Informativo Tcnico

Aa

Euterpe oleracea Mart.

Verso impressa ISSN 1679-6500 Verso on-line ISSN 1679-8058

Identificao
Famlia: Arecaceae. Nomes vulgares: aa, juara, aa-de-touceira, aa-doPar; aa-verdadeiro; palmiteiro. Euterpe precatoria tambm conhecida como aa e Euterpe edulis como palmiteiro. Sinonmias: Euterpe badiocarpa Barb. Rodr., Euterpe beardii Bailey, Euterpe edulis Mart.

Usos da espcie
Os dois principais produtos originrios da espcie, o palmito e o fruto, so usados na alimentao humana. A polpa de aa largamente usada na produo industrial ou artesanal de sorvetes, gelias e licores. Outros produtos tm surgido no mercado tais como: aa pasteurizado ou em combinaes com xarope de guaran e doce de leite ou ainda aa em p solvel.

(Par), grandes reas so cobertas quase que exclusivamente por aaizeiros (macios). Estas reas caracterizam-se por uma pluviosidade bem distribuda, superior a 2.000 mm anual e por poucos meses com precipitao mensal menor do que 60 mm. Os aaizeiros sobrevivem perodos de inundao, caracterstica que os tornam bastante competitivos e provavelmente dominantes em algumas reas. A espcie tpica de floresta madura, cresce lentamente, necessita muita umidade, mas uma baixa exigncia de luz, mesmo para o desenvolvimento das plntulas. A disperso das sementes pode ser feita por aves de mdio a grande porte, roedores e mesmo pela gua quando o local for susceptvel s enchentes. Muitas plntulas no sobrevivem competio principalmente intraespecfica. Aps alcanar 1 m de altura ou 2 a 3 anos de vida, nota-se geralmente o incio do crescimento do estipe.

Descrio botnica
Palmeira cespitosa, com at 25 perfilhos (brotaes) por touceira em diferentes estdios de desenvolvimento. As plantas adultas tm estipes de 3 a 20 m de altura e 7 a 18 cm de dimetro. As folhas so compostas, pinadas com arranjo espiralado de 40 a 80 pares de fololos. A inflorescncia do tipo cacho possui flores estaminadas e pistiladas. A disposio das flores ordenada em trades, de tal forma que cada flor feminina fica ladeada por duas flores masculinas. O fruto do aaizeiro uma drupa globosa, de 1 a 2 cm de dimetro e peso mdio de 1,5 gramas. O epicarpo, dependendo do tipo, roxo ou verde na maturao. O mesocarpo polposo (ca. 1 mm de espessura) envolve o endocarpo volumoso e duro que acompanha a forma do fruto e contm a semente em seu interior. Popularmente o que chamam de semente o pirnio, pos a semente ainda envolvida pelo endocarpo. A semente apresenta na maturao um endosperma slido do tipo ruminado e um embrio pequeno, mas desenvolvido. As plntulas apresentam dois a trs primrdios foliares antes de apresentarem uma folha completa que bfida. O sistema radicular do tipo fasciculado, com razes emergindo do estipe da planta adulta at 40 cm acima da superfcie do solo.

Florao e frutificao
Na Amaznia Brasileira, flores e frutos podem ser vistos durante o ano todo. No Par, a florao concentra-se na poca mais chuvosa (janeiro a maio) e a frutificao nos perodos mais secos (setembro a dezembro).

Obteno de sementes (pirnios)

A colheita do fruto pode ser feita aproximadamente seis meses aps a antese, quando os frutos apresentam colorao violcea ou esverdeada, opaca, devido superfcie acinzentada do exocarpo. A variao na colorao do fruto maduro est relacionada com diferentes variedades.

Beneficiamento
Os frutos so imersos em gua por 24 h para facilitar a retirada da polpa (mesocarpo e exocarpo), que pode ser feita pelo atrito dos frutos com a malha de ao de peneiras. A estrutura chamada geralmente de semente botanicamente um pirnio, sendo a semente ainda coberta pelo endocarpo duro. Um kg de sementes frescas, com 40% de umidade, contm cerca de 1.080 unidades.

Armazenamento das sementes Ecologia

Populaes naturais de aa so encontradas em solos de igap e terra firme, porm com maior freqncia e densidade em solos de vrzea. Em algumas reas, principalmente na regio do esturio do rio Amazonas As sementes no toleram dessecamento e devem ser sempre mantidas midas, mesmo a reduo do grau de umidade para 26 a 30% implica em um comprometimento da porcentagem e no retardamento da germinao. Para conservao por curtos perodos, as sementes podem ser

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N 18, 2008

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misturadas com substrato mido (p de serragem ou vermiculita) e acondicionadas em caixas de madeira ou de polipropileno. Outro mtodo o acondicionamento em sacos de polietileno aps uma leve secagem (at 35%) das sementes e tratamento com fungicida. Porm, em ambos os casos, o perodo de armazenamento no deve ultrapassar 20 dias. Somente com reduo da temperatura a 20 C possvel prolongar o armazenamento at 45 dias. Para conservao da capacidade germinativa por um perodo maior (180 a 270 dias), as sementes devem ser mantidas com teores de gua mais altos (entre 37 e 43%) e os recipientes de polietileno devem ter 0,1 mm de espessura, alm de serem armazenados em ambiente com 20 C. com substrato de propores iguais de areia e p de serragem ou diretamente em sacos plsticos com uma mistura de 60% de terra, 20% de esterco e 20% de p de serragem. Na fase inicial de desenvolvimento, as mudas devem ser mantidas em viveiro com 50% de luz. Aps 4 a 8 meses, as mudas podem ser plantadas em seus locais definitivos e devem ter uma altura de 40 a 60 cm medidas a partir do coleto da planta e possurem no mnimo cinco folhas fisiologicamente ativas.

Fitossanidade
A principal praga que ataca o aaizeiro um besouro (Rhynchophorus palmarum) que se alimenta dos tecidos vegetais da regio da coroa foliar. Tambm importante, o pulgo-preto (Cerataphis latanie), um minsculo sugador que ataca folhas em desenvolvimento, bainhas foliares inflorescncias e frutos, pode causar a morte de plantas jovens ou a queda precoce de flores e frutos. Outras pragas comuns so as brocas, como a broca das mudas (Xylosandrus compactus) originria da sia e a broca (Cocotrypes sp.) que ataca os frutos que caem no solo causando a perda da viabilidade das sementes. Dentre os fungos patognicos transmitidos pelas sementes, destacam-se: Fusarium solani e Fusarium moniliforme. Em mudas no viveiro, esporadicamente ocorre antracnose (Colletotrichum gloesporioides).

Germinao das sementes

Conforme a classificao da germinao das palmeiras, a germinao do aa ligular adjacente. O processo germinativo relativamente lento e desuniforme. A emergncia das plntulas inicia-se 25 dias aps a semeadura e estabiliza-se aos 50 dias. Sementes oriundas de frutos maduros e semeados imediatamente aps a remoo da polpa, com grau de umidade acima de 40 a 45% apresentam geralmente germinao superior a 90%.

Propagao vegetativa
A propagao assexuada atravs da retirada de perfilhos que surgem de forma espontnea na base da touceira possvel, porm indicada apenas quando se deseja uma quantidade reduzida de mudas de uma determinada planta.

Produo de mudas no viveiro

A semeadura pode ser efetuada tanto em sementeiras

Autora Walnice Maria Oliveira do Nascimento (walnice@cpatu.embrapa.br) Embrapa Amaznia Oriental Caixa Postal 48, CEP 66095-100 Belm, PA Fone (91) 3204-1000

Bibliografia
Carvalho, J.E.U. et al. 1998b. Caractersticas fsicas e de germinao de sementes de espcies frutferas nativas da Amaznia. Boletim de Pesquisa 203: 1-18p. Belm: Embrapa-CPATU. Nascimento, W.M.O. et al. 2004. Efeito da umidade e da temperatura de armazenamento na qualidade sanitria de sementes de aa (Euterpe oleracea Mart.).Fitopatologia Brasileira. 59 (suplemento): 51. Nascimento. W.M.O. 2006. Conservao de sementes de aa (Eutepe oleracea Mart.). Piracicaba: USP/ESALQ. 60p. (Tese Doutorado).

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Expediente
Informativo Tcnico Rede de Sementes da Amaznia uma publicao da Rede de Sementes da Amaznia, projeto financiado pelo Fundo Nacional do Meio Ambiente/MMA. Este informativo foi publicado graas ao apoio do Edital 03/2007 (Divulgao) CNPq/MCT/PPG-7 e esta disponvel no endereo: http://www.inpa.gov.br (downloads). Instituies parceiras Universidade Federal do Amazonas (UFAM); Universidade Federal do Acre (UFAC); Universidade Estadual do Amazonas (UEA); Universidade Federal Rural da Amaznia (UFRA); Instituto Nacional de Pesquisas da Amaznia (INPA); Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa/AM/PA/RR); Fundao de Tecnologia do Acre (FUNTAC); Instituto Rondnia de Alternativas de Desenvolvimento (IRAD); Instituto de Pesquisas Cientficas e Tecnolgicas do Amap (IEPA); e Associao das Empresas Exportadoras do Par (AIMEX). Conselho Editorial Isolde D. K. Ferraz, Sidney A. N. Ferreira e Jos Lus C. Camargo - INPA, Manaus-AM Coordenao do projeto: Manuel Lima - UFAM, Manaus-AM Projeto grfico: Tito Fernandes Editorao: Harley A.V. Santos - Manaus-AM Expediente Verso impressa ISSN 1679-6500 Verso on-line ISSN 1679-8058 Apoio

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