Almondegas de aveia Ingredientes: 130 g de flocos de aveia 80 g de po ralado (acho que farinha de rosca serve) 1 cebola pequena 2 ovos

2 colheres de sopa de azeite 50 ml de polpa de tomate 250 ml de leite Sal Pimenta

Preparao: Etapa 1 Bater os ovos com o azeite. Juntar os flocos de aveia, o po ralado e a cebola picada muito fina. Temperar de sal e pimenta. Etapa 2 Misturar com as mos e fazer pequenas bolinhas. Etapa 3 No liquidificador, bater bem a polpa de tomate com o leite de soja. Temperar com uma pitada de sal. Etapa 4 Num tabuleiro de ir ao forno, verter um fio de azeite no fundo. Etapa 5 Dispor as almndegas com espao entre elas. Verter o molho de tomate por cima, regando bem as almndegas, e levar ao forno a 180 durante 35 minutos. Etapa 6 A meio da cozedura, voltar a regar as almndegas com o molho que est no tabuleiro.

Nuggets de Legumes ao Forno (vegana)

Ingredientes 1 cebola pequena ralada 1 colher (sopa) de leo 1 cenoura pequena 1 abobrinha 1 pimento 1 xcara de gua 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de mostarda 150 g de farinha de mandioca em flocos 1/4 de xcara de farinha de mandioca Preparo Frite a cebola no leo, junte a cenoura, a abobrinha e o pimento ralados. Ponha a gua, o sal e a mostarda e ferva por cinco minutos. Adicione a farinha em flocos e cozinhe at desprender da panela. Bata na batedeira por trs minutos, espere esfriar, modele, passe na farinha de mandioca e asse. Sirva em seguida como acompanhamento ou aperitivo.

Risoto de tomate, tomilho e alho doce

Esta receita dessas que levam ingredientes simples, mas cujo resultado incrvel. E vegetariana, ou mais do que isso, vegana! Risoto, como os leitores mais assduos deste blog sabem, minha especialidade. um prato que adoro preparar e saborear. D para fazer inmeras combinaes maravilhosas e surpreender os convidados. Desta vez, no usei manteiga, nem mascarpone, para ficar menos gorduroso. Mas pode ficar tranquilo, porque no final d tudo certo. O risoto fica cremoso do mesmo jeito, pode apostar! Voc vai precisar de: (Para 2 pessoas) - 2 xc. (caf) cheias de arroz arbreo (a medida de 1 xcara de caf por pessoa, se quiser ampliar a receita base do risoto) - 1 cebola mdia picada em cubos - 2 dentes de alho amassados - 1 cabea de alho inteira - Tomilho fresco a gosto (usei o equivalente a 2 colheres de sopa rasas de folhinhas da erva) - 20 tomatinhos piccolo ou cereja cortados ao meio - 1 taa de vinho branco (acho que podemos trocar por margarina... 1 colher de sopa) - Noz moscada e pimenta do reino a gosto - 1 fio de azeite extra-virgem - 2 tabletes de caldo de vegetais diludos em 500 ml de gua fervente Aqui eu que acrescentei: de vidro de palmito e um pouco de carne de soja

Preparo: Coloque a cabea de alho inteira para assar em forno mdio (200C), at que os dentes fiquem tenros. Isso deve levar cerca de 30 minutos, mas bom vigiar para no queimar, j que o alho queimado amarga. Depois de cozidos, os dentes adquirem um sabor adocicado. Retire-os da casca, com cuidado para permanecerem inteiros, e reserve. Aquea o azeite e refogue a cebola e os dois dentes de alho esmagados. Em seguida, acrescente os tomates e o tomilho. Mexa delicadamente e adicione o arroz. Misture tudo e despeje o vinho. Salpique noz moscada e pimenta do reino, e misture at quase secar. Depois, v adicionando as conchas do caldo de legumes at que o arroz fique cozido. Adicione os dentes de alho assados, misture e deixe descansar por cerca de 2 minutos. Sirva quente. Se quiser, pode adicionar 3 colheres de sopa de queijo parmeso de boa qualidade juntamente com o alho doce. Uma observao: Os tomates quase iro desmanchar. Mas no tem problema, porque a inteno essa mesma. Isso far com que seu risoto ganhe cor e sabor Uma dica que voc tambm pode acrescentar migalhas de po tostado sobre o risoto para dar mais crocncia ao prato e um diferencial.

Strogonoff Vegetariano
Strogonoff de Proteina de Soja e Palmitos Ingredientes: 125 g de proteina de soja texturizada grossa, previamente hidratada em gua morna por no mnimo 15 minutos (conforme instrues da embalagem) 01 cebola picada 02 dentes de alho picados 70 g de manteiga 01 xcara de tomates sem pele liquidificados (pode ser enlatado) 01 vidro de molho de tomate pronto (com cebola, temperos e etc) 300 g de creme de leite ou nata 120 g de ketchup 01 vidro de palmito picado molho shoyu (01 xcara aproximadamente) sal e pimenta a gosto Modo de fazer: Leve a manteiga para aquecer em uma panela. Quando derreter, acrescente a cebola picada e deixe dourar. Junte a protena de soja (hidratada e escorrida) mais o alho e deixe fritar at que pegue uma corzinha. Junte o shoyu, os tomates pelados e liquidificados, o molho de tomate pronto, o palmito, a nata e o ketchup. Experimente para ver se precisa de sal, pois o shoyu j salgado. Tempere a seu gosto, espere aquecer bem e sirva acompanhado de batata palha e arroz.