Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Tartelette de Frutas Vermelhas
Tartelette de Frutas Vermelhas
preparo:
as gemas e o acar e comece a bater imediatamente at ficar quase branco. Acr
a farinha de trigo e continue a misturar. Ferva o leite com a metade da
baunilha e derrame na mistura de gemas e farinha. Bata bem.
Coloque no fogo por alguns minutos, batendo energicamente para no grudar no fundo
da panela e no queimar. Se precisar, abaixe o fogo, e mexa at engrossar. Despeje
o creme em uma travessa grande para esfriar. Espalhe pedacinhos de manteiga sobr
e o creme para evitar que crie uma crosta no creme.
Claude Troigros ensina receita de cheesecake de doce de leite com frutas vermelh
as
Para montar a tartelette:
Ingredientes:
Morango
Amora
Framboesa
Uva
Acar de confeiteiro
1/2 pimenta dedo-de-moa
Pinholes tostados
Folhas de hortel
Acar de confeiteiro (para decorar)
Modo de preparo:
Fatie as frutas. D uma leve batida no creme de confeiteiro e coloque no interior
das tartelettes. No preciso colocar em muita quantidade. Arrume as frutas nas tar
telettes. Adicione pinholes tostados, a pimenta, folhas de hortel e polvinhe com
acar de confeiteiro.