Projeto de uma Cmara Fria

Produto: Laranja;
Capacidade de Estocagem: 10 toneladas;
Movimentao diria: 1 tonelada;
Local: Uberlndia;

Exigncia para armazenagem e propriedades de alimentos perecveis
Prod Tarm
C
RelHum
%
%H2O em peso Tcon C Cpf Cpc Ql t aprox. arm.
Laranja 0 1,2 85 - 90 87,2 -2,0 0,9 0,46 69 8 12 semanas

Densidade de estocagem frigorfica Valores prticos
Produto Acondic. Dimenses cm Peso kg D est. Kg/m Emp. Mx. m D. est. Pilha
Laranja cx. madeira 66x31x31 37 380 4 330

3
3
m 3 , 30
kg/m 330
kg 10000
Carga da Volume = =
m 1,55 cm 155 cm 31 x 5 pilha) por caixas (5 Carga da Altura = = =
2 2
3
m 20 m 19,5
m 1,55
m 30,3
Carga da rea = = =
Dimenses da cmara: 6m x 5,5m x 3m






Dimensionamento do Isolamento:

( )
cf ins ext iso
iso
T T T
q
L
K
A +
=
C = 33 T Uberlndia
ext

2 2
6 , 11
.
10
m
W
m h
kcal
q = = ; Tcf = 0C;

( )
|
.
|

\
|

=
C m h
kcal
L
K
iso
iso
. .
303 , 0
0 33
10
2


Painel de ncleo PUR dupla face com espessura de 80mm K/L=0,250 Kcal/hmC
|
.
|

\
|
= =
2
.
25 , 8 ) 0 33 .( 250 , 0
m h
kcal
q ;

Carga trmica de conduo e insolao:
(Desprezando as resistncias trmicas de conveco e o calor de conduo pelo piso)

[( ) ( ) ( )]


Carga trmica de Infiltrao:
Volume da cmara: Vcf=6m x 5,5m x 3m = 99m;
Z=1; n=8,85; Tbu=23,5C;


Do EES:
d1=1,173 [kg/m^3]; d2=1,047 [kg/m^3]; h1=273,4 [kJ/kg]; h2=306,6 [kJ/kg]

( ) ( )

Carga Trmica de Produto:

[ ( ) ( )]
No nosso caso: [ ( )]
Carga movimentada por dia = D = 1000kg; Tcg = -2C; Tf=0; Cpr = 0,9kcal/kgC;
Cpcg = 0,46kcal/kgC; L=69kcal/kg
[ ( )]

Carga Trmica de Pessoas:

Carga Trmica devido a iluminao:

Cmaras Iluminao e Lmpadas Germicidas 1W/m - 24h/dia

Carga Trmica devido aos motores dos ventiladores:

Qc Qi Qpr Qpe Qil Qmot Total
73643 kcal/dia