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Receituario Cei
Receituario Cei
RECEITURIO PADRO
PROGRAMA DE ALIMENTAO ESCOLAR DA CIDADE DE
SO PAULO
SO PAULO - SP
2010
Receiturio Padro
A palavra Receiturio, segundo o dicionrio Aurlio conjunto
de receitas ou coleo de receitas, j pelo significado sugere relao
de receitas para ser padronizadas e adequadas s necessidades de
um grupo ou uma populao. Isto se d por servimos diariamente
uma alimentao para um grupo de pessoas, e a mesma deve ser
balanceada e saudvel, por conta da faixa etria e do modelo de
atendimento.
Atravs do receiturio, a nutrio se unir com a gastronomia,
mostrando que a arte de cozinhar de maneira que proporcione o
maior prazer a quem come possvel para diferentes pessoas que
preparam as refeies.
Para a garantia de um prato final saboroso, devemos conhecer
os processos de uma boa preparao, desde a escolha dos
ingredientes, assim como o modo de preparo dos mesmos,
atendendo ao paladar de crianas, adolescentes e adultos, que, por
estarem na escola por longos perodos necessitam de alimentao
saborosa, alm de equilibrada nutricionalmente.
A ingesto do alimento correto e as quantidades ideais,
seguindo bons hbitos de dieta durante toda a vida, significam um
corpo e uma mente mais saudveis. O alimento tem, portanto, um
importante papel na manuteno de boa sade.
Todo alimento deve ser mostrado com interesse no somente como
veculo de nutrientes, mas tambm como objeto de prazer no nosso
dia a dia. Assim, nasceu a preocupao de oferecer aos nossos alunos
preparaes saborosas e nutritivas atravs de receiturio que
contempla todas as necessidades expostas.
Bom Apetite!
NDICE
REFEIO
Prato Base
Arroz Branco I
Arroz Branco II
Arroz com Abbora
Arroz com Abobrinha
Arroz com Acelga
Arroz com Brcolis
Arroz com Cenoura
Arroz com Ervilha
Arroz com Escarola
Arroz com Milho
Arroz com Vagem
Feijo Carioca
Feijo Preto
Lentilha
Macarro Alho e leo
Macarro ao Sugo
Macarro ao Pomodoro
Molho Polpa de Tomate
Molho de Tomate Natural
Papa Salgada 1
Papa Salgada 2
Papa Salgada 3
Papa Salgada 4
Sopa 1
Sopa 2
Sopa 3
Sopa 4
______________________
______________________
______________________
______________________
Prato Principal
Peixe Portuguesa
Peixe ao Molho de Tomate
Peixe ao Vinagrete
Peixe com Requeijo
Peixe Grelhado
Salsicha Acebolada
Salsicha ao Sugo
___________________
___________________
___________________
___________________
Guarnio
Abbora Refogada
Abobrinha Refogada
Salada de Abobrinha
Batata Saut
Pur de Batata
Pur de Batata com Cenoura
Salada de Batata
Pur de Batata Doce
Salada de Beterraba Cozida
Salada de Beterraba Ralada
Berinjela ao Forno
Berinjela Refogada
Brcolis Refogado
Pur de Car ou inhame
Cenoura Refogada
Salada de Cenoura Cozida
Salada de Cenoura Ralada
Chuchu Refogado
Salada de Chuchu
Couve Flor Refogada
Ervilha Torta Refogada
Mandioquinha Saut
Mandioca Saut
Polenta Cremosa
Pur de Mandioquinha
Salada de Moyashi
Salada de Pepino ou Tomate
Quiabo Refogado
Vagem Refogada
Salada de Acelga
Salada de Agrio
Salada de Alface
Salada de Almeiro
Salada de Escarola
Salada de Rcula
Salada de Repolho
Acelga Refogada
Couve Manteiga Refogada
Escarola Refogada
Mostarda Refogada
Repolho Refogado
Virado de Couve
Salada de Acelga com Cenoura
Salada de Alface com Tomate
Salada de Repolho com Beterraba
Salada de Cenoura com Beterraba
Salada de Cenoura com Chuchu
Salada de Tomate com Pepino
Salada de Alface com Acelga
Salada de Acelga com Escarola
Salada de Repolho Bicolor
_____________________
_____________________
_____________________
______________________
Sobremesa
Creme de Abacate
Creme de Mamo Formosa
Creme de Mamo Papaya
Gelatina (todos os sabores)
Gelatina Bicolor
Gelatina com Frutas
Pudim de Chocolate
Salada de Frutas 1
Salada de Frutas 2
Salada de Frutas 3
Salada de Frutas 4
Salada de Frutas 5
____________________
_____________________
_____________________
_____________________
Colao
Lanche e Desjejum
Arroz Doce
Arroz Doce Moreno
Canjica
Composto Lcteo Sabores Diversos
Frmula Lctea Infantil 1 Semestre
Frmula Lctea Infantil 2 Semestre
Leite em P Integral
Leite em P Integral Enriquecido com Ferro
Leite Integral (P) com Achocolatado
Leite Integral (P) Enriquecido com Ferro com Achocolatado
Leite Integral (P) Batido com Abacate
Leite Integral (P) Batido com Banana
Leite Integral (P) Batido com Ma
Leite Integral (P) Batido com Mamo
Leite Integral (P) Batido com Pra
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
Bolos de Aniversrio
Tipos de corte
RECEITURIO PADRO
CEI
REFEIO
PRATO BASE
ARROZ BRANCO - 1
Quantidade
para 1kg
1 kg
2 litros
20 g
35 ml
35 g
20 g
Ingredientes
Arroz
gua
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
2.840 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
43
1/2 escumadeira
rasa
1 escumadeira rasa
30
85
2 a 3 anos
30
85
4 a 6 anos
50
142
1 escumadeira rasa
2 escumadeiras
rasas
.
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
99,65
208,8
2 a 3 anos
208,8
4 a 6 anos
354,9
ARROZ BRANCO - 2
Quantidade
para 1kg
1 kg
2 litros
20 g
35 ml
35 g
20 g
Ingredientes
Arroz
gua
Alho
leo
Cebola
Sal
2.840 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
43
1/2 escumadeira
rasa
1 escumadeira rasa
30
85
2 a 3 anos
30
85
4 a 6 anos
50
142
1 escumadeira rasa
2 escumadeiras
rasas
.
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
99,65
208,8
2 a 3 anos
208,8
4 a 6 anos
354,9
Ingredientes
Arroz
gua
Abbora
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
3.25 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
63
30
105
2 a 3 anos
30
105
1 escumadeira rasa
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
2 escumadeiras rasas
4 a 6 anos
50
162
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
55
0,275
9,28
1,122 7,44
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
81,84
142
27
2,3
2,585
110,2
0,561
18,6
2,255 14,9
2 a 3 anos
142
27
2,31 2,585
110,2
0,561
18,6
2,255 14,9
4 a 6 anos
222,2
183,7
0,935
31
3,773 24,8
Ingredientes
Arroz
gua
Abobrinha
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
3.29 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
63
45
105
2 a 3 anos
45
105
1 escumadeira rasa
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
2 escumadeiras rasas
4 a 6 anos
60
162
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
(g)
(g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
109,3
192,9
40
2 a 3 anos
192,9
40
4 a 6 anos
321,6
PROT Fibra
(g)
(g)
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
1,089 0,81
1,09 3,564
1,936 1,44
1,09 3,564
1,936 1,44
3,234 3,23
66,7 1,82
5,94
Ingredientes
Arroz
gua
Alho
Acelga
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
3.59 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
63
45
105
2 a 3 anos
45
105
4 a 6 anos
60
162
1 escumadeira rasa
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
2 escumadeiras
rasas
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
109,2
192,8
40
2 a 3 anos
192,8
40
4 a 6 anos
321,4
0,54 3,564
0,54 3,564
66,6 1,82
5,94
Ingredientes
Arroz
gua
Brcolis
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
3.31 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
63
45
105
2 a 3 anos
45
105
1 escumadeira rasa
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
2 escumadeiras rasas
4 a 6 anos
60
162
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
95,57
7,755
191,1
2,2
15,51
2 a 3 anos
191,1
2,2
15,51
4 a 6 anos
318,6
Ingredientes
Arroz
gua
Cenoura
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
3.25 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
63
45
105
2 a 3 anos
45
105
1 escumadeira rasa
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
2 escumadeiras rasas
4 a 6 anos
60
162
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
0,5
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
88,94
18,5
1,617
6,314
174,4
12,375
2 a 3 anos
174,4
12,375
4 a 6 anos
286,2
20,636
Ingredientes
Arroz
gua
Ervilha Seca Partida
Alho
leo
Cebola
Sal
Quantidade
para 1kg
1 kg
2 litros
500 g
20 g
35 ml
35 g
20 g
Rendimento Total
da Receita
3.20 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
63
45
105
2 a 3 anos
45
105
4 a 6 anos
60
162
1 escumadeira rasa
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
2 escumadeiras
rasas
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
6,27
55
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
81,84
13,8 2,26
142
27
2,3
10,12
2 a 3 anos
142
27
2,31 10,12
4 a 6 anos
222,2
183,7 0,94
31
3,77 24,79
Arroz
gua
Escarola
Alho
leo
Quantidade
para 1kg
1 kg
2 litros
500 g
20 g
35 ml
Cebola
Sal
35 g
20 g
Ingredientes
Rendimento Total
da Receita
3.20 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
63
45
105
2 a 3 anos
45
105
4 a 6 anos
60
162
1 escumadeira rasa
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
2 escumadeiras
rasas
Valor Nutricional da
Receita
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
2 a 3 anos
4 a 6 anos
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Vit A
Vit C
(mcg) (mg)
Ca
Fe
Mg
Zn
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
109,2
11,5
192,6
20,3
192,6
20,3
321,1
66,5 1,82
5,94
Ingredientes
Arroz
gua
Milho
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
3.20 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
63
45
105
2 a 3 anos
45
105
4 a 6 anos
60
162
1 escumadeira rasa
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
2 escumadeiras
rasas
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Vit A
Vit C
(mcg) (mg)
0,55
Fe
Mg
Zn
(mg)
(mg)
(mg)
29
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
132,3
1,76
23,1
0,13
233,5
39,6
0,23
2 a 3 anos
233,5
39,6
0,23
4 a 6 anos
383,1
7,37
39,6
Ca
(mg)
Ingredientes
Arroz
gua
Vagem
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
3.20 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
63
45
105
2 a 3 anos
45
105
1 escumadeira rasa
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
1 e 1/2 escumadeiras
rasas
2 escumadeiras rasas
4 a 6 anos
60
162
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Vit A
Vit C
(mcg) (mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
128,9
227,6
46,6
2 a 3 anos
227,6
46,6
4 a 6 anos
379,3
Ca
Fe
Mg
Zn
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
2,01 21,59
0,13
1,2
0,23
1,2
0,23
5,61
30
0,4
FEIJO CARIOCA
Quantidade
para 1kg
1 kg
3 litros
20 g
70 ml
60 g
20 g
Ingredientes
Feijo Carioca
gua
Alho
leo
Cebola
Sal
Modo de Preparo: Escolher o feijo, lavar e colocar para cozinhar em panela de presso
Prticas da empresa, descascar, picar em pedaos pequenos e refogar junto com o leo
em panela a parte. Juntar o feijo, acrescentar o sal e deixar ferver por aproximadamente
Rendimento Total
da Receita
2 KG
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10
20 gramas de gro
1/2 concha
15
30 gramas de gro
1 concha rasa
2 a 3 anos
15
30 gramas de gro
1 concha rasa
4 a 6 anos
20
40 gramas de gro
1 concha
Kcal
CHO
LIP
PROT
(g)
(g)
(g)
(g)
Ca
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
77,79
12,3
1,1
4,5
3,8
17,1
1,3
27,6
80,39
18,4
1,1
0,8
5,7
26,6
41,4
2 a 3 anos
80,39
18,4
1,1
0,8
5,7
26,6
41,4
4 a 6 anos
155,6
24,6
2,2
7,6
34,2
2,6
55,2
FEIJO PRETO
Quantidade
para 1kg
1 kg
3 lts
20 g
70 ml
60 g
20 g
Ingredientes
Feijo Preto
gua
Alho
leo
Cebola
Sal
Modo de Preparo: Escolher o feijo, lavar e colocar para cozinhar em panela de presso
por aproximadamente 30 minutos. Higienizar o alho e a cebola conforme o Manual de
Boas Prticas da empresa, descascar, picar em pedaos pequenos e refogar junto com o
leo em panela a parte. Juntar o feijo, acrescentar o sal e deixar ferver por
aproximadamente 10 minutos ou at engrossar o caldo. Porcionar e servir.
Rendimento Total
da Receita
2 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10
20 gramas de gro
1/2 concha
15
30 gramas de gro
1 concha rasa
2 a 3 anos
15
30 gramas de gro
1 concha rasa
4 a 6 anos
20
40 gramas de gro
1 concha
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
52,19
7,6
1,3
2,4
3,2
0,2
3,85
0,3
73,09
11,4
1,4
3,6
4,8
0,3
6,75 0,45
2 a 3 anos
73,09
11,4
1,4
3,6
4,8
0,3
6,75 0,45
4 a 6 anos
104,4
15,2
1,6
2,8
6,4
0,4
13,5
0,6
LENTILHA
Quantidade
para 1kg
1 kg
2.5 lts
20 g
70 ml
60 g
20 g
Ingredientes
Lentilha
gua
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
2.7 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10
27 gramas de gro
1/2 concha
15
40 gramas de gro
1 concha rasa
2 a 3 anos
15
40 gramas de gro
1 concha rasa
4 a 6 anos
20
50 gramas de gro
1 concha
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
33,59
1,1
1,8
4,25
7,2
50,38
1,65
2,7
6,38
10,8
2 a 3 anos
50,38
1,65
2,7
6,38
10,8
4 a 6 anos
67,18
2,2
3,6
8,5
14,4
Ingredientes
Macarro parafuso
gua
Alho
leo
Sal
Quantidade
para 1kg
1 kg
10 lt
30 g
66 ml
20 g
Rendimento Total
da Receita
2 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
34
30
64
2 a 3 anos
30
64
4 a 6 anos
50
112
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira ou 1
pegador
1 escumadeira ou 2
pegadores
1 escumadeira ou 2
pegadores
1 escumadeira ou 3
pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
10,4
0,93
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
124,1
23,9
245,7
47,4 1,35
7,94
20,7
1,85
2 a 3 anos
245,7
47,4 1,35
7,94
20,7
1,85
4 a 6 anos
437,3
36,3
3,41
MACARRO AO SUGO
Ingredientes
Macarro parafuso
Molho de Tomate Pronto
Quantidade
para 1kg
1 kg
500 g
Rendimento Total
da Receita
2.5 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
44
30
79
2 a 3 anos
30
79
4 a 6 anos
50
132
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira ou 1
pegador
1 escumadeira ou 2
pegadores
1 escumadeira ou 2
pegadores
1 escumadeira ou 3
pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
140,8
27,5 0,77
4,29
11,4
0,99
294,4
54,9 1,49
8,86
23,8
2,07
2 a 3 anos
294,4
54,9 1,49
8,86
23,8
2,07
4 a 6 anos
512,4
101
2,64 15,48
41,5
3,72
MACARRO AO POMODORO
Ingredientes
Macarro parafuso
Tomate
Manjerico
Alho
leo
Cebola
Sal
Quantidade
para 1kg
1 kg
700 g
30 g
20 g
35 ml
35 g
20 g
Modo de Preparo: Cozinhar o macarro em gua fervente com um fio de leo por
aproximadamente 8 minutos. Higienizar o manjerico, o tomate, o alho e a cebola
conforme o Manual de Boas Prticas da empresa e reservar. Picar o tomate em cubos, o
alho, a cebola e o manjerico em tamanhos pequenos e reservar. Refogar com o leo
em uma panela a parte o alho e a cebola, adicionar o tomate, o sal e deixar em fogo
baixo por aproximadamente 5 minutos. Escorrer o macarro. Misturar o refogado ao
macarro e salpicar o manjerico. Porcionar e servir.
Rendimento Total
da Receita
2.3 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
44
30
79
2 a 3 anos
30
79
4 a 6 anos
50
132
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira ou 1
pegador
1 escumadeira ou 2
pegadores
1 escumadeira ou 2
pegadores
1 escumadeira ou 3
pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
4,51
0,93
17,6
0,22
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
147,2
28,3 0,88
307,7
59
1,87
9,7
1,88
2 a 3 anos
307,7
59
1,87
9,7
1,88
4 a 6 anos
535,1
103
3,36 17,64
3,42
70,24 70,8
100
0,72
62,4
0,96
Ingredientes
Polpa de tomate
gua
Alho
Cebola
Sal
leo
Salsa
Rendimento Total
da Receita
850 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10
10
15
15
2 a 3 anos
15
15
1 colher de
sobremesa
1 e 1/2 colheres de
sopa
1 e 1/2 colheres de
sopa
4 a 6 anos
20
20
2 colheres de sopa
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
Zn
26
1,68
2,2
0,26
0,03
7,5
31,06
1,9
2,06
0,3
0,7
2 a 3 anos
31,06
1,9
2,06
0,3
0,7
4 a 6 anos
52
3,36
4,4
0,52
0,06
1,2
5,6
Mg
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
0,6
Fe
0,03
11,2 0,06
0,6
1,2
Ingredientes
Tomate molho
Alho
leo
Cebola
Sal
Salsinha
gua
Rendimento Total
da Receita
1 lt
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10
10
15
15
2 a 3 anos
15
15
1 colher de
sobremesa
1 e 1/2 colheres de
sopa
1 e 1/2 colheres de
sopa
4 a 6 anos
20
20
2 colheres de sopa
.
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
13,81
0,3
0,01
20,71
1,27 1,64
0,2
0,05
5,63 0,38
2 a 3 anos
20,71
1,27 1,64
0,2
0,05
5,63 0,38
4 a 6 anos
20,71
1,27 1,64
0,2
0,05
5,63 0,38
PAPA SALGADA 1
Quantidade
para 1kg
0,1 kg
0,3 kg
0,2 kg
0,2 kg
0,1 kg
0,3 kg
20 g
35 ml
35 g
20 g
2 lt
Ingredientes
Macarro
Car
Cenoura
Abobrinha
Repolho
Carne
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Medida Caseira
4 a 5 meses
200
200
1 concha n 9
6 a 7 meses
200
200
1 concha n 9
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Vit A
Vit C
(mcg) (mg)
Ca
(mg)
Fe
Mg
Zn
4 a 5 meses
0,32
1,2
105
2,4 20,3
14
0,47
6 a 7 meses
0,32
1,2
105
2,4 20,3
14
0,47
PAPA SALGADA 2
Quantidade
para 1kg
0,1 kg
0,3 kg
0,2 kg
0,2 kg
0,1 kg
0,3 kg
20 g
35 ml
35 g
20 g
2 lt
Ingredientes
Macarro
Inhame
Cenoura
Berinjela
Repolho
Frango
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Medida Caseira
4 a 5 meses
200
200
1 concha n 9
6 a 7 meses
200
200
1 concha n 9
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
4 a 5 meses
63,82
6 a 7 meses
63,82
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8,33 1,87
3,4
1,05
0,9
12,2 0,41
8,33 1,87
3,4
1,05
0,9
12,2 0,41
PAPA SALGADA 3
Quantidade
para 1kg
0,1 kg
0,3 kg
0,2 kg
0,2 kg
0,1 kg
0,3 kg
20 g
35 ml
35 g
20 g
2 lt
Ingredientes
Arroz
Mandioca
Abbora
Abobrinha
Escarola
Frango
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
1l
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
Medida Caseira
4 a 5 meses
200
200
1 concha n 9
6 a 7 meses
200
200
1 concha n 9
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
4 a 5 meses
86,45
6 a 7 meses
86,45
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
9,52 2,71
3,32
0,53
42,2
4,69
18
9,52 2,71
3,32
0,53
42,2
4,69
18
PAPA SALGADA 4
Quantidade
para 1kg
0,1 kg
0,3 kg
0,2 kg
0,2 kg
0,1 kg
0,3 kg
20 g
35 ml
35 g
20 g
2 lt
Ingredientes
Macarro
Batata
Cenoura
Tomate
Repolho
Carne
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
1l
Medida Caseira
4 a 5 meses
200
200
1 concha n 9
6 a 7 meses
200
200
1 concha n 9
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
4 a 5 meses
68,17
6 a 7 meses
68,17
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
7,73 2,59
3,45
0,63
7,73 2,59
3,45
0,63
SOPA 1
Quantidade
para 1kg
50 g
150 g
125 g
125 g
50 g
100 g
5g
20 ml
20 g
3g
400 ml
Ingredientes
Macarro
Car
Cenoura
Abobrinha
Acelga
Carne
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
1l
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
1 concha n 9
200
200
1 concha n 9
2 a 3 anos
200
200
1 concha n 9
4 a 6 anos
200
200
1 concha n 9
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
195,5
2,09
1,8
25
0,82
195,5
2,09
1,8
25
0,82
2 a 3 anos
195,5
2,09
1,8
25
0,82
4 a 6 anos
195,5
2,09
1,8
25
0,82
SOPA 2
Quantidade
para 1 l
50 g
150 g
125 g
125 g
50 g
125 g
5g
20 ml
20 g
3g
400 ml
Ingredientes
Macarro
Inhame
Cenoura
Berinjela
Repolho
Frango
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
1l
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
1 concha n 9
200
200
1 concha n 9
2 a 3 anos
200
200
1 concha n 9
4 a 6 anos
200
200
1 concha n 9
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
126,5
16,5 3,71
6,74
2,09
1,8
25
0,82
126,5
16,5 3,71
6,74
2,09
1,8
25
0,82
2 a 3 anos
126,5
16,5 3,71
6,74
2,09
1,8
25
0,82
4 a 6 anos
126,5
16,5 3,71
6,74
2,09
1,8
25
0,82
SOPA 3
Quantidade
para 1l
50 g
150 g
125 g
125 g
50 g
125 g
5g
20 ml
20 g
3g
400 ml
Ingredientes
Arroz
Mandioca
Abbora
Abobrinha
Escarola
Frango
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
1l
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
1 concha n 9
200
200
1 concha n 9
2 a 3 anos
200
200
1 concha n 9
4 a 6 anos
200
200
1 concha n 9
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
150,4
18,9 5,39
6,59
150,4
18,9 5,39
6,59
2 a 3 anos
150,4
18,9 5,39
6,59
4 a 6 anos
150,4
18,9 5,39
6,59
SOPA 4
Quantidade
para 1l
50 g
150 g
125 g
125 g
50 g
100 g
5g
20 ml
20 g
3g
400 ml
Ingredientes
Macarro
Batata
Cenoura
Tomate
Repolho
Carne
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
1l
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
1 concha n 9
200
200
1 concha n 9
2 a 3 anos
200
200
1 concha n 9
4 a 6 anos
200
200
1 concha n 9
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
135,1
15,3 5,14
6,84
1,25
135,1
15,3 5,14
6,84
1,25
2 a 3 anos
135,1
15,3 5,14
6,84
1,25
4 a 6 anos
135,1
15,3 5,14
6,84
1,25
RECEITURIO PADRO
CEI
REFEIO
PRATO PRINCIPAL
Ingredientes
Carne bovina
Alho
leo
Cebola Tempero
Sal
gua
Cebola Fatiada
Rendimento Total
da Receita
600 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25
15
35
21
2 a 3 anos
35
21
4 a 6 anos
50
30
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Vit A
(mcg)
Vit C Ca
Fe Mg Zn
(mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
5,4
0,05
1,58
5,5
0,7
7,56
0,07
7,7
0,9
2 a 3 anos
7,56
0,07
7,7
0,9
4 a 6 anos
10,8
0,1
3,16
11
1,3
Ingredientes
Carne bovina
Tomate Molho
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Rendimento Total
da Receita
800 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25
15
35
21
2 a 3 anos
35
21
4 a 6 anos
50
30
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
47,24
2,01
5,21
3,98
5,54
1,7
50,13
1,1
2,1
6,29
1,99
2,9
6,88
2,3
2 a 3 anos
50,13
1,1
2,1
6,29
1,99
2,9
6,88
2,3
4 a 6 anos
78,13
2,3
3,4
7,556
2,97
3,9
7,75
Ingredientes
Carne bovina
Alho
leo
Cebola Tempero
Sal
gua
Cebola Fatiada
Tomate
Rendimento Total
da Receita
600 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25
15
35
21
2 a 3 anos
35
21
4 a 6 anos
50
30
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
0,05
1,58
0,16
0,07
2,212
0,22
2 a 3 anos
0,07
2,212
0,22
4 a 6 anos
114,5
0,1
3,16
0,31
Valor Nutricional da
Receita
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Kcal
57,24
1,22 7,38
10,8
Fe
Mg
Zn
Ingredientes
Carne bovina
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Rendimento Total
da Receita
600 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25
15
35
21
2 a 3 anos
35
21
4 a 6 anos
50
30
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
0,05
1,58
0,16
0,07
2,212 0,22
2 a 3 anos
0,07
2,212 0,22
4 a 6 anos
114,5
0,1
3,16
Valor Nutricional da
Receita
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Kcal
57,24
1,22 7,38
10,8
0,31
Fe
Mg
Zn
Ingredientes
Carne bovina moda
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Tomate molho
Quantidade
para 1kg
1 kg
20 g
60 ml
60 g
20 g
100 ml
100 g
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25
23
35
32
2 a 3 anos
35
32
4 a 6 anos
50
45
Medida Caseira
2 colheres sopa rasas
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
0,05
1,58
0,16
0,07
2,212
0,22
2 a 3 anos
0,07
2,212
0,22
4 a 6 anos
114,5
0,1
3,16
0,31
Valor Nutricional da
Receita
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Kcal
57,24
1,22 7,38
10,8
Fe
Mg
Zn
Ingredientes
Carne bovina moda
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Modo de Preparo:
Quantidade
para 1kg
1 kg
20 g
60 ml
60 g
20 g
100 ml
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25
23
35
32
2 a 3 anos
35
32
4 a 6 anos
50
45
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
(g)
LIP PROT
(g)
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 escumadeira rasa
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
49,98
0,31 3,2
5,14
0,04
0,52
0,26
73,3
0,45 4,6
7,54
0,05
0,77
0,38
2 a 3 anos
73,3
0,45 4,6
7,54
0,05
0,77
0,38
4 a 6 anos
109,5
0,08
1,15
0,57
Ingredientes
Frango
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Cebola fatiada
Salsa
Rendimento Total
da Receita
790 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
35
28
2 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1/2 escumadeira
50
40
2 a 3 anos
50
40
4 a 6 anos
70
55
1/2 escumadeira
1 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
78,94
0,11
2,12
0,54
8,9
115,5
1,25
4,6
16,26
0,17
3,11
0,79
2 a 3 anos
115,5
1,25
4,6
16,26
0,17
3,11
0,79
4 a 6 anos
165,9
0,24
4,47
1,13
Ingredientes
Fil de frango
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Tomate molho
Rendimento Total
da Receita
850 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
35
28
2 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1/2 escumadeira
50
40
1/2 escumadeira
2 a 3 anos
50
40
4 a 6 anos
70
55
1 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
35,12
1,1
0,42
5,58
1,44
2,81
6,72
51,34
1,61 0,53
8,17
2,11
4,1
9,84
2 a 3 anos
51,34
1,61 0,53
8,17
2,11
4,1
9,84
4 a 6 anos
73,8
2,82
5,9
14
FRANGO DESFIADO
Quantidade
para 1kg
1 kg
20 g
60 ml
60 g
20 g
2l
Ingredientes
File de frango
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Rendimento Total
da Receita
790 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
35
28
2 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1/2 escumadeira
50
40
2 a 3 anos
50
40
4 a 6 anos
70
55
1/2 escumadeira
1 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Vit A
Vit C
(mcg) (mg)
Ca
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
77,42
0,06
2,13
0,45
113,2
0,08
3,11
0,65
2 a 3 anos
113,2
0,08
3,11
0,65
4 a 6 anos
162,8
0,11
4,48
0,93
Ingredientes
File de frango
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Modo de Preparo:
Rendimento Total
da Receita
790 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
35
28
2 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1/2 escumadeira
50
40
2 a 3 anos
50
40
4 a 6 anos
70
55
1/2 escumadeira
1 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Vit A
Vit C
Ca
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
77,42
0,06
2,13
0,45
113,2
0,08
3,11
0,65
2 a 3 anos
113,2
0,08
3,11
0,65
4 a 6 anos
162,8
0,11
4,48
0,93
OMELETE
Quantidade
para 1kg
20 unidades
20 g
60 ml
60 g
20 g
20 g
50 g
Ingredientes
Ovo
Alho
leo
Cebola
Sal
Salsa
Tomate Molho
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
50
50
1/2 escumadeira
50
50
1/2 escumadeira
2 a 3 anos
50
50
1/2 escumadeira
4 a 6 anos
50
50
1/2 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
96,56
1,33 7,57
5,78
96,56
1,33 7,57
5,78
2 a 3 anos
96,56
1,33 7,57
5,78
4 a 6 anos
96,56
1,33 7,57
5,78
Ingredientes
Ovo
Escarola
Salsa
Sal
Cebola
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
50
50
1/2 escumadeira
50
50
1/2 escumadeira
2 a 3 anos
50
50
1/2 escumadeira
4 a 6 anos
50
50
1/2 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
1,62
3,24
2 a 3 anos
3,24
4 a 6 anos
3,24
Ingredientes
Ovo
Cenoura
Vagem
Salsa
Sal
Cebola
Rendimento Total
da Receita
1.3 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
50
50
1/2 escumadeira
50
50
1/2 escumadeira
2 a 3 anos
50
50
1/2 escumadeira
4 a 6 anos
50
50
1/2 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
3,25
3,25
2 a 3 anos
3,25
4 a 6 anos
3,25
Ingredientes
Ovo
Molho Tomate Pronto
Quantidade
para 1 kg
20 unidades
300 g
Rendimento Total
da Receita
1,3 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
50
50
1 unidade
50
50
1 unidade
2 a 3 anos
50
50
1 unidade
4 a 6 anos
50
50
1 unidade
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
51,05
1,87 3,26
3,3
0,56
51,05
1,87 3,26
3,3
0,56
2 a 3 anos
51,05
1,87 3,26
3,3
0,56
4 a 6 anos
51,05
1,87 3,26
3,3
0,56
OVOS MEXIDOS
Quantidade
para 1kg
20 unidades
20 g
60 ml
60 g
20 g
20 g
50 g
Ingredientes
Ovo
Alho
leo
Cebola
Sal
Salsa
Tomate Molho
Rendimento Total
da Receita
640 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
50
31
1/2 escumadeira
50
31
1/2 escumadeira
2 a 3 anos
50
31
1/2 escumadeira
4 a 6 anos
50
31
1/2 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
96,56
1,33 7,57
5,78
96,56
1,33 7,57
5,78
2 a 3 anos
96,56
1,33 7,57
5,78
4 a 6 anos
96,56
1,33 7,57
5,78
OVOS PORTUGUESA
Quantidade
para 1kg
20 unidades
20 g
60 ml
60 g
20 g
20 g
50 g
Ingredientes
Ovo
Alho
leo
Cebola
Sal
Salsa
Tomate
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etaria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
50
50
1/2 escumadeira
50
50
1/2 escumadeira
2 a 3 anos
50
50
1/2 escumadeira
4 a 6 anos
50
50
1/2 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
Vit A
Vit C
(mg)
Ca
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
96,56
1,33 7,57
5,78
0,11
87,37 0,93
96,56
1,33 7,57
5,78
0,11
87,37 0,93
2 a 3 anos
96,56
1,33 7,57
5,78
0,11
87,37 0,93
4 a 6 anos
96,56
1,33 7,57
5,78
0,11
87,37 0,93
Ingredientes
Ovo
leo
Cebola
Sal
Salsa
Tomate
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
50
50
1/2 escumadeira
50
50
1/2 escumadeira
2 a 3 anos
50
50
1/2 escumadeira
4 a 6 anos
50
50
1/2 escumadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
96,56
1,33 7,57
5,78
96,56
1,33 7,57
5,78
2 a 3 anos
96,56
1,33 7,57
5,78
4 a 6 anos
96,56
1,33 7,57
5,78
PEIXE PORTUGUESA
Quantidade
para 1kg
1 kg
20 g
60 ml
60 g
20 g
20 g
50 g
Ingredientes
Fil de Pescada ou Merluza
Alho
leo
Cebola
Sal
Salsa
Tomate
Rendimento Total
da Receita
620 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
2 a 3 anos
45
39
4 a 6 anos
60
52
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
2 a 3 anos
64,03
4 a 6 anos
86,3
(mcg) (mg)
(mg)
Ingredientes
Fil de pescada ou merluza
Alho
leo
Cebola
Sal
Salsa
Tomate Molho
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
860 g
Porcionamento (g)
Medida Caseira
2 a 3 anos
45
39
2 e 1/2 colheres de
sopa
4 a 6 anos
60
52
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
8,31
0,07
2,43
0,24
0,11
3,6
0,38
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
2 a 3 anos
88,14
0,93 5,72
4 a 6 anos
130,53
Vit A
Vit C
(mcg) (mg)
Ca
(mg)
Fe
Mg
Zn
PEIXE AO VINAGRETE
Quantidade
para 1kg
1 kg
20 g
60 ml
60 g
20 g
20 g
50 g
Ingredientes
Fil de pescada ou merluza
Alho
leo
Cebola
Sal
Salsa
Tomate
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
860 g
Porcionamento (g)
Medida Caseira
2 a 3 anos
45
39
2 e 1/2 colheres de
sopa
4 a 6 anos
60
52
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
9,3
0,11
9,4
0,9
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
2 a 3 anos
70,43
0,75 3,33
4 a 6 anos
98,39
0,15
13,14 1,26
Fe
Mg
Zn
0,8
40,5 0,35
de um creme, colocar o creme na panela em que esta o peixe em cozido , deixar apurar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
2 a 3 anos
4 a 6 anos
860 g
Per Capita (g)
45
60
Valor Nutricional da
CHO (g)
LIP
(g)
3,65
Porcionamento (g)
Medida Caseira
39
52
PROT
Fibra
Vit A
Vit C Ca (mg)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
7,92
0,04
6,42
2,01
Fe
Mg
Zn
(mg)
(mg)
(mg)
0,00
9,14
0,00
Kcal
Receita
2 a 3 anos
69,62
3,65
4 a 6 anos
92,82
4,87 4,87 10,56 0,06 8,56 2,67 12,45 0,00 12,18 0,00
9,34
PEIXE GRELHADO
Ingredientes
Fil de pescada ou merluza
Alho
leo
Cebola
Sal
Salsa
Quantidade
para 1kg
1 kg
20 g
60 ml
60 g
20 g
20 g
Rendimento Total
da Receita
860 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
2 a 3 anos
45
39
2 e 1/2 colheres de
sopa
4 a 6 anos
60
52
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
2 a 3 anos
72,53
4 a 6 anos
102,01
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
0,65 2,87
9,75
0,09
8,39 0,51
0,92
13,68
0,24
11,8 0,72
4,8
Fe
Mg
Zn
0,84
42
0,36
SALSICHA ACEBOLADA
Quantidade
para 1kg
1 kg
30 ml
150 g
20 g
Ingredientes
Salsicha
leo
Cebola
Salsa
Rendimento Total
da Receita
1kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
2 a 3 anos
50
50
1 unidade
4 a 6 anos
50
50
1 unidade
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
2 a 3 anos
182,4
4 a 6 anos
182,4
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
13,8
9,28 0,65
13
0,96
13,8
9,28 0,65
13
0,96
SALSICHA AO SUGO
Ingredientes
Salsicha
Molho Tomate Pronto
Modo de Preparo:
Quantidade
para 1kg
1 kg
200 g
Rendimento Total
da Receita
1.2 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
2 a 3 anos
50
50
1 unidade
4 a 6 anos
50
50
1 unidade
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
188
14,5
188
14,5
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
2 a 3 anos
4 a 6 anos
Fe
Mg
Zn
RECEITURIO PADRO
CEI
REFEIO
GUARNIO
ABBORA REFOGADA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
10 g
20 g
10 g
50 g
Ingredientes
Abbora
leo
Sal
Salsinha
Alho
Cebola
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
16,42
2,02
0,26
0,13
16,42
2,02
0,26
0,13
2 a 3 anos
16,42
2,02
0,26
0,13
68,6
3,75
0,2
0,1
4 a 6 anos
32,84
4,04
0,52
0,26
137
16
7,5
0,4
0,2
ABOBRINHA REFOGADA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
5g
20 g
10 g
50 g
100 ml
Ingredientes
Abobrinha
leo
Sal
Salsinha
Alho
Cebola
gua
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etaria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1 e 1/2 colheres
sopa rasas
1 e 1/2 colheres
sopa rasas
1 e 1/2 colheres
sopa rasas
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
13,87
0,99
0,2
0,28
8,16
0,1
13,87
0,99
0,2
0,28
8,16
0,1
2 a 3 anos
13,87
0,99
0,2
0,28
8,16
0,1
4 a 6 anos
27,74
1,98
0,4
0,56
16,32
0,2
SALADA DE ABOBRINHA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
5g
37 ml
20 g
Ingredientes
Abobrinha
leo
Sal
Vinagre
Salsinha
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Medida Caseira
1 e 1/2 colheres
sopa rasas
1 e 1/2 colheres
sopa rasas
1 e 1/2 colheres
sopa rasas
1 colher de arroz
rasa
Vit A Vit C
Ca
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
13,87
0,99
0,2
0,28
8,16
0,1
13,87
0,99
0,2
0,28
8,16
0,1
2 a 3 anos
13,87
0,99
0,2
0,28
8,16
0,1
4 a 6 anos
27,74
1,98
0,4
0,56
16,3
0,2
BATATA SOUT
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
18,5 g
20 g
Ingredientes
Batata
leo
Sal
Salsinha
Rendimento Total
da Receita
850 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
30
-----
30
2 a 3 anos
-----
35
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
2 colheres de sopa
rasas
2 colheres de sopa
rasas
2 colheres de sopa
cheias
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
29,91
4,42
0,9
0,38
0,28
11
29,91
4,42
0,9
0,38
0,28
11
2 a 3 anos
38,37
6,31 1,29
0,55
0,41
4 a 6 anos
55,65
7,25 1,48
0,63
0,47
2,68
3,3
PUR DE BATATA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
25 g
18,5 g
150 ml
Ingredientes
Batata
Margarina
Sal
Leite
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
30
-----
30
2 a 3 anos
-----
35
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
3 colheres de sopa
rasas
3 colheres de sopa
rasas
3 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25,05
4,14 0,73
0,57
0,48
25,05
4,14 0,73
0,57
0,48
2 a 3 anos
33,89
5,18
0,8
0,65
0,55
200,7
0,4
10,7
0,2
0,1
4 a 6 anos
38,25
6,12
0,75
0,85
201,1
0,5
11
0,2
4,1
0,2
Ingredientes
Batata
Cenoura
Margarina
Sal
Leite
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
30
-----
30
2 a 3 anos
-----
35
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
3 colheres de sopa
rasas
3 colheres de sopa
rasas
3 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
26,94
4,7
0,73
0,39
0,59
327
0,31 11,2
0,1
3,78 0,07
26,94
4,7
0,73
0,39
0,59
327
0,31 11,2
0,1
3,78 0,07
2 a 3 anos
35,92
6,28 0,95
0,54
0,81
435
0,45
0,16
5,1
4 a 6 anos
41,05
7,18 1,09
0,61
0,92
497
15
0,1
SALADA DE BATATA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
148 ml
18,5 g
20 g
37 ml
Ingredientes
Batata
leo
Sal
Salsinha
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
850 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
30
-----
30
2 a 3 anos
-----
35
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
2 colheres de sopa
rasas
2 colheres de sopa
rasas
2 colheres de sopa
cheias
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
58,45
5,67 2,15
4,07
2,03
73,93 34,3
64
1,1
19,3 0,68
58,45
5,67 2,15
4,07
2,03
73,93 34,3
64
1,1
19,3 0,68
2 a 3 anos
83,33
8,09 3,07
5,81
2,9
4 a 6 anos
95,76
9,3
6,68
3,33
3,53
Ingredientes
Batata doce
Margarina
Sal
Leite
Modo de Preparo: Higienizar a batata doce de acordo com o Manual de Boas Prticas
da empresa, descascar, cortar em cubos e cozinhar por 30 minutos. Escorrer a gua,
espremer ou amassar as batata e reservar. Acrescentar em uma panela a margarina,
o leite e o sal, mexer em fogo brando por 1 minuto, acrescentar a batata doce e
misturar. Porcionar e servir.
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
------
30
-----
30
2 a 3 anos
-----
35
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
3 colheres de sopa
rasas
3 colheres de sopa
rasas
3 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
23,89
3,95 0,65
0,55
0,48
200
23,89
3,95 0,65
0,55
0,48
200
2 a 3 anos
33,89
5,18
0,8
0,65
0,55
201
0,4
10,7
0,2
0,1
4 a 6 anos
38,25
6,12
0,75
0,85
201
0,5
11
0,2
4,1
0,2
Ingredientes
Beterraba
leo
Sal
Vinagre
Salsinha
1 kg (peso bruto)
50 ml
5g
37 ml
20 g
Rendimento Total
da Receita
800 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 e 1/2 colheres de
sopa rasas
3 colheres de sopa
rasas
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
16,15
1,48 1,02
0,26
0,38
16,15
1,48 1,02
0,26
0,38
2 a 3 anos
16,15
1,48 1,02
0,26
0,38
4 a 6 anos
32,3
2,96 2,04
0,52
0,76
Ingredientes
Beterraba
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
950 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
32,16
3,07 1,17
2,21
1,1
401
18,6 34,7
0,6
10,4 0,37
32,16
3,07 1,17
2,21
1,1
401
18,6 34,7
0,6
10,4 0,37
2 a 3 anos
32,16
3,07 1,17
2,21
1,1
401
18,6 34,7
0,6
10,4 0,37
4 a 6 anos
52,86
5,13 1,95
3,68
1,84
669
17,4 0,62
31
57,9
BERINJELA AO FORNO
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
10 g
25 ml
100 g
20 g
50 g
Ingredientes
Berinjela
leo
Sal
Vinagre
Tomate
Salsinha
Cebola
650 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 e 1/2 colheres de
sopa rasas
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
21,97
1,35 1,04
0,16
0,5
0,1
3,84 0,04
21,97
1,35 1,04
0,16
0,5
0,1
3,84 0,04
2 a 3 anos
21,97
1,35 1,04
0,16
0,5
0,1
3,84 0,04
4 a 6 anos
43,94
2,7
0,32
0,2
7,68 0,08
2,08
BERINJELA REFOGADA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
10 g
10 g
50 g
150 g
100 ml
Ingredientes
Berinjela
leo
Sal
Alho
Cebola
Tomate
gua
700 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1 e 1/2 colheres de
sopa
1 e 1/2 colheres de
sopa
1 e 1/2 colheres de
sopa
1 colher de arroz rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
21,15
1,97
1,2
0,23
0,67
3,96
0,41
2,4
0,11
3,41
0,04
21,15
1,97
1,2
0,23
0,67
3,96
0,41
2,4
0,11
3,41
0,04
2 a 3 anos
21,15
1,97
1,2
0,23
0,67
3,96
0,41
2,4
0,11
3,41
0,04
4 a 6 anos
42,3
3,94
2,4
0,46
1,34
7,92
0,82
4,8
0,22
6,82
0,08
BRCOLIS REFOGADO
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
5g
10 g
50 g
20 g
Ingredientes
Brcolis
leo
Sal
Alho
Cebola
Salsinha
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1 e 1/2 colheres de
sopa
1 e 1/2 colheres de
sopa
1 e 1/2 colheres de
sopa
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
19,17
1,26 1,25
0,71
0,7
0,2
5,67 0,09
19,17
1,26 1,25
0,71
0,7
0,2
5,67 0,09
2 a 3 anos
19,17
1,26 1,25
0,71
0,7
0,2
5,67 0,09
4 a 6 anos
38,34
2,52
1,42
1,4
64,88
0,4
11,3 0,18
2,5
35
22,5
Ingredientes
Car ou inhame
Margarina
Sal
Leite
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
30
-----
30
2 a 3 anos
-----
35
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
36,58
7,09 0,67
0,51
0,97
3,9
36,58
7,09 0,67
0,51
0,97
3,9
2 a 3 anos
51,21
9,93 0,95
0,71
1,36
5,46
4 a 6 anos
58,52
11,3 1,09
0,81
1,56
6,24
4,9
0,1
CENOURA REFOGADA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
10 g
50 g
Ingredientes
Cenoura
leo
Sal
Cebola
Rendimento Total
da Receita
800 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
Vit A Vit C
(mcg (mg)
)
Ca
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
8,11
2,18 1,03
0,23
0,52
2,7
0,06
8,11
2,18 1,03
0,23
0,52
2,7
0,06
2 a 3 anos
8,11
2,18 1,03
0,23
0,52
2,7
0,06
4 a 6 anos
16,22
4,36 2,06
0,46
1,04
98,2 1,04
5,4
0,12
13
0,24
Ingredientes
Cenoura
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
800 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
36,41
2,14 2,99
0,22
0,5
36,41
2,14 2,99
0,22
0,5
2 a 3 anos
36,41
2,14 2,99
0,22
0,5
4 a 6 anos
72,82
4,28 5,98
0,44
Ingredientes
Cenoura
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
800 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
27,04
1,54 2,24
0,15
0,39
422
27,04
1,54 2,24
0,15
0,39
422
2 a 3 anos
27,04
1,54 2,24
0,15
0,39
422
4 a 6 anos
45,08
2,57 3,74
0,26
0,65
CHUCHU REFOGADO
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
10 g
20 g
10 g
50 g
Ingredientes
Chuchu
leo
Sal
Salsinha
Alho
Cebola
Rendimento Total
da Receita
850 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15,58
1,22
1,1
0,18
0,15
0,93
1,72
3,6
15,58
1,22
1,1
0,18
0,15
0,93
1,72
3,6
2 a 3 anos
15,58
1,22
1,1
0,18
0,15
0,93
1,72
3,6
4 a 6 anos
31,16
2,44
2,2
0,36
0,3
1,86
3,44
7,2
SALADA DE CHUCHU
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
10 g
37 ml
20 g
Ingredientes
Chuchu
leo
Sal
Vinagre
Salsinha
Rendimento Total
da Receita
850 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
20,87
1,06 1,09
0,12
0,11
0,94
1,6
20,87
1,06 1,09
0,12
0,11
0,94
1,6
2 a 3 anos
20,87
1,06 1,09
0,12
0,11
0,94
1,6
4 a 6 anos
41,74
2,12 2,18
0,24
0,22
1,88
3,2
Ingredientes
Couve- flor
leo
Sal
Alho
Salsinha
Rendimento Total
da Receita
850 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15,78
0,94 1,15
0,4
0,37
0,36 9,44
15,78
0,94 1,15
0,4
0,37
0,36 9,44
2 a 3 anos
15,78
0,94 1,15
0,4
0,37
0,36 9,44
4 a 6 anos
31,56
1,88
0,8
0,74
0,72 18,9
2,3
Ingredientes
Ervilha torta
leo
Sal
Alho
Cebola
Rendimento Total
da Receita
900g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg) (mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
19,81
1,55
0,9
0,12
0,66
2,86
0,3
2,1
19,81
1,55
0,9
0,12
0,66
2,86
0,3
2,1
2 a 3 anos
19,81
1,55
0,9
0,12
0,66
2,86
0,3
2,1
4 a 6 anos
39,62
3,1
1,8
0,24
1,32
5,72
0,6
4,2
MANDIOQUINHA SAUT
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
18 g
50 ml
20 g
Ingredientes
Mandioquinha
Sal
leo
Salsinha
Rendimento Total
da Receita
800 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
30
-----
30
2 a 3 anos
-----
35
4 a 6 anos
-----
40
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
1/2 colher de arroz
1/2 colher de arroz
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
29,91
4,42
0,9
0,38
0,28
29,91
4,42
0,9
0,38
0,28
2 a 3 anos
38,37
6,31 1,29
0,55
0,41
4 a 6 anos
55,65
7,25 1,48
0,63
0,47
17,99 2,68
3,3
MANDIOCA SAUT
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
18 g
50 ml
20 g
Ingredientes
Mandioca
Sal
leo
Salsinha
Rendimento Total
da Receita
800 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
30
-----
30
2 a 3 anos
-----
35
4 a 6 anos
-----
40
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
1/2 colher de arroz
1/2 colher de arroz
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
29,91
4,42
0,9
0,38
0,28
29,91
4,42
0,9
0,38
0,28
2 a 3 anos
38,37
6,31 1,29
0,55
0,41
4 a 6 anos
55,65
7,25 1,48
0,63
0,47
17,99 2,68
3,3
POLENTA CREMOSA
Quantidade
para 1 kg
1 kg
2,5 lt
40 kg
40 kg
20 kg
40 ml
Ingredientes
Fub
gua
Sal
Cebola
Salsa
leo
Modo de Preparo: Dissolver o fub em gua fria, podendo ser realizada com ajuda do
liquidificador, para formar uma massa homognea. Levar ao fogo para cozimento do
fub mexendo sempre, frite o alho e a cebola em oleo ate dourar e acrescente a
polenta. Acrescentar o sal. Porcionar e servir.
Rendimento Total
da Receita
2.5 l
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25
80
1 concha rasa
25
80
1 concha rasa
2 a 3 anos
25
80
1 concha rasa
4 a 6 anos
25
80
1 concha rasa
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
272
59,2 1,44
5,44
3,84
3,36
272
59,2 1,44
5,44
3,84
3,36
2 a 3 anos
272
59,2 1,44
5,44
3,84
3,36
4 a 6 anos
272
59,2 1,44
5,44
3,84
3,36
PUR DE MANDIOQUINHA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
25 g
18,5 g
150 ml
Ingredientes
Mandioquinha
Margarina
Sal
Leite
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
30
-----
30
2 a 3 anos
-----
35
4 a 6 anos
-----
40
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
1/2 colher de arroz
1/2 colher de arroz
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25,08
4,17 0,73
0,57
0,5
0,1
3,78
0,1
25,08
4,17 0,73
0,57
0,5
0,1
3,78
0,1
2 a 3 anos
33,89
5,18
0,8
0,65
0,55
200,7
0,4
10,7
0,2
0,1
4 a 6 anos
38,25
6,12
0,75
0,85
201,1
0,5
11
0,2
4,1
0,2
SALADA DE MOYASHI
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
7g
25 ml
Ingredientes
Moyashi
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1 kg
Porcionamento (g)
15
15
15
15
15
15
25
25
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
2 a 3 anos
4 a 6 anos
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
Vit A
Vit C
Ca
(mcg) (mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
23,91
3,12
0.8
0,2
0,33
5,31
0,6
1,01 0,06
3,2
0,05
23,91
3,12
0,8
0,2
0,33
5,31
0,6
1,01 0,06
3,2
0,05
2 a 3 anos
23,91
3,12
0,8
0,2
0,33
5,31
0,6
1,01 0,06
3,2
0,05
4 a 6 anos
42,12
5,75
1,2
0,3
0,55
8,78
0,9
1,75
5,1
0,05
0,2
Ingredientes
Tomate ou pepino
leo
Sal
Vinagre
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 ml
5g
25 ml
Rendimento Total
da Receita
800 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
12,29 0,72 0,98 0,144 0,16
1 ano a 1 ano e 11
12,29 0,72 0,98 0,144 0,16
meses
2 a 3 anos
12,29
4 a 6 anos
23,76
1,39
1,9
0,16
Fe
Mg
Zn
QUIABO REFOGADO
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
20 g
60 ml
60 g
20 g
100 ml
Ingredientes
Quiabo
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de
rasa
1/2 colher de
rasa
1/2 colher de
rasa
1 colher de
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
arroz
arroz
arroz
arroz
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
20,87
1,06 1,09
0,12
0,11
0,94
1,6
20,87
1,06 1,09
0,12
0,11
0,94
1,6
2 a 3 anos
20,87
1,06 1,09
0,12
0,11
0,94
1,6
4 a 6 anos
41,74
2,12 2,18
0,24
0,22
1,88
3,2
VAGEM REFOGADA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
50 g
50 ml
50 g
10 g
100 ml
Ingredientes
Vagem
Alho
leo
Cebola
Sal
gua
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1/2 colher de arroz
rasa
1 colher de arroz
rasa
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
22,35
2,01
2,4
0,11
1,2
1,25
1,6
22,35
2,01
2,4
0,11
1,2
1,25
1,6
2 a 3 anos
22,35
2,01
2,4
0,11
1,2
1,25
1,6
4 a 6 anos
44,7
4,02
4,8
0,22
2,4
2,5
3,2
0,2
SALADA DE ACELGA
Quantidade
para 1kg
1 kg
50 ml
7g
25 ml
Ingredientes
Acelga
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1 escumadeira rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg (mg)
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
11,6
0,65 0,87
0,3
0,266 0,055
8,67
0,3
13,649 0,06
11,6
0,65 0,87
0,3
0,266 0,055
8,67
0,3
13,649 0,06
2 a 3 anos
11,6
0,65 0,87
0,3
0,266 0,055
8,67
0,3
13,649 0,06
4 a 6 anos
19,33
0,1
SALADA DE AGRIO
Quantidade
para 1kg
1 kg
50 ml
7g
25 ml
Ingredientes
Agrio
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1 escumadeira rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
12,26
0,57
0,9
12,26
0,57
0,9
2 a 3 anos
12,26
0,57
0,9
4 a 6 anos
20,44
0,96
1,5
SALADA DE ALFACE
Quantidade
para 1kg
1 kg
50 ml
7g
37 ml
Ingredientes
Alface
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1 escumadeira rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
11,6
0,61 0,88
0,21
0,21
11,5 0,24
1,98
0,05
11,6
0,61 0,88
0,21
0,21
11,5 0,24
1,98
0,05
2 a 3 anos
11,6
0,61 0,88
0,21
0,21
11,5 0,24
1,98
0,05
4 a 6 anos
18,67
1,01 1,47
0,36
0,35
0,091
19,2 0,39
3,3
0,08
SALADA DE ALMEIRO
Quantidade
para 1kg
1 kg
50 ml
7g
25 ml
Ingredientes
Almeiro
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1 escumadeira rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
12,32
12,32
2 a 3 anos
12,32
4 a 6 anos
20,54
1,35 1,47 0,475 1,058 0,111 6,67 28,1 0,26 8,581 0,12
SALADA DE ESCAROLA
Quantidade
para 1kg
1 kg
50 ml
7g
37 ml
Ingredientes
Escarola
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1 escumadeira rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10,66
8,86 0,14
2,65
10,66
8,86 0,14
2,65
2 a 3 anos
10,66
8,86 0,14
2,65
4 a 6 anos
17,77
14,8 0,24
4,42
SALADA DE RCULA
Quantidade
para 1kg
1 kg
50 ml
7g
25 ml
Ingredientes
Rcula
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1 escumadeira rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10,46
8,5
30,2 0,53
5,815
10,46
8,5
30,2 0,53
5,815
2 a 3 anos
10,46
8,5
30,2 0,53
5,815
4 a 6 anos
17,44
0,6
9,692
SALADA DE REPOLHO
Quantidade
para 1kg
1 kg
50 ml
7g
37 ml
Ingredientes
Repolho
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
(g)
(g)
(g)
(g)
Medida Caseira
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1/2 escumadeira rasa
ou 1 pegador
1 escumadeira rasa
ou 2 pegadores
Vit A Vit C
(RE)
(mg)
Ca
Fe
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
12,59
0,1
2,64
0,03
12,59
0,1
2,64
0,03
2 a 3 anos
12,59
0,1
2,64
0,03
4 a 6 anos
20,99
0,17
4,4
0,05
ACELGA REFOGADA
Quantidade
para 1kg
1 kg (peso bruto)
20 g
35 ml
35 g
5g
Ingredientes
Acelga
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz rasa
ou 1 pegador
1/2 colher de arroz rasa
ou 1 pegador
1/2 colher de arroz rasa
ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
19,03
0,11
19,03
0,11
2 a 3 anos
19,03
0,11
4 a 6 anos
38,06
0,22
Ingredientes
Couve
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
Mg
Zn
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
17,7
0,2
3,985
0,05
17,7
0,2
3,985
0,05
2 a 3 anos
17,7
0,2
3,985
0,05
4 a 6 anos
35,41
31,4 0,39
7,97 0,11
ESCAROLA REFOGADA
Quantidade
para 1kg
1 kg
20 g
35 ml
35 g
5g
Ingredientes
Escarola
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
900 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz rasa
ou 1 pegador
1/2 colher de arroz rasa
ou 1 pegador
1/2 colher de arroz rasa
ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
32,73
3,744
0,17
32,73
3,744
0,17
2 a 3 anos
32,73
3,744
0,17
4 a 6 anos
65,47
7,498
0,34
MOSTARDA REFOGADA
Quantidade
para 1kg
1 kg
20 g
35 ml
35 g
5g
Ingredientes
Mostarda
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
750 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz rasa
ou 1 pegador
1/2 colher de arroz rasa
ou 1 pegador
1/2 colher de arroz rasa
ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
7,24
3,96
0,03
7,24
3,96
0,03
2 a 3 anos
7,24
3,96
0,03
4 a 6 anos
14,48
1,5
7,92
0,06
REPOLHO REFOGADO
Quantidade
para 1kg
1 kg
20 g
35 ml
35 g
5g
Ingredientes
Repolho
Alho
leo
Cebola
Sal
Rendimento Total
da Receita
850 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
5,66
0,99
1,188
0,01
5,66
0,99
1,188
0,01
2 a 3 anos
5,66
0,42
0,108 0,152
0,99
1,188
0,01
4 a 6 anos
9,44
0.69 0,65
0,18
1,66
1,98
0,02
0,4
0,25
VIRADO DE COUVE
Quantidade
para 1 kg
1 kg
400 g
200 ml
40 ml
40 g
40 g
20 g
Ingredientes
Couve manteiga
Farinha milho
gua
leo
Sal
Cebola
Alho
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1 Kg
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
20
__
20
__
4 a 6 anos
Kcal
Medida Caseira
1/2 escumadeira
rasa ou 1 pegador
1/2 escumadeira
rasa ou 1 pegador
1/2 escumadeira
rasa ou 1 pegador
1 escumadeira rasa
ou 2 pegadores
20
__
2 a 3 anos
Valor Nutricional da
Receita
Porcionamento (g)
40
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
Zn
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
25,54
3,94
6,5
0,69
0,58
66,8
0,6
33
0,25 3,05
25,54
3,94
6,5
0,69
0,58
66,8
0,6
33
0,25 3,05
2 a 3 anos
25,54
3,94
6,5
0,69
0,58
66,8
0,6
33
0,25 3,05
4 a 6 anos
51,09 7,88
13 1,39
1,17 133,6
1,2 65,9
0,5
6,1
Ingredientes
Acelga
Cenoura
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
940 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
12,53
8,8
0,05
12,53
8,8
0,05
2 a 3 anos
12,53
8,8
0,05
4 a 6 anos
20,88
14,7
0,08
Ingredientes
Alface
Tomate
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
950 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10,81
1,13
0,03
10,81
1,13
0,03
2 a 3 anos
10,81
1,13
0,03
4 a 6 anos
18,02
1,88
0,05
0,29
Ingredientes
Repolho
Beterraba
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
950 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
13,1
3,4
5,57 0,11
2,99
0,04
13,1
3,4
5,57 0,11
2,99
0,04
2 a 3 anos
13,1
3,4
5,57 0,11
2,99
0,04
4 a 6 anos
21,83
4,99
0,07
Ingredientes
Cenoura
Beterraba
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
800 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
------
20
-----
20
2 a 3 anos
-----
20
4 a 6 anos
-----
40
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
13,1
3,4
5,57 0,11
2,99
0,04
13,1
3,4
5,57 0,11
2,99
0,04
2 a 3 anos
13,1
3,4
5,57 0,11
2,99
0,04
4 a 6 anos
21,83
4,99
0,07
Ingredientes
Cenoura
Chuchu
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
800 g
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
20
__
20
__
4 a 6 anos
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
20
__
2 a 3 anos
Valor Nutricional da
Receita
Porcionamento (g)
40
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15,43
1,45
1,7
0,05
15,43
1,45
1,7
0,05
2 a 3 anos
15,43
1,45
1,7
0,05
4 a 6 anos
29,83
2,81 1,93
3,28
0,09
0,14
Ingredientes
Tomate
Pepino
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
12,29
0,16
2,16
0,03
12,29
0,16
2,16
0,03
2 a 3 anos
12,29
0,16
2,16
0,03
4 a 6 anos
23,76
1,39
4,18
0,05
1,9
Ingredientes
Alface
Acelga
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
11,43
0,63 0,88
0,26
0,239
27,5
10,2 0,27
7,78
0,05
11,43
0,63 0,88
0,26
0,239
27,5
10,2 0,27
7,78
0,05
2 a 3 anos
11,43
0,63 0,88
0,26
0,239
27,5
10,2 0,27
7,78
0,05
4 a 6 anos
19,05
0,45
6,67
13
0,09
17
0,45
Ingredientes
Acelga
Escarola
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
11,02
27,5
2,5
8,64 0,22
6,84
0,03
11,02
27,5
2,5
8,64 0,22
6,84
0,03
2 a 3 anos
11,02
27,5
2,5
8,64 0,22
6,84
0,03
4 a 6 anos
18,37
11,4
0,05
Ingredientes
Repolho branco
Repolho roxo
leo
Sal
Vinagre
Rendimento Total
da Receita
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
15
15
15
15
2 a 3 anos
15
15
4 a 6 anos
25
25
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1/2 colher de arroz
rasa ou 1 pegador
1 colher de arroz rasa
ou 2 pegadores
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
Fe
(g)
(g)
(g)
(g)
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
Mg (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
12,89
0,1
2,68
0,03
12,89
0,1
2,68
0,03
2 a 3 anos
12,89
0,1
2,68
0,03
4 a 6 anos
21,49
4,46
0,05
RECEITURIO PADRO
CEI
REFEIO
SOBREMESA
CREME DE ABACATE
Quantidade
para 1kg
1 kg
100 g
Ingredientes
Abacate
Acar
Rendimento Total
da Receita
700 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
30
40
40
2 a 3 anos
60
60
1 colher de arroz
rasa
1 e 1/2 colheres de
arroz rasas
2 colheres de arroz
rasas
4 a 6 anos
80
80
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
PROT Fibra
Medida Caseira
CHO
LIP
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
173,4
4,91
4,8
0,54
0,86
3,93 0,22
231,2
6,55
6,4
0,72
1,14
5,24 0,29
2 a 3 anos
346,8
9,82
9,6
1,08
1,71
12
7,86 0,44
4 a 6 anos
462,4
13,1 12,8
1,44
2,29
16
10,5 0,59
Ingredientes
Mamo Formosa
Acar
700 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
30
40
40
2 a 3 anos
60
60
1 colher de arroz
rasa
1 e 1/2 colheres de
arroz rasas
2 colheres de arroz
rasas
4 a 6 anos
80
80
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
89,17
96,32
6,21
12,7
11,9
29,16 16,5
2 a 3 anos
178,3
20,9
43,73 24,7
4 a 6 anos
51,12
37
Ingredientes
Mamo Papaya
Acar
700 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
30
40
40
2 a 3 anos
60
60
1 colher de arroz
rasa
1 e 1/2 colheres de
arroz rasas
2 colheres de arroz
rasas
4 a 6 anos
80
80
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
89,17
96,32
6,21
12,7
11,9
29,16 16,5
2 a 3 anos
178,3
20,9
43,73 24,7
4 a 6 anos
51,12
37
Ingredientes
Gelatina
gua
6 kg
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10g de p
60
10g de p
60
2 a 3 anos
20g de p
120
4 a 6 anos
20g de p
120
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
(g)
(g)
Medida Caseira
0,5 copinho ou 0,5
cumbuca
0,5 copinho ou 0,5
cumbuca
1 copinho ou 1
cumbuca
1 copinho ou 1
cumbuca
Vit A
Vit C
Ca
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
38,8
9,1
0,6
1,2
0,6
38,8
9,1
0,6
1,2
0,6
2 a 3 anos
77,6
18,2
1,2
2,4
1,2
4 a 6 anos
77,6
18,2
1,2
2,4
1,2
GELATINA BICOLOR
Quantidade para
1kg
500 g
500 g
5 lt
Ingredientes
Gelatina (1 Sabor)
Gelatina (1 Sabor)
gua
Rendimento Total
da Receita
6 kg
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10g de p
60
10g de p
60
2 a 3 anos
20g de p
120
1 cumbuca picada
4 a 6 anos
20g de p
120
1 cumbuca picada
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
38,8
9,1
0,6
1,2
0,6
38,8
9,1
0,6
1,2
0,6
2 a 3 anos
77,6
18,2
1,2
2,4
1,2
4 a 6 anos
77,6
18,2
1,2
2,4
1,2
GELATINA COM MA
Quantidade para
1kg
1 kg
5 lt
5 unidades
Ingredientes
Gelatina
gua
Ma
gelatina.
Levar
ao
refrigerador
at
ficar
consistente.
Porcionar
servir.
6 kg
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10g de p
60
10g de p
60
2 a 3 anos
20g de p
120
4 a 6 anos
20g de p
120
CHO
LIP
PROT
(g)
(g)
(g)
38,8
9,1
0,6
9,1
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
8 a 11 meses
Fibra (g)
Medida Caseira
0,5 copinho ou 0,5
cumbuca
0,5 copinho ou 0,5
cumbuca
1 copinho ou 1
cumbuca
1 copinho ou 1
cumbuca
Vit A
Vit C
Ca
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
1,2
0,6
0,6
1,2
0,6
(mg) (mg)
Zn
(mg)
2 a 3 anos
77,6
18,2
1,2
2,4
1,2
4 a 6 anos
77,6
18,2
1,2
2,4
1,2
PUDIM DE CHOCOLATE
Quantidade para
1kg
1 kg
3 lt
Ingredientes
P para pudim
gua
Rendimento Total
da Receita
4 kg
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
10g de p
60
10g de p
60
2 a 3 anos
20g de p
120
1 cumbuca picada
4 a 6 anos
20g de p
120
1 cumbuca picada
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
144
52
2,6
3,4
0,6
16
144
52
2,6
3,4
0,6
16
2 a 3 anos
288
104
5,2
6,8
1,2
32
4 a 6 anos
288
104
52
6,8
1,2
32
SALADA DE FRUTAS 1
Ingredientes
Ma
Mamo
Banana Prata
Suco de laranja natural
Quantidade para
1kg
250 g
250 g
250 g
250 ml
700 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
30
40
40
1 colher de arroz
1 e 1/2 colheres de
arroz
2 a 3 anos
60
60
4 a 6 anos
80
80
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
(g)
(g)
2 colheres de arroz
2 e 1/2 colheres de
arroz
Vit A
Vit C
Ca
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
16,95
4,31
5,21
8,25
3,26
3,33
22,6
5,75
6,95
11
4,35
4,45
2 a 3 anos
33,9
8,62
10,42
16,5
6,52
6,67
4 a 6 anos
45,2
11,5
13,9
21,6
8,7
8,9
SALADA DE FRUTAS 2
Ingredientes
Ma
Mamo
Abacaxi
Uva Rubi
Suco de laranja natural
Modo de Preparo:
Quantidade para
1kg
200 g
200 g
200 g
200 g
200 ml
1 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
30
40
40
1 colher de arroz
1 e 1/2 colheres de
arroz
2 a 3 anos
60
60
4 a 6 anos
80
80
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
PROT
(g)
(g)
(g)
Fibra (g)
2 colheres de arroz
2 e 1/2 colheres de
arroz
Vit A
Vit C
Ca
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
16,95
4,31
5,21
8,25
3,26
3,33
22,6
5,75
6,95
11
4,35
4,45
2 a 3 anos
33,9
8,62
10,42
16,5
6,52
6,67
4 a 6 anos
45,2
11,5
13,9
21,6
8,7
8,9
SALADA DE FRUTAS 3
Ingredientes
Morango
Melo
Mamo
Kiwi
Suco de laranja natural
Quantidade para
1kg
200 g
200 g
200 g
200 g
200 ml
700 kg
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
30
40
40
1 colher de arroz
1 e 1/2 colheres de
arroz
2 a 3 anos
60
60
4 a 6 anos
80
80
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
2 colheres de arroz
2 e 1/2 colheres de
arroz
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
16,95
4,31
5,21
8,25
3,26
3,33
22,6
5,75
6,95
11
4,35
4,45
2 a 3 anos
33,9
8,62
10,42
16,5
6,52
6,67
4 a 6 anos
45,2
11,5
13,9
21,6
8,7
8,9
SALADA DE FRUTAS 4
Ingredientes
Banana
Mamo
Abacaxi
Melo
Suco de laranja natural
Quantidade para
1kg
200 g
200 g
200 g
200 g
200 ml
700 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
30
40
40
1 colher de arroz
1 e 1/2 colheres de
arroz
2 a 3 anos
60
60
4 a 6 anos
80
80
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
LIP
(g)
(g)
2 colheres de arroz
2 e 1/2 colheres de
arroz
Vit A
Vit C
Ca
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
16,95
4,31
5,21
8,25
3,26
3,33
22,6
5,75
6,95
11
4,35
4,45
2 a 3 anos
33,9
8,62
10,42
16,5
6,52
6,67
4 a 6 anos
45,2
11,5
13,9
21,6
8,7
8,9
SALADA DE FRUTAS 5
Ingredientes
Mamo
Banana Prata
Laranja picada
Suco de laranja natural
Quantidade para
1kg
250 g
250 g
250 g
250 ml
Rendimento Total
da Receita
700 g
Faixa Etria
Porcionamento (g)
Medida Caseira
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
30
30
40
40
1 colher de arroz
1 e 1/2 colheres de
arroz
2 a 3 anos
60
60
4 a 6 anos
80
80
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
2 colheres de arroz
2 e 1/2 colheres de
arroz
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
16,95
4,31
5,21
8,25
3,26
3,33
22,6
5,75
6,95
11
4,35
4,45
2 a 3 anos
33,9
8,62
10,42
16,5
6,52
6,67
4 a 6 anos
45,2
11,5
13,9
21,6
8,7
8,9
RECEITURIO PADRO
CEI
COLAO
Ingredientes
gua
Abacaxi
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
2 a 3 anos
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
4 a 6 anos
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
44,2
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
gua
Caju
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
37,8 0,81
2,7
4,59
72,9
3,3
1,1
0,89
69,9
37,8 0,81
2,7
4,59
72,9
3,3
1,1
0,89
69,9
37,8 0,81
2,7
4,59
72,9
3,3
1,1
0,89
2 a 3 anos
69,9
37,8 0,81
2,7
4,59
72,9
3,3
1,1
0,89
4 a 6 anos
69,9
37,8 0,81
2,7
4,59
72,9
3,3
1,1
0,89
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
69,9
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
Laranja
Beterraba
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
33,2 0,32
3,13
2,53
0,07
167
148,1
33,2 0,32
3,13
2,53
0,07
167
148,1
33,2 0,32
3,13
2,53
0,07
167
2 a 3 anos
148,1
33,2 0,32
3,13
2,53
0,07
167
4 a 6 anos
148,1
33,2 0,32
3,13
2,53
0,07
167
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
148,1
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
Laranja
Cenoura
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg) (mg)
(mg)
12,9 0,21
0,86
1,16
1134
36,4
18
0,32 12,8
0,1
56,95
12,9 0,21
0,86
1,16
1134
36,4
18
0,32 12,8
0,1
56,95
12,9 0,21
0,86
1,16
1134
36,4
18
0,32 12,8
0,1
2 a 3 anos
56,95
12,9 0,21
0,86
1,16
1134
36,4
18
0,32 12,8
0,1
4 a 6 anos
56,95
12,9 0,21
0,86
1,16
1134
36,4
18
0,32 12,8
0,1
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
56,95
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
Zn
Ingredientes
Laranja
Mamo
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etaria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
90,85
21
1,28
1,35
2,71
29,83
77
58,4 0,21
15
0,1
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
90,85
21
1,28
1,35
2,71
29,83
77
58,4 0,21
15
0,1
90,85
21
1,28
1,35
2,71
29,83
77
58,4 0,21
15
0,1
2 a 3 anos
90,85
21
1,28
1,35
2,71
29,83
77
58,4 0,21
15
0,1
4 a 6 anos
90,85
21
1,28
1,35
2,71
29,83
77
58,4 0,21
15
0,1
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
Laranja lima
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
2 a 3 anos
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
4 a 6 anos
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
44,2
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
Laranja pera
Rendimento Total
da Receita
Faixa EtPria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
2 a 3 anos
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
4 a 6 anos
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
44,2
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
gua
Limo
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
14,4 0,02
0,07
0,07
0,35
7,96
58,18
14,4 0,02
0,07
0,07
0,35
7,96
58,18
14,4 0,02
0,07
0,07
0,35
7,96
2 a 3 anos
58,18
14,4 0,02
0,07
0,07
0,35
7,96
4 a 6 anos
58,18
14,4 0,02
0,07
0,07
0,35
7,96
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
58,18
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
SUCO NATURAL DE MA
Quantidade
para um litro
660 ml
340 g
50 g
Ingredientes
gua
Ma
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
11,3 0,13
0,06
0,73
2,22
7,2
46,85
11,3 0,13
0,06
0,73
2,22
7,2
46,85
11,3 0,13
0,06
0,73
2,22
7,2
2 a 3 anos
46,85
11,3 0,13
0,06
0,73
2,22
7,2
4 a 6 anos
46,85
11,3 0,13
0,06
0,73
2,22
7,2
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
46,85
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
gua
Manga
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
21,4 0,17
0,45
2,5
195,9 24,5
14
89
21,4 0,17
0,45
2,5
195,9 24,5
14
89
21,4 0,17
0,45
2,5
195,9 24,5
14
2 a 3 anos
89
21,4 0,17
0,45
2,5
195,9 24,5
14
4 a 6 anos
89
21,4 0,17
0,45
2,5
195,9 24,5
14
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
8 a 11 meses
89
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
gua
Maracuj
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etaria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
21,3 0,02
0,07
0,02
26,58 1,95
71,18
21,3 0,02
0,07
0,02
26,58 1,95
71,18
21,3 0,02
0,07
0,02
26,58 1,95
2 a 3 anos
71,18
21,3 0,02
0,07
0,02
26,58 1,95
4 a 6 anos
71,18
21,3 0,02
0,07
0,02
26,58 1,95
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
71,18
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
Melancia
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etaria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
16,6 0,23
0,82
0,82
81,51
47
71,11
16,6 0,23
0,82
0,82
81,51
47
71,11
16,6 0,23
0,82
0,82
81,51
47
2 a 3 anos
71,11
16,6 0,23
0,82
0,82
81,51
47
4 a 6 anos
71,11
16,6 0,23
0,82
0,82
81,51
47
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
71,11
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
gua
Melo
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
2 a 3 anos
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
4 a 6 anos
44,2
10,6 0,04
0,36
0,32
1,2
6,43
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
44,2
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
gua
Pera
Acar
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
43,85
9,3
0,04
0,06
0,9
1,11
3,2
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
43,85
9,3
0,04
0,06
0,9
1,11
3,2
43,85
9,3
0,04
0,06
0,9
1,11
3,2
2 a 3 anos
43,85
9,3
0,04
0,06
0,9
1,11
3,2
4 a 6 anos
43,85
9,3
0,04
0,06
0,9
1,11
3,2
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
Tangerina
Rendimento Total
da Receita
Faixa Etria
1l
Porcionamento (ml)
__
6 a 7 meses
100
__
100
__
2 a 3 anos
100
__
4 a 6 anos
100
__
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Medida Caseira
100
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
29,08
6,76
0,43
35
3,1
5,2
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
29,08
6,76
0,43
35
3,1
5,2
29,08
6,76
0,43
35
3,1
5,2
2 a 3 anos
29,08
6,76
0,43
35
3,1
5,2
4 a 6 anos
29,08
6,76
0,43
35
3,1
5,2
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 7 meses
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
RECEITURIO PADRO
CEI
DESJEJUM E LANCHE
ARROZ DOCE
Ingredientes
Arroz
Leite em p integral
Acar
gua para o leite
Quantidade para
1kg
1 kg
1,3kg
1 kg
6,7 l
Rendimento Total
da Receita
50 pores de 200ml
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
200
200
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300ML)
2/3 caneca padro
(300ML)
2/3 caneca padro
(300ML)
2/3 caneca padro
(300ML)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg) (mg)
Fe
Mg
Zn
(mg)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
269
45,7
6,6
186
13
239
5,1
269
45,7
6,6
186
13
239
5,1
2 a 3 anos
269
45,7
6,6
186
13
239
5,1
4 a 6 anos
269
45,7
6,6
186
13
239
5,1
Ingredientes
Arroz
Leite em p integral
Acar
gua para o leite
Quantidade para
1kg
1 kg
1,3kg
1 kg
6,7 l
Nota: Poder ser adicionado raspas de limo ou laranja, cravo e canela no preparo.
Rendimento Total
da Receita
50 pores de 200ml
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
200
200
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Valor Nutricional da
Receita
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
Kcal
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
269
45,7
6,6
186
13
239
5,06 7
269
45,7
6,6
186
13
239
5,06 7
269
45,7
6,6
186
13
239
5,06 7
269
45,7
6,6
186
13
239
5,06 7
2 a 3 anos
4 a 6 anos
CANJICA
Quantidade
para 1kg
1 kg
520 g
400 g
4 lt
Ingredientes
Canjica
Leite em p integral
Acucar
gua para o leite
Modo de Preparo: Deixar o milho da canjica de molho sob refrigerao por at 2 horas.
Desprezar a gua de remolho. Cozinhar em gua os gros em panela de presso por
aproximadamente 40 minutos. Prepare o leite conforme instrues do fabricante e reserve.
Aps o cozimento do gro, acrescentar o leite e o acar, mexendo sempre. Deixar ferver
em fogo mdio por aproximadamente 10 minutos em panela destampada, mexendo de vez
em quando. Porcionar e servir.
Rendimento Total
da Receita
6 lt
Faixa Etria
Porcionamento (g)
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
200
200
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Valor Nutricional da
Receita
8 a 11 meses
1 ano a 1 ano e 11
meses
2 a 3 anos
Kcal
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg) (mg)
Fe
Mg
(mg)
Zn
210,4
37,7 4,44
5,44
2,12
46,88
1,34
148 0,8919,619,6
0,4
210,4
37,7 4,44
5,44
2,12
46,88
1,34
148 0,8919,619,6
0,4
210,4
37,7 4,44
5,44
2,12
46,88
1,34
148 0,8919,619,6
0,4
210,4
37,7 4,44
5,44
2,12
46,88
1,34
148 0,8919,619,6
0,4
4 a 6 anos
COMPOSTO LCTEO
SABORES DIVERSOS
Ingredientes
Quantidade
Composto lcteo
gua
1kg
5,6 litros
6.6 lt
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Composto de frutas
Composto de
chocolate
Composto de
capuccino
102,8
16,4 4,64
3,89
0,2
172
149,3
18,1
5,2
4,83
0,4
171
96
17,4 1,74
2,04
167
Composto de caf
133,8
17,9 4,75
4,75
0,2
169
Ingredientes
Frmula lctea 1 semestre
gua
Quantidade
para 1 kg
1 kg
5,75 l
Quantidade para
400 g
400 g
2,3 l
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
Medida Caseira
0 a 1 ms
22
150
1 mamadeira
1 a 3 meses
25
180
1 mamadeira
4 a 5 meses
29
200
1 mamadeira
CHO
LIP
(g)
(g)
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
0 a 1 ms
147,9
16,2
1 a 3 meses
152,5
17,1
4 a 5 meses
177,5
19,4
PR
OT
(g)
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg) (mg)
(mg)
153,7
16
138
1,74 12,5
1,8
4,1
158,31
17,2
144
1,8
13,5
9,1 4,5
184,4
19,2
166
14
2,16
7,6 3,8
8
Fe
Mg
Zn
Ingredientes
Frmula lctea 2 semestre
gua
Quantidade
para 1 kg
1 kg
5,75 l
Quantidade para
400 g
400 g
2,3 l
Porcionamento (ml)
Medida Caseira
6 a 11 meses
37,6
240
1 mamadeira
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
6 a 11 meses
24,03
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
2,54
0,99
28,32
2,4
36
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
LEITE EM P INTEGRAL
Ingredientes
Leite em p integral
gua
Quantidade
para 1kg
1 kg
6.7 litros
7.7 lt
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
1 ano a 1 ano e 11
meses
26
200
2 a 3 anos
26
200
4 a 6 anos
26
200
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
129,7
10
6,5
6,4
72,8
2,2
241
0,1
13,4 0,38
2 a 3 anos
129,7
10
6,5
6,4
72,8
2,2
241
0,1
13,4 0,38
4 a 6 anos
129,7
10
6,5
6,4
72,8
2,2
241
0,1
13,4 0,38
Valor Nutricional da
Receita
1 ano a 1 ano e 11
meses
Kcal
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
Leite em p integral enriquecido
gua
7,7 lt
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
1 ano a 1 ano e 11
meses
26
200
2 a 3 anos
26
200
4 a 6 anos
26
200
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
132
10
192
14
14
4,5
13,4
2,2
2 a 3 anos
132
10
192
14
14
4,5
13,4
2,2
4 a 6 anos
132
10
192
14
14
4,5
13,4
2,2
Valor Nutricional da
Receita
1 ano a 1 ano e 11
meses
Kcal
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
gua
Leite em p integral
Achocolatado
Quantidade
para 1 kg
6.12 lt
1 kg
576 g
Rendimento Total
da Receita
7.7 lt
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
2 a 3 anos
189,2
4 a 6 anos
189,2
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg) (mg)
Fe
Mg
Zn
27,1 6,22
6,2
0,46
56
1,74
217
27,1 6,22
6,2
0,46
56
1,74
217
(mg)
Ingredientes
gua
Leite em p integral c/ ferro
Achocolatado
Quantidade
para 1kg
6.12 lt
1 kg
576 g
Rendimento Total
da Receita
7.7 lt
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
188,2
25,1
6,3
6,2
0,46
56
1,74
217
2,3
33
0,81
2 a 3 anos
188,2
25,1
6,3
6,2
0,46
56
1,74
217
2,3
33
0,81
4 a 6 anos
188,2
25,1
6,3
6,2
0,46
56
1,74
217
2,3
33
0,81
Valor Nutricional da
Receita
1 ano a 1 ano e 11
meses
Kcal
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
Ingredientes
Leite em p integral
gua
Abacate
car
Quantidade
para 1kg
1 kg
6.7 lt
800 g
200 g
Rendimento Total
da Receita
8.5 lt
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg) (mg)
150,7
9,43
10
5,67
0,6
60,75
1,69
188
2 a 3 anos
150,7
9,43
10
5,67
0,6
60,75
1,69
188
4 a 6 anos
150,7
9,43
10
5,67
0,6
60,75
1,69
188
Valor Nutricional da
Receita
1 ano a 1 ano e 11
meses
Kcal
Fe
Mg
Zn
(mg)
Ingredientes
Leite em p integral
gua
Banana
car
Quantidade
para 1kg
1 kg
6.7 lt
5 unidades
200 g
Rendimento Total
da Receita
8.5 lt
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg) (mg)
(mg)
14,7 5,21
5,43
0,57
56,24 3,49
185
0,21 27,9
0,8
127,7
14,7 5,21
5,43
0,57
56,24 3,49
185
0,21 27,9
0,8
127,7
14,7 5,21
5,43
0,57
56,24 3,49
185
0,21 27,9
0,8
Valor Nutricional da
Receita
1 ano a 1 ano e 11
meses
127,7
2 a 3 anos
4 a 6 anos
Kcal
Fe
Mg
Zn
Ingredientes
Leite em p integral
Ma
gua
Acar
Quantidade
para 1kg
1 kg
5 unidades
6.7 litros
200 g
Rendimento Total
da Receita
8.5 lt
Faixa Etria
Porcionamento (g)
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Kcal
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg) (mg)
13,5 5,36
5,21
0,76
56,8
3,91
187
123,1
13,5 5,36
5,21
0,76
56,8
3,91
187
123,1
13,5 5,36
5,21
0,76
56,8
3,91
187
Valor Nutricional da
Receita
1 ano a 1 ano e 11
meses
123,1
2 a 3 anos
4 a 6 anos
Fe
Mg
Zn
(mg)
Ingredientes
Leite em p integral
gua
Mamo
Acar
Quantidade
para 1kg
1 kg
6.7 litros
800 g
200 g
Rendimento Total
da Receita
8.5 lt
Faixa Etria
1 ano a 1 ano e 11
meses
Porcionamento (g)
200
200
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
(mg) (mg)
13,5 5,36
5,21
0,76
56,8
3,91
187
123,1
13,5 5,36
5,21
0,76
56,8
3,91
187
123,1
13,5 5,36
5,21
0,76
56,8
3,91
187
Valor Nutricional da
Receita
1 ano a 1 ano e 11
meses
123,1
2 a 3 anos
4 a 6 anos
Kcal
Fe
Mg
Zn
(mg)
Ingredientes
Leite em p integral
gua
Pra
Acar
Quantidade
para 1kg
1 kg
6.7 lt
5 unidade
200 g
Rendimento Total
da Receita
8.5 lt
Faixa Etria
Porcionamento (ml)
1 ano a 1 ano e 11
meses
200
200
2 a 3 anos
200
200
4 a 6 anos
200
200
Medida Caseira
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
2/3 caneca padro
(300 ml)
CHO
LIP
PROT
Fibra
Vit A
Vit C
Ca
(g)
(g)
(g)
(g)
(mcg)
(mg)
(mg)
13,9 4,27
4,98
3,2
7,22
8,6
186
0,5
26
0,1
117,3
13,9 4,27
4,98
3,2
7,22
8,6
186
0,5
26
0,1
117,3
13,9 4,27
4,98
3,2
7,22
8,6
186
0,5
26
0,1
Valor Nutricional da
Receita
1 ano a 1 ano e 11
meses
117,3
2 a 3 anos
4 a 6 anos
Kcal
Fe
Mg
(mg) (mg)
Zn
(mg)
RECEITURIO PADRO
CEI
BOLO DE ANIVERSRIO
Ingredientes da massa
Leite integral
ovo
Margarina
Chocolate em p
acar
Farinha de trigo
Fermento em p
220 ml
3 und
45 g
90 g
220 g
270 g
9g
Ingredientes do recheio e
cobertura
Margarina
Leite
Achocolatado em p
Acar
Amido de milho
Chocolate granulado
Quantidade
20
200 ml
30 g
30 g
10 g
40 g
Modo de Preparo - Massa do bolo: Higienizar os ovos conforme manual de boas prticas da empresa. Quebrar uma a
um e reservar. Colocar todos os ingredientes lquidos no liquidificador e bater. Adicionar os ingredientes secos aos
poucos e bater bem at obter uma massa homognea. Despejar em uma forma untada com margarina e levar para
assar em forne pr-aquecido por 45 minutos. Aps assado aguardar 15 minutos antes de desenformar o bolo. Cortar o
bolo ao meio, colocar o recheio. Montar novamente, adicionar a cobertura de chocolate e polvilhar com chocolate
granulado. Porcionar e servir.
Modo de Preparo : Recheio e cobertura: derreter a margarina em uma panela. Adicionar metade do leite, o acar e o
achocolatado, mexendo bem. Dissolver o amido de milho ao restante do leite e adicionar mistura. Mexer bem at
engrossar. Rechear e cobrir o bolo. Polvilhar com chocolate granulado.
Nota 1: Para o preparo da massa do bolo pode ser utilizada a pr-mistura industrializada. Preparar conforme indicao do
frabricante. Preparar o recheio e cobertura conforme a receita acima. Rechear e cobrir .
Nota 2: o recheio e a cobertura podero ser substitudos por pudim de chocolate. Preapara o pudim conforme indicaes do
fabricante. Rechear, cobrir e polvilhar com chocolate granulado.
Rendimento
1 kg
Total da Receita
Faixa Etaria
2 a 3 anos
4 a 6 anos
Porcionamento (g)
40 g
60 g
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO (g)
LIP (g)
PROT (g)
Fibra (g)
2 a 3 anos
138
24,7
3,2
2,7
4 a 6 anos
207
37,3
4,8
4,1
Medida Caseira
1 pedao pequeno
1 pedao mdio
Vit A (RE)
Vit C (mg)
Ca (mg)
Fe (mg)
1,2
70,7
0,52
28
0,6
1,8
106,1
0,72
42
0,8
Ingredientes da massa
Leite integral
ovo
Margarina
acar
Farinha de trigo
Fermento em p
220 ml
4 und
45 g
220 g
300 g
9g
Ingredientes do recheio e
cobertura
Margarina
Leite em p
Acar
gua
Coco ralado
Quantidade
20 g
400 g
350 g
200 ml
40 g
Modo de Preparo - Massa do bolo:Higienizar os ovos conforme Manual de Boas Prticas da empresa.Quebrar uma a
um e reservar. Colocar todos os ingredientes lquidos no liquidificador e bater. Adicionar os ingredientes secos aos
poucos e bater bem at obter uma massa homognea. Despejar em uma forma untada com margarina e levar para
assar em forne pr-aquecido por 45 minutos. Aps assado aguardar 15 minutos antes de desenformar o bolo. Cortar o
bolo ao meio, colocar o recheio. Montar novamente, adicionar a cobertura e polvilhar com coco ralado. Porcionar e
servir.
Modo de Preparo : Recheio e cobertura:misturar todos os ingredientes at obter uma massa homognea. (pode ser
batido no liquidificador). Colocar em uma panela mexendo bem at engrossar. Rechear e cobrir o bolo. Polvilhar com
coco ralado.
NOTA 1: Para o preparo da massa do bolo pode ser utilizada a pr-mistura industrializada. Preparar conforme indicao do
frabricante. Preparar o recheio e cobertura conforme a receita acima. Rechear e cobrir .
NOTA 2: O Recheio e a cobertura poderam ser substitudos por pudim de baunilha. Preparar o pudim conforme instrues
do fabricante,rechear e cobrir o bolo.
Rendimento
1 kg
Total da Receita
Faixa Etaria
2 a 3 anos
4 a 6 anos
Valor Nutricional da
Receita
CHO (g)
Porcionamento (g)
40 g
60 g
LIP (g)
PROT (g)
Fibra (g)
Medida Caseira
1 pedao pequeno
1 pedao mdio
Vit A (RE)
Vit C (mg)
Ca (mg)
Fe (mg)
2 a 3 anos
127
22,3
2,7
1,9
1,1
77
0,56
26
0,6
4 a 6 anos
190,5
33,45
4,05
2,85
1,65
115,5
0,84
39
0,9
RECEITURIO PADRO
TCNICAS
CULINRIAS
TIPOS DE CORTE
TCNICAS CULINRIAS
TIPOS DE CORTES EM ALIMENTOS
CHANFRADO
BRUNOISE
JULIENNE
CUBOS
MEIA LUA
JARDINEIRA
BASTO
JARDINEIRA EM BASTO
FATIADO FINO
RALADO
RODELAS
FATIADO MDIO
IV. ELABORAO
RTs DE CONTRATO
Convida Alimentao S.A.
GRUPO DE ELABORAO
Convida Alimentao S.A.