome Popular Angiquinho Papu Junquinho J unquinho Junquinho Milh Capim arroz Capim arroz Capim arroz Cuminho Aguap Corriola Grama boiadeira Ciclo Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual Perene Anual Anual Reproduo Sementes Sementes Sementes Sementes Sementes/ Rizomas Sementes Sementes Sementes Sementes Sementes Sementes/ Estoles Sementes Sementes

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Luziola peruviana Polygonum hidropiperoides

Poaceae Polygonaceae

Grama boiadeira Erva de bicho

Anual Anual

Sementes Sementes

Sagittaria montevidensis

Alismataceae

Sagitria

Perene

Sementes

Fonte:Plantas infestantes e nocivas /Kurt Kissmann e Plantas daninhas Brasil/Harri Lorenzi 1991.

9.2 Controle das plantas daninhas Controle mecnico: o controle feito com enxada, cultivadores tracionados por animais ou tratores, grades e enxadas rotativas.No controle de plantas daninhas atravs da lmina d'gua um bom preparo do solo fundamental. Controle cultural: na cultura do arroz irrigado, o mtodo cultural de maior emprego do controle das plantas daninhas feita atravs da lmina d'gua. Diversas espcies de plantas daninhas de folhas estreitas, ciperceas e algumas folhas largas so controladas com a lmina d'gua de 5 a 10 cm, por impedirem seu desenvolvimento, ou pela no germinao das sementes. Outras prticas culturais: usar semente fiscalizada, pois so livres de sementes de invasoras; manejar adequadamente a gua; colocar a quantidade certa de semente por hectare.

Controle qumico: O controle qumico das plantas daninhas feito atravs de herbicidas. 9.2.1 Controle de plantas daninhas em solo seco Mtodos culturais: usar sementes fiscalizadas; manejar adequadamente a gua de irrigao; fazer um bom preparo do solo; arar o terreno logo aps a colheita.

Mtodos mecnicos: este mtodo consiste em controlar as plantas daninhas atravs do uso da enxada ou cultivadores. Mtodos qumicos: este mtodo consiste no uso de herbicidas. Nas plantaes de arroz irrigado o mtodo mais empregado, para o controle de ervas daninhas. Os herbicidas, segundo a poca de aplicao, classificam-se em: Herbicidas de pr-plantio: so aplicados antes da semeadura do arroz; Herbicidas pr-emergentes: so aplicados aps a semeadura, porm antes da emergncia do arroz; Herbicidas ps-emergentes: so aplicados aps a emergncia do arroz.

A aplicao em ps-emergncia oferece a vantagem de se conhecer o grau de infestao

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da lavoura, o tipo de planta daninha para a escolha do produto e a dose a ser aplicada para a maior eficincia do controle. Neste sistema os herbicidas mais utilizados so: Propanil: comercializado com o nome de Surcopur, Stam, Propanil e outros. O propanil deve ser aplicado 15 a 30 dias aps a semeadura do arroz, com as plantas daninhas no estgio de 2 a 3 folhas. As dosagens variam de 8 a 12L por hectare, dependendo do estgio de desenvolvimento das invasoras. O propanil no deve ser misturado com inseticidas, fungicidas ou fertilizantes. 2,4-D: este herbicida mais empregado para o controle Recomenda-se no aplicar esta mistura antes do perfilamento do arroz nem na fase de emborrachamento. Propanil + 2,4-D: esta mistura tem sido largamente empregada no arroz, podendo faz-la em tanque ou adquirindo j formulada (Herbanil). Este sistema bastante eficiente no controle das plantas daninhas, principalmente, nos primeiros 30 dias, fase mais crtica de concorrncia da cultura com as plantas daninhas. 9.2.2 Controle de plantas daninhas em solo inundado Mtodos culturais: a semeadura feita com sementes pr- geminadas ou pelo transplantio de mudas. O manejo adequado da gua constitui um bom mtodo cultural de controle. Outra maneira o uso de sementes de boa qualidade que no esteja infestada com sementes de invasoras. Mtodos mecnicos: a capina manual o mtodo mais utilizado e mais eficiente com as vantagens da seletividade e no propiciar efeitos residuais. Mtodos qumicos: este mtodo consiste no uso de herbicidas (ps e pr-emergncia). Quando se trabalha com herbicidas de pr-emergncia coloca-se uma lmina d' gua de 5 a 10cm nos tabuleiros e em seguida faz-se aplicao deste sobre a lmina d'gua. De 10a 12 dias aps a aplicao do produto faz-se a renovao da gua nos tabuleiros e, em seguida, a semeadura a lano com sementes pr- geminadas. Os herbicidas, de forma geral tm bom funcionamento quando aplicados de forma correta, na hora certa, para a planta a ser controlada. Deve-se observar os seguintes fatores de influencia: Qualidade da gua: guas turvas ou poludas com carvo mineral podem anular ou diminuir o efeito do herbicida, por isso recomenda-se o uso de gua de boa qualidade; Quantidade de gua: nas aplicaes de solo so recomendados 200 a 300L por hectare; nas aplicaes na folhagem so recomendados 300 a 400L por hectare. Faa calibragem no pulverizador para esses valores; Tipos de solo: solos com alto teor de matria orgnica ou muito argilosos dificultam a ao de certos herbicidas de solo como o Ordran e Saturn. Escolha o produto certo; Preparo do solo: para uso de herbicida de solo, este deve estar bem preparado; Horrio de aplicao: procure aplicar o produto nas horas mais frescas do dia. No use o produto quando a folhagem est muito molhada de orvalho herbicidas foliares; Umidade do ar: dias muito quentes e secos provocam maior evaporao do produto e com isso pior funcionamento. Evite esses dias e horrios; Chuvas: chuvas aps aplicao interferem na ao do produto;

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Manejo da ao de irrigao: aps a aplicao do produto (um a trs dias) deve-se repor a gua para que no haja reinfestao; Tamanho da invasora: h produtos que agem bem apenas em plantas pequenas (uma a trs folhas) e outros agem tambm em plantas maiores. Escolher o produto certo para o tamanho da invasora; Equipamento: equipamento inadequado, funcionamento prejudicado. Use equipamento adequado ao tipo de aplicao; Falhas na aplicao: o pulverizador pode ser a origem dos maiores problemas de funcionamento do produto.

Para assegurar o bom funcionamento preciso: fazer uma boa calibragem do pulverizador; usar presso de 40 a 60 libras no manmetro; substituir os bicos quando necessrio; usar todos os bicos com as mesmas caracterstica de ngulo e vazo; fazer limpeza dos filtros diariamente.

Outros cuidados: comprar a quantidade de produto necessria para uma safra; adotar corretamente as instrues de uso; manter o rtulo na embalagem.

10 DOENAS Os defensivos, tanto inseticidas como herbicidas, fungicidas, dentre outros, so produtos txicos e, por isso, necessitam de cuidados especiais no seu manuseio, para evitar o envenenamento das pessoas e/ou a contaminao do ambiente. A cultura do arroz geralmente atacada por diversas doenas, cujos danos provocam perdas e instabilidade na noiva-do-arroz . Entre as doenas do arroz a mais importante a brusone. Em seguida vem o carvo-dosgros, a mancha parda, a escaldadura e mancha-estreita. Para o controle da brusone, deve-se preferir o controle integrado ao uso exclusivo de produtos qumicos. Assim, recomenda-se adotar as seguintes prticas: cultivares resistentes; bom nivelamento do solo, de modo a facilitar a formao de lmina uniforme; concluso do plantio no menor prazo possvel; adubao nitrogenada com aplicao parcelada; utilizao de sementes de boa qualidade.

11 PRAGAS A cultura do arroz irrigado muito afetada por insetos. As pragas podem ser divididas em trs grupos: pragas do solo; pragas da parte area; pragas dos gros armazenados.

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11.1 Pragas do solo A "broca-do-colo" causada por uma lagarta que se alimenta inicialmente das folhas; localizando-se posteriormente a superfcie do solo, cavando galerias em direo ao centro dos colmos, provocando a murcha e a morte da planta (FIG.3) .

Figura 3: Lagarta da broca do colo Fonte: Sistemas de Produo, 2 EMBRAPA, 2003.

O controle pode ser feito com inundao durante 24 horas. O controle qumico realizado na proporo do nmero de larvas e os possveis por metro quadrado, devendo ser aplicado quando se apresentar uma situao de 10% das plantas estiver cortada. 11.2 Pragas da parte area Lagarta-dos-milharais: conhecida tambm pelo nome de lagarta-militar, onde as lagartas se alimentam de folhas ocasionado uma destruio completa do cultivo, deve-se fazer o controle qumico com inseticidas. Curuquer-dos-capinzais: as lagartas recm-nascidas alimentam-se da parte area, geralmente da face inferior das folhas, tambm se recomenda o controle qumico com inseticidas. Broca-do-colmo: as lagartas jovens se alimentam das folhas, penetrando a seguir nas hastes fazendo galerias e provocando o aparecimento de panculas chochas. Noiva-do-arroz: as larvas atacam as plantas jovens, alimentando-se dos tecidos das folhas, cortam as pontas das folhas para formar tubos, utilizando esses tubos para se protegerem durante flutuao pela gua. Podem causar os sintomas conhecidos por "corao morto" e pancula branca, devido a perfuraes nos colmos, com penetrao da planta, tendo sinal dessa praga quando ocorrer flutuao de folhas. O controle pode ser obtido atravs de drenagem nos quadros por dois ou trs dias, pois as larvas no sobrevivem no seco. Percevejo-sugador: tambm chamado de percevejo-sugador, chupo e frade, atacam principalmente os gros, tendo maior influncia relacionada com o estado de desenvolvimento dos gros, havendo o ataque na fase leitosa do gro, provocar o aparecimento de sementes chochas. Percevejo marrom: quando ao sugar o colmo, provoca um estrangulamento nesta regio,

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impedindo a seiva de circular. Isto possivelmente ocasionar o aparecimento do "corao morto" ou de panculas brancas e chochas (FIG.4). O controle poder ser feito de maneira idntica ao do percevejo-sugador.

Figura 4: Percevejo Marron Fonte: Arroz e Feijo EMBRAPA, 2005-2007.

11.3 Praga dos gros armazenados Eles atacam mais o arroz de sequeiro que o irrigado, pois apresentam um maior nmero de gros com defeitos na casca. Gorgulhos: o gorgulho ou curclio, perfuram os gros de arroz durante o armazenamento, a simples presena de ovos ou de insetos adultos, ou at mesmo o odor caracterstico que estes exalam, acarretam forte efeito restritivo sobre o consumo, e como conseqncia disso ocorrer a sua desvalorizao comercial (FIG. 5).

Figura 5: Gorgulho Fonte: Vetqumica.

Traas: atacam apenas no estado da larva, corroendo a parte interna do gro. Quase sempre no ataca gros com casca perfeita, atacando somente queles com casca quebrada (FIG.6)

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Figura 6: Traa Fonte: Vetqumica.

12 COLHEITA O momento da colheita indicado pelo teor da umidade dos gros. Para maioria das cultivares, a umidade ideal para colheita situa-se entre 18 e 24%. Quando a lavoura apresentar panculas pendentes em cerca de 80%, com pelo menos dois teros dos gros j maduros e com colorao amarelada, indica assim, o momento de se realizar a colheita, antecipando a colheita poder ocorrer: maior quantidade de gros verdes; gros mal formados; reduo na produtividade; reduo no rendimento de engenho; maior percentual de gros gessados; maior percentual de gros quebrados no beneficiamento; gros de m qualidade, conseqentemente de menor valor comercial.

Retardando-se a colheita, pode ocorrer: acamamento das plantas; dificuldade na colheita; maior percentual de gros trincados; maior percentual de quebra no beneficiamento; gros de m qualidade, conseqentemente de menor valor comercial.

13 SECAGEM E ARMAZENAMENTO Devido umidade excessiva para sua conservao necessrio que os gros sejam submetidos ao processo de secagem, para reduzir a umidade para 13 a 14%.

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A limpeza do armazm muito importante para ser executado armazenamento correto de forma evitar a formao de focos de propagao de insetos, uma vez que a umidade poder ainda estar em torno de 13%. Recomenda-se o controle qumico, atravs da fumigao com fosfina ou expurgo antes de o produto ser armazenado, face possibilidade e severidade dos danos causados por insetos durante o armazenamento. 14 COMERCIALIZAO No processo de consumo do arroz identifica-se hoje uma predominncia pelo arroz tipo "agulhinha, isso influencia bastante nas interaes e efeitos na cadeia produtiva dessa cultura. Obedecendo-se aos critrios de padronizao, existe no Brasil uma preferncia de consumo do arroz classificado como Tipo1, Tipo 2 e mais recente o tipo parbolizado. O arroz Tipo 1 representa cerca de 70 a 80% do mercado de arroz polido branco. O parbolizado, com 20% da demanda de arroz beneficiado, que de 7,2 milhes de toneladas. Na escala de consumidores mundiais, o Brasil encontra-se em 10 lugar, deixando assim a condio de potencial exportador de arroz, essa situao foi suprida pela importao de cerca 85 a 90% do Uruguai e a Argentina. Comparando as produes ao setor agroindustrial no Brasil, o cultivo do arroz se apresenta concentrado no Rio Grande do Sul, colocando-se como um dos principais fornecedores de arroz para as demais regies do pas. Fatores com a classe, tipo e percentagem de gros inteiros e o produto resultante de sistema irrigado e do sistema sequeiro, so determinantes em relao ao preo bem como a estabilizao de valores praticados nos mercados interno e externo. Concluses e recomendaes Esse dossi busca contribuir para aplicao de procedimentos tcnicos e prticas de aperfeioamento no cultivo do arroz, como instrumento de fomento para diversificao das atividades agrcolas. importante, se possvel, contar com o apoio de um profissional especialista na rea, para elaborao de um projeto adequado s condies desejadas. Referncias ANDRADE, V. A. Controle de plantas daninhas na cultura do arroz irrigado. Pelotas: EMBRAPA;UEPAE de Pelotas, 1982. Caderno Tecnolgico, CENTEC, 2004. CRIAR E PLANTAR. Arroz. Disponvel em: <http://www.criareplantar.com.br/agricultura/arroz/arroz.php?tipoConteudo=texto&idConteud o=1301>. Acesso em: 27 nov. 2007. EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA. Centro de Pesquisa Agropecuria de Terras Baixas de Clima Temperado. Fundamentos para a cultura do arroz irrigado. Campinas: Fundao Cargill, 1985.

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______. Recomendaes tcnicas para o cultivo do arroz irrigado: reas do Centro Oeste, Nordeste e Norte do Brasil. Braslia: EMBRAPA-spi, 1992. ______. Unidade Soja. Preparo do solo. Disponvel em: <http://www.cnpso.embrapa.br/producaogirassol/manejo.htm>. Acesso em: 27 nov. 2007. GONDIM, L. A. P. Irrigao e drenagem. Lavoura arrozeira, Porto Alegre, 1983. HERTWIG, K. V. Manual de herbicidas: desfolhantes, dissecantes, fitorreguladores e bio estimulantes. 2. ed. So Paulo: Agronmica Ceres, 1983. INSTITUTO Brasileiro de Geografia e Estatstica, 2004. LIMA,Marcelo Bezerra et al. Tratos culturais. Disponvel em: <http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Agencia40/AG01/arvore/AG01_20_41020068055.ht ml>. Acesso em : 27 nov. 2007. MAGALHES, A. P.; MORAIS, O. P. de Viveiros para a produo de mudas de arroz. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, 1979. PEDROSO. B. A. Arroz irrigado: obteno e manejo de cultivares. Porto Alegre: SAGRAS,1985. RAMOS, M. G.; ZANINI NETO, J. A.; MOREL, D. A. et ai. Manual de produo do arroz irrigado. Florianpolis: EMPASC; CARESC, 1981. VASCONCELOS, F. H. A. Recomendaes tcnicas para a produo de arroz irrigado no estado do Piau. Teresina: EMATER, 1990. WIKIPDIA A Enciclopdia Livre. Arroz. Disponvel em: <http://pt.wikipedia.org/wiki/Arroz>. Acesso em: 28 nov. 2007. Nome do tcnico responsvel Ivo Pessoa Neves Nome da Instituio do SBRT responsvel Rede de Tecnologia da Bahia RETEC/BA Data de finalizao 28 nov. 2007

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