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ESTUDO DA SUBSTITUIO DAS TELAS DAS CENTRFUGAS CONTNUAS EM RELAO PRESENA DE CRISTAIS E PUREZA DO MEL FINAL

ALUNA: CRISTIANE BORSSOE DUARTE


ORIENTADORES: PROF.DR.PATRICIA MIRANDA BRUSANTIN IGLEZIAS ENG.LUCAS BOMBACH BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS UNIVERSIDADE DE MARLIA JUNHO/2012

INTRODUO
420 Unidades Produtoras de Acar; Safra 2011/2012 36 milhes de toneladas de Acar; Maior Produtor Mundial (21%); Consumo per capita de 45 kg/ano; Crescimento da Produo em 5,75% para safra 2012/2013.

CONTEXTUALIZAO DO TEMA
Cozimento de Acar Sistema Duas Massas
Mais utilizado; Apresenta maior Eficincia Energtica; Recuperao de Fbrica atinge cerca de 80%.

CONTEXTUALIZAO DO TEMA Sistema de Cozimento 2 massas

Xarope

Cozimento A

Cozimento B

Mel Pobre
Mel Rico Magma

Semente

Massa A

Massa B

Centrfugas Automticas

Centrfugas Contnuas

Magma

MEL FINAL

ACAR

CONTEXTUALIZAO DO TEMA Centrifugao Massa B

EM NENHUMA ETAPA DO PROCESSAMENTO, TANTO ACAR PODE SER PERDIDO TO RAPIDAMENTE E COM POUCO OU NENHUM AVISO Dr. JOHN PAYNE - 1992

CONTEXTUALIZAO DO TEMA
Centrfugas Contnuas

Fonte: Peter Ren

CONTEXTUALIZAO DO TEMA

Telas
A condio fsica e mecnica das telas das centrfugas contnuas bastante importante no que tange: Recuperao e Esgotamento do Mel Final ; Condio fsica dos cristais de Magma (Qualidade final do Acar).
CALICHMAN,2011

CONTEXTUALIZAO DO TEMA

Telas
TELA NOVA TELA USO NORMAL

CONTEXTUALIZAO DO TEMA Telas

TELA SUBSTITUDA

TELA DESGASTADA

JUSTIFICATIVA DO ESTUDO
Otimizar Rendimento da Fbrica; Possibilidade de variao entre processo de produo (Acar x lcool) sem perda de lucratividade; Grande Variao Pureza Mel Final 55 a 75%; Pureza ideal Mel Final para foco em Produo de acar - 58%; Equilibrar despesa com equipamento e produo;

REALIDADE INDUSTRIAL
Mel final entre 64 a 70% de pureza; Lentido no monitoramento; Ausncia de manuteno preventiva; Transtornos por troca de Telas rasgadas ; Sem dados de viabilidade econmica;

ABORDAGEM DO PROBLEMA
Inspirao no artigo Economics of Screen Replacement de E.T WHITE, CR. GREIC e LK. KIRBY ; Escassez de Estudos sobre o tema no Brasil; Como avaliar o desgaste sem comprometer o andamento do processo, visto que o mesmo contnuo ? Quais variveis tecnicamente viveis podemos adotar? Como estabelecer uma padronizao rpida e eficiente?

OBJETIVO DO ESTUDO
Estabelecer Padro Ideal de Funcionamento das Centrfugas Contnuas; Anlise e Correlao dos dados (Pureza, Presena de Cristais), com as Trocas de Telas; Estudo de Viabilidade Econmica.

METODOLOGIA
Estabelecer um Padro de Funcionamento adequado para as Centrfugas Contnuas atravs de testes e cruzamento de dados; Monitorar as Trocas de Telas junto a equipe de manuteno; Anlise e Coleta de dados (Presena de Cristais e Pureza) do Mel Final; Correlacionar dados de produo(Acar e lcool), Rendimento de Fbrica e Custos com as Trocas de Tela; Analisar Economicamente; Estabelecer Melhor Tempo para as Trocas de Telas.

METODOLOGIA Estabelecendo Padres de Processo

Abertura da vlvula de gua


25% 50% 75%

Carga (A)
100 110 120

Temperatura da gua
Quente Fria

36 combinaes diferentes Abertura de Tela de 0,06mm e 0,09mm

METODOLOGIA Estabelecendo Padres de Processo


Massa B
Brix =90 Pureza=82% Cor =14463,08 ICUMSA

Mel Final
Brix = 80 Pureza= Variao de 60 a 70 %, com mdia de 65%

Magma
Brix = 87 Pureza = 95% Cor = Variao de 1392 a 10639 com mdia de 4136 ICUMSA

RESULTADOS Estabelecendo Padres de Processo

Grfico de Efeito Principal Usando gua fria, conseguimos alguma reduo na Pureza do Mel Final

RESULTADOS Estabelecendo Padres de Processo

Abertura de Tela ideal = 0,09mm Carga 110 descartada Carga 100 Vazo 75 % Carga 120 pode ser utilizada com todas as vazes com diferena mnima

RESULTADOS Estabelecendo Padres de Processo

Melhor Situao de Processo Tela = 0,09mm; Carga =120 A; Abertura de vlvula de gua = 25%; Temperatura da gua = Fria.

METODOLOGIA
Monitoramento Parmetros Pureza Mel Final x Troca de Tela

Anlise e Monitoramento dos dados durante 5 meses em 5 equipamentos distintos;


Pureza Mel Final Anlise Fsico-Qumica Presena de Cristais Anlises em Placas com luz incidente e Microscopia Troca de Tela Monitoramento e Acompanhamento in loco para verificao desgaste

Simultaneamente foi realizado Estudo de Viabilidade Econmica ;

RESULTADOS
Monitoramento Parmetros Pureza Mel Final x Troca de Tela

Situao 1 70,80%

68,92% 32 dias

60,90% 02 dias

Pureza Mel Final

72 70 68 66 64 62 60 0

Situao 1 65,38 % 25 dias 63,92% 15 dias

20 Dias

40

RESULTADOS
Monitoramento Parmetros Pureza Mel Final x Troca de Tela
Situao 2
80 80 70 70

Situao 3

60 Pureza Mel Final Pureza Mel Final 0 10 20 Dias 30 40

60

50

50

40

40

30

30

20

20

10

10

0 0 10 20 Dias 30 40 50

RESULTADOS
Monitoramento Parmetros Pureza Mel Final x Troca de Tela

Situao 4
64 63 62 Pureza Mel Final 61 60 59 58 57 56 0 5 10 15 Dias 20 25 30 35

Metodologia
Correlao dos Dados Anlise Econmica

Atravs de Balano de Massa


Slidos Solveis e Acar; Rendimento de Fbrica;

Considerando uma Fbrica de Acar


com vazo de Xarope de 200m3/hora (Brix=58/Pureza=87%); Mel Final com Brix = 79 e Pureza variando entre 64,50 e 60,00%;

Cotao dos preos Acar e lcool em 10/10/2011 (Fonte UDOP).

RESULTADOS
Correlao dos Dados Anlise Econmica

Atravs das anlises e correlao dos dados chegamos aos seguintes resultados:
A cada 2 pontos percentuais a mais na pureza do mel final a fbrica perde aproximadamente 0,60% do faturamento do dia;

Uma diferena de 4,5 % na pureza do mel final representa uma perca mensal de R$ 1.170.751,80, cerca de 1,06% do faturamento da empresa onde foi desenvolvido o estudo;

A cada 5 pontos de pureza a menos no mel final, a Fbrica consegue aumentar sua eficincia em 5,22%.

RESULTADOS
Medidas Estabelecidos
Acompanhamento das Anlises de pureza no Mel Final; Verificao de Cristais Presentes no Mel (anlise em placa); Controle de Troca de Telas (aproximadamente a cada 30 dias);

Todos os procedimentos escritos acima j foram implementados e estipulados em Padro Operacional.

CONCLUSO

O estudo demonstrou que o perodo timo para a troca de tela de 30 dias (em processamento contnuo);

Os parmetros adotados indicam de maneira clara o desgaste da tela, servindo como base para o constante monitoramento;

A pureza do mel final um parmetro determinante para a eficincia da Fbrica de Acar e para a lucratividade da empresa.

ESTUDO DA SUBSTITUIO DAS TELAS DAS CENTRFUGAS CONTNUAS EM RELAO PRESENA DE CRISTAIS E PUREZA DO MEL FINAL.