OS PETISCOS DOS GARRAUS

AS SALADAS

00 GR DE BACALHAU ASSADO 1 RAMINHO DE SALSA 1 RAMINHO E COENTROS 2 OVOS COZIDOS PARA ENFEITAR

LIMPE O BACALHAU ASSADO E FAA

LASCAS

CORTE A CEBOLA PIQUE A SALSA E OS COENTROS

1 EMBALAGEM DE ALFACES VRIAS DENTRO DUMA SALADEIRA MISTURE TUDO, SAL PIMENTA E VINAGRE QB TEMPERE COM UMA VINAGRETA , ENFEITE COM OVO COZIDO PICADO

12 RABANETES 1 ALFACE ALGUMAS FOLHAS DE CHICRIA 1 EMBALAGEM DE SALMO FUMADO 4 AMEIXAS

LAVE E CORE OS RABANETES EM CUBINHOS

CORTE A ALFACE E A CHICRIA GROSSEIRAMENRE

PONHA NUMA SALADEIRA ENROLE AS FATIAS DE SALMO FUMADO

SAL, LEO DE GIRASSOL E SUMO DE LIMO QB CORTE AS AMEIXAS EM QUARTOS

OS PETISCOS DOS GARRAUS AS SALADAS

SALADA DE LACINHOS TRICOLORES
300G DE LACINHOS TRICOLORES 80 GS DE QUEIJO DE CABRA 2 DL DE NATAS 1 QUEIJO DE CABRA 100 G DE QUEIJO ROQUEFORT 100
G DE QUEIJO RIPADO AGUA FRIA E RESERVE

AQUEA AS NATAS TEMPERE DE

SAL E PIMENTA

CORTE OS QUEIJOS EM PEDAOS E JUNTE-OS S NATAS DEIXE COZINHAR AT OBTER UM

CREME GROSSO

60 G DE MIOLO DE NOZES 1 RAMINHO DE CEBOLINHO COZA OS LACINHOS, EM AGUA TEMPERADA DE SAL, PASSE POR

ESFARELE AS NOZES EM PEQUENOS PEDAOS ENVOLVAM NA MASSA JUNTAMENTE COM O CREME, SIRVA IMEDIATAMENTE POLVILHADO COM O QUEIJO RIPADO E

SALADA DE MARISCO E UVAS

100G DE FATIAS DE BACON 1 ALFACE 400G DE CAMARO 200G DE MEXILHO (FACULTATIVO) 200 GRAMAS DE UVAS BRANCAS E
PRETAS

COZA AO CAMARES, ABRA OS MEXILHES E RESERVE FRITE O BACON LAVE E SEPARE AS UVAS NUMA SALADEIRA COLOQUE A ALFACE RIPADA, JUNTE OS CAMARES E OS MEXILHES, A CENOURA, AS UVAS, O BACON FRITO, OS PEDAOS DA ENDVIA ENVOLVA TUDO COM
A VINAGRETA E SIRVA

1 ENDVIA (FACULTATIVO) 100G DE CENOURA RIPADA

MOLHO VINAGRETE QB

Slvia: Indicada na preparao e no recheio de carnes e aves em geral, marinados, sopas, cremes, molhos de tomate, queijos, em massas com manteiga, batatas, biscoitos e ch.

OS PETISCOS DOS GARRAUS SALADA DE FRUTAS

PAV DE FRUTAS
1 ma, 4 fatias de abacaxi 10 morangos 1 manga 2 xcaras (ch de acar 1 xcara (ch) de gua 2 xcaras (ch) de leite 1 xcara (ch) de leite condensado 1 colher de maisena 1 gema 1 xcara (ch) de leite de coco 400gr de biscoito champagne Corte todas as frutas em cubinhos Reserve Em uma panela misture o acar e
TAA DE

gua e leve ao fogo brando at obter uma calda rala Junte as frutas em cubinhos e deixe ferver por uns minutos Escorra bem as frutas e reserve a calda separadamente No liquidificador bata o leite, condensado, a maisena dissolvida em um pouco de leite, a gema e o leite de coco Ponha a mistura numa panela e leve ao fogo mexendo sempre at engrossar Em uma bonita taa grande ou taas pequenas alterne camadas de creme, biscoito umedecido na calda reservada e frutas
TAA REAL

1papaia 1 manga 3 kiwi(s) 1/2 abacaxi(s) prola pequeno(s) 2 xcara(s) de ch de morango(s) fresco(s) 2 laranja(s)-pera(s) 8 uvas rubi para a calda 3 colher(es) de sopa de mel 3 colher(es) de sopa de licor de cass para o Creme 1 copo(s) de iogurte desnatado 3 colher(es) de sopa de acar 3 gelatina em folha branca 2 colher(es) de sopa de gua

2 colher(es) de ch de licor de cas 1/2 lata(s) de creme de leite 1 xcara(s) de ch de chantilly spray cortar em cubos mdios e colocar em uma pirex grande, 1 mamo (es) papaia, 1 manga, 3 kiwi(s), 1/2 abacaxi(s) prola pequeno(s), 2 laranja(s)-pera(s) e 8 uva(s) rubi cortada(s) ao meio. 1. Preparar a Calda 2. depois de cortar todas as frutas, despejar sobre elas, 3 colher(es) de sopa de mel, 3 colher(es) de sopa de licor de cassis misturar bem e reservar.