Seminrio Gerenciamento de Sortimento

Workshop 2 Otimizao do Sortimento

Gerenciamento de Sortimento
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Estudo de Caso - Perspectivas

FINALIDADE Realizar recomendaes de sortimento ao Varejista W baseando-se nas anlises a partir das informaes entregues. OBJETIVOS Incrementar a compreenso sobre o tema aplicando as tcnicas para a otimizao do sortimento. Aproveitando-se desta pratica um bom trabalho poder ser desenvolvido em sua empresa!

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Estudo de Caso - Perspectivas

As equipes contam com diretrizes onde se detalha como devem desenvolver o exerccio como informaes a respeito da categoria com base nos dados de Mercado (Scantrack) e Varejista. Indique um representante que ir expor as concluses de sua equipe. Cada grupo ter 45 minutos para concluir as anlises 15 minutos para apresentar os resultados e recomendaes.

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Estudo de Caso - Requisitos

Sua apresentao deve indicar: O segmento mais importante da categoria de acordo com a Ponderao; O racional para definio do Pareto por segmento; Critrios utilizados para excluso / reteno do item; Definio do novo sortimento

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Estudo de Caso - Cenrio

Voc o Capito da Categoria no varejista W ; A categoria Bebidas; Temporada: Vero; A categoria est com baixa performance no Varejista W impactando no desempenho total da loja; A Loja regularmente ativa em promoes; O varejista tem identificado que o problema est no Sortimento e foi pedido a sua equipe recomendaes para resolv-lo; O varejista disponibiliza todas as informaes necessrias para melhor resultado das anlises; Existe a presso por parte do cliente para resolver rpido o problema;
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Informaes do Varejista
Varejista W um supermercado; Sua estrategia para a categoria DESTINO; A ponderao para execuo do sortimento :
Vendas = 25% Lucro = 50% Volume = 25%

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Importncia por Segmento

Com base nas informaes fornecidas, identificar qual o segmento mais importante da categoria

Comentrio: Segunda a ponderao aplicada o segmento de Suco Concentrado o que apresenta a melhor performance, seguido de Suco Vegetal e Suco de Fruta. Esta anlise muito importante para a pefeita alocao dos segmentos dentro do espao disponvel para a categoria.

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Deciso de Incluso e Excluso de SKUs

Nmero atual de SKUs por segmentao do consumidor
BEBIDAS 39 SKU

SUCO DE FRUTAS

CONCENTRADO

SUCO VEGETAL

15 sku
2 LITROS

12 sku
2 LITROS 1 LITRO

12 sku
1 LITRO 235 ML

8 skus

1 LITRO 7 skus

8 sku

4 sku

10 skus

2 skus

Nmero de skus desejveis por segmentao do consumidor

BEBIDAS 45 SKU

SUCO DE FRUTAS

CONCENTRADO

SUCO VEGETAL

12 sku
2 LITROS

20 sku
2 LITROS 1 LITRO 1 LITRO 1 LITRO

13 sku
235 ML 1 LITRO 235 ML

1 LITRO 5 SKUS

7 SKUS

6 SKUS

14 SKUS

2 SKUS

9 SKUS

2 SKUS

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Atual
FRUIT DRINKS

Bebidas Deciso de Sortimento

15 SKU
2 LITROS 1 LITRO

8 SKU

7 SKU

Calcular o ndice Ponderado para cada SKU segundo a estratgia do varejista

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Suco de Fruta Deciso de Sortimento

Atual
SUCO DE FRUTA

Novo
SUCO DE FRUTA

15 SKUS
2 LITROS 1 LITRO

12 SKUS
2 LITROS 1 LITRO

8 SKU

7 SKU

7 SKU

5 SKU

Informar o pareto utilizado

Comentrio: Por estratgia do Varejista de posicionar a categoria como Destino, optou-se pelo pareto 90/10.
O corte dos produtos de baixa performance se justifica pela incluso de produtos com as mesmas caractersiticas.

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Suco de Fruta Deciso de Sortimento

MANTER EXCLUIR FRUITE DE UVA LIGHT FRUITE DE PESSEGO DEL MONTE ABACAXI WELCH DE UVA DEL MONTE LARANJA FRUITE DE MORANGO SUNPAC MA FRUITE DE UVA SUNPAC MORANGO FRUITE DE LARANJA SUNPAC LARANJA FRUITE DE MARACUJA LIGHT SUNPAC UVA FRUITE DE PESSEGO LIGHT FRUITE DE MORANGO LIGHT

8 skus mantidos representam 88,1% da ponderao. 7 skus excludos representam 11,9% da ponderao.
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Suco Concentrado Deciso de Sortimento Atual

Novo
CONCENTRADO CONCENTRADO

12 SKUS
2 LITROS 1 LITRO

20 SKUS
2 LITROS 1 LITRO

8 SKUS

4 SKUS

6 SKUS

14 SKUS

Informar o pareto utilizado

Comentrio: Utilizando-se do mesmo racional, por ser

o segmento mais importante da categoria, optamos por manter 10 SKUs dos quais 3 econtravam-se na zona de corte. Allens fica para se manter a linha, j que a marca lider no Segmento. Libby Tangerina, permanece para compor o segmento.

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Suco Concentrado Deciso de Sortimento

MANTER ALLENS CONC DE MA MELLOW CONC DE MA MITCHELLS CON DE MA WELCH CONC DE UVA ALLENS CONC DE LARANJA WELCH CONC DE UVA LIBBY CONC DE ABACAXI ALLENS CONC DE MORANGO LIBBY CONC DE TANGERINA ALLENS CONC DE PESSEGO EXCLUIR DOLE CONC DE ABACAXI LIBBY CONC DE LARANJA

10 skus mantidos representam 96,2% da ponderao. 02 skus excludos representam 3,8% da ponderao.
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Atual

Suco Vegetal Deciso de Sortimento Novo

SUCO VEGETAL

SUCO VEGETAL

12 SKU
1 LITRO 235 ML 2 LITROS

13 SKU
1 LITRO 235 ML

10 SKUS

2 SKUS

2 SKUS

9 SKUS

2 SKUS

Informar o pareto utilizado

Comentrio: Dentro do racional de corte, foi mantido o produto Realemon 235ml para reforar
este nicho apresentado uma variedade de sabor e tamanho. Por erro de Cadastro, temos duplicidade em 1 SKU (Heinz Vegetal de Tomate) Deve-se instruir ao Cadastro a soma do histrico destes itens
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Suco Vegetal Deciso de Sortimento

MANTER MOTTS VEGETAL TOMATE HEINZ VEGETAL TOMATE WELCH VEGETAL GILO V.8 VEGETAL CENOURA V.8 VEGETAL LINHAA WELCH VEGETAL LINHAA REALEMON VEG BETERRABA HEINZ VEGETAL GILO REALEMON VEG BETERRABA EXCLUIR CAESARS VEG BETERRABA CAMPBELLS VEG TOMATE

09 skus mantidos representam 92,2% da ponderao. 02 skus excludos representam 7,8% da ponderao.
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