ISSN 1676-7659

Setembro, 2007

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa Caprinos Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Documentos 69

Produo Orgnica de Caprinos e Ovinos

Ana Clara Rodrigues Cavalcante Evandro Vasconcelos Holanda Junior Joo Paulo Guimares Soares

Embrapa Caprinos Sobral, CE 2007

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Caprinos Endereo: Estrada Sobral/Groaras, Km 04 Caixa Postal: 145 CEP:62010-970 Fone: (0xx88) 3677-7000 Fax: (0xx88) 3677-7055 Home page: www.cnpc.embrapa.br E-mail (sac): www.cnpc.embrapa.br/sac.htm Comit de Publicaes da Unidade Presidente: Dines Oliveira Santos Secretria-Executiva: Luciana Cristine Vasques Villela Membros: Alexandre Csar Silva Marinho, Carlos Jos Mendes Vasconcelos, Marcelo Renato Alves Arajo, Tnia Maria Chaves Campelo e Vernica Maria Vasconcelos Freire. Superviso editorial: Alexandre Csar Silva Marinho Reviso gramatical: Carlos Jos Mendes Vasconcelos Normalizao bibliogrfica: Tnia Maria Chaves Campelo Editorao eletrnica: Alexandre Csar Silva Marinho 1a edio on line Todos os direitos reservados A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610). Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Embrapa Caprinos
Cavalcante, Ana Clara Rodrigues. Produo orgnica de caprinos e ovinos / por Ana Clara Rodrigues Cavalcante, Evandro Vasconcelos Holanda Jnior e Joo Paulo Guimares Soares. Sobral: Embrapa Caprinos, 2007. 40 p. - (Documentos / Embrapa Caprinos, ISSN 1676-7659 ; 69). Sistema requerido: Adobe Acrobat Reader 1. Alimento orgnico. 2. Pecuria orgnica. 3. Caprino. 4. Ovino. 5. Carne. 6. Produo orgnica. I. Holanda Jnior, Evandro Vasconcelos. II. Soares, Joo Paulo Guimares. III. Embrapa Caprinos. IV. Ttulo. V. Srie.

Embrapa 2007

CDD 363.1929

Autores

Ana Clara Rodrigues Cavalcante Zootec., M. Sc. em Forragicultura Embrapa Caprinos Estrada Sobral/Groaras, Km 04, Caixa Postal 145 CEP - 62010-970 - Sobral/CE Fone: (0xx88) 3677-7000 Fax: (0xx88) 3677-7055 E-mail: anaclara@cnpc.embrapa.br Evandro Vasconcelos Holanda Jnior Med. Vet., D. Sc. em Cincia Animal Embrapa Caprinos E-mail: evandro@cnpc.embrapa.br Joo Paulo Guimares Soares Zootec., D. Sc. em Zootecnia Embrapa Agrobiologia E-mail: jpsoares@cnpab.embrapa.br

Apresentao

Nos ltimos anos, os produtos orgnicos vm ganhando espao nos mercados interno e externo. No Brasil, a estimativa que estes produtos contribuem com 2% da produo agrcola nacional. No que tange produo orgnica animal ainda pouco praticada e difundida no Pas. Entretanto, o crescente apelo por produtos orgnicos produzidos sob condies ambientalmente sustentveis e socialmente justas, vem demandando das instituies que fazem cincia e tecnologia esforos concentrados de pesquisa capazes de gerar produtos com atributos diferenciados visando atender os anseios da sociedade. Neste sentido, a produo orgnica de carne e leite e derivados, aliada certificao, agregar mais valor aos produtos oriundos da ovinocultura e caprinocultura. Os autores destacam algumas experincias e tecnologias desenvolvidas pela Embrapa e parceiros, alm de apresentar regras que regem a produo orgnica no pas e que podero nortear a produo orgnica de carnes caprina e ovina. Maria Pinheiro Fernandes Corra Chefe Geral Embrapa Caprinos

Sumrio

Introduo ................................................................ 09 Pecuria orgnica no Brasil e no mundo........................ 10 Normas para produo orgnica .................................. 14 Principais resultados de pesquisas em desenvolvimento em sistemas de produo agroecolgicos e orgnicos de caprinos e ovinos ....................................................... 18
Manipulao da caatinga para fins pastoris ................................. 18 Sistemas agrossivilvipastoris para a regio da caatinga ................. 22 Produo orgnica de cordeiros em reas de caatinga manipulada .... 24 O projeto Cabrito Ecolgico da Caatinga .................................. 27 Incluso do componente animal em sistemas orgnicos de produo vegetal ................................................................................ 29

Manejo agroecolgico de pastagens cultivadas ............. 33 Consideraes finais .................................................. 35 Referncias ............................................................... 36

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Ana Clara Rodrigues Cavalcante Evandro Vasconcelos Holanda Jnior Joo Paulo Guimares Soares

Introduo
A sociedade vem passando por uma srie de transformaes ao longo dos ltimos trinta anos. Dentre estas transformaes, os hbitos de consumo so um dos itens particularmente interessantes de serem observados. Em plena era de ascenso dos fast food, eis que surge uma corrente em prol de alimentos mais saudveis que prolonguem a vida e mantenham a sade das pessoas, sendo que a produo deste tipo de alimento deve ser realizada considerando o respeito ao meio ambiente, e aspectos at ento ignorados como, por exemplo, a qualidade de vida de quem produz o alimento (Honor, 2005). Com esse apelo scio-ambiental, surge a produo orgnica de alimentos como um novo nicho de mercado para produtos agrcolas e pecurios (Arajo Filho & Vasconcelos, 2003). Produzir alimentos orgnicos tem se tornado mais uma opo para produtores do mundo inteiro, particularmente de pases tropicais e em desenvolvimento, onde h ainda uma maior disponibilidade de rea por habitante (FAO, 2007a, 2007b). Nessas regies, a produo de alimentos orgnicos pode ter um impacto ainda maior sobre a eficincia de produo de pequenas propriedades gerenciadas por trabalho familiar. A produo orgnica pode ser ferramenta de agregao de valor ao produto gerado dentro das normas de produo orgnica por agricultores

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familiares, ampliando a renda desses e contribuindo para a melhoria do desenvolvimento nas zonas rurais (Arajo Filho & Vasconcelos, 2003). Particularmente no caso do semi-rido brasileiro, um produto que pode ser produzido de forma orgnica a carne caprina e ovina. De modo geral, os sistemas mais extensivos e mais praticados na regio, possuem muitas caractersticas que se assemelham ao modelo preconizado de produo orgnica, necessitando, porm, de ajustes metodolgicos e apoio logstico de instituies ligadas organizao da produo e polticas pblicas que j vm sendo desenvolvidas e normalizadas para orientar os produtores (Brasil, 2003). Vrias tcnicas tm sido adaptadas e geradas por parte dos institutos de pesquisa e organizaes no governamentais, de modo a permitir que a produo orgnica de alimentos possa ser vivel nos modelos de produo tradicionalmente praticados. As experincias ilustradas nesse documento foram desenvolvidas principalmente na Embrapa Caprinos e Embrapa Semirido. Dessa forma, o objetivo desse documento mostrar, de modo geral, as regras que regem a produo orgnica no Brasil e as tecnologias j desenvolvidas e em uso para tornar vivel a produo orgnica de carne caprina e ovina.

Pecuria orgnica no Brasil e no mundo

A agricultura mundial foi impulsionada significativamente nos anos 60 e 70 com a chamada Revoluo Verde, quando as prticas de mecanizao, correo e fertilizao do solo, assim como a utilizao de agrotxicos contra pragas e doenas, impulsionaram a produo mundial de alimentos para patamares nunca antes experimentados (Vitti & Luz, 2004). A insero dos animais aos sistemas agrcolas que, antigamente, era definida pela disponibilidade de alimentos e pelo clima, passou, na produo intensiva, a ser feita a partir do manejo das instalaes e o nicho alimentar, substitudo pela rao industrialmente formulada (Kathounian, 1998; Moura, 2000).

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Os novos anseios que envolviam a produo de alimentos despertaram o mundo para sistemas de produo mais conservacionistas, e a palavra ecologia ganhou significado especial. Surgem, ento, os sistemas alternativos com propostas ambiciosas para a produo de alimentos em harmonia com o meio ambiente. Em comum, todas apresentam forte preocupao com os destinos inseparveis do homem e do meio ambiente, sendo a agricultura orgnica a mais conhecida desse segmento (Arajo Filho & Vasconcelos, 2003). A produo de alimentos orgnicos algo inovador, inclusive para o agricultor familiar, em decorrncia da baixa dependncia por insumos externos, pelo aumento de valor agregado ao produto com conseqente aumento de renda para o agricultor e por propiciar a conservao dos recursos naturais (FAO, 2007a). Segundo a FAO (2007a), rgo da Organizao das Naes Unidas, definese como agricultura orgnica, a produo holstica de um sistema de manejo, que promove e estimula a sade do agrossistema, incluindo a biodiversidade, os ciclos biolgicos e a atividade biolgica do solo. O sistema enfatiza ainda, prticas de manejo em preferncia ao uso de insumos externos propriedade, levando-se em conta a adaptao dos sistemas s condies regionais. Soma-se a esse pressuposto, o uso, sempre que possvel, de prticas agronmicas, mtodos mecnicos e biolgicos, em detrimento do uso de materiais sintticos para realizao das funes de um determinado sistema (Darolt, 2002). Na dcada passada ocorreu grande incremento da produo orgnica na Europa. Em alguns pases essa tendncia tambm se refletiu no crescente nmero de animais domsticos manejados organicamente. Entretanto, enquanto muita ateno tem sido dedicada ao aumento geral nas pesquisas sobre produo orgnica, pouca ateno tem sido dedicada sade e ao bem-estar animal (FAO, 2007a). Os pases em desenvolvimento constituem os principais produtores de orgnicos, sendo a Unio Europia e os Estados Unidos os principais

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importadores. No entanto, mesmo nos pases onde a comercializao de produtos orgnicos vem aumentando de maneira acentuada, a participao desses produtos no mercado total de alimentos situa-se em 2% a 3%. Neste contexto de demanda em expanso, a oportunidade se faz presente nos pases em desenvolvimento, a despeito de que, em alguns casos, haja preferncia do consumidor por produtos locais ou regionalmente produzidos. Nos ltimos anos, o mercado brasileiro de produtos orgnicos tem se expandido a uma taxa de 40% ao ano, e estima-se que hoje este mercado represente 2% da produo agrcola brasileira. A rea cultivada ainda pequena. De acordo com o Agrianual (2000) , so cerca de 100 mil ha. rea muito menor do que a ocupada pela agricultura orgnica na Argentina, que j chega a 380 mil ha. A produo animal sob sistema orgnico certificado ainda pouco difundida no Pas, mas j existe criao de cabras e vacas leiteiras, e de bovinos de corte, bem como a produo de sunos, frangos, ovos e mel, embora em pequena escala. A maioria dos produtos comercializada na venda direta ao consumidor, ou nos canais tradicionais (abatedores, matadouros e frigorficos), sem a qualificao (selo, prmio) orgnica (Fonseca, 2000). Estes produtos, no entanto, carecem de definio mais especfica, pois a produo de carne orgnica deve obedecer a certos critrios bem especficos, estabelecidos por normas. A produo de leite pequena, sendo em geral destinada ao prprio consumo, de familiares e vizinhos, na sua forma lquida, ou industrializada artesanalmente como queijo, e vendida diretamente em cestas em domiclio ou em feiras especficas. Algumas iniciativas mais expressivas acontecem no Rio Grande do Sul, So Paulo e Minas Gerais (Arajo Filho & Vasconcelos, 2003). Os alimentos orgnicos de origem animal so comercializados em pequena escala (feiras, lojas e cestas em domiclio), em virtude das exigncias da legislao sanitria para serem industrializados em pequenas estruturas, e posteriormente serem colocados em um grande canal varejista. As legislaes estadual e municipal vm facilitando as aes de pequenos agricultores e agroindstrias de pequeno porte, tanto para os alimentos de origem vegetal, quanto animal (Fonseca, 2000).

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As mudanas nos nveis de produtividade e na qualidade gentica dos animais, preconizadas na revoluo verde, tambm foram enormes, contribuindo para o aparecimento de muitas doenas que implicam no uso intensivo de medicamentos e condies artificiais de criao, tornando os animais verdadeiras mquinas de produo. Sofrem primeiro os animais e depois o homem. Este por estar sendo impelido a consumir alimentos de qualidade duvidosa quanto funo de gerar/manter a sade humana. Os problemas de ordem de segurana alimentar, como o mal da vaca louca, invocam a importncia da rastreabilidade como forma de garantir qualidade superior aos produtos (Fonseca, 2000). Substituir a produo convencional pela produo orgnica parece, portanto, pouco provvel. Resta uma anlise criteriosa dos pontos fortes e fracos do sistema convencional e encontrar objetivos comuns entre as duas escolas (convencional e orgnica) para uma complementao entre elas. Os maiores problemas referem-se produo de forragem e gros para a alimentao animal em face do pequeno tamanho das propriedades, da escassez de raes orgnicas para suplementao na seca, da baixa fertilidade do solo nas reas de pastagens, do pouco uso da prtica da adubao verde e do clima desfavorvel em determinada poca do ano, em certas regies, limitando a produtividade de sistemas orgnicos de origem animal, fatos comuns em quaisquer pequenos sistemas agropecurios convencionais intensivos. A tentativa de produo de cereais orgnicos (milho, soja, trigo) para uso em raes animais torna-se invivel, pois ao serem certificados, esses cereais alcanaro preos elevados no mercado internacional. Por outro lado, existe uma srie de alimentos alternativos no convencionais, com caractersticas orgnicas, que podem ser produzidos nas propriedades rurais orgnicas com objetivo de diversificao/rotao de culturas, fixao de nitrognio, gesto do nitrognio e do carbono, melhoria da estrutura do solo, que podem ser combinados para produo de raes de monogstricos e de ruminantes. Nessa linha, os alimentos que estariam disponveis de norte a sul do Brasil seriam a mandioca, os feijes silves-

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tres, a cana de acar, o farelo de arroz, o farelo de trigo, as pastagens (gramneas e leguminosas), ingredientes esses que no competiriam diretamente com a alimentao humana e tambm no seriam to apropriados para o comrcio internacional orgnico quanto o milho e a soja. Dentre os feijes destaca-se o guandu, importante fonte de protena em muitos pases da frica e da sia, sendo considerado de mltiplo uso e freqentemente citado por sua tolerncia a condies adversas. Uma de suas caractersticas mais marcantes, segundo Humphreys (1974), que suas plantas tm razes profundas, o que lhe confere considervel resistncia seca. No Brasil, graas a essas qualidades, vem sendo utilizado nas mais diversas regies, com os mais diversos propsitos. Sua mais tradicional aplicao na alimentao animal, na qual so amplas suas possibilidades de uso: pastagem, pastagem consorciada, forragem verde, feno e componente de mistura de silagem (Gooding, 1962; Humphreys, 1974). No caso dos gentipos dos animais, a legislao recomenda o uso de gentipos adaptados, isto , com menores exigncias nutricionais para evitar as doenas carenciais, mais rsticos, capazes de produzir satisfatoriamente em condies naturais de criao, sem o uso preventivo de antibiticos, promotores de crescimento e implantes hormonais (Darolt, 2002). As condies de manejo dos animais em sistemas orgnicos de produo de carne, leite e ovos devem promover o bem-estar, reduzindo a concentrao de animais e dos dejetos e permitindo a obteno de produtos livres de resduos sintticos, com qualidade comprovada para a segurana alimentar da populao.

Normas para a produo orgnica

A produo orgnica faz parte das prioridades do governo atual. Em novembro de 2003, foi sancionada a Lei 10831 (Brasil, 2003), que caracteriza a agricultura orgnica nacional. Em maro de 2004, foi criada a Cmara Setorial da cadeia produtiva da Agricultura Orgnica, com o objetivo de incentivar a produo e a comercializao de produtos orgnicos.

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O Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento, atravs da Instruo Normativa 007, estabeleceu uma srie de procedimentos para que o produto de origem animal seja considerado orgnico. Esses procedimentos regulamentam a alimentao do rebanho, as instalaes, o manejo, a escolha de animais, a sanidade e at o processamento e empacotamento do leite (Brasil, 2003). Em geral, como em qualquer sistema de produo, recomenda-se que a alimentao seja equilibrada e supra todas as necessidades dos animais. Os suplementos devem ser isentos de antibiticos, hormnios e vermfugos. So proibidos aditivos, promotores de crescimento, estimulante de apetite, uria, etc. As caractersticas de comportamento (etolgicas) de cada espcie a ser explorada devem ser consideradas. Os produtores devem ainda estar atentos para os produtos empregados na lavagem e desinfeco dos equipamentos e utenslios (Almeida, 2000). Os principais procedimentos para manejo das pastagens, manejo do rebanho e das instalaes, alimentao e tratamento veterinrio so apresentados resumidamente na Tabela 1. Os procedimentos recomendados referem-se a prticas e produtos plenamente aceitos em agricultura orgnica, podendo ser utilizados sem restries. O uso restrito refere-se a prticas e produtos que no so plenamente compatveis com os princpios da agricultura orgnica, devendo ser limitados a usos especficos, como no caso do perodo de converso. Os procedimentos proibidos referem-se a prticas e produtos no permitidos nos programas de certificao. O uso dessas prticas ou substncias constitui transgresso grave, que pode resultar em cancelamento do contrato e do uso do selo de garantia (Darolt, 2002). De acordo com os princpios da agricultura orgnica, a atividade animal deve estar, tanto quanto possvel, integrada produo vegetal, visando a otimizao da reciclagem dos nutrientes (dejetos animais, biomassa vegetal), a menor dependncia de insumos externos (raes, volumosos) e a potencializao de todos os benefcios diretos e indiretos advindos dessa integrao.

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As normas recomendam a produo prpria dos alimentos orgnicos (volumosos e concentrados) por meio da formao e manejo das pastagens, capineiras, silagem e feno. Neste aspecto, importante que a maior parte da alimentao seja orgnica e proveniente da propriedade. No incio do perodo de converso, os animais devero ser alimentados com no mnimo 50% de produtos orgnicos. Com o passar do tempo, sero toleradas porcentagens de no mximo 15% de alimentos de origem no-orgnica. Em relao ao tratamento veterinrio, o objetivo principal das prticas orgnicas de criao a preveno de doenas. Sade no apenas ausncia de doena, mas habilidade de resistir a infeces, ataques de parasitas e perturbaes metablicas. O princpio da preveno deve ser sempre priorizado e, quando houver necessidade de intervenes, deve-se considerar que o importante procurar as causas e no somente combater os efeitos. Por isso, o foco deve ser a busca de mtodos naturais para tratamento veterinrio. No que diz respeito ao manejo do rebanho, as instalaes (galpes, estbulos, etc.) devem ser adequadas ao conforto e sade dos animais. O acesso gua, alimentos e pastagens tambm deve ser facilitado. Alm disso, as instalaes devem possuir espao adequado movimentao, e o nmero de animais por rea no deve afetar os padres de comportamento. De forma geral, sugere-se que o regime de criao seja de preferncia extensivo ou semi-extensivo, com abrigos. As mutilaes de animais e utilizao de substncias destinadas a estimular o crescimento ou modificar seu ciclo reprodutivo so contrrios ao esprito da produo orgnica e, portanto, proibidos. O transporte deve ser efetuado de forma a manter o bem-estar dos animais, evitando qualquer tipo de maus tratos. Alm disso, o local de abate deve ser o mais prximo possvel das propriedades (Darolt, 2002). Em sntese, a qualidade de vida do animal tem profunda relao com sua predisposio a doenas. Assim, o animal que confinado com grande concentrao de indivduos, tendo espao limitado para locomoo, sem possibilidade de expressar seus modos naturais de comportamento, fica

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sujeito a manifestaes de estresse e alteraes do sistema imunolgico (Darolt, 2002).

Principais resultados de pesquisas em desenvolvimento em sistemas de produo agroecolgicos e orgnicos de Caprinos e Ovinos
Manipulao da caatinga para fins pastoris
A vegetao da caatinga produz, em mdia, seis toneladas por hectare ano de fitomassa nas partes areas, sendo duas toneladas de madeira e quatro toneladas de folhas, flores e frutos. Dessas quatro toneladas, 90% advm de espcies lenhosas, sendo que desse percentual, at 70% das espcies podem ser potencialmente forrageiras (Arajo Filho, 2006). No entanto, apenas 7,0% da produo de fitomassa esto disponveis para o consumo animal, sendo que na poca chuvosa a disponibilidade proveniente principalmente da rebrotao de arbustos e, na estao seca, da queda de folhas de rvores caduciflias. Por esse motivo, a produo pecuria na caatinga apresenta baixos ndices de produtividade. Em relao produo de forragem, a vegetao lenhosa deve ser manipulada visando aumentar a produo e a disponibilidade de forragem, em todos os nveis de estratos (herbceo, arbustivo e arbreo) presentes na caatinga. Deste modo, em 1992, a Embrapa Caprinos lanou um documento para produtores, orientando sobre como manipular a caatinga para finalidades pastoris (Arajo Filho, 1992). Nesse documento so apresentados trs nveis de manipulao, cuja sntese ser descrita a seguir. Os nveis de manipulao so o raleamento, o rebaixamento, a associao entre raleamento e rebaixamento e o enriquecimento de reas raleadas com espcies vegetais introduzidas. Os trs princpios que tornam essa manipulao uma prtica sustentvel so: preservao de at 400 plantas por hectare (40% de cobertura), nvel de utilizao da forragem de no mximo 60% e preservao da mata ciliar em toda a malha de drenagem da pastagem.

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Raleamento O raleamento da vegetao lenhosa da caatinga consiste no controle seletivo de rvores e arbustos, com o objetivo de obter-se incremento da produo de fitomassa do estrato herbceo (Fig. 1). O preparo da rea deve ser realizado na estao seca, reduzindo-se a densidade de rvores e arbustos para aproximadamente, 400 plantas por hectare, sem afetar sua biodiversidade. Devem ser mantidas as espcies de valor forrageiro, as de sistema radicular profundo e as de valor madeireiro ou paisagstico. Devem ser controlados os arbustos pioneiros, as espcies txicas ou que causam problemas aos animais e ao homem. No meio da estao chuvosa, recomenda-se o roo de todas as rebrotaes das espcies que foram brocadas. Esta operao dever ser repetida nos dois primeiros anos, para possibilitar um controle mais efetivo de espcies indesejveis como o marmeleiro (Croton sonderianus). A

Fig. 1. Ovinos pastejando rea de caatinga raleada com abundante estrato herbceo.

Foto: Joo Ambrsio de Arajo Filho

manuteno da rea raleada obtida com roos na estao chuvosa e a cada 3-4 anos. No primeiro ano, o uso pastoril da rea raleada s dever ser feito aps a maturao e queda das sementes das espcies herbceas, ou seja, ao incio da estao seca. Informaes sobre a disponibilidade de forragem e a produo animal de reas raleadas podem ser observadas na Tabela 2.

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Rebaixamento Consiste na broca (70 cm do solo) de espcies lenhosas para induzir a rebrotao de fitomassa de forragem a uma altura disponvel para o ramoneio dos animais. O corte dever ocorrer durante a estao seca, devendo ser rebaixadas as espcies de reconhecido valor forrageiro, tais como o sabi, o moror, a jurema-preta e o quebra-faca. Recomendase a retirada da madeira til e o picotamento dos garranchos no local para decomposio e incorporao de matria orgnica. Na estao das chuvas seguinte, as rebrotaes dos arbustos no forrageiros devem ser roadas para controle das espcies indesejveis. Ao fim do perodo seco seguinte, proceder-se- ao corte das rebrotaes das espcies lenhosas forrageiras. H, ainda, a opo de manter at duas vergnteas por toco, possibilitando tambm o desenvolvimento de at dois caules por planta para produo futura de madeira ou explorao da florada para a produo de mel. Uma sntese da produo animal e do fluxo de biomassa nesse nvel de manipulao pode ser visualizada na Tabela 2. Enriquecimento Dos trs mtodos apresentados, esse o nico que apresenta aumento na disponibilidade de forragem (Tabela 2), pois consiste na introduo de outras espcies dentro de reas raleadas. A aplicao do mtodo iniciada com o raleamento da vegetao lenhosa no final da estao seca. Nesse caso, como haver introduo de espcies e no haver limitao de sombreamento para o crescimento dessas, a densidade deve permanecer entre 150 e 200 rvores por hectare (20% de cobertura). O plantio das forrageiras introduzidas deve ser realizado no perodo chuvoso. O enriquecimento pode ser feito no estrato herbceo ou no lenhoso. O importante que sejam introduzidas espcies que apresentem persistncia na rea. Portanto, sugere-se o uso de espcies perenes. Em nvel de estrato herbceo podem ser utilizadas gramneas como capim-buffel (Cenchrus ciliairis), capim-corrente (Urochloa mocambicensis), capimgramo (Cynodon dactilon), capim digital (Digitaria suazelensis). Para o estrato lenhoso, tanto espcies nativas (sabi, moror, quebra-faca) como exticas (leucena, gliricdia e algaroba) podem ser introduzidas. Valores mdios de produo e capacidade de suporte de rea enriquecida podem ser visualizados na Tabela 2.

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Pode-se perceber que os nveis de manipulao contribuem de forma significativa para o aumento da disponibilidade de forragem na caatinga, valendo destacar alguns aspectos de cada nvel de manipulao: A Raleamento pode-se diferir ou protelar a rea raleada para aproveitar melhor, durante a poca seca, a forragem armazenada;
Tabela 2. Efeito da manipulao da caatinga sobre a capacidade de suporte e o desempenho de caprinos e ovinos. Fitomassa de Forragem (%) Nvel Fitomassa Oferta Lenhoso Herbceo Capacidade de Total forragem de Manipulao (T/ha ano) (T/ha ano) Suporte da (cab/ha ano) Caatinga Nativa 04 0,4 30 10 0,5 Raleada 04 2,4 60 40 2-2,5 Rebaixada 04 3,2 40 60 2,5-3,0 Enriquecida* 10 06 10 90 5-7 Enriquecida e adubada** At 10
* enriquecimento em nvel de estrato herbceo. ** 100 kg P2O5/ha ano Fonte: Adaptado de Arajo Filho (1992, 2006).

(PV kg/ha ano)

Produo animal

8-10 60-70 35-40 90-100 150

B Rebaixamento a rea deve ser preferencialmente usada durante a poca seca, quando a queda de folhas para grande parte das espcies rebaixadas menor, mantendo a forragem com boa qualidade (Cavalcante et al., 2000). C Enriquecimento Quando realizado em nvel de estrato arbustivoarbreo, pode-se prover aporte de protena atravs de bancos com leucena e outras leguminosas (Sousa, 1998).

Sistemas agrossilvipastoril para a regio da caatinga

No Nordeste brasileiro, as atividades de produo animal, produo de

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madeira e produo agrcola so realizadas de maneira pouco sustentvel. Os sistemas de produo adotados tm sido responsveis pela degradao ambiental e pela perda do potencial de produo da caatinga, considerando que a diversificao da produo uma realidade, principalmente entre os pequenos produtores (Arajo Filho & Vasconcelos, 2003). O desenvolvimento de sistemas agrossilvipastoris que utilizam princpios de agroecologia para integrar as atividades da agricultura, da pecuria e da produo de madeira uma alternativa tecnolgica sustentvel e serve de instrumento para a incluso de agricultores familiares em um mercado crescente para produtos ecologicamente produzidos (Arajo Filho & Vasconcelos, 2003). Em meados de 1996, a Embrapa Caprinos iniciou um trabalho que se concretizou com o desenvolvimento de um modelo agrossilvipastoril. Esse modelo consiste na diviso da rea da unidade produtiva, onde 20% so destinados agricultura, 60% destinam-se pecuria e 20% constituiem reserva legal, na qual pode-se explorar, de forma sustentvel, a produo de madeira. Nesse sistema, o componente animal flui por todas as reas, em diferentes pocas do ano. Durante a estao chuvosa no h pastejo na rea agrcola, onde normalmente so cultivadas espcies como milho, feijo, mandioca, entre outras. A aplicao das tcnicas como conservao de forragem, amonizao de palhadas e implantao de bancos de protena, preconizadas nesse sistema, apresenta uma srie de vantagens em relao ao sistema de criao tradicional de caprinos e ovinos de corte, por possibilitar: A Aumento da disponibilidade de forragem do estrato herbceo, atravs do raleamento da caatinga; B Aumento do aporte de nutrientes pela introduo de espcies perenes herbceas e arbustivas, como ferramentas para enriquecimento da caatinga; C Aumento do aporte de nutrientes no sistema, atravs da utilizao de

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bancos de protena, principalmente com leucena (Fig. 2), e amonizao de palhadas das culturas vegetais (milho e feijo); D Ampliao das reas de pastejo pela incluso do pastejo na rea de produo de madeira durante o perodo seco (Fig. 3). Na rea de reserva natural, a queda de folhas de espcies forrageiras durante a poca seca, constitui fonte de forragem para os animais.

Foto: Joo Ambrsio de Arajo Filho

Fig. 2 - Leucena (A) durante a poca chuvosa (adubao verde) e (B) na poca seca (banco de protena) em sistema agrossilvipastoril

Produo orgnica de cordeiros em rea de caatinga manipulada

A principal limitao ao uso das pastagens na pecuria orgnica a estacionalidade produtiva causada principalmente por fatores climticos,
REA AGRCOLA RESERVA LEGAL
POCA CHUVOSA

REA AGRCOLA RESERVA LEGAL

POCA SECA

Presena de animais
Fig. 3. Fluxo do componente animal no sistema agrossilvipastoril. Ilustrao: Ana Clara Rodrigues Cavalcante

REA DE PECURIA

REA DE PECURIA

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como precipitao e temperatura durante a poca seca. Alm do aspecto quantitativo, a lignificao da parede celular, a reduo no teor protico e na digestibilidade da planta, causadas pela maturao da forragem, so responsveis pela reduo do valor nutritivo do pasto durante esse perodo, necessitando que algumas estratgias de manejo sejam adotadas para manter a sustentabilidade de um sistema orgnico. A vedao de pasto, associada ao uso de suplementos produzidos com feno de leguminosas e gros, oriundos da agricultura orgnica, pode ser uma alternativa tecnolgica para viabilizar a produo de carne orgnica ao longo do ano (Haddad & Alves, 2002), mesmo em reas de Caatinga. Em 2005, foi conduzido um experimento de terminao orgnica de cordeiros na Embrapa Caprinos, utilizando-se como fonte de volumoso um pasto de caatinga enriquecido com gramo e diferido durante a estao chuvosa (Fig. 4), fornecendo-se suplementao energtica-protica base de feno de leguminosas e gros produzidos organicamente no sistema agrossilvipastoril (Cavalcante et al., 2006). A disponibilidade do pasto e a composio dos suplementos podem ser visualizadas na Tabela 3.

Foto: Ana Clara Rodrigues Cavalcante Fig. 4. Pasto nativo enriquecido com gramo (diferido) esquerda e fenos de leucena e gliricidia e gro de sorgo triturado direita.

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A suplementao uma ferramenta estratgica para melhorar o desempenho de cordeiros em sistema orgnico (Tabela 4). O uso de leguminosas,
Tabela 3. Disponibilidade de pasto e composio qumica do pasto na poca seca e dos suplementos utilizados. Disponibilidade de pasto Incio do experimento Extrato herbceo (EH) (kg MS/ha) 2.130 Gramo no EH (%) 36 Restolho folhoso (kg MS/ha) 3.040 Composio Qumica (%)* Item Estrato Herbceo Restolho Folhoso Suplemento 1** Suplemento 2** MS 92,30 91,40 92,52 91,48 NDT PB 43,70 3,00 45,30 5,36 67,00 17,60 65,00 12,68 FDN FDA 75,00 45,30 66,16 48,21 6,58 1,16 5,86 1,68 LIG 9,20 19,18 2,88 6,30 Final do experimento 1.317 24 1.568

* valores mdios ao longo do perodo experimental. **Suplemento 1 - 60% feno de leucena e 40% gro de sorgo; e suplemento 2 60% de feno de gliricidia: 40% sorgo gro. Fonte: Cavalcante et al. (2006).

como a leucena, na composio dos suplementos, aumenta de forma significativa o desempenho do animal sem afetar o equilbrio do sistema, pois a suplementao fornece os nutrientes necessrios aos animais na medida em que a forragem se escasseia no pasto (ver consumo de matria seca e protena bruta na Tabela 4). Dessa maneira, a suplementao pode ser considerada uma tecnologia fundamental para a sustentabilidade da produo orgnica nas condies de caatinga, principalmente durante a poca seca (Cavalcante et al., 2006). Em termos de desempenho animal, apesar de os ganhos serem modestos se comparados com ensaios de confinamento, o desempenho dos animais suplementados foi positivo, se comparado principalmente a uma situao onde no h suplementao (Tabela 4). Porm, preciso que haja polticas pblicas que incentivem a produo de carne orgnica, valorando esse produto para que a atividade seja tambm vivel do ponto de vista econmico para o pequeno produtor.

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Em termos de desempenho animal, apesar de os ganhos serem modestos se comparados com ensaios de confinamento, o desempenho dos animais suplementados foi positivo, se comparado principalmente a uma situao
Tabela 4. Consumo de suplemento e desempenho de cordeiros na fase de terminao em sistema orgnico de produo. Suplemento I Perodo 1 (1-25 dias) CMS1 (g/dia) CPB2 (g/dia) CMS (%PV) GMD3 (g/dia) Perodo 2 (26-51 dias) CMS (g/dia) CPB (g/dia) CMS (%PV) GMD (g/dia) Perodo 3 (52-77 dias) CMS (g/dia) CPB (g/dia) CMS (%PV) GMD (g/dia) Perodo 3 (78-103 dias) CMS (g/dia) CPB (g/dia) CMS (%PV) GMD (g/dia) Suplemento 2 Sem Suplementao CV

333 a 51 a 0,72 a 219 a

243 b 29 b 0,66 a 206 b

0c 0c 0b 200 c

0,5 2,3 11,1 0,3

511 a 85 a 1,84 a 103 a

437 b 42 b 1,71b 85 b

0c 0c 0c 51 c

0,2 4,2 4,2 0,7

590 a 98 a 2,30 a 82 a

478 b 42 b 2,09b 77 b

0c 0c 0c 47,5 c

5,4 6,2 4,0 0,9

726 a 95 a 2,43 a 71,5 a

629 a 56 a 2,17b 55,7b

0b 0b 0c 29,5 c

9,6 6,9 3,4 1,1

Letras iguais na mesma linha no diferem entre si pelo teste de NK a 5% de probabilidade 1 CMS=consumo de matria seca, 2 CPB = consumo de protena bruta, 3 GMD = ganho mdio dirio. Fonte: Cavalcante et al. (2006).

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onde no h suplementao (Tabela 4). Porm, preciso que haja polticas pblicas que incentivem a produo de carne orgnica, valorando esse produto para que a atividade seja tambm vivel do ponto de vista econmico para o pequeno produtor.

O Projeto Cabrito Ecolgico da Caatinga

A criao de caprinos uma alternativa produtiva ajustada agricultura familiar do semi-rido do Nordeste brasileiro. Alm de se adequar s condies ambientais e socioculturais da regio, no exige grandes investimentos para ser estabelecida, e permite a gerao segura de renda, mesmo quando praticada em pequena escala, j que oferece produtos cada vez mais valorizados nos mercados. Para tirar partido dessas potencialidades, os sistemas inovadores de produo de caprinos devem prezar pela biodiversidade e por aproveitar os espaos produtivos nas propriedades, de forma a aumentar a estabilidade e a resistncia dos agroecossistemas e minimizar os impactos dos perodos de seca. Visando gerar referncias tcnicas e econmicas para a valorizao da carne de caprinos com base no uso sustentvel da Caatinga, a Embrapa Semi-rido avaliou, no perodo de 2002 a 2005, um modelo experimental de produo orgnica de cabritos para unidades familiares dos sertes pernambucano e baiano do So Francisco (Holanda Jnior & Arajo, 2004).

Descrio do modelo experimental

O modelo experimental de produo comeou a ser instalado no final de 2002, no Campo Experimental da Caatinga da Embrapa Semi-rido, localizado em Petrolina, Pernambuco. O modelo possui 93 ha de Caatinga nativa e 27 ha de pastos cultivados (capim buffel, palma, manioba e leucena), adubados com esterco e fosfato de rocha. Foi colocado na rea um rebanho mdio, ainda no estabilizado, constitudo por 63 matrizes sem padro racial definido e dois reprodutores, sendo um Boer e um Anglonubiano. Durante o perodo das chuvas, todos os animais tiveram acesso Caatinga. Apenas as matrizes em lactao ou no perodo de pr-parto receberam

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suplementao com uma mistura mltipla. No perodo seco, os animais tiveram acesso ao capim-buffel, sendo que as matrizes em lactao ou no perodo de pr-parto foram suplementadas com feno ou silagem de leucena ou manioba e uma mistura de farelo de algaroba, farelo de babau e mistura mineral (mistura mltipla). As matrizes secas tambm receberam essa mistura, e de setembro a dezembro, receberam ainda palma forrageira picada, sendo o consumo dirio de 4,2% PV em palma/cabea/ dia. O consumo mdio de feno ou silagem foi de 1,2% PV/cabea/dia, enquanto o de mistura mltipla foi de 2g/Kg de PV/cabea por dia. Todos os animais tiveram acesso mistura mineral completa. Os cabritos foram aleitados pelas mes duas vezes ao dia at a desmama, efetuada entre 90 e 110 dias de idade. At os 30 dias, aps as mamadas, as crias eram separadas das mes e mantidas em uma rea com capimbuffel e com acesso a uma alimentao base de feno de leucena e mistura mltipla. Entre os 30 e 110 dias, as crias acompanharam as mes e continuaram com acesso mistura mltipla. O consumo dirio mdio de feno dos cabritos foi em torno de 3% do peso vivo em feno/cabea por dia. A quantidade de mistura mltipla fornecida foi de 1 g/kg de PV por dia. Os cabritos foram abatidos com idade entre 213 e 274 dias. As medidas para avaliar e reduzir o grau de infestao de ectoparasitas e verminoses nos animais foram: descanso das pastagens por perodo de seis meses, homeopatia, tratamentos fitoterpicos base de Nim (Azadirachta indica) e p-de-alho, retirada do esterco das instalaes e desinfeces peridicas com cal e creolina. As desverminaes com extrato do Nim foram realizadas nos animais com nmero acima de 500 OPG (ovos por grama de fezes).

Resultados

A taxa de mortalidade dos cabritos no modelo de produo foi inferior a 5% (tabela 5), evidenciando que houve controle dos fatores que provocam a mortalidade das crias nos sistemas de produo do semi-rido do Nordeste. O modelo tambm mostrou resultados favorveis em relao fertilidade, prolificidade e peso das crias ao desmame, que na regio de

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aproximadamente 7,8 Kg de Peso Vivo (Guimares Filho, 1983). Em suma, o modelo experimental permite reduzir a idade ao abate em comparao com sistemas tradicionais da regio, aumentando a oferta de carne com melhor qualidade. Os resultados das Tabelas 5 e 6 demonstram essa superioridade, que fica mais evidente quando se leva em conta que em uma amostra de 549 caprinocultores e ovinocultores do serto baiano do So Francisco, com mdia de 50 matrizes expostas, cada famlia comercializava, anualmente, apenas cinco animais com idade inferior a um ano. Os custos mdios de produo foram de R$ 4,95/Kg de carne, tendo os custos com concentrado representado 56% dos Custos Operacionais Efetivos, indicando que h necessidade de reduo desses custos. Como nas condies atuais, os preos mdios pagos pelo mercado variam de R$ 5,00 a R$ 6,00/kg de carne, o modelo foi economicamente vivel.
Tabela 5. Desempenho Zootcnico do Sistema de Produo Orgnica de Caprino de Corte na Estao Experimental da Caatinga, Petrolina, Pernambuco. Em 2003 e 2004. Indicadores Tcnicos 2003 N de matrizes expostas 65 Taxa de mortalidade das crias (%) 4,94 Fertilidade - Partos/matriz exposta/ano (%) 80 Prolificidade - Crias nascidas/matriz parida (cabeas/ano) 1,56 Crias desmamadas/matriz exposta (cabea/ano) 1,12 1 Cabritos abatidos/matriz exposta (cabea/ano) 0,46 Carne de cabrito1/matriz exposta (kg/ano) 9,68 Total de carne de cabrito1 comercializada (kg/ano) 312,91
1.Animais com idade entre 7 e 9 meses. Fonte: Holanda Jnior & Arajo (2004).

2004 60 4,82 87 1,63 1,18 1,43 27,81 834,20

Incluso do componente animal em sistemas orgnicos de produo vegetal

No Brasil, o mercado de produtos orgnicos movimenta U$ 200 milhes por ano em 270 mil hectares de agricultura e pecuria. Apesar da grande maioria desse mercado ser de produtos vegetais, a demanda por produtos

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de origem animal crescente (Arajo Filho & Vasconcelos, 2003).

Tabela 6. Mdias do peso vivo aos 103 dias (PV103), 158 dias (PV158) e 249 dias (PV249) para machos e fmeas nos dois anos de avaliao no Modelo Experimental e do Sistema de Produo de um produtor do serto de Pernambuco no ano de 2004. Peso vivo (kg) PV 103 PV 158 PV 249 Machos 15,17 19,20 22,65 Modelo Experimental Fmeas 13,28 16,75 19,00 Machos 7,63 9,43 14,99 Produtor1 Fmeas 7,25 11,38 14,71

1. Produtor de Santa Maria da Boa Vista, Pernambuco, selecionado para implantao de uma unidade de validao. Fonte: Holanda Jnior & Arajo (2004).

Foto: Alcido Elenor Wander Fig. 5. Ovinos em consrcio com coqueiro para capina orgnica, no Cear

Cerca de 90% dos produtores orgnicos so classificados como familiares e, nesse contexto, tendem a diversificar a produo associando produo vegetal e animal. Diante desse cenrio, a incluso do componente animal contribui com o sistema atravs de seu hbito de pastejo, fazendo o controle da vegetao herbcea e, tambm, adicionando esterco s reas, alm de constituir uma renda extra para o produtor.

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Entre as culturas vegetais em expanso dentro de um mercado orgnico esto as fruteiras. A produo de frutos e derivados com valor orgnico agregado gera duas possibilidades para o sistema de produo pecurio. Uma delas a da capina orgnica ou natural, atravs do pastejo pelos animais nas entrelinhas da cultura (Fig. 5). Essa associao da ovinocultura com culturas perenes, como o coco da Bahia, j vem sendo realizada em propriedades rurais no Nordeste brasileiro. Nessa consorciao, o produto principal a cultura agrcola. Outra possibilidade de associao se d atravs do uso de subprodutos para a suplementao alimentar de animais mantidos em pasto nativo. Um dos grandes desafios para uso consorciado de uma rea para a produo de fruteiras e a produo animal definir em que taxa de lotao se obtm um equilbrio entre a necessidade forrageira do animal e a sustentabilidade da cultura vegetal. A Embrapa Caprinos, em parceira com a iniciativa privada, conduziu um ensaio de pesquisa para determinar qual a taxa de lotao mais adequada para a manuteno de ovinos (Cavalcante et al., 2004). O trabalho, conduzido de forma participativa, foi uma das primeiras experincias da Embrapa Caprinos. Foram testadas quatro taxas de lotao (20, 15, 10 e 05 ovinos/ha), em sistema de pastejo contnuo. As avaliaes foram conduzidas durante um ano. A disponibilidade de forragem era de 2553 kg de MS por hectare, com teores mdios de 13% de protena bruta. Preconizou-se um nvel de utilizao de 60%. Das taxas de lotao testadas, observou-se que a taxa de lotao de 20 animais por hectare era insustentvel nas condies do pasto testado, com perda do vigor forrageiro e danos inclusive rea foliar do coqueiral. Assim, para se utilizar lotaes mais altas, faz-se necessria a introduo de espcies em nvel de estrato herbceo. importante que a espcie escolhida seja tolerante ao sombreamento. Em termos de desempenho de ovinos em fase de crescimento, obteve-se desempenhos semelhantes ao de animais mantidos em caatinga manipulada (Tabela 7).

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Tabela 7. Mdias do peso vivo, ganho mdio dirio (GMD) e produo em kg de cordeiros/ha de ovinos SRD terminados em rea de coqueiral, em sistema orgnico de produo. Taxa de Lotao (ovinos/ha) Variveis 15 ovinos/ha 10 ovinos/ha 5 Peso Inicial (kg) 17,80 a 20,50 a Peso aos 42 dias 23,96 a 25,99 a Peso aos 84 dias 27,07 a 27,61 a a Peso aos 126 dias 31,17 34,23 a Ganho mdio dirio (g/dia) 106 a 109 a Prod. kg cordeiro/ha 200,55 a 135,90 b ovinos/ha 19,40 a 27,53 a 28,37 a 34,88 a 128 a 77,40 c CV 27,12 20,69 17,86 13,24 13,75 10,49

Letras iguais na mesma linha no diferem entre si em nvel de 5% de probabilidade pelo teste t. Fonte: Cavalcante et al. (2004).

Essa associao representa, para a fruticultura, um incremento na fertilidade do solo e a reduo de custos com tratos culturais. O melhor desempenho animal foi observado na lotao de cinco cordeiros/ ha. No entanto, o maior rendimento por rea foi observado na taxa de lotao de 15 cordeiros, com bons ndices de produtividade e sem causar danos ao sistema. Outro aspecto importante da associao entre produo agrcola orgnica e produo animal, refere-se ao uso dos subprodutos dessa produo para a alimentao animal em sistemas orgnicos. Alguns trabalhos foram conduzidos na Embrapa Caprinos, nos quais foram avaliados alguns desses subprodutos na alimentao animal. Obtiveram-se ganhos de at 160g/cab/dia, fornecendo-se uma mistura de feno de leucena e pednculo de caju (Leite et al., 2004). Outros resduos como os da polpa do maracuj e da acerola tambm foram testados em dietas para ovinos (Vasconcelos et al., 2002). O uso desses resduos pode ser ferramenta importante na composio de dietas orgnicas para ovinos em reas de produo orgnica dessas frutas.

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Manejo agroecolgico de pastagens cultivadas

Um dos principais problemas enfrentados pelos pecuaristas no Brasil a degradao de pastos. Estima-se que mais de 50% das pastagens cultivadas apresentem algum grau de degradao. O uso de mtodos de pastejo que permita alternncia de perodos de pastejo com perodos de descanso, deve levar em conta a fisiologia da planta forrageira, aliada ao uso de lotaes adequadas capacidade de suporte das pastagens. Outrossim, a reposio de nutrientes, seja via adubao verde, orgnica, seja convencional, fundamental para a sustentabilidade do uso de reas de pastagem cultivada. Experincias conduzidas na Universidade Federal do Cear e na Embrapa Caprinos tm estabelecido manejos para caprinos e ovinos em reas de pastagens cultivadas. Os principais resultados conduzem para: A Uso da lotao rotativa, respeitando perodos de ocupao inferiores a cinco dias e perodos de descanso que variam de 21 a 35 dias, para as principais gramneas cultivadas (Cavalcante et al, 2005); B Intensificao do uso de pequenas reas j estabelecidas, preservando reas de mata ciliar, plantando-se o capim em curvas de nvel nas reas de topografia inclinada (at 12%) ; C Manuteno de rvores no pasto (Fig. 6), para garantir sombra para os animais e contribuir tambm com a ciclagem de nutrientes (Carvalho et al., 1998). D - Definio da capacidade de suporte de pastos cultivados, analisando o fluxo de biomassa ao longo do ano e a resposta do pasto ao input de insumos (gua, adubos etc.) (Silva et al., 2004). Nas condies de Nordeste brasileiro, a lotao pode variar de 5 caprinos ou ovinos/ha em uma pastagem de capim bffel (Dantas Neto et al., 2000) para at 60 cordeiros/ha em uma pastagem de capim-tanznia (Cndido, 2005).

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Foto: Ana Clara Rodrigues Cavalcante Fig. 6. Piquete com leguminosa em rea de pastagem cultivada manejada em sistema rotacionado.

Diante desses inputs tecnolgicos, refora-se a necessidade de testar e validar esses manejos nas propriedades rurais, de modo a recuperar e, principalmente, otimizar de forma sustentvel o uso das pastagens cultivadas j implantadas. Por isso, A Embrapa Caprinos, o ICARDA (Centro Internacional para pesquisa em reas ridas e semi-ridas do mundo, sediado em Alleppo, na Sria) e o Projeto Dom Helder Cmara esto desenvolvendo, em parceria com uma comunidade de assentados do Assentamento Boa Vista (Quixad, CE), uma experincia com pesquisa participativa onde esto sendo avaliadas gramneas escolhidas pelos produtores (andropogon, massai, tanznia e brachiaro), em pastejo por ovinos. O sistema montado bem simples, operado pelos prprios agricultores e utiliza os princpios de manejo de pastagem baseado no uso rotativo dos pastos cultivados. Apesar dos resultados serem parciais, os agricultores j esto planejando utilizar o sistema para a produo de lotes de cordeiros, em rea de dois hectares. O uso da irrigao permitir a produo de lotes tambm na poca seca. Experincias participativas vm colaborando para que os produtores possam utilizar melhor suas pastagens cultivadas, bem como compartilhar

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conhecimentos sobre que tipo de manejo pode levar degradao das reas de pastagens, objetivando-se, enfim, a construo de solues para esses problemas, considerando conhecimentos locais e as tecnologias at ento desenvolvidas nos centros de pesquisa.

Consideraes Finais
Um dos grandes desafios da pesquisa agropecuria manter a produo agrcola em nveis tais que sustentem uma populao em crescimento sem, com isto, contribuir para aumentar a degradao do meio ambiente. Sugere-se a pecuria orgnica como uma opo para fazer frente a este problema. Alm disso, esta pode ser uma das formas viveis para superar as crises impostas pelo mercado, por permitir agregao de valor ao produto. O mercado de alimentos orgnicos inovador e, nos pases industrializados, pode crescer entre 10% e 30% nos prximos anos, segundo relatrio da Conferncia das Naes Unidas para o Comrcio e o Desenvolvimento. Esse nicho cresce em meio preocupao de garantir segurana e qualidade aos alimentos, principalmente na Europa. Isto abre, sem dvida, novas possibilidades para os produtores brasileiros. Estima-se que a produo orgnica no Brasil movimente entre US$ 90 milhes e US$ 150 milhes por ano. No mundo, esses valores chegam a US$ 24 bilhes.

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