Pssach: Preparando a casa

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Como preparar a cozinha

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FOGO Se possvel, devem ser trocadas as grelhas. Caso contrrio, devem ser aquecidas at ficarem incandescentes. A mesa do fogo deve ser limpa e casherizada posteriormente derramando sobre ela gua fervente e passando uma pedra ou ferro em brasa para que a gua continue fervendo. Aps este procedimento, sugere-se cobrir a mesa do fogo com folha de alumnio. Se a mesa for esmaltada, deve ser bem limpa e depois coberta com uma folha de alumnio grossa ou chapa. As bocas devem ser bem limpas e depois o fogo aceso no mximo para eliminar resduos de chamts. Os botes do gs devem ser retirados e limpos (h quem costume cobri-los com contact ou folha de alumnio). FOGO ELTRICO Deve ser aceso no mximo at a chapa avermelhar. Sobre a mesa restante joga-se gua fervendo, passando na gua uma pedra ou ferro incandescente. FORNO As grades devem ser aquecidas at ficarem incandescentes. O forno deve ser bem limpo com um produto especial que remova toda a gordura. Em seguida, deve ser aquecido na temperatura mxima durante duas horas. Se possvel, as paredes internas devem ser revestidas, bem como o teto, o cho, a parede interna da porta com folhas de alumnio grossa. FORNO AUTOLIMPANTE H dois tipos de autolimpante: aquele que chega at cerca de 500C se casheriza automaticamente, ao ser limpo na temperatura mxima at o final do ciclo. Porm, o forno que no chega a esta temperatura deve seguir a limpeza do forno normal. FORNO DE MICROONDAS Deve ser limpo internamente com produto de limpeza e ficar 24 horas sem uso. Em seguida, coloca-se um recipiente no usado nas ltimas 24 horas com gua limpa, deixando o forno ligado at formar bastante vapor. Se possvel, este processo deve ser feito trs vezes, enchendo o recipiente sempre com gua fria. Depois disso, o interior deve ser limpo. Se possvel, deve ser trocado o prato de vidro ou coberto com isopor ou plstico grosso. De preferncia, ao usar este forno para cozinhar, prudente cobrir por completo os alimentos. PIA Cubas de porcelana, cermica ou esmaltadas no podem ser casherizadas. Neste caso, devem ser limpas e cobertas com chapas especiais para Pssach por todos os lados (pode ser usada folha de alumnio grossa, em duas camadas). Cubas de metal, mrmore ou granito podem ser casherizadas. Para tanto a pia no deve ser usada com alimentos quentes por 24 horas antes da casherizao e deve ser meticulosamente limpa. jogado no ralo um produto desentupidor para destruir qualquer vestgio de chamts. Em seguida, seca-se a pia. Posteriormente, despejada gua fervente de uma chaleira ou panela

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nova, ainda borbulhando, atingindo todos os cantos da cuba, balco, torneiras, ralos, etc. Enquanto a gua despejada, deve-se passar sobre a pia uma pedra ou ferro incandescente para fazer a gua borbulhar. costume forrar a pia com folha de alumnio aps a casherizao. LIQUIDIFICADOR, BATEDEIRA, MULTIPROCESSADOR A mquina deve ser bem limpa e, de preferncia, envolvida em papel alumnio. Um novo copo, novas faquinhas para o multiprocessador e liquidificador, e novas ps e tigelas para a batedeira devem ser compradas. GELADEIRA E FREEZER Devem ser descongelados e limpas as paredes internas, prateleiras e gavetas com um pano mido e produtos de limpeza; na borracha da porta, deve ser usada uma escovinha tambm para melhor limpeza de resduos infiltrados. H o costume de cobrir as prateleiras com borracha, plstico ou alumnio. ARMRIOS Devem ser bem limpos e forrados. MESAS E BALCES Se possvel, gua fervente deve ser jogada semelhana da pia; caso possa estragar a mesa, deve ser limpa e forrada. Basta limpar bem a mesa da sala, sobre a qual no se coloca nada quente com perigo de estrag-la, e cobri-la com uma toalha. A mesinha do cadeiro das crianas tambm deve ser casherizada. Pode ser coberta com papel contac. TOALHAS DE MESA (MENOS AS DE PLSTICO) E GUARDANAPOS De preferncia devem ser reservados para uso exclusivo de Pssach. Se no for possvel, as bordas devem ser escovadas para retirar possveis resduos de chamts, e as toalhas lavadas com gua quente, sem engomar
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