Sabão caseiro – MAIS VOCÊ

4 litros de óleo
1 copo de fubá
1 copo de açúcar
1 kg de soda cáustica
1 colher de sopa de sal
3 litros de água quente

4 litros de óleo
1 copo de fubá
1 copo de açúcar
1 kg de soda cáustica
1 colher de sopa de sal
3 litros de água quente

O fubá, segundo a dona Nair, serve pra dar mais corpo ao sabão. O açúcar,
que não é alcalino, ajuda o produto a não agredir a pele. E o sal é pra dar mais
brilho às peças de alumínio. E o sabão da dona Nair também pode ser
cheiroso.

Você pode comprar a essência que quiser. Tem gente que gosta de por umas
gotas de perfume pra ficar cheirosinho.

Primeiro tem que ferver o óleo e filtrar se estiver com gordura Dona Nair espera
esfriar e despeja em um balde plástico, desses comuns que a gente tem em
casa. Depois acrescenta a soda, o fubá, o açúcar e o sal. Tem que misturar
bem e mexer até engrossar, com intervalos de pelo menos quinze minutos.

Quando esfria ela coloca os três litros de água quente, aí a mistura vai pra
forma até secar. Depois é só cortar o sabão em pedaços.

Torta de mandioca com carne seca

• Ingredientes
500 g de carne seca (charque)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa para pastel
2 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
 Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste
creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
Vá alternando as camadas até terminar
Cubra essas camadas com massa de pastel
Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar

Filé de frango com couve flor ao forno

500 g de filé de frango
1 xícara de farinha de rosca
2 ovos batidos
1 limão
Pimenta do reino a gosto
1 couve flor cozida
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite morno
1 cebola picada
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
Cheiro verde
Sal e orégano a gosto

Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os

Bata ligeiramente 2 ovos
Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na
farinha de rosca
Frite-os em óleo bem quente
Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa
Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente
Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés
Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a
farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal
Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
Cinco minutos antes retire o papel alumínio

Arroz carreteiro super prático

Rende 6 porções - Pronto em 30 minutos

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
140g de bacon cortado em cubos
200g de lingüiça calabresa defumada
cortada em rodelas
200g de lingüiça suína picada
400g de carne seca dessalgada
cozida e cortada em cubos
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
Salsa picada a gosto
2 ovos mexidos
Modo de Fazer:
Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o bacon. Junte as lingüiças e frite-as.
Acrescente a carne seca, o arroz e refogue por alguns segundos, mexendo sem parar.
Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o caldo de legumes e deixe no fogo até finalizar o
cozimento do arroz. Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por alguns minutos. Solte
o arroz com um garfo e transfira para uma travessa, misture o ovo e salpique a salsa. Sirva
em seguida.

Arroz catalão
Rende 6 porções - Pronto em 30 minutos

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 colher (chá) de açafrão
500 g de peito de frango cortado em cubos
médios
250 g de lingüiça calabresa defumada em
rodelas de 0,5 cm de espessura
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de salsão picado
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Fazer:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o açafrão e misture bem.
Acrescente o frango e a lingüiça e refogue por três minutos. Adicione o vinho e cozinhe por
mais dez minutos. Junte o arroz, a água, o salsão, a ervilha, sal e pimenta. Cozinhe até o
arroz ficar macio. Deixe alguns minutos na panela tampada. Salpique a salsa e sirva.

Arroz com Queijos e Frango - Rápido

Rende 6 porções - Pronto em 15 minutos
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
100g de quijo Mussarela
100g de requeijão cremoso
100g de quijo prato
(Pode acrescentar o quijo que desejar)
200g de peito de frango cozido e desfiado
1/4 de cebola picada
1 dente de alho pequeno picado
2 colheres de óleo
1 colher (café) de açafrão
Sal e orégano a gosto
1 cubo de caldo de galinha
300 ml de água quente
Salsa picada
Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o azeite e refoque a cebola, o alho, acrecente o frango desfiado, o
açafrão. Use os 300ml de água quente para dissolver o caldo de galinha e acrescente na
panela. Junte o arroz e espere a água fever, acrescente o sal,os queijos e o requijão. Deixe
cozinhar por uns 5 minutos ou até a água cecar um pouco. Acrescente a Salsa picada por
cima.

Arroz da Fazenda
Rende 6 porções - Pronto em 60 minutos

Ingredientes:
250g de Lingüiça tipo Calabresa
Holandesa
250g de Salsicha de Frango
3 fatias de Bacon em Pedaços
1 xícara (chá) de Ervilhas Congeladas
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara e meia (chá) de arroz
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de salsa picada
4 folhas de repolho em tiras
Sal a gosto
Água para o cozimento

Modo de Fazer:
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o Bacon em Pedaços. Acrescente a Lingüiça tipo
Calabresa Holandesa cortada em fatias, a cebola e o alho. Deixe dourar ligeiramente, junte o
arroz e refogue.
Acrescente os tomates, a água e abaixe o fogo. Quando estiver quase secando, acrescente
as Salsicha de Frango cortadas em rodelas, as Ervilhas Congeladas e o repolho.
Confira o sal e acrescente mais, se necessário.
Misture bem, salpique a salsa e sirva a seguir.

Dicas:
Se desejar, frite mais alguns pedaços de Lingüiça tipo Calabresa Holandesa e sirva a parte
acompanhando o arroz.

Arrumadinho
Rende 11 porções - Pronto em 30 minutos

Ingredientes:
Para o feijão
1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140 g)
1 cebola média cortada em cubos
2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Para a farofa
1 xícara (chá) de Margarina
1 cebola média cortada em tiras finas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Para o vinagrete
2 tomates sem sementes cortados em cubos
1 cebola média cortada em cubos pequenos
3 talos de cebolinha picados
3 ramos de coentro picados
½ xícara (chá) de azeite
¼ xícara (chá) de vinagre branco
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Para as lingüiças
3 colheres (sopa) de Margarina
600 g de Lingüiça Toscana em rodelas

Modo de Fazer:
Para o Feijão
Numa frigideira, doure o bacon na própria gordura em fogo alto. Junte a cebola e refogue até
murchar. Acrescente o feijão cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Para a farofa
Numa panela média, derreta a margarina e refogue a cebola até murchar. Acrescente a
farinha de mandioca e deixe dourar em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Reserve.
Para o vinagrete
Numa vasilha, misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta-do-reino e cubra
com plástico-filme. Guarde na geladeira.
Para as linguiças
Numa frigideira, derreta a margarina e frite as rodelas de linguiça até ficarem douradas.
Em um prato raso, acomode o feijão, lado a lado com a linguiça e a farofa. Regue o
vinagrete somente sobre o feijão e a linguiça e sirva em seguida.

Feijão ao forno
Rende 10 porções - Pronto em 30 minutos

Ingredientes:
1/2 Kg de feijão
6 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 Kg de cebola cortadas em rodelas
1/2 Kg de lingüiça calabresa fresca
100g de bacon cortado em cubos
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe o feijão até ficar macio. Em uma panela, aqueça 3 colheres de azeite, doure o alho e
coloque o feijão. Deixe cozinhar até engrossar o caldo. Em uma frigideira, aqueça o restante
do azeite e doure a cebola. Reserve. Na mesma frigideira, frite a lingüiça e o bacon. Reserve.
Unte um refratário, coloque metade do feijão e por cima metade da farinha de mandioca,
temperada com o sal, a pimenta e a salsa. Distribua a lingüiça com o bacon. Coloque o
restante do feijão e por último o restante da farinha de mandioca. Leve ao forno preaquecido
a 200º durante 30 minutos. Sirva em seguida com arroz.

Dicas:
Substitua o feijão por lentilha ou grão-de-bico.
Omelete assada de arroz
Rende 8 porções - Pronto em 30 minutos

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão verde
4 xícaras (chá) de arroz cozido
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
2 tomates cortados em rodelas
150 g de presunto fatiado
150 g de mussarela fatiada
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo ralado
Orégano a gosto

Modo de Fazer:
Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a
pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário untado ponha
metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o
restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado. Despeje por cima
do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.