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REVISO | REVIEW
RESUMO
O ch uma bebida amplamente utilizada, perdendo apenas para a gua como a bebida mais consumida no
mundo. O ch verde rico em polifenis, principalmente catequinas. Entre uma variedade de efeitos benficos
sade atribudos ao consumo do ch verde, grande ateno tem sido focalizada no seu efeito na reduo da
gordura corporal. Este estudo tem como objetivo apresentar uma descrio dos estudos com o ch verde e/ou
seus compostos bioativos relacionados biologia celular, estudos experimentais e epidemiolgicos associados
ao metabolismo lipdico e reduo da gordura corporal. Galato de epigalocatequina o principal composto
bioativo presente no ch verde e seus efeitos anti-obesidade esto sendo investigados. Tais efeitos esto
associados a diversos mecanismos bioqumicos e fisiolgicos, dentre eles podem-se destacar a estimulao do
metabolismo lipdico pela combinao da ingesto de catequinas e a prtica de exerccios fsicos regulares.
Apesar do efeito promissor do ch verde e seus compostos bioativos no tratamento da obesidade, estudos
clnicos controlados devem ser conduzidos. Finalmente, um plano alimentar adequado associado prtica
regular de atividade fsica constitui a principal ferramenta para a preveno da obesidade e de suas comorbidades.
Termos de indexao: Alimentos funcionais. Camellia sinensis. Metabolismo lipdico. Obesidade.
ABSTRACT
The use of tea is widespread, second only to water in worldwide consumption. Green tea is rich in polyphenols,
mainly catechins. Among a variety of beneficial health effects attributed to the consumption of the green tea,
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much attention has been given to its ability to reduce body fat. This study has the objective of presenting a
description of the studies of green tea and/or its bioactive compounds related to cell biology and of experimental
and epidemiological studies associated with lipid metabolism and the reduction of body fat. Epigallocatechin
gallate is the main bioactive compound present in green tea and its anti-obesity effects are being investigated.
Such effects are associated with several biochemical and physiological mechanisms and among them the
following stands out: stimulation of lipid metabolism by combining catechin intake with regular physical
activity. In spite of the promising effect of green tea and its bioactive compounds on the treatment of obesity,
there is a need for controlled clinical trials. Finally, a proper diet associated with regular physical activity is the
key to prevent obesity and its comorbidities.
Indexing terms: Functional foods. Camellia sinensis. Lipid metabolism. Obesity.
INTRODUO
A obesidade est sendo considerada uma
epidemia mundial, presente em pases desenvolvidos e em desenvolvimento1, sendo decorrente
de um desequilbrio entre a energia ingerida e a
energia dispendida2. O excesso de energia no
organismo estocado nas clulas adiposas ocasionando aumento de tamanho ou multiplicao
e o estmulo para o aumento do nmero de clulas
adiposas pode ser nutricional, metablico, neural,
comportamental, gentico ou pela associao
desses fatores3,4.
As conseqncias do excesso de peso
sade tm sido relatadas por diversos autores, uma
vez que fator de risco para dislipidemias, hipertenso arterial, diabetes melito, doenas cardiovasculares, alguns tipos de cncer, dentre outras
doenas5-7.
Pode-se afirmar que as tendncias de transio nutricional ocorridas neste sculo, em diferentes pases no mundo, convergem para uma
dieta rica em gorduras saturadas, acares e
alimentos refinados, e com baixo teor de carboidratos complexos e fibras, tambm conhecida
como dieta ocidental8. Porm, devido ampla
divulgao pela imprensa no que diz respeito
alimentao e sade, a preocupao da sociedade
com os alimentos tem aumentado de forma exponencial9.
Os alimentos funcionais so definidos pelo
International Food Information Council (IFIC)10 como
alimentos que provm benefcios adicionais
sade aos j atribudos nutrientes que contm. A
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
(ANVISA)11, de acordo com a resoluo n 18, de
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Composio qumica do ch e
biodisponibilidade das catequinas
Dentre os alimentos funcionais, o ch
uma bebida amplamente utilizada, apresentando
um consumo mundial per capita de, aproximadamente, 120mL/dia, perdendo apenas para a
gua como a bebida mais consumida no mundo12,13. Dependendo do nvel de fermentao ou
oxidao, o ch proveniente das folhas da
Camellia sinensis pode ser categorizado em trs
tipos: ch verde, o qual no sofre fermentao
durante o processamento e deste modo retm a
cor original de suas folhas, sendo amplamente
consumido em pases da sia; o ch oolong o
qual parcialmente fermentado, resultando em
um ch verde-preto, tendo sua produo e o
consumo acentuados na China; e o ch preto,
cujo processo de fermentao maior do que o
do ch oolong, contribuindo assim para uma
colorao escurecida, alm de lhe conferir sabor
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que o consumo da bebida contendo altas concentraes de catequinas inibe a peroxidao lipdica
e promove alteraes na concentrao de LDL
modificada por malondialdedo (LDL-MDA), um
marcador para a doena cardiovascular aterosclertica. O acmulo de gordura corporal pode
estar associado ao aumento da oxidao lipdica
e muito provvel que um sistema redox possa
estar envolvido neste processo. Alm disso, a ingesto de catequinas reduziu a gordura corporal,
sugerindo que as catequinas contribuem para a
preveno de vrias doenas relacionadas ao estilo
de vida, particularmente a obesidade. Esses achados sugerem que a regulao do sistema redox
poderia influenciar o acmulo de gordura corporal.
Ota et al.32 analisaram os efeitos da combinao da ingesto de catequinas e do exerccio
fsico regular na energia despendida em humanos.
Quatorze homens saudveis participaram do estudo e foram instrudos a seguir na ntegra a intensidade de exerccios dirios recomendada, bem
como no modificar sua dieta habitual. Sete
indivduos deste estudo receberam diariamente,
por um perodo de dois meses, 500mL de uma
bebida contendo 570mg de catequinas e os sete
indivduos restantes, considerados grupo controle,
receberam uma bebida placebo. Os indivduos
foram submetidos a um treino fsico de 5km por
30 minutos, trs vezes por semana. A bebida foi
ingerida por ambos os grupos, uma hora antes ou
depois do treino fsico. Aps dois meses, os participantes foram submetidos anlise de calorimetria indireta, objetivando mensurar a energia
expendida durante os dias em que no praticaram
Quadro 1. Principais mecanismos de ao relacionados aos efeitos das catequinas do ch verde no metabolismo lipdico.
Ativao de -adrenoreceptor e termognese em TAM25,28
Status antioxidante26
Associao do sistema endcrino, pela regulao de leptina, insulina, IGF-1 e LH27
Catequinas e cafena desencadeiam efeito sinrgico na termognese do TAM28
Diminuio da translocao de GLUT-4, aumento da gliclise no tecido muscular esqueltico e inibio da adipognese29
Aumento da morte celular de adipcitos e inibio da adipognese29,30
Inibio da COMT34,35 e das lipases gstrica e pancretica33
TAM: tecido adiposo marrom; IGF-1: fator de crescimento tipo insulina 1; LH: hormnio luteinizante; GLUT-4: transportador de glucose; COMT:
catecol-O-metiltransferase.
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rados com os que no faziam um consumo habitual. Portanto, o consumo habitual de ch por
longo perodo pode influenciar o metabolismo
lipdico e pode apresentar uma relao inversa
com o percentual e a distribuio de gordura corporal em homens e mulheres adultos. Segundo
os autores, a liplise foi modulada pela ao
contra reguladora da insulina e catecolamina. A
atividade lipoltica induzida por catecolamina foi
maior na gordura visceral, comparada com a gordura perifrica subcutnea. Desta maneira, o
efeito estimulador do sistema nervoso simptico
associa-se a variaes no contedo e na distribuio da gordura corporal. Sabe-se que as catequinas presentes no ch promovem a atividade
da catecolamina e o tnus simptico, contribuindo
para mudanas favorveis na distribuio da gordura abdominal. Esses achados indicam que o
consumo desse ch pode ser utilizado para ocasionar uma perda de peso saudvel. Uma das
limitaes encontradas neste estudo foi o fato de
a classificao do consumo habitual do ch ter
sido avaliada por meio de um questionrio e no
diretamente pela mensurao das catequinas.
No Quadro 2 observa-se um resumo contendo a quantidade, o perodo e as principais
Quadro 2. Anlise resumida de alguns estudos relacionados ao uso das catequinas do ch verde em seres humanos.
Autores
Concentrao de
catequinas e/ou
cafena (em mg)
Perodo de
interveno
Nagao et al.31
690mg de catequinas
12 semanas
Ota et al.32
570mg de catequinas
8 semanas
12 semanas
Independentemente da dose utilizada, os indivduos perderam gordura e massa corporal, ocorreu diminuio do IMC, da circunferncia da
cintura e da relao cintura-quadril
5 a 6 semanas
4 semanas
O hbito a longo prazo de ingesto de ch verde est diretamente relacionado diminuio da gordura corporal e da relao cintura-quadril.
Kovacs et al.36
104mg de cafena +
573mg de catequinas
Wu et al.37
Consumo de ch verde
por meio de questionrio
de freqncia de
consumo alimentar
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CONSIDERAES FINAIS
A reduo de gordura corporal tem sido
relatada como fator importante para a melhora
do quadro de obesidade, e dentre os fatores envolvidos neste processo, a utilizao do ch verde
tem se mostrado de grande utilidade. Os possveis
efeitos benficos do consumo do ch verde para
a sade tm sido sugeridos em alguns estudos
experimentais e epidemiolgicos. O mecanismo
pelo qual o ch verde possa diminuir o percentual
de gordura corporal ainda no est elucidado,
porm existem vrias hipteses, conforme apresentadas nesta reviso. Adicionalmente, ainda no
existe um consenso quanto dose e ao modo de
administrao ideais da utilizao deste tipo de
COLABORAO
R.C. LAMARO e E. FIALHO participaram de
todas as fases do artigo desde a busca bibliogrfica
redao do artigo.
REFERNCIAS
1. Popkin BM, Doak CM. The obesity epidemic is a
world-wide phenomenon. Nutr Rev. 1998;
56(4):106-14.
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Pract. 2003; 30(2):281-99.
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Lima FBO. O tecido adiposo como centro regulador
do metabolismo. Arq Bras End Metabol. 2006;
216-29.
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