MINISTRIO DA EDUCAO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DO ESPRITO SANTO CURSO TCNICO EM AGROINDSTRIA Disciplina: Professor: Apoio

tcnico: ROTEIRO DE RELATRIO PARA AULA PRATICA Nome: Local: Durao prevista: _______ horas Produto:_____________________________ 1. TTULO AULA Colocar-se- nesta etapa o tema especfico. 2. INTRODUO Nesta etapa descrever-se- sobre o tema (definio, tipo de consumidor, forma de consumo, caractersticas gerais mais relevantes). 2.1 OBJETIVOS 2.1.1 Objetivo geral Citar a finalidade geral da prtica. 2.1.2 Objetivo especfico Citar a finalidade de cada etapa a ser realizada. 3 MATERIAL E MTODOS 3.1 Local de realizao da atividade 3.2 Matria-prima Listar matria-prima principal e todos os demais ingredientes envolvidos no processamento bem como local de origem. 3.2 Equipamentos Listar equipamentos necessrios ao processamento. 3.3 Utenslios Listar os utenslios necessrios ao processamento 4 Fluxograma de processamento Elaborar o fluxograma de processamento. 5 RESULTADOS E DISCUSSO Descrever, detalhadamente, cada etapa do fluxograma. Apresentar os resultados obtidos. Enriquecer com comentrios da aula terica, filmes tcnicos, experincia prtica, apostila, artigos cientficos (quando indicado), livros e home pages especficas. Srie/Turma: Data: ____/____/_______ Durao real: _______ horas

5.1 Avaliao sensorial Esta etapa dever ser realizada na sala de aula, aps o trmino da aula prtica ou em momento oportuno a ser determinado pelo Professor, onde o produto ser avaliado sensorialmente, observando aspectos como aroma (agradvel, desagradvel), cor (esbranquiado, levemente amarelado), aparncia, sabor (muito cido, pouco cido, levemente adocicado, salgado....), textura (muito mole, mole, emborrachada...) e impresso global, dentre outras caractersticas, quando Professor e estudantes julgarem necessrias. 6 ELABORAR RTULO PARA O PRODUTO Logomarca: Criar desenho que caracterize produto desenvolvido. Listar: Ingredientes principais, data de fabricao e validade, condio de armazenamento, peso lquido, endereo para contato. 7 CONCLUSO Listar aspectos mais relevantes da prtica. Verificar se os objetivos foram alcanados. Na hiptese de objetivos no alcanados, descrever o motivo e apontar possvel soluo para o mesmo, com base na aula ou em referncias sobre o tema estudado. 8 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS Listar-se- neste tpico um mnimo de trs referncias bibliogrficas consultadas, quando necessrio, para o desenvolvimento da parte escrita. Obedecer normas ABNT 2002, disponibilizada pelo Professor. 9. AVALIAO DA AULA Esta avaliao tem por objetivo, a correo de possveis falhas em aulas futuras para atend-lo cada vez melhor. Por favor, expresse sua opinio no item 9.1, justificando-a no item 9.1. 9.1 O que voc achou da aula? tima ( ) Boa ( ) Regular ( ) Ruim ( )

9.1.1. Justifique a resposta anterior ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________