Receita de Lasanha de espinafre e queijo

Por Maria Lucya

Ingredientes

1 mao de espinafre
1 pote de requeijo light
1/2 xcara (ch) de queijo branco picado
1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
6 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1/2 xcara (ch) de manjerico picado
1 colher (caf) de sal
250g de massa para lasanha precozida
2 colheres (sopa) de queijo parmeso light ralado

Modo de preparo
Coloque o espinafre numa panela e leve ao fogo at as folhas ficarem macias.
Retire do fogo, esprema bem e deixe escorrer numa peneira.
Coloque no processador, bata rapidamente com o requeijo e o queijo e reserve.
Aquea o azeite e refogue as cebolas e os tomates at a cebola ficar bem macia.
Acrescente o manjerico e o sal e cozinhe at obter um molho.
Em um refratrio untado, coloque um pouco do molho de tomate e alterne
camadas de massa, creme de espinafre e molho.
Finalize com o creme.
Salpique o parmeso e leve ao forno para aquecer.
Rendimento: 12 pores
Calorias: 140 por poro