DELINEAMENTO E EXPERIMENTAO DE METODOLOGIA EDUCATIVA DIRIGIDA PROMOO DE PRTICAS ALIMENTARES SAUDVEIS

Autores: Castro, Ins RR; Souza, Thais NS; Azevedo, Ana MF; Damio Jorginete; Canine, Damio, Canine Emlia; Gugelmim, Gugelmim Silvia A; Maldonado, Luciana A; Marcolan, Suzete; Rotenberg, Sheila; Pinheiro, Ana BV. Instituio: Instituto de Nutrio Annes Dias SMSRio Universidade do Estado do Rio de Janeiro Universidade Federal do Rio de Janeiro

Motivao para o projeto

Integrao de d contedo d i informativo, f i atividades de motivao e desenvolvimento d h de habilidades bilid d Ampliao e reformulao de conceitos e prticas alimentares
Dimenso ldica do aprender R lid d e cultura Realidade lt dos d sujeitos j it Problematizao dos temas de interesse Construo coletiva do conhecimento Vivncia de experincias Resgate da culinria: eixo

Motivao para o projeto

Cotidiano Afetivo Sade Prazer

CULINRIA
Relaes scio-culturais

Cuidado

Nutriente x comida

Objetivos

Delinear e experimentar metodologia educativa voltada para a promoo da alimentao saudvel, com nfase no desenvolvimento de habilidades que ampliem a autonomia e o senso crtico de:
- Professores de ensino fundamental I - Adolescentes da rede municipal de ensino - Manipuladores de alimentos do PAE - Profissionais de sade da rede bsica - Profissionais do PSF

Metas
1.

Estruturar um modelo de oficina de promoo saudvel da alimentao Adequar o modelo de oficina para cada grupo Experimentar o modelo de oficina com cada grupo Elaborar l b modelo d l final fi l de d oficina fi i d promoo de de d prticas alimentares saudveis adequado a cada grupo

2. 3.

4.

DESENVOLVIMENTO DO PROJETO

Estruturar o modelo de oficina

Levantamento

(antropologia alimentao, comportamento alimentar, histria culinria/gastronomia, promoo da sade, grupo focal)

bibliogrfico

da da

Seminrio Experincias Alimentao e Culinria

Educativas

em

Assessoria de especialista em Tecnologias Educacionais R Reunies i semanais i do d grupo de d trabalho t b lh Adaptao do projeto inicial

Modelo da oficina
Oficina culinria, sade e prazer Estrutura
- 11 a 17 participantes p p - 10 horas em 2 dias - 2 coordenadores; 3 observadores

Modelo da oficina
1 Dia

Oficina de culinria
- Dinmica de apresentao e aquecimento - Vivncia: Cozinha, diverso e arte

Grupo Focal
- Consigna: relao entre culinria sade e prazer culinria,

Modelo da oficina
1 Dia Desdobramentos
- Avaliao A li d do 1 dia di da d oficina fi i - Transcrio das fitas do Grupo Focal - Anlise dos discursos - Planejamento do 2 dia: especificidades

Modelo da oficina
2 Dia

Temperando Conceitos
- Dinmica de aquecimento - Discusso dos temas - Material de apoio (textos, receitas) - Avaliao da oficina - Encerramento: Mudas de temperos Avaliao

Modelo da oficina

Roteiro do Temperando Conceitos com os profissionais do PSF

Alimentao como direito humano
Direitos humanos; h alimentao; l segurana alimentar l e nutricional; l polticas de combate a fome.

1.

2 2.

Ali Alimentao t e cultura lt

Prazer e desprazer de comer, de fazer e de oferecer; socializao em t torno d alimentao; da li t formao f de d hbitos hbit alimentares; li t gnero.

3.

Alimentao e sade
Compulso x alimentao saudvel da famlia; o papel do PSF.

4 4.

Culinria sade e prazer Culinria,

Pirmide alimentar; dicas de culinria.

Produtos

8 oficinas (por grupo e mescladas) / 120 participantes Materiais educativos - Dicas Di de d culinria li i
g de atividades educativas - Sugestes - Alimentao saudvel

Banco de receitas Acervo de textos e vdeos Metodologia para promoo da alimentao saudvel (registro em vdeo)

Com a palavra... palavra

A experincia de cozinhar em grupo e sem nenhum planejamento foi especial.
(Profissional de Sade Rede Bsica)

A A oficina foi boa e inesperada, eu pude compartilhar p com outras pessoas o prazer de uma alimentao feita por ns mesmos.
(Professora de ensino fundamental)

Com a palavra... palavra

O fazer e a experimentao foram fundamentais para despertar a nossa viso sobre alimentao li saudvel. d l
(Professora de ensino fundamental)

O contedo da oficina me levou reflexo, a sair da contemplao l do d saber b para a ao, para a prtica ...
(P fi i (Profissional ld de S Sade d Rede R d B Bsica) i )

Com a palavra...
A A minha comunidade tem muita dificuldade financeira, e com esta experincia eles podero se alimentar bem e aproveitar o que eles pensam que lixo.
(Agente Comunitria de Sade)

Manipular Manipular alimentos pode se tornar uma brincadeira legal, uma forma de levar alimentao saudvel para as crianas.
(Professora de ensino fundamental)

E assim que comea ...

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