Gelia de Pimenta

*xcara de 200 ml

Ingredientes:

1 Gelia:

1 xcara de pimenta malagueta
4 xcaras de gua
Suco de 2 limes
3 xcaras de acar cristal

2 Gelia:

4 mas grandes cortadas em cubos, com casca
3 xcaras de gua
2 xcaras de acar cristal

Modo de fazer

1 Gelia: Usando luvas (ateno, isso imprescindvel, se no tiver luvas
no faa!), corte as pimentas, tirando as sementes e a parte branca. Bati
no liquidificador com a gua e o limo.
Em uma panela no reagente, usei de inox, coloquei a pimenta batida e o
acar, levei ao fogo baixo, cozinhando at chegar ao ponto de gelia
mole.

2 Gelia: Coloquei todos os ingredientes em uma panela no reagente e
deixei no fogo baixo at a ma ficar bem mole. Ainda quente, passei por
uma peneira, desprezei a casca e voltei com o pur que se formou ao fogo,
com mais uma xcara de gua.
Quando chegou ao ponto de gelia mole, misturei a gelia de pimenta e
deixei apurar mais uns 10 minutos, sempre em fogo baixo.
Coloquei em vidros esterelizados (fervi esses vidros e suas tampas numa
panela com gua que os cobrisse por 40 minutos), tampei e coloquei em
uma panela com gua j quente, sem estar fervendo e deixei ali por 50
minutos.
Tire da gua, com cuidado e deixe esfriar.

Adoro pimentas ento nada mais lgico do que ficar experimentando as diversas possibilidades
das pimentas. E desta vez, a receita bsica a mesma. Variei as pimentas. Hoje fui saber
como era o ardor da pimenta chilena e a de cheiro. Pimenta de cheiro arde? Arde sim e muito.
Ento por que o nome? No sei. Se algum souber, pode explicar aqui, que vou ficar muito
agradecida. Ento l fui eu fazer a gelia. Gente, a pimenta chilena linda. Maior do que a
dedo de moa. Muito maior. Ento achei melhor mostrar, n? A de cheiro todo mundo conhece
e se no, d uma passeada no supermercado. lindinha, mas arde. Existe uma classificao
para o ardor da pimenta. Uma figura com um capeta completo. Quer dizer, com chifre e tudo.
Quem se interessar pelo assunto, o Google te d uma opo completa.
Agora aqui vai a receita bsica da Gelia de Pimenta:

.03 mas vermelhas(pode ser verde)
.02 xcaras e meia de aucar cristal orgnico(se possvel)
.suco de 01 limo
.500 ml de gua
Bater no liquidificador metade da gua (250 ml), as mas fatiadas, o acar as pimentas sem
o cabinho verde mas com as sementes, o caldo de limo durante um minuto.
Depois colocar na panela de ferro(de preferncia) e acrescentar o restante da gua. Usar o
fogo baixo para cozinhar a gelia e quando comear a formar uma espuma, retirar com a
escumadeira. O tempo aproximadamente, 40 minutos. Uso a colher de pau para mexer a
gelia.
Ficou mais ardida do que com a pimenta dedo de moa, mas achei uma delcia tambm. A
quantidade de pimenta a que vem na embalagem. Coloquei umas 4 ou 5 mais umas 5 da
pimenta de cheiro. Se achar que muito diminua ou acrescente se achar que pouco...