UNIVERSIDADE DO ESTADO DO AMAZONAS LOGSTICA E CADEIA DE SUPRIMENTOS

PRODUTO LOGISTICO

MANAUS/ 2014

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO AMAZONAS

PRODUTO LOGISTICO

WALTER MATIAS HIPOLITO DE OLIVEIRA

MANAUS 2014

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO AMAZONAS

PRODUTO LOGISTICO

Trabalho apresentado por Walter Matias Hiplito de Oliveira, Universidade do Estado do Amazonas, como um dos requisitos para a obten !o de nota parcial para a mat"ria de lo#$stica e cadeia de suprimentos do curso de En#enharia de %rodu !o& Orientador'a() %ro*'a(& T+nia Maria ,amar#o

MANAUS 2014

SUMRIO 1. INTRODUO ........................................................................................................ 5 2 PRODUTO LOGISTICO ........................................................................................ -&. /E0UMO&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 1 -&- ,A/A,TE/20T2,A0 3O %/O3UTO &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 4 -&-&. 5UO,2E6TE %E0O 7 8O9UME&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 4 -&-&- 5UO,2E6TE 8A9O/ 7 %E0O&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 4 -&-&: 0U;0T2TU2;2923A3E&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 4 -&-&: RISCO&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& < !. RE"ER#NCIAS........................................................................................................ $

1. INTRODUO
O po um dos alimentos mais antigos que se tem notcia, sendo fonte de carboidratos, protenas e sais minerais. O consumo brasileiro de po de 33,5 quilos por abitante ao ano, quantia considerada bai!a pela O"S, #$ que o consumo recomendado seria de %& quilos. Os produtos panificados ocupam a terceira coloca'o na lista de compras do brasileiro representando, em mdia, ()* do or'amento familiarpara a alimenta'o. Como a Ind+stria de ,anifica'o -rasileira de maior parte formada por micro e pequenas empresas, de.e/se preparar para absor.er tend0ncias como moderni1a'o das ind+strias, ado'o de processos mais eficientes de fabrica'o, no.as tecnologias, automati1a'o e maior controle sobre a logstica de produ'o, incluso de produtos com maior .alor agregado, informati1a'o e in.estimento cada .e1 maior em treinamentos. 2a regio "etropolitana de -elm o consumo de po ele.ado, dado obser.ado na pesquisa reali1ada nessa regio onde todas as famlias entre.istadas consomem este produto. O que mostra que seu consumo independente da renda e da classe social.

2 PRODUTO LOGSTICO %roduto 9o#$stico " um con=unto de caracter$sticas que podem ser manipulados pelo pro*issional de lo#$stica, que, quando bem manipulados, podem #erar um di*erencial competitivo& O produto " o centro do *oco no pro=eto do sistema lo#$stico pois o produto " o ob=eto do *lu>o entre os elementos da cadeia de valor& O produto escolhido para an?lise " o p!o que se pode classi*icar como produtos de conveni@ncia pois e>iste uma correla !o de caracter$sticas como o consumo *requente, de imediato e com pouca compara !o&

-&.7/E0UMO A %ani*ica !o est? entre os seis maiores se#mentos industriais do pa$s e busca novos desa*ios e tecnolo#ias que permitam sua a*irma !o de*initiva como setor de relev+ncia no cen?rio econAmico '0E;/AE, -BBC(& ,onstitui7se, em sua maioria, por micro e pequenas empresas, apresentando *aturamento anual estimado em /D EE,C< bilhFes, con*orme levantamento realizado pela Associa !o ;rasileira da 2ndGstria da %ani*ica !o e ,on*eitaria 'A;2%( em -BB<& O consumo brasileiro de p!o " de ::,H quilos por habitante ao ano, quantia considerada bai>a pela OM0, =? que o consumo recomendado seria de 1B quilos& E>istem #randes di*eren as re#ionais) na re#i!o 0udeste o consumo " de EB I#Jper capitaK na re#i!o 6ordeste, entre .< e -B I#K na re#i!o 0ul, EH I#K na re#i!o ,entro7Oeste, entre -H e :B I# e na re#i!o 6orte, .B I#& O mercado de pani*ica !o est? se adaptando nova realidade da economia brasileira, aps a implanta !o do %lano /eal, com a abertura do mercado e o aumento da concorr@ncia ',A/ME92TO, -BB<(& O mercado de pani*ica !o est? se adaptando nova realidade da economia brasileira, aps a implanta !o do %lano /eal, com a abertura do mercado e o aumento da concorr@ncia& Os produtos pani*icados ocupam a terceira coloca !o na lista de compras do brasileiro representando, em m"dia, .-L do or amento *amiliarpara a alimenta !o '02632%A6, -BB1(& O setor vive uma esp"cie de sele !o natural, ou se=a, sobrevivem apenas os mais competentes, e para estes, o *aturamento aumenta& O aumento da e*ici@ncia #erencial, a

redu !o de custos, o aumento da produtividade e da diversi*ica !o de produtos o*erecidos ao consumidor s!o os principais pontos a serem e>plorados para a perman@ncia no mercado e o aumento da lucratividade '02632%A6, -BB1(& 0e#undo mat"ria da revista 8e=a 'edi !o .CHC, semana de 4 de =unho de -BB1(, 41L dos brasileiros consomem p!o no ca*" da manh! e C<L da popula !o s!o consumidores de produtos pani*icados, ou se=a, as padarias s!o as respons?veis diretas pela che#ada e consumo de p!es e outros produtos pelos brasileiros& -&-7,A/A,TE/20T2,A0 3O %/O3UTO -&-&.7 5UO,2E6TE %E0O M 8O9UME O quociente peso7volume relaciona7se diretamente com o custo de transporte de armazena7 #em e o p!o se encontra como produto de alta densidade pois apresenta alto n$vel de utiliza7 !o de equipamentos de transporte e estoca#em, pois o tempo de perecibilidade " muito alta e precisa de bastante equipamento para manter este produto em estoque& -&-&-7 5UO,2E6TE 8A9O/ M %E0O O p!o como tem valor bai>o de mercado tem os custos de transporte em alta propor !o do pre o de vendas e apresente alto quociente por ter bai>o custo de movimenta !o e elevado custo de estoca#em e por apresentar esta caracter$stica tem como rea !o comum a minimi7 za !o do estoque& -&-&:7 0U;0T2TU2;2923A3E O p!o por ter pouca di*eren a entres eles, entre os p!es produzidos por di*erentes empresas, s!o altamente substitu$veis e tem como ob=etivo da #er@ncia de distribui !o estar sempre tra7balhando para manter a disponibilidade em n$vel tal que os clientes n!o che#uem sequer a pensar em substitui !o&

-&-&E /20,O O p!o " um produto perec$vel por precisar de toda uma estrutura de armazena#em como re*ri#era !o em certos casos por ter estra#ar em pouqu$ssimo tempo e assim tendo que ter um estoque m$nimo sempre para se precaver os poss$veis pre=u$zos&

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RE"ER#NCIAS

http)JJpro*essorc-E&dominiotemporario&comJdocJAU9ANB:N%rodutoN9o#istico&pd* Murilo de Oli.eira "onteiro, Carlos3 4ndr 5it6rio 7ias, ,aulo / 894S:ICI7478/ ,R8;O 8 R8274 74 78"4274 78 ,<O 24 R8=I4O "8:RO,O9I:424 78 -89>", )&() http)JJpt&scribd&comJdocJ4<:1.4E.JAula7:7%roduto79o#istico