Edilma Lopes da Silva Oliveira Rosilene Lima Luiz Silva Taide Helena Held

Edilma Lopes da Silva Oliveira Rosilene Lima Luiz Silva Taide Helena Held

Uma proporo saudvel proporo saudvel Uma

Trabalho apresentado como exigncia parcial de concluso do curso de Nutrio e da Faculdade de Mau FAMA no componente Matemtica. Sob orientao da Profa Rosana Catarina.

FAMA

Mau 2010

Trabalho apresentado como exigncia parcial de concluso do curso de Nutrio e Enfermagem da Faculdade de Mau FAMA no componente Metodologia da Pesquisa e do Trabalho Cientfico. Sob orientao da Profa Ana Maria Affonso Cunha.

Encontro
Numa bela tarde de domingo as amigas Ana e Suzana recm formadas no curso de nutrio, se encontraram na praa da cidade de Atibaia: - Ol, Ana! Quanto tempo no te vejo! - disse Suzana. - Ol! Que saudades! As duas conversaram horas e horas at que Ana fez-lhe uma pergunta: - Suzana, voc est trabalhando na rea de nutrio? - Infelizmente no. Eu sa do meu emprego na padaria uns dois anos atrs. E voc? - Ah, eu tambm no estou trabalhando, faz um ano que sa do restaurante do Seu Antnio e no consegui nada at ento. Suzana de repente olhou para o relgio e disse: - Ops, j so oito horas, meu marido deve estar preocupado!

- O meu tambm, me d seu telefone para conversarmos mais e quem sabe nos encontrar denovo? As duas amigas trocaram seus nmeros telefnicos e se despediram.

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Ideia
No dia seguinte, Ana conversou com seu marido Marcos a respeito do encontro que teve com Suzana: - Marcos, ontem eu estava na praa passeando com nossas filhas e encontrei a Suzana, lembra dela? - Lembro sim! Ela est bem? - Ela est sim, e ela tambm no est trabalhando. E ontem antes de dormir, fiquei pensando que tal se montssemos alguma coisa juntas? O que voc acha? - Seria legal, mais montar um negcio muita responsabilidade! - Eu sei. Ana ficou pensativa no que Marcos tinha falado e acabou esquecendo esta ideia.

No restaurante do Seu Antnio

Era sbado a noite e Marcos estava com muita fome e convidou sua famlia para jantar fora: 03

- Ana, estou com vontade de jantar no Seu Antnio, que tal? Arrume as crianas e vamos l! - Vamos sim! Meninas direto para o banho! Chegando ao restaurante Ana percebeu que estava meio vazio e disse: - Marcos, o que est acontecendo? Este restaurante era o mais badalado da cidade!?! - , o Seu Antnio me disse dias atrs que est cansado demais para levar o restaurante adiante, ele est sem novidades e muito desnimado! - Nossa, coitado! Isso no pode ficar assim! Vamos conversar com ele! Ao entrarem na porta, Seu Antnio avistou-os e logo correu para recepcion-los. - Boa noite! Que surpresa em rev-los! Sejam benvindos! Como esto? - Estamos bem! E o senhor? - disse Ana. - Ah, no estou muito bem no! Mas no vamos estragar a noite de jantar! Depois ns conversamos. Seu Antnio procurou uma mesa para a famlia e mostrou o cardpio: - O que desejam comer? 04

- Uma boa feijoada, com toucinho, polenta frita e chopps! - Puxa sua esposa nutricionista deve estar de cabelos em p! - Comer assim s de vez em quando! Ah pode incluir salada para Ana e as meninas! O casal e as filhas comeram e se deliciaram com a calrica comida. Ao terminarem Ana pediu a conta e Seu Antnio veio at mesa e comeou a desabafar: - Ah, minha filha estou muito desanimado com o restaurante! - Mas por que, Seu Antnio? - disse Ana. - Estou cansado e meus filhos no tm interesse em gerenci-lo para mim! Alm disso as pessoas desta cidade esto preocupadas com a sade, em emagrecer, voc sabe. E aqui no meu restaurante a comida muito calrica e tambm o desperdcio da comida est incontrolvel! - mesmo. Seu Antnio por que o Sr. no contrata uma nutricionista para melhorar a alimentao aqui? 05

- Ah, no tenho condies e tambm estou pensando em vender o restaurante. Vocs no gostariam de compr-lo? Ana olhou para Marcos pensativa e Marcos adiantou-se: - Vamos pensar bem, depois voltamos a conversar sobre este assunto. - Tudo bem! Pensem bem. Vai ser um bom negcio! Marcos, Ana e as meninas se despediram de Seu Antnio e foram para a casa.

Discusso
No dia seguinte, Ana muito entusiasmada com a discusso sobre a compra do restaurante, foi conversar com Marcos sobre o que ele achava: - E a Marcos, o que voc achou do assunto sobre a compra do restaurante? E transform-lo num restaurante Light e ainda tentar acabar com o desperdcio? - Me parece uma boa ideia. - Vou ligar para a Suzana e ver o que ela acha de ser scia comigo! 06

Ana estava muito animada com tudo isso e foi correndo ligar para Suzana: - Al, Suzana? a Ana! - Oi Ana, tudo bem? - Tudo. Suzana, lembra do Seu Antnio, ele quer vender o restaurante, ser que voc no gostaria de entrar com sociedade comigo? - Puxa que legal! Estava conversando com meu marido o Csar e disse Bem que a Ana poderia me chamar para trabalhar com ela, montar algum negcio juntas!. Bom, eu estou de acordo! - Legal, ento vamos falar com o Seu Antnio.

Negcio fechado
Segunda-feira logo pela manh as amigas e seus maridos foram ao restaurante, muito eufricos, para fecharem o negcio. Entrando no restaurante avistaram Seu Antnio que depressa veio atend-los: - Ol, bom dia! O que traz vocs to cedo aqui? 07

- Seu Antnio, resolvemos comprar seu restaurante disse Ana. - Graas a Deus! Ento vamos aos negcios! Seu Antnio cobrou R$ 250.000,00. As duas scias e seus maridos conversaram um pouco e chegaram num acordo: - Seu Antnio, daqui quinze dias ns teremos o dinheiro e voltaremos para finalmente fecharmos o negcio! disse Ana. - Tudo bem! At logo! Marcos trabalhava como marceneiro fabricando ofur para uma loja luxuosa, logo pensou em aumentar a produo para conseguir mais dinheiro para a aquisio. Ele chamou Ana e disse: - Ana, quantos ofurs vou precisar produzir, para completar nossa parte na sociedade que de R$ 125.000,00? - Quanto falta para completar? - Bom, eu tenho R$ 95.000.00 faltam R$ 30.000,00? - Ento vamos fazer regra de trs! - Puxa o que isto mesmo? 08

- Regra de trs um processo matemtico utilizado para resolver problemas que envolvam duas ou mais grandezas diretas ou inversamente proporcionais. O problema que envolve somente duas grandezas diretamente mais comumente chamado de regra de trs simples. Vejamos na prtica como funciona: Cada ofur custa R$ 2.500,00. Quantos vou precisar produzir para conseguir R$ 30.000,00? - A s montar a regra de trs: 1ofur X ofurs R$ 2.500,00 R$ 30.000,00

2 ofurs 12 ofurs 2X = 12 X = 12 : 2 X = 6 dias

1dia Xdias

Passados os quinze dias as scias finalmente fecharam o negcio. E comearam ento a se organizar para a administrao do restaurante. - Ana como vai chamar o restaurante? - Ah, estive pensando em Sabor Light, o que voc acha? - Gostei, vai ser este mesmo!

2.500,00X= 30.000,00 x 1 X= 30.000,00 : 2.500,00 X= 12 ofurs - Voc precisa fabricar 12 ofurs - disse Ana. - E se por dia eu produzo dois, quantos dias vou precisar para produzir os doze? Bom facil:

Sabor Light

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E o self-service !?!
Ana e Suzana, aps um tempo, observaram que em relao a pratos feitos, estava mais fcil de controlar o desperdcio de comida, mas em relao ao self-service durante o almoo, no. Alm de haver um desperdcio muito maior: - Se de dez clientes, cinco deixassem sobras no prato e vamos supor que seja de 200 gramas por cliente, ento teremos o desperdcio de quanto? Vamos analisar! Pela regra de trs! disse Ana. 1 cliente 5 clientes 200gramas X gramas

- Suzana, o que podemos fazer em relao ao desperdcio no self-service, pois estamos jogando muita comida fora no almoo? - Observei seu clculo e fiquei muito preocupada tambm com isso. No imaginava que estava assim. - Pois . Mas o importante que descobrimos e devemos tomar medidas para isso. - verdade, o que voc sugere Ana? - O preo do self-service de R$ 7,00 o prato e se um cliente desperdia 200 gramas que em mdia R$ 2,00 a mais de comida que o restaurante paga pelo cliente. Assim, num dia que entre duzentos clientes e cem desperdice, estamos tendo quanto de prejuzo? 1 cliente 100 clientes X = R$ 200,00 R$ 2,00 X

X = 1000 gramas - Assim, teremos 1000 gramas de desperdcio de cinco clientes disse Ana. Ento Ana resolveu conversar com sua scia Suzana em relao a isso: 11

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- Assim, temos um prejuzo de R$ 200,00 por dia. - Ento uma das maneiras cobrar R$ 3,00 se houver desperdcio por parte do cliente disse Suzana. - verdade. Assim, o cliente pagar no somente o alimento que comeu, como tambm o que deixou no prato.

Visita inesperada
Vamos contar a histria deste menino primeiro: Ian um menino de cinco anos (amigo das nutricionistas) diabtico e tambm estava ficando obeso. Ele e sua me foram ao endocrinologista. Na consulta o mdico falou que Ian estava com sobrepeso e alertou sobre a necessidade de passar em consulta com uma nutricionista para aprender a fazer contagem de carboidratos que uma terapia nutricional que relaciona a alimentao, a atividade fsica, a glicemia e a medicao. Ento Ian e sua me foram ao restaurante de suas amigas bem cedinho para conversarem. Ao chegarem no restaurante, ficaram extticos com a beleza e a organizao do local. Logo foram vistos e recepcionados pelas amigas: - Nossa que surpresa, quanto tempo hein Ian e dona Clara, tudo bem com vocs? disse Suzana.

Com essa nova medida adotada, o restaurante atingiu a meta em evitar desperdcio com muito sucesso. 13

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- eu estou bem, mas o Ian est muito obeso e o mdico pediu que ele passa-se com uma nutricionista para aprender a fazer contagem de carboidratos e logo pensei em vocs duas, ser que podem nos ajudar?

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- Mas claro com todo prazer! disse Ana. Ana fez uma breve explicao de como fazer a contagem de carboidratos: - A terapia de contagem de carboidratos (CHO) um mtodo que leva em conta o total de carboidratos consumidos por refeio. Os alimentos so agrupados de forma que cada poro do alimento escolhido pela pessoa corresponde a 15g de carboidrato. O tipo de alimento e a quantidade consumida o que determina o quanto e quo rpido a glicemia se elevar. De acordo com a quantidade ingerida de CHO teremos uma quantidade de insulina rpida a ser aplicada. Essa razo pode ser melhor definida de acordo com a monitorao. Ento podemos chegar a este resultado com a regra de trs. - Nossa que bom, no imaginava que existia esta terapia! E na prtica como funciona? disse Dona Clara. - Ento vamos l! J que vocs esto aqui no nosso restaurante vou propor um caf da manh para o Ian e calcular quanto ele vai precisar aplicar de insulina disse Suzana. (16

Para cada 15g de CHO ser aplicada 1Ui de insulina.

Se para 15g de CHO aplicada 1 ui de insulina, quantas sero necessrias para 60g? 1 UI xUI 15x=60x1 X=60:15 X=4 unidades - Portanto ser necessrio a aplicao de 4 unidades de insulina! E assim ser para as outras refeies, voc consulta a tabela de contagem de carboidratos e realiza a regra de trs! - disse Suzana. - Muito bem, eu agradeo a ajuda de vocs, e agora vamos comer que estamos com muita fome. - Ah! E no se esquea de praticar alguma atividade fsica, Ian! disse Ana. Assim o restaurante Sabor Light ganhava popularidade, ajudando as pessoas com orientao das nutricionistas e evitando tambm o desperdcio. 18 15g 60g

CARBOIDRATOS GRAMA 1 copo de leite (240ml) 12g 2 fatias de po integral 22g Gelia de frutas diet 1g (mdia) 1 ponta de faca Corn Flakes Kelloggs 24g 1 xcara Framboesa 1 unidade 1g mdia TOTAL 60g
- Vamor aplicar a regra de trs agora:

ALIMENTO

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