MANUAL DE ORIENTAO PARA A EXECUO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAO ESCOLAR NO ESTADO DE GOIS

1 Edio

Goinia 2012

Governador do Estado de Gois Marconi Ferreira Perillo Jnior

Secretrio de Estado da Educao Thiago Mello Peixoto da Silveira

Superintendncia de Administrao, Finanas e Planejamento Snia Maria Costa Pierobon

Gerncia da Merenda Escolar Bianka Moraes Jordo Sousa

APRESENTAO
A busca pela qualidade de vida, em se tratando de alimentao representa a base de sobrevivncia. Sendo a alimentao um assunto de suma importncia, este deve ser explorado desde a infncia, pois nesse perodo que os escolares iro formar seus hbitos alimentares, contribuindo para um bom desenvolvimento fsico, psquico e motor. O presente Manual espelha bem essa verdade, abordando e incentivando prticas de uma alimentao saudvel no ambiente escolar, envolvendo a todos em aes multiprofissionais, seja a Nutrio com implementao de cardpios balanceados e atrativos com o intuito de suprir no s as necessidades nutricionais, mas tambm a boa aceitao por parte dos alunos; o(a) Executor(a) de merenda, na aplicao de Boas Prticas Higinico-Sanitrias no momento da preparao da merenda e o(a) Professor(a) com o contedo programtico. A Gerncia da Merenda Escolar, preocupada com a qualidade de vida e Segurana Alimentar dos alunos, promove a alimentao saudvel englobando a insero de bons hbitos e cuidados Higinico-Sanitrios, evitando a propagao de fatores ocasionais de intoxicaes alimentares e Doenas Crnicas No Transmissveis, como Diabetes, Hipertenso e Obesidade, resultantes da transio nutricional. Esta caracteriza-se pela passagem de prevalncia da desnutrio para obesidade, decorrentes do novo estilo de vida, pontuado por maus hbitos alimentares e sedentarismo, enfatizando, portanto, a importncia de uma alimentao adequada.

INTRODUO
O Programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE), implantado em 1955, garante, por meio da transferncia de recursos financeiros, a alimentao escolar dos alunos de toda a educao bsica (educao infantil, ensino fundamental, ensino mdio e educao de jovens e adultos) matriculados em escolas pblicas e filantrpicas. Seu objetivo atender as necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanncia em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar dos estudantes, bem como promover a formao de hbitos alimentares saudveis. Desde 2003, o Programa tem desenvolvido cooperao com outros pases, para o fortalecimento de polticas de alimentao escolar sustentvel, diretamente ou por meio da Organizao das Naes Unidas para a Alimentao e a Agricultura (ONUAA) e do Programa Mundial de Alimentos (PMA), atravs da Agncia Brasileira de Cooperao (ABC/MRE). O PNAE apresenta alguns princpios: A universalidade: que garante a alimentao escolar gratuita aos alunos da rede pblica; A equidade: que garante o acesso ao alimento de forma igualitria; A sustentabilidade e a continuidade: que visa o acesso regular e permanente da alimentao saudvel e adequada; Respeito aos hbitos alimentares e as prticas tradicionais; Responsabilidade de educao alimentar e nutricional; Participao da comunidade.

As principais metas do Programa, de acordo com o artigo IV da RESOLUO/CD/FNDE N 38, de 16 de julho de 2009, contribuir para o crescimento e desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, a reduo dos ndices de evaso escolar, o rendimento escolar e a formao de prticas alimentares saudveis dos alunos, por meio de aes de educao alimentar e nutricional e da oferta de refeies

que cubram as suas necessidades nutricionais durante o perodo letivo. Os alunos atendidos pelo PNAE, sero segundo o Artigo V, dessa mesma Resoluo, aqueles matriculados na educao bsica das redes pblicas federal, estadual, do Distrito Federal e municipal, inclusive aqueles localizados em escolas de reas indgenas e de reas remanescentes de quilombos, em conformidade com o censo escolar do ano anterior ao do atendimento. De acordo com a Portaria Interministerial N. 1010, de 8 de maio de 2006, destaca os seguintes eixos prioritrios vinculados ao PNAE: aes de educao alimentar e nutricional; estmulo produo de hortas escolares; estmulo implantao de boas prticas de manipulao de alimentos; restrio ao comrcio e promoo comercial de alimentos e preparaes com altos teores de gordura saturada, gordura trans, acar livre e sal; incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras e monitoramento da situao nutricional dos escolares. O Programa ainda apoia o desenvolvimento sustentvel, incentivando a agricultura familiar, ou seja, aquisio de alimentos produzidos em mbito local, priorizando empreendedores familiares, comunidades tradicionais indgenas, de remanescentes de quilombo, e os de assentamento de reforma agrria, conforme o Artigo 14, da Lei N 11.947/ 2009. De acordo com o Artigo VI, da RESOLUAO/CD/FNDE N 38, de 16 de julho de 2009, participa da execuo do PNAE: FNDE; Entidade Executora (EE), por meio da Secretaria de Estado da Educao; Conselho de alimentao escolar (CAE); Unidade Executora (UEx). Dentre as entidades executoras do Programa, evidencia-se o Conselho de Alimentao Escolar (CAE), rgo composto por representantes da sociedade que desempenham papel de superviso, acompanhamento e aconselhamento das outras entidades executoras, emitindo parecer sobre a execuo e prestao de contas dos municpios, estados e Distrito Federal.

Para o sucesso do Programa, imprescindvel a atuao das supervisoras e executoras de merenda escolar, pois a elas esto confiadas s preparaes, e distribuio da alimentao escolar. Alm disso, possuem conhecimento e experincia que devem ser reconhecidos no processo de formao de comportamentos alimentares. Destaca-se, tambm, a importncia de outros profissionais envolvidos na formao de hbitos saudveis: Supervisores Tcnicos e Supervisores Especiais da Merenda Escolar.

1 ESTADO DE GOIS
No estado de Gois so atendidos atualmente 528.562 mil alunos, sendo 1.088 Unidades Escolares beneficiadas pelo PNAE atravs da Secretaria de Estado da Educao de Gois. A clientela atendida pelo PNAE e a verba do primeiro repasse do FNDE do ano de 2011 pode ser observada na tabela abaixo.

Clientela FUNDAMENTAL PNAP ETI

Nmero de alunos 294.037 mil 228 mil 15.973 mil

Valor do repasse R$ 2.209.214,70 R$ 1.710,00 R$ 119.916,00

CONTRA TURNO MAIS EDUCAAO PNAC EJA FUNDAMENTAL EJA MEDIO MEDIO ENSINO ESPECIAL ENSINO PRISIONAL TOTAL

5.341mil 42.059 mil 0 12.797 mil 28.803 mil 214.751 mil 983 mil 744 mil 615.716 mil

R$ 40.267,50 R$ 630.885,00 R$ 99.666,30 R$ 232.175,10 R$ 1.623.207,00 R$ 7.372,50 R$ 5.467,20 R$ 4.969.881,30

J os valores encontrados na tabela abaixo se referem ao repasse que realizado por clientela por dia que feito pelo FNDE e pelo Tesouro Estadual TE.

Clientela PNAQ PNAI MAIS EDUCAO ETI PNAE

Repasse FNDE 0,60 0,60 0,90 0,30

Repasse TE 0,14 0,14 0,14 1,00 0,14

2 ALIMENTAO SAUDVEL
Entende-se que o alimento fornece a energia e os nutrientes necessrios para formao de inmeras substncias que so fundamentais para o crescimento e sobrevivncia dos seres vivos. Quando se trata de alimentao, fundamental lembrar que a diversidade dos alimentos imprescindvel, devendo oferecer alimentos de alto valor nutritivo, fornecendo gua, carboidratos, protenas, lipdios, vitaminas, fibras e minerais.4 A prtica alimentar saudvel deve priorizar alguns atributos bsicos, tais como: Acessibilidade fsica e financeira; Sabor; Cores variadas dos alimentos; Segurana do ponto de vista higinico-sanitria. Segundo o Guia Alimentar para a populao brasileira, 2005:
A natureza e a qualidade daquilo que se come e se bebe de importncia fundamental para a sade e para as possibilidades de se desfrutar todas as fases da vida de forma produtiva, ativa, longa e saudvel.

durante o perodo escolar, que a populao infantil ir formar hbitos alimentares de maneira gradual e se desenvolver nas reas social, cognitiva e emocional. As prticas alimentares inadequadas j adquiridas devem ser sempre corrigidas respeitando os valores culturais e sociais. Cerca de 1/3 da populao mundial no atinge seu potencial intelectual e de crescimento devido deficincia crnica de vitaminas e minerais. As deficincias nutricionais mais comuns so as de ferro, vitamina A e iodo. Quando crnicas e graves, resultam em anemia, cegueira e cretinismo, respectivamente. Porm, atualmente sabese que mesmo a deficincia moderada pode ter efeitos negativos: a deficincia de ferro prejudica o desenvolvimento intelectual de crianas; a vitamina A compromete o

sistema imunolgico e a deficincia de iodo causa o nascimento de bebs mentalmente prejudicados. Ainda no contexto da alimentao saudvel, possvel visualizar abaixo uma figura conhecida como Pirmide Alimentar, que serve para exemplificar populao, quais alimentos devem ter seu consumo aumentado durante o dia, e aqueles que devem ter seu consumo reduzido.

3 PERFIL DA ALIMENTAO DO ESCOLAR

A Pesquisa de Oramentos Familiares (POF) 2008-2009 do IBGE confirmou que no Brasil, h uma estreita associao entre a renda familiar e o estado nutricional das crianas. A prevalncia de desnutrio encontrada atualmente reduzida em todas as regies brasileiras (4%), na faixa etria de 5 a 9 anos. 6 A reduo na prevalncia dos dficits de desnutrio e a ocorrncia mais expressiva de sobrepeso e obesidade em todas as faixas etrias, inclusive as crianas e adolescentes, compem o novo perfil nutricional no Brasil, um fenmeno chamado de transio nutricional.7 Compreendendo o resultado da mudana de estilo de vida e dos prticas alimentares dos brasileiros, como o fcil acesso e o baixo custo de alimentos ricos em gorduras saturadas e acares (ex: bolachas recheadas, salgadinhos, doces e refrigerantes) e a diminuio na ingesto de frutas e verduras.8 De acordo com a Organizao Mundial da Sade (OMS), a obesidade considerada uma epidemia global e no Brasil j se tornou um problema de sade pblica significante e alarmante, por estar associado a Doenas Crnicas No Transmissveis (DCNT) tais como: hipertenso, diabetes, doenas cardiovasculares, alteraes do perfil lipdico e cncer, sendo responsvel pela maior parcela das mortes e despesas com o sistema pblico de sade. 9 O aumento da prevalncia de sobrepeso e obesidade em crianas preocupante, pois contribui para o surgimento precoce de doenas crnicas no transmissveis na fase adulta. 10 Desta forma, a alimentao do escolar pautada na Segurana Alimentar e Nutricional, que prope a alimentao adequada como direito fundamental do ser humano, visa fomentar bons hbitos alimentares e fornecer os nutrientes necessrios a sade infantil de forma a garantir um bom desenvolvimento mental e intelectual da criana.

4 ELABORAO DOS CARDPIOS

De acordo com a RESOLUAO/CD/FNDE N 38 de 16 de julho de 2009, o cardpio da alimentao escolar, sob a responsabilidade dos Estados, do Distrito Federal e dos Municpios, ser elaborado por nutricionista habilitado, que dever assumir a responsabilidade tcnica do programa, com o acompanhamento do CAE, e ser programado, de modo a suprir as necessidades dos alunos de acordo com a Resoluo. As Entidades Executoras devem utilizar, obrigatoriamente, no mnimo, 70% (setenta por cento) dos recursos financeiros destinados ao PNAE na aquisio de produtos bsicos. A elaborao do cardpio deve ser feita de modo a promover hbitos alimentares saudveis, respeitando-se os costumes alimentares de cada localidade, sua vocao agrcola e a preferncia por produtos bsicos, dando prioridade, dentre esses, aos alimentos in natura e aos semiprontos, pois facilitam o trabalho dos executores de merenda. A elaborao dos cardpios da alimentao escolar destinada aos alunos das escolas e creches indgenas e quilombolas dever ser acompanhada pelo CAE e por representantes das comunidades indgenas e quilombolas, respeitando-se os hbitos alimentares de cada etnia.

A aquisio dos alimentos para o PNAE deve obedecer ao cardpio planejado pelo nutricionista responsvel tcnico e ser realizada, prioritariamente, no Municpio,

no Estado, no Distrito Federal ou nas regies de destino, visando reduo dos custos e ao atendimento das diretrizes do Programa. Alm disso, a executora de merenda deve preencher diariamente o Caderno Padro da Merendeira, onde deve constar o total de alunos por clientela por turno, todos os gneros alimentcios e suas quantidades separadas em per capita e total, para controle do cardpio executado. Em relao aos alimentos que iro ser adquiridos para a elaborao dos cardpios, nota-se que algumas condies quando seguidas garantem a ingesto de alimentos seguros. 4.1 Recepo e consumo Quanto s condies de recepo e consumo, necessrio observar: Peixes: Com textura firme, carne elstica ao toque dos dedos, escamas brilhantes e aderentes, olhos brilhantes ocupando toda a rbita, pele ntegra, firme e de cores brilhantes e vivas; Aves: Com colorao amarelo-rosada, com cheiro caracterstico, carne macia ao contato, pele lisa e elstica; midos com consistncia firme, aspecto agradvel, com colorao e odor caractersticos; Carne Bovina: Com colorao avermelhada, carne com consistncia firme, e odor fresco e agradvel; Carne Suna: Com colorao rosada, consistncia firme, sendo mais macia do que a carne bovina, e odor caracterstico e suave; Ovos: Limpos e sem rachaduras; Leite e derivados: Sem qualquer presena de mofo ou grumos, sem lquido pegajoso, com sabor, textura e odor caractersticos. Ateno: Apenas o leite industrializado deve ser utilizado; Frutas e Hortalias: Maduras, com tamanho, colorao e sabor caractersticos para cada espcie, com textura resistente a presso dos dedos e isentas de partes amassadas, manchas e impurezas. Dar preferncia a utilizao de frutas da estao;

 Cereais (ex: arroz, milho, massas, e farinhas) e leguminosas (ex: feijo): Com cor especfica para cada alimento, sem qualquer indcio de parasitas, vestgios de insetos, fungos, matria terrosa, e umidade; enquanto que as farinhas no devem apresentar-se empedradas, ranosas ou fermentadas; Panificados: Livres de qualquer mofo; leos e gorduras: Com textura, colorao, odor e sabor caractersticos. Ateno! O leo utilizado na preparao (ex: fritura), no deve ser reutilizado.

4.2 Condies de armazenamento Em relao s condies de armazenamento, prioriza-se que: Aves/ Carne Bovina e Suna/ Peixes: Sejam mantidas em cmara frigorfica ou freezer, sem embalagens de papelo. De modo que no fiquem em contato uma espcie com a outra; Ovos: Sejam retirados da embalagem de papelo e armazenados dentro de um recipiente de plstico sob refrigerao por at 15 dias; Leite e derivados: Sejam mantidos em refrigerao. Aps abertos etiquet-los com data de validade fornecida pelo fabricante para o produto depois de aberto; Frutas e Hortalias: Frutas: Dependendo do tipo deve ser armazenada sob refrigerao, ou armazenadas fora da geladeira em recipientes de plstico, no utilizar caixas de papelo. Hortalias: Armazenadas sob refrigerao desde que sejam colocadas em saco plstico transparente, diferente da embalagem original e com identificao; Cereais (ex: arroz, milho, massas, e farinhas) e leguminosas (ex: feijo): Sejam mantidos em ambiente seco e ventilado, sobre prateleiras afastadas das paredes e piso; Panificados: Sejam mantidos em local seco e ventilado sobre prateleiras;

 leos e gorduras: Sejam mantidos em local seco ao abrigo da luz ou ainda sob refrigerao, de acordo com as instrues do fabricante.

Ateno! Todo alimento depois de retirado da embalagem original e quando no utilizado por completo, deve ser armazenado em saco plstico transparente e devidamente etiquetado com a data de validade fornecida pelo fabricante, para o produto aps abertura.

4.3 Pr preparo Quanto ao preparo dos alimentos, este se divide em dois processos, o pr preparo e o preparo. No pr preparo, prioriza-se que: Aves/ Carne Bovina e Suna/ Peixes: Sejam descongeladas sob refrigerao e que retornem ao refrigerador aps adio de temperos. As carnes (bovina/ suna e aves) devem ser limpas retirando as aparas; as moelas devem ser lavadas em gua corrente; Leite e derivados: Quando leite em p, a gua seja fervida antes de acrescentlo; e a diluio seja de acordo com os percentuais definidos; Frutas e Hortalias: Sejam lavadas em gua corrente, escovando quando necessrio, colocando em soluo sanitizante/ gua sanitria, (diluio: 1 colher de sopa de soluo para 1 litro de gua) por 15 minutos, em seguida, enxaguar em gua corrente. Preconiza-se ainda que seja evitado o pr preparo com antecedncia; Cereais (ex: arroz, milho, massas, e farinhas): Sejam escolhidos, lavados e escorridos. Leguminosas: escolhidas, lavadas e colocadas em remolho por algumas horas antes do cozimento, a gua do remolho pode ser utilizada junto ao cozimento.

4.4 Preparo J em relao ao preparo necessrio que: Aves/ Carne Bovina e Suna/ Peixes: Seja seguido o modo de preparo do cardpio utilizado no dia; Ovos: Sejam cozidos (no utilizando gemas cruas, a fim de se evitar intoxicao alimentar), sob fervura durante 7 minutos, e imediatamente resfriados evitandose a colorao esverdeada; Leite e derivados: Seja seguido o modo de preparo do cardpio utilizado no dia; Frutas e Hortalias: Frutas: Quando em forma de suco consumir logo aps o preparo. Hortalias: Seja realizado cozimento sempre que possvel em fogo brando, com pouca gua, em panelas com tampa, no sendo necessria a retirada da casca dos vegetais; Cereais (ex: arroz, milho, massas, e farinhas) e leguminosas (ex: feijo): Sejam seguidas as tcnicas estabelecidas para cada gro.

4.5 Aspectos gerais Existem outros aspectos que devem ser observados para a elaborao dos cardpios, tais como: Evitar cardpios repetitivos; Utilizar alimentos que combinem seus sabores; Variar as cores dos alimentos; Incluir pelo menos um alimento de cada grupo (construtor, energtico e regulador) em cada refeio; Utilizar os produtos considerados bsicos, com prioridade aos produtos in natura; Respeitar os hbitos alimentares de cada localidade e sua vocao agrcola; Dar preferncias aos alimentos da poca e da regio, a fim de se obter melhores preos em funo da oferta;

 Observar constantemente o material enviado pela Gerncia da Merenda Escolar, como subsdio. 4.6 Leis da alimentao E por fim, para a elaborao de um cardpio balanceado espera-se que as caractersticas que englobam as Leis da alimentao sejam seguidas, estas so divididas em: Lei da Quantidade - quanto do alimento deve ser suficiente para suprir as necessidades calricas do organismo; Lei da Qualidade Quando a refeio apresenta diferentes tipos de alimentos, priorizando a variedade, e por consequncia uma maior oferta de nutrientes; Lei da Harmonia - quando os alimentos encontram-se em propores certas, a fim de que haja equilbrio na refeio, pois os nutrientes no agem isoladamente, mas sim em conjunto; Lei da Adequao - quando a alimentao encontra-se adequada idade, religio, sexo, clima, cultura, e estado fisiolgico (ex: criana/ gestante/ lactante/ idoso). Observando esses critrios que a equipe de nutrio da GEMES elabora com todo cuidado os cardpios a serem confeccionados pela equipe de executores de merenda escolar.

5 MANIPULADORES DE ALIMENTOS
De acordo com a Norma Regulamentadora N 7 (NR-7), do Ministrio Nacional do Trabalho, necessria a realizao dos exames mdicos: admissional; peridico; de retorno ao trabalho (afastado por doena, acidente de trabalho, por parto); de mudana

de funo e demissional. Os exames compreendem uma avaliao clnica, abrangendo anamnese ocupacional, exame fsico e mental. Alm disso, poder ser solicitado exames complementares, realizado de acordo com os termos especficos desta norma regulamentadora. O exame admissional considera que o indivduo est apto para o trabalho na rea de manipulao de alimentos. Esto aptos os colaboradores que no sejam portadores de doenas infecciosas ou parasitrias comprovadas por meio das seguintes anlises laboratoriais: hemograma, coprocultura, coproparasitolgico, VRDL, e outros, de acordo com a avaliao mdica. Alm disso, para que os alimentos entregues aos alunos sejam de qualidade, essencial que o manipulador de alimentos fique atento a alguns cuidados que deve ter durante qualquer tipo manipulao dentro da cozinha. O manipulador precisa estar: Sempre usando touca; Com as mos sempre limpas; Com as unhas sempre aparadas, limpas e sem esmalte; Sem barba e/ou bigode; Com uniformes sempre limpos; Sem qualquer tipo de adorno, (ex: aliana, anis, brincos, colares, relgio); Sempre usando sapatos fechados.

No permitido ao manipulador: Falar sobre os alimentos; Tossir sobre os alimentos; Espirrar sobre os alimentos; Manusear dinheiro/ e ou fumar sem que as mos sejam devidamente higienizadas antes da manipulao dos alimentos.

Ateno! O manipulador de alimentos que encontrar-se doente ou com ferimentos nos dedos, nas mos ou nos antebraos, devem ser afastadas do trabalho, a fim de garantir a qualidade da refeio que ser servida aos alunos.

6 RECOMENDAES PARA UMA ALIMENTAO SAUDVEL

As recomendaes da Estratgia Global para Alimentao Saudvel, Atividade Fsica e Sade da Organizao Mundial da Sade (OMS) indicam a necessidade de fomentar mudanas scio-ambientais, em nvel coletivo, para favorecer as escolhas saudveis em nvel individual. As aes de Promoo da Sade estruturadas no mbito do Ministrio da Sade ratificam o compromisso brasileiro com as diretrizes da Estratgia Global.

A Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio (PNAN) insere-se na perspectiva do Direito Humano Alimentao Adequada e, entre suas diretrizes, destaca-se a promoo da alimentao saudvel, que est inserida no contexto de modos de vida saudveis, e no monitoramento da situao alimentar e nutricional da populao brasileira. Nesse panorama, o PNAE elemento essencial para que a alimentao saudvel seja realidade para os escolares brasileiros. Conforme a RESOLUAO/CD/FNDE N 38 de 16 de julho de 2009, Art. 17, incisos I e II, a aquisio de alguns alimentos proibida e restrita com os recursos do FNDE. Os gneros alimentcios proibidos so: Bebidas com baixo teor nutricional, como refrigerantes, refrescos artificiais e bebidas similares. Os alimentos restritos so: Enlatados; Embutidos; Doces; Preparaes semiprontas, ou prontas para o consumo; Alimentos concentrados, com elevada quantidade de sdio e /ou de gordura saturada.

7 O PAPEL DA ESCOLA NA FORMAO DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR

As recomendaes da Organizao Mundial da Sade, observadas em nosso pas, apontam para a importncia de uma alimentao nutricionalmente equilibrada, visando entre outros, diminuir a incidncia de doenas relacionadas a uma m alimentao, como a desnutrio e a obesidade. Deste modo, no perodo escolar, a alimentao realizada atravs da merenda escolar, deve suprir as necessidades nutricionais dos alunos e facilitar a adoo de prticas alimentares, promotoras da

sade, pois sabe-se que os hbitos alimentares iniciados durante a infncia tendem a perpetuar durante toda vida adulta. Portanto, considera-se de fundamental importncia o papel da escola, atravs do Programa Nacional de Alimentao Escolar, em demonstrar o que corresponde a uma alimentao segura e de qualidade, influenciando na formao de prticas alimentares adequadas entre os alunos.

CULTIVO DE HORTALIAS LOCALIZAO A localizao da horta deve ficar em lugar ensolarado, pois o sol o maior agente purificador da natureza. Use o mximo possvel de matria orgnica bem curtida, aliada a correo do solo. A terra livre de lixo e restos de construo; Longe de esgotos ou fossas, no mnimo 5 metros; Local deve acontecer boa luminosidade; Disponibilidade de gua para irrigao. PREPARO DO CANTEIRO Iniciar a demarcao dos canteiros com auxilio de estacas e linhas com a seguinte dimenso 0,80 a 1,20 metros de largura e o comprimento conforme seu espao existente. Com auxilio de um enxado, revira-se a terra a uns 30 cm de profundidade. Com uma enxada desmancham-se os torres, retirando com um rastelo pedras e outros objetos, nivelando o terreno. Entre um canteiro e outro deixar 40 cm de espao.

CORREO DO SOLO Verificar se no houve correo nos ltimos 3 anos. A correo e recomendada de 3 em 3 anos. Usar 200 gr. de calcrio por metro quadrado, ou cal de pintura.

ADUBAO DOS CANTEIROS Para cada metro quadrado de terra usa-se: 200 gr. de adubo qumico 4-14-8 incorporado ao solo, ou outra similiar. 20 litros de esterco de gado curtido incorporado ao solo; de 5 a 7 litros de esterco de galinha (cama de frango) incorporado ao sol Obs: - Aps adubar os canteiros com esterco no curtido, deixar descansar por sete dias irrigando diariamente. PREPARO E ADUBAO DAS COVAS As covas so destinadas s hortalias de transplante, bem como aquelas que necessitam de espaamento largos, tais como abbora, moranga, etc.

O espaamento entre covas varia de acordo com a hortalia a ser plantada. As covas devero ter 0,20 m de largura, e 0,25 m de profundidade. Abrir a cova tendo-se o cuidado de separar a terra de cima (gorda) da terra de baixo (magra). Efetuar a mistura da terra gorda, com adubo orgnico, calcrio e o adubo qumico nas seguintes propores por cova:

2 litros de adubo orgnico (se for esterco de galinha usar 1/3 dessa medida). 100 g de adubo qumico 4-14-8 100 g de calcrio.

Substrato Alternativo: Coar em peneira de crivo mdio e misturar. 05 litro de terra (preferncia terra preta) 05 litro de esterco bovino curtido Um copo de 200 ml de cinza Acrescentar a mistura 200 g de adubo qumico (4-14-08). Obs: - Esta mistura e para enchimento de saquinhos e para plantio direto da sementeira. Esta mistura deve descansar por 15 dias, se o esterco no for curtido para em seguida efetuar o semeio. FORMAO DE MUDAS As mudas podem ser formadas em: caixotes, copinhos de papel, plstico bandeja de isopor e canteiros especiais. As sementes em canteiros devem ser bem preparadas se possvel coar a terra para retirar os torres. As sementeiras em caixotes ou vasilha, copinho de papel ou plstico, podem usar no seu enchimento o substrato alternativo ou composto orgnico. As bandejas de isopor possuem tamanhos de clulas diferentes de acordo com as espcies que so plantadas e o enchimento das clulas, podem ser com vermiculita ou substratos.

Calendrio de Plantio das Principais Hortalias e Espaamentos Regies do Estado de Gois Hortalias Clima poca de Plantio Ano todo Ano todo Ano todo Ano todo Gasto c/ semente (kg/h) 0,6 a 0,9 4,5 a 9,0 1,0 a 1,5 1,0 a 1,7 1,5 a 2,0 0,1 a 0,12 400 a 900 2,0 a 2,7 0,35 a 0,55 1.500 a 2.000 Propag. Veget. 0,2 8,0 a 10,0 0,2 1,5 a 1,8 0,50 a 0,80 4,0 a 6,0 0,4 a 0,5 0,25 6,0 a 9,0 0,15 9,0 a 10,0 20 0,12 0,8 a 1,0 0,6 a 0,9 1,5 a 2,0 1,2 a 2,2 0,5 0,15 7,0 a 10 0,25 a 0,40 13 a 16 1,5 a 2,5 4,0 a 4,5 0,15 a 0,25 Espaamento Espaamento s (CM) (CM) Entre linhas Entre planta 300 300 150 100 300 200 40 30 30 100 25 30 30 80 80 120 30 100 30 25 25 30 100 25 100 40 100 120 250 200 30 100 100 120 100 100 20 25 30 100 30 30 10 5 30 40 40 60 10 50 10 20 5 30 50 2 50 40 50 60 200 150 20 50 50 60 50 50 5 5 10 50

Abbora Ab. arvore Ab. kabuti Acelga Agrio Aipo/salso Alho Almeiro Alface Batatinha Batata doce Berinjela Beterraba Broculi Cebola Cebolinha Cenoura Chicria Couve folha Coentro Couve-flor Espinafre Feijo vagem Jil Melancia Melo Mostarda Pepino Pimento Pimenta Quiabo Repolho Rabanete Rcula Salsa Tomate

Quente Quente Quente Quente

Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Maro / Abril Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Quente Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Fevereiro/Abril Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Quente Ano todo Quente Ano todo Quente Mar/Julho (ideal) Quente Mar/Abril (ideal) Ameno Ano todo Quente Ano todo Quente Ano todo Quente Ano todo Quente Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Ameno Ano todo Quente Ano todo

Alface Berinjela Cebola Chicria Couve comum Couve-flor Pimento Repolho Tomate

poca de plantio todo ano setembro a dezembro maro a junho abril a setembro maro a julho fevereiro a maro agosto a outubro maro a julho agosto a dezembro

Ciclo da planta 60 a 80 dias 120 a 130 dias 170 a 180 dias 3 meses 3 meses 4 a 5 meses 130 a 150 dias 4 meses 4 meses

Espaamento 30 x 30 50 x 60 15 x 20 30 x 30 50 x 50 60 x 60 60 x 60 60 x 60 80 x 50

TRANSPLANTIO a passagem das mudas das sementeiras para o local definitivo. Em geral feito quando as mudas esto com 5 a 6 folhas e mais ou menos com 0,7 a 0,10 m de altura. Faa o transplante em dias nublados e midos ou pela tardinha isto facilita a pega, molhar bem a sementeira, antes de retirar as mudas, tambm ajuda. Utilize uma colher de transplante para est operao, com cuidado para no quebrar as razes. Cuidados no transplante: As mudas no devem ser enterradas demais. As razes no podem ficar dobradas. Retirar as mudas com terra nas razes. Respeitar o espaamento recomendado. As hortalias: cenoura, rabanete, salsa, espinafre, coentro, abbora e pepino so semeados em local definitivo.

TRATOS CULTURAIS Irrigao: Deve-se molhar a terra at a profundidade em que se encontram as maiorias das razes, isto 0,20 a 0,25 m. O excesso de gua provoca eroso e arrastamento dos nutrientes dos adubos aplicados. A falta de gua diminui o crescimento, prejudica a qualidade do produto e acelera a maturao. A freqncia e quantidade da gua a aplicar dependem das condies do solo, clima e estdio de desenvolvimento das plantas. De um modo geral, logo aps a semeao e transplantio so necessrias irrigaes dirias. Para as hortalias folhosas aconselhvel irrigar diariamente durante todo o ciclo para se obter folhas tenras. Para as hortalias frutos, medida que forem crescendo, as irrigaes podem ser espaadas de 3 em 3 dias at o final da colheita. Capinas e escarificao: Operao de retirada de plantas invasoras que fazem concorrncia em gua, nutrientes, luz e podem ser portadores e hospedeiras de

pragas e doenas, preciso fofar bem a terra uma vez por semana para no deixar formar crostas na terra que dificulta a penetrao de ar e maior aproveitamento da irrigao. Raleao: feito nas hortalias de semeao direta, tanto nas covas como nos canteiros eliminando-se as plantas menos desenvolvidas e deixando um espaamento adequado entre as plantas remanescentes. Desbaste: feito para eliminar o excesso de frutificao para permitir maior e melhor desenvolvimento dos frutos que so deixados. feito na cultura do tomateiro. Estaqueamento e amarrao: feito para algumas hortalias, que necessitam de suporte para evitar o seu crescimento em contato com a terra, ou proteo contra ventos ou excesso de produo. Exemplo: tomate, pepino e feijo vagem. Amontoa: Em certas culturas necessrio chegar terra ao p da planta, aps certo grau de desenvolvimento para que os tubrculos e razes fiquem enterrados. Desbrota: a eliminao dos brotos que saem nas axilas das folhas ou na haste de algumas espcies. Exemplo: tomate

ADUBAO DE COBERTURA

Esta operao feita distribuindo-se o adubo nitrogenado, sobre o canteiro j plantado antes das irrigaes. Pode-se tambm dissolver o adubo na gua de irrigao. Aps a aplicao da gua com o adubo, deve-se fazer uma nova irrigao com gua limpa para evitar a queima das folhas. A quantidade do adubo bem como a poca de aplicao depende do desenvolvimento das plantas. Normalmente aplica-se sulfato de amnio ou nitroclcio na base de 30 a 50 g de uria por m2, a cada 30 dias.

COMO PREPARAR UM BOM ESTERCO COM QUALIDADE Fazer montes ou pilhas de no mximo 1 metro de altura; Irrigar de 5 em 5 dias de maneira que a gua no escorra; Revirar os montes de 10 em 10 dias; O esterco est curtido quando obter colorao marrom escuro que acontecera mais ou menos de 30 a 40 dias; Cobrir as pilhas de estercos depois de curtida com uma lona plstica.

COMO FAZER COMPOSTAGEM Reunir restos de cultura, mato capinado, lixo orgnico (lixo domstico sem latas, vidros, plsticos ou madeiras) num local sombreado. Separar os galhos mais grossos (acima de 0,01 m de dimetro) e mais fibrosos, a no ser que eles possam ser picados. Pedaos grandes dificultam a fermentao. Colocar uma camada de mais ou menos 0,20 m de resduos, regar ( se o material estiver muito seco) e espalhar uma camada de mais ou menos 0,05 m de esterco para inocular os microorganismos necessrios decomposio dos restos vegetais. O melhor esterco o de bovinos e caprinos, mas o de galinha diludo em gua, tambm bom (neste caso dispensar a rega). Para enriquecer o composto polvilhe as camadas com calcrio e fsforo (super simples) Repetir as camadas at atingir 1,0 m. estruturando de maneira que o composto no se desfaa com chuva ou vento. Deixar fermentar por dois ou trs meses, fazendo uma viragem uma vez ao ms, para oxigenar o composto. O composto estar pronto quando o material estiver quase pulverizado, com colorao marrom escuro, caracterstica da terra vegetal.

PRAGAS E DOENAS Mesmo nas pequenas hortas ocorre o ataque de pragas e doenas que, se no forem controladas, prejudicam o crescimento das plantas e a qualidade do produto a ser colhido. Pragas so insetos e caros que atacam as folhas, hastes, razes e frutos sugando a seiva ou comendo parte delas. De modo geral doenas so causados por fungos, bactrias, vrus e nematides, que provocam o aparecimento de manchas, necroses, amarelecimento, deformao, encrespamento, engruvinhamento e mau desenvolvimento das plantas.

CONTROLE PREVENTIVO A horta deve ficar em lugar ensolarado, pois o sol o maior agente purificador da natureza. Bom preparo do solo: Use matria orgnica bem curtida aliada a correo do solo. Evitar a contaminao do solo: Espcies mais suscetveis a pragas e doenas, como tomate, plantar fora da horta para evitar contaminao do solo. Eliminar restos de cultura: Os restos de cultura s so teis s pragas e doenas se ficarem na horta. Deposite-os na esterqueira ou composteira. Rotao de cultura: uma prtica importante para evitar o aumento de pragas e doenas. No se deve plantar duas safras de mesma hortalia no mesmo canteiro. Plantas repelentes de insetos: Devem ser plantadas entre as hortalias pois ajudam a repelir vrios insetos. Ex: arruda, losna, alecrim, alfavaca, cravo de defunto, gernio e slvia.

Combate mecnico: Sempre que possvel, d preferncia ao uso de defensivos caseiros, que no venha a pr em risco a sade, seja pelo manuseio ou ingesto de produtos txicos, em anexo receitas de defensivos caseiros.

INSETICIDA NATURAL 01- Pimentas 100 gramas de pimentas malaguetas madura 100 gramas de pimentas cumari madura 100 gramas de pimenta do reino moda 01 litro de pinga de engenho 01 cabea de alho grande Modo de preparo Colocar os ingredientes no liquidificador bater e deixar 10 dias descansar a mistura numa garrafa pet Tampada. Uso 05 colheres de sopa para cada litro de gua. Obs: Acrescente uma colher de acar comum ou uma colher de sabo em p.

Combate Mosca branca, pulgo e lagartas em geral. 02- Fumo de rolo Cortar 20 cm em 01 litro de gua e colocar numa garrafa pet com tampa, deixar descansar por 03 dias, coar a mistura e usar 05 colher para cada litro de gua. Obs: No usar na cultura do tomate. 03- gua de sabo Dissolver 01 colher de sabo em p em 01 litro de gua e aplicar nas plantas. Obs: Controle de pulgo. 04- gua de guin, hortel ou arruda Colocar um punhado de folhas cortadas e amassadas em um litro de gua numa garrafa pet tampada por 03 dias. Coar e usar 05 colheres para cada litro de gua. Obs: Lagartas e pulgo 05- Extrato de primavera ou bouganville 100 gramas de folhas de primavera triturada no liquidificador em um litro de gua. Coar e diluir a soluo em 08 litros de gua e aplicar nas plantas. No guardar a calda. Obs: Controla atripes, transmissor do vrus do tomate. 06- Nim 500 gramas de folhas ou fruto, bater no liquidificador com um pouco de gua e deixar descansar 10 horas. Coar e acrescentar 05 litros de gua. Aplicar nas plantas. Obs: Combate mosca branca, lagarta em geral, pulges e caros.

4 . DOS RECURSOS 4.1 Dos Recursos Transferidos pelo MEC/FNDE 1 O repasse dos recursos federais feito a SEDUC em 10 parcelas mensais, para o atendimento de 20 dias letivos por ms, de modo a contemplar o ano letivo, mnimo exigido pela lei de Diretrizes e Bases da Educao (LDB), ou seja, 200 dias letivos. Os recursos recebidos pelo MEC/FNDE so depositados em conta especfica no Banco do Brasil (banco oficial), em nome da Secretaria de Educao SEDUC, Programa Nacional de Alimentao Escolar PNAE/EDUCAO BSICA e movimentados pela Secretaria da Educao, por meio da Superintendncia de Administrao, Finanas e Planejamento. Para formalizao das transferncias, a Secretaria da Educao, por meio da GEMES, faz o levantamento do nmero de alunos atravs do SIGE e emite os Borders por Subsecretaria Regional de Educao, contendo os municpios abrangentes, as escolas respectivas, o nmero de alunos do Ensino Fundamental e Pr-Escolar, das creches, do Ensino Mdio, da EJA do ensino Mdio e da EJA do fundamental, do Contra Turno, do Mais Educao, do Tempo Integral, do Ensino Especial, do Prisional, dos indgenas e dos remanescentes de quilombos, o valor e a conta a transferir, conforme a Lei 9.424/96. 4.2 Do Recebimento e Utilizao dos Recursos do FNDE e Tesouro Estadual

O recebimento do recurso financeiro do Programa da Merenda, pela Unidade Escolar, bem como a sua utilizao, de responsabilidade do(a) presidente do Conselho Escolar da Unidade Escolar/Gestor da Unidade Escolar. O recebimento e a movimentao desses recursos so feitos por meio de conta corrente, PNAE - EDUCAO BSICA (FEDERAL) e PNAE/TE (ESTADUAL) aberta especificamente para tal fim, de preferncia em banco oficial, em nome do Conselho Escolar e dar-se-o por meio de cheques nominativos, emitidos e assinados pelo presidente e Gestor da Unidade Escolar. O valor recebido pela Unidade Escolar gasto exclusivamente na aquisio de gneros alimentcios destinados ao Programa de Merenda Escolar. Para a compra do gs de cozinha utilizar verba do PR ESCOLA. O Governo Estadual complementa a verba da EDUCAAO BSICA (FUNDAMENTAL, PNAP, T. I., CONTRA TURNO, MAIS EDUCAO, PNAC (0 a 3), ENSINO MDIO, EJA FUNDAMENTAL, EJA MDIO, ENSINO ESPECIAL, PRISIONAL, PNAI e PNAQ) no valor de R$ 0,14 (quatorze centavos), sendo que para o almoo do Programa Tempo Integral disponibilizar R$ 1,00 (um real) per capita.

A Unidade Escolar, aps o recebimento do recurso na conta corrente ter no mximo dez dias corridos para a quitao dos dbitos e os recursos financeiros somente podero ser aplicados em caderneta de poupana se o Conselho Escolar no puder utiliz-los durante o ms respectivo ao crdito. Os rendimentos das aplicaes apenas sero utilizados especificamente na compra de gneros alimentcios. As Unidades Escolares devero afixar, em local visvel, prximo porta de entrada, a relao dos recursos financeiros recebidos e a aplicao dos mesmos referentes ao ms anterior. 4.3 Dos Conceitos 01 UNIDADE EXECUTORA, a Secretaria da Educao 02 GEMES, a Gerncia da Merenda Escolar 03 SRE, a Subsecretaria Regional de Educao 04 UNIDADE ESCOLAR, a escola

5.DA PRESTAO DE CONTAS

Os recursos financeiros repassados pela SEDUC/GEMES destinados ao Programa Nacional de Alimentao Escolar devem ser gastos dentro do exerccio financeiro e a prestao de contas dever ser encaminhada Gerncia da Merenda Escolar (GEMES), acompanhada da documentao necessria nos prazos estabelecidos pelo rgo citado. A direo da escola e o Conselho Escolar so responsveis pela prestao de contas. O no encaminhamento dos documentos que comprovem a execuo do convnio (prestao de contas) implicar na suspenso do repasse de recursos financeiros futuros, at que se regularize a situao. Alm da GEMES, os rgos do sistema de controle interno a que se vincula a Entidade Executora receptora dos recursos transferidos pela SEDUC incumbir-se-o de verificar a legalidade, legitimidade e economicidade da gesto dos recursos, bem como da eficincia de sua aplicao. A prestao de contas do recurso recebido ser feita pela Unidade Escolar, a Subsecretaria, a GEMES, de acordo com a legislao em vigor e com as orientaes do programa. O controle da movimentao financeira ser feito diariamente pela Unidade Escolar de acordo com os pagamentos efetuados e supervisionado pela SRE/GEMES.

Os comprovantes de despesas, em 1 via e original, sero colocados oficialmente em ordem cronolgica e arquivados em pastas especificadas para tal finalidade. No podero ter emendas nem rasuras. A prestao de contas da Unidade Escolar ser apresentada Subsecretaria Regional de Educao, que agrupar os dados de todas as Unidades Escolares a fim totalizar a prestao geral de sua rea de atuao, aps conferncia, far a consolidao das mesmas enviando-as posteriormente GEMES, que faz a correo e devolve. Para a consolidao, a SRE se responsabiliza pela prestao de contas, atravs da Declarao de Regularidade.

A - Da GEMES para o CAE Anexos: I, I-B, III, IV; Extratos bancrios; Rendimentos bancrios; Ordem bancria; Ordem de pagamento; Demonstrativo sinttico da Execuo Fsico Financeiro PNAE; Relatrio Anual de Gesto do PNAE. Atestado do Conselho de Alimentao Escolar sobre a regularidade das contas e dos documentos comprobatrios das despesas. B - Da SRE para a GEMES Anexos; I, I-A, I-B, II-A; Declarao de Regularidade; Cardpios (das Unidades Escolares); Extratos bancrios.

C - Da Unidade Escolar para a SRE Anexos: I-A, I-B, II-A Documentos fiscais; Extratos bancrios;

Canhotos dos cheques; Parecer do Conselho Fiscal; Cardpios; Pesquisa de preos e licitao (quando necessrio); Chamada Pblica (Toda documentao pertinente Chamada Pblica) Os documentos comprobatrios das despesas em original e 1 via (documentos fiscais e bancrios) devero conter, alm do nome da Entidade Executora (Conselho Escolar), a denominao FNDE/Nome do Programa especfico (PNAI, PNAQ, PNAE...) e ficaro arquivados na Unidade e mantidos, obrigatoriamente, pelo prazo de 5 (cinco) anos, a contar da aprovao das contas pelo FNDE, disposio dos rgos da administrao pblica incumbidos da fiscalizao e controle. (TCU, SEDUC, CAE, CGU, TCE, SFCI, ANVISA, CFN, CRN e Ministrio Pblico). A Subsecretaria dever arquivar cpias desses documentos, pois se necessrio poder utiliz-las durante a inspeo dos rgos citados. Conforme o 4 da Medida Provisria 2.178-36 de 24/08/2001: a autoridade responsvel pela prestao de contas que inserir ou fizer inserir documentos ou declarao falsa ou diversa da que deveria ser inscrita, com o fim de alterar a verdade sobre o fato, ser responsabilizada civil, penal e administrativamente. 5.1 Dos Documentos Fiscais As notas fiscais, Srie A ou D, Nota Fiscal avulsa e nota fiscal eletrnica, emitidas pelos fornecedores devero constar: a) nome do produto, tipo marca, unidade de medida (quilo, litro, lata, dzia), preo unitrio e preo total; b) data de emisso e validade; c) nome do destinatrio (Conselho Escolar), FNDE/Programa especfico; d) carimbo de Recebimento (exceto na nota fiscal eletrnica) e) carimbo de atesto. Obs: o pagamento do valor da compra indicado nas Notas Fiscais dever ser efetuado somente atravs de cheque nominal cruzado e ao fornecedor. So Vedados: a) o uso de cheque pr-datado; b) a realizao de compras a prazo; c) a realizao de saques diretamente na conta corrente; d) a emisso de cheques ao produtor, no caso de ausncia de Nota Fiscal.

As cpias dos cheques devem ser anexadas ao processo de Prestao de Contas. 5.2 Requisitos que asseguram a idoneidade de um documento fiscal Os documentos fiscais que acobertam as operaes de venda de mercadorias devem constar, obrigatoriamente, as seguintes informaes: a) Notas fiscais modelos 1 e 1A e modelo 2 (srie D Nota Fiscal de Consumidor); b) O n da Nota Fiscal e a data limite para emisso na parte superior direita; c) Os dados completos de identificao do contribuinte na parte superior esquerda; d) O nmero da AIDF Autorizao para Impresso de Documentos Fiscais, relativa quele documento fiscal, no rodap; e) A razo social e nome de fantasia da empresa (se houver), inscrio estadual, CNPJ, endereo completo. 5.3 Indcios de irregularidade em documentos fiscais mercadorias originrias de localidades reconhecidamente no produtoras ou data de emisso do documento anterior a da impresso da Nota Fiscal; omisso do n e data da AIDF (Autorizao para Impresso de Documentos lanamento de quantitativos e valores sem pontuao adequada; declaraes inexatas, preenchimento ilegvel, emendas ou rasuras que Venda ao

distribuidoras de produtos que constam no documento fiscal;

Fiscais) no rodap ou lateral da NF;

prejudiquem a clareza do documento; omisso de dados relativos quantidade da mercadoria e do valor do ICMS, no tonalidades diferentes nas diversas vias do documento, em reproduo omisso da natureza da operao; ausncia das datas de emisso da Nota Fiscal e sada dos produtos, do modelo e vias de uma mesma Nota Fiscal que no correspondem aos dados Nota Fiscal acobertando mercadorias tributadas sem o destaque do ICMS; caso de ser Nota Fiscal do produtor ou avulsa; carbonada;

srie de Nota Fiscal, incompatveis para a operao; obrigatoriamente impressos grafia ou autenticao;

registro

de

dados

em

nota

fiscal

com

valores

inferiores

realidade(subfaturamento); documento fiscal emitido com utilizao de grafia ou cor diferente (dados do omisso de dados de indicaes determinadas na legislao; emisso de Nota Fiscal pelo fornecedor cuja inscrio tenha sido baixada; Casos de indcios de Irregularidade na Nota Fiscal, acesse o site: (Empresas/cadastro CNPJ/situao cadastral) para destinatrio e dos produtos, etc);

www.receita.fazenda.gov.br

averiguar a situao fiscal do fornecedor). Obs.: Caso no se identifique o nome da empresa, CNPJ, inscrio estadual e AIDF, o documento fiscal tornar invlido. 5.4 Lei n 9.424/96, artigo 10, pargrafo nico, in verbis: O fornecimento de informaes falsas acarreta sanes administrativas, civis e penais ao agente que lhe der causa. Ainda conforme a Portaria n 1.124, de 7 de outubro de 1998, caso fique comprovado m-f ou irregularidade na prestao das informaes relativas ao processamento do Censo Escolar, o INEP dar conhecimento do fato ao Ministrio da Educao para as providncias cabveis. Assim os dirigentes das escolas e/ou responsvel pelo preenchimento do questionrio esto cientes de que devero informar a verdade sobre o ocorrido no estabelecimento. Alm disso, o INEP desenvolve com rigor um controle de fidedignidade das informaes prestadas, realizando auditorias ou enviando tcnicos especializados at as escolas para conferir a veracidade dos dados registrados no questionrio. 5.5 Denncias de Irregularidade importante destacar que alm do CAE, da SEDUC, da Vigilncia Sanitria, do Ministrio Publico, INEP, do TCU, do prprio FNDE ou dos gestores pblicos, qualquer pessoa (fsica ou jurdica) pode denunciar irregularidades identificadas na aplicao dos recursos financeiros destinados execuo do PNAE, apresentando denncias ao FNDE, ao TCU, Controladoria Geral da Unio (CGU), ao Ministrio Pblico, CAE, SEDUC e GEMES. A denncia deve conter, necessariamente: a exposio sumria do fato que possibilite sua perfeita determinao;

 a identificao do rgo da administrao pblica e do responsvel pela prtica, bem como, a data do problema ocorrido. assegurado o sigilo quanto aos dados do denunciante. A denncia ou reclamao pode ser feita de forma gratuita, atravs do telefone da GEMES: 08006433065 ou pessoalmente no endereo abaixo: Secretaria de Estado da Educao - Av. Anhanguera, n 7171, Quadra R, Lote 26 Setor Oeste CEP 74110-010 Goinia-GO. Ou, ainda, pelo correio eletrnico: gae@seduc.go.gov.br bianka.sousa@go.gov.br

A preocupao da SEDUC, responsvel pela execuo e fiscalizao do Programa no Estado, a de que o PNAE possa, realmente, com a participao de todos, ser um programa social de qualidade no Estado de Gois. Nos anexos 8 e 9 encontram-se orientaes e portarias para o uso na alimentao escolar

FORMULRIOS UTILIZADOS NAS PRESTAES DE CONTAS GEMES

FNDE/PNAE - EDUCAO BSICA

COMO MONTAR A PRESTAO DE CONTAS DA SUBSECRETARIA

FNDE/PNAE EDUCAO BSICA: o o o o o o o o o o FUNDAMENTAL PNAP T.I. (lanche) C. TURNO MAIS EDUCAO PNAC (0 a 3) MDIO EJA FUNDAMENTAL EJA MDIO ENSINO ESPECIAL

ENSINO PRISIONAL
FNDE/PNAI FNDE/PNAQ

01 Ofcio encaminhar a Gerncia da Merenda Escolar 02 Anexo I Quadro Demonstrativo Sinttico 03 Anexo I A 04 Anexo I B (original) 05 Anexo II - A (por unidade escolar) 06 Extrato bancrio (por unidade escolar) 07 Declarao de Regularidade 08 Cardpio bem detalhado (Ex: arroz com legumes arroz, leo, sal, cenoura, vagem), gramagem per capita de cada alimento e o nmero de alunos conforme o SIGE/realidade da U.E.

PNAE - TESOURO ESTADUAL

COMO MONTAR A PRESTAO DE CONTAS DA SUBSECRETARIA

PNAE / TE o FUNDAMENTAL o PNAP o T.I. (lanche) o C. TURNO o MAIS EDUCAO o PNAC (0 a 3) o MDIO o EJA FUNDAMENTAL o EJA MDIO o ENSINO ESPECIAL o ENSINO PRISIONAL PNAI/TE PNAQ/TE

 T.I (almoo)/TE 01 Ofcio encaminhar a Gerncia da Merenda Escolar 02 Anexo I Quadro Demonstrativo Sinttico 03 Anexo I A 04 Anexo I B (original) 05 Anexo II - A (por unidade escolar) 06 Extrato bancrio (por unidade escolar) 07 Declarao de Regularidade 08 - Cardpio bem detalhado (Ex: arroz com legumes arroz, leo, sal, cenoura, vagem), gramagem per capita de cada alimento e o nmero de alunos conforme a realidade da Unidade Escolar Programa Tempo Integral). (somente na Prestao de Contas do

ANEXO I
PROGRAMA: FNDE/PNAE EDUCAO BSICA/PNAI/PNAQ ANO EM EXERCCIO: ____________ QUADRO DEMONSTRATIVO SINTTICO DA SUBSECRETARIA DE_____________________________________ Perodo de execuo:______________a ________________
Nome N de Nome do alunos da Escola por Municpio clientela Valor Dias de Refeio per atendimento servida por capita por clientela clientela por clientela Valor do saldo anterior por clientela Valor Valor Valor Agricultur recebido adicional comprovado a familiar por por por clientela por clientela clientela clientela Valor Valor do devolvido saldo por atual por clientela clientela

N Ord

TOTAL GERAL _________________ Local e Data ____________________________________ Assinatura do(a) Supervisor(a) de Merenda ________________________________ Assinatura do(a) Subsecretrio(a)

ANEXO I
TESOURO ESTADUAL PROGRAMAS: PNAE/ PNAI/ PNAQ ANO EM EXERCCIO: _____________ QUADRO DEMONSTRATIVO SINTTICO DA SUBSECRETARIA DE______________________________ Perodo de Execuo:_______a________ N Ordem Nome da Escola Nome do Municpio Valor do saldo anterior por clientela Valor recebido por clientela Valor comprovado por clientela Valor adicional por clientela Valor devolvido por clientela Valor do saldo atual por clientela

TOTAL GERAL _________________ Local e Data _______________________________________ Assinatura do(a) Supervisor(a) de Merenda ________________________________ Assinatura do(a) Subsecretrio(a)

ANEXO I
PROGRAMAS: TEMPO INTEGRAL TE ANO EM EXERCCIO: _________________________ QUADRO DEMONSTRATIVO SINTTICO DA SUBSECRETARIA DE_________________________________ Perodo de Execuo:________a________
N Ord Nome Municpio da Escola N de Alunos Atendidos Valor Per Capita Dias de Atendimento Refeio Servida Valor do Saldo Anterior Valor Recebido Valor Adicional Valor Comprovado Valor Devolvido Valor do Saldo Atual

TOTAL GERAL _________________ Local e Data _______________________________________ Assinatura do(a) Supervisor(a) de Merenda __________________________________ Assinatura do(a) Subsecretrio(a)

ANEXO I
PROGRAMA: registrar o nome do programa executado; EXERCCIO: registrar o ano em curso; QUADRO DEMONSTRATIVO SINTTICO: registrar o nome da subsecretaria; PERODO DE EXECUO: registrar GEMES/SRE; N DE ORDEM: registrar o nmero da ordem de registro do nome da Unidade Escolar; NOME DA ESCOLA: registrar o nome completo da Unidade Escolar; MUNICPIO: registrar o nome do municpio ao qual a Unidade Escolar est jurisdicionada; NMERO DE ALUNO ATENDIDO POR CLIENTELA: registrar o nmero de aluno atendido por clientela, no perodo, conforme os formulrios da Prestao de Contas da Unidade Escolar; VALOR PER CAPITA POR CLIENTELA: registrar a mdia do valor per capita comprovado pela Unidade Escolar por clientela, no perodo de execuo; DIAS DE ATENDIMENTO POR CLIENTELA: registrar o nmero de dias atendidos pela Unidade Escolar, por clientela; REFEIO SERVIDA POR CLIENTELA: registrar o nmero total de refeies servidas aos alunos por clientela, diariamente, no cardpio, durante o perodo de execuo; VALOR DO SALDO ANTERIOR POR CLIENTELA: registrar o valor do saldo financeiro, por clientela da Unidade Escolar na data anterior ao primeiro repasse do perodo de execuo; VALOR RECEBIDO POR CLIENTELA: registrar apenas o valor recebido, por clientela, advindo da SEDUC; VALOR ADICIONAL POR CLIENTELA: registrar qualquer valor depositado na conta bancria da Unidade Escolar, por clientela, exceto valor destinado taxa bancria; VALOR COMPROVADO POR CLIENTELA: registrar o valor gasto, por Programa e por clientela, pela Unidade Escolar; VALOR AGRICULTURA FAMILIAR POR CLIENTELA: registrar o valor gasto, por clientela, com a Agricultura Familiar; VALOR DEVOLVIDO POR CLIENTELA: registrar o valor devolvido pela Unidade Escolar, por clientela, SEDUC; VALOR DO SALDO ATUAL POR CLIENTELA : registrar o valor financeiro existente na conta bancria da Unidade Escolar, por clientela (diferena do valor do saldo anterior (+) o valor recebido () o valor comprovado () o valor devolvido (=) ao saldo atual); ASSINATURA: acrescentar as assinaturas do(a) Supervisor(a) Tcnico(a) da Merenda Escolar e do(a) Subsecretrio(a). Local e Data: registrar o local , a data , o ms e o ano do preenchimento do formulrio. a data do perodo referente prestao de contas fornecida pela

ANEXO I A
MAPA DE COMPOSIO DA SUBSECRETARIA ANO EM EXERCCIO: AVALIAO DA EXECUO DO CONVNIO

_________________________________ Local e data ________________________________________________________ Assinatura do(a) Subsecretrio(a) Regional da Educao

ANEXO I-A (SRE)

MAPA DE COMPOSIO DA SUBSECRETARIA: registrar o nome da subsecretaria; PERODO DE EXECUO: informar o perodo ao qual se refere a prestao de contas; PROGRAMA: registrar o nome do programa executado (FNDE/EDUCAO BSICA, FNDE/PNAI, FNDE/PNAQ, PNAE/TE, PNAQ/TE, PNAI/TE, TEMPO INTEGRAL/TE); CLIENTELA: registrar o nome da clientela atendida (FUND./PNAP/ TI-Lanche/ CONTRA TURNO/ PME/ PNAC/ MDIO/ EJA FUND/ EJA MDIO/ ENSINO ESPECIAL E ENSINO PRISIONAL) VALOR DO SALDO ANTERIOR POR CLIENTELA: registrar o valor do saldo financeiro por clientela , das Unidades Escolares, anterior ao recebimento do primeiro repasse do perodo de execuo; VALOR RECEBIDO POR CLIENTELA: registrar o valor recebido por clientela, no perodo, de todas as Unidades Escolares jurisdicionadas a esta Subsecretaria Regional de Educao; VALOR ADICIONAL POR CLIENTELA: registrar qualquer valor depositado na conta bancria da Unidade Escolar, por clientela, exceto depsito destinado taxas bancrias ; VALOR COMPROVADO POR CLIENTELA : registrar o valor total gasto , por clientela, pela Subsecretaria regional de Educao; VALOR AGRICULTURA FAMILIAR POR CLIENTELA: registrar o valor gasto com a Agricultura Familiar por clientela; VALOR DEVOLVIDO POR CLIENTELA: registrar o valor devolvido pelas Unidades Escolares, por clientela, no perodo; VALOR DO SALDO ATUAL POR CLIENTELA : registrar a diferena do saldo anterior (+) valor recebido (+) valor adicional (-) valor comprovado (-) valor agricultura familiar devolvido por clientela (=) saldo atual por clientela ; MUNICPIO: registrar o nome do municpio jurisdicionado a esta Subsecretaria Regional de Educao; N DE ESCOLAS: registrar o nmero de escolas jurisdicionadas ao municpio; N DE ALUNOS POR CLIENTELA: registrar o nmero total de alunos freqentes (SIGE/Realidade da Unidade Escolar) por clientela; N DE DIAS DE ATENDIMENTO POR CLIENTELA: registrar o nmero de dias de distribuio da Merenda Escolar no perodo, por clientela; (-) valor

N DE REFEIO SERVIDA POR CLIENTELA: registrar o nmero de refeies servidas, por clientela, nas Unidades Escolares ,no perodo; FINANCEIRO GERAL SRE : totalizar todos os dados registrados por clientela; AVALIAO: registrar as informaes e os dados sobre as anlises referentes ao Programa da Merenda Escolar. A Subsecretaria Regional de Educao dever relatar as dificuldades encontradas, avaliar o resultado das fases da execuo do programa referido e, se julgar necessrio, propor solues para qualquer aspecto relacionado ao mesmo; LOCAL E DATA: constar o lugar e a data de preenchimento do relatrio; ASSINATURA: acrescentar ao formulrio assinaturas do (a) subsecretrio(a) e do Supervisor(a) Tcnico(a) da Merenda Escolar. Obs.: a Agricultura Familiar faz parte somente dos programas federais.

Folha

N 01/02

ANEXO I-B
RELATRIO DE EXECUO FSICO - FINANCEIRO - ALIMENTOS ADQUIRIDOS
NOME DA UNIDADE EXECUTORA: NOME DA UNIDADE ESCOLAR: MUNICPIO: SUBSECRETARIA:

DADOS DE AQUISIO DE GNEROS ALIMENTCIOS Perodo :

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Nome dos Alimentos

Kg/L/Lt/Dz

Quantidade

Valor Unit.

Valor Total

kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg.
SUB-TOTAL------->

R$ -

________________________ Local e data

___________________________ Assinatura do(a) Subsecretario(a)

___________________________ Assinatura do(a) Supervisor(a)

ANEXO I B
NOME DA UNIDADE EXECUTORA: informar o nome da Unidade Executora; SUBSECRETARIA: informar o nome da subsecretaria; DADOS DA COMPRA DE GNEROS ALIMENTCIOS COM RECURSOS RECEBIDOS DA FNDE/DEDUC: neste campo devero ser registradas as informaes referentes aos resultados fsicos e financeiros da compra de gneros alimentcios destinados execuo do Programa de Nacional de Alimentao Escolar; NOME DO GNERO ALIMENTCIO: registrar o nome do gnero alimentcio adquirido: MEDIDA DE EQUIVALNCIA: registrar a unidade de medida do gnero alimentcio adquirido, conforme orientao abaixo: QUILOGRAMA (kg) LATA (lt) DZIA (dz) LITRO ( l ) - alimentos em geral - leo comestvel de 900ml - ovos - leite pasteurizado, suco e vinagre;

OBS.: para registrar outros gneros alimentcios adquiridos em unidade de medida diferente das acima descritas, a mesma dever ser convertida em quilograma (kg) ou litro (l), conforme o tipo do alimento: Ex.: vegetais e frutas: adquiridos em caixas, dzias, molhos, peas e outros devem ser convertidos em quilograma (kg); - CEREAIS E LEGUMINOSAS: adquiridos em caixas, sacos, fardos e outros devem ser convertidos em quilograma (kg); - TEMPEROS E ESPECIARIAS: adquiridos em embalagens fracionadas devem ser convertidos para quilograma (kg) ou litro (l), dependendo do alimento; - VINAGRE E SUCOS: adquiridos em garrafas, latas, baldes, e outros devem ser convertidos para litro (l); - ALIMENTOS ENLATADOS: (extrato de tomate, sardinha e outros): adquiridos em latas de qualquer tamanho devem ser convertidos em quilograma (kg). QUANTIDADE: registrar a quantidade adquirida de cada gnero alimentcio relacionado no item (Nome do gnero alimentcio) e em conformidade com a Unidade de Medida indicada no item (Medida de Equivalncia); PREO UNITRIO: clculo feito pelo sistema;

VALOR FINANCEIRO TOTAL: informar o valor financeiro total pago na aquisio de cada gnero alimentcio, descrito no item (nome do gnero alimentcio) conforme valor constante na Nota Fiscal; SUBTOTAL VALOR FINANCEIRO DA FOLHA: registrar o somatrio dos valores financeiros dos gneros alimentcios descritos em cada folha; TOTAL GERAL: registro do somatrio gasto na compra dos gneros alimentcios (clculo feito pelo sistema); OBS.: caso haja necessidade de se usar mais de uma folha para relacionar todos os gneros alimentcios adquiridos, esse campo s dever ser preenchido na ltima folha; LOCAL E DATA: constar o local, dia, ms e ano do preenchimento do formulrio; ASSINATURA: constar assinatura do(a) Subsecretrio (a).

 ESCOLA:

ANEXO II A FEDERAL DEMONSTRATIVO FINANCEIRO ANO EM EXERCCIO:

AV.DECRDITOn AV.DECRDITOn AV.DECRDITOn

R$

MUNICPIODE: SUBSECRETARIADE: PERODO:

PROGRAMA: CLIENTELA:

VALORTOTAL ()FNDE/PNAE/ED.BSICA()FNDE/PNAI()FNDE/PNAQ

VALORDOSALDOANTERIOR:

R$ R$ AGRICULTURAFAMILIAR: VALORRECEBIDO: R$ VALORDEVOLVIDO: R$ VALORADICIONAL: R$ VALORSALDOATUAL: R$ VALORCOMPROVADO: R$ CREDOR: CNPJ/CPF: CHEQUE: NOTAFISCAL: DATA: VALOR: CREDOR: CNPJ/CPF: CHEQUE: NOTAFISCAL: DATA: VALOR: SUBTOTALVALORCOMPROVADO:................... R$ AGRICULTURAFAMILIAR CREDOR: CNPJ/CPF: CHEQUE: NOTAFISCAL: DATA: VALOR: SUBTOTAL AGRICULTURA FAMILIAR: R$ TOTALGERALDACLIENTELA: R$ PROGRAMA: ()FNDE/PNAE/ED.BSICA()FNDE/PNAI()FNDE/PNAQ CLIENTELA: VALORDOSALDOANTERIOR: R$ AGRICULTURAFAMILIAR: R$ VALORRECEBIDO: R$ VALORDEVOLVIDO: R$ VALORADICIONAL: R$ VALORSALDOATUAL: R$ VALORCOMPROVADO: R$ CREDOR: CNPJ/CPF: CHEQUE: NOTAFISCAL: DATA: VALOR: CREDOR: CNPJ/CPF: CHEQUE: NOTAFISCAL: DATA: VALOR: SUBTOTALVALORCOMPROVADO:.................. R$ AGRICULTURAFAMILIAR CREDOR: CNPJ/CPF: CHEQUE: NOTAFISCAL: DATA: VALOR: SUBTOTALAGRICULTURAFAMILIAR: R$ TOTALGERALDACLIENTELA: R$ ______________________________________________ Local e Data __________________________ Assinatura do(a) Diretor(a) _____________________________________________ Ass. do(a) Supervisor(a) de Merenda Escolar Especial

ANEXO II - A ESTADUAL DEMONSTRATIVO FINANCEIRO ANO EM EXERCCIO:

ESCOLA: MUNICPIODE: SUBSECRETARIADE: PERODO: AV.DECRDITOn AV.DECRDITOn AV.DECRDITOn VALORTOTAL

R$

PROGRAMA: ()PNAETE()PNAITE CLIENTELA: VALORDOSALDOANTERIOR: R$ VALORRECEBIDO: VALORADICIONAL VALORCOMPROVADO CREDOR: CHEQUE: CREDOR: CHEQUE: CREDOR: CHEQUE: PROGRAMA: CLIENTELA: VALORRECEBIDO: VALORADICIONAL VALORCOMPROVADO CREDOR: CHEQUE: CREDOR: CHEQUE: CREDOR: CHEQUE: NOTAFISCAL: NOTAFISCAL: NOTAFISCAL: NOTAFISCAL: NOTAFISCAL: NOTAFISCAL: R$ R$ R$

()PNAQTE()ETI VALORDEVOLVIDO: VALORDOSALDOATUAL CNPJ/CPF: VALOR: VALOR: VALOR: R$ R$ R$

DATA: CNPJ/CPF: DATA: CNPJ/CPF: DATA:

SUBTOTAL:................................ ()PNAETE()PNAITE ()PNAQTE()ETI R$ R$ R$ R$ VALORDEVOLVIDO: VALORDOSALDOATUAL CNPJ/CPF: DATA: CNPJ/CPF: DATA: CNPJ/CPF: DATA: VALOR: VALOR: VALOR:

VALORDOSALDOANTERIOR:

R$ R$

R$

SUBTOTAL:................................

LocaleData

______________________________________________ Local e Data __________________________ Assinatura do(a) Diretor(a) _____________________________________________ Ass. do(a) Supervisor(a) de Merenda Escolar Especial

ANEXO II A
DEMONSTRATIVO FINANCEIRO: referente ao registro de pagamento das despesas efetuadas pela Unidade Escolar na utilizao dos recursos recebidos do FNDE/SEDUC. EXERCCIO: registrar o ano em curso; ESCOLA: registrar o nome da Unidade Escolar; MUNICPIO: registrar o nome do municpio; PERODO: registrar a data do perodo de execuo ao qual se refere Prestao de Contas (informado pela Gerncia de Merenda Escolar); AVISO DE CRDITO: registrar o nmero e o valor do(s) Aviso(s) de Crdito fornecido(s) pela agncia bancria; PROGRAMA: marcar o nome do programa executado (FNDE/PNAE, FNDE/PNAI, FNDE/PNAQ, PNAE-TE, PNAQ-TE, PNAI-TE, TEMPO INTEGRAL-TE); CLIENTELA: registrar o nome da clientela atendida, (Fundamental, PNAP, TI-lanche, CT, PME, MDIO, EJA FUND. EJA MDIO, ENSINO ESPECIAL, ENSINO PRISIONAL; VALOR DO SALDO ANTERIOR POR CLIENTELA: registrar o valor do saldo financeiro por clientela do Programa especfico da Unidade Escolar na data anterior ao recebimento do primeiro repasse do perodo de execuo; VALOR RECEBIDO POR CLIENTELA: registrar o valor recebido por clientela, no perodo pela Unidade Escolar; VALOR ADICIONAL POR CLIENTELA: registrar qualquer valor depositado na conta bancria da Unidade Escolar, por clientela, exceto depsito destinado taxas bancrias; VALOR COMPROVADO POR CLIENTELA: registrar o valor total gasto , por clientela, pela Subsecretaria regional de Educao; VALOR AGRICULTURA FAMILIAR POR CLIENTELA: registrar o valor gasto, por clientela, com a Agricultura Familiar; VALOR DEVOLVIDO POR CLIENTELA: registrar o valor devolvido pelas Unidades Escolares, por clientela, no perodo; VALOR DO SALDO ATUAL POR CLIENTELA: registrar a diferena do saldo anterior (+) valor recebido (+) valor adicional (-) valor comprovado (-) valor agricultura familiar (-) valor devolvido ,por clientela (=) saldo atual ; CREDOR: registrar o nome do credor/ fornecedor por clientela;

CNPJ/CPF: indicar o nmero da inscrio do credor/fornecedor no cadastro geral dos contribuintes por clientela; CHEQUE: registrar os cheques conforme a ordem numrica crescente por clientela; NMERO DA NOTA FISCAL: indicar o nmero da Nota Fiscal, observando a ordem numrica das notas fiscais referentes ao mesmo cheque por clientela; DATA: indicar a data da emisso da Nota Fiscal, sempre dentro do perodo de execuo; VALOR: registrar o valor das notas fiscais no anexo por clientela; SUBTOTAL: registrar o somatrio dos valores das Notas Fiscais de cada clientela; LOCAL E DATA: registrar o nome do lugar e a data da elaborao do formulrio, sendo esta sempre posterior a ltima data do perodo; ASSINATURA: acrescentar ao anexo as assinaturas do(a) Diretor(a) da Unidade Escolar (carimbo/portaria do(a) diretor(a) e do(a) Supervisor(a) Especial da Merenda Escolar da Unidade Escolar). *Agricultura Familiar faz parte apenas dos programas federais.

DECLARAO DE REGULARIDADE
Declaramos, para fins de comprovao, junto Gerncia da Merenda Escolar que as Prestaes de no Contas perodo relativas de ao Programa_____________________________ ___/___/___

desenvolvido pelas Unidades Escolares, jurisdicionadas a esta Subsecretaria, foram conferidas, analisadas e consideradas conforme as normas preconizadas pelo programa executado, como consta no Parecer do Conselho Fiscal das respectivas Unidades. Declaramos ainda, que todos os documentos referentes Prestao de Contas das Unidades Escolares, inclusive o Parecer do Conselho Fiscal, esto arquivados nas prprias Unidades, disposio do rgo competente para verificao, conferncia e avaliao.

___________________________________________ Local e data ___________________________________________ Subsecretrio (a) Regional de Educao

CARDPIO ESCOLAR
TIPO DO PROGRAMA: _____ ANO EM EXERCCIO: ____PERODO DE EXECUO: ___/__/____ a __/__/___ SUBSECRETARIA REGIONAL DE EDUCAO DE: ______________________________________ ESCOLA: ________________________________________________________________________________ N TOTAL DE ALUNOS ATENDIDOS POR CLIENTELA: ________________ FUND: TI (lanche): MDIO: PNAI: PNAP: C.T.: EJAM: PNAQ: PNAC: PME: EJAF: ETI (almoo): ENSINO ESPECIAL: ENSINO PRISIONAL: TOTAL: N TOTAL DE REFEIES SERVIDAS POR CLIENTELA: FUND: TI (lanche): MDIO: PNAI: PNAP: C.T.: EJAM: PNAQ: PNAC: PME: EJAF: ETI (almoo): ENSINO ESPECIAL: ENSINO PRISIONAL: TOTAL: N TOTAL DE DIAS DE ATENDIMENTO POR CLIENTELA : FUND: TI (lanche): MDIO: PNAI: PNAP: C.T.: EJAM: PNAQ: PNAC: PME: EJAF: TI (almoo): ENSINO ESPECIAL: ENSINO PRISIONAL:
N de alunos/ SIGE frequentes Data FUND.: _____________ PNAP: ______________ PNAC: ______________ TI (lanche): _________ C.T.:________________ PME:_______________ MDIO: _____________ EJAM: ______________ EJAF: ______________ PNAI: _______________ PNAQ: ______________ TI. (almoo):________ ENS.ESPECIAL:______ ENS.PRISIONAL:_____ Total: _______________ N de alunos/ SIGE frequentes FUND.: _____________ PNAP: ______________ PNAC: ______________ TI (lanche): _________ C.T.:________________ PME:_______________ MDIO: _____________ EJAM: ______________ EJAF: ______________ PNAI: _______________ PNAQ: ______________ TI. (almoo):________ ENS.ESPECIAL:______ ENS.PRISIONAL:_____ Total: _______________ Cardpio do dia _____________________ Cardpio do dia ______________________ Per capita (g) Quantidade total (Kg)

___/___/_____

Total: ___

Data

Per capita (g)

Quantidade total (Kg)

___/___/_____

Total: ___

CARDPIO ESCOLAR
Exerccio: registrar o ano em curso; Tipo do programa: registrar o nome do programa executado e da clientela atendida; Subsecretaria Regional de Educao: registrar o nome da subsecretaria; Escola: registrar o nome da Unidade Escolar; Perodo de execuo: registrar o perodo relativo ao cardpio; N total de alunos atendidos por clientela: registrar o nmero total de alunos que mais se repetiu durante o perodo, por clientela; N total de refeies servidas por clientela: registrar o nmero total de refeies servidas, no perodo, por clientela; N total de dias de atendimento por clientela: registrar o nmero de dias atendidos dentro do perodo de execuo por clientela; Data: registrar a data do cardpio servido; N de alunos freqentes: registrar o nmero de alunos freqentes, por clientela atendida (Ensino fundamental, PNAP, PNAC, Contra-turno, TI (lanches), PME (mais educao), Ensino Mdio, EJA mdio, EJA Fundamental, Ens. Especial, Ens. Prisional , PNAI, PNAQ e TI almoo) e ao final colocar o somatrio do total de alunos; Cardpio do dia: registrar o nome do cardpio e listar os alimentos utilizados na preparao; Per capita (g): registrar a gramagem per capita de cada alimento utilizado, e no final especificar o total do somatrio da gramagem de cada alimento utilizado; Quantidade total (Kg): registrar a quantidade de cada alimento utilizado, por turno; Local/data: registrar o local e a data referentes ao cardpio servido; Assinatura: registrar a assinatura do(a) Supervisor(a) de merenda Escolar Especial.

FORMULRIOS UTILIZADOS NAS PRESTAES DE CONTAS DAS UNIDADES ESCOLARES

COMO MONTAR A PRESTAO DE CONTAS DA UNIDADE ESCOLAR FEDERAL FNDE/PNAE EDUCAO BSICA: o FUNDAMENTAL o PNAP o T.I. (Lanche) o C. TURNO o MAIS EDUCAO o PNAC (0 a 3) o MDIO o EJA FUNDAMENTAL o EJA MDIO o ENSINO ESPECIAL o ENSINO PRISIONAL FNDE/PNAI FNDE/PNAQ 01 Ofcio encaminhar ao (a) Sr.(a) Subsecretrio(a) 02 Anexo I A (original) 03 Anexo I B (original) lanar os alimentos conforme Nota Fiscal 04 Anexo II A 05 Extrato bancrio (original) 06 Canhoto de cheques (originais) 07 Cpias ou xerox de cheques emitidos 08 Notas fiscais com o nome da Unidade Executora/FNDE PNAE EDUCAO BSICA e endereo (originais, carbonadas, sem rasuras ou emendas com carimbo de recebemos, carimbo de atesto, colados somente na lateral em folha de papel) 09 Parecer do Conselho Fiscal 10 Ficha de Controle de Estoque 1 e 1.1 11 Pesquisa de Preo/Licitao (quando for o caso) 12 Chamada Pblica (Agricultura Familiar) 13 Cardpio bem detalhado ( ex: arroz com legumes arroz, leo, sal, cenoura,vagem) com a per capita de cada alimento e o nmero de alunos conforme o SIGE/Realidade Escolar. OBS.: Esta prestao de contas ser analisada pela S.R.E e devolvida para a Unidade Escolar, onde dever ser arquivada durante 5 anos.

COMO MONTAR A PRESTAO DE CONTAS DA UNIDADE ESCOLAR ESTADUAL PNAE / TE: o FUNDAMENTAL o PNAP o T.I. (lanche) o C. TURNO o MAIS EDUCAO o PNAC (0 a 3) o MDIO o EJA FUNDAMENTAL o EJA MDIO o ENSINO ESPECIAL o ENSINO PRISIONAL PNAI/TE PNAQ/TE T.I (almoo)/ TE 01 Ofcio encaminhar ao (a) Sr.(a) Subsecretrio(a) 02 Anexo I A (original) 03 Anexo I B (original) lanar os alimentos conforme Nota Fiscal 04 Anexo II A 05 Extrato bancrio (original) 06 Canhoto de cheques (originais) 07 Cpias ou xerox de cheques emitidos 08 Notas fiscais com o nome da Unidade Executora PNAE /TE - Educao Bsica, Tempo Integral, endereo (originais, carbonadas, sem rasuras ou emendas com carimbo de recebemos, carimbo de atesto, colados somente na lateral em folha de papel) 09 Parecer do Conselho Fiscal 10 Ficha de Controle de Estoque 1 e 1.1 (somente na Prestao de Contas do Tempo Integral). 11 Pesquisa de Preo 12 Cardpio bem detalhado (ex: arroz com legumes arroz, leo, sal, cenoura,vagem) com a per capita de cada alimento e o nmero de alunos conforme o SIGE/ Realidade da Unidade Escolar (somente na prestao de contas do Tempo integral almoo). OBS.: Esta prestao de contas ser analisada pela S.R.E e devolvida para a Unidade Escolar, onde dever ser arquivada durante 5 anos.

ANEXO I A/ FEDERAL RELATRIO DE EXECUO FSICO FINANCEIRA ANO EM EXERCCIO:_____________________

PERODO DE EXECUO:......./......../............A........../........../............. NOME DA UNIDADE EXECUTORA: ....................................................................................................................... NOME DA ESCOLA: ................................................................................................................................................ MUNICPIO: ................................................................ SUBSECRETARIA: .................................................

PROGRAMA( ) FNDE/PNAE/ED. BSICA ( ) FNDE/PNAI ( ) FNDE/PNAQ CLIENTELA: N ALUNOS: VALOR DO SALDO ANTERIOR:.......................... VALOR ADICIONAL:......................................... VALOR RECEBIDO: ............................................ VALOR DEVOLVIDO: ....................................... VALOR COMPROVADO: ..................................... VALOR DO SALDO ATUAL: .............................. AGRICULTURA FAMILIAR:................................. DIAS DE ATENDIMENTO:.................................... REFEIO SERVIDA:........................................ CLIENTELA: N ALUNOS: VALOR DO SALDO ANTERIOR:.......................... VALOR ADICIONAL:.......................................... VALOR RECEBIDO: ............................................ VALOR DEVOLVIDO: ........................................ VALOR COMPROVADO: ..................................... VALOR DO SALDO ATUAL: .............................. AGRICULTURA FAMILIAR:.................................. DIAS DE ATENDIMENTO:.................................... REFEIO SERVIDA:........................................

AVALIAO DE EXECUO DO ATENDIMENTO (ASPECTOS POSITIVOS, NEGATIVOS, SUGESTES E OUTROS) ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________
_______________________ Local e Data __________________________ Assinatura do(a) Diretor (a) Especial ____________________________ Assinatura do(a) Supervisor(a) de Merenda Escolar

ANEXO I A/ ESTADUAL RELATRIO DE EXECUO FSICO FINANCEIRA ANO EM EXERCCIO:_____________________

PERODO DE EXECUO:......./......../............A........../........../............. NOME DA UNIDADE EXECUTORA: ............................................................................................................................ NOME DA ESCOLA: ..................................................................................................................................................... MUNICPIO: ...................................................................... SUBSECRETARIA:

.................................................

PROGRAMA( ) PNAE-TE ( )PNAI-TE ( )PNAQ-TE CLIENTELA: N ALUNOS: VALOR DO SALDO ANTERIOR:......................... VALOR ADICIONAL:........................................ VALOR RECEBIDO: ............................................ VALOR DEVOLVIDO: ...................................... VALOR COMPROVADO: .................................... VALOR DO SALDO ATUAL: ........................... PROGRAMA( ) PNAE-TE ( )PNAI-TE ( )PNAQ-TE CLIENTELA: N ALUNOS: VALOR DO SALDO ANTERIOR:.......................... VALOR ADICIONAL:........................................ VALOR RECEBIDO: ............................................ VALOR DEVOLVIDO: ...................................... VALOR COMPROVADO: .................................... VALOR DO SALDO ATUAL: ...........................

AVALIAO DE EXECUO DO ATENDIMENTO (ASPECTOS POSITIVOS, NEGATIVOS, SUGESTES E OUTROS) _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________

_______________________ Local e Data __________________________ Assinatura do(a) Diretor (a) Especial ____________________________ Assinatura do(a) Supervisor(a) de Merenda Escolar

ANEXO I A RELATRIO DE EXECUO FSICO FINANCEIRA ANO EM EXERCCIO:_________________

PERODO DE EXECUO:......../........./.......... A........./........./............PROGRAMA:TEMPO INTEGRAL NOME DA UNIDADE EXECUTORA: ...................................................................................................................... NOME DA ESCOLA: .................................................................................................................................................. MUNICPIO: .........................................................................................SUBSECRETARIA: .................................... VALOR DO SALDO ANTERIOR................................. VALOR RECEBIDO:................................................... VALOR COMPROVADO:...........................................

FINANCEIRO

VALOR ADICIONAL:............................................... VALOR DEVOLVIDO:.............................................. VALOR SALDO ATUAL:...........................................

NMERO DE ALUNOS - TEMPO INTEGRAL (almoo)/TE:..................................

REFEIES SERVIDAS:................................................ DIAS DE DISTRIBUIO:.............................................

AVALIAO DE EXECUO DO ATENDIMENTO (ASPECTOS POSITIVOS, NEGATIVOS, SUGESTES E OUTROS) _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________

_______________________ Local e Data __________________________ Assinatura do(a) Diretor (a) Especial ________________________________ Assinatura do(a) Supervisor(a) de Merenda Escolar

ANEXO I-A
EXERCCIO: registrar o ano em curso; PERODO DE EXECUO: registrar o perodo de execuo, informado pela GEMES/SRE; NOME DA UNIDADE EXECUTORA: informar o nome completo da Unidade Executora; NOME DA ESCOLA: informar o nome da Unidade Escolar; MUNICPIO: informar o nome do municpio; SRE: informar o nome da SRE a qual a Unidade Escolar est jurisdicionada; PROGRAMA: registrar o nome do programa executado (FNDE/EDUCAO BSICA, FNDE/PNAI, FNDE/PNAQ, PNAE/TE, PNAQ/TE, PNAI/TE, TEMPO INTEGRAL/TE); CLIENTELA: registrar o nome da clientela atendida (FUND./ PNAP/ TI-Lanche/ CONTRA TURNO/ PME/ PNAC/ MDIO/ EJAFUND/ EJA MDIO/ ENSINO ESPECIAL E ENSINO PRISIONAL) N DE ALUNOS POR CLIENTELA: registrar o nmero total de alunos freqentes (SIGE/Realidade da Unidade Escolar) por clientela; VALOR DO SALDO ANTERIOR POR CLIENTELA: registrar o valor do saldo financeiro por clientela, das Unidades Escolares, anterior ao recebimento do primeiro repasse do perodo de execuo; VALOR RECEBIDO POR CLIENTELA: registrar o valor recebido por clientela, no perodo, de todas as Unidades Escolares jurisdicionadas a esta Subsecretaria Regional de Educao; VALOR ADICIONAL POR CLIENTELA: registrar qualquer valor depositado na conta bancria da Unidade Escolar, por clientela, exceto depsito destinado taxas bancrias ; VALOR COMPROVADO POR CLIENTELA : registrar o valor total gasto , por clientela, pela Subsecretaria regional de Educao; VALOR AGRICULTURA FAMILIAR POR CLIENTELA: registrar o valor gasto com a Agricultura Familiar por clientela; VALOR DEVOLVIDO POR CLIENTELA: registrar o valor devolvido pelas Unidades Escolares, por clientela, no perodo; VALOR DO SALDO ATUAL POR CLIENTELA : registrar a diferena do saldo anterior (+) valor recebido (+) valor adicional (-) valor comprovado (-) valor agricultura familiar valor devolvido por clientela (=) saldo atual ; AVALIAO SOBRE A EXECUO DO PROGRAMA: registrar as informaes e anlises referentes ao Programa da Merenda Escolar. A Unidade Executora dever relatar as dificuldades encontradas, avaliar o resultado das fases da execuo do (-)

programa referido e, se julgar necessrio, propor solues para qualquer aspecto relacionado ao mesmo. LOCAL E DATA: registrar o lugar e a data do preenchimento do relatrio; ASSINATURA: acrescentar ao formulrio as assinaturas do(a) diretor(a) (carimbo/portaria) e do(a) Supervisor(a) Especial da Merenda Escolar da Unidade Escolar. Obs.: a Agricultura Familiar faz parte somente dos programas federais.

Folha

N 01/02

ANEXO I-B
RELATRIO DE EXECUO FSICO - FINANCEIRO - ALIMENTOS ADQUIRIDOS
NOME DA UNIDADE EXECUTORA: NOME DA UNIDADE ESCOLAR: MUNICPIO: SUBSECRETARIA:

DADOS DE AQUISIO DE GNEROS ALIMENTCIOS Perodo :

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Nome dos Alimentos

Kg/L/Lt/Dz

Quantidade

Valor Unit.

kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg.
SUB-TOTAL------->

Valor Total

R$ -

_______________________ Local e Data __________________________ Assinatura do(a) Diretor (a) Especial ____________________________ Assinatura do(a) Supervisor(a) de Merenda Escolar

ANEXO I B (U.E)
NOME DA UNIDADE EXECUTORA: informar o nome da Unidade Executora; NOME DA ESCOLA: informar o nome da Unidade Escolar; SUBSECRETARIA: informar o nome da subsecretaria; DADOS DA COMPRA DE GNEROS ALIMENTCIOS COM RECURSOS RECEBIDOS DA SEDUC: neste campo devero ser registradas as informaes referentes aos resultados fsicos e financeiros da compra de gneros alimentcios destinados execuo do Programa de Nacional de Alimentao Escolar; NOME DO GNERO ALIMENTCIO: registrar o nome do gnero alimentcio adquirido: MEDIDA DE EQUIVALNCIA: registrar a unidade de medida do gnero alimentcio adquirido, conforme orientao abaixo: QUILOGRAMA (kg) LATA (lt) DZIA (dz) LITRO (ll) - alimentos em geral - leo comestvel de 900ml - ovos - leite pasteurizado, suco e vinagre;

OBS.: para registrar outros gneros alimentcios adquiridos em unidade de medida diferente das acima descritas, a mesma dever ser convertida em quilograma (kg) ou litro (l), conforme o tipo do alimento: Ex.: vegetais e frutas: adquiridos em caixas, dzias, molhos, peas e outros devem ser convertidos em quilograma (kg); - CEREAIS E LEGUMINOSAS: adquiridos em caixas, sacos, fardos e outros devem ser convertidos em quilograma (kg); - TEMPEROS E ESPECIARIAS: adquiridos em embalagens fracionadas devem ser convertidos para quilograma (kg) ou litro (l), dependendo do alimento; - VINAGRE E SUCOS: adquiridos em garrafas, latas, baldes, e outros devem ser convertidos para litro (l); - ALIMENTOS ENLATADOS: (extrato de tomate, sardinha e outros): adquiridos em latas de qualquer tamanho devem ser convertidos em quilograma (kg). QUANTIDADE: registrar a quantidade adquirida de cada gnero alimentcio relacionado no item (Nome do gnero alimentcio) e em conformidade com a Unidade de Medida indicada no item (Medida de Equivalncia); PREO UNITRIO: registrar o valor unitrio conforme descrito na nota fiscal; VALOR FINANCEIRO TOTAL: informar o valor financeiro total pago na aquisio de cada gnero alimentcio, descrito no item (nome do gnero alimentcio) conforme valor constante na Nota Fiscal;

SUBTOTAL VALOR FINANCEIRO DA FOLHA: registrar o somatrio dos valores financeiros dos gneros alimentcios descritos em cada folha; TOTAL GERAL: registro do somatrio gasto na compra dos gneros alimentcios (clculo feito pelo sistema); OBS.: caso haja necessidade de se usar mais de uma folha para relacionar todos os gneros alimentcios adquiridos, esse campo s dever ser preenchido na ltima folha; LOCAL E DATA: constar o local, dia, ms e ano do preenchimento do formulrio; ASSINATURA: constar assinatura, com carimbo/portaria do(a) diretor (a) e do (a) Supervisor(a) Especial da Merenda Escolar da Unidade Escolar.

ANEXO II - A FEDERAL DEMONSTRATIVO FINANCEIRO ANO EM EXERCCIO:

ESCOLA: MUNICPIO DE: SUBSECRETARIA DE: PERODO:

PROGRAMA: CLIENTELA:

AV. DE CRDITO n AV. DE CRDITO n AV. DE CRDITO n VALOR TOTAL ( ) FNDE/PNAE/ED. BSICA ( )FNDE/PNAI ( )FNDE/PNAQ R$ R$ R$ R$

R$

VALOR DO SALDO ANTERIOR:

- AGRICULTURA FAMILIAR: VALOR RECEBIDO: - VALOR DEVOLVIDO: VALOR ADICIONAL: - VALOR SALDO ATUAL: VALOR COMPROVADO: CREDOR: CNPJ/CPF: CHEQUE: NOTA FISCAL: DATA: VALOR: CREDOR: CNPJ/CPF: CHEQUE: NOTA FISCAL: DATA: VALOR: SUBTOTAL VALOR COMPROVADO:................... R$ AGRICULTURA FAMILIAR CREDOR: CNPJ/CPF: CHEQUE: NOTA FISCAL: DATA: VALOR: SUBTOTAL AGRICULTURA FAMILIAR: R$ TOTAL GERAL DA CLIENTELA: R$ CLIENTELA: VALOR DO SALDO ANTERIOR: VALOR RECEBIDO: VALOR ADICIONAL: VALOR COMPROVADO: CREDOR: CHEQUE: NOTA FISCAL: CREDOR: CHEQUE: NOTA FISCAL: AGRICULTURA FAMILIAR CREDOR: CHEQUE: NOTA FISCAL:

R$ R$ R$

- AGRICULTURA FAMILIAR: - VALOR DEVOLVIDO: - VALOR SALDO ATUAL: CNPJ/CPF: DATA: VALOR: CNPJ/CPF: DATA: VALOR: SUBTOTAL VALOR COMPROVADO:.................. R$ CNPJ/CPF:
SUBTOTAL AGRICULTURA FAMILIAR:

R$ R$ R$ R$

R$ R$ R$

VALOR: R$ TOTAL GERAL DA CLIENTELA: R$

DATA:

_______________________ Local e Data __________________________ Assinatura do(a) Diretor (a) Especial ____________________________ Assinatura do(a) Supervisor (a)de Merenda Escolar

ANEXO II A ESTADUAL DEMONSTRATIVO FINANCEIRO ANO EM EXERCCIO:

ESCOLA: MUNICPIO DE: PERODO: SUBSECRETARIA DE: PROGRAMA:
PROGRAMA: CLIENTELA: VALOR DO SALDO ANTERIOR: VALOR RECEBIDO: VALOR COMPROVADO: CREDOR R$ R$ R$ CNPJ: CHEQUE - VALOR ADCIONAL: - VALOR DEVOLVIDO: - VALOR SALDO ATUAL: NOTA FISCAL DATA R$ R$ R$ VALOR

AV. DE CRDITO N 01 AV. DE CRDITO N 02 AV. DE CRDITO N 03

VALOR TOTAL R$:

SUBTOTAL R$: CLIENTELA: VALOR DO SALDO ANTERIOR: VALOR RECEBIDO: VALOR COMPROVADO: CREDOR R$ R$ R$ CNPJ: CHEQUE - VALOR ADCIONAL: - VALOR DEVOLVIDO: - VALOR SALDO ATUAL: NOTA FISCAL DATA R$ R$ R$ VALOR

SUBTOTAL R$:

_______________________ Local e Data __________________________ Assinatura do(a) Diretor (a) Especial _________________________________ Assinatura do(a) Supervisor(a) de Merenda Escolar

ANEXO II A
DEMONSTRATIVO FINANCEIRO: referente ao registro de pagamento das despesas efetuadas pela Unidade Escolar na utilizao dos recursos recebidos do FNDE/SEDUC. EXERCCIO: registrar o ano em curso; ESCOLA: registrar o nome da Unidade Escolar; MUNICPIO: registrar o nome do municpio; PERODO: registrar a data do perodo de execuo ao qual se refere Prestao de Contas (informado pela Gerncia de Merenda Escolar); AVISO DE CRDITO: registrar o nmero e o valor do(s) Aviso(s) de Crdito fornecido(s) pela agncia bancria; PROGRAMA: marcar o nome do programa executado (FNDE/PNAE, FNDE/PNAI, FNDE/PNAQ, PNAE-TE, PNAQ-TE, PNAI-TE, TEMPO INTEGRAL-TE); CLIENTELA: registrar o nome da clientela atendida, (Fundamental, PNAP, TI-lanche, CT, PME, MDIO, EJA FUND. EJA MDIO, ENSINO ESPECIAL, ENSINO PRISIONAL; VALOR DO SALDO ANTERIOR POR CLIENTELA: registrar o valor do saldo financeiro por clientela do Programa especfico existente na conta bancria da Unidade Escolar na data anterior ao recebimento do primeiro repasse do perodo de execuo; VALOR RECEBIDO POR CLIENTELA: registrar o valor recebido por clientela, no perodo pela Unidade Escolar; VALOR ADICIONAL POR CLIENTELA: registrar qualquer valor depositado na conta bancria da Unidade Escolar, por clientela, exceto depsito destinado s taxas bancrias; VALOR COMPROVADO POR CLIENTELA: registrar o valor total gasto, por clientela, pela Subsecretaria regional de Educao; VALOR AGRICULTURA FAMILIAR POR CLIENTELA: registrar o valor gasto, por clientela, com a Agricultura Familiar; VALOR DEVOLVIDO POR CLIENTELA: registrar o valor devolvido pelas Unidades Escolares, por clientela, no perodo; VALOR DO SALDO ATUAL POR CLIENTELA: registrar a diferena do saldo anterior (+) valor recebido (+) valor adicional (-) valor comprovado (-) valor agricultura familiar (-) valor devolvido, por clientela (=) saldo atual; CREDOR: registrar o nome do credor/ fornecedor por clientela;

CNPJ/CPF: indicar o nmero da inscrio do credor/fornecedor no cadastro geral dos contribuintes por clientela; CHEQUE: registrar os cheques conforme a ordem numrica crescente por clientela; NMERO DA NOTA FISCAL: indicar o nmero da Nota Fiscal, observando a ordem numrica das notas fiscais referentes ao mesmo cheque por clientela; DATA: indicar a data da emisso da Nota Fiscal, sempre dentro do perodo de execuo; VALOR: registrar o valor dos cheques emitidos relativos s notas fiscais registradas no anexo por clientela; SUBTOTAL: registrar o somatrio dos valores das Notas Fiscais de cada clientela; LOCAL E DATA: registrar o nome do lugar e a data da elaborao do formulrio, sendo esta sempre posterior a ltima data do perodo; ASSINATURA: acrescentar ao anexo as assinaturas do (a) Diretor (a) da Unidade Escolar (carimbo/portaria do(a) diretor(a) e do(a) Supervisor Especial da Merenda Escolar da Unidade Escolar). *Agricultura Familiar faz parte apenas dos programas federais.

FICHA DE CONTROLE DE ESTOQUE 1

UNIDADE ESCOLAR: informar o nome da escola. PERODO DE EXECUO: registrar a data do incio e trmino da utilizao dos gneros alimentcios durante o ms. N DA NOTA FISCAL: Informar o nmero de todas as Notas Fiscais referentes ao perodo. DISCRIMINAO: Informar nome dos alimentos conforme a Nota Fiscal. UNIDADE DE MEDIDA: registrar a unidade de medida do gnero alimentcio adquirido, conforme orientao abaixo: QUILOGRAMA (kg) LATA (lt) DZIA (dz) LITRO (l) - alimentos em geral - leo comestvel de 900ml - ovos - leite pasteurizado, suco e vinagre;

SALDO ANTERIOR: informar a quantidade de alimentos existente no depsito (se houver). ENTRADA: discriminar o quantitativo dos alimentos adquiridos no perodo de execuo. TE/OUTROS: relacionar todas as complementaes (Horta Escolar, Doao, TE, etc.) recebidas. SADA: registrar o quantitativo de gneros utilizados no perodo. SALDO ATUAL: Registrar o saldo existente (diferena do saldo anterior + entrada + doao sada). RESPONSVEL PELO PREENCHIMENTO: assinatura do (a) Supervisor Especial da Merenda Escolar da Unidade Escolar.

FICHA CONTROLE DE ESTOQUE 1.1

Alimentos consumidos ______________DIAS LETIVOS MS DE ______________________________________________________ 01 ARROZ ACAR FEIJAO LEITE OLEO 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Total

TE/OUTROS
Alimentos consumidos ______________DIAS LETIVOS MS DE ______________________________________________________ 01 CENOURA COUVE CEBOLINHA ALFACE 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Total

FICHA DE CONTROLE DE ESTOQUE 1.1

DIAS/MS: registrar o total geral de dias e o ms atendidos;

ALIMENTOS CONSUMIDOS: registrar diariamente os gneros alimentcios utilizados nos cardpios servidos;

TE/OUTROS: registrar o quantitativo de alimentos e especific-los, conforme o cardpio;

TOTAL: registrar a soma do quantitativo de cada gnero alimentcio consumido.

Ofcio n.

/2012/SRE ----------------, de de 2012.

Senhora Bianka Moraes Jordo Sousa Gerente da Merenda Escolar Goinia - GO Assunto: Encaminhamento de Prestao de Contas

Senhora Gerente, Encaminhamos a V. S. a prestao de contas do programa PNAE/Educ Bsica referente ao perodo de: _____/____/_____ a _______/_______/______no valor comprovado de R$:_____________________(escrever o valor por extenso)

Atenciosamente,

Subsecretrio(a) Regional de Educao

_____________________________

PARECER DO CONSELHO FISCAL

O Conselho Fiscal da (o) ................................................................ aps examinar os documentos comprobatrios das despesas realizadas no perodo ......../............/......... a ......./....../......, no valor proveniente de do ...............(......................................................................) de R$ recurso

repassado pelo _____________ destinado compra de gneros alimentcios para a execuo do Programa:______________________________________, aprova e atesta a regularidade de todos os gneros adquiridos e consumidos, tendo sido alcanados os objetivos propostos. Por ser verdade, datamos e assinamos. _______________________________________________________ Local e data 1. Assinatura (extenso): _____________________________________________ Funo dentro do Conselho:_______________________________________ Endereo:______________________________________________________ CPF: _____________________________ C.I.: ________________________ 2. Assinatura (extenso): _____________________________________________ Funo dentro do Conselho:_______________________________________ Endereo:______________________________________________________ CPF: _____________________________ C.I.: ________________________ 3. Assinatura (extenso): _____________________________________________ Funo dentro do Conselho:_______________________________________ Endereo:______________________________________________________ CPF: _____________________________ C.I.: ________________________

PARECER DO CONSELHO FISCAL

CONSELHO ESCOLAR
NOME: registrar o nome do Conselho Fiscal do Conselho Escolar; PERIODO DE EXECUO: registrar o perodo a que se refere a Prestao de Contas; VALOR COMPROVADO: registrar o valor comprovado durante o perodo (em nmeros e por extenso); NOME DO PROGRAMA: registrar o nome do Programa a que se refere Prestao de Contas: FNDE/PNAE-ED.BSICA, FNDE/PNAI, FNDE/PNAQ, PNAE/TE, PNAI/TE, PNAQ/TE, TEMPO INTEGRAL/TE LOCAL E DATA: constar o local, dia, ms, ano do preenchimento do formulrio; ASSINATURA: constar assinatura, por extenso, funo, endereo e nmero de documentos pessoais (RG e CPF) de no mnimo trs membros do Conselho.

PESQUISA DE PREOS
ESCOLA: FORNECEDOR: ENDEREO: DATA: TELEFONE: / /

CNPJ: Ser efetuada a compra com o Fornecedor que oferece o melhor preo , melhor qualidade e que tenha Nota Fiscal N KG. Lt. Dz. Quant. Discriminao Preo Unit. Total

TOTAL Forma de pagamento: Mensal Procedimento Utilizado: compra por Item Validade: ( ) 30 dias

( ) mais de 30 dias ______________________________________ Assinatura Legvel

PESQUISA DE PREOS
ESCOLA: informar o nome da Unidade Escolar; DATA: informar a data da emisso da pesquisa de preos; FORNECEDOR: informar o nome completo do fornecedor; CNPJ: informar o nmero completo da inscrio no cadastro geral dos contribuintes; TELEFONE/ENDEREO: informar o nmero do telefone e endereo do fornecedor; NMERO DE ORDEM/ MEDIDA DE EQUIVALNCIA/ QUANTIDADE/

DISCRIMINAO/ PREO UNITRIO: informar todos os itens por mercadoria, escrito a caneta e sem rasura; FORMA DE PAGAMENTO: informar o tipo de pagamento utilizado; PROCEDIMENTO UTILIZADO: informar qual a forma utilizada para a compra da mercadoria (por item ou global); VALIDADE: informar quantos dias o fornecedor manter os preos cotados. OBS.: - imprescindvel acrescentar o carimbo do estabelecimento e a assinatura, legvel, do fornecedor e/ou de um membro do Conselho Fiscal. - Jornais e folhetos de propaganda podem ser usados como cotao (ex. folheto Carrefour, Lojas Americanas e outros) desde que a data da oferta esteja dento do perodo em que a escola esteja coletando as pesquisas.

CARDPIO ESCOLAR
TIPO DO PROGRAMA: ____ ANO EM EXERCCIO: ___PERODO DE EXECUO: __/__/___ a __/__/__ SUBSECRETARIA REGIONAL DE EDUCAO DE: ______________________________________ ESCOLA: _________________________________________________________________________ N TOTAL DE ALUNOS ATENDIDOS POR CLIENTELA: FUND: TI (lanche): MDIO: PNAI: PNAP: C.T.: EJAM: PNAQ: PNAC: PME: EJAF: TI (almoo): ENSINO ESPECIAL: ENSINO PRISIONAL: TOTAL: N TOTAL DE REFEIES SERVIDAS POR CLIENTELA: FUND: TI (lanche): MDIO: PNAI: PNAP: C.T.: EJAM: PNAQ: PNAC: PME: EJAF: TI (almoo): ENSINO ESPECIAL: ENSINO PRISIONAL: TOTAL: N TOTAL DE DIAS DE ATENDIMENTO POR CLIENTELA : FUND: TI (lanche): MDIO: PNAI: PNAP: C.T.: EJAM: PNAQ: PNAC: PME: EJAF: TI (almoo): ENSINO ESPECIAL: ENSINO PRISIONAL: N de alunos/ SIGE Cardpio do dia Per capita Quantidade Data freqentes ______________________ (g) total (Kg) FUND.: _____________
PNAP: ______________ PNAC: ______________ TI (lanche): _________ C.T.:________________ PME:_______________ MDIO: _____________ EJAM: ______________ EJAF: ______________ PNAI: _______________ PNAQ: ______________ TI. (almoo):________ ENS.ESPECIAL:______ ENS.PRISIONAL:_____ Total: _______________

___/___/_____

Total: ___
Cardpio do dia _____________________ Per capita (g) Quantidade total (Kg)

Data

N de alunos/ SIGE freqentes FUND.: _____________

PNAP: ______________ PNAC: ______________ TI (lanche): _________ C.T.:________________ PME:_______________ MDIO: _____________ EJAM: ______________ EJAF: ______________ PNAI: _______________ PNAQ: ______________ TI. (almoo):________ ENS.ESPECIAL:______ ENS.PRISIONAL:_____ Total: _______________

___/___/_____

Total: ___

CARDPIO ESCOLAR
Exerccio: registrar o ano em curso; Tipo do programa: registrar o nome do programa executado e da clientela atendida; Subsecretaria Regional de Educao: registrar o nome da subsecretaria; Escola: registrar o nome da Unidade Escolar; Perodo de execuo: registrar o perodo relativo ao cardpio; N total de alunos atendidos por clientela: registrar o nmero total de alunos que mais se repetiu durante o perodo, por clientela; N total de refeies servidas por clientela: registrar o nmero total de refeies servidas, no perodo, por clientela; N total de dias de atendimento por clientela: registrar o nmero de dias atendidos dentro do perodo de execuo por clientela; Data: registrar a data do cardpio servido; N de alunos freqentes: registrar o nmero de alunos freqentes, por clientela atendida (Ensino fundamental, PNAP, PNAC, Contra-turno, TI (lanches), PME (mais educao), Ensino Mdio, EJA mdio, EJA Fundamental, Ens. Especial, Ens. Prisional , PNAI, PNAQ e TI almoo) e ao final colocar o somatrio do total de alunos; Cardpio do dia: registrar o nome do cardpio e listar os alimentos utilizados na preparao; Per capita (g): registrar a gramagem per capita de cada alimento utilizado, e no final especificar o total do somatrio da gramagem de cada alimento utilizado; Quantidade total (Kg): registrar a quantidade de cada alimento utilizado, por turno; Local/data: registrar o local e a data referentes ao cardpio servido; Assinatura: registrar a assinatura do(a) Supervisor(a) de merenda Escolar Especial.

CADERNO DA EXECUTORA DE MERENDA

ORIENTAES PARA O PREENCHIMENTO DO CADERNO PADRO DA MERENDEIRA

Cardpio: Registrar o nome do cardpio do dia; Data: lanar a data do cardpio servido; Nmeros de alunos freqentes por clientela: registrar o nmero de alunos freqentes, atendidos pelo Programa por clientela em cada turno (Mat/Vesp/Not); Alimentos Usados no cardpio do dia: Gnero: registrar o nome dos gneros alimentcios utilizados no cardpio; Per Capita: registrar a gramagem per capita do alimento cru; Quantidade: registrar a quantidade do gnero alimentcio utilizada para o cardpio. Total Geral: Registrar o total geral de alunos, por clientela de todos os turnos; Calcular a mdia das per capitas (gramagem) de todos os turnos Total geral das quantidades dos gneros de todos os turnos.

CONSIDERAES FINAIS O Manual de Orientao tem por finalidade orientar e dar subsdio a todo o processo que se d desde a programao do PNAE- Programa Nacional de Alimentao Escolar, pelo FNDE- Fundo Nacional de Desenvolvimento Escolar parceria com o Governo do Estado de Gois, execuo nas escolas pblicas, implementando aes que valorizam a alimentao balanceada, formando hbitos alimentares saudveis, que garantem jovens e adultos potencialmente desenvolvidos. Orienta com praticidade a operacionalizao da prestao de contas e horta escolar, facilitando assim o trabalho dos responsveis pela Unidade Escolar.

REFERNCIA BIBLIOGRFICA

-SENAR, Olericultura Bsica, Goinia GO; -Clarissa Hoffman Irala,Patrcia Martins Fernandez, Manual de hortalias. -Jean Louis Alves Martins, Cultivo de Hortalias, Agncia Rural-Goinia-Go; -Globo Rural, Inseticidas naturais-2005; -RESOLUO/CD/FNDE N 038, DE 16 DE JULHO DE 2009.