Arroz de Lampreia ‘ecsta cade por Ross Guitemine de A. Gand de Lime Para 4 pessoas 1 tampa 2. de sata bom | Rode do cnocn oe ene ‘Mod de fazer Mergshese« re, pone, om fa fevent, eose © cam 6 se pee fri. seni ese rua baci de ues o vino a lnero. Sem ta’ a ampraa ea boc, coe "Sho cabeon como ania de wna tesoura fa at un pope at angi kim afl, & onde termina ina ou epiha, fantigemnte oo wach para engin 2 vinhoa, so 6 fea” vinyl tendo Gedo de no a aberta poe as ino arontnce a apr es etged, amarga,O sangue 0 vnho, oe, smenta,alho «sls, Osim plo mence hore, no entant, pode ea mom ‘ chourga eos totes de lampeleeecoridose deta rofogar polo reenas 10 erat. Reise 3 larpre pera un pate srecertare a cald f dus na quanta notes pa aor oz ‘ato. Guando 0 cade slvr fever, lng v tron, e.qunndo eat ether Cuteo Pro, Deve Fes um aro foArroz de Lampreia__ ts Cie Marc i Novae Gata uma bac, esr 9 amorese, com um fa et s0he todo 0 temo 9 08 dante. ‘cada esta oprae, vote vars, mos egor om dpe ie Denois de bam img, colo 3lpres mur eiponte code, pelt, so detou 1/2 ‘soice. fm seauio, corte a lmproa 8s poste, goo dreo som at separ, So racene ‘Acsoam de cors0 a8 posts. Teroorade 9 cada (0 vino @ o sangue que oscoreu do 2 hor 7 ‘cabo. Nesta ar, ann oar com fo cals doinurbo os tes nee Ee oe de ore oe fear ore gs tan bene ne emp aoe nc cov et coin dss us noApresentagao do Sarrabulho PONTE DE LIMA ‘As popes so sida en tiga do cao verde, muito quent, poids com coninhoe Depo, vr un raves com oor de sabe decorads com ae de ‘usa ravsea com ores, 8 frites eas baste lure, decor com ko rosa ames, sla, também, polhedo com comincs am 6 Arroz de Sarrabulho & moda da Clara Penha 112 Ka. de Came de Vacs (Gano rederdo} 2 Ke. Galina rsa 112 Ka. Costas de Porco rescas 150 9 de Chourge de carne (essa! 112 Corato ce Parco 114 Kg. ce Bole de Parco {U8 deo aproximadamente de sngue de pore (ao ques junta um povauinhe do Ware Preparapdo ‘Num tach, pdems0 5 cares todos 2 ener am 3 tos aprox. de qua a, juntas uo to do re, ” "AS canes depois de anefecias sto dosfad. 2 caida de cone a chines, dapos de rozfisdas ce tamgetce 4 rete a gorda que porentra ej 9, eves nove cle ede ae venta eva tad crescents8 us neces, Junie 0 to, Quando ster malo coo, uname se a cares deste @ 0 Sangue questo, Racine tonpetes e dake lave sito are estar condo completamente Servet, co maaan em taversa & parte v60 of fjbes ae ites do Bolus, chouries de verde wind ‘erfennac. Os roes vam tari batat lor, coriads em cubos ovo guarecis ab avesas ‘orn lingo rcs senor ram. Papas de Sarrabulho PONTE DE LIMA ‘ecata do 0, Boasnds Verte Par 112 Gala Gonts 112 Kg, Costs 6 Porc sca, mags (pee ef os) 15g. de Presario 172 Ra. 48 Corre de Vaca (Gansoredondo) 1V2 Ka. do Sanqus do oreo 114 Kade mol de geo 2 repuafs Sal, mens, comines @. Proparacso Num pana, pi == cose am 2 vs e meio de ua faa gah. costes, pesto © ‘arn de wae, davenda fia go mate bom cosio pare que tases eargesepossom det 8 ‘no, Todas expune que a al frmando& soo om de er rad cm ula. Coa 0 caldo ‘Shite com's coeedura des canes 8 deaths 0 milo do pio de requ eas cares dsloc, Indo rowmene 9 ke, mesando spre, com uma ce de pau at fear ume sors aha [Em ache & pare cizes0 0 songue de poco em 1 ito de gu com slat estar 0 sangue ‘br cov por der, Rates 9 sngue, ques aera ene do pas pee lar «498 od © ‘eho ap arfecer. cr saguia, Junto 0 sangue, bom etarapade& mio, na panel onde eth Blo a6 cares. Daa van era am uma rand, tend ocudsde de no dae pager 80 fundovo see necssé, confome © consstincs desincs,acesont-e agus de coetr @ eciica.s de sl © praia jumtamse 08 comioe. ‘Quer 2 pimors, autos comes devem sentra bem. Rojées PONTE DE LIMA ecota ce D. Boosinds Verte Para 68 pessoas. 11400 Ka, de pra de pore, mas com gore 112 Kg, Chowign 6 verse 1 Kg. de bloures 1g. de roa enfesade V2iivo spiadmert, de vino vere branes Propararso conam o ees om cis de mss cu eee 10m de ado. ‘evn? horas om vinho verse Braneo, an, pines oo. Puxar3e om tacho de teernce dof, primera, s6ra mina, Quando o vnho brace fear consumo, pnlsoinew banha do orca neceesra pare aca de sows. Endo Promise, adsons = um pour de clrau dest em vinho, 2 pra eat ear oo Mahe. ‘Em ser, & pare, ftamse ae Wipes enfainhacas © churigas da word, conadts em pmyuece vencas a 3a Se «6s blows m odo de moo canner do sess A bette #0 slouradbe na gorda dese sen, de rod a ganatem o gosto da HtsRejoada no Minho [ARCOS DE VALDEVEZ Feces de D. Lucie Pere Ales — Cou ~ Pinte — Arcos de Vatovee E pelos meses de invemo, do Novembro Mao, que se sbastace uma slgaira © um fumeio ro Minho cam a matanga do pores. ‘Commas o bate cma, nove mass ou até mesmo ano de snteceaints.Depls de bem gore, bem pesado a prometrabundincla da tousinno,ehepe © a 9 manga ‘Manns cado chega © mat, com 0 seu grande fio devidamenta aldo. O poco 6, no, pesos clacado en ca de un bones de dra oy até mesa Se um caro de bl, onde Cam 8 sud de quatro homers, que sguren 0 Bécoro, © cenako matador crave a fae8 no corso do ermal que sangraabundanterer "A dona da casa ent, prseiroe, 9 recor qudoexpaso 2 ube © furpante pars um sguee com vino, io podendo oases do‘0 exer, qoe mals de & pera Tear 26 Chowipes:Aecede tam ara un auto suey, com sho ea © rangua pes dpol ee’o ‘er. Em seg, orator prose um pequens ferapo de noe 2003-9 mo golbe aus fz CChage a aku Ge chamuscarem e evarem o prea, Pars charuscaem lam pequenes rmanaéis de coimo 8 sid; pare 0 avetem uma pequena pes ou um pedaco de tea © ue ‘a tae sequins excise do matador. O parc & sbero ra parte inror a parr do tur (oo do git) até a0 sbdimen, pars the sore fired so ene, Ao tips #80 oso de age covets. Oa rari tomb aus ans de afr nora Geo do esto, 280 ‘elton pet metodo pra tes toro rede cue ve dar para zr os rie. Os mide 30 ‘eoeados em algiare. 'A bong, hi une snos ss, ot usads para os mals nows garam & bolt. Depais de tapads, enchi-s com a sas de wma phe de centeloeealocavese no furs durante um Em sguie,penduram 0 potco pls pas asa ro ae, ore um banho de vino, calacamine ros de ure ho a nauga to da a demanchoce qv, normaiment, fis no i copie Novda ds matang osimoro & moored, ols wat-e de um da conrad stron, Por iso, sane lindo cane of gnha, oa com or riios, cabo, as penaso 0 poscro do palin, jatemente com poise 6a 8 GeQuhos pata: = ate cols com bea 6 ees ‘ror de seb, cozIDO A PORTUGUESA Ingredionts: — Bata, coue tractus, cerours, gainne,preunto, come de vee, came de por enreeade, cote, chou, chourz de sang, orale «=Depais de aan, Inteduzse 2 gona rama parla grande com Squ fa. Jone 3 carne de voc e arate, Quando a gana eater mel coe, meter na panda © peer, ‘ne de pote, ehouriza a chouin de sangue. Mesa nora dapals getmse 68 COUGH, 3b ‘anoiraso a teas o dno free dante mie ms hoe Para ser, pemeso ae couvee © ae baste ma avers ¢clocam- a ames por cna, todas cartades 208 bocadee BATATAS COZIDAS COM BICAS E ROJOES Ingredlntee: Sosa, bis, rede, boado de tuna e Paomso mana panels as baatas a core: jutamente com os miior do pore, coreg, ‘iodo, bate vim, Tenpors de sale dbase fre bar, ROJOES Ingreionte: Redenho,toucnho de poco, ust dans de ah, en fa do ours, ‘a piments, bana econinhos (Colocase o reno # o ournho de poo nurs parle Jnana com um pouco de bona, «9 # pe, lou, os dentate so eos comes. O redone «touche S50 ‘eontados om bocaanhos muito peqerinos. Estes comafam 3 ceramsr © pingue © 8 Seem ‘Souradoe Quando ever 2m una or acstanhae eto pronto # sai Bicas Ingraientes: 2503 de frna de rho, 259 de farnhe de conte, al, Sigua moms, amine, 705 da song do pro quis © 2 ose de fur. "Nims meet onde, nomlmarto, se propsre 9 asso para fer & bos, plemse s ‘nrinna, de mio.e cei, devsarente penarads. Erm caput, deitse um pouco de aus more tamgerads do slo smassvse at oe aber a Mossad. Jurt-s fe em gio: Cmnnos 80 eangue do pore. Tem caso bem amasasdaa fn de quo. sangue gue espace por toda a masse. AS beds, ambée contacids por bouts, putas, bolchos «frites, so Fretias una pela tmporad do se com ae use fhe de ourao. Deol de ferverm Dem Ties ur pers pvr cade, Se exe enka eaceame © eiarae eur fame um tmp. una outs pana props 0 sangue para 0 verde. Logo que a agua ferve doth «| angus, nl tarde, mee sen fer em bras pre que 6 sangue fue ohocnho Tad eta recites so series da segunte menses: ‘Mura tavern pee ay boats ove. A Hews corde Yodel, 0s luo 6 verde cartados aos bocades@colocas per cina Gs barat. Depo, deitan-e ras por cin © 0 ‘pings vo ser de maha para as baste 18. — Ede tert que nod sguite do matanga, de de desmanchac, os rds so fetes de ‘mesma manela acesconiando se, spenss, uns eras cortads as Bocas.