tera-feira, 27 de abril de 2010

CAIPIRA PESADO
INTRODUO A famlia Bianchi, iniciou -se na atividade avcola na dcada de 40, quando o filho de imigrantes italianos Luiz Emanoel Bianchi na Fazenda Paraso, formou um plantel de diversas raas de galinhas. Aps a adeso, na dcada de 60, ao frango branco de corte, que revolucionou a avicultura no mundo, a famlia voltou a se interessar, no incio dos anos 80, pelo carij e por outras raas mais rsticas, diante das mudanas nos hbitos de consumo, com a valorizao dos produtos naturais e, particularmente, da galinha caipira. Com um trabalho gentico intenso foi desenvolvida a linhagem Paraso Pedrs; aves totalmente adaptadas ao nosso clima com grande rusticidade e timo ganho de peso. Atualmente os pintinhos de 1 dia de linhagem Paraso Pedrs so comercializados para todo o territrio nacional, e podem ser adquiridas com nossos distribuidores. Embora especializadas em produo de carne so muito utilizados para produo de ovos caipira.

PLANEJAMENTO DA CRIAO Sistema confinado: no sistema confinado as aves so criadas em galpes por todo o seu ciclo de produo. Os galpes tm paredes baixas, medindo de 30 a 50 cm de altura com telas e cortinas plsticas para um maior controle de chuva e ventos. A lotao ideal de cada galpo varia conforme a construo e o clima, normalmente trabalha-se com 9 a 12 aves/m2. O comprimento destes galpes varivel, mas a largura no deve ultrapassar os 12 metros para uma melhor aerao.

Ciclo de produo mdio.......................................49 -60 Limpeza, desinfeco e descanso...........................14 Perodo gasto para criao de um lote.....................63 -74 dias Portanto cada galpo poder ser utilizado para criao de 5 6 lotes/ano.

dias dias

Sistema semi-confinado: neste sistema as aves so criadas at 2 ou 3 semanas de vida em galpes fechados protegidos de predadores, ventos, frio e chuva, aps este perodo as aves tm acesso a piquetes com rea de 3 a 5 m2 por ave. Nestes piquetes as aves adquirem o hbito de ciscar, comer sementes de capim, insetos e ainda qualquer alimentao alternativa. Lembramos que as aves sempre devero dormir em galpo coberto podendo contar com poleiros ou piso ripado suspenso, maravalha ou palha de arroz no cho. O galpo alm de ser fonte de gua e comida das aves durante o dia, passa a ser noite, o refgio contra predadores. Algumas condies quanto s construes:

- Local: Fcil acesso, facilitando a entrada e sada de pintos, rao, cama, gs, frango, etc. gua: De boa qualidade e quantidade. - Orientao dos galpes: Sentido leste-oeste, com finalidade de evitar a incidncia de sol diretamente sobre as aves. CRIAO DOS PINTOS 1 - CAMA Na criao das aves utilizamos uma "cama" para que as mesmas no fiquem em contato com o piso. Vrios materiais podero ser usados como cama, destacando-se como melhores: sabugo de milho triturado, cepilho de madeira (maravalha), casca de arroz, capim napier (maduro, sem as folhas, triturado e bem seco). OBS: Casca de amendoim e bagao de cana devem ser evitados, devido a problemas com fungos. Maravalha de madeira de lei deve ser evitada em virtude de seu alto nvel de tanino e sua facilidade de lascar. Requisitos para uma cama de boa qualidade: Altamente Macia e De fcil aquisio e preo Livre de fungos e substncias - Aproveitvel como subproduto (adubao, alientao de gado, peixes, etc.). A cama deve ter uma altura de 3 a 5 cm para melhor absoro de umidade. 2 - EQUIPAMENTO Recomenda-se um crculo de proteo que pode ser de chapa prensada ou laminados (tipo eucatex) com cerca de 60 cm de altura e 2,50 metros de comprimento, utilizar 3 a 4 chapas (500 pintos), prender as mesmas com grampos de madeira ou metal, sobrepondo as pontas para que se possa regular a rea do crculo. Utilizar comedouros e bebedouros infantis especficos para pintos dando preferncia a modelo que dificultem o desperdcio e impeam ao pinto defecar sobre a rao. A temperatura ideal para os pintos de 30 33 graus centgrados, e as equipamentos na rea delimitada pelo crculo, nos primeiros dias de criao. absorvente. compressvel. acessvel. txicas.

3 - CHEGADA DOS PINTOS

- Antes do recebimento dos pintos, certifique-se de que o galpo e os equipamentos esto limpos e em boas condies de funcionamento. - Abastea com gua e rao e ligue a fonte de calor, antes de soltar os pintos no crculo. - Coloque os pintos dentro do crculo e assegure -se que os mesmos tenham localizado a gua e a fonte de calor, em seguida elimine as caixas de transporte. - Em dias quentes observe o comportamento dos pintos; se apresentarem asas e pescoo estendidos ou bicos abertos, no ligue a fonte de calor. - A partir do momento da chegada dos pintos, devem ser mantidos atualizados os registros sobre mortalidade, consumo de rao, vacinaes, medicamentos administrados, etc. - Aumentar as reas dos pintos a cada 2 ou 3 dias at as aves estarem ocupando todo o galpo. As ilustraes a seguir indicam como se deve manejar a fonte de calor, segundo a sua utilizao.

ALIMENTAO A rao representa 65 75% do custo da produo das aves, portanto deve -se ter especial cuidado na sua aquisio e na manuteno de sua qualidade. Toda ave, mesmo sendo Caipira Paraso Pedrs, deve receber uma rao balan ceada, pois a boa qualidade da alimentao que vai lhe dar uma ave sadia e com tima converso alimentar. Alimentao alternativa recomendvel sempre que alm do baixo custo, mantenham-se boas condies de higiene.

PROGRAMA SANITRIO - VACINAES As aves Paraso Pedrs so selecionadas no incubatrio e vacinadas no 1 dia contra doenas de Marek, Gumboro e Bouba aviria. O esquema de vacinao no campo vai depender da regio de criao e seus desafios caractersticos. - TRATAMENTO A preveno o melhor e mais econmico mtodo de controle de doenas. Envolve a adoo de normas de isolamento, desinfeco, manejo e vacinao; no obstante, doenas podem surgir apesar do emprego dessas medidas, necessitando-se ento consultar um veterinrio para obter informaes corretas sobre o tratamento da enfermidade.

PROGRAMAS DE LIMPEZA E DESINFECO DE GRANJAS. A reduo ou controle ou mesmo a erradicao das doenas so objetivos que devem ser alcanados, visando proporcionar o incremento dos lucros com a criao . Sugerimos as seguintes medidas para que se possa conseguir estes objetivos:

Retirar a cama e os equipamentos. Varrer as instalaes (teto, piso, telas, ao redor dos galpes, etc.). - Queimar as penas e detritos com lana-chamas ou vassoura de fogo, dentro e ao redor do galpo. Lavar e desinfetar equipamentos e cortinas. - Levantar as cortinas que devero permanecer fechadas at a secagem completa das instalaes. Distribuir o material da nova cama e aplicar desinfetante. - Deixar o galpo em descano da criao de um lote para outro, no mnimo 14 dias. - Durante a criao, toda ave morta, enferma ou refugo deve ser retirado do galpo, sacrificada se for o caso, em seguida,incinerada ou lanada na fossa. AVALIAO DOS RESULTADOS SISTEMA CONFINADO IDADE (SEM.) 03 04 05 06 07 08 CONSUMO DE RAO/AVE (g) ACUMULADA 820 1395 2190 3162 4280 5428 PESO MEDIO (g) 450 750 1100 1550 2000 2350

CONVERSO ALIMENTAR 1,82 1,86 1,99 2,04 2,12 2,23

NO SISTEMA SEMI-CONFINADO os resultados variam de acordo com a alimentao alternativa e o espao disponvel para exerccios. Neste caso, a carne do frango se apresentar muito mais endurecida, precisando de Panela de Presso para seu cozimento. ORIENTAO PARA A CRIAO DE AVES DE POSTURA CAIPIRA: necessrio a suplementao de clcio, via rao ou calcreo na fase de postura. Deve-se tomar cuidado com o peso das aves, principalmente no perodo da recria (de 4 a 18 semanas). Um programa de iluminao acima de 10 lux necessrio para o desenvolvimento sexual das aves, maior uniformidade e maior produo. De 27 a 30 watts por m2, consegue-se atingir um total de 10.7 lux. Segue tabela de programao de luz: De 0 a 8 semanas De 9 a 16 semanas - Luz natural. - 12 horas.

De 17 a 18 semanas - 14 horas. De 19 a 75 semanas - 17 horas. Luzes de 60 watts dispostas a 2 metros da entrada do galinheiro, com 4 metros de distncia uma das outras e 3 metros de altura. Sugesto de programa de vacinao: IDADE 7 dias 25 dias 35 dias 50 dias 70 dias 100 dias 120 dias TIPO DE VACINA Newcastle HB1 + Bronquite 52 + Gumboro Bouba Forte Newcastle La Sota + Bronquite H52 + Gumboro Coriza Hidrxido de Alumnio Newcastle La Sota + Bronquite H52 + Gumboro Encefalomielite Coriza Oleosa VIA DE APLICAO Ocular ou gua Membrana da asa gua Injetvel na coxa gua gua Injetvel no peito

135 dias

Vacina Trplice Oleosa + Newcastle + Bronquite + EDS

Injetvel no peito

Colocar o ninho a partir da 15 ou 16 semana. Deve ser forrado com maravalha. O ideal estar a 35 cm de altura do piso, com uma abertura de frente e fundo de 35 cm, ou seja, 35 x 35cm. necessrio tambm uma ripa de madeira de 5 cm na entrada do ninho, para evitar o disperdcio da maravalha. Mantendo estes cuidados e no deixando a galinha engordar voc obter at 280 ovos por ano.

A Fazenda Aves do Paraso, visando estreitar o lao entre a empresa e a escola, desenvolveu um trabalho de parceria que beneficiar, principalmente, os alunos das Escolas Agrotcnicas e Universidades de todo o Brasil, que podero desenvolver um trabalho prtico na criao do legtimo frango caipira brasileiro. A Fazenda Aves do Paraso doou os pintinhos e as escolas, completando esta parceria, esto realizando estudos, para levar at nossos clientes as melhores formas de viabilizar a avicultura alternativa. O resultado destas pesquisas sero disponibilizados neste site. Escolas que j esto realizando trabalhos: ETE Benedito Storani Jundia Fone: (11) Trabalho em andamento: Alimentao alternativa (viabilidade para a regio) ETE Dr. Carolino da Mota e Silva Esprito Santo Fone: (19) Trabalho em andamento: Alimentao alternativa (viabilidade para a regio) do SP 7392-1881

Pinhal

SP 651-1229

Escola Agrotcnica Federal Inconfidentes Fone: (35) 464-1200 / Trabalho em andamento: Respostas as formas de manejo e adaptabilidade. Escola Agrotcnica Federal Muzambinho Fone: (35) Trabalho em andamento: Alimentao alternativa. ( viabilidade para a regio) Escola Agrotcnica Federal Fone: (37) Trabalho em andamento: Avaliao de desempenho. Bambu -

MG 464-1216

MG 571-1529

MG 431-1100

Escola Agrotcnica Federal Crceres Fone: (35) Trabalho em andamento: Adaptabilidade do frango as regies mais quentes.

MT 224-1010

Escola Superior de Agronomia Lus de Queiroz ESALQ SP Fone: (19) 429-4125 Trabalho em andamento: Estudo da converso alimentar, confinado e semi -confinado com rao alternativa. Conhea mais sobre este projeto Universidade Catlica Dom Bosco Campo Grande MS Fone: (67) 742-4103 Trabalho em andamento: Verificao da consistncia da carne do frango em diferentes pocas de soltura campo. Escola Agrotcnica Federal Alegre ES

Fone: Trabalho em andamento: Veja as fotos deste projeto

Formas

(27) de

manejo

rendimento

das

558-1188 aves.

ETE Sebastiana Augusta de Moraes Andradina Fone: (18) Trabalho em andamento: Converso alimentar no sistema semi confinado.

SP 722-3302

Universidade Federal da Paraba Areias PB Fone:(83) 362-2300 Trabalho em andamento: Criao em piquetes diferenciados quanto ao capim (Capim de padre, estrela africano e tifton).
O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA , atravs do DIPOA Diviso de Inspeo de Produtos de Origem Animal, estabeleceu normas para frango caipira e produo de ovos. Servio Pblico Federal Ministrio da Agricultura e do Abastecimento /MAA Diviso de Operaes Industriais / DOI OFCIO CIRCULAR DOI / DIPOA N 007/99 EM 19/05/99 Do: Chefe da Diviso de Operaes Industriais - DOI Ao: SIPAs / DFAs Assunto : Registro doProduto Frango Caipira ou Frango Colonial ou FrangoTipo ou Estilo Caipira ou Tipo ou Estilo Colonial Os grandes avanos cientficos e tecnolgicos ocorridos nos ltimos anos nos mais diversos setores das atividades ligadas agropecuria tem propiciado o surgimento de inmeros novos produtos destinados a um pblico consumidor cada vez mais esclarecido e interessado em novidades que atendam s suas necessidades. H, por outro lado, em todo o mundo, especialmente na rea de alimentos uma tendncia crescente pela procura dos produtos chamados naturais, ou seja, aqueles obtidos a partir de criaes ou de culturas nas quais se adotam tcnicas de manejo livres ao mximo de artificialismo que possam alterar de alguma forma o produto final. Em consequncia com a tendncia mencionada, bem conhecimento em nosso pas o apreo conferido por uma parcela significativa de consumidores ao denominado Frango Caipira ou Frango Colonial ou FrangoTipo ou Estilo Caipira ou Tipo ou Estilo Colonial. Ocorre que a oferta do genuino frango caipira reduzida o que, em consequncia,torna esse produto demasiado caro e, portanto, inacessvel a grande parte da populao. Ultimamente, entretanto, comearam a aparecer algumas iniciativas de produtores interessados em atender a demanda existente em relao a tal produto,apresentando alternativa em princpio vivel. Em face do exposto, aps criteriosa avaliao dospedidos e dos correspondentes esclarecimentos de produtos especficos e,ainda, levando em conta os compromissos assumidos pelos mesmos, a Diviso de Operaes Industriais DOI, do DIPOA, houve por bem aprovar o emprego da designao Frango Caipira ou Frango Colonial ou Frango Tipo ou Estilo Caipira ou Tipo ou Estilo Colonial na identificao de frangos em cuja produo, nas suas diversas fases, sejam fielmente observadas as seguintes condies:

1. ALIMENTAO: Constituida por ingredientes, inclusive protenas, exclusivamente de origem vegetal, sendo
totalmente proibido o uso de promotores de crescimento de qualquer tipo ou natureza.

2. SISTEMA DE CRIAO (MANEJO): At 25 (vinte e cinco) dias em galpes. Aps essa idade, soltos, a campo,
sendo doravante sua criao extensiva, usar no mnimo 3 metros quadrados de pasto por ave.

3. IDADE DE ABATE: No mnimo 85 (oitenta e cinco) dias. 4. LINHAGEM: Exclusivamente as raas prprias para este fim, vedadas, portanto, aquelas linhagens comerciais
especficas para frango de corte. importante ressaltar, ainda, que na operacioalizao da produo do Frango Caipira ou Frango Colonial ou Frango Tipo ou Estilo Caipira ou Tipo ou Estilo Colonial , devem ser atendidos os seguintes requisitos: a) Cadastramento de todas as granjas decriao junto ao Servio de Inspeo Federal. Deve conter neste cadastro nome e inscrio de produtor rural,capacidade de alojamento, endereo e localizao (planta de situao). b) Embora as instalaes de abate possam ser as mesmas utilizadas para o Frango de Corte, impe-se a obrigatoriedade de trabalho em turnos especficos, com a perfeita identificao dos lotes de produo diferenciadas, at a sua embalagem final. c) Os lotes correspondentes ao Frango Caipira ou Frango Colonial ou Frango Tipo ou Estilo Caipira ou Tipo ou Estilo Colonial devero chegar ao estabelecimentode abate acompanhados por Certificao Especial, de responsabilidade dos produtores, garantindo expressamente todas as condies de criao, conforme acima estipulado.

d) Os lotes correspondentes Frango Caipira ou Frango Colonial ou Frango Tipo ou Estilo Caipira ou Tipo ou Estilo Colonial devero chegar ao local de abate acompanhados de GTA (Guia de Transito Animal) e anexos. Junto aos anexos o mdico veteririo e ou responsvel tcnico dever especificar o sistema de criao. e) Eventualmente quando necessrio, o Servio de Inspeo Federal, poder certificar in loco o sistema de criao deste frango nas granjas, fazendas ou criatrios. f) Atender o artigo 12 do cdigo de proteo e defesa do consumidor, lei n 8078 de 11 desetembro de 1990. Fica estabelecido, finalmente, que a Diviso de Operaes Industriais DOI proceder, sempre que julgar necessrio, a auditorias in loco incluindo as granjas de produo, para assegurar-se de que as condies fixadas nopresente documento esto sendo integralmente atendidas. Dependendo do resultado das mencionadas auditorias, a presente concesso poder ser cancelada. O presente documento, dever ser adotado a partir desta data. Antonio Jorge Camardelli Mdico Veterinrio CRMV 1633 Diretor do DIPOA/SDA Para informaes adicionais e atualizao da legislao acesse a pgina da Diviso de Inspeo de Produtos de Origem Animal D.I.P.O.A http://www.agricultura.gov.br/sda/dipoa/index.htm Servio Pblico Federal Ministrio da Agricultura e do Abastecimento Secretaria de Defesa Agropecuri DAS Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal DIPOA Gabinete do Diretor OFCIO CIRCULAR / DIPOA N 60/99 EM 04/11/99 Do: Diretor do departamento de Inspeo de Produtos de OrigemAnimal - DIPOA Ao: SIPAs / DFAs Assunto : Registro do Produto Ovos Caipira ou Ovos Tipo ou Estilo Caipira ou Ovos Colonial ou Ovos Tipo ou Estilo Colonial. -Considerando que cada vez mais esto presentes no mercado competitivo de alimentos produtos obtidos em sua forma natural. -Considerando que os avicultores de postura j do exemplo explorando um nicho de mercado constituido de consumidores bem informados e preocupados com a composio natricional sem nenhum fator de modificao. -Considerando os componentes nutricionais e seus possveis efeitos na sade humana como um dos pontos de prioridade na escolha do alimento. -Considerando que o Ovo um dos principais itens na dieta humana, sendo reconhecido como um dos elementos mais completos, rico em nutrientes essenciais. -Considerando as tendncias de mercado buscando as culturas rurais que depois de adaptados consquitaram um mercado abrangente de consumo. -Considerando a versatilidade do produto em uma gama enorme de aplicao na culinria brasileira. -Considerando os vrios pedidos de aprovao do produto em lide, junto a Diviso de Operaes Industriais, este resolve estabelecer critrios para produo e identificao do produto:

1. O produto ter como designao de venda Ovos Caipira ou Ovos Tipo ou Estilo Caipira ou
Ovos Colonial ou Ovos Tipo ou Estilo Colonial .

2. As galinhas poedeiras devero ser alimentadas com dietas exclusivamente de origem vegetal, sendo
proibida a colocao de pigmentos sintticos na rao;

3. O sistema de criao dever ser o mesmo adotado para as galinhas criadas em sistema extensivos,
livres ao pastoreio, recomenda-se 3 metros quadrados de pasto por ave;

4. O local de postura, no necessita ser pr estabalecido mas recomenda-se que seja construido locais 5. 6. 7. 8. 9.
cobertos onde previamente estaro fixados os locais de postura, de fcil acesso denominados Ninhos , facultando-se a iluminao artificial; Dever ser assegurado ao produto garantias da sua obteno nos aspectos referentes a higiene e sanidade, levando em conta como referncia o nmero de coleta de ovos no mnimo de 5 coletas dirias e a guarda dos mesmos em sua sala de ovos apropriada e com controle sanitrio; vedada a reutilizao de embalagens ou bandejas ao produto; indispensvel o relacionamento das granjas produtoras junto ao Servio de Inspeo Federal com a apresentao de toda a documentao inerente ao processo; Atender o artigo 12 do cdigo de proteo e defesa do consumidor lei n 8078 de 11de setembro de 1990. O referido documento entra em vigor a partir da presente data, revogando o Ofcio Circular/DOI/DIPOA N 008/99, de 19.05.99.

Antonio Jorge Camardelli Mdico Veterinrio CRMV 1633

Diretor do DIPOA/SDA

Quem so as atuais caipiras? Caipiras melhoradas, galinhas rsticas ou simplesmente caipiras. Um ponto de equilibrio entre o passado e o futuro, entre rusticidade e produtividade. A velha galinha chamada vulgarmente de p duro ou p sujo dos terrei ros cedeu lugar nova caipira e viabilizou uma forma alternativa de criao tambm conhecida como avicultura alternativa . O frango carij ou colorido alternativo, melhorado mediante cruzamento de varias raas e com caracteristicas rsticas, pode ser cons iderada hoje a melhor opo para pequenos produtores cansados de insistir na galinha caipira de fundo dequintal, economicamente inviavel por ser pouco produtiva, ou ainda sem condies de montar um plantel de frangos industriais. A caipira de hoje na verdade uma complexa combinao genetica de carijs legtimos, remanescentes dos primeiros plymouth rock introduzidos no pas com outras raas rsticas, como a new hampshire e rhode island red (responsaveis pela transmissao da cor vermelha) e outras raas de frango de corte. Voltar

E quanto qualidade da carne e dos ovos da galinha caipira? A autntica galinha caipira brasileira , resultado do cruzamento de varias raas, entre elas a carij e a rajada, est conquistando o gosto do consumidor por causa de suas propriedades nutricionais. O sabor da carne, com baixo teor de gordura, apesar do requinte e das modernas tcnicas introduzidas no galinheiro, continua com as mesmas caracteristicas das galinhas caipiras tradicionais. Como os frangos so criados soltos demoram mais para engordar, cerca de 60 dias, enquanto o frango comercial leva somente 40. Portanto ganham em musculatura e fibras e com isso umaumento da colagem da cartilagem que se traduz em sabor mais acentuado da carne e maior proteina nos ovos. Voltar

Como se produz um frango caipira? A produo poder ser mensal, quinzenal ou semanal. Na produo mensal podero ser utilizados 3 galpes e se chegar a um total de 14,7 a 17,1 lotes anuais. J na produo quinzenal sero necessrios pelo menos 5 galpes atingindo um total de 24,5 a 28,5 lotes por ano enquanto que na produo mais intensiva, ou seja, aquela semanal sero necessrios 10 galpes comum total de 49 a 57 lotes por ano. O local deve ser de fcil acesso na entrada e sada de pintos, rao, cama, gs etc. Quanto gua ela deve ser de boa qualidade e em abundncia. Os galpes devem ser construdos no sentido leste-oeste, com a finalidade de evitar a incidncia de sol diretamente sobre as aves. Voltar

Como planejar uma produo? Antes do recebimento dos pintos, certifique-se de que o galpo e os equipamentos estejam limpos e que estejam em boas condies de funcionamento. Adquiridos os pintinhos preciso respeitar uma rotina de trato que assegure seu crescimento rpido e saudvel. Uma primeira recomendaao evitar o estresse das aves e adaptar a estrutura do criatrio a cada etapa de seu desenvolvimento. Quando os pintinhos chegam devem descansar, ter rao vontade e gua limpa, se possvel enriquecida com algumas vitaminas antiestresse. Nos primeiros dias, o principal inimigo da criao, capaz de extermin-la, a falta ou o excesso de calor. As aves ainda no desenvolveram a capacidade de controlar a temperatura do corpo, porisso ficam inteiramente sujeitas s variaes externas. Eis algumas dicas dos especialistas para essa primeira etapa da criao:

y Um pintinho nasce com 39,8 grus . Cabe ao criador atenuar as diferenas entre as temperaturas do corpo e a do meio ambiente. Essa mediao se faz com campnulas, com lmpada de 200 watts, indicadas para lotes de 30 a 500 pintinhos. y Tome como referncia a fonte de calor e calcule no cho um raio de 1,20 metro para erguer um crculo de reteno das aves. Ele pode ser feitocom folha de compensado ou bambu. y O comportamento da ninhada dir se a temperatura dentro do crculo est ou no adequada. Pintinhos amontoados junto lmpada e piando indica calor insuficiente. Ao contrrio, se permanecem distantes da campnula, mas piando, h excesso. Bom sinal v-los regularmente distribuidos, em silncio, alimentando-se normalmente. y Por volta do dcimo quarto dia, a penugem cai e surgem as penas que constituem um bom isolante trmico. O crculo de proteo no mais necessrio. Dependendo da poca do ano, a campnula tambm poder ser desativada, primeiro de dia depois noite. y No vero aumentar a rea dos pintos a cada dois dias at as aves estarem ocupando todo o galpo. No inverno proceder da mesma maneira atrasando de um dia cada aumento de rea. A partir do momento da chegada dos pintos, manter atualizados os registros sobre mortalidade, consumo de rao, vacinaes, medicamentos administrados etc. Voltar

Quais as dicas para uma alimentao saudvel? A rao representa 65 a 75% do custo de produo das aves, portanto deve-se ter especial cuidados na sua aquisio e na manuteno de sua qualidade. Toda ave ,mesmo sendo rstica como a caipira , deve receber uma rao balanceada, pois da boa qualidade da alimentao que vai resultar uma ave sadia e com tima converso alimentar. A alimentao na primeira fase de vida muda gradativamente. Nas primeiras 24 horas, limita-se a fub espalhado sbre folhas de jornal, para evitar que a comida seja confundida com aserragem do cho. No segundo dia, entra-se com rao de crescimento e no terceiro ela j no mais servida em jornal, mas em recipientes a 6 cm de altura. Gradativamente os comedouros iro subindo at atingirem 15 cm, quando as aves j estiverem em idade adulta. Um pintinho precisa de 100 gramas derao na primeira semana; 250 gramas na semana seguinte e 350 gramas na subsequente. A partir da pode frequentar o pasto e receber rao de engorda. Adulta, uma galinha necessita entre 100 e 150 gramas por dia de comida. Voltar

Qual o ciclo de produo? O ciclo de produo mdio de 49 a 60 dias enquanto que o perodo necessrio para a criao de um lote de 63 a 74 dias. O perodo de limpeza, desinfeco e descanso do galpo de 14 dias. Como a utilizao de um galpo feita por um perodo de 63 a 74 dias o local comportar cerca de 4,9 a 5,7 lotes ao ano. Voltar

Quais so os sistemas de produo? Os tcnicos aconselham dois sistemas para a criao do frango caipira de alta qualidade: o sistema semi-confinado e o sistema confinado. No primeiro as aves so criadas at os 30 dias de vida em galpes fechados protegidas de predadores, ventos, frio e chuva. Passado este perodo as aves tm

acesso a piquetes com rea de 3 a 5 metros quadrados por aves. Nestes piquetes as aves adquiriro o hbito de ciscar, comer sementes de capim e insetos. No sistema confinado as aves so criadas em galpes por todo o seu ciclo de produo. Deve-se ressaltar que em ambos os sistemas as aves devem dormir em galpes semi-fechados de preferncia com alguns poleiros ou piso ripado suspenso, maravalha ou palha de arroz no cho. O importante que as aves no fiquem em contato com o piso. Voltar

O preo de um frango caipira muto superior ao industrial? A diferena entre a galinha produzida em escala industrial e aquela caipira no est somente no tamanho da produo que, no caso da primeira , gira em torno de 240 milhes de aves por ano, mas tambm no preo. O frango caipira mais caro. No atacado, vivo, custa R$0,78 o quilo, podendo chegar ao consumidor final por R$ 3,80. O custo maior devido ao processo de criao, mais demorado. Enquanto um frango em escala comercial est pronto para o abate em 40 dias, para o frango caipira sero necessrios cerca 60 dias. Voltar

Existem outros estudos sbre a galinha caipira ? Existem. Um deles sbre a caipira melhorada estudada pelos pesquisadores do Departamento de zootecnia da universidade de Lavras (MG). As galinhas mantm um p no terreiro, so criadas em regime de semiconfinamento e tm direito a uma dieta diversificada, composta de 50% de muito verde. O plantel da universidade foi obtido a partir de um choque de sangue da galinhada caipira mineira e trs linhagens boas e carne e de ovo: a plymouth-rock, a new-hampshire e a rhode-island red. As trs conseguiram transmitir algumas caractersitcas vantajosas em relao s outras, surgindo assim uma galinha robusta que atinge at 2 quilos aos 100 dias e pe cerca de 140 ovos por ano. Voltar

E a galinha francesa conhecida no Brasil como label rouge, ela pode ser considerada uma galinha caipira? Uma outra protagonista neste mundo da avicultura alternativa a francesa de pescoo pelado, que chegou ao Brasil h cerca dez anos e conhecida como label rouge. Na verdade label rouge, o selo vermelho, foi criado em 1965 copmo garantia de um produto agrcola de qualidade superior tantovdo ponto de vista do paladar quanto no que diz respeito s condies de produo, processamento e comercializao. A conhecida galinha caipira francesa, foi desenvolvida pelo Instituto de seleo Avicola da Frana,o ISA, um dos maiores centros de pesquisa gentica do mundo e possui as caracteristicas bsicas exigidas por esse novo nicho de mercado: uma ave pesada, que atinge 1,80 quilos em 70 dias; forte para viver a campo ou semiconfinada e sua dieta um cardpio misto de pasto e rao. Muitos a conhecem como galinha caipira mas esta definio contestada por muitos especialistas que a consideram uma raa especfica ou linhagem gentica, como por exemplo o frango amarelo de pescoo pelado criado na regio de Landes e o poulet fermier du Prigord, uma ave vermelha, de aspecto muito semelhante a algumas linhagens de poedeiras existentes no Brasil. As duas linhagens so criadas de acordo com as exigncias do Label rouge. Voltar

O label rouge se limita criao de frangos? O selo label rouge colocado tambm em galinhas d'angolas, frangos capes, perdizes e codornas. Todos so criados em liberdade, com raes exclusivamente vegetais e tm uma idade mnima de

abate. A criao dessas aves foi consequncia de leis rgidas criadas na Frana contra a caa a aves silvestres, como o faiso, por exemplo. Os caadores, como eram tambm criadores, resolveram ento criar uma ave rstica e de bom sabor que se aproximasse s aves silvestres, para serem objetos de caa. Voltar

Existem outros estudos sobre a galinha caipira? Existem. Um deles sobre a caipira melhorada estudada pelos pesquisadores do Departamento de zootecnia da universidade de Lavras (MG). As galinhas mantm um p no terreiro, so criadas em regime de semiconfinamento e tm direito a uma dieta diversificada, composta de 50% de muito verde. O plantel da universidade foi obtido a partir de um choque de sangue da galinhada caipira mineira e trs linhagens boas de carne e de ovo: a plymouth -rock, a new-hampshire e a rhode-island red. As trs conseguiram transmitir algumas caractersitcas vantajosas em relao s outras, surgindo assim uma galinha robusta que atinge at 2 quilos aos 100 dias e pe cerca de 140 ovos por ano.

CAIPIRA PESADO PARASO PEDRS O legtimo Caipira Brasileiro Pesado, Paraso Pedrs o resultado de um trabalho de pesquisa e melhoramento gentico do tradicional frango caipira brasileiro onde obteve -se um timo resultado equilibrando a rusticidade e a produtividade. A criao de frango caipira tem se mostrado uma tima alternativa de fonte de renda para a pequena propriedade, pois a ave rstica, produtiva e mantm a qualidade da carne caipira, hoje muito procurada e valorizada. Esta atividade na pequena propriedade tem se mostrado lucrativa, principalmente quando a criao no sistema semi confinado com aproveitamento de sub-produtos da propriedade.

POEDEIRA CAIPIRA RUBRO NEGRA A Poedeira Caipira Brasileira Rubro Negra, vem do trabalho de melhoramento gentico da tradicional galinha caipira para uma linhagem leve de postura, onde a fmea rstica, consome pouca rao e produz mais ovos que a galinha caipira de terreiro.Apesar do nome sugestivo esta linhagem tem o empenamento multicolorido assim como a nossa tradicional galinha caipira brasileira. Infelizmente apresentar gema vermelhinha j no um diferencial pois ela pode ser mascarado com o uso de aditivos artificiais e corantes. A Poedeira Caipira Brasileira Rubro Negra produz ovos com maior qualidade, com a caracterstica gema vermelhinha e com variedade de cores, formas e tamanhos oque garante a legitimidade de seus ovos caipiras. A comercializao de ovos caipiras uma alternativa de fonte de renda para a pequena propriedade pois um produto com muita procura e de fcil escoamento.

CAIPIRA LIGHT A linhagem leve do frango caipira brasileiro proporci ona a oportunidade de se obter uma carne com pouco acmulo de gordura sob a pele, sendo assim chamado de Caipira Light. Esta ave nada mais que o macho da Poedeira Caipira Rubro Negra, ele demora mais tempo para se desenvolver e tem uma converso de rao menor que o Caipira Pesado Paraso Pedrs. Com relao ao seu concorrente mais direto o pescoo pelado francs, que no o caipira brasileiro, ele apresenta melhor converso e maior uniformidade, principalmente devido ao fato de serem comercializados somente machos.