Panqueca de Frutas

Ingredientes
Para a massa:
½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
1 clara de ovo
½ xícara (chá) de Quaker Forno e Fogão - Farinha de Aveia Culinária (40 g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de açúcar

Para o recheio:
4 fatias de abacaxi cortadas em cubos pequenos (200 g)
2 pêras sem casca cortadas em cubos pequenos (280 g)
2 maçãs sem casca cortadas em cubos pequenos (260 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 unidade de pau de canela
1 unidade de anis estrelado
Preparo
Comece pela massa: coloque no copo do liqüidificador o leite, ½ xícara (chá) de água e a clara e depois adicione a farinha de aveia,
a de trigo e a canela em pó. Bata em velocidade média até obter uma massa homogênea e deixe descansar entre 15 e 30 minutos
em geladeira.
Enquanto isso, prepare o recheio: coloque todas as frutas em uma panela média , adicione 1 ½ xícara de água, o açúcar, a canela e
o anis estrelado. Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias (cerca de 15 minutos após a fervura).

Doure as panquecas: aqueça uma frigideira redonda antiaderente com cerca de 15 cm de diâmetro, despeje a massa com o auxílio
de uma concha e gire a frigideira com movimentos rápidos, para que a massa se espalhe por igual. Quando ela começar a
desprender das bordas, solte-as e vire com o auxílio de uma espátula, para dourar do outro lado (se necessário, adicione 1 fio de
óleo à frigideira). Repita o procedimento até a massa terminar.

Montagem: espalhe porções do recheio em cada panqueca e dobre em seguida. Sirva morna, com 1 colher da calda do cozimento
das frutas.

Dica: se preferir, escorra a calda do recheio de frutas e sirva com um coulis de morango;
Dilua 100 g de geléia de morango light com 2 colheres (sopa) de água ou suco de fruta (laranja ou limão). Leve ao fogo somente
para aquecer. Espere esfriar e sirva acompanhando as panquecas.

Preparo: 20 minutos

Rendimento: 10 porções
Informação Nutricional

VCT 80,80 kcal

Fibras 1,41 g
Colesterol 0 mg
1 porção
Passo a Passo
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