Gesto da Produo Fundamentos das Operaes Produtivas

O que a Gesto da Produo?

A gesto da produo ocupa-se da atividade de gerenciamento estratgico dos recursos escassos (humanos, tecnolgicos, informacionais e outros), de sua interao e dos processos que produzem e entregam bens e servios, visando atender a necessidade e/ou desejos de qualidade, tempo e custo de seus clientes. De maneira fundamental importante iniciar com uma viso geral e compreensiva da administrao da produo e sua abrangncia. Na verdade, esse tema envolve trs importantes conceitos: o conceito de organizaes, de administrao e de atividades de produo. Estes trs conceitos so discutidos a seguir.

O que so as Organizaes?
Reinaldo O. da Silva (em Teoria da Administrao, 2001) considera que uma organizao definida como duas ou mais pessoas trabalhando juntas, cooperativamente dentro de limites identificveis, para alcanar um objetivo ou meta comum. No possvel imaginar uma sociedade sem as organizaes. O dia-a-dia das pessoas envolve uma infinidade de interaes com organizaes. Tipos de Organizaes: Embora exista uma infinidade de exemplos de organizaes, possvel classific-las de acordo com sua atividade econmica. Uma das formas de fazer isto adotando a Classificao Nacional de Atividades Econmicas (CNAE), elaborada sob a coordenao do IBGE, no Brasil, que segue as diretrizes fornecidas pelo Departamento de Estatsticas da ONU. Esta classificao distingue trs setores fundamentais. So eles: setor primrio: organizaes da rea extrativista, agropecuria e pesca. setor secundrio: organizaes da rea manufatureira. setor tercirio: organizaes da rea de servios.

O que Administrao?
Administrao palavra de ordem no mundo das organizaes. Na verdade no existem empresas ou organizaes intrinsecamente boas ou ms, vencedoras ou perdedoras. O sucesso ou fracasso de qualquer entidade est ligado forma como administrada. De maneira simplificada pode-se dizer que administrar cuidar das atividades de uma organizao, qualquer que seja o seu tipo. Isto , o processo de planejar, organizar, liderar e controlar o uso de recursos a fim de alcanar objetivos estabelecidos. Um ciclo ilustrado pela figura 1.

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Figura 1 Ciclo de relacionamento das funes da administrao

Fonte: PEINADO, J. e REIS, A. Administrao da Produo, 2007.

As Atividades das Organizaes As organizaes so sistemas dinmicos que esto em funcionamento constante para produzir os bens ou servios a que se destinam. Trata-se de sistemas integrados de atividades. Todas as organizaes, sem exceo, possuem pelo menos cinco atividades bsicas: atividades mercadolgicas, contbeis, de gesto de pessoas, logsticas, e atividades de produo. Mercadolgicas: so as atividades ligadas a demanda e incluem aes de marketing e vendas. Contbeis: a funo bsica produzir informaes teis aos usurios para tomada de decises. Pode ser contbil financeira, que exigida por lei para a parte fiscal, contbil de custos, para clculo dos custos de bens e/ou servios, e contbil gerencial, o controller, deve suprir a empresa de informaes financeiras para tomada de decises. Gesto de Pessoas: deve conciliar necessidades e desejos pessoais dos colaboradores com as necessidades das organizaes. Logsticas: so atividades normalmente ligadas aos materiais fsicos necessrios ao funcionamento de uma organizao. Dentre elas destacam-se a previso e compra de materiais, o recebimento, a conferncia, o armazenamento em almoxarifados e depsitos, o controle de estoques, a movimentao de materiais, materiais sendo processados e produtos acabados dentro da empresa e a distribuio dos produtos acabados para os clientes.

Atividades de Produo:
So atividades diretamente ligadas ao processo produtivo, independentemente da intensidade de material fsico que compe o produto. Tratam dos processos utilizados pelas organizaes para produzir bens e servios. O termo atividades da operao passou a ser utilizado, ao invs de atividades de produo, para ressaltar a ampliao no escopo da Professor Luciano Vargas Pgina 2

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atividade, que deixa de fazer parte, exclusivamente, do contexto das indstrias e passa a abranger todo e qualquer tipo de organizao. A figura 2 apresenta um resumo das atividades e objetivos de cada uma das funes organizacionais vistas, em vrios exemplos distintos de organizaes.

Figura 2 Atividades de alguns Tipos de Organizaes

Fonte: PEINADO, J. e REIS, A. Administrao da Produo, 2007

Surgimento e Evoluo da Gesto da Produo

Com o passar do tempo muitas pessoas se revelaram extremamente habilidosas na produo de certos bens, e passaram a produzi-los conforme solicitao e especificaes apresentadas por terceiros. Surgiam, ento, os primeiros artesos e a primeira forma de produo organizada, j que os artesos estabeleciam prazos de entrega, consequentemente, classificando prioridades, atendiam especificaes prefixadas e determinavam preo, para suas encomendas. Professor Luciano Vargas Pgina 3

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A produo artesanal comeou a entrar em decadncia com o advento da Revoluo Industrial. Com a descoberta da mquina a vapor em 1764 por James Watt, tem incio o processo de substituio da fora humana pela fora da mquina. A revoluo na maneira como os produtos eram fabricados trouxe consigo algumas exigncias, como a padronizao dos produtos e seus processos de fabricao; o treinamento e a habilitao da mo-de-obra direta; a criao e o desenvolvimento dos quadros gerenciais e de superviso; o desenvolvimento de tcnicas de planejamento e controles financeiros e da produo; e desenvolvimento de tcnicas de vendas. Muitos dos conceitos que hoje nos parecem bvios no eram na poca, como o conceito de padronizao de componentes introduzido por Eli Whitney em 1790, quando conduziu a produo de mosquetes com peas intercambiveis, fornecendo uma grande vantagem operacional aos exrcitos. Teve incio o registro, por desenhos e croquis, dos produtos e processos fabris, surgindo a funo de projeto de produto, de processos, de instalaes, de equipamentos, etc. No fim do sculo XIX surgiram nos Estado Unidos os trabalhos de Frederick W. Taylor, considerado o pai da administrao cientfica. Com os trabalhos dele, surge a sistematizao do conceito de produtividade, isto , a procura incessante por melhores mtodos de trabalho e processos de produo com o objetivo de se obter melhoria da produtividade com o menor custo possvel. Essa procura ainda hoje o tema central em todas as empresas, mudando-se apenas as tcnicas utilizadas. A produtividade a razo entre o valor do output (valor das receitas) pelo input (valor da matria-prima, mo-de-obra, energia, capital, instalaes, perdas, etc). Em 1910, Henry Ford cria a linha de montagem seriada, revolucionando os mtodos e processos produtivos at ento existentes. Surge o conceito de produo em massa, caracterizada por grandes volumes de produtos extremamente padronizados, isto , baixssima variao dos tipos de produtos finais. A busca pela melhoria da produtividade definiu o que se denominou engenharia industrial. O conceito de produo em massa e as tcnicas produtivas dele decorrentes predominaram nas fbricas at meados da dcada de 1960, quando surgiram novas tcnicas produtivas, caracterizando a denominada produo enxuta, que introduziu, entre outros os seguintes conceitos: Just In Time (JIT): processo que gerencia a produo, objetivando o maior volume possvel da produo, usando o mnimo de matria-prima, embalagens, estoque intermedirio, recursos humanos, no exato momento em que requerido tanto pela linha de produo quanto pelo cliente. necessrio um controle rgido para que o abastecimento acontea exatamente quando solicitado, com qualidade, evitandose gerar estoque em excesso, escassez ou desperdcio do produto. Engenharia Simultnea: conceito que se refere participao de todas as reas funcionais da empresa no desenvolvimento do projeto do produto. Tanto os clientes como os fornecedores so tambm envolvidos, com o objetivo de reduzir prazos, custos e problemas na fabricao e comercializao.

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Tecnologia de Grupo: uma filosofia de engenharia e manufatura que identifica as similaridades fsicas dos componentes, com roteiros de fabricao semelhantes, agrupando-os em processos produtivos comuns. Benchmarking: comparaes das operaes de um setor ou de uma organizao em relao aos outros setores ou concorrentes diretos ou indiretos. Este acompanhamento das empresas lderes em seus segmentos envolve os mais diversos aspectos, como prticas (modelos, processo, tcnicas) e desempenho, podendo ocorrer interna ou externamente organizao, a fim de melhorar sua criatividade para atingir seus objetivos.

Ao longo do processo de modernizao da produo, cresce em importncia a figura do consumidor, em nome do qual tudo se tem feito. Pode-se dizer que a procura da satisfao do consumidor que tem levado as empresas a se atualizarem com novas tcnicas de produo, cada vez mais eficazes, eficientes e de alta produtividade. to grande a ateno dispensada ao consumidor que este, em muitos casos, j especifica em detalhes o "seu" produto, sem que isso atrapalhe o processo de produo do fornecedor, tal a sua flexibilidade. Assim, estamos caminhando para a produo customizada, que, de certo aspecto, um retomo ao artesanato sem a figura do arteso que passa a ser substitudo por modernssimas fbricas. A denominada empresa de classe mundial aquela voltada para o cliente, sem perder a caracterstica de empresa enxuta, com indicadores de produtividade que a colocam no topo entre seus concorrentes, em termos mundiais. Alm do desempenho essas empresas tem como cultura a melhoria contnua por meio de tcnicas sofisticadas, como modelagem matemtica para simulaes de cenrios futuros.

Fatores da Produo
Os economistas salientam que todo processo produtivo depende de trs fatores de produo: natureza, capital e trabalho. Integrados por um quarto fator denominado empresa. A natureza fornece os insumos necessrios: matria-prima e energia. O capital fornece o dinheiro necessrio para comprar os insumos e pagar os empregados. O trabalho realizado pela mo-de-obra que transforma, atravs de operaes manuais ou atravs de mquinas e equipamentos, os insumos em produtos acabados ou servios prestados. Hoje, na era da informao e na busca constante pela melhoria da produtividade e competitividade as empresas incorporam a esses trs fatores tradicionais outros trs importantes elementos: conhecimento, habilidade e competncia.

Diferena entre Bens e Servios

Qualquer empresa trabalha para produzir um determinado produto ou prestar determinado servio. O produto produzido ou o servio prestado constitui o resultado de todas as operaes da empresa. Professor Luciano Vargas Pgina 5

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Pode-se considerar que o fruto da produo de uma empresa o produto, e que esse produto pode ser distinguido como bens (mercadorias) e servios. Bens: so produtos fsicos, tangveis e visveis. Bens de consumo quando os bens so destinados direta ou indiretamente ao consumidor ou usurio final (roupas, eletrodomsticos, etc.). Bens de produo: quando os bens so destinados produo de outros bens ou servios. Tambm so chamados de bens de capital e bens industriais (mquinas e equipamentos de produo). Servios: so atividades especializadas que as empresas oferecem ao mercado.

Qual a diferena entre Organizaes de manufatura e de servios?

As organizaes de manufatura atuam em atividades industriais, cujo objetivo principal a fabricao de um bem fsico, tangvel, tal como uma geladeira, um automvel, um sabonete, etc. Como exemplo pode-se citar as fbricas, montadoras, etc. As organizaes de servios atuam predominantemente na prestao de servios, que consistem em uma ao que tenha alguma utilidade para os consumidores. Como exemplo podemos citar os hospitais, teatros, sales de beleza, colgios, etc. BENS Tangveis Pode ser estocado Produo precede o consumo Baixo nvel de contato com o consumidor Pode ser transportado A qualidade evidente SERVIOS Intangvel No pode ser estocado A produo e o consumo so simultneos Alto nvel de contato com o consumidor No pode ser transportado difcil julgar a qualidade

Definio de Sistema de Produo

Sistema: a conceituao de sistema tem sido utilizada no desenvolvimento de vrias disciplinas, tanto nas cincias exatas como nas humanas. Para nossas aplicaes: sistema um conjunto de elementos inter-relacionados com um objetivo comum. Todo sistema compe-se de trs elementos bsicos: as entradas (inputs, so os insumos, instalaes, capital, mo-deobra, tecnologia, energia, informao, etc.), as funes de transformao (decises, processos, algoritmos matemticos, modelos de simulao, julgamento humano, etc.) e as funes de sadas (outputs, so os produtos manufaturados, servios prestados, informaes fornecidas). Eficcia: a medida de quo prximo se chegou dos objetivos previamente estabelecidos. Eficincia: a relao entre o que se obteve (Output) e o que se consumiu em sua produo (input), medidos na mesma unidade. Exemplo: Professor Luciano Vargas Pgina 6

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1) Qual a eficincia de um transformador eltrico que no processo de reduo de tenso de 11000V para 110V recebe a energia de 850kWh e envia 830kWh?

output 830 = = 0,98 = 98% input 850

Sistemas de produo: so aqueles que tm por objetivo a fabricao de bens manufaturados, a prestao de servios ou o fornecimento de informaes. Interage de maneira interna e externa empresa. Do ingls, os ambientes envolvidos nos sistemas de produo so denominados SWOT, que significa foras (strenghts), fraquezas (weaknesses), oportunidades (opportunities) e ameaas (treats). Consiste basicamente em avaliar os pontos fortes e fracos (interno) e as oportunidades e ameaas (externo) de uma organizao e do mercado. Em potugues: FOFA! Tipos de sistema de produo: Sistema de produo contnuo (ou de linha) produz quantidade sem flexibilidade, sistema de produo por lotes (ou por encomenda) maior flexibilidade e quantidade limitada e os sistemas de produo de grandes projetos sem repetio, alta flexibilidade e ineficincia.

Produtividade Parcial e Total

Em 1950, a Comunidade Econmica Europeia apresentou uma definio formal de produtividade como sendo "o quociente obtido pela diviso do produzido por um dos fatores de produo". Dessa forma, pode-se falar da produtividade do capital, das matrias-primas, da mo-de-obra e outros.
Produtividade parcial (PP): a relao entre o produzido, medido de alguma forma, e o consumido de um dos insumos (recursos) utilizados. Assim, a produtividade da mo-de-obra uma medida de produtividade parcial. O mesmo vlido para a produtividade do capital.

Exemplo: 2) Determinar a produtividade parcial da mo de obra de uma empresa que faturou R$ 70 milhes em certo ano fiscal, no qual os 350 colaboradores trabalharam em mdia 170 horas/ms. Input: mo de obra = colaboradores X horas trabalhadas (ano) Output: R$ 70 milhes

Pr odutividade =

Output 70000000 70000000 R$98,04 = = = Input 350 170 12 714000 hom en hora

Produtividade total: a relao entre o output total e a soma de todos os fatores de input. Assim, reflete o impacto conjunto de todos os fatores de input na produo do output. Exemplos:

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3) Determinar a produtividade total da empresa ABC fabricante de autopeas, no perodo de um ms, quando produziu 35.000 unidades que foram vendidas a R$12,00/unidade. E foram gastos R$357.000,00. Input = R$357.000,00 Output: quantidade X preo = 35000 12 = R $420000 ,00

Pr odutividade =

Output 420000 = = 1,18 = 118% Input 357000

4) No ms de janeiro, a empresa ABC produziu 1.250 unidades do produto Alpha, com a utilizao de 800 homens.hora. Em fevereiro, devido ao menor nmero de dias teis, produziu 1.100 unidade, com a utilizao de 700 homem.hora. Determinar a produtividade total nos meses de janeiro e fevereiro e sua variao.

PT jan = PT fev =

Output 1250 unidade = = 1,5625 Input 800 hom em hora Output 1100 unidade = = 1,5714 Input 700 hom em hora
PT fev PT jan = 1,5714 = 1,0057 1,5625
Que representa um aumento de 0,57%.

PT =

5) Um produto passa, durante seu processo de fabricao, por dois departamentos: usinagem e montagem. Em 2004, a empresa conseguiu praticar um preo mdio de venda de R$ 3,22/unidade. Em 2005, devido concorrncia, foi obrigada a praticar um preo mdio de venda de R$ 2,85/unidade. Os dados a seguir se referem ao produto: Ano 2004 2005 Setor Usinagem Montagem Usinagem Montagem Produo (Unidades) 20000 18500 23600 22200 MP (p/ unidade) 0,45 0,05 0,42 0,05 MO (H.h/unidade) 0,15 0,08 0,12 0,06 Custo MO (p/ H.h) 4,16 5,12 4,50 5,60

Determinar a produtividade parcial da matria-prima e da mo de obra e a produtividade total para o produto em referncia nos anos de 2004 e 2005 e suas variaes.

1) 2004: Receita de: 18500 3,22 = R $59570 ,00

Consumo de MP: (20000 0,45) + (18500 0,05) = R$9925,00

59570 = 6,00 9925 Consumo da MO: (20000 0,15 4,16) + (18500 0,08 5,12) = R$20057,60 PPMP =

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PPMO = PP2004 59570 = 2,97 20057,6 59570 = = 1,99 29982,6

2) 2005: Receita de: 22200 2,85 = R$63270 ,00

Consumo de MP: (23600 0,42) + (22200 0,05) = R$11022,00

63270 = 5,74 11022 Consumo da MO: (23600 0,12 4,50) + (22200 0,06 5,60) = R$20203,20 63270 PPMO = = 3,13 20203,2 63270 PP2005 = = 2,03 31225,20 PPMP =
3) Variaes:

5,74 = 0,9567 = 4,3% 6 3,13 PPMO = = 1,0539 = +5,39% 2,97 2,03 PP = = 1,0201 = +2,01% 1,99 PPMP =

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Capacidade
Texto extrado do manual Gesto da Micro e Pequena Empresa. Uma publicao do Sebrae/SP em parceria com a Casa do Contabilista de Ribeiro Preto. Como estabelecer a capacidade produtiva da minha empresa? A Capacidade Produtiva o valor mximo que define as sadas do processo produtivo por unidade de tempo. Para as pequenas empresas, esse tempo geralmente o dia. Logo, a capacidade de produo de uma empresa seria as peas que ela consegue produzir por dia, utilizando os recursos disponveis (mquinas, homens, terceiros, etc.). A Capacidade Produtiva de uma empresa pode variar significativamente, dependendo da forma como ela trabalha. Se trabalhar, contra o estoque, consegue um maior aproveitamento dessa capacidade, pois ajusta seus postos de trabalho a uma determinada programao de produo e nesse perodo, normalmente no a altera e desta forma, consegue uma produtividade maior. Neste caso, tem condies de estimar uma previso de vendas por tipo de produtos, modelos, etc. e alocar seus recursos produtivos baseados nessa previso, conseguindo estabelecer, de forma mais exata, as necessidades de matria prima, mo de obra e equipamentos para um determinado perodo. Se trabalhar contra os pedidos, h um aproveitamento menor de sua capacidade, pois frequentemente est ajustando a mesma aos pedidos recebidos. O mais comum nas pequenas empresas que elas trabalhem contra os pedidos, pois a maior parte delas, no possui recursos para manter um estoque regulador de produtos acabados e tambm de matria-prima e insumos. Em ambos os casos, a Capacidade Produtiva pode ainda estar limitada pelos gargalos que so postos de servios que j trabalham em sua capacidade mxima, sendo ela menor que a dos demais postos de trabalho. Quando a empresa possui recursos para aumentar muito bem a capacidade deste posto de trabalho, ele deixa de ser o gargalo, mas geralmente, a pequena empresa no possui recursos para tal. Neste caso, temos sugerido um recurso que no onera a empresa e ainda pode conseguir um aumento de at 15% da capacidade produtiva. o que chamamos de revezamento de pessoas. A mquina ou o equipamento que o gargalo para a empresa pode trabalhar as 8,75h dirias, sem interrupo. Basta para tanto, treinar mais um operador para trabalhar nesse gargalo. Esse outro operador pode e deve trabalhar, preferencialmente, em outro posto de trabalho, que tenha certa folga em sua capacidade produtiva, e no horrio do almoo, faz-se o revezamento, pois cada operador almoa em horrios diferentes. Desta forma, consegue-se, sem custo adicional, um acrscimo na capacidade produtiva.

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Quando a empresa j trabalha 24h ininterruptas, podem-se efetuar os revezamentos nos finais de semanas. O planejamento da capacidade produtiva deve ser feito, observando-se as previses de demanda. Isto se faz necessrio, pois o nvel de utilizao da capacidade efetiva de produo ir refletir nos custos unitrios e, portanto, nos nveis de produtividade do sistema. O nmero de unidades produzidas pelo nmero de recursos utilizados representa tambm uma forma importante de se medir a produtividade do sistema produtivo.

Perguntas: 1) Qual a definio de Capacidade de Produo?

2) Qual a unidade para medir capacidade de produo?

3) Qual a frmula para clculo da capacidade de produo? Para facilitar a definio, pense
que a empresa trabalha 8 horas por dia, tem 10 funcionrios na produo e consegue produzir 2 unidades por homemxhora.

4) Calcule a capacidade diria num setor de montagem, no qual trabalham 5 homens, 8 horas por dia. Cada homem capaz de montar 20 peas por hora. Se o ms tiver 22 dias teis qual ser a capacidade mensal?

5) O que significa trabalhar contra o estoque? E o que significa trabalhar contra os pedidos?

6) O que o gargalo de produo? Qual a maneira sugerida pelo texto para solucionar esse problema?

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CAPACIDADE: a quantidade mxima de produtos ou servios que podem ser produzidos numa unidade produtiva, num determinado perodo de tempo. UNIDADE PRODUTIVA: fbrica, departamento, setor, armazm, loja, posto de atendimento, mquina. FRMULA DE CAPACIDADE: Ct = horas * colaboradores * tempo padro. Isso resulta em um valor indicando nmero de unidades por perodo de tempo, nesse caso, unidades por dia. Poderia ser unidades por ms, trimestre, semestre, ano,.... O tempo padro dado sempre de duas maneiras: unidades/homemXhora ou homemXhora/unidade. Portanto de acordo com o dado do problema essa unidade deve ser adequada. Ou seja, se o tempo padro for de 2 unidades/homemXhora se usa a frmula acima, porm se o dado for invertido e passar para 0,5 homemXhora/unidade a frmula muda para a seguinte: Ct = (horas * colaboradores) / tempo padro. A diferena em trabalhar contra o estoque e contra os pedidos que o primeiro caso pode manter a capacidade constante e programada de acordo com a matria prima estocada, enquanto que no segundo caso, a produo e a capacidade so constantemente alteradas pois elas se adaptam as chegadas dos pedidos. Os "gargalos" so todos os pontos dentro de um sistema industrial que limitam a capacidade final de produo. E por capacidade final de produo devemos entender a quantidade de produtos disponibilizados ao consumidor final em um determinado intervalo de tempo. Para exemplificar, imaginemos uma indstria cujo setor de manufatura tenha capacidade para produzir mil unidades por hora de um determinado produto. Se o setor de embalagem dessa mesma indstria for capaz de embalar apenas oitocentas unidades por hora, teremos a um gargalo, uma vez que a linha de produo no poder trabalhar com sua capacidade total, pois o setor seguinte no capaz de embalar todas as peas. Ou ento, caso a produo das mil unidades seja mantida, ser necessrio estocar produtos no embalados, o que significar custos para a empresa.

Exerccio para Entregar no incio da prxima aula: Uma montadora tem capacidade de atender 1000 peas de determinado produto por dia. Sabendo que essa empresa trabalha somente 5 dias por semana, 8 horas por dia e tem 50 colaboradores produzindo. Quantas horas extra a empresa deve fazer para entregar 30000 peas por ms. (O ms tem 22 dias teis).

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