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Receitas Que Emagrecer
Receitas Que Emagrecer
fazer
Ingredientes
1 litro de gua
2 xcaras (ch) de couve-manteiga picada
1 xcara (ch) de polpa de maracuj
1 xcara (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de limo
Modo de preparo
Lave bem as folhas de couve e pique-as. Depois, coloque no liquidificador com a gua e bata.
Acrescente a polpa do maracuj e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem
gelado.
Ingredientes
2,5 xcaras (ch) de farinha de trigo branca que deve ter um teor de protena entre 9%
e 12%. Esta informao consta no rtulo do produto.
Muitas vezes, eles trabalham juntos. o caso do chefe Alexandre Bagio e da nutricionista e
bioqumica Renata Ramos. Ele conhece os segredos para seduzir o paladar. Ela, o que os nutrientes podem
fazer pela nossa sade. E o que une os dois o nosso feijo de cada dia.
Ele d para a populao uma quantidade muito boa de protena. Os feijes, de uma maneira geral,
tm em torno de 20% de protena. uma grande quantidade, explica a nutricionista Renata Ramos, da
Universidade do Vale dos Sinos (Unisinos).
Infelizmente, os brasileiros esto comendo menos feijo. Mas os pesquisadores no param. Tentam
descobrir novas propriedades nesse gro que faz to bem a nossa sade. A novidade da vez o feijobranco, aquele que a maioria de ns est acostumada a consumir apenas como salada. Maior e mais
cremoso que os outros, acredite, ele emagrece.
O feijo-branco ajuda a emagrecer, porque ele tem uma protena de reserva. No s o feijobranco, os feijes todos tm, mas o feijo-branco o mais utilizado para isso, para este fim. Ele tem uma
protena chamada faseolamina, e essa protena inibidora do processo de digesto do carboidrato. Ento,
ela retarda, inibe essa absoro de acares no sangue, aponta a nutricionista.
Mas isso s acontece no nosso organismo, se ele for ingerido na forma de farinha, uma espcie de
extrato de feijo-branco que bem fcil de fazer em casa.
Depois de ser lavado normalmente, preciso secar bem o feijo: no sol ou sobre o papel toalha.
Nunca no forno. Porque, segundo Renata Ramos, o feijo s tem efeito emagrecedor se no for cozido.
Mas ateno: como pode ser txico, o feijo s deve ser consumido cru em quantidades mnimas.
Depois, s triturar no liquidificador e peneirar. Se quiser a farinha bem fininha, pode passar
tambm no processador. bom fazer em pequenas quantidades que para o extrato no fique velho e deixe
de fazer o efeito desejado.
O efeito da farinha de feijo funciona mais ou menos assim: quando consumimos um prato cheio
de macarro, de 200 gramas, como se tivssemos consumido uma poro menor, de 160 gramas. Mas
para isto acontecer, meia hora antes das refeies, preciso ingerir uma colher pequena, rasa, de farinha de
feijo diluda em gua. essa mistura que vai garantir que parte do carboidrato dessa refeio, cerca de
20%, no seja absorvida pelo nosso organismo. Ento, como se tivesse comido este prato, que menor.
O estudo mais recente que comprova que a farinha de feijo ajuda a emagrecer foi feito pela
Universidade da Califrnia, em Los Angeles. Ao todo, 50 adultos obesos fizeram uma dieta saudvel, mas
apenas metade recebeu farinha de feijo antes das refeies. A outra parte, sem saber, recebeu farinha sem
efeito.
Depois de oito semanas, quem ingeriu o extrato de feijo-branco estava, em mdia, 1,7kg mais
magro e com o nvel de triglicerdeos trs vezes menor do que os que receberam s o placebo.
Mas outros estudos registram perdas de peso de at 4% em apenas 30 dias. O bom que, alm de
emagrecer, o extrato de feijo-branco tambm ajuda a prevenir o diabetes.
A receita uma colher rasinha em um copo dgua, duas vezes por dia, porque so duas refeies
principais. No adianta consumir mais, porque no vai emagrecer mais. Voc tem que comer em torno
de um grama por dia. Ento, voc pode pesar um grama e comer isso durante o dia, sugere a nutricionista
Renata Ramos.
Se a pessoa consumir mais, ela pode ter diarreia, como efeito colateral. Ela pode ter problemas
intestinais e nuseas. Ento, ela tem que ter muito cuidado na hora de ingerir este extrato de feijo cru.
Consumindo mais de um grama por dia, os efeitos so negativos, alerta a pesquisadora.
"Ultimamente s estou usando camisa de bolinha", conta o msico Joo Baumman, apontando
para a prpria barriga.
desengordurada. Ela tem mais gorduras poliinsaturadas, que so benficas, protetoras do nosso corao",
esclarece Glorimar Rosa.
Parte desse grupo recebe leo de peixe misturado com doce de morango sem acar, que tambm
rico em mega-3 e 6.
"So trs colheres medidas todos os dias, no caf da manh. Vocs podem passar na torrada ou no
biscoito", orienta a professora de nutrio Sofia Kimi Uehara, da UFRJ.
"Com geleia de morango enriquecida com leo de peixe, vemos exclusivamente o efeito do leo de
peixe nos fatores de risco cardiovasculares", diz Glorimar Rosa.
Todos os meses, elas repetem vrios exames: colesterol, quantidade de acar no sangue, peso,
medidas. Em trs meses, a costureira Elenice Amorim passou do manequim 48 para o 42 em trs meses.
Quem diria que o primeiro efeito para a ex-passista Eliane dos Santos Silva, de 43 anos, seria um
novo ritmo de vida? "Eu perdi dez quilos em trs meses", conta.
"Aos 35 anos, eu estava bem mais velha do que com 40. Minha autoestima era baixssima. Quando
o filho comea chamar a me de gorda e voc percebe que o olhar do marido no o mesmo, voc no
consegue se ver no espelho", avalia a dona de casa Andra Rodrigues de Menezes.
"Para mim, a linhaa foi o incio de uma vida saudvel", diz a enfermeira Fatima Camello.
Quem nunca comeou uma dieta e desistiu logo depois? No corre-corre de todos os dias falta
tempo para se preocupar com a alimentao e sobram tentaes. As mulheres com quem ns conversamos
j venceram esse desafio. Chegou a minha vez. Durante um ms, eu experimentei essa dieta. Primeiro, os
exames. Uma bateria deles. Foram cinco coletas de sangue. Em seguida, comecei a dieta. E comecei
comendo. A ideia foi usar a farinha de linhaa para espantar a fome.
"Ela um dos alimentos mais ricos em fibras. Essa fibra promove a saciedade no caf da manh e
ajuda a paciente que quer emagrecer a reduzir sua ingesto alimentar ao longo do dia", explica a
nutricionista Wnia Lcia Arajo Monteiro, da UFRJ.
"Voc preenche o copo [de caf] duas vezes. Pode misturar no iogurte, no leite ou em um suco de
fruta", orienta a nutricionista Grazielle Huguenin.
A que est a grande dificuldade e o meu maior desafio: como seguir essa dieta em um ritmo de
trabalho intenso, como o ritmo de muita gente no dia a dia?
"Voc poderia fazer um sanduche com po integral, substituindo o arroz, uma cenoura ralada,
alface e peito de frango grelhado", diz Grazielle Huguenin.
Foi assim eu adotei a lancheira. Mas no to fcil. Recusar delcias como pizza uma desfeita!
No quinto dia da minha dieta, estvamos em um hotel em So Paulo. Eu no podia nem pensar em comer
muitas coisas do caf da manh. Optei por um copo de leite desnatado, um pozinho e queijo. Escolhi uma
fatia bem gordinha para ficar feliz. Aonde eu ia levava um copinho com a medida de farinha de linhaa.
Mas e quem resiste a um po quentinho? Do total de brasileiros, 66% confessam que ir padaria
o melhor programa para as horas de lazer. Foi o que revelou uma pesquisa realizada pela Sociedade
Brasileira de Cirurgia Baritrica nas cinco regies do pas.
"Leva um amigo, toma um cafezinho, relaxa, conversa", diz o panificador Wagner Ferreira.
E para quem faz desse lazer um ganha-po, ainda mais difcil manter o peso.
"Eu tenho uns 106 quilos. No resisto. Fao umas caminhadinhas: dou uma volta na padaria",
brinca o gerente de padaria Jos Mazzeo.
At dona Ivani, da orquestra de sanfonas, j teve uma queda irresistvel pela padaria. Adivinhem
onde foi o primeiro encontro com o comerciante Manuel de Oliveira?
"Ele trabalhava na padaria e sabia que eu gostava de sonho. Cada vez que meu pai ia l comprar
um doce, meu sonho ia em cima", lembra dona Ivani.
Recuse o primeiro prato quem nunca tentou agradar com comida. "Comida tem uma relao
emocional muito importante. Aprendemos de pequenininho que feio deixar comida no prato.
Aprendemos que se comemora comendo. Aprendemos que quando estamos tristes comemos alguma coisa.
Existem famlias que comeam o domingo mesa e fica at sete horas no mesmo ambiente", diz o
mdico-cirurgio Luiz Vicente Berti, do Hospital das Clnicas de So Paulo.
O amor entre dona Ivani e seu Manuel o mesmo dos tempos da padaria. "Eu estava bem
magrinha, com 54 quilos. Ele me chamava de bacalhau, porque eu era muito magra", conta dona Ivani.
"Eu no lembro mais", disfara seu Manuel.
Mas quem v esse casal feliz nem imagina que, alm da dificuldade em controlar o prprio peso,
ainda preciso enfrentar um grave transtorno alimentar dentro de casa. Com a filha, a veterinria Ana
Paula de Oliveira, a questo do peso chegou ao extremo.
"Eu olhava para a comida e virava a cara e falava que no queria. Quanto mais magra eu ficava
mais eu me via gorda. Eu me via gorda mesmo. Obesa mrbida. Quando descobriram que eu tinha
anorexia, eu fui para o tratamento com 38 quilos", lembra Ana Paula, que est fazendo ps-graduao. "Eu
estava precisando de alguma coisa para me distrair, com a qual eu me mantivesse ocupada. Ento, dois
gatinhos vieram e agora estou cuidando deles", conta.
Ingredientes
1 ma
1 pepino
Gros germinados*
Como germinar gros: Coloque de uma a trs colheres de sopa de gros em um vidro e
cobrir com gua limpa. Deixe de molho por uma noite (8 horas). Cubra o vidro com fil e prenda
com elstico. Despeje a gua e enxge bem sob a torneira. Coloque o vidro inclinado em um
escorredor em um lugar sombreado e fresco. Enxague pela manh e noite. Nos dias quentes,
preciso lavar mais vezes. Os gros iniciam sua germinao em perodos variveis. Em geral, esto
com sua potncia mxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para
serem consumidos.
Sugestes de sementes
Todas as sementes comestveis, tanto pelo homem como pelos pssaros: girassol, paino,
niger, colza, aveia, trigo, linhaa, arroz, soja, centeio, gergelim, gro-de-bico, amendoim, lentilha,
nozes, castanha-do-par, amndoas, ervilha, feno-grego etc.
Um dos ingredientes mais importantes a "grama" do trigo. Muito rica em clorofila,
encontrada em mercados e muito fcil de ser plantada em casa. s comprar sementes de trigo e
colocar em bandejas de isopor ou copos plsticos. Basta regar que ela brota, nem precisa de terra. O
ideal comer enquanto est verdinha, at a altura de cerca de um palmo.
Salada da serenidade
Refeio, ideal para o caf da manh, nutritiva e acalma.
Ingredientes
1 banana mdia
1 ma pequena
iogurte natural desnatado
xcara de leite de soja
1 colher (sobremesa) de farelo de aveia
1 colher (sobremesa) de grmen de trigo
1 castanha-do-brasil
3 nozes
3 ameixas secas
Modo de preparo
Coloque a banana picada e a ma cortada bem fina em uma tigela. Acrescente o germe de
trigo e o farelo de aveia. Acrescente o iogurte e misture. Coloque as nozes, a castanha e as ameixas
secas.
Dica: Voc pode umedecer a mistura com leite (de soja ou de vaca).
Quibe de abbora
Veja como fazer uma receita saudvel e nutritiva utilizando a polpa da abbora.
no informado
no informado
Ingredientes
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de hortel
1 limo
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
Deixe o trigo de molho em gua quente por 30 minutos. Escorra bem e reserve. Cozinhe a
abbora at ficar macia, esprema e reserve. Refogue a cebola no azeite, acrescente a abbora, o sal e
reserve. Pique as folhas de hortel e reserve.
Em um recipiente, misture o trigo hidratado, a abbora reservada, a hortel e o limo. Mexa
bem. Coloque em uma forma untada com margarina e leve para assar em forno mdio por
aproximadamente 30 minutos.
Dica: O trigo para quibe obtido pela quebra e pela torrefao dos gros do trigo integral.
Sopa de abobrinha
A receita indicada para dar saciedade.
Ingredientes
2 colheres de gergelim
2 abobrinhas paulistas cortadas
1 cebola ralada refogada em duas colheres de azeite
1 copo de gua
Sal a gosto
Modo de preparo
Ingredientes