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HISTRIA E EVOLUO DA AGRICULTURA

O QUE COMEMOS

Trabalho realizado por: Brbara Joo da Silva Rocha Florindo Aluno n: 14781, T3
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Lisboa,9 de Dezembro 2001

NDICE: CAP.1 Histria e evoluo da agricultura CAP.2 Efeitos da revoluo agrcola CAP.3 Agricultura biolgica como soluo CAP.4 Vantagens da agricultura biolgica CAP. Agricultura biolgica em grande aumento a nvel mundial CAP.6 Discusso e concluso

SUMRIO:
A agricultura convencional tem sido cada vez mais criticada. A sade um dos bens mais preciosos para o ser humano e depende grandemente da qualidade da alimentao e do meio ambiente, ou seja, est relacionada com os resultados produtivos da agricultura clssica. Contudo, esta aplica adubos qumicos e pesticidas de sntese, alm de implicar um elevado consumo de energia. Logo, est a contribuir para um crescente deterioramento da sade e da natureza. Surge como alternativa a converso agricultura biolgica que contrariando a anterior tendncia, no violenta a natureza, contribuindo para a utilizao de tcnicas compatveis, prestando grande ateno s relaes recprocas entre o solo, as plantas e os animais. O uso desta tcnica de cultivo est a crescer a nvel mundial, embora em Portugal o crescimento s se verifique apenas de alguns anos para c. No entanto, na maior parte dos pases industriais os alimentos biolgicos ainda constituem apenas 2% do total de alimentos consumidos.

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At meados do sc.XIX a teoria dominante propunha que o humus era o nutrimento das plantas superiores. Pouco antes, vrios investigadores, entre eles Liebig, provaram que alguns elementos minerais eram imprescndiveis para o desenvolvimento das plantas. Mediante ensaios no solo, provaram que com gua e estes elementos minerais, a planta podia viver sem nenhum problema. Este foi o ponto de partida para o comeo da fabricao massiva de fertilizantes minerais, que por terem uma concentrao muito maior que os orgnicos, eram muio mais eficientes na sua funo nutricional para a planta. Simultaneamente surgiram avanos espectaculares na sntese de compostos orgnicos que revolucionaram a luta contra as pragas, tornando-se muito mais efectiva. Estes dois aspectos juntamente com os avanos na mecanizao agrcola fizeram com que os rendimentos dos cultivos aumentassem de uma forma espectacular. No entanto, nos nossos dias, podemos constatar que a agricultura sente a necessidade de obter adubos artificiais, mas excessivamente, tudo isto devido ambio da produtividade. Os adubos so uma das principais origens de compostos de azoto, solveis em gua, tais como os nitratos e os nitritos. Estes compostos encontram-se nos solos, nas gua, e nos alimentos, havendo um aumento contunuo da sua existncia. Algumas das plantas onde nos possvel encontrar estes mesmos nitratos so os espinafres, os brculos, a beterraba, as alfaces e tambm as couves de folha. Existe um seno em relao a estes compostos, pois para o Homem so como veneno, principalmente para a sade. Se so ingeridos em excesso, o estmago a principal vtima desta demasia, pois no estmago que os nitratos se alteram em nitritos e se combinam com outras molculas existentes no estmago gerando produtos cancergenos. Estes mesmos compostos podem provocar alteraes ao nvel dos genes e deformaes nos fetos.

EFEITOS DA REVOLUO AGRCOLA:

Os grandes benefcios de tcnicas de cultivo (adubos, fertilizantes,) tm associados muitos problemas, tendo em conta de que 50% do territrio da Unio Europeia se dedica agricultura. As consequncias mais importantes so: DEGRADAO DOS SOLOS: a eroso possivelmente o maior problema
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ambiental causado pela agricultura convencional, afectando 16% da superfcie da Europa. A rea mediterrnea est especialmente afectada, entre 50-70% do solo, com risco de eroso de moderado a alto. Os efeitos de perda do solo e de contaminao dos sedimentos estimam-se em 25% da produo agrcola. CONTAMINAO DE GUAS E SOLOS: a contaminao ambiental um dos maiores problemas a resolver para que a espcie humana sobreviva. Por exemplo, o recurso gua, est permanentemente armazenado pela agricultura e pelas indstrias. Os pases industrializados (Europa e Norte Amrica) possuem mais de 90% dos deus rios com concentraes elevadas de nitratos, sobretudo de produtos qumicos; mais de metade dos lagos da Europa so eutrficos (processo de escassez de oxignio) pela sobrecarga de nutrienes agrcolas e municipais. No ambiente marinho, por exemplo, introduzem-se cerca de 20 milhes de toneladas por ano de hidrocarburos, provenientes da agricultura mas tambm de descargas municipais, indstrias,etc. GERAO DE CICLOS VICIOSOS: o uso excessive de pesticides vai modificando o sistema natural de cultivo gerando pragas resistentes a estes produtos, requerindo pesticidas cada vez mais txicos e com maiores doses de aplicao para controlar as pragas. De igual maneira o uso de fertilizantes sintticos prejudica a fauna do solo.

CONTAMINAO ATMOSFRICA: a primeira causa a contaminao pelo uso de combustveis fsseis, tanto para a maquinaria como para a produo de fitoqumicos. Outra fonte a desnitrificao, que emite dioxidos de azoto, gases contaminantes perigosos. Outra causa a contaminao por compostos orgnicos volteis, que podem viajar grandes distncias e prejudicar devido sua acumulao nas distintas cadeias alimentares dos seres vivos.Por exemplo, contaminantes como o dixido sulfuroso e os xidos de nitrognio, combinam-se ne atmosfera para formar chuva cida, tm efeitos nos ecossistemas de gua doce e terrestres. CONTAMINAO ALIMENTAR: devido aplicao de produtos inadequados, o desconhecimento do seu comportamento no meio natural ou a aplicao num momento inadequado, os pesticidas podem aparecer nos alimentos vegetais e causar intoxicaes graves nos homens e outros animais. Por exemplo o cdmio, utilizado na tinta para automveis e em matrias plsticas, um dos lderes na srie de poluentes da cadeia alimentar. A facilidade com que passa do solo para os vegetais assustadora,
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principalmente quando se tem em conta que vai para os nossos pratos sem perder nenhuma qualidade do seu poder nocivo. DEGRADAO DOS ECOSSISTEMAS: o uso excessivo de maquinaria, a baixa variedade de variedades cultivadas, a escassa aplicao de material orgnica, o uso de guas com excesso de sais EFEITOS NA SADE DOS AGRICULTORES: no Per estima-se que h 100 mil trabalhadores agrcolas intoxicados por ano. EFEITOS NA SADE DOS CONSUMIDORES: os sintomas que se podem apresentar pela exposio a pesticidas mediante o consumo de alimentos, no se manifestam no momento, mas podem estar presentes passados anos, apresentando casos de malformaes congnitas, disfunes do sistema imunolgico e reprodutivo que se traduzem em cancro, esterilidade, diminuio da produo de espermatozides, abortos,etc. Em Maro de 1999, os investigadores suecos Lennart Hardell e Mikael Eriksson tornaram pblico um estudo no qual relacionam o linfoma no-Hodgkin, um cancro dos globulos broncos, com exposio a certos pesticidas.Trs meses mais tarde, uma equipa de cientistas de Los Angeles e de uma universidade no Canad detectou pela primeira vez vestgios de pesticidas e de contaminantes industriais no liqudo amnitico de 53 grvidas (retirado de artigo da revista super interessante, Abril 2000). AGRICULTURA BIOLGICA CONCEITO E TERMINOLOGIA A validade dos mtodos de produo utilizados pela agricultura convencional tem sido cada vez mais posta em causa. Baseada na aplicao de adubo qumicos e de pesticidas de sntese e num elevado consumo de energia, ela est, comprovadamente, a contribuir para uma rpida degradao da sade humana, dos recursos naturais e do ambiente. Face a esta situao surge como alternativa a agricultura biolgica que, ao invs de violentar a Natureza, utiliza tcnicas que procuram cooperar numa abordagem mais globista, prestando grande ateno s relaes recprocas entre o solo, as plantas e os animais. A agricultura biolgica um modo de produo agrcola ecolgico (tanto quanto possvel), baseado no funcionamento de um ecossistema agrrio e utilizando prticas agrcolas que fomentam o equilbrio desse ecossistema e a manuteno e melhoria da fertilidade do solo.O conceito do solo como organismo vivo que desenvolve a actividade de organismos teis central nesta definio. Para alm dos animais e doutros organismos naturalmente existentes no solo, tambm a criao animal considerada em agricultura biolgica como fazendo parte dum todo equilbrio- solo, planta e animal.Produz alimentos e fibras de forma ambiental, social e econmicamente so e sustentvel. Reduz a utilizao de factor de produo externos como o caso de adubos e pesticidas. Em agricultura biolgica no so usados (salvo raras excepes) adubos minerais e pesticidas qumicos de sntese.
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A diferena entre agricultura biolgica e convencional reside nos qumicos de sntese, usados abusivamente na a.b. e cujos efeitos, por no serem biodegradveis, poluem o ambiente, acumulam-se no solo e, claro est, contaminam os alimento.A agricultura biolgica, pelo contrrio, recorre a qumicos naturais- por exemplo, serve-se do extracto de plantas com efeito insecticida para combater certas doenas; utiliza adubos e estrumes a partir de excrementos orgnicos dos animais; e recorre chamada luta biolgica, que consiste na largada de organismos auxiliares, como por exemplo, joaninhas. Tambm os sapos, pssaros, lagartos, morcegos e at mesmo,as cobras, so muito eficazes no combate s pragas. O segredo que lhe confere o ttulo de amiga do ambiente est nas tcnicas de produo, muito mais preventivas o resultado uma manuteno da fertilidade dos solos atravs do sistema de rotatividade das culturas, uma reduo do consumo de energia fssil pela utilizao prioritria de recursos locais, a preservao da biodiversidade e dos ecossistemas naturais, PRINCIPAIS OBJECTIVOS DA AGRICULTURA BIOLGICA: 1. Produzir alimentos de alta qualidade em suficiente quantidade; 2. Interagir de forma construtiva e equilibrada com os sistemas e ciclos naturais; 3. Promover e desenvolver ciclos biolgicos dentro do sistema de produo, envolvendo microorganismos, flora e fauna do solo, as plantas e os animais; 4. Manter e/ou aumentar a fertilidade do solo a longo prazo; 5. Promover o correcto uso da gua e a gesto racional dos recursos hdricos e da vida neles existente; 6. Contribuir para a conservao do solo e da gua; 7. Utilizar na medida do possvel, recursos renovveis nos sistemas agrcolas organizados localmente; 8. Trabalhar, na medida do possvel, num ciclo fechado no que respeita material orgnica e elementos nutritivos minerais; 9. Trabalhar na medida do possvel, com materiais e substncias que possam ser reutilizadas ou recicladas, tanto na explorao agrcola como fora dela; 10. Dar todas as condies de vida aos animais que lhes permitiram atingir os aspectos bsicos do seu bem estar; 11. Minimizar todas a formas de poluio que possam resultar de prticas agrcolas; 12. Manter a biodiversidade ( ou diversidade gentica de espcies vegetais, aniamis e de microorganismos) dos sistemas agrcolas e do meio envolvente, incluindo a proteco dos habitats, de animais e de plantas selvagens; 13. Permitir s pessoas envolvidas na produo biolgica uma qualidade de vida conforme a carta dos Direitos Humanos das Naes Unidas, de maneira a cobrir as suas necessidades bsicas e obter um adequado rendimento e satisfao no trabalho realizado; 14. Considerar o impacto social e ecolgico do sistema agrcola; 15. Produzir produtos no alimentares com base em recursos renovveis e completamente biodegradveis;
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16. Encorajar os organismos de agricultura biolgica a funcionar em moldes democrticos e com princpio de diviso de poderes; 17. Evoluir no sentido de uma cadeia de produo inteiramente biolgica, que seja ao mesmo tempo socialmente justa e ecologicamente responsvel; 18. Produzir alimentos de elevada qualidade nutritiva, sem resduos de produtos qumicos txicos; 19. Reduzir ao mnimo o consumo de enrgia fssil e utilizar recursos locais; 20. Permitir aos agricultures uma melhor valorizao das suas produes e uma dignificao da sua profisso; 21. Praticar mtodos de pecuria que tenham em conta as necessidades fisiolgicas dos animais e principios ticos; 22. Existem actualmente tcnicos que permitem conseguir em agricultura biolgica boas produes tanto em quantidade como em qualidade.

AGRICULTURA BIOLGICA NO MUNDO

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No h nenhum outro mtodo de agricultura to rigorosamente definido e regulamentado como a Agricultura Biolgica, a qual comporta solues para problemas ambientais, econmicos e sociais dos nossos dias. Em pases desenvolovidos, os problemas de poluio do solo, gua e alimentos com nitratos e pesticidas, a degradao da qualidade do solo, os efeitos negativos da aplicao de pesticidas na sade dos agricultores e comunidades rurais, a resistncia crescente das pragas aos pesticidas e a cada vez maior dependncia dos agricultores em relao ao crdito agrcola para aquisio de factores de produo, levaram criao de subsdios para formas de agricultura menos poluentes e mais sustentveis, nas quais se inclui, por excelncia, a Agricultura Biolgica. Em pases em vias de desenvolvimento, as vantagens da Agricultura Biolgica prendem-se com o baixo consumo de factores de produo e com um potencial retorno financeiro das produes, permitindo um rendimento condigno aos agricultores. Por estes motivos, a Agricultura Biolgica tem vindo a ganhar uma importncia crescente em muitos pases, independentemente do seu grau de desenvolvimento. Muitos pases despertaram mais cedo do que Portugal para os riscos dos alimentos produzidos a partir de qumicos sintetixados. Nesses pases, aquilo que comeou por ser uma produo marginal caminha a passos largos para se tornar substancial. Casos paradigmticos so a Alemanha e os EUA, onde a produo biolgica representa j valores na ordem dos mais de dois milhes de contos. Na Sua e na ustria representa dez por cento do sistema alimentar. Frana, Japo e Singapura tm taxas de crescimento superiores a vinte por cento. Itlia , neste momento, o pas europeu com a maior rea de agricultura biolgica, 960 mil hectares.

Os nmeros: Na Europa Itlia 960000ha, 40000 exploraes em agricultura biolgica; Alemanha 450000ha; ustria 20000 exploraes em agricultura biolgica; A Dinamarca prev atingir 100% da superfcie agrcola til em agricultura biolgica no ano 2010! No resto do mundo: Uganda 7000 agricultores produzem algodo biolgico,
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Mxico 10000 agricultores produzem caf biolgico e outros produtos; Cuba quase 2 milhes de ha em agricultura biolgica. Em Portugal, os agricultores apenas comeam a ter conscincia de que no s com pesticidas e adubos industriais que se produzem alimentos quando surgiu, em 1985, a Agrobio, Associao Portuguesa de Agricultura Biolgica. Foi uma adeso inicialmente tmida, cautelosa, bastante lenta.E hoje, apesar de um crescimento exponencial relativamente h meia dzia de anos, os alimentos resultantes deste modo de produo no chegam para satisfazer mais do que um pequeno ncleo de consumidores. A Federao Internacional de Movimentos de Agricultura Biolgica (IFOAM) possui actualmente 500 organismos membros, originrios de 100 pases. Hoje em dia pode-se provar definitivamente que a agricultura biolgica adaptvel e produtiva numa ampla variedade de condies agro-ecolgicas, climticas e scio-econmicas. Clara e definitivamente, a a agricultura biolgica oferece solues eficazes para alguna dos problemas mais escaldantes no domnio da agricultura e do ambiente.

DISCUSSO E CONCLUSO:
H numerosas lacunas acerca de como os restos de pesticides nos alimentos interagem no nosso organismo e como a sua combinao afecta a sade. No entanto, ao longa dos tempos, a ideia de que o correcto produzir em grande quantidade, utilizando adubos qumicos, fertilizantes, pesticides, etc, tem vindo a ser cada vez mais criticada devido aos efeitos que a agricultura convencional tem na sade pblica. A principal questo posta em causa : at que ponto o que comemos nos prejudica?. Surge ento como soluo a agricultura biolgica que cada vez mais o seu uso posto em prtica. Esta proporciona, em suma, melhor qualidade nutritiva, melhor qualidade no sabor e no aroma dos alimentos, alimentos mais sos, melhor qualidade ambiental, melhor qualidade de vida dos agricultures e consumidores,

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LEGENDA: Figs.1,2,3,4,5,6,7,8 exploraes agrcolas Fig.9 logotipo europeu para a agricultura biolgica.

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