Receita de Acaraje

Receita de Acarajé da Bahia

foto Karime Xavier

ingredientes

2 kg de feijão fradinho;
3 dentes de alho;
Azeite de dendê para fritar
Sal a gosto.

preparo

Coloque o feijão fradinho de molho em água fria por 4 horas.

Quando o feijão começar a inchar, lave-o com água fria até soltar toda a casca.

Moer o feijão sem casca (em moinho especial ou processador) até formar uma massa branca espessa e
acrescente o alho previamente moído.

Aquecer frigideira ou tacho com quantidade suficiente de azeite de dendê para cobrir os bolinhos de
acarajé enquanto são fritos.

Os bolinhos devem ser feitos com uma colher (quantidade de massa que é retirada com uma colher do
recipiente)

Frite em azeite bem quente virando-os uma única vez. Os bolinhos devem ficar com uma tonalidade
avermelhada por fora e claro por dentro.

Sirva com pimenta, vatapá, caruru, camarão seco e salada de tomate verde, cebola e coentro.

Lista de Receitas

Receita de Acaraje
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Escondidinho com carne seca
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Bolo de Aipim

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3a.feira a Sábado Bar e Restaurante Delivery

funciona das 11:55 h as 23:30 h ROTA DO ACARAJE região de Santa Cecília,
Higienópolis e Vila Buarque
GASTRONOMIA BAIANA
Domingo
rua Martim Francisco 529/533,
funciona das 11:55 h as 22:00 h Eventos
e a cozinha fecha as 20:30 h
Santa Cecília, São Paulo-SP Grande São Paulo e Vale do Paraíba
 (11)3668-6222 (11)3825-3984 (11)3892-6222

restaurante@rotadoacaraje.com.br
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Pescada Marota - pescada branca empanada, acompanha arroz de castanha e

purê de maçã verde agridoce