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Ingredientes: - 1 batata pequena - 1 cenoura - 3 colheres (sopa) de repolho picado - 2 colheres (caf) azeite ou leo - 1 pitada de sal Preparo: Cozinhe os vegetais em 200ml (um copo) de gua. Bata tudo no liquidificador. Nos supermercados voc tambm encontra sopas pouco calricas em pores individuais.

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- 1 cebola mdia picada - 2 dentes de alho picados - 500g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados - 4 xcaras de (ch) de caldo de legumes - 2 colheres de (sopa) de manjerico picado (pode ser desidratado) Preparo: Aquea a margarina light em uma panela mdia, junte a cebola e o alho e refogue at que fiquem levemente dourados. Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Acrescente o manjerico e bata no liquidificador at obter um creme homogneo. Aps isso s servir. Calorias por poro: 50 kcal (1 concha mdia) Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 20 minutos Sopa Vichyssoise Ingredientes: - 1 colher de (sopa) de margarina light - 4 alhos por (s a parte branca) - 1 cebola em fatias - 5 xcaras (ch) de caldo de galinha - 2 batatas sem casca cortadas em rodelas - xcara (ch) de creme de leite light - cebolinha verde picada Preparo: Refogue os alhos por e a cebola na margarina light. No deixe dourar, apenas deixe-os transparentes. Junte o caldo e as batatas. Tempere, tampe e cozinhe at que os legumes estejam macios. Bata a sopa no liquidificador, junte o creme de leite e tempere a gosto. Sirva gelada com cebolinhas verde (opcional) Calorias por poro: 156 kcal (2 conchas mdia) Rendimento: 3 pores Tempo de preparo: 30 minutos Sopa creme de cebolas Ingredientes: - 2 colheres (sopa) de margarina 500g de cebolas cortadas em rodelas grossas - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 tablete de caldo de galinha - 1 litro de gua fervente - 2 colheres (sopa) de creme de leite light Preparo: Em uma panela, aquea a margarina light e refogue as cebolas. Acrescente a farinha de trigo, sempre mexendo, at dourar. Dissolva o caldo de galinha na gua fervente e despeje aos poucos sobre as cebolas. Deixe ferver por alguns minutos, junte o creme de leite misturando bem e desligue o fogo. Coloque as fatias de po no fundo de uma forma refratria, polvilhe com metade dos queijos, coloque por cima o creme de cebolas e, por ultimo, o restante dos queijos. Leve ao forno pr-aquecido (220 C) para gratinar por 20 minutos aproximadamente. Calorias por poro: 193 kcal Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 40 minutos Sopa de alho por com batatas Ingredientes: - 1 colher (sopa) de margarina light - 2 alhos por cortados em rodelas fina (somente a parte branca) - 2 tabletes de caldo de legumes - 4 xcaras (ch) de gua fervente - 1 xcara (ch) de leite desnatado - 2 batatas grandes cozidas e espremidas - 100ml de creme de leite light - sal, se necessrio Preparo: Em uma panela, aquea a margarina e refogue os alhos poro at murcharem. Dissolva o caldo de legumes na gua, junte ao refogado e deixe cozinhar por 10 minutos. Apague o fogo, junte o leite, as batatas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e deixe levantar fervura. Desligue o fogo novamente e junte o creme de leite, mexendo delicadamente. Prove o tempero e acrescente sal, se

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necessrio. Dica: Se preferir uma sopa mais cremosa, bata os alhos por com o caldo de legumes no liquidificador. Calorias por poro: 137 kcal Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 25 minutos

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Creme de Agrio Ingredientes: - 2 colheres (sopa) de margarina - 1 cebola pequena picada - 3 xcaras (ch) de agrio limpo (folhas e talos) - 2 batatas sem casca picadas em cubinhos - 3 xcaras (ch) de caldo de legumes - 3 colheres (sopa) de creme de leite light - copo (125ml) de leite desnatado - sal a gosto Preparo: Aquea a margarina, refogue a cebola e as folhas e talos mais tenros do agrio. Quando comear a amolecer, acrescente as batatas e o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Retire da panela e bata tudo no liquidificador. Volte o caldo batido panela e misture o creme de leite, mexendo sempre. Tempere com sal, aquea bem e sirva em seguida. Calorias por poro: 95 kcal Rendimento: 4 pores Tempo de preparo: 30 minutos Sopa de Beterraba Ingredientes: - 1 colher (sopa) de leo - 1 cebola mdia picada - 3 beterrabas, sem casca, picadas (500g) - 1 litro de gua - 2 colheres (sopa) de suco de limo - 1 colher (ch) de acar - 1 tablete de caldo de legumes - colher de (sopa) de amido de milho - Sal a gosto Preparo: Em uma panela de presso grande, coloque o leo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou at ficar transparente. Acrescente a beterraba, a gua, o suco de limo, o acar e o caldo de legumes por 15 minutos, aps o incio da fervura. Transfira para o copo do liquidificador e bata at que fique homogneo. Volte ao fogo alto e adicione o amido de milho j dissolvido em meia colher (sopa) de gua, e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto, ou at encorpar e acrescente o sal a gosto. Sirva em seguida. Calorias por poro: 70 kcal Rendimento: 6 pores Tempo de preparo: 25 minutos Sopa de Iogurte com Pepino Ingredientes: - 1 pepino grande - 1 cebola pequena picada - 1 colher (sopa) de azeite de oliva - 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xcaras (ch) de gua quente - 1limo (cascada ralada e suco) - 1 ramo de hortel fresca picado - 1/2 xcara (ch) de iogurte natural desnatado - sal e pimenta a gosto - folhas de hortel para enfeitar Modo de fazer: Reserve uma ponta do pepino com mais ou menos 4 cm para enfeitar e pique o restante. Em uma panela refogue a cebola no azeite at que fique macia. Junte o pepino picado, o caldo de galinha, a casca e o suco do limo e a hortel. Deixe levantar fervura e depois, cozinhe tampado por cerca de 20 minutos. Passe a mistura por um processador ou bata no liquidificador e reserve at resfriar. Tempere com sal e pimenta e enfeite com hortel e as fatias finas de pepino.

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Calorias: 55 Kcal Rendimento: 4 pores Gaspacho Ingredientes: - 6 tomates mdios picados sem casca e sem sementes - 1/2 pepino descascado e picado - 1 pimento verde picado - 1 pimento vermelho picado - 1 cebola pequena picada - 1 dente de alho picado - 1 xcara (ch) de farinha de rosca - 2 colheres (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) de vinagre ou vinho tinto - 2 xcaras (ch) de suco de tomate - 1/2 colher (ch) de manjerona seca - sal e pimenta a gosto Modo de fazer: Bata bem todos os ingredientes, exceto o sal e a pimenta, no liquidificador ou processador. A consistncia espessa, mas se ficar grossa demais, adicione um pouco de gua gelada. Coloque em um recipiente e refrigere por duas horas. Quando estiver fria, tempere com sal e pimenta e coloque alguns cubos de gelo. O gaspacho tradicionalmente servido acompanhado de ovos cozidos picados, pimento verde e vermelho, pepino e azeitonas pretas, separados em pequenas tigelas. Calorias: 131 Kcal Rendimento: 4 pores Caldo Verde Light Ingredientes: - 6 batatas mdias descascadas e cortadas em 4 - 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 copo de gua fervente - 1 mao de couve-manteiga cortada bem fina - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Modo de fazer: Cozinhe as batatas no caldo de galinha por 30 minutos. Retire, passe pela peneira e volte ao fogo. Quando ferver junte a couve, abaixe o fogo e deixe por mais 10 minutos. Adicione o azeite e sirva a seguir. Calorias: 150 Kcal Rendimento: 8 pores Tempo de preparo: 50 minutos

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